Как открыть кафе в германии

Обновлено: 10.01.2025

Орхан Ахмедов шесть лет назад уехал из Азербайджана в Германию учиться, а вернулся с франшизой своего кофейного бренда. Сейчас сеть кофеен Ormado Kaffeehaus и производство зерна приносят ему более 2 млн евро выручки в год.

Орхан Ахмедов, основатель и владелец немецкого кофейного бренда Ormado Kaffeehaus, родился и вырос в Баку. В 24 года он уехал в Германию учиться и приехал в Азербайджан лишь через четыре года на открытие первой франшизы своей берлинской кофейни.

Сейчас в сети уже пять кофеен, есть свой цех по обжарке кофе и линия готовых напитков. Бизнес приносит 10 тыс. евро чистой прибыли в месяц. «Это сейчас, пока пандемия», — уточняет он. Орхан поделился, почему он не остался жить в Баку и что ему стоило открыть бизнес в Берлине.

Кофейня Ormado Kaffeehaus в Берлине — первая в городе, открытая по франшизе

По словам Орхана Ахмедова, учеба в Германии была прикрытием. Поступление в Европейский университет Виадрина во Франкфурте-на-Одере дало возможность под благовидным предлогом уехать за границу.

Магистратуру по гуманитарному праву он все равно закончил — обещал родным. Однако возвращаться не планировал. Еще в Баку, когда выбирал вуз, решил, что откроет в Германии бизнес — читал, что там поддерживают предпринимателей.

В Германии у меня не было никого — ни друзей, ни знакомых. Язык я тоже плохо знал. Я жил на кампусе, потом работал в Берлине на таких позициях, где немецкий не требуется: был секьюрити, доставщиком пиццы, бариста. И все равно это было лучше, чем в Баку. Там у меня не было бы шансов. Это совсем другой уровень.

Орхан Ахмедов владелец Ormado Kaffeehaus Дедушкино наследство

Решение открывать именно кофейню Орхан принял, когда работал бариста в разных заведениях: и в сетевых вроде Starbucks, и в местных. Понял, что сможет вести дела не хуже. На старт потребовался год. Четыре месяца ушло на регистрацию фирмы в Берлине, полгода на продажу его квартиры в Баку, остальное время он закупал оборудование и готовил помещение к открытию.

Орхан вспоминает, что регистрировать фирму начал, еще работая баристой. Все документы собирал сам — денег на юристов или консультантов не было. Так что процесс затянулся. Как и продажа квартиры, доставшейся от дедушки, — в Азербайджане начался кризис, курс евро сильно подскочил, стоимость недвижимости стремительно падала.

В итоге почти все деньги от покупки квартиры — 80 тысяч евро — вложил в открытие первой кофейни. «Сейчас я бы вложил в открытие такой же кофейни меньше, — признается Орхан. — Если бы я тогда закупался у одного поставщика, а не у нескольких, то сэкономил около 30 тысяч евро».

Это самое первое заведение Ormado Kaffeehaus — открыть такую кофейню в Берлине можно за 50 тысяч евро Сколько стоит открыть кофейню в Берлине

Аренда помещения — 14 000 (из них депозит 5 000)

Дизайн и ремонт — 7 000

Вывеска на фасаде — 4 000

Оборудование для кухни — 3 500

Если в Азербайджане пить кофе стало модно недавно, то в Германии кофе — это старая привычка. Почти как курение. Здесь разбираются в кофе, есть кофейни на разный вкус и разную аудиторию. Аудитория Ormado Kaffeehaus — люди среднего возраста, которые никуда не торопятся, любят вкусный кофе и джаз. Как и я, собственно.

Орхан Ахмедов владелец Ormado Kaffeehaus Завтраки — фишка Ormado Kaffeehaus, а еще вафли и джаз Месяцы в минус

Первая кофейня Ormado Kaffeehaus открылась в декабре 2017 года на Айнбеккер штрассе, недалеко от Музея Штази. Площадью 100 кв.м, на оживленной улице, с рассадкой внутри и на веранде. Выбор места Орхан объясняет просто: помещение находится под квартирой, в которой жил.

Хотя изначально он хотел открыть первую точку в Mall of Berlin — огромном ТЦ в центре города. Однако там ему отказали — нужно было предоставить данные по выручке, которой тогда еще не было. Кофейня Ormado Kaffeehaus в Mall of Berlin все же появилась — через два года, когда у бренда уже было свое производство кофе и работала франчайзинговая кофейня в Баку.

Первые три месяца, по словам Орхана, кофейня работала в минус. Предприниматель сам стоял за прилавком, готовил кофе, обслуживал гостей. Не было рекламы, время на обслуживание одного клиента уходило много, меню было перегружено горячими блюдами.

После работы над ошибками в меню остался кофе и горячие вафли, сотрудников в смену стало больше, а готовить кофе стали быстрее — и бизнес пошел в гору. Сейчас эта, самая первая кофейня приносит по 5 тысяч евро в месяц чистой прибыли, до пандемии — больше на 30%. Еще 3 тысячи евро в месяц приносит производство кофе.

Цех по обжарке кофе я открыл через год после старта. Он находится в Гронау — небольшом городке на границе с Австрией. Там всего десять тысяч жителей. Если открываешь предприятие в таком месте, немецкое правительство освобождает от налогов и помогает с инвестициями. В обычной ситуации мне понадобилось бы три года, чтобы получить такую поддержку. Правда, приходилось ездить из Берлина по 600 км туда и обратно два раза в неделю.

Орхан Ахмедов владелец Ormado Kaffeehaus Пограничное производство

Зерно в Гронау доставляют из Кении, напрямую с местной фермы. Орхан вспоминает, что сам ездил в Африку общаться с поставщицами. В цеху кофе обжаривается и фасуется на продажу. В месяц здесь производится 10 тонн кофе: половина идет на собственные нужды сети, а половина распродается в розницу и оптом в другие кофейни по всей Европе. Плюс цех выпускает линию готовых напитков под брендом Ormado Kaffeehaus — кофейных, энергетических и винных.

Их можно купить онлайн на сайте или в кофейнях. Предприниматель говорит, что ему было принципиально, чтобы вкус кофе во всех точках Ormado Kaffeehaus был одинаковым. Тогда те, кто попробовал этот кофе в Вене, захочет найти его и в Берлине.

Сейчас в сети Ormado Kaffeehaus пять кофеен — две собственные в Берлине и три франчайзинговые (в Берлине, Вене и Баку). Во всех точках единое меню, единый вкус кофе, стандарт обслуживания и общая CRM. Все франчайзи проходят двухнедельный курс в учебном центре в Гронау — учатся стандартам, менеджменту, приготовлению кофе.

Предложения по вводу новых позиций в меню обсуждаются, но принимаются только после одобрения технологов и экономического просчета. Головной берлинский офис отслеживает финансовые показатели точек и по видеокамерам контролирует соответствие витрин, формы сотрудников и норм обслуживания стандарту.

За нарушение франчайзи не штрафует, мотивирует по-другому: премирует за хорошие показатели выручки и отзывы гостей.

Изначально я не думал запускать франшизу. Это получилось само собой — друг захотел открыть такую же кофейню в Баку. Он и стал первым франчайзи. Ormado Kaffeehaus в Баку — популярная кофейня. Из-за того, что, с одной стороны, принадлежит азербайджанцу, а с другой стороны, европейского уровня. Это вызывает доверие. Я иногда приезжаю туда и сам готовлю кофе для гостей.

Орхан Ахмедов владелец Ormado Kaffeehaus Кофе для туристов

Если открытие первой франчайзинговой точки было экспериментом и все делалось по наитию, то сейчас франшиза Ormado Kaffeehaus готова к быстрому открытию в европейских странах и в России. Каждый новый партнер получает комплект документов и проходит курс обучения.

Новая кофейня подключается к общей кассовой системе учета, получает доступ к приложению для клиентов и к сайту, чтобы работать онлайн. Поставки кофе и продуктов происходят централизованно — этим занимается головной офис.

Команда Ormado Kaffeehaus в Баку

Инвестиции варьируются от 25 тысяч до 100 тысяч евро в зависимости от формата кофейни. Прибыль тоже зависит от формата: у большой кофейни выручка около 30 тысяч евро в месяц, у маленькой в формате to go — 20 тысяч, зато она окупается быстрее. В среднем срок окупаемость — полтора года. Все, по словам Орхана, зависит от активности партнера.

Если франчайзи вовлечен в процесс, сам занимается развитием кофейни и заинтересован в успехе, то бизнес окупится быстрее. Главное — найти правильное место. Треть выручки Ormado Kaffeehaus приносят туристы. Поэтому особый интерес вызывают новые партнеры из Италии, Франции, Испании, Греции и России.

У меня честный бизнес и качественная франшиза, не хуже Starbucks и Costa Coffee. Недавно я проводил аудит фирмы — ее оценили в миллион евро. Для трех лет это очень неплохо. В Баку у меня бы не получилось построить такой бизнес. А здесь я вижу большие перспективы.

К 2024 году планирую перевести производство в Берлин и сделать из него музей. Думаю, к этому времени под моим брендом будут работать уже 30 кофеен. Кто-то скажет, что это немного, но я реально смотрю на свой бизнес.

3 этапа регистрации

Это жизненно важные шаги, которые необходимо пройти для открытия своего бизнеса. Они состоят из решения 3-х ключевых вопросов:

1 . Какую в ыбрать форму регистрацию ЮЛ

Для малого и среднего бизнеса наиболее распространенной корпоративной структурой, предпочитаемой иностранными предпринимателя, является GmbH. Это аналог российского общества с ограниченной ответственностью (ООО). Минимальный уставной капитал €25 000 (1,74 млн руб ).

Ещё можно выбрать Freiberufler – это своего рода самозанятые, как в РФ. Однако, свободным работниками ФРГ чаще становятся люди с высшим образованием: врачи, психологи, ветеринары, спасатели и другие. И главное, чтобы россиянину открыть такое юрлицо, потребуется нострификация – подтверждение диплома. А это дорого и занимает не менее 4-х лет .

2. Сколько времени потребуется зарегистрировать компанию

Постановка на учёт нового юридического лица в среднем занимает до 1 месяца. Это уже с открытием банковского счёта, через который начнут выставляться счета и поступать деньги.

Что немецким работодателям можно знать о здоровье сотрудников? 08.09.2021

В отдельных сферах работодателям в Германии разрешили спрашивать у сотрудников об их статусе вакцинации. Нововведение вызвало дискуссию в обществе, поскольку затронут вопрос здоровья.

Немецкие предприниматели выбирают Мюнхен

По мнению предпринимателей, лучшим из 20 крупнейших городов Германии для организации бизнеса является Мюнхен. Список замыкают 5 городов из Северного Рейна-Вестфалии. (29.06.2008)

Также по теме

Как открыть кафе в Германии: сходить к врачу и послушать лекцию

Чтобы зарегистрировать в Германии предприятие малого бизнеса, достаточно паспорта и 15-30 евро. Немного сложнее открыть кафе или ресторан, однако и эта задача решается довольно быстро и абсолютно без взяток.

Открытию кафе бюрократия не помеха

"А чего тут рассказывать? ", - удивился Ральф Зикау (Ralph Sikau), когда я попросил его дать мне интервью о том, как в Германии регистрируют малое предприятие - ну, скажем, кафе или небольшой ресторан.

Мой собеседник проделывал подобную процедуру уже дважды: сначала совместно с партнером создал в Бонне маленькую высокоспециализированную медиакомпанию, делающую по заказу телеканалов субтитры к иностранным фильмам, а пару лет назад решил открыть с женой в освободившемся рядом с его домом помещении бистро.

Чиновники дают добро

"Зарегистрировать медиафирму было вообще очень легко", - вспоминает Ральф Зикау. Он и его партнер избрали тогда простейшую форму малого предприятия - не объединение капиталов, а объединение лиц, и даже не стали образовывать юридическое лицо. В Германии такое индивидуальное или совместное предпринимательство подпадает под определение Gewerbe - это понятие лучше всего переводится с помощью немного устаревшего русского слова промысел.

Так вот, чтобы начать "промышлять", достаточно предъявить удостоверение личности, заявку с кратким изложением того, чем фирма будет заниматься, и заплатить весьма символический регистрационный сбор.

В бистро Ральфа Зикау начинается новый рабочий день.

"Различные муниципальные органы власти берут за это от 15 до 30 евро", - говорит Ральф Зикау и уточняет, что вся процедура заняла всего пару минут. А вот на регистрацию бистро ушло несколько больше времени. Это, связано с тем, что к предприятиям общественного питания предъявляют особые требования, связанные, прежде всего, с гигиеной.

Ральфу Зикау пришлось предъявить справку от врача, что у него нет заразных болезней, и провести полдня в торгово-промышленной палате, где он вместе с другими новичками прослушал лекцию. За это он заплатил 50 евро.

"Коррупции в этой сфере не бывает"

Кроме того, начинающий ресторатор приобрел концессию, чтобы иметь право разливать в своем бистро алкогольные напитки. "За ресторан на 50 посадочных мест нам пришлось заплатить одноразово примерно 800 евро", - говорит Ральф Зикау.

Я полюбопытствовал, а не сталкивался ли он во время регистрации с проявлениями коррупции, и получил совершенно однозначный ответ: "Этого не бывает. У нас в Германии чиновники, во всяком случае, в этой сфере, взятки не берут. Да их и бессмысленно давать".

Вечер в ресторане Вячеслава Окуня в самом разгаре.

Утверждение боннского предпринимателя полностью подтверждает владелец кельнского ресторана русской кухни "Roter Platz" ("Красная площадь") Вячеслав Окунь: "Я с этими вопросами, хотя уже открыл несколько заведений в Германии, не сталкивался ни разу. Наоборот: власти здесь скорее являются помощниками, они дают толковые советы, как сделать так, чтобы получить разрешение и нормально работать".

На мой вопрос, делают ли немецкие чиновники при регистрации фирмы различия между коренными немцами и мигрантами, уроженец Харькова Вячеслав Окунь, приехавший в Германию еще в советские времена, ответил: "Тем чиновникам, с которыми я сталкивался, по моему впечатлению, абсолютно все равно. Я думаю, что это, действительно, так, поскольку очень большой процент владельцев предприятий общественного питания являются иностранцами". По его словам, в районе, где находится "Красная площадь", из трех десятков кафе и ресторанов лишь 15-20 процентов принадлежат коренным немцам. В основном владельцами являются иностранцы.

Андрей Гурков

Досье

Немецкие предприниматели выбирают Мюнхен

Также по теме

"Зеленая" энергетика в Украине: немцы советуют торопиться 07.09.2021

Евросоюз и ФРГ ускоряют переход на "зеленую" энергетику. А Украина? Как показала дискуссия в Восточном комитете немецкой экономики, у Киева большой потенциал, но мало денег - и времени.

Получение лицензии на спиртные напитки

Предоставление лицензии на продажу спиртных напитков зависит от следующих факторов:

Личная надежность. Для оценки личной надежности необходимо предоставить официальное свидетельство включающее выписку из торгового реестра и налоговой инспекции.
Профессиональная компетентность. Для того, чтобы похвастаться необходимой профессиональной квалификацией, вы должны присутствовать на собраниях профессиональной торговой палаты, на брифингах о законах еды. Возможно потребуется предоставление справки о первоначальных инструкциях из местных служб здравоохранения.
Локальные требования. Требования включают в себя оценку помещений вашего ресторана. Вам необходимо предъявить действительный договор аренды или лизинга. Кроме того, для доказательства должны быть оформлены документы, подтверждающие что помещение может использоваться для целей торговли спиртными напитками.

Персонал в Берлине

Я уже говорил, что сын управляет рестораном. Вообще дети работали со мной в общепите с 14–15 лет на всех позициях. В Mine на каждой линии свой повар, заготовщиков и уборщиц нет — «кухня» моет кухню, «зал» моет зал. Если повар с одной линии заболел, Миша встает на любую позицию.

В Германии у сотрудника высокий социальный статус, поэтому большие налоги, а люди не хотят работать. Сотрудников сложно мотивировать. Тут можно столкнуться с такой вещью: на рынке менеджер или сомелье стоит, условно, 2000. Ты находишь хорошего и говоришь ему: я заплачу тебе 2800. Он соглашается. Потом работает два месяца и говорит: «Слушайте, я не могу, я ухожу на полгода в отпуск».

Оказывается, если в Германии человек в категории работника получает 2000 евро, а потом ему предлагают 2800, и он проработал минимум 2 месяца, то потом государство полгода выплачивает ему 80% его зарплаты. То есть человек использует работодателя, чтобы потом полгода не работать и все равно получать деньги.

Как зарегистрировать предприятие малого бизнеса?

Сколько усилий надо приложить для того, чтобы открыть малое предприятие - например, кафе или ресторан? Какова процедура регистрации в разных странах? Ответы на эти вопросы - в публикациях корреспондентов Deutsche Welle. (18.02.2009)

Что немецким работодателям можно знать о здоровье сотрудников? 08.09.2021

Сотрудники из России и продукты

В Mine работают 14 человек. Из России приехали два ключевых человека — шеф-повар «Пробки» на Цветном Артем Довлатян и шеф-повар петербургского Jérôme Алмаз Искаков. Они сделали меню, в нем 26 позиций, обновляется оно четыре раза в год по сезонам. Хлеб печем сами на закваске из «Пробки», еще из Питера привезли рецепты тортелли с бурратой, тартар, тирамису, морковный торт и конфеты с розмарином. К каждому сезону я приезжаю и смотрю, какие продукты поставить. В Берлине с этим нет проблем в отличие от России: 12 видов моцареллы, 9 видов боттарги — и все безупречного качества.

Как открыть кафе в Германии: сходить к врачу и послушать лекцию

Открытию кафе бюрократия не помеха

Чиновники дают добро

В бистро Ральфа Зикау начинается новый рабочий день.

"Коррупции в этой сфере не бывает"

Вечер в ресторане Вячеслава Окуня в самом разгаре.

Андрей Гурков

Досье

"Зеленая" энергетика в Украине: немцы советуют торопиться 07.09.2021

Местная специфика

Ресторан работает только вечером и с недавних пор семь дней в неделю. Мы начинали с пяти дней, но потом поняли, что это финансово тяжело. У нас 65 посадочных мест, а летом добавляются 20 на веранде. За вечер мы успеваем сделать две посадки — немцы приходят… и не уходят. Они любят выпить аперитив, поговорить и только через час сделать заказ. Средний счет у нас от 50 до 70 евро на человека. 17–20 евро стоит обед.

Посетители в Берлине никогда не попросят убрать из блюда зелень, лук, не перчить или не солить, исключение — аллергия. Скорее тут спросят так: «Я вегетарианец, что вы можете мне предложить?» Я шучу, что заказать такси.

Интерьер ресторана Mine в Берлине

Магазин или кафе в Германии? Открываем, работаем, зарабатываем

Германия считается страной, где созданы очень благоприятные условия для ведения бизнеса. Государственная поддержка на начальном этапе ведения бизнеса в этой стране действует намного эффективнее, чем в других странах Европы. Это объясняется тем, что правительство Германии опирается в основном именно на производителей в среднем и малом секторе бизнеса. Предпринимательская деятельность такого масштаба составляет основу немецкой экономики. При этом немецкое правительство не оказывает явного предпочтения отечественному предпринимателю. Вклад в экономику иностранных граждан ценится так же, как и вклад немецких предпринимателей.

Это не пустые слова. Что может предложить правительство Германии начинающему бизнесмену на деле? Прежде всего, оно охотно предоставляет дотации на развитие бизнеса. Также практикуются и возврат налогов, и предоставление субсидий. Бизнесмен может рассчитывать на льготы при получении кредита и на льготное страхование своего бизнеса.

Еще один нюанс: возможность внести на начальном этапе ведения бизнеса только половину уставного капитала, который составляет 25 000 евро в целом.

Немецкое правительство поддержит малый и средний бизнес в эпоху кризиса

Главной темой обсуждения в ходе встречи Ангелы Меркель с представителями малого и среднего бизнеса 9 января стал вопрос поддержки этого сектора немецкой экономики в условиях кризиса. (09.01.2009)

Контекст

Коррупция, откаты и налоговая

Понятия налоговой в Берлине нет, проверяют очень редко. Бизнесы, которые только начали работать, три года не трогают. Вся система в Германии построена вокруг репутации человека — ее ценят. Если вы где-то прокололись, обманули в чем-то налоговую, билетную кассу или страховую компанию, то вы попадаете в общую базу дураков. Если вы находитесь в этой базе, куда бы вы ни пришли, перед вами закрывают дверь — и вы становитесь пораженным в правах. В этом смысле вести дела в Берлине и сложно, и легко.

Государственная регуляция выстроена таким образом, что все запросы вы формируете в электронном виде через единый сайт. Вы словно турист заходите на него, выбираете услугу и время, когда хотите, чтобы к вам пришли инспекторы. Ровно в указанные часы и минуты к вам явятся из Министерства порядка, осмотрят условно девять точек в ресторане и уйдут. Предлагать «выпить чай» нет смысла, у них нет на это времени. Понятия «откат» тут не существует. В 90 процентах мест free cash и наличными заплатить нельзя.

Открытие своего ресторана по франшизе

Приобретение франшизы означает покупку готового бизнеса. В таких случаях заключается договор франчайзинга. В соответствии с ним владелец бизнеса, в нашем случае ресторана, продает вам модель ведения бизнеса с уже готовыми маркетинговыми и финансовыми планами. Зачастую передается и название ресторана. Условия использования бренда или товарного знака регулируются в договоре франчайзинга. Таким образом, появляется шанс стать владельцем ресторана, открытого под чужим названием, но в своём городе. Первооснователем ведения бизнеса по франшизе считается основатель будущей сети ресторанов McDonald’s. Еще в 1945 году он получил право на открытие подобных ресторанов по всей стране, заключив договор с одним из успешных, но небольшим рестораном в США.

Преимущества франшизы состоят в том, франчайзер помогает с обучением персонала, поддерживает на всех этапах развития бизнеса. Возможно снижения рисков и затрат на рекламу и маркетинг. Но за покупку бизнес модели и предоставления услуг кроме самой стоимости франшизы иногда предусмотрены ежемесячные отчисления в пользу франчайзера. Кроме того, компания, которая продала вам право на однотипное ведение бизнеса может предъявлять свои условия к вашему бизнесу, например, обязать к установке в ресторане приборов или газовых плит определенной фирмы и т.д.

На самостоятельное открытие ресторана возможно уйдёт большее количество времени и финансовых затрат, но при правильном анализе рынка и составлении бизнес плана, результаты не заставят себя ждать.

Как открыть свой ресторан в Германии

По данным немецкой исследовательской компании GfK Group около двух миллионов людей в Германии не против открыть свой ресторан, бар или кафе. Большое количество предприятий общественного питания в Германии иллюстрирует популярность открытия бизнеса в этой отрасли. В настоящий момент в Германии существует более 34000 баров, 11,000 кафе и около 72000 ресторанов. Эти цифры могут говорить о наличии хорошей конкуренции. Поэтому для успешного открытия своего ресторана необходима хорошо продуманная бизнес концепция.

Общий список документов для получения лицензии на открытие ресторана в Германии

Удостоверение личности;
Справка об отсутствии судимости. Получить документ можно в федеральном управлении юстиции;
Предоставление информации из Центрального торгового реестра. Документ также запрашивается в федеральном управлении юстиции;
Свидетельство о постановке на учёт в налоговой инспекции;
Договор аренды для помещения под открытие бизнеса;
Свидетельство о вступлении в торговую профессиональную ассоциацию;
Справка о состоянии здоровья сотрудников;
Доказательство участия в юридически установленном порядке обучения по охране здоровья и гигиене сотрудников.

Арам Мнацаканов (Probka, Jerome) — о том, как открыть ресторан в Берлине

Перед Первой мировой войной Берлин был одним из многочисленных городов Европы, в нем находилась самая большая и шикарная гостиница, развивалась система транспорта, жизнь кипела. В 1900 годах Вильгельм Кайзер, последний немецкий император, уделял развитию Берлина огромное внимание. Но желание Вильгельма сделать мировую столицу перечеркнули Первая мировая война, революции и еще порядок бед, обрушившихся на Германию.

После Второй мировой войны Берлин был разделен на Германскую Демократическую Республику и Западный Берлин — отдельное государство в государстве. Западный Берлин был антисоветским и антигуманистическим городом. Только когда разрушили Берлинскую стену, город возродился, тогда из-за разделения все культурные события умножились на два. Я рассказываю это, потому что мой ресторан стоит на территории бывшего Западного Берлина.

Почему я открыл ресторан в Берлине

Мой сын Михаил пять лет назад закончил парижскую кулинарную школу Ferrandi. После нее сделал предложение девушке и они переехали в Берлин. До этого Михаил там учился в гимназии, получил немецкий паспорт и, разумеется, язык знал так же хорошо, как и русский. В отличие от меня он европеец.

Если бы у меня не было сына в Берлине, я бы никогда не открыл там ресторан. Управлять рестораном на расстоянии в другом государстве для меня невозможно. Ресторан — это команда. Собрать команду итальянцев, американцев или немцев, не будучи в стране, сложно. В Берлине персоналом занимался Миша, он же и управляет рестораном. Миша — человек их социума и их среды. Когда меня спрашивают, буду ли я делать другие рестораны за границей, я отвечаю, что только если родятся еще дети. А открыть ресторан в Москве у меня получилось, потому что ментально удалось собрать коллектив, близкий по духу.

Коррупция наносит Германии ежегодный ущерб в 6 миллиардов евро

12 ноября Федеральное ведомство уголовной полиции опубликовало данные по уровню коррупции в стране. "Рекордсменами-взяточниками", согласно статистике, являются представители сферы услуг и строительства. (13.11.2008)

Другие важные аспекты, которые необходимо учитывать

Для открытия своего ресторана и его дальнейшего функционирования следует обратить внимание на такие вещи как:

Анализ потенциальных клиентов на основе численности населения;
Потенциал прохождения торговли на соседних участках;
Наличие парковки для клиентов;
Пространство для организации питания клиентов на свежем воздухе при хорошей погоде;
Наличие конкурентов в непосредственной близости;
Планирование персонала. От персонала зависит успех вашего ресторана. Клиенты чаще будут посещать ресторан с хорошей едой, хорошим сервисом,чистой и дружественной атмосферой. Сотрудники, преданные своему делу, обеспечат хорошую посещаемость вашего ресторана.

При открытии собственного ресторана следует предусматривать все возможные нюансы. Только конкурентоспособные заведения общественного питания способны надолго задерживаться в этой сфере.

В данной статье приведены лишь некоторые аспекты, призванные оказать помощь в организации своего ресторана в Германии. Гораздо важнее наличие у будущего предпринимателя личных способностей к организации собственного дела и управлению им.

Немецкое правительство поддержит малый и средний бизнес в эпоху кризиса

Контекст

Натуральное вино и доставка DHL

В Mine сбылась моя мечта, в ресторан я привез те вина, которые хочу. Я могу их покупать в любом хозяйстве, даже у друга могу купить, поставить в ресторан и официально продавать. По немецкому законодательству лицензия и тем более акцизные марки не нужны, главное — платить налоги. Благодаря этому я собрал невероятную коллекцию. У меня хранится около 2,5 тысячи вин, в винной карте 120 этикеток. Перевес в пино-нуары, «бургундию» и натуральное вино — я это пью. Есть два немецких красных вина, моих любимых, индустриальных вин нет вообще.

Подробности по теме Natural wines: необычные вина из редких сортов винограда для антиглобалистов

Меня поразило, что в отличие от России все вино здесь приходит DHL. Поставщики логистикой не занимаются. Если у нас выходной, а пришла посылка, ее могут оставить у соседей, на следующий день те занесут. Никогда в жизни ничего не пропало.

Бизнес в Германии: как открыть без гражданства и сколько потребуется денег

Открытие частного предприятия на территории ФРГ - способно вылиться для российского экспата в решение сложной задачи, а именно переселения в Евросоюз.

С правильным набором инструментов, советов и рекомендаций – это можно легко обернуть в кратчайшие сроки.

Лично я знаю, что Германия - отличное место для коммерческой деятельности. Поэтому кратко и информативно объясню, как происходит процесс и сколько потребуется денег.

Вам разрешат открыть бизнес в ФРГ, но только тот, который необходим стране в настоящее время . Доказать привлекательность можно бизнес-планом .

Немецкая экономика с радостью предоставит благоприятную предпринимательскую среду иностранцам и ни в коем случае не ограничит рост и поиск новых путей расширения - но при условии - что это не помешает внутреннему рынку занятости.

Тем не менее, с преимуществами стоит ожидать и трудности, а также неизбежно быть готовым к жёсткой конкуренции.

Чтобы не тревожить местных коммерсантов, Бундестаг регулирует перечень всех видов деятельности, открытых для иностранных инвестиций Торговой палатой Германии .

Среди него есть ограничения. Например, строго регламентированы:

медицинская;
инженерная;
строительная;

или другая профессиональная деятельность, требующая определенных образовательных степеней и специальных разрешений - Gewerbeerlaubnis - от ведомственных учреждений на местном уровне.

Как зарегистрировать предприятие малого бизнеса?

Что нужно, чтобы открыть ресторан?

Для успешной работы ресторана необходимо выработать свое уникальное торговое предложение. Прежде чем запустить своё дело, следует выполнить определенные условия. Получение официального разрешения само по себе недостаточно, чтобы успешно открыть ресторан. Вы должны иметь соответствующие знания в ресторанной индустрии, в идеале, такие как работа поваром в Германии или официантом, кухонным рабочим. Кроме того, следует иметь некоторые коммерческие знания в плане ведения бухучета, ценообразования и т.д. В противном случае придётся платить специалистам за предоставление их услуг. Некоторые предпочитают покупать готовую бизнес модель по системе франчайзинга.

Решение суда по "Северному потоку - 2": пробуксовка на финишной прямой 25.08.2021

Суд в Германии решил: для газопровода "Северный поток - 2" из России не будет сделано исключений из норм Евросоюза. Что это означает для проекта и какими были реакции сторон?

Купить бизнес можно проще и дешевле

Налаженным бизнесом управлять намного проще, а прибыль он начинает приносить уже с первого дня после его приобретения, так что риски снижаются и стрессовых ситуаций будет меньше. Время, которое необходимо потратить на поиск поставщиков и привлечение покупателей, тоже сокращается в разы. Меньше денег нужно будет потратить на рекламу, потому что известная всем покупателям фирма имеет значительно больше доверия, чем новая. Как правило, магазин, парикмахерская, кафе или любое другое предприятие уже укомплектовано персоналом. Этот персонал имеет достаточный опыт работы, и поэтому не нужно тратить время и нанимать и обучать новых работников.

Конечно, на переоформление документов уйдет какая-то сумма, но преимущества, тем не менее, очевидны. Все перечисленные выше факторы позволяют выбрать приоритетным направлением развитие бизнеса, а такая стратегия помогает опередить конкурентов и выйти на более высокий уровень. Это вполне достижимо, так как в Германии для этого созданы самые благоприятные условия по сравнению с другими странами Европы.

Например, очень может помочь участие в одной из торгово-промышленных палат Германии. Такие объединения являются для Германии традиционными, а история их формирования уходит своими корнями в XIX век. За такой значительный период немецкими бизнесменами накоплен огромный опыт ведения бизнеса, и вся деятельность торгово-промышленных палат сводится именно к поддержке бизнесменов, которые ведут свой бизнес на территории этой страны.

Еще будет очень неплохо обращаться за информацией в такую структуру, как Центр информации немецкой экономики. Деятельность этого Центра тоже имеет основной целью поддержку бизнеса. Не стоит пренебрегать и опытом соотечественников, которым удалось создать успешный бизнес в этой стране.

Собственное кафе в Германии

В этой статье изложена информация о том, что необходимо предпринимателю для открытия собственного малого бизнеса (кафе или ресторана). Приведен перечь документов для оформления и описаны нюансы ведения такого бизнеса.

Что касается открытия кафе или бара-ресторана, то тут есть кое какие нюансы. Открывая кафе, вы создаете простейшую форму малого предприятия. Это подразумевает (с юридической точки зрения) объединение лиц, которые управляют бизнесом, а не объединение капиталов. В Германии такая форма называется Gewerbe (индивидуальное или совместное предпринимательство).

Для того чтобы начать вести свой промысел, необходим следующий перечень документов:

1. Паспорт или удостоверение личности

2. Заявление с пояснением того, чем будет заниматься фирма, которую вы регистрируете

3. От 15- 30 евро на оплату регистрационного сбора

Если вы решили открывать место общественного питания, то претензий к такому виду предприятию будет на порядок больше. Такой вид предприятия тесно сотрудничает с санитарно-гигиеническими нормами государства.

Для этого вам нужно:

1. Предъявить медицинскую справку об отсутствии болезней, которые могут передаться окружающим

2. Посетить торгово-промышленную палату, где вам должны прочесть лекцию о гигиене (за что вы заплатите еще 50 евро)

3. Приобрести право на продажу алкогольных напитков (концессию) на территории своего заведения

Правительство Германии всегда настроено на помощь начинающим предпринимателям. На начальном этапе ведения бизнеса, у владельца есть возможность оплатить лишь половину уставного капитала, который составляет в среднем 25 000 евро. То есть, для того чтобы начать необходимо найти 12 500 евро.

Поскольку коррупции в сфере ресторанного бизнеса в Германии не наблюдалось, то смело можно рассчитывать на легкое ведение бизнеса. Надеемся у вас все получится. Удачного ведения бизнеса, до следующей статьи!

Читать еще ОТ БИЗНЕС ИДЕИ ДО БРЕНДА 19.04.2016 ВТОРНИК 19:53 В среднем пенсионер Великобритании задолжает банкам 34 тыс. £

12.04.2016 ВТОРНИК 12:31 | THE GUARDIAN ОТ БИЗНЕС ИДЕИ ДО БРЕНДА 12.04.2016 ВТОРНИК 12:31 Кристофер Роджерс уходит из Costa Coffee

Глава Costa Coffee покидает свой пост, несмотря на значительные успехи, которых компании удалось добиться за последние четыре года. Подобное решение уже негативно сказалось на стоимости акций английского предприятия. Подробности в статье The Guardian.

Решение суда по "Северному потоку - 2": пробуксовка на финишной прямой 25.08.2021

Ресторан на главной улице Западного Берлина

Mine организован в самом сердце города, на Meinekestrasse, 10, — это главная улица Западного Берлина. Название выбирали созвучно с улицей и потому, что рядом находился бар Wine. То есть имя ресторана к биткоину не имеет никакого отношения. Сейчас Wine — отдельная дверь, его пространство мы используем для private dining плюс там хранятся все вина из моей коллекции. Помещение на 6–8 человек работает так же для аперитива в пятницу и субботу: когда много людей и нужно подождать свободный стол.

Создать рабочие места очень важно

Пройти остальные этапы регистрации фирмы уже проще. В уставе общества необходимо указать виды деятельности, которыми предприниматель намерен заниматься, нотариально заверить учредительные документы, открыть счет в банке и внести на него половину уставного капитала. Для того чтобы вести бизнес в Германии было комфортнее, лучше всего назначить на должность директора человека, постоянно проживающего в Германии. Также удобнее нанять постоянный штат сотрудников. Ведь бизнес должен не только приносить прибыль его владельцу, но и создавать рабочие места для граждан Германии.

На первый взгляд наем местных жителей кажется невыгодным, но на самом деле такое сотрудничество может быть очень плодотворным. Гражданам Германии, например, гораздо проще решить сложные организационные вопросы, так как они знают национальные особенности и традиции намного лучше иностранца. Также им можно поручить ведение деловых переговоров и переписку с партнерами и контролирующими органами. Им, в силу того, что они лучше знают язык и местные законы, проще понять, какой ответ они должны дать на тот или иной запрос.

После того как все формальности соблюдены, можно смело открывать магазин, кафе или даже представительство. Последний вид бизнеса достаточно востребован на рынке Германии. Дело в том, что немецкие предприниматели предпочитают заключать договоры с компаниями из России при помощи посредников. Работать с российскими предпринимателями напрямую они не любят.

Наличие готового бизнес плана и обеспечение финансирования

Небольшие столовые концепции предполагают общие инвестиционные затраты от 40000 евро. Большинство франчайзинговых систем в секторе общественного питания ожидают от вас инвестиций в 100000 евро и больше.

Коррупция наносит Германии ежегодный ущерб в 6 миллиардов евро

Форма собственности. Выбираем оптимальную

Владельцем такого рода формы собственности может быть как один человек, так и несколько. Если учредителей несколько, то необходимо составить заверенный договор, подписанный всеми членами общества. При этом каждый член GmbH является долевым участником. Он не обязан брать на себя никакие должностные обязанности. Другими словами, если вы открываете магазин, вам совсем не обязательно самому стоять за прилавком, чтобы получать прибыль или часть прибыли от его деятельности.

После того как предприниматель определился с формой собственности, ему нужно выбрать название для своего будущего предприятия. К этому надо отнестись очень серьезно. В Германии к названиям фирм относятся очень ответственно. Ведь использовать в качестве названия чужую торговую марку ни в коем случае недопустимо. Даже сходное звучание может доставить бизнесмену немало проблем. Название фирмы является интеллектуальной собственностью, и стоит обезопасить себя от возможных конфликтов с собственниками похожих по звучанию названий. Для того чтобы не попасть впросак, лучше всего заглянуть в федеральный торговый реестр Германии.

Читайте также: