Где в будапеште поесть фуагра
У Будапешта есть кое-что общее с Москвой — это город с удивительно пестрой гастрономической картой. Разница только в том, что в Москве хорошие места с традиционной кухней можно пересчитать по пальцам, в Будапеште же куча ресторанов и забегаловок, в которых готовят тушеную говядину (пёркёльт) и фаршированную капусту (тёлтётт капошта). Как и у нас, в городе вы можете попробовать еврейские блюда, испанский тапас, китайскую кухню и много, много чего еще.
Местные эксперты ругают влияние коммунистического прошлого. «Ресторанам Будапешта потребовалось больше 20 лет, чтобы восстановиться после этого. Но сегодня благодаря молодым шефам, которые учились за границей, и качественным продуктам столица Венгрии снова радует гурманов», — говорит редактор ресторанного гида Offbeat Budapest . Но есть что-то трогательное и исторически важное в оставшихся с того времени eszpresszós — это что-то из жанра наших столовых.
Если вы оказались в этом городе, совет может быть только один: ходите в разные заведения, чтобы составить свой гастрономический портрет Будапешта. Места в нашем гиде расположены по географическому принципу: первые — в центре, последние — за его пределами. Все рестораны, кафе и бары нанесены на одну карту в конце статьи.
Будапешт: рестораны и кафе - где вкусно поесть?
Шоппинг, рестораны, досуг в Венгрииts_catrin » 28 ноя 2017, 16:09
Заприметила себе следующие места в Будапеште для покушать, может кто бывал в них :- Local Korner (рядом с Западным вокзалом, буду недалеко жить, можно выбирать начинку к пицце, толщину теста)
- 2 Spaghi (что-то вроде итальянского бистро, недорогая пицца и паста)
- 2 Spaghi (греческая кухня)
- Hummusbar (еврейское бистро)
- Belvárosi Disznótoros (колбаски, мясное, можно взять на вынос)
- Budavar Ruszwurm Cukraszda (во время прогулки по Рыбацкому бастиону)
- Bors GasztroBar (супы, фаст-фуд)
- Mandragora (венгерская)
smoove » 28 ноя 2017, 16:23
Eva3211 писал(а) 30 окт 2017, 16:39: Обожаю этот ресторанчик, все специалитеты венгерской кухни, прекрасный сервис и никаких разводов.Подтверждаю. Были там большой компанией вечером в пятницу - забито почти битком, но всем комфортно.
Приготовление мяса прям на глазах - отличное решение!
Carpe+Diem » 28 ноя 2017, 17:28
Eva3211 писал(а) 30 окт 2017, 16:39: все специалитеты венгерской кухниА какие именно? На Трипадвайзоре наоборот пишут, что местной кухни там мало.
Eva3211 » 28 ноя 2017, 18:40
Гуляш, например, пресловутый.Утиные ножки)))
Фуа гра, почитаемая венграми не меньше французов.
Еще всегда разные штучки, типа клецек картофельных)
Они меняются.
Может, не все успевают добраться до горячего. ))))
Еще, на мой взгляд, гриль не очень. а вот то, что в кастрюлька приготовлено и томленое- лучше.
ts_catrin » 12 дек 2017, 20:33
Места, в которых я кушала в Будапеште:
1. Baltazar Grill and Wine Bar - расположен недалеко от Рыбацкого бастиона и Венских ворот на стороне Буда. Вкуснейших гуляш (1190 фнт) и глинтвейн (800 фнт) +10% (если не ошибаюсь) за обслуживание. Очень симпатичное, уютное заведение, с нереально вежливыми официантами. Позже нашли его в списках рекомендованных у одной блоггерши, которая водит экскурсии по Будапешту
2. Pizzica - демократичное место в центре Пешта. Готовят пиццу на тонком тесте, очень вкусно, много разнообразных начинок, всегда людно, поэтому пицца свежая и прям из печи. Пробовали с начинками pizzica, 4 сыра, с ветчиной и грибами (самая вкусная).
3. Szamos Gourmet Haz - кофейня с шикарным интерьером. Мы пили кофе (кажется 700 фнт) и кушали десерты (2400 фнт + обслуживание). Вкусно, но не самое лучшее, что я ела в жизни. Также тут есть бизнес-ланч, подруга, которая живет в Будапеште хвалит его.
4. Grill mania - недалеко от отеля и купальни Геллерт. Небольшое бистро с грилем. Брали набор из курицы с сыром внутри, картошки фри, салата и грибы с начинкой из горгонзолы. Все очень достойно!
5. Кафе Нью-Йорк - интерьер поистине завораживает. Но вот публика - много китайцев, 95% туристы, гости отеля сидят отдельно. Нет градероба - в таком заведении куртки на спинках смотрятся комично. Пили шампанское и лакомились тортом Опера и десертом с шоколадным спонжем, вкусно, но за такие деньги ожидали чего-то прям вау.
6. Il Terzo Cerchio - первый раз пришли поужинать, но мест не было, пришлось искать дальше. Великолепная итальянская кухня. Я кушала спагетти с морепродуктами (3350 фнт) - порция огромная, кальмары, мидии, креветки, ммммм. вспоминаю - слюньки текут! Подруга выбрала тыквенный суп - тоже вкусно - и пиццу 4 сыра - не осилили, забрали с собой, просто божественная из настоящей печи
7. Hummus bar - распространенное кафе в Будапеште. Хумус во всех видах, а также шакшука и гриль. Я брала фалафель комбо (около 1800 кажется) очень сытно - 7 шариков фалафеля, порция хумуса, салат из огурцов и помидоров, морковь печеная, морковь квашеная, капуста квашеная, лук, лепешка домашняя + бонус от заведения чай на травах (очень странный по вкусу).
digitalboutique
"Неужели в Венгрии есть мишленовские рестораны?" - вскидывали брови мои российские друзья, когда я делилась впечатлениями от Costes "Катя, а что, там и Nobu есть? Так вот, дорогие друзья, в Будапеште - как в Греции, есть все, что можно есть:)
Итак, начнем с главного - турист прилетел, мечется между Tripadvisor и гидом Afisha. Нервничает, ведь в Tripadvisor пишут в основном, американские туристы и хипстеры - именно поэтому рейтинг бургерных и закусочных там невероятно высок. В соседнем подъезде располагается, как выяснилось, топовый Bors GasztroBar Будапешта : там вечно гудит толпа, излишки которой вываливаются на улицу и едят, сидя на припаркованных чужих великах. Мой текст не для любителей закусочных. Если вас привлекает такая еда - вам в Tripadvisor Один из моих друзей уже отметился в этом Гастробаре, судя по комментарию - от несварения желудка увернулся, но удовольствия не получил.
Куда идти в центре? Вот добрались вы до Базилики Святого Иштвана, изумились красотами венгерской столицы с купола, прогулялись туда-сюда по площади, а желудок тоже просит своего. Тут рекомендую 3 точки:
- Belvarosi Lugas Etterem - прямо с тыльной стороны Базилики. Аутентичная венгерская кухня, адекватные цены - порядка 50 евро на троих с горячим и закусками + пиво, очень вкусно, просто, свежо. Есть веранда.
- Prime - Sas utca, 16. От Базилики (если к ней стоять спиной) - направо. Там потчуют местных селебрити, топ-менеджмент из экспатов. Интерьер в современном стиле, четверг-пятница-суббота надо бронировать заранее. Цены - на 2х с бутылкой вина от 60 евро дл бесконечности. Вкусно, стильно, бохато, но адекватно по ценам.
- Borkonyha Weinkitchen restaurant та же Sas utca, дом 3. ресторан удостоен одной звезды Michelin. Аутентичная венгерская кухня с элементами европейской: есть дичь, которую вот там очень рекомендую. Расписывать специалитеты не буду - так как вкусно все. Есть рыба. Это важно - не везде ее подают.
Подкрепились - можно пропустить и бокальчик вина. Здесь же для любителей хорошего вина есть винный бар Innio October 6 utca, дом 9. Место в интерьером лофта, с хорошей картой вин со всего света. Венгерского вина почти нет - всего бутылок по 5 красного и белого. Есть хороший токай. Чем больше путтониусов (корзинок с прихваченным морозом виноградом, почти изюмом) - тем выше качество вина. Но про вино я напишу отдельный пост - много интересного и тоже вкусного.
Идем дальше. Повернем к Парламенту, а оттуда к Margit Hid. Еще один достойный внимания винный бар - Drop Shop ближе к мосту Margit Hid на прилегающей к Дунаю улице. Почти на набережной. Balassi Balint utca 27. Здесь можно оттянуться по полной именно по венгерскому вину. Попробовать стоит, а приобретать нет. Сфотографируйте бутылку, и найдите в местном супермаркете Prima раза в 3 дешевле. Либо в любом винном бутике, которых здесь много. Один находится так же около Парламента Bortarsasag на Kossuth Lajos Ter. На сайте можете посмотреть близлежащий к вашему ночлегу магазин этой же сети. Вина венгерские и со всего света.
Прошли Margit Hid, погуляли по острову и проголодались. Снова надо идти в Пешт. В Буду ходить не надо:) там ничего вкусного в этой округе нет. А вот на стороне Пешта есть два заведения:
- Kiskakukk "Кукушонок" с прекрасным выбором дичи (средней ценовой категории) - Pozsonyi út 12. Ресторан открыт в 1913 году, с тех пор не менялись ни интерьер, ни кухня (так чтобы радикально). Крахмальные скатерти, набриолиненные официанты, вкусно, красиво, хорошая карта вин. Доступно.
- Pozsonyi Kisvendeglo - это для любителей домашней венгерской кухни. Всегда в ресторане биток и полная посадка, не смотря не два этажа - мест почти всегда нет. Надо потомиться у бара с прохладным пивом или бокальчиком вина. Минут 20-30. за это время можно расслабиться и подогреть аппетит. Цены более чем гуманные, порции огромные. Первое-второе,третье и компот лучше не заказывать. Взять одно блюдо и закуску на двоих. Вкуснейший там тартар. Всякие рыбные супы из потрохов сома, мозги, почки, рубец и прочие необычные для нас, но традиционные для венгров блюда. Едят здесь местные в основном, но и знающие туристы заглядывают. Кто мой пост прочитал:))
и теперь главное - где съесть самую вкусную в Будапеште фуа-гра. Мнения разделились, но места два на мой взгляд, где ее готовят сочную и нежную.
- Bock Bistro (их два, выберите поближе к себе) столик бронировать заранее обязательно. Заведения принадлежат одной из знаменитых виноделен Bock в провинции Villany. Сами понимаете, что там надо делать - в этом бистро. Пить вино. Наслаждаться, упиваться каждым глотком. Начать с розового игристого на аперитив, под закуску взять Bock Pinot Noir, а вот уже к горячему подойдет full body Bock Capella Cuvée (90 евро за бутылку). Можно купить с собой любого вина Bock на выбор. Белое можно приобрести, но все же Villany это больше регион красного вина.
- второе место по фуа-гра это Kehli Vendeglo на Mókus utca 22 в Буде. Рядом с мостом Arpad Hid, в спальном районе, преимущественно местное население там питается, а так же вечером можно послушать венгерскую музыку. ресторан открыт в 1899 году! Интерьер с той поры не менялся - очень приятное место, будто бы на венгерской ферме находишься. Беленые стены, большие бутыли из-под вина, официанты вида приказчиков купеческой поры, сплошная аутентичность и ощущение праздника. Водила туда нескольких товарищей - одолевали только одну порцию. Закуски берите на 2х-3х. Очень большие порции. Очень!
В общем, по венгерской еде пока все:)
Индийская кухня - кому уж очень захочется, это Carry House на Horánszky u. 1, прямо идти по улице перпендикулярно MUSEUM Korut, слева от Национального Музея. Метро Kalvin Ter. Лучший карри in the town. Порции большие. Берите одну на двоих, я серьезно. Или забирайте с собой. Карта вин скромная, есть пиво разливное и местное, и индийское. Вот сейчас пишу - и так захотелось туда прогуляться, но уже поздно. Да и пост надо заканчивать. Обещала же написать быстро, страдай вот теперь от гастрономических воспоминаний.
Итальянская кухня - мне, как человеку обожающему Италию - даже венгерский флаг это почти итальянский, и отсюда до Милана 20 евро лету в оба конца, нравится всего один итальянский ресторан в городе. Это Il Terzo Cerchio на Dohany utca 40. Нежнейшие морепродукты, пицца al forno и богатый выбор итальянских вин. Yummy.
на сегодня все:)
Продолжение следует: еще немного про винные бары, "мишлены", roof top bar, и пивные заведения.
18. He He Kínai Étterem
В Будапеште едва ли не самая большая китайская диаспора в Центральной Европе, а в местном «китайском квартале» (торговом центре Monori) можно найти несколько крутых заведений с китайской кухней. С первого взгляда He He Kínai Étterem кажется простой забегаловкой с едой навынос, но здесь готовят великолепные сычуаньские блюда с лапшой. Если не хотите экспериментировать, попробуйте вареную рыбу в остром масле или жареную говядину. Более сложные блюда подают в ресторане Spicy Fish неподалеку от He He.
Адрес: Monori utca 2-4, E7
Координаты: 47.481872, 19.122064
Сайт: he-he-kinai-etterem-chinese-restaurant.business.site
Ищите лучшие тексты PRTBRT по ссылке . Нас можно читать везде, но особенно удобно — в Facebook , «ВКонтакте» , и Telegram канале . Плюс, у нас есть Instagram , там красиво!
5. Borkonyha Winekitchen Restaurant
Среди четырех мишленовских ресторанов Будапешта этот самый скромный и больше напоминает бистро. За кухню отвечает шеф Акош Саркези с молодой командой. Здесь вы можете попробовать седло барашка и вырезку из свиньи венгерской породы мангалица, но классика — утиная печень — неизменная позиция меню с момента открытия Borkonyha Winekitchen Restaurant в 2010 году.
Адрес: Sas utca 3
Координаты: 47.499580, 19.052559
Сайт: borkonyha.hu
Форум Винского
"Rejoice, O young man, in thy youth. "uioll1 » 15 апр 2015, 15:36
FinnCrisp писал(а) 12 янв 2014, 17:57: Что значит кусками? Вы же хотели в консервированном виде вроде. Так из банки всегда будет несколько отличаться от того, что подают в ресторане. Любой консервированный продукт от оригинального немного отличается - буть то пиво, фуагра или огурец.Посмотрите на фото (извините за качество) - в прямоугольной банке фуагра.
Внимание, оформление банок практически идентичное - будьте внимательны.
А в каком виде вообще бывает венгерская фуагра?
Во Франции она продавалась в банках, а в Венгрии как?
15. Kívánság Étkezde
Étkezde (переводится с венгерского как «столовые») — это доступные заведения быстрого питания, которые, как итальянские остерии, открывают в основном местные жители. Столовая Kívánság недалеко от центра Будапешта, ее интерьер мало изменился с момента открытия в 1985 году (и это кайф), а работает она только по будням. Попробуйте суп дня и матрай борцаш — свиную корейку, жаренную с картофелем и сметаной, с сыром и рисом.
Адрес: Alsó erdősor utca 36
Координаты: 47.502166, 19.073829
Facebook: @KivansagEtkezde
2. Mák Bistro
Ресторан в центре Будапешта, в котором используют локальные продукты, но не готовят традиционную еду. Шеф-повар Янош Михей предпочитает жирным венгерским блюдам и соусам рыбу и овощи, приготовленные с минимальной термической обработкой. К дегустационному сету из пяти-семи блюд можно заказать бутылку вина из местной винодельни. Винную карту составлял Мате Хорват — лучший сомелье Венгрии в 2018 году.
Адрес: Vigyázó Ferenc utca 4
Координаты: 47.501151, 19.048045
Сайт: mak.hu
Форум Винского
12. Mazel Tov
Если бы в Будапеште выбирали самое стильное заведение, им бы стал Mazel Tov. Ресторан работает во дворе здания XIX века, и его интерьер — просто вау: высоченный потолок с огромным окном, оголенная кирпичная кладка, красивое освещение и много растений. Рекомендуем попробовать коктейли, ближневосточное мезе и колбасу мергез.
Адрес: Akácfa utca 47
Координаты: 47.500271, 19.065520
Сайт: mazeltov.hu
6. Stand25 Bisztró
Хулло Сабина и Тамаш Хелл оставили свой мишленовский ресторан в 2016 году, чтобы открыть в одном из городских фуд-кортов небольшое кафе с традиционной венгерской кухней. Спустя год Stand25 получил награду The Bib Gourmand . Чтобы попасть туда сейчас, вам, скорее всего, придется постоять в очереди. Обязательно попробуйте гуляш с сельдереем, картофельную запеканку и шомлойскую галушку — местный ромовый десерт.
Адрес: Attila út 10
Координаты: 47.497730, 19.033027
Сайт: stand25.hu
14. Padron
Тапас-бар в испанском стиле, расположенный в Дворцовом квартале Будапешта. Этот район находится в отдалении от шумного центра города — раньше здесь жила венгерская аристократия. Попробовать стоит тапас с испанской кровяной колбасой и перцем падрон, баранью лопатку с козьим сыром, жареные колбаски. Возможно, вам повезет и блюдом дня будет густой холодный суп сальморехо. Вдвойне вкусно запивать все это сидром.
Адрес: Horánszky utca 10
Координаты: 47.492037, 19.067765
Сайт: padron.hu
10. Szimpla Kert
Руинные бары в Будапеште — такая же культовая достопримечательность, как и купальни. Обычно они располагаются в заброшенных или полузаброшенных зданиях. Szimpla Kert находится в Еврейском квартале. Он открылся в 2003 году и был одним из первых подобных мест в городе. Днем по воскресеньям здесь проходит фермерский рынок, где можно купить колбасы, сыры, мед и другие местные продукты.
Адрес: Kazinczy utca 14
Координаты: 47.497001, 19.063358
Сайт: szimpla.hu
4. Café Kör
Интерьер заведения с персидскими коврами и изогнутыми стульями Thonet Bentwood отсылает к довоенному Будапешту. Владелец Габор Молнар лично принимает посетителей с момента открытия ресторана в 1995 году. Чтобы лучше прочувствовать атмосферу, приходите сюда обедать: из соседних бизнес-центров в Café Kör стекаются клерки, чтобы поесть холодных фруктовых супов (летом), тушеной телятины, шницелей и овощей с фрикадельками.
Адрес: Sas utca 17
Координаты: 47.501241, 19.052074
Facebook: @cafekorrestaurant
Где в Будапеште откушать правильной фуагры?
Помню, было заведение где-то надалеко от площади Героев, но как-то не могу визуально на картах найти.
Ищется заведение, которое по бюджету подходит для путешественника, который привык жить в номерах по 40-60 евро за ночь :)
Пробовали в Красной почтовой карете, неплохо Не знаю где фуагра но обязательно надо зайти в "фо сейл" правильная фуа-гра существенно западней все, что доводилось потреблять за пределами Франции голимые консервы по цене 2х к таковой на родине.В будапеште откушайте местную кухню, ей богу. всегда считал фуагру нац. венгерским блюдом, пусть и придуманное не ими. первый раз слышу :) если набрать "фуагра венгрия" в поисковике, то оказывается, что это не только французское это блюдо, но и венгрия, как и франция, имеет разрешение евросоюза на откорм гусей под это дело. я никогда не была в Венгрии, но очень рассчитываю на их фуа-гра и утку на ближайший викэнд))) увы, нет, это национальное французское Особенно хороша в Шампани а что у венгров есть, кроме гуляша? Токайские вина?
По цвету и консистенции похоже на то, что не тонет.
Или я путаю? нее, паприкаш делается из мяса)
Алексей.
P.S. Был у меня где-то списочек из 16-17 ресторанов, которые обсуждали в и-нете, могу скинуть. Честно - был только в одном из списка.
Не могу сказать, насколько правильно гусей кормили Но, на вкус мне понравилось.
это какой счет в ресторане? тоже 40-60 на человека? Какая формула расчета? Более 40 евро не хотелось бы тратить с десертом на двоих. 40 евреев. Беден ты, однако.. На фига тебе фуагра? Понты. На Центральном рынке Будапешта, на втором этаже есть рыгаловка. Там как раз можно на двоих за 40 евреев покормиться. Колбасину какую-нибудь разогреют, палинки по стопке. Ну и на десерт по Чупачупсу можно взять. Ну или у китайцев. только без пойла. На улице лепёшки со сметаной продают.рядом с площадью героев вот этот 12. Bagolyvar, ресторан, Allatkerti ut 2, Будапешт (47.517059, 19.076431)
По меню может в 40-50 евро уложитесь на двоих.
Неплохой ресторан и обслуживание понравилось.
а вообще вот тебе список ресторанов, я его в прошлом году делал, по трипу, старался сильно дорогое не включать,
может пригодится
4. Vagon Restaurant (Krisztina korut, in front of Deli pu, Vermezo, gps: 47°30'03"N, 19°01'32"E | Vermezo, Будапешт 1013, Венгрия)
5. кафе GERBEAUD GASZTRONÓMIA KFT., Vörösmarty tér 7-8, метро «Вёрёшмарти (Vörösmarty tér)», (47.496890, 19.050424)
6. Huszar Etterem, Berzsenyi Utca, гуляш (47.498139, 19.079290)
7. Auguszt cuk rászda, Kossuth Lajos utca 14-16., Magyarország, (47.493947, 19.058017)
8. Ruszwurm, Szentharomsag u. 7, Завтрак/второй завтрак, (47.501174, 19.032890) – пирожные.
9. Fruccola, Arany Janos utca 32, Завтрак/второй завтрак (47.502453, 19.053382)
10. Tukory Sorozo, Hold utca 15, Будапешт, ужин обед(47.505079, 19.052387)
11. Kek Rozsa, Wesselenyi utca 9 (47.496937, 19.061512)
12. Bagolyvar, ресторан, Allatkerti ut 2, Будапешт (47.517059, 19.076431)
13. Foldes Jozsi Konyhaja, II. kerulet, Frankel Leo ut 30_34 (47.516518, 19.036611), ресторан
14. Trofea Grill Restaurant, Margit krt. 2, Будапешт (47.514541, 19.038225)
16. Chess Restaurant , Dob street 63., Будапешт (47.501574, 19.066675)
17. Mákos Guba Étterem és Kávézó, Krisztina körút 65, Magyarország, гуляш (47.496658, 19.032504)
18. Ruben, Budapest Magyar utca 12-14., Будапешт, утка (47.493030, 19.059820)
19. Trófea Grill Étterem, обжираловка, Visegrádi utca 50/A, Magyarország (47.517905, 19.057700)
20. Pozsonyi Kisvendeglo, бюджетный обед, Radnoti Miklos utca 38 (47.516130, 19.049998)
8. Costes Restaurant
Первый мишленовский ресторан Будапешта и единственное в городе подобное заведение, которым руководит женщина. Эстер Палаги во многом вдохновлялась традиционной венгерской кухней, но при этом стремилась сделать блюда новыми и интересными. К дегустационному сету из семи блюд возьмите элитное местное вино.
Адрес: Ráday utca 4
Координаты: 47.488749, 19.062265
Сайт: costes.hu
Где в Будапеште попробовать фуагра?
Я в курсе, что это исконно французский деликатес, но во Францию я пока не собираюсь)) Правда, что не менее вкусно фуагра готовят в Будапеште? Если да, то где именно?
Ответы туристов:
Многие жители Венгрии любят такой деликатес как фуагра не менее, чем французы. В Будапеште этот деликатес подают во многих ресторанах. Например, можете заглянуть в ресторанчик «Dubarry», который расположен рядом с цепным мостом Сечени. Только учтите, что по-венгерски гусиная печень называется либамай. Но все же по мнению местных жителей самую вкусную фуагра готовят в ресторане «Паприка».
3. Onyx
Единственный в Будапеште ресторан с двумя мишленовскими звездами — место с хрустальными люстрами, белыми скатертями и первоклассным обслуживанием. Шеф Адам Мехарос готовит местные продукты по французским техникам, и получается великолепно. Дегустационное меню из шести блюд с вином обойдется в 175 евро на человека. Недешево, но в любом другом заведении Европы за аналогичный опыт придется отдать еще больше.
Адрес: Vörösmarty tér 7
Координаты: 47.497189, 19.050573
Сайт: onyxrestaurant.hu
Отдых в Будапеште: где покушать и сколько это стоит?
Будапешт- очень красивый город, без всякого сомнения. Но многие туристы и вовсе приезжают в Будапешт, потому что им сказали, что там все очень дешево! Конечно, в некоторой степени , это старый совет. Но, все равно, тут можно пообедать за гораздо лучшие деньги , чем можно было бы это сделать в соседних европейских странах.
Есть много мест в городе, которые предоставляют сытную и здоровую еду утомленному туристу менее, чем за 5 евро, причем, все это с пол-литровой кружкой пива. Ну а за 35 евро человеку тут можно перекусить, да даже роскошно поужинать в ресторане, который способен по качеству и обслуживанию с ресторанами в Лондоне или Париже .
Ну а для тех, кто приезжает в Будапешт в конце путешествия, и денег осталось совсем мало, вот пара советов:
Туристическое меню.
Начнем с того, что почти каждый маленький ресторан на любой из туристических улиц вывешивает специальное туристическое меню или ежедневное меню (Napi Menu), которые, чаще всего, составлены из трех блюд по очень недорогой цене. Этот вариант очень даже неплох! Вариативность блюд в туристическом меню не слишком большая (многие предлагают куриные острые крылышки или гуляш ); а если какое-то блюдо из набора вас не устраивает и вы хотите его заменить на другое блюдо из простого меню, вы рискуете серьезно потратиться. Так что, как говориться, «ешь, что дают».
Сами жители Будапешта так же ищут дешевые места для обедов, возможно, даже еще более жадно, чем туристы. Венгерское слово «etkezdek» переводится как «дешевый обед» - ищите его на вывесках ресторанов. Благодаря стараниям клезмерского музыканта Боба Коэна и его серьезному отношению к столовкам и забегаловкам в Будапеште, на свет появилась несколько путеводителей по дешевым кафе мира, а так же ресторан недорогой пищи в Будапеште, которая стала привычной остановкой для туристов, сбивших ноги, гуляя на площадях и улочках столицы. Ресторан «Kádár Étkezde» по адресу Klauzál tér 9 открыт с понедельника по субботу на обед и предлагает туристам ассортимент венгерских блюд по очень низкой цене . Атмосфера в этом кафе такая простая, даже грубоватая, в общем, столовка и столовка, но etkezdes там отменные. Меню, правда, почему-то только на венгерском. Даже со словарем будет сложновато разобраться, что там да как, так что, попросите официанта. Или сразу заказывайте etkezdes – порции такие огромные! До этого ресторана можно добраться на метро ( желтая ветка) до станции Opera либо на 4/6 трамвае в до Erzsébet körút или Király utca.
Из подобных мест можно посетить так же «Norbi Etkezd» (Tátra utca 5, рядом с Margaret Bridge), крошечный и всегда полный людей ресторанчик, так что приходите сюда пораньше. Чтобы добраться туда, поезжайте на метро ( голубая ветка) до станции Nyugati или на трамвае 4/6 остановка перед мостом Margaret Bridge.)
Жареная курица на улице Semmelweiss utca
Мясной магазин, где продают только птицу станет выходом для проголодавшегося бедного туриста. Тут все огромные очереди. А в дальнем углу они также продают жареную курицу по-венгерски . Продают очень дешево, так что, стоит подождать. Если вы хотите похвастаться и попробовать фуа-гра, почему бы не сделать это тут? Дешевый по фуа -гра стандартам, но не слишком дешевый в целом вариант- 10 евро за штуку или около того, к тому же, это блюдо можно попробовать только по пятницам и субботам.
Palacsintak
Венгерские крепы, то есть, блинчики. Раlacsinta -места разбросаны по всему городу; один из таких ресторанов, например, находится в квартале от Szervita tér – он открыт 24 часа в сутки. Есть такой же магазинчик в Буде, также открыт круглосуточно и находится прямо рядом со станцией метро. Оба так же работают в качестве интернет-кафе. Еда очень дешевая, диапазон начинок - соленые и сладкие – обширная. Но вы можете съесть целую гору этих блинов за очень небольшие деньги. Для действительно хороших блинчиков можно так же сходить в открытый ресторан в передней части торгового центра в конце красный линии метро, на Örs Vezér ter ( кроме блинов тут продают и жирненькие лепешки лангош, а так же пиццу, гиросы и хлебобулочные изделия) .
Retes
Венгерский штрудель. Бистро, которые продают эти штрудели, тут целое море! Обычно над кафе можно видеть табличку с этим словом, просто присмотритесь. Вопрос: можно ли вообще плотно пообедать штруделем? Ну, если вам нравится капуста, вы можете быть уверены, что вы пришли по адресу. Поищите одно из таких уличных бистро на улице Lehel utca. Правда, этот ларек закрывает на выходные и большую часть лета, но зато в остальные дни и месяца кафе работает с раннего утра до вечера. Штрудель подают горячим, прямо из духовки, с начинкой с капусточкой и с перцем, и стоит это все менее евро за штуку. Правда, подобный ларек на Центральном рынке лучше избегать, штрудели там не самые лучшие.
Лангош
Венгерский лангош- лепешка из дрожжевого теста, которая жарится в кипящем масле и подается с чесночным соусом, сметаной и сыром, а можно и всем сразу. Довольно сытно и вкусно! Один из лучших ларьков, который торгует лангошем, стоит на блошином рынке Ecseri , по адресу Nagykőrösi út 156).
Лавочки на Центральном рынке (Vámház körút 1-3)
На верхнем этаже Центрального крытого рынка находятся столики продавцов продуктов питания. Самые разнообразные товары- на стороне рынка с видом на реку. Тут можно попробовать и готовые блюда- рагу или различные колбасы либо бутерброды. Дешево, сытно, вкусно.
Vapiano
Kinai Bufes (Hercegprímás utca 4 и Karinthy Frigyes út)
Дешевые китайские ресторанчики. Китайские рестораны тут, кстати, не слишком-то и часто встречаются. А вот рестораны с тайской кухней- наоборот. Правда, не слишком то они дешевые, как не странно, но очень популярны, особенно, в вечернее время. Так что, в «Kinai Bufes» цены очень низкие, блюда стоят от 3-4 евро. Ресторанчики чистые, уютные, открыты на обед и ранний ужин в будние дни. Весьма переполнены, в основном, местными жителями.
Bombay Curry Bar (Andrássy út 28 и Corvin köz 2)
Индийские рестораны и очень недорогое место с очень хорошей едой. Не может не понравиться!
Castro Bisztró (Madách Imre tér 3)
В этом бистро подают самый лучший и самый недорогой гуляш в городе. Так же, бистро работает как Интернет-кафе, а еще тут можно попробовать блюда сербский кухни. Из минусов- там бывает накурено , но, если это вас мало волнует, обязательно загляните туда!
13. Café Jedermann
Джазовый клуб, который открыл известный в городе нидерландский саксофонист и ресторатор Ханс ван Влит. По пятницам и субботам, кроме июля и августа, здесь играют джаз. Меню включает завтрак, классические венгерские закуски и недорогие вина. Главное в этом месте — атмосфера, но все-таки попробуйте французские тосты — бундаш кеняр (bundás kenyér) и омлет.
Адрес: Ráday utca 58
Координаты: 47.481872, 19.067112
Сайт: jedermann.hu
Где в Будапеште поесть настоящий венгерский гуляш?
Хотим обязательно попробовать блюда национальной кухни и особенно настоящий гуляш. Где в Будапеште есть такие рестораны, где его качественно готовят, желательно, чтобы еще живая музыка была вечером национальная.
Ответы туристов:
Я рекомендую Вам посетить ресторан "Карпатия". Он является одним из самых старых в городе, как следствие, меню, интерьер, стилистика и прочее отработаны десятилетиями (в 2017 заведение будет праздновать 140 - летний юбилей). Как Вы и хотите, здесь играет живая "цыганская" музыка. Можно попробовать не только гуляш, но еще несколько десятков национальных блюд. Адрес: Ferenciek tere 7-8.
Попробовать блюда национальной кухни всегда очень интересно. Венгерская национальная кухня отличается обилием специй и бывает, тяжеловата для наших туристов. Настоящий венгерский гуляш Вы сможете попробовать во многих ресторан, кафе и бистро Будапешта.
Великолепный гуляш и другие блюда венгерской кухни Вы сможете попробовать в ресторане «Карпатия», расположенном на Ferenciek tere 7-8. Это роскошный ресторан, основанный в 1877 году и до сих пор являющийся очень популярным заведением в Будапеште. Стены ресторана расписаны вручную, элегантная мебель обита бархатом, красивые высокие сводчатые потолки, обслуживание вежливое, а все блюда очень вкусные. Гуляш здесь просто великолепен, еще можно попробовать утку, перкельт обжаренные и тушеные кусочки мяса или курицы, ростбиф, фаршированного поросенка и десерты. По вечерам в ресторане играет ансамбль, который исполняет национальную музыку, а в 18:00 ежедневно выступают цыганский оркестр. Работает ресторан ежедневно с 16:00 до 23:00.
Одним из лучших ресторанов венгерской столицы считается ресторан Гундель. Он расположен в городском парке города недалеко от купален Сечени. Внутреннее убранство ресторана в ретро стиле, люстры, изысканные скатерти, пожилые официанты в строгих костюмах, рояль и великолепная кухня. Здесь Вы сможете попробовать вкуснейший гуляш, различные блюда из фуа-гра, говяжью вырезку и изумительные блинчики с начинкой из грецкого ореха и густой шоколадной подливкой. Работает ресторан ежедневно с 12:00 до 24:00.
Недалеко от здания венгерского парламента расположено Hungarikum Bistro. Это очень популярное место в Будапеште, как у туристов, так и у местных жителей и столик лучше бронировать заранее. Не смотря на свою популярность этот ресторан, простой и совершенно не пафосный. Обстановка здесь по-домашнему простая около 12 столиков накрытых клетчатыми скатертями, приветливые официанты с ненавязчивым обслуживанием и вкусная кухня. По вечерам здесь играют на цимбале. Здесь Вы сможете попробовать вкусный гуляш, нежную утиную ножку и прекрасные десерты. Работает бистро ежедневно с 11:30 до 15:00 и с 18:00 до 23:00.
Самый вкусный венгерский гуляш по приемлемым ценам Вы сможете попробовать в Klauzal Cafe. В этом кафе очень уютная обстановка, а в летнее время можно устроиться за столиком на улице. По вечерам здесь играет живая музыка. Гуляш здесь готовят великолепно, кроме него советую попробовать телячьи котлеты с грибами и желтым сыром, утиные ножки и лечо. Находится это кафе недалеко от Большой синагоги на Klauzal utca 23. Работает кафе с понедельника по четверг с 8:00 до 22:00, в пятницу и субботу с 8:00 до 02:00, а в воскресенье с 10:00 до 02:00.
В венгерской столице Вы найдете много разных заведений, где можно попробовать настоящий венгерский гуляш. Но вкусы у всех людей разные, постарайтесь попробовать это блюдо в разных местах, и Вы обязательно найдете гуляш, который Вам очень понравится. Не забывайте, что блюдо это очень сытное и много его не съешь.
В Будапеште очень вкусно готовят мясные блюда, так что вегетарианцам там возможно, не слишком понравится!
Помимо вышеупомянутых заведений есть еще одно, пусть и не очень изысканное, но очень милое - Deryne, расположенное неподалеку набережной Дуная. Здесь очень вкусно готовят не только гуляш, а еще паштет из ошейка, утиные ножки и свежие устрицы.
Один из лучших семейных ресторанов Будапешта называется Паприка (Paprika), но этот ресторан отлично подходит не только для семейного ужина, но и для романтичного свидания. Обстановка в этом заведении очень уютная, а меню включает в себя как европейские, так и традиционные венгерские блюда. Плюс этого ресторана заключается в том, что здесь подают огромные порции (одной порции вполне будет достаточно на двух человек), а также в том, что в этом ресторане есть русскоязычный персонал. Венгерский язык сложный во всех отношениях и не зная его в ресторанах сложно найти общий язык с официантами (далеко не во всех заведениях даже русский язык знают). У каждого заведения есть свой рецепт приготовления гуляша, поэтому нельзя сказать, что гуляш, который подается в этом ресторане чем-то лучше или хуже гуляша, который подается в других заведениях. Найти заведение большого труда не составит, ресторан расположен рядом с центральным городским парком. Ресторан предлагает широкую винную карту, но с вином обед или ужин дороже минимум в два раза. В среднем счет на одного человека, без алкоголя, составляет от 20 долларов.
Примерно за такие же деньги можно покушать в ресторане «M. Restaurant» . Это небольшой, простенький ресторан, который подкупает не внешним видом и не интерьером, а качеством блюд. Особенность ресторана в том, что меню здесь меняется каждый день и не факт, что придя в ресторан через несколько дней, вы сможете заказать то же самое блюдо. Если повезет, то в меню будет гуляш, а если нет, то придется искать другое заведение. В блюдах преобладает венгерская кухня с некоторыми элементами французской кухни. Курильщики обычно располагаются на первом этаже, а те кто не курит – на втором.
Несмотря на то, что ресторан Borkonyha WineKitchen расположен практически в самом сердце Будапешта. Посетителей у него много (есть много постоянных клиентов). Все дело в качественной еде и демократических ценах (средний счет на одного человека – до 20 долларов). В меню главный акцент делается на блюда венгерской кухни. Заведение не работает по воскресеньям и в дни национальных праздников. Чтобы попасть в ресторан вечером, столик нужно бронировать заранее.
Если же для вас на первом месте стоит не только вкус блюда, но и невысокая цена, то тогда вам нужно искать не рестораны, а недорогие кафе, которые чаще всего расположены вдали от центра города в спальных районах. В таких кафе за порцию гуляша придется заплатить около 3-5 долларов и такая невысокая цена вовсе не говорит о том, что блюдо будет плохим.
11. Dorado Café
За последние годы в Будапеште открылось много спешиалти-кофеен. Это заведения с кофе высшего сорта, который заваривают альтернативными способами (без эспрессо-машины), где важна эстетика подачи. Кафе Dorado венгерки Эмеше Герфель и испанца Марио Хименеса расположено в Еврейском квартале. Попробуйте колд-брю из слегка обжаренных эфиопских кофейных зерен и ароматный чай латте.
Адрес: Klauzál utca 35
Координаты: 47.499407, 19.064990
Сайт: dorado-cafe.business.site
17. Olimpia Étterem
Ресторан Olimpia примерно в трех километрах от центра. На первый взгляд, это не то место, куда пойдут фуди из других городов мира. Но это большая ошибка! Во-первых, шеф Адам Кшаба готовит сложные блюда, меню обновляется ежедневно (повар выписывает актуальные позиции мелом на доске). Во-вторых, сюда ходят местные. В-третьих, здесь доступные цены: сет из семи блюд — 30 евро, вино — 20 евро. Если спешите, возьмите ланч из трех блюд.
9. Kisüzem
В этом шумном баре в старом Еврейском квартале Будапешта собираются художники, музыканты, интеллектуалы и иногда туристы. Здесь недорогие напитки: вино, пиво и отличный выбор рома.
Адрес: Kis Diófa utca 2
Координаты: 47.499750, 19.062818
Facebook: @Kisuzem
16. Rosenstein Vendéglő
В Будапеште много мест, где подают хороший гуляш или паприкаш, но лучшее в этом роде — Rosenstein — семейный ресторан, открытый в 1996 году. Рекомендуем попробовать фаршированный перец и картофельные крокеты в винном соусе токай с жареным фуа-гра. Владельцы ресторана — евреи, поэтому по пятницам и субботам в ресторане подают чолнт — блюдо из мяса, овощей и фасоли, которое принято есть в Шаббат. Rosenstein находится достаточно далеко от центра (около 2,5 километра), но посетить его стоит.
Адрес: Mosonyi utca 3
Координаты: 47.498377, 19.082251
Сайт: rosenstein.hu
Фуа-гра по-венгерски. Стоит ли покупать?
Я до поездки в Венгрию, читала в Венгрии изготовляют данный продукт и он выходит намного дешевле французского аналога.
Фуа-гра-это приготовленная специальным образом печень жирного гуся. Его специально сажают в сетку или клетку, чтобы он мало двигался и откармливают получше, чтобы печень тоже стала жирной, нежной, вкусной.
Метод такой выкармливания гусей древний, еще ведет свои корни аж от Древнего Египта, но в наше время считается, что в основном фуа-гра готовят во Франции-это чуть ли национальное блюдо.
Печень вымачивают в молоке, а потом готовят так, чтобы серединка оставалась нежной.
Венгрия занимает второе место про производству фуа-гра.
Только вот в консервированном виде фуа-гра, не вкусная и не настоящая. На центральном рынке Будапешта продают фуа-гра для туристов.
Увы, я об этом прочитала поздно, иначе бы не стала покупать.
С мужем взяли баночку на пробу, причем не самая дешевую. На наши деньги стоит 100 граммовая баночка больше тысячи рублей! Были и другие варианты фуа-гра в консервах , в т.ч. подарочные.
Хорошее фуа-гра считается с содержанием гусиной печени 75%.
В той баночке, что мы купили, оказалось лишь 40% и 35 % утиной печени.
Libamáj по -венгерски гусиная печень.
Как я потом прочитала в интернете, что бывает фуа-гра в виде паштета и кусочков печени.
Раз уж купили неправильную печень, надо же попробовать, что же такое в консервах за тысячу рублей мы купили.
Сняла этикетку, под не оказался ключ, который отрывают банку. Если кто-помнит, в 90-е годы поступала нам из Америки гуманитарная помощь и в таких консервах с ключом была колбаса или паштет.
Внутри банки оказалась субстанция в виде паштета, как раз из тех 90-х годов. По вкусу на печень вообще не напоминает!
Даже знак качества не помог, развод для туристов-лохов.
Если и пробовать фуа-гра, то нужно в ресторане или в кафе. По-венгерски печень такая называется libamáj . Если пойдете в ресторан, ищите блюдо с названием Libamáj
Фуа-гра подают в карамельном соусе, либо с картофелем, в среднем блюдо стоит 3500 форинтов.
В Венгрии делают также фуа-гра из утинной печени, утиная фуа-гра называется hizott kacsamaj
Такие консервы, как я попробовала, даже не стоит покупать- пустая трата денег и в магазине можно поискать дешевле, чем на Центральном рынке Будапешта.
7. Belvárosi Disznótoros
В этой забегаловке едят стоя, и здесь часто обедают местные офисные работники. В меню жирные мясные блюда от сербских чевапчичей до тушеных утиных ножек, есть венгерская кухня. Возьмите колбаски со специями, кровью или свиной печенью, а к ним — горчицу, соленья и хлеб. Цены для Будапешта низкие.
Адрес: Károlyi Mihály utca 17
Координаты: 47.491619, 19.057742
Сайт: belvarosidisznotoros.hu
1. Bambi Café
В социалистической Венгрии были популярны эспрессош (eszpresszós) — небольшие кафе, где подавали крепкий кофе, пиво и простые закуски. Сейчас их осталось немного, но Bambi Eszpresszó работает до сих пор с 1961 года. Время тут как будто остановилось в 1980-х: скромный интерьер, хмурый персонал и странные завсегдатаи, которые, кажется, никуда и не уходили. Заглянуть сюда можно в любое время дня, но мы рекомендуем завтракать на террасе. Возьмите омлет, сосиски и кофе.
Адрес: Frankel Leó utca 2-4
Координаты: 47.512639, 19.037739
Facebook: @bambieszpresszo
Читайте также: