Как сварить уху на отдыхе

Обновлено: 10.01.2025

Уха-у этого блюда не один рецепт и я вам расскажу как приготовить уху в домашних условиях или на костре вкусно пошагово рецепт ухи из рыбы и приложу свои фото, где принимаю непосредственно участие в готовке этого старинного блюда которое готовили еще наши далекие предки и самый простой это самый вкусный рецепт, как говорил мой дед не нужно добавлять сахар в мед, и вообще главное в ухе это рыба.

Дед очень любил уху и готовил ее не только на природе когда ходили на рыбалку или на отдых куда он брал с собой удочки, но и дома на плите, я же к этому блюду как то не очень привязан, но иногда по хлебать хочется.

Самая вкусная уха это когда ее готовишь не из цельной рыбы, а из голов и обрези поскольку обрезают перья-плавники и все остальное где остается много жира и остального вкусного. Вообще уху лучше готовить из нескольких видов рыбы, но не торопитесь все по порядку.

Для приготовления ухи нам нужны следующие продукты:

• одна луковица
• одна средняя морковка
• перец горошком (или какой есть можно и без него)
• соль
• вода 2,5 литра
• картошка 5 шт с куриное яйцо
• лавровый лист 3 шт.
• укроп, петрушка
• несколько голов рыбы (зависит от размера)

Для начала конечно же разводим костер если готовим дома то ставим кастрюлю с водой, сразу чистим картофель, лук, морковку, внимание картофель можно порезать, но кусочки не должны быть мелкими просто порежет картофелину соломкой средними дольками, лук не шинкуется как в зажарку на суп или щи, прорежте вдоль не до середины чтобы луковица до половины была прорезана, но не распалась на две части, а вот морковку разрежте на две части.

Когда вода закипела добавляем картошку, примерно когда картошка сварилась на половину добавляем лук и морковь (если готовите с пшеном то добавляете пшено затем все остальное), варим еще немного после чего солим, перчим и добавляем рыбу, лавровый лист. Когда у рыбы глаз побелел рыба готова добавляем зелень-лук, петрушку, укроп, еще пара минут и уха готова. Это самое простое-как приготовить уху, самый простой и быстрый рецепт и все же уха получается вкусной приготовить которую можно так же в домашних условиях и на костре.

Теперь повкуснее, продукты берем все те же самые, но рыбу берем трех видов к примеру карась, лещ, сом, берем только головы.

Начинаем готовить, ставим воду, как вода закипела добавляем картошку и первую партию рыбу это у нас будут головы карася, здесь зевать нельзя важно следить за процессом и как только рыба сверилась выловить ее, также можно использовать марлю завернув рыбу в не большой отрезок, чтобы если рыба перевариться голова развалится на кусочки, а нам не надо чтобы были косточки. Далее выловив карася запускаем леща с луком и морковкой также обвернув рыбу марлей, за несколько минут до вылавливания голов леща солим, солить тоже нужно вовремя иначе картошка и овощи разварятся. И теперь выловив леща запускаем сома уже без марли и сразу добавляем лавровый лист, перец, укроп и другие пряности (я обычно больше ничего не добавляю только лавровый лист чтобы не перебить вкус рыбной ухи так дед учил). Уха получается наваристой, жирненько и вкуснющей, для тех кто любит и понимает, это понравится также тем кто впервые пробует уху.

Можно конечно добавить и пшено после карася, но мы этого не делаем поскольку пшено как говорил дед-просо запах крадет и вкус перебивает :))). Тут один товарищ похвастал что к сроднику ездил в Сибирь куда то в деревню и вот там на костре готовили уху из голов стерлядки, вкус говорит просто не неописуемый, мечтаю тоже попробовать такую уху, а там как получится когда то может и выпадет такой случай.

Раньше на сколько помнить позволяет моя память уху подавали на стол на второй день свадьбы, когда на второй день гости приходят так сказать начинают похмеляться хлебали жидкую уху чтобы организм работал лучше и перебил похмелье.

Как приготовить уху в домашних условиях или на костре вкусно пошагово рецепт ухи из рыбы описал что знал и чем пользуюсь, но все же у каждого есть своя фишка которой они пользуются кто то добавляет особые пряности, кидают картошку целиком за тем просто разминают ее выловив плавником, есть фишка которую я тоже испытал.

Когда разводят костер берут палено диаметром сантиметров пять и одним краем помещают в огонь не далеко а так чтобы горел только краешек и по завершению готовности это палено горящей стороной опускают в котелок с ухой. Я пробовал но как то не очень приколола вкус может не привычный, но на вкус и цвет как всем известно мы разные.

Приятного аппетита очень рад если кому либо пригодится мой рецепт ухи из рыбы, в домашних условиях и на природе или вы еще думаете как готовить уху.

Другие способы приготовления рыбы.

Кроме ухи есть еще множество способов приготовления рыбы в походных условиях.

Если у вас средняя и крупная рыба можно ее запечь на костре. Здесь тоже много способов как это сделать. Можно обмазать глиной и запекать в углях, а можно и просто в листьях лопуха запечь в тех же углях.

Можно надевать рыбу на тонкие заточенные палки и втыкать в землю вблизи костра. Таким способом получается довольно вкусная рыба. А после того как костер прогорит можно будет рыбу жарить по как шашлыки над углями.

На этом все, удачного вам отдыха на природе!

Предыдущие статьи:

• Готовим рыбу в походных условиях
• Делаем походную баню
• Выживание на побережье и какие опасности вас ждут
• Как правильно выбрать палатку для похода

Спасибо за внимание, если вам понравилось поставьте ЛАЙК и ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал . Это будет хорошей мотивацией писать дальше для вас интересные и полезные статьи.

Походная уха: рецепт

Более простой и поэтому более популярный рецепт ухи.

• рыба – 1 кг (какая есть, но лучше несколько видов);
• вода – 2,5 л.;
• луковица – 1 шт.;
• корень петрушки и сельдерея;
• соль;
• лавровый лист;
• картофель (необязательно).

1. Рыбу потрошим, промываем, чешую не снимаем и отправляем улов в котелок с холодной (обязательно!) водой.
2. Одновременно с рыбой добавляем остальные ингредиенты по списку и варим на маленьком огне в течение 40 минут. В зависимости от количества рыбы иногда время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Даже если у вас нет удочки, вы все равно можете побаловать себя настоящей ухой в походных условиях. Как выловить рыбу, используя только подручные средства, я рассказываю здесь.

Уха «Ростовская»

Для приготовления нам понадобится судак, лук, картошка, томат, специи, сливочное масло.

• Рыбу нужно почистить, промыть, отделить филе.
• Из рыбных костей, плавников, голов готовится бульон.
• Затем его процеживаем, кидаем в него картошку, корень петрушки, лук и варим примерно 20 минут.
• За 15 минут до конца добавляем филе судака, специи и томат.
• В готовую уху кладут сливочное масло.

Второй способ. На веревке (нитке).

Для этого способа нам понадобиться рыба среднего размера. Для этого мы ее чистим, моем и потрошим (впрочем все как обычно) . Главное не забыть обязательно обрезать плавники и хвост.

Теперь берем тонкую веревку или толстую нить и обвязываем рыбу под жабрами. А саму нить привязываем к палке. Проделываем такое с другими рыбами. Думаю штук 10 - 15 рыбин должно хватить.

Палку с привязанными рыбами кладем поперек краями на бортик котелка, а рыба у нас получается внутри котелка. Заливаем водой и ставим на костер. Солим, перчим и так далее.

По мере того, как уха будет вариться, мясо рыбы будет развариваться и отпадать от костей. В итоге на веревке останутся висеть только скелеты рыб. Ну а вы будете наслаждаться вкусной ухой.

Проверенные рецепты приготовления ухи в походе

Кто ходит в поход, тот знает, что любая еда на природе кажется необычайно вкусной. Особенно ценно, когда получается приготовить блюдо не из домашних запасов, а из того, что удалось добыть. Уха – это наверно самое доступное блюдо в естественных условиях. В этой статье я привожу 3 рецепта: классическую, походную уху, а также «уху» из консервов (на тот случай, если рыбалка не удалась, а отходить от традиции не хочется.

Содержание

Уха в походе из консервов: как приготовить

Конечно, из консервов настоящую уху не приготовить, но все равно это будет вкусный рыбный супчик, который порадует участников турпохода.

• рыбные консервы – 1-2 банки;
• вода – 2,5 л.;
• картофель – 4 шт. среднего размера;
• лук – 1 шт.;
• макароны – половина стакана (не перестарайтесь, больше этого количества не кладите);
• зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.

1. Ставим воду на огонь. Когда закипит, нужно посолить.
2. В это же время чистим и режем небольшими кусочками картошку и лук. Овощи закладываем в кипящую воду и варим 15 минут.
3. Далее кладем в бульон нарезанную петрушку и консервированную рыбу.
4. Остается проварить суп еще 7 минут.

Наша «уха» из консервов готова!

Уха на костре: самые аппетитные рецепты

Самая вкусная уха – это уха, приготовленная на костре. Несомненно, у каждого рыбака есть свой рецепт приготовления представленного блюда.

Мужская уха (видео)

Суп Уха

Уха была частью русской кухни в течение сотен лет. Это простой, деревенский суп, который восхитительно легок и вкусен. Итак, готовим уху в домашних условиях - простой, но вкусный и полезный супчик. Добавил: Itsme 25.09.2013

Уха из щуки 4.1 23

Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями - я гарантирую это! :) Добавил:

Уха в домашних условиях 4.5 11

Перед вами - простой рецепт приготовления ухи простой в домашних условиях. Для приготовления ухи подойдет любая свежая рыба. Уха получится вкусной, ароматной, наваристой. Попробуйте приготовить дома. Добавил:

Уха из карася 4.4 9

Уха из карася - одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася. Добавил:

Сливочный суп с лососем и креветками 4.8 8

Этот сливочный суп понравится даже тем, кто не любит обычную уху. В нем соединилось все: нежность филе лосося и креветок, пикантность маслин и оливок в сливочном бульоне. А готовится всего за полчаса! . далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

Тройная уха 4.3 7

Рецепт приготовления тройной ухи с луком, картофелем и зеленью. Добавил:

Уха из толстолобика 4.6 6

Уха из толстолобика – отличное рыбное блюдо, необыкновенно вкусное и питательное. Уха сама по себе очень полезна для организма, а если варить ее из толстолобика, она приумножит свои полезные свойства. . далее

Суп из головы семги 4.3 6

Для экономных хозяек рецепт приготовления супа из головы семги - вещь незаменимая! При минимуме финансовых и временных затрат вы получите изысканный суп с натуральным вкусом и ароматом лосося. . далее

Добавил: Kurzyupa 16.11.2013

Уха из красной рыбы 4.6 6

Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. . далее

Уха по-фински со сливками с лососем 4.7 6

Lohikeitto — уха по-фински со сливками или суп с лососем и сливками. Ароматный сытный и вкусный рыбный суп. Нравится детям и полезен для их рациона. Сливки удачно дополняют благородный вкус лосося. Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

Уха в хлебном горшочке 5.0 5

Предлагаю вам простой, но очень вкусный рыбный суп с оригинальной подачей. Чтобы хлебные "горшочки" не размокли, их смазывают внутри куриным белком и запекают в духовке. Готовьте с удовольствием! Добавил: Дарья Вакулова 17.08.2017

Балык сорпа 4.3 4

Хочу познакомить вас с еще одним рецептом из казахской кухни — балык сорпа. Это простой, но очень вкусный рыбный бульон. Подается он горячим в глубоких тарелках или кесе со свежей зеленью. Добавил: Дарья Вакулова 18.09.2017

Чилийская уха 3.7 4

Очень вкусный наваристый рыбный суп с пикантными овощами и нежным мясом барабульки и креветок. Чилийская уха очень отличается от привычной нам ухи. Заходите и посмотрите, как приготовить этот вариант. Добавил:

Мавританский рыбный суп 4.2 4

Предлагаю легкий суп с нежными фрикадельками из белой рыбы. Такое блюдо станет полезным и вкусным завтраком не только для взрослых, но и для маленьких детей, которым уже можно давать отварную рыбу. Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2017

Уха из минтая 4.3 3

Очень полезно обедать супом. А если это уха из минтая, то полезность такого обеда двойная. Готовится уха из минтая очень просто, быстро и с удовольствием :) Делюсь рецептом! Добавил: Gertruda 21.09.2013

Уха из морского окуня 4.3 3

Думаю, что комментарии здесь будут лишними. Все понятно без слов. Уха из морского окуня - роскошное и ужасно вкусное блюдо, приготовить которое в домашних условиях - довольно-таки просто. . далее

Добавил: Gertruda 28.04.2014

Уха из лосося 4.8 3

Каждая хорошая домохозяйка должна уметь варить уху. Это классический суп из рыбы, но сегодня вы узнаете нетрадиционный для русской кухни, но классический для финской рецепт. Добавил:

Уха по-елизаветински 4.2 3

Уха - это вкусный рыбный суп русской кухни, легкое и в то же время достаточно сытное блюдо. Это простой рецепт, как приготовить уху по-елизаветински, оценят и мужчины, и женщины, и маленькие дети. Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016

Уха из головы форели 4.5 3

Уха из головы форели — это великолепное на вкус, с нежным ароматом первое блюдо, которое не оставит никого в равнодушных. Готовить такую бюджетную уху достаточно просто, а кушать — вкусно и полезно. Добавил:

Уха на природе 3.0 3

Для тех, кто предпочитает рыбалку любому виду отдыха, рассказываю, как приготовить уху на природе из свежевыловленной рыбы. Наваристая и ароматная уха — это необходимое завершение удачной рыбалки. Добавил:

Суп из головы горбуши 4.2 3

Рыбные супы - это всегда вкусно, полезно и достаточно сытно. А если использовать красную рыбку в качестве основы, то получается удивительное блюдо. Хочу поделиться с вами простым рецептом первого. . далее

Суп из камбалы 3.6 3

Любителям ухи и рыбных супов непременно понравится суп из камбалы. Он получается прозрачным, ароматным и вкусным. Готовится просто и быстро! Добавил:

Уха из красной рыбы со сливками 4.5 2

Если вам захотелось действительно очень вкусного, богатого супа - уха из красной рыбы со сливками к вашим услугам. Получается очень густой, наваристый, насыщенный во вкусовом плане и сытный супчик. Добавил:

Уха из корюшки 4.3 2

Если у вас дома есть маленький ребенок или пожилые родители-тети-дяди, то этот рецепт для вас! Корюшка - настоящая рыба-витамин. Уха из нее повышает тонус и улучшает самочувствие. Так что готовим! . далее

Добавил: Liuka 28.10.2013

Уха из головы сома 3.6 2

Уха из головы сома - самый сытный и вкусный супчик! Я варю его по старым русским традициям, разве что обязательно процеживаю бульон. Попробуйте. Добавил:

Уха из сельди 4.4 2

Уха из сельди в домашних условиях готовится легко и просто, зато оригинальный вкус порадует всех любителей рыбных блюд. Ведь мало кто придумает готовить уху из обычной селедки,и очень даже зря! Добавил:

Финская уха "Калакейтто" 4.8 2

Калакейтто - карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как "молочная уха". Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов. Добавил:

Уха с овощами 2

Предлагаю рецепт очень вкусной ухи без особых усилий. Прекрасное сочетание нежных кусочков рыбы, свежих овощей и аромат специй и зелени не оставит никого равнодушным. Добавил:

Уха из петуха 3.0 2

Яркая, наваристая и сочная уха из петуха — идеальное блюдо для обеда. Его можно подать и в студеные дни, когда так хочется согреться каким-нибудь горячим блюдом вкупе с поданным острым перцем. . далее

Уха из лосося в мультиварке 4.0 2

Невероятный аромат ухи из лосося будет витать по всему дому, созывая родных на обед. Вы можете подать блюдо к столу с хлебом, поджаренными тостами или сухариками, не забывая про майонез и сметану. Добавил:

Уха из горбуши 4.1 1

Если вы думаете, что из хвоста, головы и плавников горбуши не возможно приготовить достойной ухи, то спешу вас уверить в обратном. Итак, уха из горбуши - пошаговый рецепт с фото. Добавил: Gertruda 13.04.2013

Уха из форели 3.5 1

Уха – прекрасное русское блюдо, обладающее не только впечатляющими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Приготовленная из такой рыбы, как форель, уха становится еще более ценной! . далее

Уха из линя 4.1 1

Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение классический рецепт ухи из линя, в котором мы не будем использовать никаких лишних продуктов. Сделаем вкусный, легкий супчик для всей семьи. Добавил:

Уха из карпа 3.6 1

Уха из карпа готовится просто и без всяких премудростей. Отлично подойдет для обеда в кругу семьи. Особенно если этот обед будет происходить на даче или просто на природе. Добавил: Liuka 07.12.2013

Уха из леща 3.9 1

Приготовить уху из леща сможет каждый - это просто и быстро. Уху можно подать на обед, а можно ею и поужинать. Помимо леща, понадобятся овощи и специи. Приступаем к готовке ухи из леща дома! Добавил:

Уха по-норвежски 4.2 1

Хочется попробовать новое вкусное первое блюдо? Тогда уха по-норвежски в домашних условиях станет вашим спасением - недорогое, оригинальное и очень-очень вкусное блюдо, которое съедается в момент! . далее

Уха из кижуча 4.1 1

Вкусная и наваристая уха - это великолепное и очень полезное блюдо. Расскажу, как приготовить уху из кижуча: всё очень просто, главное — следуйте моим подробным инструкциям. Добавил:

Уха из пангасиуса 4.8 1

В пост и не только - рыбная уха всегда будет уместной и полезной на любом столе. Хочу вам показать свой рецепт ухи из пангасиуса. Добавил:

Уха из терпуга 4.7 1

Обычно уху варят из речной рыбы, но терпуг великолепно подходит для варки ухи. Из этой вкусной морской рыбы получится не менее вкусная уха, ведь мясо терпуга получается вкусным даже будучи вареным. Добавил:

Уха из голов форели 3.7 1

Часто бывает, что при приготовлении каких-нибудь рыбных блюд остаются ненужные части от тушки рыбы: плавники, головы и т.п. Но не нужно торопиться их выбрасывать, ведь они тоже могут пригодиться. . далее

предыдущая следующая Рецептов в этой категории : 154 Удаление рецепта

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Участие в конкурсе Создание подборки Добавление рецепта в книгу Действие выполнено Голосование за рецепт Действие выполнено Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Тут для вас собраны рецепты разной сложности и представлены самые разнообразные варианты ингредиентов ухи. Здесь вы узнаете, как приготовить уху в домашних условиях с использованием стандартного набора кухонных принадлежностей, а также на природе на открытом огне. Приготовление вкусного супа уха не обойдётся без свежей рыбки. Это могут быть мелкие карасики, ерши или же любая речная рыба покрупнее. Классический рецепт ухи включает в себя приготовление наваристого концентрированного золотистого рыбного бульона со свежими овощами. Уха – это простое и полезное блюдо, которое можно подавать и к повседневному обеду, и на праздничный стол. Попробуйте разные способы приготовления – и найдите для себя идеальный рецепт одного из самых известных супов русской кухни.

Заключение

Разнообразное походное меню, всегда приносит радость и удовольствие. И, при его составлении, не забудьте включить рыбу. Каждый участник будет рад ароматному сваренному супу, а завхозу по питанию будет масса похвал за такое необычное и вкусное меню!

Основные правила приготовления ухи

Есть ряд нюансов приготовления ухи на костре. Вне зависимости от того, какой рецепт вы выбрали, необходимо соблюдать их.

1. В уху идет только свежая рыба и свежая вода.
2. Не стоит нагружать бульон овощами: немного лука, морковки и картошки будет достаточно. Бульон должен быть полупустым, ведь главное в нем – аромат рыбы. При этом специи могут быть абсолютно любыми – лук зеленый и порей, лавровый лист, фенхель и укроп, анис, шафран, мускатный орех.
3. Посуда должна быть неокисляемой – лучшим вариантом станет котелок из нержавейки.
4. Нет бульонным кубикам и маслу! Уха должна стать наваристой без этих ухищрений. Бульонные кубики только испортят вкус и сделают уху похожей на обычный суп.
5. Для создания ухи с блестками добавляют хорошо промытые ленточки жира, икру, молоки и плавательные пузыри.

Для приготовления подойдет как мелкая, так и крупная рыба.

Уха на костре: классический рецепт с описанием

Если с правилами все ясно, то можно перейти непосредственно к рецептам ухи в походе. Начну с классического варианта.

• мелкая и крупная рыба в соотношении 1 к 3;
• лук, морковь – по 1 шт. среднего размера;
• соль, перец черный (желательно горошком), петрушка (не обязательно).

Приготовление ухи в походе:

1. Начинаем варку с мелкой рыбы. Предварительно ее нужно выпотрошить и хорошо промыть.
2. После того, как тушки разварятся, берем второй котелок или кастрюлю и переливаем получившийся бульон. Его нужно обязательно процедить, тогда он станет прозрачным.
3. Этот же бульон снова ставим на огонь и теперь кладем в него крупную рыбу. Разделывать ее или нет, зависит от личных предпочтений (см. советы выше). Обычно на то, чтобы она хорошо сварилась, уходит до 40 минут.
4. Повторяем с рыбой п.2. В рецепте она нам больше не понадобится, но ее можно использовать как «второе» или положить в тарелку с готовой ухой.
5. Теперь в бульон нужно положить лук (целиком), морковь и зелень.
6. После этого кладем специи: по вкусу добавляем соль с перцем.
7. Варим бульон 30 минут.
8. После того, как уха сварилась, накройте ее крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Суп Уха

Если у вас от осетра осталась только голова, не выбрасывайте ее, а сварите вкусную домашнюю уху. И пусть она не будет такой, как сваренная на природе и по всем правилам, вкусный обед вам гарантирован. Добавил:

Уха из стейка семги 3.8 1

Насыщенная, ароматная, сытная и аппетитная уха предлагается вашему вниманию. И на этот раз не из голов или хвостиков, а на основе стейка красной рыбки. Потрясающий рецепт, который стоит повторить! . далее

Рыбная уха из судака 4.8 1

Если вы любите рыбные супы, то этот рецепт наверняка оцените. Несложный, недорогой и по-настоящему вкусный, он чудесно дополнит ваше ежедневное меню. Очень рекомендую на заметку. Добавил:

Рыбная уха из семги 4.0 1

Даже если вы не любите рыбные супы, предлагаю вам этот рецепт на заметку. Вполне вероятно, что вы навсегда измените свое мнение. Наваристая, ароматная, очень аппетитная уха - чудесная идея для обеда. Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2018

Уха из форели с пшеном 3.7 1

Любите рыбку? Сегодня расскажу как приготовить вкуснейшую уху из форели с пшеном. Приступаем к приготовлению блюда немедленно! Будет невероятно ароматно и сочно, обещаю! Добавил: Арутюнова Кристина 22.12.2018

Уха классическая на костре 3.0 1

Ни одна настоящая рыбалка не обходится без ухи. Есть много разнообразных рецептов с использованием разных сортов рыбы, овощей. Расскажу о рецепте, как приготовить уху классическую на костре. . далее

Царская уха (оригинальный рецепт) 3.9 1

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по оригинальному рецепту. Блюдо получится наваристым, ароматным и безумно вкусным. Приступим к приготовлению? . далее

Добавил: Арутюнова Кристина 19.01.2019

Уха по-итальянски 4.3

Рецепт уха по-итальянски - вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь! Добавил:

Уха арабская 3.8

Рецепт ухи с лимонным соком, оливковым маслом и специями. Добавил: Cuoco 07.02.2011

Уха из семги 4.4

Рецепт ухи из семги. Приготовление одного из древнейших рыбных блюд русской кухни. Суп получается наваристым и очень вкусным. Добавил:

Двойная уха 4.2

Рецепт приготовления двойной ухи с картофелем и луком. Добавил:

Уха куриная 3.6

Рецепт приготовления ухи из куриного бульона, филе судака, картофеля, моркови, лука и петрушки. Добавил:

Шафранная уха 3.5

Рецепт приготовления ухи из белой рыбы, морских гребешков, лука, макаронных изделий, рыбного бульона, белого вина и порошка чили. Добавил:

Уха опеканная 4.3

Рецепт приготовления запеканной ухи из речной рыбы с яйцом, картофелем, морковью и луком. . далее

Уха из налима 3.9

Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. Добавил: Dashunia 30.04.2014

Уха ростовская 3.9

Рецепт приготовления ухи из судака, лука, помидоров, картофеля и зелени. Добавил: Dashunia 30.04.2014

Уха из ершей 4.3

Вкусный и очень ароматный рецепт ухи из ершей, который порадует не только вас, но и ваших близких. Супчик, благодаря своей заправке, получается сытным и наваристым. Добавил:

Уха из осетра 3.6

Уха из осетра - очень простой и вкусный суп, который по традиции готовится из головы и хвоста рыбы. Любителям рыбных блюд посвящается этот простой рецепт ухи из осетра :) . далее

Добавил: Gertruda 16.04.2013

Уха из скумбрии 4.3

Скумбрия очень полезна и вкусна в любом виде - и жареная, и копченая, и запеченная. А еще из нее получается нежная, жирная и замечательная уха, которую совсем несложно приготовить в домашних условиях. Добавил:

Уха из угря 4.1

Кулинары разных стран любят готовить всевозможные блюда из этой рыбы и у каждого свой рецепт приготовления ухи. Наваристая, жирная и нежная уха из угря придется по вкусу всем без исключения. Добавил:

Уха из трески 3.8

Сегодня хочу предложить вам очень интересный и оригинальный рецепт ухи из трески - с помидорчиками черри и сельдереем. Попробуйте, будет вкусно! . далее

Добавил: Bamby 24.04.2014

Уха по-фински 4.3

Уха по-фински - красивый и вкусный рыбный супчик, который готовится из кубиков красной рыбы и сливочного бульона. Очень привлекательный вид ухи оправдан великолепным вкусом. . далее

Уха с перловкой 4.0

Уха с перловкой – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо! Варится она на рыбном бульоне, поэтому все полезные вещества в ней остаются. Уха отлично подходит для восстановления после болезни. Добавил:

Уха из судака 4.4

Судак – наиболее подходящая для классической ухи рыба. Кроме того, в судаке содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Готовим уху из судака правильно! . далее

Уха из сома 4.6

Сом – довольно полезная и питательная рыба. Уха из сома получается очень вкусная - рассказываю, как ее правильно приготовить. Добавил:

Уха из палтуса 4.8

Замечательный вкус этой рыбы, несомненно, понравится всем, а уха их нее получается наваристая и ароматная, и сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать уху из палтуса. Добавил:

Итальянский рыбный суп 5.0

Этот итальянский рыбный суп - блюдо ресторанного уровня. Он очень вкусный, ароматный и довольно дорогой в приготовлении. Но иногда хочется побаловать себя и таким изысканным супчиком. Побалуем? :) . далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Уха из зубатки 3.5

У зубатки нежное, мягкое, жирное мясо. Чего только с этой рыбой не делают - и котлеты, и отваривают, и в кляре жарят. Мы же приготовим из зубатки уху. Добавил: Liuka 01.12.2013

Уха из кеты 3.6

Из чего только не варят уху. И рецептов тоже великое множество. В этом простом, доступном даже для новичков рецепте я предлагаю вам сварить уху из кеты. Будет вкусно! Добавил: Liuka 28.12.2013

Уха из консервы 4.8

Многие из нас помнят такую уху. Кому-то ее давали по средам в садике. Кому-то ее варил папа, когда мама уезжала по делам. У каждого свои хорошие воспоминания. Добавим им реальности - сварим уху сами! Добавил: Liuka 26.11.2013

Суп из минтая 4.8

Минтай - рыбка незамысловатая, недорогая, "скромная", рядом с лососем и даже скумбрией теряется. А я все равно хочу предложить вам рецепт супа из минтая - очень простого, но весьма вкусного! Добавил: Kurzyupa 18.12.2013

Уха из кефали 4.0

Настоящая уха из кефали получится из свежей рыбы. А еще если вы ее и сами словили - вообще сказка. Уху вы сварите меньше, чем за полчаса. Поэтому приглашайте компанию и готовьте ложки. Поехали! . далее

Уха из окуня 2.3

Уху из окуня вы сварите за полчаса. Еще минут 15 уйдет на потрошение рыбы и резку овощей. Бульон получится насыщенным, а рыбка - нежной. По такому же принципу варится уха и с другой рыбой. . далее

Уха с креветками 4.3

Уха с креветками - лакомство для гурманов! Я очень люблю морепродукты, поэтому уха с креветкам и тилапией - мой любимый суп. . далее

Уха из ставриды 3.2

Полезно и сытно! Простой рецепт ухи из ставриды не займет много вашего времени, но подарит множество вкусовых эмоций Вам и вашей семье. Добавил:

Солянка рыбная в мультиварке 4.7

Приготовить солянку рыбную в мультиварке не очень сложно. Рыбу я беру знатную - осетра или лосося, поэтому блюдо получается великолепным. Рыбная солянка неизменно вызывает восторг моих гостей! Добавил:

Венгерская уха 4.7

Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи. Добавил:

Молочная уха 4.5

Это блюдо в Финляндии подается на свадьбах, а во многих домах оно считается особенным. Ни одно торжество не обходится без молочной ухи (каллакейтто). Добавил:

Уха из головы судака 2.9

Недавно обнаружил интересный рецепт приготовления ухи из головы судака. Добавил немного от себя, чтобы уха получилась наваристее и ароматнее. Добавил:

Вегетарианская уха

А вы пробовали готовить вегетарианскую уху? Если нет, очень рекомендую это сделать. Уха варится на основе спаржи, пшена и морской капусты. Получается достаточно сытный и ароматный обед! . далее

Уха «Царская»

• Небольшую рыбу потрошим, промываем и кладем в воду.
• После доведения бульона до готовности рыбу выкидываем.
• Добавляем в кипящий бульон картошку, морковку, лук.
• После закипания кладем голову семги. Через 10 минут вынимаем ее и добавляем к бульону филе семги, клешни раков, шейки и варим примерно 10 минут.
• Затем солим и перчим, как нравится, кладем крупно порезанный помидор, зелень.
• Через минут 5 вливаем 100 грамм водки.

На нашем сайте вы также можете узнать отличный рецепт судака, фаршированного рисом.

Существует много рецептов ухи, которую готовят на костре. Какой вариант выбрать – личное дело каждого. При этом стоит отметить, что есть общие правила для приготовления аппетитного бульона.

Какая рыба подойдет

Так как в России очень много разной рыбы, видов ухи тоже выделяется много:

• черная;
• белая;
• тройная;
• двойная;
• красная.

Тройную уху готовят из трех видов рыбы. Иногда бульон варят из одной рыбы, а затем просто добавляют в нее филе двух других рыб, но можно использовать при варке сразу три вида.

Черная уха может быть сварена из голавля, сазана, карпа, жереха.

Также рекомендуем прочитать:

Из морских пород для приготовления подходит нототения, палтус и треска.

Белую уху готовят из налима, язя, судака, ерша.

Красная изготавливается из красной рыбы – севрюги, форели, лосося.

По технологии приготовления уха может быть:

• сборной;
• с раками;
• пластовой;
• вялой;
• карасевой;
• наливной.

Из бычков, пескаря, тарани, скумбрии и уклейки сварить уху не получится – выйдет рыбный суп.

Представленная рыба не дает необходимого навара.

Как приготовить уху на природе

Сегодня мы предлагает подборку советов и рецептов ухи, которые обязательно пригодятся всем любителям рыбалки и подскажут даже начинающим рыбакам, как приготовить уху на природе.

8. Если вам посчастливилось поймать судака, вы сможете полакомиться ухой ростовской. Промойте, почистите, удалите жабры и выпотрошите один килограмм судака. Филе аккуратно отделите, и спрячьте в прохладное место. Кости, головы и кожу сложите в котелок, залейте 2 ½ литрами воды, доведите до кипения и варите в течение полутора часов. Готовый бульон процедите. Почистите и нарежьте крупными ломтиками три клубня картофеля, две моркови, один корень петрушки, одну крупную луковицу. Вновь доведите вашу уху до кипения, добавьте заранее подготовленные овощи, пару лавровых листиков, соль и черный перец по вкусу. Варите все вместе в течение 20 минут, затем добавьте отложенное рыбное филе и варите еще 10 минут. В самом конце варки добавьте к вашей ухе один помидор, нарезанный тонкими ломтиками и небольшой пучок измельченной зелени укропа. Потомите все вместе еще 5 минут, снимите с огня и подавайте к столу.

10. Очень хочется верить, что и в наши дни есть счастливчики, которым удается поймать осетра или стерлядь. Таким удачливым рыбакам мы советуем попробовать приготовить уху с шампанским. Очистите и выпотрошите 1 кг. ершей, поместите их в котелок, добавьте две луковицы и два корня петрушки, залейте тремя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 2 часов до полного разваривания рыбы. Снимите уху с огня, процедите и осветлите толченой икрой. Нарежьте крупными кусками 1 ½ килограмма стерляди или осетрины. Вновь доведите вашу уху до кипения, опустите в нее куски рыбы и варите в течение 15 минут. Готовую уху снимите с огня, быстро влейте в нее 150 мл. хорошего сухого шампанского и сразу же подавайте к столу. Оставшееся шампанское подайте к ухе отдельно.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше новых и интересных идей и рецептов, которые подскажут вам, как приготовить уху на природе.

Первый способ любительской ухи.

Мне кажется что лучше всего для этого подходят ерши, но можно использовать и другую рыбу.

После того как наловили достаточно ершей и другой более крупной рыбы (крупная рыбу отложите, она нам позже пригодится) , просто моем их в воде. Потрошить не надо, укладываем примерно на одну треть котелка. Добавляем соль, перец или другие специи по вкусу. Ну и конечно если вы вообще взяли с собой специи.

Рыба в котелке (взято с povar.co) Рыба в котелке (взято с povar.co)

После этого наливаем в котелок воду и ставим на во всю горящий костер (кстати, про костры, на которых удобно готовить вы можете прочитать на моем канале) .

А вот когда вода только закипит пригодится пойманная крупная рыба. Которую вы помыли, почистили и выпотрошили. Просто кладем куски крупной рыбы в котелок и добавляем щавель, лук или что у вас там есть из зелени и овощей. Помните, что не обязательно четко следовать рецепту, вы всегда можете его изменять как хотите и под ту рыбу и продукты что у вас есть в наличии.

Готовим до полной готовности и наслаждаемся вкусной и наваристой любительской ухой на природе.

Третий способ. В мешочке.

Данный способ варки ухи отлично подходит если у вас совсем мелкая рыба и ее достаточно много. Не надо выкидывать или даже чистить. Берем всю мелочь и промываем водой.

Кроме рыбы нам понадобится кусок ткани. Ткань должна быть не очень плотной. Лучше всего для этого сгодится марля.

Берем кусок ткани и кладем рыбу на него. После соединяем края нашей ткани и завязываем тонкой веревкой. У нас получился мешочек с рыбой. В зависимости от размеров ткани и главное ее наличие, делаем один большой или несколько маленьких мешочков. Подвешиваем как и в предыдущем способе на палку, которая концами лежит на бортах котелка.

Наливаем воды и ставим котелок на костер. В процессе варки достаем мешочек, убираем сварившуюся рыбу и кладем новую партию. Эти действия повторяем несколько раз (если конечно мелкой рыбы у вас достаточно), пока у вас не получится полный котелок очень наваристой и вкусной ухи. Приятного аппетита!

Три способа приготовления любительской ухи на природе

Наверное самое распространенное блюдо на природе, кроме шашлыков, это уха. Настоящие рыбаки, конечно варят тройную уху. Но если у вас много свежей и мелкой рыбы, можно ее сварить и получить наваристую уху.

Уха домашняя

Для домашней ухи нам будут нужны такие составляющие:

• рыба;
• картофель (по вкусу);
• 3 штуки морковки;
• казанок на 8 литров;
• пшено – 150 граммов;
• луковица;
• 50 граммов сала;
• специи;
• зелень;
• водка – 50 граммов.

Для того чтобы уха на костре получилась наваристой рекомендуется использовать несколько видов рыбы.

Жирная уха получается из толстолобика, сома, линя и сазана. Постный вариант выйдет из судака, окуня, леща. Оптимальный вариант – положить как постную, так и жирную рыбу.

На один литр воды должно приходиться около 350 граммов рыбы, можно взять чуть меньше, если рыба жирная. Для навара хорошо подойдет голова сома. Однако при этом придется удалить жабры. А о том, как и на что поймать сома мы рассказывали совсем недавно.

Готовить уху по-домашнему необходимо следующим образом:

• Сначала разжигается костер и ставится тренога. На нее ставят казан, наполовину заполненный водой.
• Далее чистим и режем кубиками картофель, опускаем в казан на 15 минут. Затем в ход идет морковка, нарезанная кружками.
• Далее засыпается пшено. Можно использовать и рис, но тогда его кладут вместе с картошкой.
• Затем чистится луковица, на ней делается надрез крест-накрест и ее кладут в уху.
• После добавляется вода и можно солить.

Важно! Рыба заберет часть соли – это необходимо учитывать.

• Вот и настало время главного ингредиента. Рыбу режут на кусочки по 7 см. Затем их бросают в казанок. Туда же идет и порезанное 1-сантиметровыми кусочками сало, смешанное с зеленью.
• Варить рыбу следует примерно 10 минут. Затем в уху добавляется 50 граммов водки – это необходимо для того, чтобы убрать запах тины. Сама водка испарится уже через минуту.
• После того как бульон сварится можно добавить специи, соль и лавровый лист. Предварительно попробуйте уху: если соли много, стоит добавить воды. При этом снова придется доводить бульон до кипения.
• Затем казан снимают и накрывают крышкой. Выжидается 15 минут, чтобы уха настоялась и можно подавать.

Уха двойная

• Для начала пойманную рыбу сортируем на крупную и мелкую. Крупную чистим, потрошим, затем режем на небольшие кусочки. Мелкую рыбу потрошим и промываем, можно не чистить.
• Готовим бульон из мелкой рыбы, предварительно завернув ее в марлю. После приготовления бульона ее можно выкинуть.
• Добавляем куски большой рыбы и продолжаем варить.
• Далее добавляем лук, морковь, картофель, зелень. Перчим, солим по вкусу, не забываем про лавровый лист.

Общие советы по приготовлению ухи в походе

Считается, что приготовить уху по всем правилам можно только на природе и из только что выловленной живой рыбы. Именно в этом случае, уха будет обладать всеми необходимыми вкусовыми качествами.

Несмотря на то, что для ухи требуется минимальное разнообразие ингредиентов, есть строгие советы, которых нужно придерживаться, в противном случае, получится не уха, а рыбный супчик.

1. Не следует использовать следующие виды рыбы: вобла, пескарь, плотва, лещ.
2. Уху готовят из нескольких видов рыбы, обычно 2-4. Мелкие сорта придают блюду необходимый навар, а крупные – вкус.
3. Особое внимание следует отдать разделке рыбы. Ее обязательно потрошат. После этого у мелкой рыбешки рекомендуется отрезать только голову. Крупную рыбу закладывают полностью (жабры можно удалить). Не удаляйте икру, молоку и другие части тушки – настоящая уха всегда содержит эти ингредиенты. Так говорят опытные рыбаки, но вы можете ориентироваться на собственный вкус.
4. Использование специй нужно свести к минимуму, или они «забьют» весь вкус.
5. Вода в кастрюле не должна кипеть, иначе жидкость станет мутной.
6. При варке не следует котелок закрывать крышкой. Крышкой накрывают только когда блюдо уже готово, чтобы оно немного «потомилось». Исходя из этого, важно правильно рассчитать объем воды, чтобы ее не пришлось доливать во время варки, иначе все старания будут напрасны.
7. Крупы в бульон не кладем! Только овощи, да и те в небольшом количестве: морковь, лук, картошку.
8. Если рыбку завернуть в марлю при варке, то не придется из бульона вылавливать косточки. Особенно актуально для мелкой рыбешки!

Галерея: уха на костре (25 фото)

Читайте также:

  
• Отдых в беларуси хутор
  
• В какой терминал шереметьево прилетают международные рейсы из турции
  
• В апреле отдых в анапе
  
• Иммиграционные агентства в австралию
  
• Остановка стадион сочи курортный проспект