Где поесть в болгарии

Обновлено: 10.01.2025

Теперь перейдем к ресторанам и кафе, столовым. Мы долго не могли то место, где будет и вкусно, и не слишком дорого. И с этим была проблема. В большинстве случаев проблема была со вкусом. Поэтому, чтобы не терять время в поиске мест, сохраняйте этот список:

1. Ресторан "By the Sea".

Находится он прямо на берегу моря. А с летней веранды открывается шикарный вид! Что по еде, то вкуснее места на побережье нет. Конечно, цены чуть выше, чем в городе, но оно того стоит!

Например, порция колбасок с картофелем фри вышла в 300 рублей. А огромная порция салата 250. Что в целом приемлимые цены!

Мой любимый салат с авокадо. Мой любимый салат с авокадо.

2. Сеть ресторанов "Happy".

Это сеть греческих ресторанов. Цены чуть ниже, чем в "By the Sea" и есть несколько заведений по городу, а также в других городах Болгарии.

Вот такая порция овощей с жаренным сыром вышла всего 150 рублей. Очень советую здесь морепродукты! Креветки были прекрасны!

Расположен он близко с театром Драмы. Наверно, это место мне понравилось меньше всего. Не приветливые официанты, долго готовят. Единственное, что здесь вкусно — таратор. А вот национальный салат шопский тут был ужасен.

4. Кафе-столовая с местной кухней Trops.food

Расположено недалеко от гостиницы "Черно Море". Здесь вас ждет широкий выбор местных блюд по достаточно низким ценам. Полноценный обед из 5 блюд у нас вышел на 400 рублей. Отличный вариант, кто хочет поесть недорого, но местного. Кстати, сами жители Варны советовали нам именно это место.

5. Столовая национальной кухни BMS Българска кухня

Расположена в соседнем здании от кафе выше. Ассортимент у них примерно одинаковый, но вот качество куда хуже!

6. Пекарня-кафе напротив Ei tuka Crunchy & Flakes cafe

Находится чуть ниже фонтана "Золотая рыбка". Здесь большой выбор пиццы, но есть и блюда посерьезнее. Очень вкусные запеченные перцы! Рекомендую!

7. И на десерт! Кафе "Неделя"

Они также есть и в других городах Софии. И я очень советую идти за десертами именно сюда!Свежие торты. Не приторно сладкие! Я была готова ходить сюда каждый день. Цены на кусочек торта — 120-150 рублей, есть акции и скидки.

Гастрономический туризм

В Болгарии пока не так много гастрономических экскурсий, однако совместить интересные прогулки с дегустацией национальных блюд все же можно. Мы подобрали самые интересные варианты.

Прогулка по Софии

Пешая экскурсия по Софии – лучший способ узнать город. Тур пользуется спросом, а туристы оставляют о нем только позитивные отзывы. Экскурсовод расскажет немало интересных фактов, покажет все самое главное. В конце насыщенной прогулки вас ждет обед, во время которого вы попробуете лучшие национальные блюда Болгарии.

Из Бургаса в Странджу

Экскурсия в горный заповедник с отличными отзывами. Вы полюбуетесь великолепной красотой зеленых лесов, необычных скал, священных пещер и целебных ключей. Эта поездка точно запомнится вам надолго. А затем побываете в «Рыбарнике» – местном рыбном хозяйстве, где попробуете самую вкусную форель и узнаете много интересного о национальной болгарской кухне.

Также во время отдыха в Болгарии стоит попробовать местный алкоголь, варенье, сладости. О них мы подробно рассказали в статье о шоппинге на популярных болгарских курортах . Обязательно почитайте ее перед поездкой, чтобы наметить покупку не только гастрономических, но и других сувениров.

3 лучших супа

Суп в Болгарии называют словом «чорба». Зимой пробуйте густые наваристые похлебки, летом – холодные и освежающие.

Мы выбрали 3 самых интересных варианта:

Таратор . Вкусный холодный суп, который в Болгарии принято подавать летом. Его готовят на основе болгарского йогурта с огурцами, чесноком, зеленью и небольшим количеством грецких орехов.
Боб чорба . Обязательно попробуйте в Болгарии фасолевый суп. Боб чорба чаще всего готовится их овощей, однако иногда в него добавляют копченые колбаски, поджаренные на гриле.
Шкембе чорба . Традиционная острая похлебка на основе говяжьих потрохов. Ценители восхищаются, остальным не нравится даже запах этого супа. Если вы любите пробовать необычные национальные блюда, закажите шкембе. Его подают с красным перцем и чесночным соусом.

Если вам понравились болгарские супы, привезите домой смеси пряностей для их приготовления. Для шкембе понадобится острый перец – его можно везти свежим в стручках или в виде сухого порошка. Чесночный соус в Болгарии можно купить на рынках или в супермаркетах.

Кафе и рестораны

В первую очередь необходимо вспомнить о так называемых механах. Это такие болгарские традиционные национальные ресторанчики с самобытным интерьером и атмосферой, обычно принадлежат одной из болгарских семей. Обстановка, как правило, строится на основе каменных стен, деревянной мебели и столов со скатертями на национальные мотивы.

Некоторые хозяева добавляют в интерьер нотки сельской местности: колеса от телег, глиняную посуду и камины. Зачастую атмосфера дополняется болгарской народной музыкой. При всем при том эти заведения считаются бюджетными, цены на обед в механе в курортных зонах варьируются в пределах 25-40 левов на двоих, что очень даже не дорого. При этом в аналогичных заведениях в крупных городах и вне курортных зон ниже в полтора-два раза.

Ну и кухня, конечно. Меню в механах может включать до 50 страниц, в зависимости от популярности заведения. Акцент делается на болгарские блюда.

Недорого можно перекусить и в сладкарницах. Так в Болгарии называют кондитерские, которые разбросаны здесь повсеместно: на какой бы улице или площади вы не находились, по близости обязательно найдется одна из них.

График работы у них ежедневный, в меню можно найти различные напитки и коктейли, а также все то, ради чего идут в кондитерскую: тортики и мороженое. Зачастую в таких заведениях имеется летнее кафе с уютными креслами, где можно посидеть, поглазеть на прохожих, почувствовать ритм местной жизни и вкусно перекусить за чашечкой кофе.

Что же касается стандартных кафе, то цены здесь могут быть совершенно разными. Зависит всё от сезона, популярности курорта среди иностранцев, и первоначально заявленного статуса заведения. Выбирать стоит с умом, чтобы не переплачивать за совершенно ненужный сервис.

Самые низкие цены на еду в Болгарии ежегодно фиксируются в Варге, Бургасе и Несебре. Последний курорт незаслуженно получил статус дорогого места отдыха из-за нескольких люксовых ресторанов, которые являются абсолютным меньшинством.

Выгоднее всего питаться в тех кафе, которые имеют вегетарианские меню. Дело в том, что мясо в Болгарии довольно дорогое, и далеко не каждый местный житель может себе позволить каждый день питаться бифштексами. Если заказывать блюда из овощей, грибов и даже сыра – можно очень прилично сэкономить. Средний ценник обеда или полноценного ужина с таким меню редко превышает 20 левов на человека.

Мясные или рыбные блюда ощутимо дороже. Даже кафе среднего формата где-нибудь в Бургасе предложат туристам куриные грудки не меньше, чем за 8 левов. Самое дорогое мясо в Болгарии – это говядина, одна порция любого блюда стоит не меньше 20 левов. Единственный плюс – величина порций, которые могут превышать 400 граммов чистого мяса!

Важно: Если вы решили сэкономить, и зайти в кафе вне туристической зоны, то будьте готовы к тому, что меню там будет только на болгарском языке. Тот факт, что наши языки похожи, не означает, что не возникнет барьеров. Например, «задушена пилешко» будет означать тушёную курицу.

Меню одной из Механ

Цены на рыбные блюда варьируются. Если речь о морском окуне или других недорогих видах, то даже в ресторане блюдо будет стоить не больше 6 левов за порцию. А вот деликатесы, например – черноморская акула – обойдутся дороже. Ценник в 15 левов гарантирует, что вам на огромной тарелке принесут три тоненьких вяленых полоски акульего мяса.

Гарнитури (гарниры)

Цены на еду в Болгарии

Узнайте, сколько стоит поесть в Болгарии! Рассказываем о ценах в кафе, ресторанах и магазинах в 2021 году. Что попробовать из национальных блюд и морепродуктов.

Курс валют: 1 болгарский лев (BGN) ≈ 43 RUB.

и Level.Travel — найти тур в Болгарию — отели со скидками в Болгарии

Содержание:

Мезета (закуски к напиткам)

Наесться этим не получится, но в качестве сопровождения к напиткам пойдет. В эту категорию входят всевозможные колбасы, ветчины, сыры и орешки.

Что попробовать в Болгарии

Еда в Болгарии вкусная и сытная. Попробовать национальную кухню можно в механах — национальных ресторанах. Там готовят вкусный шопский салат, овощную мусаку, мясное рагу гювеч, котлеты и колбаски на гриле, обжаренные фрикадельки кюфте и холодный суп таратор. Меню в болгарских механах доходит до 30 страниц. Такое разнообразие вкусов удивит даже искушенного гурмана! Настоящие, а не стилизованные под старину механы есть в Созополе, Святом Власе, Несебре, Банско, Обзоре и Боровце.

Цены на морепродукты

Несмотря на то что Болгария находится на берегу Черного моря, морепродукты здесь дорогие. По этой причине местные жители и туристы отдают предпочтение мясу и овощам. Цены на блюдо с морепродуктами в ресторане начинаются от 10 левов. Закажите жареного морского окуня, уху из форели, жареных морских щук и другие деликатесы!

Обратите внимание на нежные болгарские мидии, которых выращивают на специальных фермах. Один килограмм мидий стоит от 3 левов. Отличная закуска к пиву и вину!

Цены на рыбу нормальные. Дешевле всего стоит килька — от 1 лева за 1 кг. Скумбрия и карп подороже — 4-5 левов за 1 кг. Белая рыба — 9 левов, а форель и дорада — 10 левов за кг.

Баничарница, мекичарница

Практически всегда самообслуживание, и есть, скорее всего, придется стоя. Потому что это, в сущности, место, где готовят, а не где едят. В ассортименте баницы, бюреки, штрудели, пончики, мекици (подобие пончиков, пышки, жареные в масле), булочки всех сортов, круассаны и т.п. Многие баничарницы работают только рано утром, и уже к обеду закрываются или выглядят подозрительно пустыми. Хотите свежей выпечки – просыпайтесь пораньше.

Уличная еда

Самая дешевая еда в Болгарии — это стрит-фуд. Напитки в кофейных автоматах стоят от 0,3 лева, бублики продают за 0,6 лева, а вкусные ругувачки — за 1 лев. Туристам очень нравятся донер (дюнер) — болгарская шаурма с мясом и картошкой за 4 лева, и початки вареной кукурузы царевица за 1 лев.

Цены на фаст-фуд в Болгарии в 2021 году:

маленький шашлычок — 0,4 лева
сосиска-гриль — 0,5 левов
блинчик — 1,2 лева
кусок пиццы — 1,2 лева
сэндвич — 2,5 лева
12 пончиков в сахаре — 4 лева
гамбургер — от 2,9 лева
булочка — 0,85 левов
мороженое — 1,5-2 лева.

Пицария

Тот же ресторан итальянской кухни, только ассортимент попроще, цены пониже, больше теста, меньше мяса, может быть самообслуживание. А если все круто и изысканно, то, даже если пицца – основное блюдо в меню, скорее всего назовут заведение рестораном. Хотя бывают исключения.

Для сладкоежек

• Кафе-сладкарница. Кондитерские изделия разной степени сложности, конфеты и шоколад, мороженое, сладкая выпечка, алкогольные, безалкогольные, теплые и холодные напитки. В ассортименте вполне могут быть и бутерброды или бургеры.
• Сладкарница. То же самое, но без алкоголя.
• Сладоледен салон, желатерия. Мороженое и молочные коктейли, остальное опционально.
• Кафене, кафетерия. Теплые напитки, алкогольные и безалкогольные, кондитерские изделия, выпечка.
• Кафе-клуб. То же, что и в предыдущем случае, но заведение ориентировано на определенную аудиторию.
• Чайна. Главное место в меню занимают теплые напитки. Необязательно чай как таковой – может быть большой выбор травяных чаев, кофе, горячего шоколада, глинтвейна, пунша. Закуски опционально, но обычно они все-таки присутствуют – на одних теплых напитках много не заработать.

Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

Болгарские блюда: что заказывать в кафе в Болгарии?

В принципе, кухня Болгарии не отличается особой изысканностью. Но при всей своей незатейливости болгарские блюда довольно вкусные и нравятся практически всем. Главное – разобраться в меню и заказать что-то подходящее. О ценах на этот раз писать не будем, поскольку цены могут сильно различаться. Одно можем сказать точно: если шопский салат стоит дороже 5 левов – скорее всего, заведение рассчитано на туристов, а следовательно, для знакомства с болгарской кухней не очень подойдет.
Здесь описаны основные блюда, встречающиеся в болгарских кафе, с их названиями на болгарском (конечно, в курортных кафе практически всегда есть меню на русском языке, но если случится оказаться вдали от курорта, эти знания вам пригодятся).

Алкоголь в Болгарии

Болгары издавна выращивают виноград и продают вино по всему миру. Более 1000 лет на этой земле делают отличный фруктовый самогон — ракию. Качество болгарского алкоголя высокое, а цены ниже, чем в России.

В ресторанах алкогольные напитки стоят от 2 до 9 левов. Порция ракии в 50 г — 2-9 левов, бокал вина — от 3,5 левов, а бутылка вина 0,7 л — 11-25 левов.

Запеканки

Бюджетное и вкусное блюдо, которое представляет собой запеченную в порционной посуде смесь. Есть масса вариантов картофельных запеканок (с грибами, ветчиной, овощами, сыром), есть рисовые (обычно с курицей) и чисто овощные (например, из брокколи с сыром). Встречаются в меню довольно редко, далеко не во всех заведениях.

Где поесть в Болгарии: бар, ресторант, механа и другие заведения

Меню русского ресторана в Софии В Болгарии все места, где можно перекусить и поразвлечься, называют «заведениями». Иногда уточняют: «заведения за хранене», но необязательно. Для иностранца, впрочем, этого все равно недостаточно: мало знать, что в этом месте тебя накормят, хочется иметь еще хотя бы приблизительное представление, чем именно, по какой цене, можно ли сюда заходить с ребенком, и годится ли конкретное место для романтического или делового ужина.
Хотя бы примерное представление об этом можно получить, обратив внимание на то, как себя позиционирует выбранное заведение. Тут надо иметь в виду, что позиционирование не всегда так уж соответствует вашим представлениям: вам это место может показаться роскошным рестораном, а скромный хозяин считает, что эти бистро. Или наоборот. Но чаще все-таки названия как-то соотносятся с действительностью.
В основном все заведения делятся на рестораны и «заведения за бързо обслужване». Основное отличие, насколько мы понимаем, в том, что в ресторане готовят из изначальных, так сказать, продуктов, во всех остальных заведениях используют полуфабрикаты или готовые блюда. Соответственно, картофельное пюре вполне может оказаться из пакетика, например. Это официальное различие, а как дела обстоят на самом деле, мы не знаем – ни один ресторан не горел желанием нас пригласить на кухню и показать, как у них там все устроено (а жаль, жаль…). По идее ресторан отличается от более скромных заведений еще и наличием официантов, но по факту официанты есть почти везде.
В этой статье мы рассмотрим те заведения, куда приходят, чтобы насытиться. О сладкарницах и «питейных заведениях» поведаем в следующий раз.

Цены в кафе и ресторанах Болгарии

В кафе и ресторанах Болгарии можно поесть бюджетно. Завтрак на двоих в недорогом кафе стоит 4-10 левов, а обед из трех блюд — 25-35 левов.

Цены на еду в кафе и ресторанах Болгарии в 2021 году:

Цены на еду в Болгарии зависят от курорта. На Солнечном Берегу они выше, чем в Поморие или Несебре. Чтобы не слишком потратиться, выбирайте заведения, которые находятся в стороне от пляжей, туристических достопримечательностей и аттракционов!

Будьте готовы к тому, что порции в болгарских заведениях гораздо больше, чем в странах Западной Европы. Не заказывайте сразу много или попросите официанта принести половину порции. Супы в Болгарии более соленые, чем те, к которым мы привыкли.

Сладкоежки и родители с детьми — завсегдатаи местных кафе-кондитерских, которые в Болгарии называют сладкарницами. Чашка кофе там стоит 1-1,3 лева, 10 кексов — 2,5 лева, а кусочек торта — 1,7-4 лева.

Чаевые не обязательны. Наценка за обслуживание обычно включена в стоимость заказа, но хозяева будут рады, если вы оставите 10% от суммы счета.

Супи (супы)

К супу хорошо взять лепешку – по-болгарски она зовется пърленка, может быть с чесноком, сыром, брынзой.

Где в Болгарии выпить и закусить?

• Кафе-аперитив. Большой выбор напитков и ограниченный (необязательно скудный) – закусок. Обычно это холодные закуски, салаты, картофель фри, скара, сандвичи и бургеры, мороженое, орешки и готовые десерты.
• Винарна. Главное блюдо – вино. Вин много, они разные. Возможны дегустации. Блюда подбираются таким образом, чтобы подчеркивать вкус напитков, но в целом сюда приходят не есть. Зато персонал обязательно разбирается в винах и может о них подробно рассказать. Бирария в Созополе
• Пивница (кръчма). Много напитков, холодные закуски, салаты и готовые продукты.
• Бирария. Здесь большой выбор пива, а закуски подбираются такие, которые подчеркнут вкус именно пива. Соответственно, десерты вы тут вряд ли найдете.

Ну и, конечно, бары, куда без них. Они почему-то не относятся к питейным заведениям, скорее, к развлекательным. Напитков тут будет много, а закусок – мало.

Основные блюда

Ястия от пилешко месо (блюда из куриного мяса)

Курицу готовят самыми разными способами, причем каждый повар находит свой рецепт.

Ястия от свинско месо (блюда из свинины)

Блюда из свинины в Болгарии неизменно вкусны Стоят чуть-чуть дороже блюд из курицы.

Ястия от телешко месо (блюда из телятины, говядины)

Стоят дороже (иногда в разы), чем блюда из свинины. Обычно в меню таких блюд немного. Стейки и тушеная говядина – вот, пожалуй, и все.

Ястия от агнешко месо (блюда из баранины)

Самое известное – агнешко печено с дроб сарма. Дроб сарма представляет собой плов с бараньими потрохами, залитый смесью кислого молока и яиц и запеченный. Иногда кисело мляко подается отдельное, а плов может быть рассыпчатым. Неожиданно вкусное блюдо.

Ястия на скара (блюда на гриле)

Риба (рыба)

О рыбе в Болгарии мы подробно писали в соответствующей статье, а также здесь. Как правило, рыбу жарят в панировке или на гриле. Семгу иногда готовят на пару.

Ресторант с национална (чужестранна) кухня

Бар-гриль в Варне. Заведения этой сети есть во многих крупных городах С иностранными кухнями все более или менее понятно: в японском ресторане вас ждут японские блюда, в китайском – китайские, в итальянском – итальянская. Ну и напитки соответствующие. При этом стоит учесть, что рестораны иностранной кухни обычно предлагают блюда этой самой кухни, рассчитанные на местных потребителей в соответствии с представлениями этих потребителей. Они могут не совпадать с вашими. Например, в русском ресторане в Софии предлагали как-то чисто-русский обед, включающий блюдо «аджап сандал». А в китайском меню запросто могут оказаться суши. Если вам хочется чего-то аутентичного, стоит искать ресторан, куда ходят представители той самой национальности… или который открыли представители этой национальности. И то не факт, что там не будет реверансов в сторону основной целевой аудитории.

Предястия (закуски)

Горячие закуски, по сути, мало отличаются от полноценных горячих блюд. Ну, может, порции немного поменьше. Но вполне достаточные обычно, чтобы наесться.

Где поесть в Болгарии

Стоит сразу оговориться, что покупать путевку "все включено", чтобы обед и ужин были в отеле - идея сомнительная. Денег вы таким образом не сэкономите, зато лишите себя возможности посетить десятки интересных кафешек и оценить разнообразие местной кухни.

Рассмотрим два основных направления общественного питания в Болгарии.

Болгарские национальные блюда

Закусвалня

Цены на продукты в Болгарии

Еда в Болгарии недорогая, поэтому в болгарских отелях не слишком популярно "всё включено". Стоимость мясных продуктов такая же, как в России. Молоко, великолепные йогурты кисело мляко, сметана, сыры, творог извара, сезонные овощи, фрукты и зелень стоят дешевле, чем у нас.

Цены на продукты и безалкогольные напитки в магазинах Болгарии в 2021 году:

буханка хлеба — 0,8–1,8 лева
сыр, 1 кг — от 7,8 левов
брынза, 1 кг — от 4,2 левов
йогурт — 2,2 лева
Pepsi, 0,33 л — 0,82-1,2 лева
питьевая вода, 1,5 л — 0,4 лева.

Овощи и фрукты советуем брать на рынках. Там и выбор больше, и продукты всегда свежие. Продавцы всегда могут дать попробовать свой товар и готовы скинуть цену. На рынках болгарские фрукты и овощи стоят дешево, а те, что привезли из Италии и Греции — в 1,2 -1,5 раза дороже. Летом арбузы и дыни продают по 0,5 левов, яблоки и персики по 0,8 левов, сливы и виноград по 1 леву, а инжир — по 2 лева за 1 кг.

Выпечка и десерты

Не отказывайтесь от хлебных корзинок и не проходите мимо хлебных ларьков – в Болгарии точно стоит попробовать выпечку. Обычные лепешки, булки, пирожки – все это очень вкусное!

Баница и Шопский салат Баница и Шопский салат

Из национального посоветуем следующее:

Пататник . Это что-то среднее между пирогом и запеканкой. Пататник настолько вкусный, что попробовать его в Болгарии стоит каждому туристу. Он бывает мясным, но проверенная классика – картошка, сыр, яйцо, специи. Советуем обратить внимание именно на второй вариант.
Баница . Обязательно попробуйте в Болгарии этот вкусный слоеный пирог на тонком бездрожжевом тесте. Чаще всего пышную баницу готовят с сирене (болгарской брынзой) и яйцом, но варианты с мясом тоже популярны.
Яблоков пай . Сладкоежки точно знают, что вкусного стоит попробовать на отдыхе в Болгарии в первую очередь. Чаще всего яблочный пирог готовят на песочном тесте. Иногда яблоки оставляют целыми – получается интересно. Пай подают теплым к чаю или холодным – к вину.
Крем-карамел . Проще всего описать это блюдо как сладкий омлет с ванилью или яично-молочный пудинг. Очень нежный, кремовый, натуральный. Его можно попробовать в ресторанах, небольших кафе или даже купить в супермаркетах заводской вариант. Крем-карамел часто подается в отелях на «шведских столах». Словом, местные очень любят этот десерт. Стоит попробовать – это как минимум необычно.
Замразено кисело мляко . Звучит не слишком аппетитно, но попробовать стоит. Кисело мляко – легендарный болгарский йогурт. Вкусный, полезный, ни с чем не сравнимый. Замразено кисело мляко – мороженое на его основе. Иногда подается с сиропом, иногда с ягодами. Сладкоежкам к дегустации обязательно!

Выпечка

Отдыхать в Болгарии и питаться борщом, пельменями и шашлыком, конечно, можно. В курортных кафе вам с радостью предложат знакомые вам блюда. Но все-таки интереснее познакомиться с болгарской кухней и отведать незнакомых ранее и очень вкусных блюд.

Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

Бюфет, павилион, каравана

Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

Уличная еда в Болгарии

Некоторые туристы не хотят тратить лишнее время и деньги на посиделки в ресторанах во время отдыха, да и готовить самостоятельно для них не вариант. Иногда хочется полностью сконцентрироваться на прогулках и осмотре достопримечательностей. В таких случаях на помощь приходит фаст фуд. Перекусить на улице можно всегда, и в Болгарии с этим проблем нет: разнообразие уличных блюд достаточно велико. Что же попробовать во время прогулки по Болгарии?

На болгарских улочках всегда можно встретить точки, где торгуют баничками - этакими пирожками с начинкой из очень специфического теста, чем то напоминающим слоеное. В роли начинки может выступать желтый сыр, брынза, огурцы, ветчина, джем и конфитюры. Стоит такое удовольствие от 0,5 до 2 левов.

Стоит обратить внимание и на булочки из дрожжевого теста. Размер такого угощения может достигать размеров доброго батона. Начинкой таких булочек служит шоколад, мармелад или молочно-яичный крем с ванилином. Оторваться от такой вкусности невозможно.

Болгарская кухня тесно переплетается с турецкой, поэтому на улицах в этой стране можно найти и продавцов пахлавы - это сладость из тонкого теста, посыпанного несколькими слоями измельченных орехов и пропитанного соком или медом. Стоимость такого изделия менее 1 лева.

Желающие отведать чего то более традиционного могут найти на улочках Болгарии горячии блинчики с начинкой (здесь их называют палачинки). Фаршируют их ветчиной, сыром, вареньем, медом, орехами и шоколадом. Цена удовольствия - от 2х лев.

Предложат на улице вам и большущие куски пиццы. Она может быть и не такая вкусная, как в пиццерии, но в качестве перекуса вполне сгодится. Стоит 2-2,5 лева.

Куда же без кебаба? Вам это блюдо может быть известно под названием шаверма и шаурма. Очень сытное блюдо, стоит 4-5 лев.

Любители выпить пива очень любят кушать в качестве закуски мелкую жареную рыбку цаце. С ней также очень хорошо сочетается кисломолочный напиток айран.

На каждом углу болгарских городков можно подкрепиться сандвичем. Они очень вкусные, если делаются прямо у вас на глазах. Среди уличных закусок также популярностью пользуются бретцели и вареная кукуруза.

Можно, конечно, обойтись и так называемой здоровой пищей - овощами и фруктами. Эти продукты в Болгарии отличаются высочайшим качеством и свежестью. На здешних улочках стоят открытые рынки, где представлены различные виды фруктов и овощей. Многие из торговцев на таких рынках торгуют выращенной в Болгарии продукцией. Если ваш визит в Болгарию выпал на после летний период, то вместо свежих фруктов и овощей можно встретить маринованные.

Ресторант

Ресторан в Варне То бишь ресторан. Общедоступное предприятие общественного питания, где предлагают горячие блюда и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки. Обслуживают клиентов квалифицированные официанты. Рестораны могут быть классическими (где предлагается разнообразные ассортимент, как, например, в ресторане «Сияна», о котором мы писали тут) или специализированными. Например:

• Ресторант за риба, за месо, за дивеч и т.п. Ассортимент базируется на основном продукте, указанном в названии (рыба, мясо, дичь и т.п.). Вот тут мы писали о рыбном ресторане в Константин и Елена.
• Ресторант барбекю, скара, грил. Основной метод приготовления – на скара.
• Ресторант-клуб. Обслуживает посетителей с определенными интересами – по идее, в названии должен даваться намек, с какими именно.

В специализированных ресторанах может подаваться не только то, что заявлено в названии, например, иногда в рыбных ресторанах есть мясное меню. Но основное внимание уделяется именно «коронным» блюдам.

Десерти (десерты)

С десертами в Болгарии дело обстоит как-то не очень. В том плане, что выбор в большинстве кафе невелик. На десерт везде предлагают разные блюда, мы собрали тут самые распространенные.

Топ-7 горячих блюд

Королева болгарского стола – лютеница. Что-то вроде лечо, но с большим количеством местных специй. Лютеница в холодном виде – закуска, в горячем – гарнир, в консервированном – намазка на хлеб. Обязательно попробуйте ее в компании с основными горячими блюдами болгарской кухни.

Мы составили список из 7 самых интересных вариантов:

Гювеч . Так называется болгарский вариант мусаки. Это нежная картофельно-мясная запеканка под овощами, приготовленная в глиняных горшочках. Если вы едете в Болгарию зимой кататься на лыжах, вспомните про гювеч – он придает сил, согревает, надолго насыщает.
Каварма . Если каварму подают горячей, она напоминает жаркое из свинины или курицы (а иногда того и другого разом) с большим количеством специй в жирном ароматном бульоне. Холодный вариант – это когда каварма превращается в подобие холодца, а затем помещается в натуральную оболочку под пресс. Получается что-то вроде необычной колбасы.
Капама . Одно из главных национальных блюд Болгарии, которое можно попробовать практически в каждом ресторане. Капама – мясной микс из свинины, телятины, крольчатины, луканки с квашеной капустой и рисом. Иногда в блюде присутствует только 2-3 вида мяса, но вкус все равно интересный.
Сарми . В России их назвали бы голубцами. Сарми – фарш с рисом и специями, завернутый в виноградные или капустные листья. Иногда блюдо готовят с овощами, грибами и брынзой – получается вкусный вегетарианский вариант.
Кебабче . Болгары адаптировали национальное блюдо турецкой кухни под себя. Обязательно попробуйте кебапче. Это колбаски из мясного фарша с болгарскими пряностями, поджаренные на гриле. Их часто подают с соусом на основе йогурта и с овощами. С этим же «гарниром» берите кебабы на вертеле или шиш (шашлык), они тоже хороши.
Агнешка дроб-сарма . Внешне напоминает пирог с рисом и мясом. Однако это аппетитное блюдо в Болгарии стоит пробовать не каждому туристу. Начинка – не фарш, а потроха, поэтому его оценит не каждый. Впрочем, это все равно вкусно.
Чушка бюрек . Знаменитый болгарский перец нужно попробовать во всех видах. Печеный вариант чушка бюрек – проверенная классика. Фаршируют перчики мясом с пряностями, брынзой, рисом – начинки на любой вкус. Перец – это местный стрит-фуд. Его готовят в особых приспособлениях прямо на улице.

Домой можно купить луканку (болгарский вариант суджука) – сыровяленую колбасу из свинины и говядины со специями. Возьмите на рынке приправы и знаменитую «шарену соль». Лютеницу можно купить на рынках или в супермаркетах в стеклянных банках.

Закусочные

К формату последних относится и вездесущая сеть «Макдональдс», которая в курортной зоне Болгарии, а также в нескольких крупных городах представлена довольно обширно.

Но видимая дешевизна в ряде стран здесь не оправдывает ожиданий – американская сеть ресторанов быстрого питания в Болгарии совсем неадекватно накручивает цены. Обед здесь обойдётся минимум в 20-25 левов, что весьма дорого даже для некоторых болгарских кафе.

Альтернатива популярной франшизе – уличные кафе. В Болгарии этот формат питания популярен, но относиться к нему следует с осторожностью. Вне конкуренции – местная шаверма, которую здесь называют дюнером. Болгарский рецепт кроме мяса подразумевает картошку и рис в качестве дополнительного гарнира. Стоить всё это будет от 3 левов за порцию.

Уличное кафе в Болгарии

Важно: Очень популярным у туристов лакомством в Болгарии считается кукуруза, сваренная на пару. Готовить её могут прямо на улице в специальных палатках. Готовые зёрна ссыпают в стаканчики и добавляют пряность или сладкий сироп по просьбе покупателя. Стоит такое лакомство от 1.5 до 4 левов.

Статус альтернативной валюты в жаркое болгарское лето вполне можно присудить мороженому. Популярный десерт продаётся в уличных палатках повсеместно, зачастую – его «собирают» шариками в вафельные конусы или стаканчики. Цена одного такого конуса может превышать средний ценник обеда в недорогом кафе. Курортная стоимость мороженого – 5-6 левов, а иногда – больше.

Фаст-фууд

Все ясно из названия, правда? Про болгарский фастфуд мы писали тут. Бургеры, сандвичи, картошка фри, скара, салаты, соусы, готовые изделия и мороженое. Из алкоголя обычно только пиво. Как правило, в таких местах самообслуживание.

Что попробовать в Болгарии из еды и напитков

Национальная кухня Болгарии очень простая, сытная и душевная. Салаты, закуски, мясо, тушеные овощи, необычные супы – все это однозначно достойно внимания. Расскажем, что стоит попробовать в Болгарии из еды и напитков каждому туристу. Названия национальных блюд с фото и описаниями помогут вам не растеряться на отдыхе в Софии, Варне, Бургасе или любом другом городе. А некоторые ингредиенты можно будет увезти с собой, чтобы освоить болгарскую кухню дома. Какие – подскажем.

Атракционен, тематичен ресторант

Это такое специальное место с продуманным интерьером и экстерьером, выдержанным в определенном стиле. В том же стиле выдерживаются меню, музыкально-развлекательная программы и все остальное. Например, фрегат с пиратами, где наливают ром и дают какую-то специфическую пиратскую еду. Или, например, колиби – это такая хижина. Или шатра – шатер.

Салати (салаты)

Ресторант с българска кухня

Болгарские салаты

Салаты в Болгарии называются «салата». Чаще всего в ресторанах встречается Шопский. Мы выбрали три салата, которые однозначно достойны внимания каждого туриста.

Шопска (Шопский). Самый популярный болгарский салат, который во многом похож на греческий, но все же отличается от него. Огурцы, помидоры, много сладкого перца и еще больше солоноватой нежной брынзы – свежо и вкусно.
Овчарска (Пастуший). Свежие овощи, яйца, сыр кашкавал, вяленое мясо, грибы – необычно, сытно, вкусно. Правда, последний ингредиент из национального блюда все чаще убирают, а вместо мяса кладут ветчину.
Снежанка (Снегурочка). Этот салат в Болгарии нужно пробовать в жару, он хорошо освежает. В составе огурцы с зеленью, чесноком и грецкими орехами, заправленные болгарским йогуртом.

Шопский салат Шопский салат

Домой можно привезти рассольный сыр сирене – знаменитую болгарскую брынзу. Купите вариант в заводской упаковке, сдайте в багаж. Также советуем взять желтый сыр кашкавал (он, кстати, лучше переносит дорогу). В Болгарии выгодно покупать грецкие орехи – наберите впрок, чтобы готовить дома местные салаты.

Самая вкусная рыба

В Болгарии нужно обязательно попробовать рыбу – в любом виде. Здесь ее готовят действительно вкусно. Сушеная или в хрустящей корочке хороша к пиву, а запеченные варианты отлично дополняют местные вина.

Наиболее популярные варианты:

скумбрия на черепице – филе или целая рыба, запеченная в глиняной посуде под томатным соусом;
попчета (бычки) – берите обжаренные на сковороде или во фритюре (ну или классику – в томате);
цаца (килька) – советуем попробовать эту мелкую рыбешку, приготовленную во фритюре.

Домой из Болгарии можно привезти консервированную рыбу или томатный соус из цельных помидоров (в тетрапаке).

Снек-бар или бистро

"Что покушать" в Болгарии

В предыдущих статьях я знакомила Вас с курортами южного побережья Болгарии. А сегодня тема приятная и для многих, думаю, наиглавнейшая, я приглашаю вас к столу, к болгарскому столу.

В болгарской механе В болгарской механе

Действительно, если собираешься переезжать в страну или даже просто приехать отдохнуть, нужно хоть немного знать о ее гастрономических предпочтениях. Причем, не только о том, что продается в магазинах, но и о традиционной еде, подаваемой в так называемых механах – ресторанчиках, оформленных в национальном болгарском стиле.

Ресторан Несебра перед Новым годом Ресторан Несебра перед Новым годом

У меня есть показательный случай, когда наши знакомые, которые на тот момент приезжали уже 5 лет в Болгарию, удивили нас полным незнанием местной кухни. Мастику назвали средством для покрытия пола, например, и говорили, что есть в Болгарии кроме бобов нечего. Мы, конечно, посмеялись, но тем не менее… повели их в проверенный ресторан.

В ресторане Несебра В ресторане Несебра

Так давайте пройдем небольшой ликбез. Цены пока озвучивать не буду, если будет интерес, пройдемся и по ним.

Для меня главным болгарским блюдом, которое остается в фаворитах и до сих пор, естественно, является болгарский сач. Готовится сач на специальной глиняной сковородке с ручками на открытом огне, а затем еще шкворчащее и бурлящее ставится на специальную чугунную подставку и доходит прямо на столе. Сач бывает мясной, куриный, рыбный, овощной и комбинированный. Вкратце, это овощи, крупно порезанные с мясной или рыбной добавкой. Но это блюдо на двоих, как минимум, сковорода большая. Я привезла домой такую сачовницу и с успехом готовила это блюдо на подмосковной даче.

Овощной сач в механе Овощной сач в механе

Вообще, в начале нашей эпопеи в Болгарии, порции в ресторанах были огромные, стоили блюда совсем недорого, и болгары говорили, что к ним нужно приезжать покушать. Курс рубля тогда был совсем другой, поэтому можно было зайти в любой ресторанчик и вкусно поесть. Сейчас с развитием туризма порции стали меньше, дороже (и курс взлетел) и все зависит от повара, их приготовившего. Сливочное масло в саче без всяких зазрений совести заменяют подсолнечным и вкус уже не тот. А хорошие повара начали уезжать в Европу с открытием для болгар европейских возможностей.

Читайте также: