Какой чай привезти из турции
Как я смог убедиться из своего изучения российского Интернета, одним из главных вопросов наших соотечественников, отправляющихся в Турцию, является что же привезти оттуда?
Поскольку статья на эту тему в блоге уже была, ограничиваюсь тем, что напоминаю об этом и продолжаю свою мысль.
А мысль заключается в следующем: есть ничуть не менее сложный и интересный вопрос, который также вызывает живой интерес, а что привезти из России в Турцию?
И это, правда, "вопрос, конечно, интересный", вне зависимости от того, идет ли речь о налаживании систематических поставок российской продукции в Турцию или же о подарке своим турецким друзьям.
Что такого есть в России, чего нет в избалованной буквально всем Турции, выполняющей в наши дни роль Греции, где, как известно, "всё есть"?
Уверен, что у каждого человека, который живет между Россией и Турцией и у которого есть турецкие друзья, давно сформировался свой собственный "джентельменский набор".
Буду признателен, если поделитесь внизу в комментах, а я же, пока суд да дело, делюсь своими наработками.
1. Водка-икра и прочий алкоголь
Ставлю водку на первое место, скорее отдавая дань уважения традиционному российскому напитку, чем призывая возить её ящиками из России в Турцию.
Турция - страна, как ни крути, мусульманская. Даже употребляющие алкоголь турки, к водке относятся, в массе своей, ровно. У них ракы есть. А что с водкой делать, они попросту не знают. То ли с апельсиновым соком её мешать, то ли с колой. Но в чистом виде пить - невкусно и поперхнуться можно.
В общем, возить, конечно, можно, но очень взвешенно и избирательно. А то подарите "оручлу" (то есть, постящемуся в Рамадан) турку бутылку "Кристалла", то-то потехи будет.
Насчёт икры, которая неплоха с той же водкой - не все турки знакомы с её вкусом и, если и возить её, то заранее убедившись в том, что турок пробовал и любит. И даже решившись привезти, надо ещё посмотреть, какая погода на дворе стоит. А то отравите и будет России второе "дело Скрипаля". А ей и первого хватило.
Чтобы закрыть тему алкоголя, могу предложить вариант вина. В России есть достаточно как новых, так и традиционных винных опций, которые турками, слыхом не слыхавшими о российском виноградарстве, воспринимаются неплохо.
То же Абрау или новые винные линейки типа Бюрнье, в качестве подарка, могут получиться интересным вариантом, особенно, если сопроводить вручение каким-нибудь историческим анекдотом.
Из серии: Екатерина Мехмеда Балтаджи-пашу в шатре именно этим вином упоила - он взял и Петра Первого отпустил восвояси :)
4. Народные промыслы
Как известно, главным народным промыслом нашей страны являются матрешки и каждой новой матрешке иностранец, и турки здесь не исключение, радуется, как первой.
А уж, вдвойне радуется, если матрешка эта содержит на себе изображения политических лидеров прошлого и настоящего. Кстати, есть матрешки не только с нашими, но и турецкими руководителями - от Мустафы Кемальевича Ататюрка до Реджепа Тайиповича Эрдогана. Но тут стоит быть вдвойне аккуратным . Вдруг вашего порыва и доброго юмора одариваемый не оценит. И это будет даже не то чтобы нехорошо, а совсем плохо. Могут посадить за оскорбление чести и достоинства. Потом будешь рассказывать про свои наилучшие намерения другим "узникам совести" в КПЗ.
Далее можно перечислить самые известные российские народные промыслы "беглой" строкой: Оренбургские платки, Жостовские подносы, Гжельская керамика и прочая хохлома. Все это в турецком хозяйстве будет принято с интересом и благодарностью, тем более, если выбирать вы их будете не произвольно, а со смыслом - под цвет глаз, ну или под форму бровей :)
ОБРАЩЕНИЕ К ВАМ: ДА, К ВАМ ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ!
Актуальную, постоянно обновляемую информацию - в режиме "онлайн" - о происходящем в Турции (включая бич 2020 года - коронавирус) можно почерпнуть на авторской странице в Instargam и на Telegram-канале "Турция - это. ". Будьте в курсе происходящего в Турции: информация изнутри страны - это не только интересно, но и полезно!
Что привезти из России в Турцию: личный авторский список
Где купить турецкий чай?
Скажем сразу: в стране только-только начали появляться чайные бутики. И торгуют в них не турецкими, а экзотическими сортами импортных чаев.
(Чайный бутик а ля тюрка :) )
Так что, самый широкий ассортимент чая представлен в крупных сетевых супермаркетах типа "Migros", "Kipa", "Carrefour", "Metro" и т.д. Здесь есть чай в пакетиках и листовой, черный классический и цветочный, турецкий и не очень.
Выбрать нужный среди всего этого многообразия непросто, но непременно найдется именно тот, который придётся вам по вкусу.
9. Champion (Чемпион)
Ещё один бренд компании Beta Gıda, занимающий премиальный ценовой сегмент чайного рынка.
Champion Pekoe – высококлассный цейлонский чай с изысканным терпким вкусом, насыщенным цветом и богатым ароматом для истинных гурманов.
Цена за 500 г: около 45 лир (720 руб.)
6. Косметика и органика
Как я заметил, в Турции среди местного населения подспудно живет уверенность в том, что у нас много хорошей и дешевой органической косметики. Ну там "сила Сибири", не в смысле газопровода, а сыворотки под глаза.
Я, признаться, - не фанат нашей "Сиберики" и их черных угольных масок. Хотя, в оригинальности производителям, предлагающим клиентам измазаться активированным углем, не откажешь.
Но, как бы то ни было, наш отечественный производитель старается и всегда можно подобрать что-то интересное. А уж если на этикетке написано "organic", "detox" и прочие мантры З.О.Ж. берите смело.
Кстати, учтите, что в Турции не продается гомеопатия. Местный Минздрав не велит, предлагая людям старые-добрые антибиотики. Так что, какие-то поддерживающие лекарства типа "антигриппина" можно подарить и, тем самым, выразить в полной мере личную обеспокоенность состоянием здоровья своего турецкого друга или подруги в межсезонье :)
Какой турецкий чай САМЫЙ ВКУСНЫЙ? Выбираем вместе
"Дома чай редко пью, но в Турции могу бесконечно! Как это работает?" написала мне в Инстаграм подписчица-фитнес-тренер. Магия, не иначе :)) При том, что, если уж говорить по совести, то чай в Турции - не самый вкусный в мире, но процесс заваривания, разливания по кружечкам-тюльпанчикам и бесконечные беседы за этим самым чаем превращают его в изюминку страны .
Предлагаю немного позже (если вам будет интересно, напишите в комментариях об этом) обсудить секреты заваривания чая, а сегодня о том какой же именно выбрать из всего разнообразия, чтобы потом привезти домой "тот самый турецкий чай"?!
Выбор чая в супермаркете Migros Выбор чая в супермаркете MigrosКонечно для максимального вкуса лучше выбирать среди листового чая. Практически 100% моих турецких знакомых являются "болельщиками" либо бренда Doğuş (по-русски «Доуш»), либо Çaykur ("Чайкур"). Чай этих марок представлен абсолютно во всех продуктовых магазинах и супермаркетах: Migros, Şok, Bim, A101, Carrefour. Поэтому проблем с нахождением у вас не возникнет. Но на полках довольно много упаковок разного цвета с разными надписями, так какой выбрать? Мой совет - выбирайте Filiz . В переводе с турецкого это слово значит "росток, побег", в этом чае собраны верхние листочки чайных деревьев, которые считаются самыми вкусными. Можно найти и Doğuş Filiz ( чёрная упаковка с ярким зелёным листом ), и Çaykur Filiz ( ярко-розовая упаковка, не пропустите точно ), и другие бренды с вставкой Filiz - выбирайте именно этот вид.
Что привезти из России в Турцию: вместо заключения
На самом деле, из России в Турцию много что можно привезти. Но главная проблема, пожалуй, - это отсутствие хорошего и недорогого отечественного ширпотреба.
В этом смысле, туркам намного проще, чем нам. Пошел в турецкий торговый центр и купил буквально всё, что угодно - будет и турецкое, и интересное, и по ценам умеренное. А цену деньгам турки очень хорошо знают.
Один небольшой совет вдогонку: в нашей стране часто пренебрегают красивой упаковкой подарка. Не поленитесь и сделайте красивую обертку сами для вашего, не менее достойного, подарка. Хотя, по турецкому этикету, упаковка долго не проживет и должна быть снята прямо при вас, чтобы турок мог вам лично засвидетельствовать свое восхищение красотой и полезностью даримого.
А что привозите вы в подарок своим знакомым туркам? И как они на это реагируют? Были ли смешные случаи?
Пишите под статьей прямо в блоге и, таким образом, он пополнится вашим опытом, полезным для других путешественников из России в Турцию.
8. Şölen (Шолен)
Чай марки Şölen производит турецкая компания Sürçaysan, существующая более 30 лет.
Ассортимент представлен двумя линейками: особый майский чай и особый цветочный чай. Особенность заключается в том, что сырье для него собирается в мае, из первых, нежных и свежих чайных листьев. Такой напиток получается самым вкусным, ароматным и полезным.
Цена за 500 г: около 10 лир (160 руб.)
1. Çaykur (Чайкур)
Зародившаяся в 80-х годах компания за годы существования под чутким государственным руководством насобирала чайных листьев на плантациях Ризе на позицию лидера региона по производству чая.
Сегодня Çaykur шагает по стране с лозунгом «Настоящий чай Турции», что, в принципе, соответствует действительности, поскольку выращен он без использования пестицидов и не содержит химических добавок.
Цена за 1 кг (здесь и далее, без спецскидок): 25-30 лир (400-480 руб.)
6. Beta Tea (Бета Ти :) )
Компания Beta Gıda в начале своего пути была небольшой турецкой фирмой, которая первой познакомила любителей турецкого чая с новым вкусом, наладив поставки сырья со Шри-Ланки. После распада СССР она стала первым экспортером чая в страны бывшего Советского Союза.
Сегодня ассортимент выпускаемых под маркой Beta Tea сортов и видов чая заставит растеряться даже искушённого покупателя: помимо привычного чёрного есть ещё множество экзотических и элитных сортов, причем как в обычной упаковке, так и в дорогих металлических коробочках.
Цена за 500 г: 20 - 70 лир (320 - 1120 руб.)
10. Ofçay (Офчай)
Компания - перфекционист, добившаяся успеха в отрасли в 1987 году, следуя принципам «прежде всего качество» и «без прошлого нет будущего».
Ofçay создаёт новые формы чая, удобные для использования в повседневной жизни, при этом сохраняя старый добрый вкус. Ей принадлежит первенство в изобретении особых долгоиграющих квадратных пакетиков для традиционного заваривания в чайнике и в создании «зимних» сортов-смесей чая.
Цена за 1 кг: 20 – 25 лир (320 - 400 руб.)
3. Doğadan (Доадан)
Закупая самое лучшее сырье на 5 континентах, проводя сотни химических и микробиологических анализов на всех стадиях производства, эта компания вот уже более 40 лет потчует любителей чая не только вкусным, но и полезным для здоровья напитком.
Чай марки Doğadan отличается оригинальными сочетаниями разных ингредиентов, как, например, имбирь-липа-мёд.
Цена за 1 кг: около 25 лир (400 руб.)
Турецкий чай. Сколько стоит. Где купить
Дорогие мои! Большой фото обзор цен на турецкий чай. Цены из самых популярных продуктовых магазинов для местных жителей.
Для магазинчиков в отелях и на туристических улицах торгаши закупаются в ближайших турецких продуктовых сетевиках. Ничего эксклюзивного Вам там не продают. Просто покупают за лиры, а в жирном туристическом месте ценник ставят в евро, иногда в долларах, в нас в Фетхие в фунтах.
В конце статьи видео обзор с дегустацией 8 видов турецкого чая
Обращайте внимание на вес упаковки и на производителя. Есть бюджетные и дорогие марки.
В данный момент турецкая лира в очередном падении, поэтому ценники умножайте на 11, примерно получится цена в рублях.
Самое главное-при-главное: вкус чая зависит не только от производителя, но и от условий хранения. Смотрите где его берёте. Если это упаковка из баррикады на солнечном свете, то в пачках будет перегретый испорченный продукт. Если это прошлогодний чай, то его хранили в сыром складском помещении, в Турции все помещения сырые.
Первый сетевой продуктовый магазин Бим. Этот магазин есть даже в маленьких посёлках
5. Ширпотреб
С отечественным ширпотребом у нас просто беда, так что найти в этом жанре что-то достойное будет весьма и весьма затруднительно.
Главным российским ширпотребом в подарок иностранцам, по-прежнему, остаются шапки-ушанки, валенки, да лапти.
Второе и третье глянутся только совсем уж толстовцам, а вот шапка-ушанка с кокардой доцарских, то есть советских времен, у турецкой мужской половины вызовет живой интерес и, с большой долей вероятности, желание пощеголять.
Правда, встанет логичный вопрос - где щеголять-то в шапке-ушанке? В Анталье, где зимой температура и близко нуля по Цельсию не пробивает? Но Анталья - ещё не вся Турция, и для Стамбула с центральной Турцией утепленный головной убор вполне может подойти.
К слову сказать, насчёт головных уборов: банные наборы с шапками - в Турции растущий тренд.
Я своих турецких друзей, с кем в баню вместе ходим, постепенно приучаю к тому, что сосуды головного мозга надо беречь, прикрывая снаружи и разминая изнутри. И уже на руках - перечень заказов на банные шапки, но чтобы всенепременно с красной звездой во лбу.
Если уж говорить про политсимволику, то совершенно иррациональной симпатией в Турции пользуется президент Путин. Так что, если уверены в чувствах знакомого турка, то можете подарить майку, где Путин восседает на медведе или рыбачит с обнаженным торсом. Турчанки эту сцену находят очень "секси".
"В любой непонятной ситуации пейте чай!"
Эта фраза вполне могла бы стать рекламным слоганом какой-нибудь турецкой марки чая, учитывая тот факт, что турки пьют этот напиток всегда и везде, независимо от времени суток, места и погодных условий.
На сегодняшний день по количеству потребляемого чая Турция занимает первое место в мире.
На душу населения этой страны приходится 3,5 кг в год, в то время как по его производству она занимает лишь пятое место - всего 259 тыс.тонн в год («всего», потому что лидирующую позицию занимает Китай с его 2 млн 270 тыс.тонн в год).
Турецкий чай - это своего рода символ гостеприимства и доброжелательности, залог искренней беседы или удачной сделки, и даже, по мнению некоторых, антидепрессант. Неудивительно, что он настолько популярен среди своих и вызывает такой интерес у иностранцев.
Хотя, если пить чай везде, где его предлагают, очень скоро можно почувствовать себя аквариумом, в который пора запускать рыбок.
Какой чай привезти из Турции?
Итак, представляю Вашему вниманию самые популярные марки чая.
3. Прочие сладости и дары природы
В этой категории подарков особо не идут, хотя, казалось бы, должны были идти, отечественные зефиры фруктовые и в шоколаде, а также различная пастила. Исключением является новомодная Белёвская пастила, которая интерес всё же вызывает.
А, в остальном, все это турками характеризуется как вариации на тему маршмэллоу, который по консистенции напоминает резиновый ластик.
Достойным подарком туркам можно считать тульские пряники в хорошем исполнении, размером с полстола.
Ну и, не удивляйтесь, наша простую клюкву в сахаре они также поедают с удовольствием, прямо с рук.
Вообще, дикая ягода в Турции - буквально на вес золота. Та же черника продается в микроскопических лукошках по макроскопическим ценам. И не потому, что МакроЦентре, а потому что Турция - страна не очень лесная и ягод на всех страждущих не хватает.
Так что, мороженая ягода, если в пути не растает и не помнётся, - отличное угощение. Равно как и наши сушеные грибы. Правда, турки ничего, по большому счету, кроме шампиньонов не знают и прочих грибов откровенно побаиваются. Иными словами, если привезете, то суп и пирожки с грибами будете делать сами.
Отдельных слов заслуживает мёд. В Турции, конечно, цветочных медов навалом. Но вот тех наших, что по консистенции напоминают крем, совершенно нет. Так что, возникает ниша для оригинального "кипрейного" подарка.
7. Kipa (Кипа)
Kipa - сеть гипермаркетов, созданная в 90-х годах. Как и многие другие крупные торговые сети, выпускает товары под собственной торговой маркой, среди которых оказался и чай.
Он, в принципе, так же хорош, как и все перечисленные выше, так же соответствует международным стандартам качества и проходит множество проверок. Только дешевле.
Цена за 500 г: около 10 лир (160 руб.)
Турки пьют чай "оптом"
Наверняка, многие из Вас привыкли видеть на полках магазинов пакетированный или листовой чай в упаковках по 100 – 200 гр. Совсем иначе обстоят дела в Турции. Большая тара здесь совсем не редкость, скорее даже наоборот. Этим объясняются приведённые мною выше цены за килограмм, в отличие от чайных бутиков, где чай взвешивается аптекарскими весами.
В общем, Турция - щедрая душа! :)
Все про турецкий чай: интервью с ведущим чайным экспертом России
По прошествии ряда лет жизни в Турции, я, все чаще, начал задумываться о том, что такое турецкий стиль жизни.
То, что он существует - в этом сомнений нет.
Этот турецкий "lifestyle" - и своеобразен и любим многими россиянами. Даже, если наши соотечественники об этом и не всегда подозревают.
Долго думать о том, что находится в центре турецкого стиля жизни, мне не пришлось: разумеется, именно турецкий чай (даже не кофе по-турецки, а именно - чай в традиционной армуде, стаканчике) является его несущей конструкцией.
Все про турецкий чай - про производство и качество турецкого чая, чайную традицию в Турции, как заваривать турецкий чай, какой купить и прочее прочее - я решил проконсультироваться у ведущего российского эксперта по чаю Сергея Владимировича Хорольского.
О Сергее Владимировиче Хорольском:
С 2003 года профессионально занимается чаем. Владелец группы компаний «Бирюзовый чай», основатель Первого Русского Чайного Дома на Тайване. Председатель Комиссии Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) по возрождению, развитию и популяризации русских чайных традиций.
(Вручил Сергею Владимировичу свою книгу "Россия - Турция: 500 лет беспокойного соседства")
Передаю слово Сергею Владимировичу:
Когда чайная индустрия возникла в Турции?
В отличие от кофе, чай, как массовый (!), подчеркиваю, напиток, является для Турции достаточно молодым явлением. Его массовое вхождение в турецкую культуру началось только в 1936 году.
Дело в том, что зона на Черноморском побережье Турции, где, собственно говоря, производится подавляющее большинство турецкого чая, досталась Турции только после договора между Ататюрком и Лениным.
И чай, как основной продукт, появился в Турции именно благодаря этому событию.
То есть, это – 1936 год, когда в Турции начали массово заниматься чаем для населения.
Каково годовое производство чая, в настоящий момент, в Турции?
Турция, как ни странно, является одним из крупнейших в мире производителей чая. Даже для меня стало неожиданностью.
Текущий объем производства чая в Турции, как мне сообщили коллеги из турецкого Чайного управления, составляет 280 тыс. тонн в год .
Кроме этого, есть ещё от 30 до 40 тыс. тонн чая, который Турция импортирует.
При этом, суммарный экспорт чая из Турции не превышает 5 тыс. тонн.
То есть, просто суммировав собственное производство и импорт и разделив на население Турции, вы можете легко посчитать, какова потребность в этом продукте на душу населения в Турции в год.
80 миллионов… То есть, на человека в Турции получается 4 кг чая в год.
Это – очень большое потребление чая!
Если мы возьмем с вами Китай, то оно не превышает там 800 грамм.
В России, которую мы с вами так любим и которая тоже, безусловно, считается чайной державой и является крупнейшим импортером чая в мире на сегодняшний день, суммарное потребление не превышает 1,2 кг.
(Чаепитие с министром иностранных дел РФ С. Лавровым)
А известные бренды, допустим «Липтон», они, все-таки, турецкий чай расфасовывают или нет?
Это надо смотреть: «Lipton» принадлежит корпорации «Unilever». В разных регионах, у них есть свои заводы. И, как правило, в разных регионах, в одну и ту же упаковку, фасуется разный по качеству и по составу чай. Не исключено, что в Турции «Lipton» работает, в том числе, и с турецким чаем.
Хотя, как вы знаете, есть крупные турецкие компании, как «Чайкур» («Çaykur») и другие, которые фасуют очень большие объемы собственного чая.
Вопрос дилетанта: а хороший ли в Турции, в принципе, чай? Как оценить его качество?
Ну, раз турки его столько пьют, значит они считают его хорошим. Знаете понятие - «на вкус и на цвет – товарищей нет!».
С точки зрения российского потребителя, наверное, турецкий чай может показаться недостаточно экстрактивным. И для получения, скажем, той же крепости настоя потребуется больше турецкого чая, нежели если бы мы с вами стали брать какой-нибудь ланкийский, индийский или кенийский чай.
Кенийский чай.
Да, Кения является одним из крупнейших, вторым после Китая, производителем чая в мире.
Как определить качество чая и какой чай в Турции стоит покупать? Вот попадает наш соотечественник в крупный супермаркет в Турции. Какой чай ему выбрать?
Не буду делать каких-то больших открытий… Я думаю, что тот чай, который будет позиционироваться выше в ценовом сегменте, он, по определению, будет лучше.
Мы с вами на встрече в Турции, как раз, этот вопрос обсуждали.
Действительно, высококачественный турецкий чай достаточно сложно найти ещё где-либо, кроме как в Трабзоне или в Ризе. Даже до Стамбула высококачественный турецкий чай добирается реже.
Кстати, если говорить о каких-то особых изысках в плане турецкого чая - турки сейчас начали производить белый чай. Он стоит достаточно дорого. По качеству турецкий чай пока сильно уступает, конечно, китайскому, тайваньскому и индийскому белому чаю. Но, тем не менее, - весьма интересен как продукт.
И, в принципе, судя по тем разговорам, которые сейчас ведутся, есть шанс на то, что турецкие производители, все-таки, потихонечку начнут уделять больше внимания производству высококачественного чая.
Высококачественный чай – это тот, который обладает более широкой палитрой вкуса, аромата, экстрактивностью.
Ну и, кроме традиционного черного чая – того, что китайцы называют «красным», хотелось бы, чтобы турецкие производители попробовали бы производить такие чаи, как улуны – частично ферментированные чаи.
Тем более, что то сырье, которое произрастает в Ризе, для этого вполне подходит. И климатические условия для производства качественных, частично ферментированных чаев, там тоже весьма подходяще.
А в чем особенность нынешнего турецкого чая? Как определить его место?
Я думаю, это – массовость.
Наверное, колоссальный спрос на чай связан, скорее всего, с тем, что Турция – это мусульманская страна, которая воздерживается от массового потребления алкоголя… Нужен какой-то другой напиток, который бы бодрил и который можно было бы пить достаточно регулярно.
Мы все знаем знаменитый турецкий кофе. Но кофе – это не тот напиток, который ты можешь сидеть и пить в течение целого дня без вредных последствий для здоровья. А вот чай, с одной стороны, дает достаточную энергетику, бодрит, а, в нужной ситуации, ещё и расслабляет.
Поэтому чай оказался тем идеальным напитком, который замечательно сопровождает обильную турецкую еду и, в то же время, помогает туркам коротать свободное время.
Если вы знаете, в Турции, в крупных компаниях даже существует специальная должность чаевара (так называемый «чайджи» - прим. И.С.), который только и занимается тем, что готовит чай для сотрудников. Это – абсолютно уникальное явление, потому что нигде более в мире, в том числе и в Китае, я про таких сотрудников не слышал. В Москве вы можете это наблюдать в офисе Турецких авиалиний. Там тоже есть такой замечательный специалист. Когда я к ним приходил, он меня приятно удивил.
Получается, что качество турецкого чая компенсируется изысканностью аккомпанемента к нему, допустим, в виде сладостей?
Да, совершенно верно. Турецкий чай - настолько концентрированный, настолько выразительный, что, в сочетании с весьма яркими и сладкими турецкими лакомствами, он не теряется, а, наоборот, является где-то проявителем их вкуса.
(Чаепитие в ходе Российско-Турецких Дней в Бодруме, с участием посла РФ в Анкаре А. Ерховым, слева за спиной от С. Хорольского).
Насчет заваривания турецкого чая. Турки заваривают чай на паровой бане. Получают ли они весь тот вкус, который можно получить, если правильно заваривать чай?
Раз они это делают и им это нравится – значит, для себя они это делают правильно.
Но, чисто технологически, чтобы чай раскрывался лучше… У нас, совершенно замечательно, прошли Российско-Турецкие Дни в Бодруме. Мы попробовали приготовить турецкий чай в самоваре Хорольского (чайный сифон, созданный Сергеем Владимировичем - прим. И.С.).
Мы показали, что можно, путем сифонизации, из турецкого чая извлекать намного больше интересных вкусоароматических нюансов.
Но у турок есть, на сегодняшний день, уже устоявшаяся традиция. Турки – люди-традиционалисты. Они любят все придуманное самими собой. Она даже наш самовар называют «семавером» и, с пеной у рта, доказывают, что самовар придумали именно они, а не кто-либо ещё в мире. И, уж тем более, русские…
Что делать? Так у них это все заведено…
На мой взгляд, проблема такого приготовления чая в Турции заключается в том, что чай пьют они много, времени на его приготовление тратится ещё больше и, зачастую, чаепитие у них вынужденно прерывается. Просто потому что, после употребления одной дозы чая, требуется ещё 12-14 минут, прежде чем они смогут получить следующую порцию.
Видимо, поэтому и появился отдельный человек, который занимается приготовлением чая и следит за тем, чтобы у людей всегда в их «чай-бардаках» («bardak» - по-турецки, стакан - прим. И.С.) присутствовал этот ароматный напиток.
Я думаю, что, проще всего, набрать в поисковой строке слова «самовар Хорольского» и всезнающий Интернет им сразу подскажет.
Это - простое устройство, которое позволяет быстро, в городских и полевых условиях, приготовить очень вкусный чай. Как я говорю, самовар Хорольского – современный вариант для дружеского чайного застолья в современных городских условиях.
Спасибо вам большое за интервью!
Вот такой получился у нас с Сергеем Владимировичем разговор. Если у вас возникнут ещё какие-либо вопросы, то обязательно обращайтесь сюда или по другим каналам связи.
В частности, актуальную, постоянно обновляемую информацию - в режиме "онлайн" - о Турции можно почерпнуть на авторской странице в Instargam и на Telegram-канале "Турция - это. ". Будьте в курсе происходящего в Турции: информация изнутри страны - это не только интересно, но и полезно!
(После мастер-класса использования самоваром Хорольского у чайного Маэстро)
4. Lipton (Липтон)
Про эту марку много говорить не приходится, она итак одна из самых популярных и продаваемых в мире. На турецком рынке чая компания Lipton появилась в 1986 году и с тех пор его не покидает.
«Вкус, цвет и аромат заваренного турецкого чая остаются неизменными от первого до последнего стаканчика», - самоуверенно заявляет производитель, который по всем параметрам давно стал транснациональной корпорацией.
Цена за 1 кг: 25 – 30 лир (400-480 руб.).
2. Doğuş (Доуш)
В 1985 году компания начинала семейный бизнес именно с производства чёрного листового чая. С годами ассортимент увеличился, на полки поступил чай в пакетиках, зелёный, цветочный и фруктовый.
Сегодня Doğuş в числе лидеров благодаря «соответствующему стандартам качеству, отменному вкусу, идеальному цвету и присущему только ему запаху». Если верить рекламному слогану, то «самый лучший чай - Doğuş чай».
Цена за 1 кг: около 25 лир (400 руб.)
5. Karali (Карали)
Созданная относительно недавно, в 1993 году, компания семимильными шагами идёт по пути развития чайной отрасли с девизом «прежде всего качество», адаптируясь к постоянно растущим запросам потребителей.
Чайный бренд Karali удостоен в Турции награды «Золотая марка», как самый любимый и предпочитаемый, и этим, пожалуй, все сказано.
Цена за 1 кг: 20 - 25 лир (320-400 руб.)
ОБРАЩЕНИЕ К ВАМ: ДА, К ВАМ ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ!
Актуальную, постоянно обновляемую информацию - в режиме "онлайн" - о происходящем в Турции (включая бич 2020 года - коронавирус) можно почерпнуть на авторской странице в Instargam и на Telegram-канале "Турция - это. ". Будьте в курсе происходящего в Турции: информация изнутри страны - это не только интересно, но и полезно!
Как пьют турецкий чай?
Турки относятся к чаю с большим почтением, пьют его на завтрак, обед и ужин. и между ними. Количество абсолютно неважно, главное, чтобы из стеклянного стаканчика в форме тюльпана.
Тогда можно в полной мере оценить цвет напитка, почувствовать его тепло и даже обжечься пару раз, и послушать мелодичный звон ударяющейся о стекло ложки, размешивая сахар.
Хотя, последнего пункта может и не быть, если вы, например, в Эрзуруме, где сахар просто едят вприкуску и смакуют, запивая горячим чаем.
Заваренный по всем правилам традиционный турецкий чай имеет насыщенный цвет и весьма горький вкус, поэтому, если Вы не уверены в своих силах, рекомендую попросить «ачик чай» (или "açık çay"), то есть светлый, некрепкий.
В качестве угощения гостеприимные хозяйки предлагают всевозможные «погрызушки» типа печенек, орешков, семечек и даже поп-корна. В кафе же на подносе, кроме пары печенек, могут в комлекте принести и небольшой букетик цветов.
Турецкий чай как зеркало турецкой души или какой чай привезти из Турции
Турецкий чай по целому ряду причин, выходящих за рамки качества самого продукта, известен во всем мире.
В нашей стране многие ещё помнят забавную рекламу "Мама, мама, ты обещала научить меня заваривать чай!", где возмущенная девочка, с легким восточным акцентом, прессует поутру заспанную маму.
Массовый российский туризм, после того как турецкий чай оказался распробован, вызвал к жизни вполне законный вопрос - Какой чай привезти из Турции?
Впрочем, было бы неправильным сразу переходить к перечню марок и цен, не посвятив несколько слов феномену турецкого чая.
Ни у кого ведь нет сомнений, что турецкий чай - такой же феномен, как и турецкий туризм с его системой "всё включено"? Я даже засомневался, к какому разделу отнести статью "Покупки" или "Культура", но остановился на втором :)
Цветочные и фруктовые чаи и иже с ними
Помимо традиционного чёрного чая почти все бренды предлагают широкий ассортимент фруктовых и цветочных сортов.
Последние пользуются особым спросом, поскольку обладают не только более мягким и необычным вкусом, но и полезны до чрезвычайности :)
Среди прочих целебных свойств успокаивающий и тонизирующий эффекты, улучшение функционирования органов пищеварения, выведение токсинов, благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и поддержка иммунитета в целом.
Различный цветочные и фруктовые сборы удобно также приобретать в лавках - "манавах" (manav).
2. Шоколад
Шоколада в Турции много, это - факт. Специально статистикой я не занимался, но, даже чисто визуально, побольше, чем в России. Причем разнообразного, вкусного и качественного.
Какая ниша здесь свободна, для того, чтобы привлечь внимание турок?
Во-первых, это может быть красивая коробка с сюжетом Айвазовского, который, как известно, любил Босфор писать. Типа, ночной заплыв султана с любимыми наложницами на галере. Нелюбимые и не попавшие на борт невольницы плывут снаружи. Аутентично так.
Во-вторых, конфеты а-ля "Ред Октоубер" в фантиках. Мишки на бревнах, Красные шапки и белки-с-ядрами-чистый-изумруд, турками, по личным наблюдениям, воспринимаются вполне благожелательно, с новогодней детской заинтересованностью.
Девочка Алёнка, выглядящая на обертках одновременно непривлекательно и дебиловато, интересна разве только загадочным в своих сексуальных пристрастиях азиатам. Те, вообще, любят "нас не догонят". Вот если бы туркам привезти конфеты с Марьей-Искусницей-Шараповой, то за ними очередь из мужиков стояла бы. А дома эти конфеты были бы турецкими барышнями строго-настрого запрещены и наш красавец поедал бы их втихаря на балконе и в туалете, мечтая на фантик :)
Кстати, небольшой лайфхак: присмотритесь к суворовским конфетам. Привозил тут из России огромную коробку - пошло настолько неплохо, что даже расхотел отдавать. Львиная доля упала в личную пропасть.
7. Нестандартные подарки
Такие варианты подарка сделать могут не все и не все им, получив, обрадуются. И тем и другим пригодится "open mind", чтобы, с одной стороны - додуматься до подарка, а с другой стороны - его по достоинству оценить.
Что это может быть в случае турка?
К примеру, можно найти с советских времен, что-то связанное с похороненным в Москве главным турецким поэтом Назымом Хикметом. Томик со стихами или почтовую марку. Красиво упаковать или заламинировать в рамку. И вот он - готовый подарок для эстета, который встанет на почетном месте в турецком доме.
Для турок-евразийцев, кто помнит, что все они много веков назад пришли из Сибири, подарите что-нибудь связанное с Алтаем и несущее на себе "ту самую" древнюю символику. Шаманский бубен или амулет на шею с какой-нибудь сушеной конечностью. Турки - те ещё мистики и они хорошо знают, что шаманизм в России - жил, жив, и будет жить. Потому и стремятся всеми фибрами своей души в поездку на Байкал, так сказать, припасть к истокам. Вот только визовый вопрос всё испортил :)
Сорта турецкого чая
Прежде чем классифицировать всё тропическое буйство чайных сортов, оговорюсь, что варианты зелёного, цветочного и фруктового сортов могут выпускаться как самостоятельно, так и в сочетаниях.
- Чёрный: турецкий и цейлонский.
- Зелёный с: жасмином, бергамотом, лимоном, мятой, гвоздикой, имбирём, корицей.
- Цветочный: шалфей, ромашка, липа, мелисса, укроп, эхинацея, мята, шиповник.
- Фруктовый: яблоко, абрикос, ежевика, смесь красных ягод, смесь синих ягод.
- Зимний: комбинации трав и специй.
- Белый китайский чай.
- Чай «Form» или «Fit Slim» для поддержания формы.
- Региональный: черноморский, эгейский, юго-восточный.
Существуют ещё «фейковые» чаи, или порошковые. Они продаются разноцветной россыпью в лавках со сладостями и в упаковках, удобных для одаривания друзей на Родине.
Нередко именно таким яблочным или гранатовым «чаем», как в горячем, так и в холодном исполнении, угощают на курортах разлюбезные торговцы своих потенциальных иностранных покупателей, уверяя, что это и есть самый настоящий турецкий чай!
В ответ так и хочется взять их за грудки и потрясти пару раз "Я тебя научу. родину турецкую любить и чай заваривать!" :)
Итак, на вопрос Какой чай привезти из Турции? отвечаем - всякий из перечисленных вариантов и побольше.
Как турки заваривают чай?
Для того чтобы чай был крепким, ароматным и хорошо смотрелся, становясь таким же смуглым, как и местное народонаселение, его заваривают в двухэтажном чайнике, устроенном по принципу самовара, да и называющемся почти также - "semaver".
То есть, в нижнем, побольше размером, «варится» кипяток, а в верхнем томится на водяной бане щедро насыпанная заварка. В среднем этот несложный процесс занимает 20 - 30 минут.
Сразу вспомнился старый с бородой анекдот про смерть еврея и про его секрет заваривания чая, который он чуть было не унёс с собой в могилу, но с предсмертным хрипом всё же раскололся: "Сара, не жалей заварки!". В Турции такой проблемы нет. Заварку здесь никто не жалеет :)
Читайте также: