Какой алкоголь привезти с кипра
Кипр – это маленький рай. Который, кстати, прямо сейчас открыт для туристов. Расскажу, какие сувениры я привожу домой с Кипра. Их легко найти в Пафосе, Ларнаке, Айя-Напе и на других курортах. У меня уже сформировался список «обязательных» покупок: для себя, друзьям, в подарок маме и другим родственникам. Ловите 10 идей сувениров и вкусностей, которые стоит привезти с Кипра.
- Кэроб . Или порошок/сироп из плодов рожкового дерева. На Кипре его считают очень полезным. На вкус он сладкий, напоминает какао. Из кэроба делают вкуснейший натуральный шоколад, леденцы, даже рахат-лукум. Беру все, потому что это необычно. Для себя в супермаркете набираю большой запас шоколадок (плитка 100 грамм – 2 евро). Кэроб в порошке не покупаю – в России он стоит столько же.
- Халуми . Традиционный сыр, который делают на Кипре. Едят свежим в салате или жарят на сковороде. Очень необычно и вкусно! Беру в вакууме (200 грамм – 4 евро).
- Оливковое масло и оливки . На Кипре нет подделок. Я покупаю оливки с травами или перцем в вакуумной упаковке. Масло беру в жестяной баночке – так удобнее везти.
- Сладости . Обязательно покупаю на Кипре лукум с разными вкусами: кэроб, гранат, апельсин, мята. В подарок родным набираю натуральных сладостей: нугу на меду с орешками, необычные джемы в небольших баночках, орехи в глазури, сушеные фрукты без сахара. А еще покупаю европейский шоколад, которого у нас нет.
- Мыло . Везу его с Кипра на подарки друзьям. Выбирайте натуральное. Больше всего Кипр славится оливковым мылом. А еще мне нравится вариант с молоком ослицы. Нормальная цена – 1-2 евро. Можно доплатить и купить сувенирный вариант в жестяной коробочке с символикой Пафоса, Ларнаки или другого курорта.
- Натуральная косметика . Везите ее с Кипра в подарок мамам и подругам. Косметика кипрского производства считается качественной. Мне нравятся натуральные масла, кремы для лица, лосьоны для тела. Каждый раз беру что-то новенькое. Но предпочитаю оливу, розу и молоко ослицы (оно так популярно, потому что тут верят, что его любила Клеопатра). Смело берите даже в сувенирных лавках.
- Тарелочки . На Кипре такая красивая керамика! Я бы с удовольствием купила все. Но ограничиваюсь 1-2 тарелочками с узорами. За 10 евро можно купить чайное блюдце ручной росписи. С фабричной дешевле.
- Коты . Пушистые – символ Кипра. Я всегда обязательно покупаю что-то на тему кошек: блокнот, кружку, открытку, кошелечек для мелочи. Это милый подарок для близких.
- Гранаты . На экскурсиях по Кипру всегда завозят в монастыри. При них обязательно есть сувенирные лавки с отличным выбором икон, серебра, оберегов и другой символики. Я покупаю что-то для родных, если они заранее просят сами. А подругам везу кулоны или фигурки в виде плодов или деревьев граната. На Кипре их считают самым важным женским оберегом. А мне просто нравится такой подарок.
- Коммандария . Обязательно попробуйте и привезите домой сладкое ликерное вино, которое делают только на Кипре. Есть тут и другой алкоголь: хорошие вина из эндемичных сортов винограда, виноградные бренди и другие напитки в симпатичных сувенирных бутылочках. Я полюбила только коммандарию, поэтому обязательно покупаю ее для встречи с близкими.
Конечно, я набираю и другие приятные мелочи, но этот список для меня нерушим. Еще с Кипра можно привезти много товаров из Европы, которые в России не продаются.
Берем с собой или привозим?
Многие туристы интересуются тем, сколько алкоголя можно вывезти с Кипра? Тут все зависит от страны ввоза. К примеру, в Россию беспошлинно не получится привезти из Кипра более 3 л алкоголя, независимо от его крепости (в расчете на одно физическое лицо).
Что касается того, сколько алкоголя можно ввозить на Кипр, то, согласно таможенным правилам, туристу разрешается привозить на территорию республики:
- 1 л спиртных напитков, крепостью свыше 22 градусов;
- 2 л спиртных напитков, крепостью ниже 22 градуса;
- вино – не более 4 л, пиво – не более 16 л.
Для туристов, въезжающих на Кипр из стран Евросоюза, действует более лояльные ограничения на объем ввозимого алкоголя.
- Не пропустите: Что нужно взять с собой на Кипр
Алкоголь на Кипре
Собираетесь отдохнуть и выбрали для этого солнечный Кипр? Тогда вам не помешает узнать подробнее о том, какой алкоголь стоит попробовать, прибыв на остров.
Как это странно не звучит, но дегустация (в разумных пределах и не во вред здоровью) местных напитков и блюд помогает не просто хорошо расслабиться, но и лучше понять местную культуру и обычаи.
Бренди (Μπράντυ)
В качестве аперитива жители Кипра не прочь пропустить бокал-другой традиционного напитка, основу которого составляют содовая, лимонный сок, горькая спиртовая настойка Ангостура и бренди. И хотя этим коктейлем наслаждаются и в других странах, кипрская разновидность является уникальной. Ведь для изготовления спиртного используют легендарный бренди «Пять королей» (Five Kings).
Название крепкого эликсира появилось в 1363 году, когда алкогольный напиток со склонов горы Троодос стал украшением праздничного стола на «Пиру пяти королей» в Лондоне. Выдержанный в течение 15 лет бренди обладает брутальным ароматом сухофруктов, луговых трав, шоколада и пряностей. Горьковатый вкус позволяет почувствовать оттенки кураги, чернослива, фиников, табака и темной карамели. Послевкусие отмечено нотами ванили, специй и дуба.
Производимый компанией KEO «Five Kings» можно купить на Кипре по цене 11-28 € за бутылку объемом 0,7 л.
Что привезти с Кипра
Каждый раз, отправляясь в поездку, мы задумываемся о том, что привезти из других городов и стран себе и близким в подарок. Любой уголок мира имеет свои особенности, характерные черты, популярные продукты и товары. Не стал исключением и Кипр.
Остров, полный древних мифов и легенд, привлекает путешественников не только живописными пейзажами, исследованием старинных руин и комфортабельными отелями.
Что станет лучшей памятью о пребывании здесь?
Что оставит послевкусие и позволит заново пережить в мыслях увлекательное путешествие и полный релаксации отдых? Конечно же, удачно выбранный сувенир или подарок.
Кипр – явно не то место, куда принято летать в шопинг-туры. Сюда едут, прежде всего, за высоким уровнем сервиса, очаровательной природой и культурной программой. А если уж есть желание обновить гардероб и привезти что-то новенькое, есть смысл ехать в сезон распродаж, поскольку дешевых брендовых вещей тут практически не встречается. Поэтому чаще всего туристы привозят в родные пенаты различные сувениры, подарки и характерные для этой земли продукты.
Ювелирные украшения и изделия. Не облагаемые налогом, они становятся одной из самых популярных покупок. Не говоря уже о том, что кипрские украшения отличаются особой красотой, скрупулезным подходом к проработке деталей, филигранностью. Готовое изделие не может не оставить след в душе ценителя.
Кружева из Лефкары. Эта деревушка славится своей необычной вышивкой, получившей название лефкаритика. Это оригинальный и, в прямом смысле этого слова, дорогой сувенир. Цены на эти произведения искусства могут многим показаться достаточно высокими.
Хендмейд. Любители традиционных ремесел не обходят стороной товары от мастеров: гончарные изделия, фарфор, плетение из лозы, резьбу по дереву. Аутентичный стиль этих товаров долгими зимними вечерами при каждом взгляде будет воскрешать в памяти дни отдыха в колыбели греческой мифологии.
Алкоголь. Чем еще славится островное государство, так это своими спиртными напитками. Из Кипра можно привезти напитки на любой вкус: местные вина (в частности, знаменитая «Коммандария»), апельсиновый ликер, водка на винограде, бренди. Для любителей качественного и вкусного алкоголя такой сувенир будет самым лучшим подарком.
Среди виноделен наиболее известны Petrisis и Vouni.
Кондитерские изделия. Не обидит Кипр и сладкоежек. Под Пафосом есть деревушка Героскипу, которая известна вкуснейшим рахат-лукумом. Сюда стекаются не только туристы, но и сами местные жители, чтобы приобрести эту приготовленную по старым рецептам сладость.
Оливки. Конечно же, любители этой закуски не смогут пройти мимо. Но обязательно нужно читать информацию на упаковке, поскольку в продаже есть и импортированные оливки из Греции. Наиболее удобный способ привезти ценный подарок из Кипра невредимым – взять вакуумную упаковку.
Сыры. Возможно, сыры Кипра не так известны в мире, как их сородичи из Италии или Франции. Но они отличаются своеобразностью и действительно стоят того, чтобы их попробовать. Например, анари – оригинальный сыр, который нередко едят как десерт, дополнив блюдо орехами, медом и даже вареньем. Халуми, соленый сыр из смеси козьего и овечьего молока – идеальный выбор для приготовления на мангале.
Натуральная косметика. Преимущественно, на основе известного своими полезными свойствами оливкового масла. А также средства на миндальном масле или на основе розовой воды. Различная косметика по уходу за волосами, телом, лицом. Но опять же, если хочется привезти с Кипра именно местные изделия, стоит внимательно смотреть на упаковку.
Религия. Люди религиозные тоже не уезжают с Кипра без сувениров. Поскольку жители государства относятся к приверженцам православия, в здешних монастырях можно купить иконы и другую атрибутику. В разных размерах, выполненные на резном дереве. Также есть украшения в виде браслетов с религиозными вставками.
Магниты. Самый популярный и беспроигрышный в мире сувенир. Кроме того, на острове вы почти не найдете обычных магнитов. Большинство из них выполнены в виде старинных амфор и тарелочек, изображений мифологических существ, архитектуры Кипра и его жителей. Все обладают рельефом и пестрят красками.
Кофе на острове – вопрос спорный. Тем, кто предпочитает пить этот напиток в чистом виде и с высоким градусом крепости, стоит проходить мимо кофеен. А вот любителям мягких кофейных напитков (латте, капучино), кипрский кофе может настолько прийтись по душе, что захочется привезти домой пару упаковок.
Кстати, тем, кто любит торговаться, здесь придется забыть о любимом развлечении. Даже на рынках все цены обозначены уже окончательные, поэтому выторговывать скидки смысла нет. Могут неправильно понять. (Не пропустите: Сколько денег брать с собой на Кипр)
В общем, можно подвести итог: кроме самого отдыха, на Кипр есть, за чем приезжать. Сувениры и подарки для себя и для близких людей здесь радуют разнообразием и особенным колоритом.
Классификация вин Кипра
Вступление Кипра в Евросоюз внесло существенные изменения в винодельческую промышленность страны. В 2004 году был введен свод правил, согласно которым производство и качество вин должны контролироваться по региональному принципу. На основании нового законодательства все благородные напитки, выпускаемые на острове, стали делить на три категории:
На сегодняшний день около ¾ виноградников Кипра приходится на крупнейшие винодельческие корпорации (ETKO, LOEL, KEO, Sodap). Оставшаяся часть отдана небольшим семейным предприятиям.
А может что-нибудь покрепче?
Крепкий алкоголь на Кипре также заслуживает отдельного внимания. Если вы окажетесь на острове, то обязательно попробуйте местный виски, который называется «зивана» или «зивания». Его крепость варьируется от 40 до 49 градусов. Напиток напоминает русскую водку. Не столько по вкусу, сколько по отношению киприотов к нему. С зиванией встречают Новый год и другие праздники, лечат простуду, отмечают свадьбы и прочие события.
Есть на Кипре даже красная зивания. Она настаивается на травах и меде. Правда, встретить в продаже такой напиток – большая редкость.
Еще многим туристам нравится кипрская водка. Называется она «Узо». По вкусовым качествам напоминает турецкую ракы. Готовят узо, перегоняя сок винограда в специальных медных котлах. Затем добавляют этиловый спирт и ароматические травы (обязательно анис), а получившуюся смесь оставляют бродить. Пить узо лучше всего со льдом либо разбавив холодной водой.
Вино (Κρασί)
В настоящее время на территории Кипра насчитывается около 55 виноделен. Каждая из них может похвастаться собственными оригинальными сортами благородного алкогольного напитка, который способен составить конкуренцию винам Испании, Италии и Франции. К числу популярнейших марок кипрского «жидкого золота» относятся:
1. Десертная Коммандария (Κουμανδαρία), ведущая свою историю с античных времен и являющаяся старейшим вином мира. Напиток отличается насыщенным янтарным цветом, переливчатым ароматом сухофруктов, коры дуба, пряностей и бархатистым вкусом, в котором прослеживаются нотки орехов, изюма, меда, инжира и карамели. Цена на самый знаменитый алкоголь на Кипре варьируется от 8 до 20 €. Стоимость винтажных сортов достигает 70 €.
2. Сухое белое Ксинистери (Xynisteri), благоухающее древесными нотами ананаса, груши, персика и цитрусов. Мягкий кисловатый вкус понравится тем, кто ценит освежающие алкогольные напитки без намека на приторность.
3. Пурпурное сухое Маратефтико (Maratheftiko), с гордостью носящее звание «Виноградного короля» Кипра. В основной гамме спиртного присутствует обволакивающая мягкая танинность; сложный аромат завораживает нотками вишни, дуба, корицы, трюфелей, лесных ягод и перца.
4. Изысканный Шираз Розе (Shiraz Rose), кажущийся игристым из-за своей повышенной кислотности. В гармоничном букете чувствуются оттенки вишни, клубники и благородной розы. Бархатный аромат усилен едва различимыми переливами ванили и восточных специй.
5. Сухой херес Фино (Fino), годами вызревающий в дубовых бочках. Знаменитое крепленое вино Кипра характерного кристально-золотистого цвета обладает деликатным ароматом пряных трав с легкими отголосками ванильной выпечки. Вкусовой спектр включает в себя апельсиновую горчинку, медовую сладость, фруктовые и ореховые нюансы.
Лучшие представители семейства кипрских вин ждут своих покупателей на полках магазинов при локальных винодельнях. Здесь можно не только продегустировать многочисленные сорта спиртного, но и приобрести уникальный алкогольный напиток, который не найти в супермаркетах острова. Средняя цена – 12 €.
Фетта (Φέττα)
В отличие от запатентованной гордости сыроделов Греции, название производимого на Кипре полутвердого сыра пишется с двумя «т». Популярный кисломолочный продукт варят на острове исключительно из молока овец и хранят в солевом растворе. Структура созревшей фетты плотная и пористая, белоснежные ломтики легко крошатся.
Кроме наименования, кипрский сыр отличается от своего греческого собрата длительным сроком выдержки, за счет чего он приобретает более острое послевкусие и хрупкую консистенцию.Ароматная пряная фетта – частый гость в домах местных жителей. Ее добавляют в овощные салаты и фруктовые смеси, используют для создания соусов и приготовления основных блюд. Легкую кислинку и солоноватый масляный вкус сыра выигрышно подчеркивают свежеиспеченный душистый хлеб, красное вино и сладкий виноград.
На Кипре фетту продают как на развес, так и в вакуумных упаковках. Цена 1 кг – около 10 €. Помещенный в рассол продукт хранят в холодильнике не более двух недель. Если на поверхности сыра появились желтые пятна, от его употребления следует отказаться.
Зивания и К°: традиционные алкогольные напитки Кипра
Согласно древней легенде, искусству виноделия киприотов научил бог Дионис. Прошли века, но обитатели острова свято чтут традиции, заложенные древнегреческим небожителем. Сегодня виноградники Кипра занимают около 5 тыс. гектаров. Из спелых сочных плодов делают превосходные алкогольные напитки. К ним, как и к ласковому Средиземному морю, хочется возвращаться снова и снова. Так что же из алкоголя стоит попробовать на Кипре?
Любители алкогольных изысков – вам точно есть, что отведать на Кипре!
Зивания
Кипр – остров винограда, и из него здесь готовят не только вино, но и водку. Она носит название «зивания», и ее можно найти в любом супермаркете или специализированном магазине. Она очень распространена среди киприотов, и можно смело сказать: зивания — любимый крепкий напиток островитян.
Готовят водку преимущественно на винодельнях из виноградного жмыха – как чачу. Но напиток получается более мягким на вкус, крепостью не более 42-43 градусов. Хотя традиционная зивания должна иметь ровно 49 градусов, на Кипре такой напиток не производят. Исключение – винодельня при Киккском монастыре. Там до сих пор сохраняют вековые традиции производства зивании, и там же можно купить кипрскую водку оригинальной крепости.
Узо
Еще одна разновидность водки, которую пьют на Кипре – это греческая узо. Если объяснять совсем просто – это анисовая водка, приготовленная частично на этиловом спирте, частично на продукте перегонки виноградной браги. Но на самом деле вкус узо может сильно отличаться от региона, в котором ее изготовили. Потому что в букет входит целый ряд ароматных трав, которые придают неповторимый оттенок вкуса 30-градусному напитку. В составе может быть мастика, мускат, кардамон, гвоздика, фенхель и другие травы в разных пропорциях. Главная же нота принадлежит анису – его всегда больше, чем других растительных компонентов.
Пить узо – целое искусство. Ее не употребляют как обычную водку – молниеносным проглатыванием. Вкусом узо наслаждаются, ее прокатывают по языку, чтобы оценить букет ароматов. Для того, чтобы было легче медленно пить крепкий напиток, в него тонкой струйкой вливают охлажденную воду или кидают лед. Тогда происходит реакция, и водка приобретает белый опаловый цвет – такой коктейль называют «молоком Ио». Пьется он легко и приятно, во рту остается приятное послевкусие.
Херес
Кипрский херес до недавнего времени пользовался большим спросом у британцев и жителей других европейских стран. До 80-х годов на экспорт шло огромное количество этого крепленого вина, но ближе к 90-м интерес к нему снизился. Тем не менее, кипрский херес по-прежнему остается одним из тех напитков, которые обязательно нужно попробовать.
Что такое херес? Это крепленое вино, в которое в процессе брожения традиционно добавляют бренди. На Кипре же пошли дальше – в крепленое вино добавляют… другое вино! А именно – знаменитую «Коммандарию». Делают это для придания сладости и аромата будущему хересу. И, нужно сказать, напиток получается действительно первоклассный! Самый популярный херес, произведенный на Кипре – это «Фино», его стоит попробовать в первую очередь.
«Коммандария»
Вот мы и подошли к легендарной «Коммандарии». Это вино – гордость и визитная карточка Кипра наряду с сыром халлуми и легендами об Афродите. Рецепт был разработан почти три тысячи лет назад, хотя свое имя «Коммандария» получила только в XII веке. До этого она называлась «Нама», а еще раньше ее и вовсе упоминали как «сладкое кипрское вино».
У вина богатая история – достаточно отметить, что в Средневековье оно не раз занимало первые места на европейских конкурсах вин. Его очень любили правящие особы, поэтому «Коммандарию» по сей день зовут «вином королей».
В чем секрет этого вина, которое обладает неповторимым терпким, густым вкусом с нотками фруктов? В сортах винограда и в способе изготовления напитка. Дело в том, что сладкий виноград мавро и ксинистери, из которого готовят традиционную «Коммандарию», растет только на Кипре. Конечно, сейчас небольшие виноградники этих видов можно найти в других странах Средиземноморья, но вкус ягод все равно не такой, да и распространение очень малое.
Самым же главным секретом является способ приготовления вина. Для него собирают полностью поспевшие ягоды, подсушивают на солнце, и только потом из них начинают готовить вино. Благодаря этому напиток приобретает естественную сладость и чуть заметную терпкость. Классическая красная «Коммандария» обязательно содержит в себе два сорта винограда – белый ксинистери и черный мавро, но есть и вариации. Например, встречается и крепленая, и белая «Коммандария». В первом случае в вино добавляют бренди, во втором – используют только виноград ксинистери. А любителям «Коммандарии» остается лишь выбрать тот вариант напитка, который более всего придется ему по душе.
Белое вино ксинистери
Многие кипрские винодельни производят вино из белого винограда ксинистери и продают его под тем же названием. Так что в любом магазине можно отыскать недорогое вино с названием «Ксинистери» и указанием винодельни. Если красная «Коммандария» считается праздничным вариантом, то «Ксинистери» – это повседневное вино.
Оно имеет легкий, ненавязчивый вкус, невысокую крепость (как правило, до 10 градусов), небольшую выдержку (редко более 2 лет) и пьется как прохладительный напиток. Его заказывают в кафе и ресторанах, употребляют с самыми разнообразными овощными и рыбными блюдами.
Для любителей игристых вин можно посоветовать Беллапаис – это сухой или полусухой напиток по типу шампанского. Он имеет очень свежий легкий вкус, а пузырьки добавляют пикантности.
Вина Кипра: полный гид для туриста
Кипр называют «островом, который купается в вине». Это определение полностью соответствует действительности. Жаркое солнце, мягкий климат и смешанный грунт делают страну превосходным местом для культивирования около 150 сортов винограда и производства качественного вина. Выращиванием лозы занимаются 55 виноделен, выпускающих более полумиллиона гектолитров благородного напитка в год.
Лучшие представители семейства кипрских вин
Мягкий средиземноморский климат и обилие солнечных дней позволяют выращивать в стране практически все виды винограда. Однако виноделы отдают предпочтение неиссякаемым дарам эндемичной лозы, культивируемой на острове с античных времен. Лучшие красные вина Кипра делают из традиционных местных сортов маратефтико, офтальмо и мавро, а для изготовления белых используют ксинистери и спуртико. Какие же вина стоит попробовать туристу на Кипре?
Коммандария (Κουμανδαρία)
Королеву вин Кипра по достоинству оценят те, кто предпочитает выдержанные десертные сорта. Напиток крепостью 12-20% обладает нарядным янтарным цветом и ярким орехово-фруктовым вкусом без намека на кислинку. Гармоничный букет составляют ароматы сухофруктов, меда, дуба, специй и виноградного сиропа. В качестве закуски к Коммандарии стоит выбрать сыры, сладости или фрукты. Цена – от 8 €.
Первая дегустация Коммандарии состоялась в VIII веке до н.э. «Божественный нектар», который упоминал в своих эпосах древнегреческий поэт Гесиод, считают старейшим сортом вина на планете.
Ксинистери (Xynisteri)
Тонкий аромат с оттенками полевых цветов, цитрусов и груши понравится любителям сухих белых вин с ненавязчивым освежающим послевкусием. Основные ноты: зеленое яблоко, персик, тропическое личи, ананас. Оттенить деликатную кислинку Ксинистери помогут кипрские сыры, блюда из морепродуктов, рыбы и белого мяса. Стоимость – около 9 €.
Отелло (Othello)
Красное сухое вино с «мужским» характером отличается умеренной кислотностью и ярко выраженной танинной вязкостью. В простом, но гармоничном букете переплетаются терпкие ароматы вишни, сливы, специй, ежевики и дубовой коры. Беспроигрышным вариантом закуски для Отелло станут дичь, блюда из красного мяса, колбасная нарезка, сладкие фрукты. Цена – 4-6 €.
Афродита (Aphrodite)
Популярное на Кипре белое полусладкое вино, снискавшее славу дамского напитка, подойдет для романтических ужинов и веселых девичников. Вкусовую палитру составляют оттенки фруктов, смешанные с едва уловимыми нюансами свежескошенных трав. Афродита великолепно гармонирует с дарами моря, блюдами из рыбы, фруктовыми салатами и легкими десертами. Стоимость бутылки не превышает 7 €.
Беллапаис (Bellapais)
Названному в честь средневекового аббатства напитку принадлежит пальма первенства среди игристых вин Кипра. Изобилующее пузырьками полусладкое освежающее зелье золотистого оттенка особенно приятно пить в жару, наслаждаясь бархатистой текстурой и ненавязчивым фруктовым вкусом. К Беллапаис уместно подать мягкий сыр, сливочный крем, воздушные десерты, белый шоколад и фрукты. Средняя цена – 8 €.
Маратефтико Колиос (Maratheftiko Kolios)
Элитное вино темно-бордового цвета занимает не последнее место в коллекциях ценителей благородных напитков. И это неудивительно: в год на Кипре выпускают всего 2 000 бутылок Маратефтико Колиос. Изысканный многогранный вкус этому сорту сообщают тона лесных ягод, дуба, перца, ванили и черного трюфеля. В аромате слышны переливы чернослива, ежевики и гвоздики. Идеально подходит к мясным блюдам. Цена варьируется от 12 до 25€.
Маратефтико сложно найти в обычных супермаркетах. Чтобы купить это редкое вино, лучше всего наведаться на винодельню Kolios Winery, расположенную на юго-западе Кипра (32 км от Пафоса).
Ликер (Λικέρ)
Достойную конкуренцию знаменитым винам составляют ликеры Кипра. Самый известный из них – Филфар (Filfar). Рецепт золотистого алкогольного напитка, корни которого уходят в XIII век, в начале 40-х годов прошлого столетия обнародовал Такис Филипп. После Второй мировой войны он открыл небольшую фабрику по производству сладкого спиртного.
Всенародную любовь традиционный кипрский ликер заслужил благодаря насыщенному апельсиновому вкусу и аромату. Для изготовления 0,5 л филфара требуется 18 спелых апельсинов, собранных в окрестностях горной деревни Монагри. Полный цикл производства алкоголя длится четыре месяца. Полученный благоухающий напиток крепостью 34% полагается пить из широких бокалов, до половины заполненных дробленым льдом. Не возбраняется союз ликера с содовой.
Стоимость бутылочки оригинального Filfar не превышает 20 €.
Гравьера (Γραβιέρα)
Не только на греческом Крите, но и на Кипре уважают гравьеру – изготовленный из смеси овечьего и козьего молока светло-желтый твердый сыр. Вкус этого продукта меняется с возрастом: молодые сорта сладковатые и нежно-сливочные, зрелые же приобретают более яркую и острую нотку.
Гравьера – сыр для тех, кто не признает диет. Жирность продукта достигает 45%, калорийность – 393 кКал на 100 г. Структура упругая и маслянистая, при комнатной температуре на срезе появляются характерные мелкие капли.
Гравьера универсальна. Украсив оливками, ее подают как самостоятельную закуску, также добавляют в выпечку, пиццу, пасту, салаты, супы и мусаку. Сладковатый орехово-фруктовый вкус делает сыр подходящим партнером для легкого белого вина «Ксинистери» или местной водки «Зивания».
На Кипре цилиндрические головки гравьеры продают по цене 9-14 €.
5 популярных сыров Кипра
Кипрское сыроделие держится на трех китах – вековых традициях, уникальной рецептуре и свежести ингредиентов. Продукт, в большинстве случаев сваренный из козьего или овечьего молока, является важной частью рациона жителей острова. Для путешественников, размышляющих, какой сыр привезти с Кипра в подарок друзьям и родственникам, Гурман-тур приготовил список пяти вкуснейших и наиболее любимых в стране сортов.
Узо (Ούζο)
Этот спиртной напиток имеет много имен: в Греции и на Кипре его называют узо, в Турции – раки, в Иране – арак, а в Италии – самбука. Все эти разновидности объединяет одно: в процессе производства в алкоголь добавляют звездчатый анис, что придает ему неповторимый пряный вкус.
Помимо аниса, киприоты насыщают узо мастикой, фенхелем, кардамоном, гвоздикой, корицей и кориандром. Душистый 40-градусный напиток, обладающий слегка маслянистой основой, традиционно подают в начале ужина в качестве аперитива, и в конце трапезы, как комплимент от шеф-повара.
Не пропустите: Что попробовать на Кипре из еды – 10 национальных блюдДля неопытных дегустаторов узо в чистом виде может показаться слишком крепким, даже обжигающим, поэтому знатоки рекомендуют разбавлять алкоголь водой в пропорции 1:1. При этом кристально прозрачное содержимое рюмки приобретает молочно-белый оттенок. Пьют спиртное маленькими глотками.
Чтобы купить узо, не нужно прочесывать магазины острова в поисках заветной бутылки. Национальный алкоголь представлен во всех супермаркетах и сувенирных лавках Кипра. Средняя цена – 10 €.
Большая четверка: самые популярные частные винодельни Кипра
Благородный напиток можно купить на острове в каждом алкобутике или супермаркете. Однако на полках магазинов не всегда представлены самые достойные экземпляры. Если вы хотите привезти с Кипра интересный сорт вина или продегустировать божественный нектар, приготовленный по старинным рецептам, отправляйтесь на частные винодельни.
Не пропустите: Обзор традиционных алкогольных напитков КипраВ основном винные районы простираются в окрестностях курортных городов: Пафоса, Лимасола и Ларнаки, поэтому местные дома Диониса являются не только экономическими, но и популярнейшими туристическими объектами. Посетить их можно как самостоятельно, так и в составе экскурсионной группы.
1. Киперунда. Впервые вина одной из лучших виноделен Кипра, расположенной в 50 км от Лимасола, были разлиты по бутылкам в 2003 году. А уже год спустя благородный напиток завоевал бронзу на Международном винном конкурсе во Франции. Сегодня Киперунда владеет плантациями, занимающими площадь 4 га и находящимися на высоте 1 400 м над уровнем моря. Посетить винодельню можно с понедельника по пятницу с 9:00 до 15:30.
2. Вуни Панайас (38 км от Пафоса), чьи виноградники раскинулись на площади 25 га, носит звание крупнейшей частной винодельни Кипра. Ее винный ряд представлен семью сортами, каждый из которых можно отведать в дегустационном зале или местном ресторане национальной кухни. Вуни Панайас открыта для посетителей ежедневно с 9:00 до 16:30.
3. Ктима Христудиа – лучшая винодельня региона Ларнака – производит только ограниченное количество высококачественных напитков (80 тыс. бутылок в год). Гостеприимные хозяева покажут вам свои владения: виноградники, производственные цеха и винные погреба. При винодельне открыт ресторан. Продегустировать хранящийся в дубовых бочках восхитительный эликсир и отведать традиционные блюда Кипра можно ежедневно с 09:00 до 17:00.
4. Гордость Айя Маври, расположенной в 40 км от Лимасола, – мускатные вина средней и высокой ценовой категории. Небольшой объем производства (около 50 тыс. бутылок в год) не является помехой для победы на международных конкурсах: продукция винодельни завоевала уже 13 золотых медалей. Владельцы Айя Маври всегда рады гостям: продегустировать выпускаемые напитки здесь можно бесплатно. Однако о своем визите лучше предупредить заранее, позвонив по телефону +357 25370777.
Отличным способом познакомиться с лучшими винами острова, а также узнать тонкости выращивания лозы и производства напитка станет участие в специальных винных турах. В рамках экскурсионной программы вы посетите сразу несколько виноделен Кипра.
Вино – всему голова!
Какой алкоголь можно привезти с Кипра? По сути, любой, какой только можно представить. Однако, особой популярностью у туристов и гостей острова пользуется вино. И это не случайно. Ведь на Кипре произрастает более двух сотен сортов винограда, а сами виноградники считаются одними из самых старых (около 150 лет) и больших (5 тысяч гектаров) в мире.
Самое знаменитое кипрское вино – «Коммандария». Оно довольно сладкое и густое. Производить его начали еще в 13 веке. Хотя некоторые ученые и историки утверждают, что «Коммандария» появилась не в Средние века и эпоху крестоносцев, а еще 7 тысяч лет назад.
Рецепт приготовления этого десертного вина уникален. Виноград давят и сливают в большие глиняные амфоры, которые заранее зарывают в землю. Там вино бродит до нескольких десятков лет. Кстати, «Коммандария» бывает и красной, и белой. Крепость же этого вина не может быть меньше 16 градусов.
Какие еще марки вина Кипра можно порекомендовать? Конечно, это «Беллапаис» – одно из лучших белых вин на всем Средиземноморье. Любителям красного сухого вина стоит попробовать «Отелло». Оно имеет мягкий и насыщенный вкус с необыкновенным фруктово-ягодным ароматом.
Если вы любите классические полусладкие вина, тогда обязательно попробуйте «Афродиту». Это кипрское белое вино с небольшой крепостью. Отличный вариант для романтического ужина в этой жаркой стране.
Стоимость алкоголя на Кипре
Многие туристы предпочитают закупиться в Дьюти Фри, ожидая, что на самом Кипре их будут ждать заоблачные цены на алкоголь. Но это не так. Стоимость алкогольных напитков на этом средиземноморском острове очень привлекательна. Рассмотрим для примера цены на популярный алкоголь:
Бутылка хорошего вина обойдется в 3-4 €. Согласитесь, это, грубо говоря, копейки по сравнению с тем, какова его стоимость в России или Европе. Правда, цена на известное вино «Коммандария» не самая дешевая. Около 15 €.
Сколько стоит крепкий алкоголь на Кипре? Тоже относительно недорого. За бутылку зивании придется выложить порядка 10 €. Примерно столько же стоит и узо. Стоимость крепких местных напитков, такие как виски, бренди, джин, колеблется около 8 €.
Если речь идет об именитых алкогольных брендах, то на их продукцию цены такие же, как и у нас на родине. К примеру, за коньяк Martell (0,7 л) нужно выложить 30 €, а любимый многими женщинами Baileys (1 л) оценивается здесь в 19-20 €.
Любителей пива также порадует ценовая политика. За 0,5 л этого напитка в магазинах Кипра просят 1-2 €. Причем, пиво довольно вкусное, хоть и не сравнимо с немецким или бельгийским.
Халлуми (Χαλλούμι)
Традиционную кипрскую кухню невозможно представить без рассольного сыра халлуми – кулинарной визитной карточки солнечного острова. Хотя впервые лакомое пряное блюдо описал в 1556 году венецианец Леонардо Дона, историки считают, что этот молочный продукт был знаком жителям средиземноморских стран еще с византийских времен.
Испокон веков халлуми на Кипре варили на основе овечьего и козьего молока, современное же производство допускает добавление небольшой доли коровьего. Технология приготовления не меняется годами. Сырную массу отделяют от сыворотки с помощью сычужного фермента. При нагревании полученная творожная субстанция превращается в сыр, который отжимают под прессом, варят и охлаждают. Хранят готовый халлуми в солевом растворе.
В 1999 году Кипр приобрел исключительные права на производство халлуми, зарегистрировав его название как торговую марку. С тех пор сыроделы страны ежегодно экспортируют около 13 000 тонн продукта.
Любимое блюдо киприотов имеет белоснежный цвет, плотную слоистую структуру и оригинальное сочетание сливочного и острого вкуса со слегка соленой ноткой. Приятный освежающий аромат дарит этому сорту обязательный ингредиент – измельченная сушеная мята. Халлуми устойчив к высоким температурам, что очень ценят кулинары Кипра, используя сыр для жарки. При нагревании он не плавится, а приобретает эластичную текстуру, мягкость и хрустящую золотистую корочку.
Не пропустите: Что из еды нужно попробовать на КипреНациональное молочное яство – неотъемлемая часть традиционной трапезы. Жители острова добавляют его в яичницу, сэндвичи, питу, салаты, пшеничный суп трахану, сервируют с медом, арбузом и дыней. В жареном виде сыр халлуми на Кипре часто подают со свежими или приготовленными на гриле овощами, ломтиками копченой свинины и колбасками из баранины.
Главную кулинарную кипрскую достопримечательность можно приобрести во всех супермаркетах. Средняя цена – 4 € за упаковку весом 200 г. Сыр, изготовленный местными фермерами, стоит дороже – за него просят от 12 до 18 € за кг.
Топ-5 алкогольных напитков Кипра: невероятное головокружение вкусов
Зивания (Ζιβανία)
Зиванию часто называют виноградной водкой, хотя это определение не совсем верно. Самый крепкий алкогольный напиток, известный на Кипре с конца XV столетия, рождается посредством дистилляции из жмыха винограда сортов Мавро и Ксинистери. Процесс производства напоминает самогоноварение. Сырье для приготовления алкоголя помещают в медный чан, который при помощи трубки соединяется с керамическим кувшином, наполненным холодной водой.
В результате перегонки получается прозрачная жидкость крепостью 42-49%, обладающая тонким виноградным ароматом и мягким вкусом. К столу алкоголь подают охлажденным, добавляя в рюмки кубики льда. Идеальной закуской служат мезе, овощные салаты, мясная нарезка, орехи, сухофрукты и даже местные сладости.
Зивания продается на острове повсеместно. Стоимость 0,5-литровой бутылки – от 9 до 19 €.
Для истинных ценителей: Фестиваль и Музей вина
Жители острова свято чтут наследие предков. В поддержание древних винодельческих традиций в предпоследний день лета на Кипре стартует грандиозный Фестиваль вина, впервые организованный в 1961 году. С тех пор знаковое событие отмечают ежегодно. В течение 10 дней городской парк Лимасола представляет собой арену для мероприятий, которые пришлись бы по вкусу богу вина и веселья Дионису.
В 13 км от Лимасола, в деревне Эрими, расположен еще один must-have для ценителей «нектара богов» – Музей вина. Шесть лет упорного труда ушло у его создателей на реставрацию помещения, оформление залов и сбор экспонатов. Сегодня в традиционном каменном здании, отметившем свой 150-летний юбилей, собраны артефакты, повествующие об истории виноделия на острове: от Средневековья до наших дней.
Однако не только орудия виноделов XIII века и оригинальные кувшины привлекают посетителей под своды храма Диониса. На первом этаже обустроен дегустационный зал, рассчитанный на 80 человек. Здесь можно отведать лучшие вина Кипра, названия которых знакомы всем поклонникам благородных напитков средиземного острова.
Гостеприимные хозяева позаботились и о традиционной закуске: к сухому освежающему Ксинистери и выдержанной Коммандарии в музее подают сыр халлуми, тарамасалата, судзукос и другие национальные блюда.
Памятка российскому туристу: что можно и что нельзя вывозить с Кипра
Наркотики, оружие, боеприпасы нельзя ни вывозить, ни ввозить на остров. Это не вызывает сомнений, но попасть на огромный штраф или даже угодить за решетку можно, прихватив с собой из отпуска, казалось бы, безобидный сувенир.
О том, как привезти из путешествия только хорошие впечатления и легальные сувениры:
Санкционные продукты в личных целях.
В Россию без уплаты пошлин можно ввезти до 50 килограммов любых покупок стоимостью до десяти тысяч евро (самолетом) и до 1500 евро (поездом или на автомобиле). В том числе до трех литров алкогольных напитков и до 200 сигарет.
Волнующий многих туристов вопрос — разрешается ли ввозить санкционные продукты: сыр, хамон, колбасу.
"Разрешается, только для личного потребления и не более пяти килограммов на каждого пассажира, в том числе и детей. Но есть нюанс: все продукты должны быть в заводской упаковке". То есть приобретенные на фермерском рынке сыры и закуски, завернутые в бумагу, на таможне могут отобрать.
Чеки обязательно сохранять!
В каждой стране свои особенности и ограничения. В целом надо быть аккуратными, если вы собираетесь везти с собой алкоголь, табак, антиквариат и культурные ценности.
Из многих стран нельзя вывозить растения и животных, а также чучела, шкуры, камни, ракушки и кораллы. Если вы их купили, то обязательно надо сохранять чеки из магазинов, это часто помогает на таможне.
И в Греции, и на Кипре трепетно относятся к историческим артефактам, в том числе камням из археологических раскопок. «С копиями античных работ проблем возникнуть не должно, но при покупке сувениров, а также ювелирных изделий и икон всегда сохраняйте чеки", — советуют эксперты.
На Кипре действуют ограничения на вывоз предметов, содержащих золото, платину или более 25 процентов серебра по весу, алмазов, драгоценных и полудрагоценных камней.
Анари (Αναρή)
По свойствам и внешнему виду анари напоминает итальянскую рикотту или мягкий зерновой творог. Нежный сыр с нейтральным вкусом выступает в качестве основы для чизкейков, начинки для питы, пирожков и запеканок. Он прекрасно сочетается с медом и сахарным сиропом. Существует и твердая разновидность, которую добавляют в соусы, пиццу и пасту.
В 2005 году один из лучших сыров Кипра получил всемирное признание. За полезные свойства, низкое содержание жира и отменные вкусовые качества жюри ежегодного конкурса World Cheese Awards наградило этот сорт серебряной медалью.
Популярный сыр можно купить в каждом супермаркете Кипра по цене 5-8 € за кг. Но если вы хотите отведать наисвежайшего, еще теплого сыра, отправляйтесь в Лимассол на улицу Andrea Kariolou, 34. По этому адресу расположены производственный цех и магазин компании «Lefkonitziatis Dairy», с 1960 года выпускающей традиционную молочную продукцию Кипра.
Пиво (Μπίρα)
Сравнивать Кипр с такими пивными державами, как Германия или Бельгия, было бы нелепо. Однако и здесь, на берегу Средиземного моря, ячменный алкогольный напиток пользуется почетом и уважением. Согласно статистическим данным, в 2018 году на острове было продано 37 млн литров пива.
В июле, когда столбик термометра поднимается до +40 °C, всех желающих освежиться приглашает ежегодный Пивной фестиваль в Лимасоле. Его сопровождают уличные развлечения, карнавал, концерты и, конечно, дегустация хмельного эликсира.
Из спиртных напитков Кипра, которые стоит попробовать поклонникам пенного, в первую очередь нужно упомянуть крафтовое пиво. Производством эля и портера в стране занимаются три крупные пивоварни: Aphrodite’s Rock, Hula Hops Brewing и Prime Microbrewery. Ароматное пенное, отличающееся высоким качеством, разливают в емкости 0,6 и 0,33 л. Стоимость – от 2 €.
Любителей более легких сортов ждет продукция компаний KEO и ΛΕΩΝ. Бутылочки освежающего пива с характерными для средиземноморских светлых лагеров кукурузной сладостью и кислинкой продаются в любом супермаркете по цене от 0,9 до 1,5 €.
Местные алкогольные напитки Кипра – прекрасный сувенир, который можно привезти с солнечного острова для родных и близких. Но выбирая памятный презент, не забывайте о таможенных правилах. На территорию России разрешен беспошлинный ввоз не более трех литров спиртного (независимо от его крепости).
Кефалотири (Κεφαλοτύρι)
Кефалотири – популярный сыр Кипра и Греции, название которого состоит из двух слов: «κεφάλι» (голова) и «τυρί» (сыр). Именно так много столетий назад древние эллины и жители Византии называли все сорта кисломолочного продукта.
Проверенный веками кефалотири готовят из овечьего молока. Современные технологии допускают также применение козьего. Для созревания продукта требуется не менее двух месяцев. В результате на свет появляется твердый пряный сыр. В зависимости от вида используемого молока его цвет варьируется от белого до бледно-желтого.
Соленый сыр с островатым послевкусием идеально вписывается в состав овощных салатов, пирогов, мясных и рыбных блюд. Особенно хорош жареный кефалотири в дуэте с запеченными в томатном соусе креветками саганаки.
Сорт широко представлен в продуктовых магазинах Кипра – от крошечных лавок до гипермаркетов. Средняя стоимость – 15 € за кг.
Читайте также: