Где в стамбуле поесть мидии
На улицах Стамбула продают огромное количество самой разнообразной еды: от свежей выпечки до полноценных блюд, от знакомых бургеров до невиданного кокореча.
При этом стритфуд — не просто аттракцион для туристов, его покупают и сами стамбульцы, чтобы вкусно, быстро и недорого перекусить на ходу.
В статье расскажу об уличной еде, которую мы успели попробовать. Вариантов стритфуда в Стамбуле больше, чем мы смогли изучить, поэтому буду рада, если вы дополните статью своими находками и впечатлениями в комментариях.
О чем расскажу
Кофе по-турецки
Кофе по-турецки или по-восточному — хорошо знакомый россиянам напиток. Многие варят молотые зерна в турке у себя дома и наслаждаются таким вариантом кофе каждое утро. Но все равно ароматный и крепкий напиток стоит попробовать в Стамбуле, так как культура потребления заметно отличается от российской.
Кофе по-турецки подают в маленьких чашках очень горячим. К каждой порции приносят стакан воды, причем иногда — в закрытой пластиковой упаковке. Насколько я успела заметить, жители Стамбула в основном пьют кофе без сладостей, но в некоторых заведениях вам могут предложить рахат-лукум.
Среди рецептов турецкого кофе есть и необычные: с черным перцем, имбирем, желтком, коньяком или арабский вариант с пряностями. В следующий раз я планирую попробовать некоторые из них.
Стамбульская эстетика: расписная чашка и плотная кофейная пенка Тэги: еда, путешествия Обложка — vovidzha / Shutterstock
Мокрые бургеры вкусные! Но ни за что не разрешайте добавлять в них майонез! Турецкий майонез, это нереальная гадость!
Балык экмек советую брать ни в булке, а лаваше. Гораздо вкуснее и нежнее!
Кокореч вообще мечта! Кто любит баранину, тот оценит! 👍
Мидии с рисом не понравились. (дело вкуса)
Чай и кофе, естественно шик!
Каштаны когда-то в Париже с первого раза не понравились. А в Стамбуле вот залюбила!))
Советую так же попробовать каре ягенка. Турки готовят его совершенно бодественно! 👌
А сладкоежки могут оценить один из самых известных десертов Стамбула- Кюнефе. Это десерт с сырной начинкой, изготовленный на основе теста катаифи, или как его ещё называют, кадаиф. Такое тесто используется для изготовления разных видов выпечки и замешивается особым образом. Технология приготовления кадаиф достаточно сложная, поэтому раньше кюнефе готовили только для султана и его гарема.😉👇
И да, всегда проверяйте чеки и следите за ценами в меню. Турки те еще прохвосты. До цивилизации им как до луны! 😉
Симит — турецкий бублик
Румяный, обсыпанный кунжутом симит — хлебобулочное изделие, распространенное в странах Ближнего Востока: Турции, Израиле, Ливане. Считается, что это выпечка для завтрака, поэтому ее едят с джемом, сыром, «Нутеллой» и запивают чаем или кофе.
В Стамбуле симит продается в красных тележках возле каждой достопримечательности в туристических местах. Но покупать его лучше в неприметных пекарнях. В этом случае бублик будет свежим и хрустящим, с хрупкой корочкой и воздушным мякишем.
Мы случайно набрели на пекарню Tarihi Küçükpazar Fırını неподалеку от мечети Сулеймание в старой части города. В немногочисленных отзывах в «Гугле» все хвалят бублики. Мы, конечно, захватили с собой пару штук.
Съедобный символ Стамбула на фоне туристической улицы А вот витрина неприметной пекарни, где продают свежую выпечкуМокрые бургеры
Мокрый бургер — довольно странный фастфуд. Булочки постоянно держат на пару в специальных автоматах, чтобы они оставались влажными и нежными. Внутрь кладут небольшую котлету и томатный соус. В результате получается мягкий и бюджетный гамбургер, который удобно перехватить на бегу. Изысканным это блюдо не назовешь, но его стоит попробовать ради нового гастрономического опыта.
Мы покупали мокрые бургеры пару раз. Выглядят они помятыми, но по вкусовым качествам превосходят обычные гамбургеры из «Макдональдса». Кроме того, их не нужно запивать стаканом газировки, максимум — полезным айраном.
Мы попробовали мокрые бургеры как местные жители: поздно вечером и на ходуПиде — турецкая пицца
Внешне пиде напоминают хачапури по-аджарски. Это лодочки из теста с разной начинкой: овощами и мясом, сыром и яйцом. Пиде считается блюдом турецкой и крымско-татарской кухни. Еще его часто сравнивают с пиццей.
Самые вкусные пиде получаются в каменных печах. Если заметите такую в заведении, значит, здесь точно стоит попробовать пиде. Еще я советую есть это блюдо не на ходу. Лучше присесть на лавочку в каком-нибудь живописном месте или перекусить за столиком в уличном кафе или закусочной.
Мы попробовали пиде в заведении для местных, мимо которого просто проходили. Внутри был только прилавок, несколько столиков и раковина, чтобы вымыть руки. И хотя обстановка не была уютной, пиде с мясом и овощами оказался отличным: свежим, острым и сочным.
Мы попробовали свежеиспеченный пиде — обжигающий, сытный и вкусный. К сожалению, я не смогла найти эту закусочную на «Гугл-картах» , но ориентироваться можно на заведение Roll pastry and Pitta в районе Гранд-базара НОВЫЙ КУРСКак озеленить дом
Учимся выращивать растения, чтобы сделать дом уютнее, а самочувствие — лучшеЖареные каштаны и кукуруза
Стамбульские жареные каштаны по вкусу напоминают печеный картофель. В большом количестве они продаются в Султанахмете, но лучше поискать продавца стритфуда не возле основных достопримечательностей. Рекомендую брать самую маленькую порцию, если хотите только попробовать.
Кукуруза продается на тех же тележках в двух видах: вареная и жаренная на гриле. Если соскучились по знакомому вкусу, берите вареную. А чтобы отведать что-то новенькое — жареную. В апреле кукуруза была еще водянистая, на мой взгляд, потому что сезон стартует в мае и продолжается летом. А вот каштаны, наоборот, более вкусные зимой, начиная с ноября.
Красные тележки с каштанами и кукурузой встречаются на каждом шагу в туристических местахДондурма — турецкое мороженое
Дондурма — тягучее турецкое мороженое, которое торговцы продают в туристических местах со специальных тележек. Среди ингредиентов дондурмы есть салеп — корень дикой орхидеи, — поэтому мороженое медленно тает, а его продавцы успевают показать целое представление для детей и зевак. Его суть заключается в том, чтобы долго не отдавать покупателю желанный десерт, ловко выхватывая из рук стаканчик и мороженое с помощью специальной палки.
Я не заметила, чтобы дондурма таяла сильно медленнее, чем обычное мороженое, но несколько кадров успела сделатьРыбный рынок в Стамбуле или как пообедать мидиями, креветками и кальмарами за 30$ на двоих
Сегодня мы расскажем о том как можно вкусно и недорого поесть морских гадов в Стамбуле.
Рыбный рынок в Стамбуле Рыбный рынок в СтамбулеСамый известный рыбный рынок Стамбула расположен на набережной, в небольшом квартале Кумкапы, около берега Мраморного моря. Ежедневно это место становится центром торговли свежайшей рыбой и морепродуктами.
Рыбный рынок Кумкапы Рыбный рынок КумкапыНекоторые сорта рыбы импортируются из Норвегии и прочих мест, однако большинство улова, продаваемого здесь с утра до вечера, принадлежит турецким рыбакам. Пройти мимо базара не получится – продавцы призывают туристов и местных жителей зайти и оценить товар, по желанию клиента здесь проводят демонстрацию рыбы и различных морепродуктов. Гурманы смогут насладиться огромным выбором «шедевров» из морских глубин и обязательно уйдут с "уловом".
Рыбный рынок на берегу Мраморного моря Рыбный рынок на берегу Мраморного моряПродавцы рыбного рынка - громкие, веселые и дружелюбные – они с удовольствием расскажут, как приготовить рыбу и иные дары моря, а также посоветуют, где приобрести нужные специи и травы.
Рыбный рынок в Стамбуле Рыбный рынок в СтамбулеМожно не заморачиваться с приготовлением купленного "улова" и местные повара в кафе при рынке сделают это за вас.
Гезлеме — турецкая лепешка
Гезлеме — традиционное блюдо турецкой кухни. Это тонкая лепешка с начинкой, которую выпекают на специальной сковороде садж. Внутрь кладут разные продукты: шпинат, сыр, фарш, картофель, грибы, морепродукты. Разновидность с фаршем похожа на нежирный чебурек.
Мы не сразу смогли найти заведение, в котором пекут гезлеме, — ради этого стритфуда пришлось посетить район Бешикташ. Правда, он нам в итоге понравился: там много интересных ресторанчиков, баров и кофеен и, по ощущениям, повсюду кипит культурная жизнь.
Гезлеме мы попробовали в кафе Gözlemece. На каждого рекомендую брать не больше одной лепешки, потому что они довольно сытные.
На вид гезлеме похожи на тонкий поджаренный лаваш с начинкой, на вкус — тожеКокореч — булка с жареными кишками
Издалека кокореч выглядит довольно аппетитно: нечто цилиндрической формы, постоянно жарящееся на вертеле. На деле же кокореч — это бараньи кишки, фаршированные субпродуктами. Чтобы приготовить стритфуд, их мелко рубят со специями и кладут в булочку, лаваш или лепешку.
Если рискнете попробовать кокореч, просите завернуть жареные кишки в лаваш или лепешку. В булочном варианте соотношение хлеба и начинки может быть неравномерным.
Кокореч — стрифуд для гастрономических энтузиастовУличная еда в Стамбуле: от мидий до кокореча
Совет туристу. Многие едят мидии прямо не отходя от продавца – настолько они аппетитны. Поэтому перед тем, как начинать есть моллюсков, которых он сам же вам проворно и откроет, назовите ему число порций. Иначе он будет раскрывать раковины одна за другой, и вы рискуете съесть больше запланированного.
Балык экмек
Кумпир
Кокореч
Особенность кокореча в том, что готовят и подают его именно на улице или в маленьких придорожных кафе, а не ресторанах. Горизонтальные вертелы оборачиваются над углями. Готовый кокореч, как и мясо на шаурму, мелко рубят ножом, затем вместе со специями и томатами кладут в хрустящую белую булку или на тарелку с гарниром.
Если это кафе, то на столе вы найдете маринованные огурчики или острые маринованные беби-перчинки.
Совет туристу. Запивать кокореч нужно холодным или даже ледяным айраном.
Жареные каштаны
Турки, как и французы, обожают жарить каштаны (тур. kestane), и делают это профессионально. Совет – для этого перекуса припасите с собой воду – как правило с ними хочется пить.
Бёрек
Есть три вида бёреков:
- Пуф бёрек – поджаренные пирожки-треугольники с сыром и петрушкой.
- Сигара-бёрек – зажаренные во фритюре пирожки с аналогичной начинкой, но уже в форме сигар.
- Су-бёрек – слоеные пироги из теста, которое обдают кипятком, а начинка в них из овощей, зелени, сыра или мясного фарша. И если первые два вида пирожков подаются горячими, то су-бёрек можно есть в любом виде.
Жареная и вареная кукуруза
Донер-кебаб
Совет туристу. Дёнер на уличных раскладках в Стамбуле стоит дешевле, чем кёфте (так называется традиционная турецкая котлета), но последняя тянет на полноценный сытный обед, а дёнер это больше перекус. Так что берите дёнер, если не очень голодны.
Симит
Тоже очень популярная уличная еда в Стамбуле и всей стране. Классический хрустящий турецкий бублик , посыпанный кунжутом, вам приходилось видеть во всех курортных городках. Перекус на любителя, но хотя бы один раз попробовать стоит.
Османлы Маджун
Это конфеты, рецептура которых разработана около 600 лет назад! Сладости имеют разные вкусы и расцветки – нужно просто указать продавцу на желаемые составляющие. Эти сладости особо популярны на улицах во время детских праздников. В переводе с турецкого языка macun значит «паста». Опытные продавцы обязательно уверят вас в правдивости легенды о том, что эти конфеты обладают омолаживающим свойством для женщин.
В оригинальный рецепт данной сладости входит аж до 20 составляющих! Это фрукты и ароматные специи. Все они смешиваются с сахаром, далее кипятятся и варятся пока не загустеют. Одновременно повара готовят разноцветную конфетную пасту. Пасту заливают в поднос с несколькими отделениями, после чего продавец формирует красочные конфетки.
Совет туристу. Молоко для дондурмы используют коровье или козье. На козьем мороженое вкуснее.
Фрукты, орехи и гранатовый фреш
Если вы кого-то ожидаете или просто присели передохнуть на городской площади Стамбула, обязательно угоститесь фрешем из граната или орешками. Они обязательно будут свежими.
Что попробовать в Стамбуле: топ-10 блюд
Забудьте о пахлаве, каштанах и лукуме - этим никого не удивишь. Мы знаем, где и что попробовать в Стамбуле - чтоб было вкусно и по-настоящему по-турецки. Правильные стамбульские заведения, где готовят лучшие и интересные блюда. Без россказней гидов и уличных зазывал!
Это популярное блюдо уличного фастфуда попало в наш рейтинг благодаря тому, что далеко не каждый турист о нем слышал, а в обычных путеводителях о нем ни слова.
Продается в ларьке Kizilkayalar Hamburger на площади Таксим:
Бургер доводят до мокрой кондиции на пару, он получается очень нежным. Вкус сладковатый и необычный, на любителя. Многие стамбульцы и приезжие его обожают.
С виду не то что бы фотогиеничный, но это компенсируется необычностью вкуса.
Цена в 2021: 7 лир (1$).
Kuru fasulye возле Сулеймание
Кстати, бобы занимают важное место в турецкой кухне, а с рисом это идеальная комбинация. Запивать хорошо айраном. Это тот случай, когда здоровая пища оказывается очень вкусной.
Вид блюд не совсем вычурный, но не стоит расстраиваться. Собственник декларирует, что все ингредиенты 100% органические, все свежие овощи, фрукты и мясо только турецкого производства.
Летняя площадка с видом на Сулеймание работает и зимой (подогревается мини-каминами), и летом.
Султанахмет кёфте
Заказывать нужно блюдо, которое в меню называется Izgara Kofte (жареные кефте):
В заведении делают отличные кёфте и не взвинчивают цен, несмотря на то, что это популярнейшая туристическая площадь Стамбула. Чего не скажешь о соседних ресторанах.
Цена в 2021: за порцию кёфте 28 TL (4$).
Искендер-кебаб
Вероятно, вы слышали об этом кебабе, но знаете ли вы, где его едят истинные ценители? Многие стамбульцы ездят поесть его аж в город Бурсу, что в 92 км от Стамбула.
Мы тоже поехали и попробовали искендер на его родине:
Это не только первая столица Османской империи, а и родина искендер-кебаба. Его придумал в 1860-х повар Искендер Мехметоглу (Mehmetoğlu İskender Efendi). Он открыл маленький ресторанчик, где готовят искендер-кебабы, и его потомки до сих пор продолжают дело в местной сети ресторанов.
Заказывать предлагают порцию или полторы порции на человека.
Совет: порции большие и очень сытные, лучше брать по одной. Обязательно запивать соком из черного винограда.
Если не удалось посетить Бурсу, попробуйте искендер в Стамбуле.
Цена в 2021 в Cevat İskenderoğlu:
Balık Izgara на Галатском мосту
В Стамбуле множество мест, где готовят вкуснейшую рыбу, но самыми атмосферными, конечно же, являются видовые рестораны морепродуктов на берегу Босфора или прямо на Галатском мосту. Мост пешеходный, и весь его нижний уровень у воды занимают рыбные рестораны.
Жареная рыба по-турецки называется Balık Izgara. Именно это блюдо стоит заказать на мосту.
Виды рыбы разные, чтоб все попробовать, лучше заказывать микс (balik meze).
Он есть и на Галатском мосту, и набережной Эминеню перед мостом. Там стоит стилизованная султанская лодка, на которой готовят и продают эти рыбные сендвичи:
Запивать рыбу или сендвич попробуйте оригинальным турецким соком salgam suyu, полученным в процессе брожения фиолетовой моркови и микса овощей. Нам понравилась марка Doganay. Этот очень полезный для здоровья дрожжевой сок получается в результате брожения в течение 30-40 дней фиолетовой моркови, редьки, горького перца, воды с солью и булгуром из цельной пшеницы:
Цены в 2021:
Супы Дюшбере и Келле-пача
Подается этот суп с чесночно-уксусным соусом.
Kelle-paça. Название супа келле-пача дословно переводится как “голова-ноги”. Это очень вкусный турецкий суп, основой для которого служит нежное мясо из головы и ножек ягненка. Блюдо готовится 6-7 часов, и его тоже обязательно приправлять чесночно-уксусным соусом.
Суп представляет собой густой бульйон с мясом на дне, никаких нарезанных овощей.
Келле-пача обязательно есть в ресторанах под названием пачаджи (paçacı).
Кстати, этот суп снимает симптомы похмелья, как и известный стамбульский суп ишкембе.
Цены: от 30 TL (5$).
Лахмаджун
Это турецкий вариант пиццы, который, впрочем, кардинально отличается от итальянской пиццы. Лахмаджун (lahmacun) состоит из тонкой хрустящей лепёшки, на которую ложится мясной фарш из баранины или говядины, томатный соус, маленькие кусочки сладкого болгарского перца, зелень, орегано и другие специи.
Цены в 2021: от 35 TL (5$).
Джезерье с фисташками
Лучшие джезерье делают в южном городе Мерсине (940 км от Истанбула), но, конечно же, они продаются и в Стамбуле.
Качественные фисташковые джезерье лучше есть в ресторанах/кафе или покупать в аэропорту Стамбула. В неказистых уличных киосках могут продаваться несвежие боллы.
Ракы не пьется в чистом виде. Перед употреблением напиток нужно разбавлять в стакане ледяной водой из расчета примерно 1 к 3 (три части воды на 1 часть алкоголя).
При разбавлении водой эта анисовая водка сразу белеет:
Цены в 2021:
Турецкий завтрак
Где позавтракать в центре Стамбула:
Цена турецкого завтрака в 2021 г:
Чи-кефте — масса из булгура
Чи-кефте — блюдо турецкой и курдской кухни. Изначально оно представляло собой котлетки из сырой говядины или ягненка. Но сейчас в Турции запрещено продавать на улицах блюда из сырого мяса, поэтому нынешний чи-кефте — вегетарианский стритфуд. Его готовят из булгура, репчатого лука, томатной пасты, острого перца и других специй.
Чтобы попробовать чи-кефте , загляните в особое место — уличный ларек Çiğköfteci Ali Usta. Здесь знаменитый в Стамбуле повар быстро и ловко заворачивает острую и пряную пасту из булгура в лист салата и лаваш, а затем стремительно раздает готовый стритфуд покупателям.
Возле ларька Али Уста почти всегда толпится очередь, но когда людей становится поменьше, повар успевает раздавать дегустационные порции чи-кефте , завернутые в лист салата. Посетить это место стоит и ради того, чтобы увидеть, как Али яростно и энергично месит пасту из булгура или в шутку покрикивает на нерасторопных покупателей.
Чи-кефте, как и другой стритфуд, традиционно запивают айраном. Такая баночка стоит 3 TRY (27 Р )Турецкий чай
Традиционно черный турецкий чай готовят в двойном заварочном чайнике: вода закипает в большой нижней части, а затем немного кипятка используют, чтобы заварить измельченные чайные листья в верхней части. Оставшейся горячей водой разбавляют крепкую заварку по вкусу.
Фотогеничный турецкий чайРыбный ресторан Rainbow Fish & Meat Restaurant
Ресторан Rainbow Fish & Meat Restaurant расположен совсем близко к Голубой мечети Стамбула. Найти его совсем не сложно, если Вы решили поужинать в районе Голубой мечети, тогда Вам необходимо выйти на улицу Mimar Mehmet и пройтись в сторону набережной Кеннеди, по дороге вы увидите это прекрасное заведение. Ресторан покрашен в разные, яркие цвета радуги и Вы его сразу увидите.
Этот ресторан с уютной атмосферой и милыми официантами подарит Вам незабываемый ужин. Цены в этом маленьком ресторанчике средние и посидеть можно на 25-40 долларов.
Вот так выглядит блюдо с креветками и дорадо, порции конечно достаточно большие.
Рыбный ресторан Rainbow Fish & Meat Restaurant
Рекомендую попробовать рыбу в панцире фламбе это целое фаер-шоу и незабываемые впечатления. Достаточно большой выбор морепродуктов и разнообразных напитков.
Если Вы в Стамбуле, тогда обязательно заходите в этот ресторан и попробуйте их блюда, Вы останетесь довольны и сыты.
Ресторан Rainbow Fish & Meat Restaurant имеет много положительных отзывов на сайте Tripadvisor. Из 25-ти русских отзывов, 23 положительные. Это место заслуживает внимания.
Ресторан Rainbow Fish & Meat Restaurant на карте Стамбула:
Денер — турецкая шаурма
Денер или денер-кебаб — названия турецкой шаурмы. Это одно из самых популярных уличных блюд в Стамбуле. Свежее мясо жарят на вертикальном гриле, затем срезают кусочки и заворачивают их в лаваш или кладут в булочку. Туда же добавляют репчатый лук, помидор и иногда другие овощи.
От российского варианта шаурмы денер отличается тем, что его не приправляют соусами на основе кетчупа или майонеза, поэтому кому-то он может показаться суховатым. Я пробовала этот стритфуд дважды за время поездки, и оба раза ингредиенты были более свежими и вкусными по сравнению с нашей шаурмой.
Обычно денер готовят из говядины, баранины или курицы. Источник: t777 / ShutterstockРыбный ресторан By Kinyas Restaurant
Если Вы прогуливаетесь возле Голубой мечети или Хаммам Хюррем Султан, тогда не пройдите этот милый ресторанчик с умопомрачительным видом на Босфор.
Найти заведение достаточно просто, от Хаммам Хюррем Вам надо пойти по улице Tevkifhane SK. и выйдете прямо к ресторанчику где подают отличные морепродукты и разнообразные напитки.
Самое важное что можно отметить в данном заведении, это вид с верхнего этажа. Вкусное блюдо и бокальчик вина с идеальным видом сделают Ваш вечер. Готовят в ресторане вкусно и самое главное быстро, официанты все приветливые и постоянно улыбаются.
Выбор морепродуктов достаточно велик, на специальной полочке лежат разные морские твари, которых можно выбрать для приготовления.
Рыбный ресторан By Kinyas Restaurant
Тут можно попробовать устрицы, креветки, разнообразную рыбу и паэлью с морепродуктами. Ужин тут получится от 25 до 40 долларов на двоих.
Важно. На входе в ресторан предлагают скидку 20% на все меню ресторана, не пропустите это мимо ушей и воспользуйтесь щедрым предложением.
Заходите в это заведение и наслаждайтесь не только вкусными морепродуктами, но и красивым видом на Стамбул. Особенно красиво смотреть на город вечером.
Ресторан By Kinyas Restaurant пользуется большой популярностью среди туристов и местных жителей, что про него и говорят отзывы на сайте Tripadvisor. Ресторан имеет 80 отзывов на русском языке и 236 на английском, всего 559 отзывов про ресторан. Из 80-ти отзывов сделанными русскими туристами, 73 из них отличные.
Ресторан By Kinyas Restaurantt на карте Стамбула:
Рыбный ресторан En La Luna Terrace
Этот прекрасный ресторан средиземноморской кухни находится в районе Султанахмет, возле красивого парка Sultan Ahmet Park.
Также совсем рядом находится Айя София и мечеть Султан Ахмед, если будете осматривать красоты мечети, тогда обязательно зайдите в это заведение и насладитесь кухней.
Дойти от парка Sultan Ahmet до ресторана совсем просто, выходите на улицу Dalbasti SK. и сворачивайте на улицу Seyit Hasan, все Вы прибыли на место.
В этом ресторане есть одна особенность, тут можно вкусно поужинать на террасе с прекрасным видом на мечети Стамбула. Вид конечно завораживает и добавляет колорита.
Вид с ресторана En La Luna Terrace открывается просто нереальный, приходите вечером и получайте максимум от отдыха. Официанты приветливые, все быстро приносят, советуют сделать хороший выбор блюд.
Посидеть в этом ресторанчике на двоих можно на 20-40 долларов и попробовать много интересных блюд из морепродуктов. Тут можно попробовать креветки разных размеров, свежие устрицы, разнообразную рыбу и многое другое. Хорошее место для любителей морепродуктов.
Про рыбный ресторан En La Luna Terrace достаточно большое количество положительных отзывов. Русских отзывов 43 и 42 из них отличные. Всего на сайте Tripadvisor 193 отзыва.
Ресторан En La Luna Terrace на карте Стамбула:
Лучшие фаршированные рисом мидии в ресторанах города Стамбул
Midye Dolma is a beloved street and beach side food in Turkey. To prevent these rice-stuffed mussels from getting dry squeeze lemon juice over them before eating them.
Читать далее
Kadı Nimet Balıkçılık / Рыбный ресторан, Ресторан
№3180 из 79205 заведений в Стамбул
Закрыто сегодня
Морепродукты
$$$$
. Понравились мидии фаршированные рисом, отличная закуска. Читать далее
Balıkçı Sabahattin / Рыбный ресторан, Ресторан, Паб и бар
№225 из 79205 заведений в Стамбул
Открыт сейчас 12:00 - 00:00
Морепродукты
$$$$
. Ask for Remzi or Resat (Ricardone) to serve you. Mussel stuffed rice is great also try stewed angler. Читать далее
Midyeci Ahmet / Ресторан, Рыбный ресторан
№2200 из 79205 заведений в Стамбул
Открыт сейчас 11:00 - 05:00
Морепродукты
$$$$
. Midya are mussels which are stuffed with spiced rice and served in their shells with a lemon. Their Midye is the most fresh Midye I’ve ever tasted in Istanbul . Читать далее
Лучшие рыбные рестораны в Стамбуле - ужин и обед в ресторанах под мостом в Стамбуле. Где попробовать самые вкусные морепродукты в городе. ТОП места с фото, как добраться, описания и телефоны для бронирования.
Морепродукты в Стамбуле можно купить на каждом углу города, тут множество разных рынков и точек продаж всяких морских гадов, но для гурманов есть местные рыбные рестораны, в которых могут приготовить всевозможные блюда по разному рецепту.
В основном, все рыбные рестораны Стамбула расположились возле Босфора, непосредственно возле водички. На Босфоре большое количество причалов и в любое время суток можно купить свежайшие морепродукты.
Цены в рыбных ресторанах Стамбула достаточно демократичные (ну конечно зависит от заведения), ужин с видом на Босфор обойдется Вам от 25 долларов. Цены зависят от уровня ресторана, где-то можно посидеть на двоих на 30-40 долларов, а в некоторых местах можно потратить и 200-300 долларов за ужин (смотря сколько выпить алкоголя).
Для экономных туристов есть недорогие государственные рестораны с рыбным меню, которых хватает по всему побережью Босфора. В таких местах можно недорого покушать морепродукты и Вы получите максимальное удовольствие от приготовленных блюд. В настоящий момент государственные рестораны чрезвычайно популярны, при этом дешевизна меню здесь обусловлена большим количеством посетителей.
В рыбных ресторанах Стамбула можно попробовать камбалу, форель, рыбу-меч, морского окуня, морской язык, креветки разных видов, сибас, дорадо и другие виды морепродуктов.
Также в ресторанах на Босфоре можно полакомиться устрицами разного калибра, лобстерами, мидиями и осьминогами. В этом материале я собрал лучшие заведения морской кухни и хочу поделиться адресами с Вами. И так, перейдем к списку ресторанов:
Бесплатный вход и услуги гида во дворце Топкапы, соборе Святой Софии, Голубой мечети, на Большом базаре и т. д. Минуйте очереди за билетами на входе в собор Святой Софии, дворец Топкапы, цистерну Базилика Билеты на общественный транспорт, проход без очереди в 12 ведущих музеев, туры с гидом и круиз по Босфору.Рыбный ресторан Sur Balik Sarayburnu
Ресторан морепродуктов Sur Balik Sarayburnu находится возле известной набережной Kennedy Ave.
Тут можно насладиться свежими морепродуктами, выпить пивка или бокальчик вина и насладиться панорамным видом на море. В качестве комплимента приносят туристам десертик и чаек (не всегда).
Обслуживают в ресторане достаточно быстро, официанты всегда посоветуют и помогут с выбором. В данном заведении обязательно попробуйте осьминога на гриле и Вы не пожалеете.
Вид с этого ресторана открывается просто великолепный, набережная Кеннеди прямо на ладони. Ужин будет незабываемым и наполнен благоуханием.
Рыбный ресторан Sur Balik Sarayburnu
Все очень вкусно и с хорошим уровнем сервиса, посидеть тут можно от 20 долларов (все зависит от ваших желаний). В ресторане подают огромное количество морских гадов, можно попробовать устрицы, креветки разных размеров, рыбку дорадо с лимоном и листом салата и многое другое.
После ужина можно прогуляться в доль набережной и посмотреть на Церковь Святых Сергия и Вакха. Сергия и Вакха известная мечеть в здании византийской церкви VI века с куполом и интерьером в османском стиле.
Ресторан Sur Balik Sarayburnu имеет достаточно хороший рейтинг по Tripadvisor с большим количеством положительных отзывов. Всего 885 отзывов, русских туристов отозвалось 394 и 278 из них положительные.
Ресторан Sur Balik Sarayburnu на карте Стамбула:
Рыбный ресторан Hanzade Terrace Restaurant
Этот уютный, маленький ресторанчик находится недалеко от парка Kadirga Park. От парка идти пешком примерно минут 15. От Голубой мечети до ресторана, всего 600 метров. Если будете рядом, обязательно зайдите в это приятное местечко.
Тут Вас вкусно накормят самыми свежими морепродуктами и другими блюдами. В ассортименте ресторана много мясных блюд и блюд из рыбы.
Цены в ресторане приятные, блюда стоят от 5 долларов, на двоих в этом заведении получится посидеть от 20 долларов. Официанты в ресторанчике приятные, обслуживают быстро и качественно.
Рыбный ресторан Hanzade Terrace Restaurant
Также, ужин на террасе ресторана Hanzade Terrace будет прекрасным. Вы сможете насладиться пейзажами мраморного моря c огнями проплывающих корабликов. В этом заведении обычно подают комплимент, чаек и маленький десертик.
Про ресторан много хороших отзывов, тут ужинают и обедают не только туристы, но и много местных жителей Стамбула. Всего про ресторан 1193 отзыва и 203 на русском языке, из которых 192 отличные.
Ресторан Hanzade Terrace Restaurant на карте Стамбула:
Рыбный ресторан Sultanahmet Ottoman Fish Terrace House
Ресторан Sultanahmet Ottoman Fish Terrace House расположился между Собором Святой Софии и Хаммам Хюррем Султан.
Найти его достаточно не сложно. Вообще возле Голубой мечети много рыбных ресторанов, этот уже третий, который находится в этом рейтинге. Ресторан предлагает огромное количество блюд из морепродуктов и не только.
Тут Вы сможете попробовать креветки, рыбу, осьминоги, кальмары, лобстеры и многое другое. Рыбу для готовки можно выбрать самому, Вам покажут что сегодня есть в наличии и Вы выберете себе свой ужин сами.
У этого заведения есть, очень большой плюс. Тут открывается бомбический вид на Босфор. Ужин на террасе будет просто завораживающий и незабываемый.
Рыбный ресторан Sultanahmet Ottoman Fish Terrace House
Блюдо из рыбы обойдется от 7-ми долларов, вдвоем можно посидеть от 20 долларов. Бутылка домашнего вина обойдется в 120 лир или 15 долларов.
Готовят тут вкусно и быстро, официанты всегда помогут выбрать блюдо и будут хорошо Вас обслуживать (не забывайте про чаевые). Обычно в конце ужина приносят комплимент в виде фруктового десерта и пахлаву.
На сайте Tripadvisor достаточно большое количество положительных отзывов. Русских отзывов 75, из них 72 положительных. В общем ресторан имеет 668 отзывов туристов.
Ресторан Sultanahmet Ottoman Fish Terrace House на карте Стамбула:
Рыбный ресторан Fish Home Ahhirkapı restaurant
Этот ресторан нахвалювают туристы больше, чем любой другой. Ресторан морепродуктов Fish Home Ahhirkapı restaurant имеет достаточно много позитивных отзывов, говорят что это лучшее место в Стамбуле.
Если Вы в Стамбуле, обязательно заходите в это прекрасное место. Тут Вас быстро и качественно обслужат и посоветуют лучшие блюда, от которых вы получите максимальное удовольствие.
Ресторан морепродуктов Fish Home Ahhirkapı restaurant предлагает Вам попробовать вкуснейшие морепродукты, рыбу, креветки, осьминоги, каракатицы, кальмары с лимонным соком и многое другое. На специальной полке лежат свежие морепродукты, которые сегодня можно приготовить. Вы выбираете себе свой ужин и Вам его сразу готовят.
Рыбный ресторан Fish Home Ahhirkapı restaurant
Цены в ресторане средние, например за 10 устриц придется заплатить 250 лир (30 долларов), жаренный на гриле сибас обойдется в 150 лир (19 долларов). Посидеть в этом заведении вдвоем получится от 30 долларов. Перед входом в ресторан есть меню.
Официанты говорят на русском языке и сделают все, что Вы пожелаете, могут даже принести блюдо, которого нет в меню. Советую попробовать в этом заведении рыбу в соли и устрицы, нереальная вкуснотища.
Заведение Fish Home Ahhirkapı имеет 1394 отзыва по Tripadvisor. Русских отзывов 566, из них 541 отличный.
Ресторан Fish Home Ahhirkapı restaurant на карте Стамбула:
Рыбный ресторан Fener Restaurant Kumkapı
Ресторан Fener Restaurant Kumkapı находится недалеко от Церкви Святых Сергия и Вакха, примерно 700 метров и 10 минут пешком.
Также ресторанчик совсем близко к набережной Кеннеди, после ужина можно немножечко прогуляться и избавиться от лишних калорий, которые Вы приняли в ресторане)
В ресторане Фенер Вас накормят вкусной едой, подарят уютную атмосферу и порадуют живой музыкой. Живая музыка добавляет особого колорита этому ресторану. Отдельно можно отметить интерьер ресторана, на стенах нарисованы кораблики и лодочки, что добавляет ресторану колорита.
Рыбный ресторан Fener Restaurant Kumkapı
Тут подают разнообразные морепродукты, можно попробовать рыбные блюда, креветки, лангусты, крабы, лобстеры и других морских обитателей.
Официанты достаточно внимательные и обслуживают с большой скоростью, даже не замечаешь, как меняют тарелки и приборы. Обычно делают презенты в виде чая и всяких турецких сладостей.
В описании ниже будет ссылка на бронирование столика и бывает, когда бронируешь онлайн, дают хорошую скидку на все меню (такое происходит не всегда). На Tripadvisor много отличных отзывов, русских отзывов 329, из них 232 отличные.
Ресторан Fener Restaurant Kumkapı на карте Стамбула:
Резюме
Стамбул достаточно богат на рестораны, в которых подают морепродукты. Но, не все рестораны могут хорошо приготовить рыбу, креветки и осьминоги.
Во многих заведениях большие цены и готовят там не совсем вкусно. Лучше заранее прочитать про лучшие рыбные рестораны Стамбула и не выкинуть деньги в пустую.
Перед посещением обязательно читайте свежие отзывы и не ошибайтесь с выбором, потому что идеальный ужин в Стамбуле, должен попробовать каждый турист.
Если Вы нашли идеальное заведение в Стамбуле, обязательно оставляйте свой комментарий у нас на сайте.
Где в стамбуле поесть мидии
Лучшая ночная еда. Прозрачные коробы-тележки с пилавом стоят у многих ночных клубов. Казалось бы, просто рис со сливочным маслом и отварным нутом (иногда с мелкими макаронами). Если сверху лежит нарубленная куриная грудка, то это Tavuk Pilav. Но это очень вкусно.
Цена: 5-10 лир за порцию. В некоторых районах в Азии мы находили пилав за 1 лиру! Но вам туда не надо.
Острые котлетки из булгура. Раньше их готовили из сырого мясного фарша. Отсюда и название Çig Köfte – сырые котлеты. По санитарным нормам запретили на улице продавать блюда с необработанным термически мясом. Поэтому сейчас за названием чи кёфте скрывается вегетарианская версия. Звучит непримечательно, но незаметно к ним появляется острая привычка. Их заворачивают в лист салата и поливают лимонным соком, конечно.
Хотите попробовать чи кёфте у знаменитого мастера? Идите к Meşhur Çiğköfteci Ali Usta (адрес: Hobyar Mahallesi, Muhzirbaşı Sk. No:2, 34112 Fatih). Это известный повар-шоумен, возле которого собираются очереди. Цена – 5 лир.
После выхода «Орел и Решка» лавка Kizilkayalar с «мокрыми» бургерами на площади Таксим (Sıraselviler Caddesi No.6 Taksim) прославилась среди украино- и русскоязычных путешественников. Хотя местные сюда ходят ещё с 1970-х годов.
Мокрый гамбургер давным-давно является одной из знаменитых ночных стамбульских закусок. Звучит, да и выглядит он ужасно. Но это очень вкусно. Булку постоянно держат на пару в специальном аппарате, поэтому она очень мягкая и влажная. В неё кладут томатный соус, маринованный огурец и котлету. Приходите сюда поздно вечером, и вы удивитесь очереди из молодых стамбулитов, в которой каждый покупает сразу по 2-3 мокрых бургера. Цена – 5-6 лир.
Дюрюм – это всё, что угодно, завернутое в тонкий свежий лаваш. Курица (tavuk), рыба (balik), печень (ciğer), баранина (kuzu), говядина (sığır). С нарубленными овощами.
Дёнер кебаб (как наша шаурма) – это тоже разновидность дюрюма.
Один из самых популярных мясных вариантов уличной еды в Турции. Похож на шаурму, которая продается у нас. Но в Турции не добавляют кетчуп и майонез. Это просто свежее мясо, срезанное с вертикального гриля, и по вашему желанию в булку или тонкий лаваш добавят плавящийся сыр, свежий белый лук, помидор и картошку фри.
Кому-то покажется более сухим, чем шаурма. Кому-то – более полезным. Опять же, местные его любят есть ночью. Попробуйте и вы на площади Таксим, в Bambi Büfe или Çılgın Dürüm.
А если проголодаетесь на Гранд Базаре, найдите неприметный киоск Gül Ebru (адрес: Acı Çeşme Sokak No.4). местные считают, что здесь один из лучших дёнеров в Стамбуле.
Цена – от 15 до 30 лир в зависимости от мяса и от района.
Вот мы плавно подошли к великому и ужасному кокоречу. Это еда для гастрономических смельчаков. Перед тем, как прочитаете, из чего его делают, напоминаю – это очень популярное и вкусное блюдо.
Кокореч – это зажаренные на вертеле бараньи кишки с внутренностями ягнят (сердце, печень, почки, легкие). Их мелко рубят со острыми специями и накладывают в свежий батон (ekmek), лаваш (lavaş) или лепешку (tombik).
Вкусный кокореч готовят на улицах вокруг башни Галата. И в заведении Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç возле входа в Tunel и станции метро Шишхане (Sishane) – адрес: Asmalı Mescit Mahallesi, Tünel Geçidi, General Yazgan Sk. 3B, 34430 Beyoğlu.
Цена в уличных киосках: 15-20 лир. Цена в специализированном кафе: 20-40 лир.
Один из самых знаменитых символов Стамбула – бутерброд с жареной рыбой (обычно скумбрия), луком и салатом. Без кетчупов/майонезов. Перед едой поливают обычно лимонным соком.
Продается вокруг Галатского моста – на красивых специальных лодках у пристани Эминёню и на рыбном рынке Каракёй.
Традиционно рыбу кладут в половину свежей белой булки.
Но сейчас популярна версия в тонком лаваше (dürüm). Опять же, после съёмки «Орел и Решка» знаменитым стал мастер уличного балык экмек – господин Эмин Уста (Balıkçi Emin Usta), похожий на Супер Марио. Он работает возле рыбного рынка Каракёй. И именно он заворачивает рыбу в тонкий лаваш и делает острый оригинальный соус. Я пару раз у него ела. Его балык экмек вкусный, но непохож на традиционный. И от популярности у русскоязычных блогеров он часто раздражается, когда его снимают. Часто вы можете встретить уже не его самого (он немолодой человек), а его работников.
Недавно под его именем недалеко от его точки открылось заведение. Там можно сесть и поесть за столом, но заказ всё равно принесут с уличной жаровни Марио.
Если не любите есть на улице, балык экмек можно попробовать на рыбном рынке Karaköy Balik Pazari. Обедать идём в большой павильон на рынке. Адрес: Arap Cami Mahallesi, Fermeneciler Cd. No:35, 34421 Beyoğlu. Это место облагородили пару лет назад. Раньше здесь были жутковатые на вид кафешки для рыбаков. Но я их очень любила. Сейчас выглядит прилично. Есть меню с фотографиями и ценами на рыбу.
Цена балык экмек – 15 лир за вариант в «батоне» и 20-25 лир у Марио.
Балык экмек — бутерброд с рыбой
Балык экмек — бутерброд с жареной рыбой. Он тоже считается своеобразным гастрономическим символом Стамбула. Традиционно рыбное филе обжаривают на гриле, добавляют овощи и кладут в свежую булочку. Соусы в бутерброд не добавляют, но рыбу поливают лимонным соком.
Сейчас популярностью пользуется разновидность этого стритфуда в лаваше. Рекомендую попробовать его возле рыбного рынка Каракей. Здесь тоже работает известный повар — по легенде, он прославился после телепередачи «Орел и решка». Поэтому к его палатке Super Mario Emin Usta регулярно устремляются российские туристы.
Второй раз мы покупали балык экмек у других продавцов, потому что палатка «Марио» была закрыта Стамбульская романтика: лаваш с рыбой и остановка возле бухты Золотой РогМидии с пловом
Мидии с пловом — не просто стритфуд, я бы отнесла его к деликатесам. Морепродукты варят, а затем начиняют рисом и приправляют специями. Получается сытная закуска, которую кладут в удобные коробочки. Туда же отправляются несколько кусочков лимона, чтобы покупатели могли самостоятельно полить мидии лимонным соком.
Мы захватили коробочки с собой и перекусили в сквере на лавочке, любуясь городским пейзажем. Если вы хотите отведать фаршированные мидии в кафе, загляните в одно из заведений сети Midyeci Ahmet.
Мимо прилавков с горами крупных мидий и лимонов сложно пройти и не остановиться Мидии с пловом — сытное блюдо, я наелась пятью штукамиГастрономические экскурсии в Стамбуле
Читайте также: