Еда в абхазии что попробовать туристам
Традиционные блюда Абхазии всегда сытные, пряные, калорийные и, разумеется, фантастически вкусные. Рыбу, как и в других регионах Кавказа, тут не слишком жалуют. А вот баранину, птицу, разнообразные овощи и выпечку готовят часто. Расскажем, что из еды нужно попробовать в Абхазии. Описания блюд местной кухни с фото помогут ничего не упустить.
Абхазская солянка
Из супов в Абхазии нужно обязательно попробовать солянку. Она совсем не похожа на российскую или украинскую. По консистенции суп скорее напоминает гуляш, а готовится исключительно на говядине. Из овощей обычно кладут лук, томаты, соленые огурцы. Но самое главное в солянке по-абхазски – соусы, специи, пряности. Суп довольно острый, потому что его готовят со жгучей аджикой и смесью перцев. Подают солянку с большим количеством зелени и обязательно с лепешками или хлебом.
Лобио
Обязательно попробуйте в Абхазии легендарное кавказское блюдо из фасоли. Его готовят из красной фасоли с множеством специй и пряностей. Пикантность лобио придают ароматные травы, чеснок, перетертые томаты, ткемали. В готовое блюдо часто добавляют толченые грецкие орехи и немного гранатовых зерен. Лобио в Абхазии обычно готовят вегетарианским, но есть варианты с копченым мясом. Его принято подавать с традиционным хлебом из тандыра. Если вы решите заказать блюдо в абхазском ресторане, берите на двоих. Лобио принято готовить в горшочках большими порциями.
Интересные факты об абхазской кухне
Абхазская кухня завоевывает сердца всех, кто ее однажды попробовал. В чем же ее секрет?
- В каждое блюдо добавляются специи, пряности или травы;
- Чача в этой стране готовится не только из винограда, но из любых других фруктов и ягод;
- Много мясных блюд коптится на костре;
- Почти каждая женщина в Абхазии готовит дома разные виды сыров;
- Для приготовления домашнего сыра в любом продуктовом магазине можно найти закваску;
- В основе абхазской лежит грузинская кухня.
Почти каждый, кто хоть один раз в своей жизни пробовал абхазскую кухню, захочет принести ее к себе в дом и готовить вкусные блюда самостоятельно. Хорошо, что в интернете есть видео с подробными рецептами. А если вы хотите точно знать, что рецепт блюда, которое вам особенно понравилось на отдыхе, правильный, узнайте его у местных жителей. Гостеприимные абхазцы с радостью поделятся своими секретами.
Травы и косметика
Многие туристы часто спрашивают, стоит ли покупать в Абхазии местные лекарства – травяные сборы и прочие натуральные народные средства. Что ж, на них действительно следует обратить внимание. А вот хороша ли местная косметика?
Косметика
В Абхазии очень популярны травяные сборы, а также есть морская соль, лечебная грязь и множество фруктов – словом, идеальные условия для производства натуральной косметики. И в некоторых лавках вам даже предложат ее купить. Вот только стоит ли доверять таким средствам – большой вопрос. Дело в том, что официально в Абхазии нет фирм, которые бы занимались производством косметики. Так что продать вам пытаются либо что-то самодельное, либо европейское средство под видом местного. Так что привозить из Абхазии косметику, пожалуй, советуем лишь в исключительных случаях. Впрочем, когда-нибудь эта ситуация должна измениться.
Лекарства
А вот купить травяные сборы в Абхазии однозначно стоит. Травы в этом регионе считаются панацеей от всех болезней. В сувенирных лавках и на рынках вы найдете большой выбор сборов – на этикетках написано, для чего они предназначены (от кашля, от мигрени, для очистки организма, для укрепления иммунитета и т.д.). На всякий случай напомним вам, что некоторые травы могут повышать или понижать давление, иметь слабительный эффект или отличаться чем-то еще. Словом, не помешает проконсультироваться со специалистом перед таким лечением.
Отличным сувениром из Абхазии в подарок близким могут стать мешочки или подушечки саше с ароматными травами. Одни из них помогают облегчить головную боль, другие спасают от бессонницы, третьи просто ароматизируют пространство в шкафу или комоде и т.д. – на любой вкус. Это одни из самых продаваемых сувениров Абхазии. Купите их в туристических лавках или на рынке; стоят они недорого, а служат долго.
Абаклажанчапа
Из холодных закусок в Абхазии нужно обязательно попробовать именно это блюдо. Его готовят из баклажанов с грецкими орехами. Овощ нарезают тонкими пластинками, а затем жарят в масле. Баклажаны сворачивают рулетами и фаршируют. В качестве начинки используется ореховая паста с чесноком, маслом, пряностями. Получается сытное, приятно освежающее на вкус блюдо. Без него не обходится ни одно застолье в Абхазии.
Харчо по-абхазски
Думаете, харчо – это суп? Возможно. Но только не в Абхазии. Здесь это баранина в густом соусе на основе крепкого бульона с грецкими орехами. Пикантности блюду добавляют умело подобранные пряности. Пробовать харчо в Абхазии нужно непременно с абыстой или хачапури. Отламывайте лепешку и макайте в густую мясную подливку – вкус просто фантастический!
Сувениры
Если вас интересуют магниты, то смело покупайте их даже в прибрежных лавочках (цены начинаются от 50 рублей – за самые простые, от 100 рублей – за более интересные варианты). А если вам интересно купить на память нечто такое, что действительно отражает местный колорит, обратите внимание на следующие сувениры.
Деревянные сувениры
Если вы задумались, что привезти близким в подарок из Абхазии, обратите внимание на различные поделки из дерева. Захватите что-нибудь и себе домой. В сувенирных лавках и на рынках Абхазии вы сможете купить красивые деревянные подставки для горячего и разделочные доски, статуэтки и резные картины с символами этой страны, различные плетеные изделия из лозы, самшита и бамбуковые полотна.
Глина и керамика
В Абхазии можно найти очень интересные и красивые сосуды из глины и керамики. Чаще всего это кувшины для вина или миски для блюд местной кухни. Стоят они здесь сравнительно недорого, поэтому есть смысл купить их в подарок или для себя. Обратите внимание на абхазские росписи – посуда с ними стоит чуть дороже, зато выглядит красивее.
Купить такие сувениры в Абхазии можно в обычных туристических лавках, но гораздо дешевле они будут стоить в отдалении от побережья.
Кинжалы
Среди местного населения Абхазии кинжалы до сих пор пользуются популярностью. Эти резные ножи в красивых ножнах стали настоящим символом этой страны. Именно поэтому кинжалы всегда в наличии в сувенирных лавках в Гагре, Пицунде, Сухуме, Новом Афоне и в других городах этой страны.
Купить простой сувенирный кинжал можно примерно за 500-600 рублей. Если вы задумались, что интересного привезти из Абхазии в подарок мужчине – покупка такого сувенира может вас выручить.
Многие спрашивают, можно ли провозить кинжалы через границу. Да, можно, но только в багаже и задекларированными.
Джезва
Кофе в Абхазии готовят в джезвах – так тут называются медные турки. Этот сосуд имеет достаточно толстые медные стенки и часто украшен красивыми узорами. Местные (как, кстати, и жители Востока) считают, что только в такой турке может получиться настоящий вкусный кофе.
Если вы кофеман, вам, пожалуй, стоит привезти из Абхазии джезву – это хорошее вложение. Купить ее выгоднее всего на рынке. Цены на джезвы начинаются от 250-300 рублей за аксессуар небольшого размера.
Ракушки
Абхазия – страна морская, а это значит, что туристы чаще всего привозят из нее сувениры из ракушек. Это могут быть браслеты и ожерелья (цены на них начинаются от 150-200 рублей) или большие расписные раковины с изображениями абхазских пейзажей (от 1000 рублей). Аксессуары из ракушек в ходе шоппинга в Абхазии можно найти на любой вкус. Стоит прогуляться по побережью и сувенирным лавкам, чтобы сравнить цены; иногда они сильно отличаются. И не забывайте торговаться – на этот товар цены снижают более охотно, чем на какой-либо другой.
↓ Воспользуйтесь формой, чтобы подобрать отель в Гагре по выгодной цене ↓
Абхазская кухня: что и где попробовать
Завершаю свой рассказ о поездке в Абхазию статьей на одну из своих любимых тем: что здесь есть вкусного.
Особенности. Конечно, такая маленькая территория, на которой веками жили вперемешку разные народы навряд ли будет иметь какое-то чисто своё национальное блюдо, которого у других народов нет. Скорее, в поездке просто хочется попробовать, что едят местные, об этом и рассказ. В большинстве мест, где мы питались, ничего другого, кроме местной кухни и не было. Нас пугали необычайной остротой блюд - на мой вкус - да, они были островаты, но в пределах нормы (у каждого она, конечно же, своя).
Мясо по-абхазски - пальчики оближешь! Мясо по-абхазски - пальчики оближешь!Основной акцент - на мясо и сыр, при этом, мясо - жирное. Много специй. Из хлебобулочных изделий и выпечки ничего, кроме двух видов хачапури не встречал, а так как явно наблюдается борьба с грузинскими названиями, известный "хачапури по-аджарски" называют просто "лодочка", а обычный, слоёный - на абхазский манер "хачапур". В общем, еда достаточно тяжёлая: всё - жирное, острое, мучное, но по мне, так очень вкусное. Больше двух недель даже мой организм, привыкший ко всему, отказывался выдерживать, плюсом шли 2 кило лишнего веса за поездку, но с каким бы удовольствием я сейчас всё это вновь продегустировал))
Места. Для кафешек с национальной кухней есть название - апацха. Типа таверны, или трактира. Вот, в таких апацхах мы, в основном, и питались, и почти везде нравилось, даже в туристических местах. К сожалению, известное кафе Гагрипш в Гагре было закрыто, а в остальном могу рекомендовать следующие заведения:
Во многих странах известны блюда Абхазии. Не попробовать их, посетив это райское место, невозможно. Местные повара умело сочетают мясо, овощи, фрукты с ингредиентами, придающими неповторимый вкус. Ими часто становятся специи, пряности и различные соусы. Каждый турист, посетивший эту солнечную страну, непременно должен познакомиться с ее кухней.
Хачапури
В Абхазии трудно выхватить взглядом привычные названия хачапури. Если в ресторанах кавказской кухни вы заказывали «имеретинский», «мегрельский» или «аджарский», то выбирайте любимый вариант по внешнему сходству. Новичкам советуем пробовать все – каждый хорош по-своему. В Абхазии хачапури называют «круглыми» или «лодочками». Непременно их попробуйте. Круглые представляют собой лепешку с великолепным горячим и тягучим сулугуни. Хачапури в виде лодочек до отказа начинены сыром, а сверху их украшает аккуратный желток и кусочек сливочного масла.
Одежда и украшения
Многие туристы спрашивают, что можно купить в Абхазии из одежды и стоит ли это делать? Что ж, тут есть свои тонкости.
Традиционная одежда
Из Абхазии можно привезти отличные шерстяные носки, варежки, шарфы и другие вязаные аксессуары. Они очень легкие, мягкие и невероятно теплые. Узоры и орнаменты тут интересные – есть из чего выбрать. Пожалуй, такой сувенир может стать отличным подарком для близких.
Интересно выглядят и абхазские бурки из шерсти горных коз. В суровые зимы они точно вам пригодятся, а своим теплом напомнят о летнем отдыхе в Абхазии.
Местные бренды
На рынках и в магазинах Абхазии можно купить одежду местных производителей. Качество у нее неплохое, но вот крой и дизайн – на любителя. Да и цены для таких вещей достаточно высокие. Так, например, простое хлопковое платье обойдется вам примерно в 2500-3000 рублей, а футболки с незатейливыми принтами – примерно в 500 рублей. Словом, стоит ли привозить такую одежду из Абхазии – большой вопрос. Впрочем, если вы забыли взять что-то в поездку или вам срочно понадобится купить ту или иную вещь – вы знаете, куда идти.
Европейские бренды
Одежда из Европы толком не добралась до Абхазии, поэтому на выгодные покупки в этом плане рассчитывать не стоит. Вещи известных фирм везут в эту страну через Россию, поэтому стоят они примерно на 15-20 процентов выше. Да и крупных торговых центров в Гагре, Пицунде, Сухуме, Новом Афоне и других популярных абхазских городах попросту нет. Однако если вам понадобится что-то срочно купить, отправляйтесь в центральную часть городов – магазины с европейскими брендами сосредоточены там.
Украшения
А вот привезти украшения из Абхазии – идея неплохая. Есть смысл обратить внимание на местное серебро и медь. Правда, дизайн аксессуаров достаточно своеобразный; многие украшения смотрятся немного грубовато и массивно. Впрочем, в этом и весь смысл – именно в таком исполнении и чувствуется местный колорит.
Купить украшения в Абхазии можно в ювелирных лавках или на рынках. В последнем случае стоит внимательно смотреть на пробу.
Вяленая хурма
На десерт посоветуем взять не только чурчхелу или местные варенья. Непременно попробуйте в Абхазии вяленую хурму (на фото – на переднем плане). Выглядит она крайне непривлекательно: рыже-коричневые сморщенные плоды, отталкивающий белый налет. Но на вкус она восхитительна. Трудно узнать в вяленой хурме нотки свежих плодов, которые всем хорошо знакомы. Она медовая, с легким цветочным ароматом, едва уловимым привкусом трав. Разумеется, сухофрукт совсем не вяжет. Берите на заметку: это идеальный гостинец из Абхазии в подарок сладкоежкам и отличный десерт к чаю.
Национальные блюда Абхазии интересно пробовать не только в ресторанах. Совместите приятное с полезным. Отправляйтесь в насыщенный тур по прекрасному живописному региону. Гагра, Новый Афон, озеро Рица, водопады – все самые красивые объекты Абхазии можно увидеть за 1 день. В пути вас ждут интересные истории, важные факты, рассказ о визитных карточках региона. Позже в традиционной апацхе вы попробуете лучшие блюда абхазской кухни. Подробности и отзывы туристов об экскурсии можно почитать по этой ссылке .
Перед поездкой в Абхазию обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу в Гагре, Пицунде, Сухуме и других уголках республики. Советы по выбору сувениров, идеи подарков близким, ценная информация о вине и чаче – мы собрали все самое важное в одном месте.
Шашлык по-абхазски
Шашлыки в Абхазии пробуют почти все туристы. Советуем поесть как минимум два варианта этого блюда. Первый – «ажьы дзны» или шашлык из свежего мяса. Небольшие кусочки баранины или говядины жарят на шампурах вперемежку с кусочками сала. В процессе их поливают гранатовым соком или черным вином с добавлением аджики. Вкус просто фантастический! Второй вариант – «лжьцаа дзны» или копченое мясо на вертеле. Небольшие аппетитные кусочки поджаривают на углях и подают с зеленью, луком, великолепными соусами и овощами.
Где попробовать
Готовая еда есть на местных рынках, у хозяев гостевых домов. Также можно попросить организовать традиционное питание в кафе и ресторанах абхазской кухни. Гагра и другие города могут похвастаться любыми национальными блюдами, а цена на них будет всегда приемлемой.
По отзывам туристов, самая лучшая абхазская кухня в ресторанах:
- «Нартаа» — Сухум, Набережная Махаджиров, 54
- «ДЭМ» — Сухум, Набережная Махаджиров, 4
- «Гагрипш» — Гагра, просп. Ардзинба
Что попробовать в Абхазии
В Абхазии можно смело пробовать любое блюдо. Каждое будет вкусным и ароматным. Местные жители не проводят ни один день без мяса, овощных блюд и, конечно, соусов к ним. Туристы оценят также напитки и сладости.
Мясные блюда
Абхазские мясные блюда отличаются нежностью, запоминающимся ароматом и, конечно, соусами. Готовится мясо как в острой аджике, так и в молоке, и в нежном ореховом соусе. Мясных блюд здесь огромное множество, и каждому туристу несомненно стоит попробовать хотя бы несколько их них.
Мясные блюда – неотъемлемая часть почти каждого приема пищи абхазцев.
Шашлык по-абхазски
Абхазский шашлык готовится из баранины или говядины. Мясо маринуется и затем готовится над углями. Неповторимый вкус шашлык получает из-за того, что в процессе готовки его поливают соком граната или вином.
Мясо по-абхазски
Это блюдо представляет из себя мясо, обжаренное с луком, сладким перцем, морковью, томатами, чесноком, зеленью и пряностями.
Курица на баже
Это курица в ореховой подливе из грецких орехов, перца, чеснока и специй. Куриное мясо в такой заправке получается очень сочным и ароматным.
Жареные на вертеле цыплята
Приготовленное на вертеле мясо имеет неповторимый вкус и аромат, становится невероятно нежным и сочным.
Курица вареная с аджикой
Тушку индейки или курицы варят, затем режут и заправляют бульоном и аджикой.
Цыпленок под томатным соусом (акучышыицарш)
Цыпленка тушат с луком, помидорами, аджикой, чесноком. После приготовления добавляют зелень и травы. Получается очень вкусно и ароматно.
Чахохбили
Кусочки курицы обжариваются с помидорами, луком и зеленью. После приготовления добавляется приправа хмели-сунели.
Абхазская ливерная колбаса
Ливерная колбаса в Абхазии отличается тем, что в ливер добавляется большое количество специя и трав, затем колбасу коптят в коптильне или над костром.
Тушеная баранина (акурма)
Баранина, тушеная по абхазскому рецепту, отличается от других. Секрет в том, что к ней добавляют чеснок, аджику и хмели-сунели.
Хмели-сунели — одна из излюбленных абхазцами приправ.
Отварной ливер и требуха (амгуачапа)
Необычный вкус отварному ливеру придают сок граната, грецкие орехи, чеснок и аджика. Полученный соус добавляют к субпродуктам во время варки.
Копченое мясо (лжьцаа дзны)
Копченое мясо нарезается кусочками, нанизывается на вертел и обжаривается над углями. Затем его украшают луком, зеленью и подают с острым соусом.
Жареная козлятина
Козлятина жарится с чесноком, специями. Затем тушится в подливе из вина и бульона.
Козлятина и ягнятина на молоке
Необычным это блюдо делает то, что мясо тушится на молоке, в которое добавляются травы и пряности.
Овощные блюда
Жители Абхазии любят овощи, а особенно блюда из овощей. Чаще всего их запекают с томатами и аджикой, тушат в остром соусе или фаршируют начинкой.
Лобио
Знаменитое блюдо из красной фасоли, в которое обязательно добавляется много видов трав и специй, а также чеснок, томаты и соус ткемали.
Абаклажанчапа
Необычное блюдо получается, когда баклажан фаршируют начинкой. В нее входят грецкие орехи, лук, чеснок, зелень, аджика. Дополняют вкус специи и травы.
Аджапсандал
Блюдо включает в себя обжаренные баклажаны, лук, помидоры, болгарский перец, чеснок. Для вкуса и армата добавляются травы и специи.
Соленья по-абхазски
Все соленья, как и многие блюда абхазской кухни, острые. В отличие от привычных нам рецептов приготовления огурцов, помидоров и других овощей, в абхазские соленья добавляются специи, травы и аджика.
Соленья по рецептам солнечной страны очень разнообразны, а вкус всегда получается необычным. Нередко можно встретить, когда в огурцы, заправленные аджикой, добавляют ягоды.
Акудчапа
Необычное овощное блюдо получается, когда фасоль варится с добавлением лука, сельдерея и алычовой пастилы. Затем смесь разминается, к ней добавляется аджика и зелень.
Салат Ахарчал
Традиционный салат из капусты кольраби, к которой добавляются грецкие орехи, кинза, зеленый лук, и все заливается аджикой.
Рыбные блюда
В стране-курорте местные жители любят рыбные блюда. Основной ингредиент вылавливается здесь же, в море. Самым излюбленным видом местных жителей стала радужная форель. Ее вылавливают в горных реках Абхазии, а мясо у нее сочное и нежное.
Популярна копченая на щепе плодовых деревьев рыба, а также запеченная в углях, приготовленная в печи. Ее заправляют различными соусами и приправами.
Кухня Абхазии предлагает густые супы, часто с острым привкусом. Обязательное дополнение – хачапури или лаваш, ломти которого нужно макать в густую подливу.
Солянка
Густой суп, который варится на говядине. Необычный вкус достигается за счет того, что к овощам добавляют острые виды перца и аджику.
В других странах распространен рецепт, когда в говяжий бульон добавляют разные виды колбас. В Абхазии же в этом виде супа остается говядина.
Харчо
Очень густой суп, или, скорее всего, баранина в соусе. В блюдо добавляются грецкие орехи и пряности.
Блюда из молока
Домашние молочные продукты найти в Абхазии не предоставит трудностей, ведь здесь многие жители держат скот. Самым популярным молочным продуктом является сыр, который готовится по особым рецептам и имеет неповторимый вкус.
Почти каждая хозяйка в стране солнца умеет готовить домашний сыр. Его изготавливают из коровьего, козьего, бараньего и даже буйволиного молока.
Многие гости страны удивляются, увидев на пастбищах, помимо коров и коз, буйволов. Но местные жители очень любят этих животных, ведь их молоко отличается особым вкусом.
Жареный копченый сулугуни
Самый популярный вид сыра в этой жаркой стране – сулугуни. Из него готовят необычную закуску, обжаривая копченый сыр в яйце.
Мучные изделия
В Абхазии популярны мучные изделия. Многие хозяйки знают разнообразные рецепты, и готовят угощения у себя дома. При этом, к еде подается не только хлеб. Он часто заменяется другой мучной едой. Например, вместо хлеба можно подать чурек, хлебцы и ачашв.
Мамалыга
Густая каша из кукурузной крупы или муки. Кашу варят обязательно без соли, а при подаче внутрь помещают кусочки сыра сулугуни.
Мамалыга — одно из самых популярных блюд абхазской кухни. Каждая хозяйка умеет готовить кукурузную кашу с добавлением разных ингредиентов, придающих разнообразие и необычные вкусы.
Различают следующие виды этого блюда:
- ашларкунта — жидкая мамалыга, заправленная ореховым маслом;
- айладж — мамалыга, заправленная кисломолочным сыром;
- ачамыква — мамалыга с сыром и молоком.
Хачапури
Традиционное хачапури — тесто, свернутое в форму лодочки, края которой начинены сыром, а в центре красуется целый желток.
Чурек
Традиционная выпечка, которую местные жители иногда используют вместо хлеба. Это лепешка из кукурузной муки, которая выпекается в тандыре.
Местные хлебцы
Абхазские хлебцы имеют необычный вкус благодаря тому, что готовятся не из пшеничной муки, а из кукурузной.
Это тонкие или толстые пресные лепешки, которые начиняются сыром, зеленью, мясом, творогом или картошкой.
Ачашв
Выпечка, похожая на хачапури. Это пресная лепешка, начиненная сыром.
Абхазские вареники
Абхазские варении изготавливаются из пресного теста, а начинкой становятся ягоды, картошка, грибы или творог.
Сладкое
Все любят сладости. А туристы часто привозят домой сладкие блюда со всего мира. Особенно из Абхазии. Ведь здесь они разнообразны и, что для многих важно, имеют натуральный состав. А ингредиенты выращиваются здесь же, в садах и на горных лугах.
В Абхазии особо уважают натуральные сладости, в которые чаще всего не добавляется шоколад и даже сахар.
Вяленая хурма
Хороший десерт к чаю. Натуральная сладость, медовая на вкус.
Абхазская халва
Привычная нам халва в Абхазии изготавливается совсем иначе. В основе лежит пшеничная мука, которая варится в топленом сливочном масле. Затем добавляется мед. Чаще всего женщины солнечной страны добавляют в халву кисломолочный сыр.
Акуакуар
Это печенье имеет привычный всем вид, однако, отличается тем, что в него добавляется мед, который придает десерту необычные нотки вкуса и сладкий аромат.
Абаклауа
Любимая многими сладость с грецким орехом, яблоками, медом и корицей.
Аджанджухуа
Наверное, каждый, кто однажды побывал на одном из курортов Черноморского побережья, знают, что такое чурчхела. В Абхазии это лакомство также популярно. Однако, аджанджухуа представляет собой чурчхелу, которая готовится из фундука.
Вареный инжир
Национальный рецепт, по которому получается очень полезное лакомство. Инжир варится в воде с добавлением меда, затем его поливают медом и посыпают нарубленным фундуком.
В Абхазии очень вкусный мед. Он очень распространен в этой стране, его многие туристы покупают в качестве сувенира. Большинство пасек находятся в горах, где растут целебные травы, отчего у меда получается необыкновенный вкус.
Пасечники могут предложить туристам следующие виды меда:
- липовый;
- каштановый;
- луговой;
- горный;
- цветочный.
Ульи с пчелами можно встретить даже на задних дворах гостевых домов. В Абхазии часто держат пчел не только пасечники, но и обычные жители.
Соусы
Без чего не обходятся практически никакие блюда Абхазии, так это соусы. Сладкие и кислые, нежные и жгучие. Из мяса, орехов, сыра, фруктов. С добавлением ягод, специй и трав. Соус в Абхазии можно найти на любой вкус.
Аджика
Это жгучая паста из перца, чеснока и трав. Кухня Абхазии использует аджику во многих блюдах.
Аджика — самый популярный соус в Абхазии.
Асызбал
Еще один популярный соус, который можно смело назвать кислым. Основным компонентом является алыча, в которую добавляются пряные травы.
Напитки
Напитки, как и вся остальная еда в Абхазии, готовятся по особым рецептам и имеют яркий вкус, которого непременно захочется достичь дома. Кухня Абхазии может похвастаться необычными напитками.
Ахарцвыдзюа
Кисломолочный напиток. Готовится он из кислого молока, айрана и йогурта.
Местные жители считают, что ахарцвыдзюа лучше остальных утоляет жажду в летние дни.
Соки из лавровишни, винограда
Летом популярен прохладительный напиток из плодов лавровишни или винограда, которые должны побродить в течение месяца. Таким образом, напиток имеет небольшой градус алкоголя, получает слабые нотки вина, но вином не является.
Медовуха
Слабоалкогольный напиток, получаемый в результате медового брожения.
В Абхазии вино готовится из сортов винограда, которые здесь выращиваются. Они обладают необыкновенным вкусом, благодаря чему очень ценятся не только местными жителями, но и всеми, кто однажды побывал в этой стране.
Этот напиток, который обычно делают из винограда, в Абхазии могут делать почти из любого фрукта. Будь то алыча или хурма.
Курица в баже
Или курица по-абхазски в ореховом соусе. Мясо с подливкой прекрасно дополняют друг друга. Густая заправка готовится из толченых грецких орехов, чеснока, перца, корицы, хмели-сунели и кинзы. Курицу предварительно обжаривают небольшими кусочками. А затем заливают этой великолепной заправкой. Получается очень нежное блюдо с приятным свежим ореховым вкусом. В Абхазии вообще очень вкусно готовят курицу – берите любую, не прогадаете.
Чурек
Лепешка или булочка из кукурузной муки, испеченная в тандыре. Она плотной консистенции, легко ломается руками, обычно пресная. Чурек в Сухуме, Пицунде, Гагре и других городах Абхазии стоит попробовать в качестве закуски с овощным или легким мясным блюдом. Местным жителям эта выпечка заменяет хлеб. Однако абхазский чурек может быть и самостоятельным блюдом. Кукурузные лепешки иногда начиняют фасолью, сыром или даже мясом.
Еда и напитки
В Абхазии огромный выбор вкуснейших вин, ароматных специй и соусов. Что же купить, и как это выбрать?
Вино в Абхазии можно покупать не только в бутылках, но и на разлив – здесь его делать умеют. Правда, некоторые недобросовестные продавцы пытаются обмануть туристов – будьте внимательны. Отказаться от покупки разливного вина стоит лишь в том случае, если вы видите антисанитарные условия в лавке. В остальных случаях можете не бояться отдать деньги за местный напиток. Перед покупкой попросите у продавца продегустировать продукт.
Некоторые торговцы не любят наливать туристам вино. Если вам не повезло – отправляйтесь в специальные дегустационные залы, которых в Абхазии немало. Там вас и угостят, и все расскажут, да и за качество можете точно не переживать.
Какое же вино попробовать и привезти из солнечной Абхазии? Что ж, тут сложно дать однозначный ответ – лучше ориентироваться на свои предпочтения и интуицию. Но если для вас все это кажется сложным, мы перечислим для вас самые популярные вина Абхазии. Из красных это «Букет Абхазии», «Анчандарский букет», «Новый Афон», «Радеда», «Амра», «Чегем», «Апсны», «Звандрипш» и другие. Из белых – «Анакопия», «Эшера», «Псоу» и прочие.
Если вы сомневаетесь в качестве разливного вина, лучше возьмите бутылочное. Просто убедитесь, что сделано оно в Абхазии (это написано на этикетке). Цены на хорошие столовые абхазские вина начинаются примерно от 200 рублей.
Туристы часто спрашивают, сколько вина можно вывезти из Абхазии. Отвечаем: не более трех литров. Это правило действует на весь крепкий алкоголь – так что если покупаете что-то еще, убедитесь, что суммарный объем напитков не превышает таможенный регламент.
Чача – крепкая виноградная водка. Крепость этого напитка варьируется от 40 до 70 градусов (это зависит от производителя). Если хотите купить в Абхазии чачу, лучше отправляйтесь в магазин алкоголя или супермаркет, чтобы не приобрести некачественный самогон – к сожалению, продавцы часто разбавляют чачу спиртом. Цены на чачу начинаются от 400-500 рублей за бутылку.
Коньяк
Абхазский коньяк часто делают с добавлением миндаля или кизила – это придает ему интересный вкус. Так что если у вас есть знакомые любители крепких напитков, подумайте о покупке такого сувенира из Абхазии для них или купите бутылочку для себя. Главное, делайте это не на рынке, а в магазине алкогольных напитков или супермаркете. Обратите внимание на этикетку, чтобы выбрать именно абхазский алкоголь.
Абхазский чай постепенно восстанавливает утраченную когда-то популярность. Сегодня ценители хорошего чая дают ему очень высокие оценки. Купить чай в Абхазии можно на развес (продавцы упакуют вам его в мешочек или пакет), а также в расфасовке с заводскими этикетками. Часто встречается чай и в красивых сувенирных баночках – и это отличный подарок для близких.
Самый популярный местный чай – «Букет Абхазии», он бывает черным и зеленым. Также высоким спросом пользуется барбарисовый, ягодный, жасминовый, липовый, васильковый и другие чаи. Загляните в чайную лавку или на рынок и расспросите продавца об абхазских чаях – вряд ли вы уйдете с пустыми руками.
Покупать чай в Абхазии выгодно – он стоит сравнительно недорого, а качество у него очень достойное.
Специи и приправы
Один из самых популярных гастрономических сувениров из Абхазии – специи. Зайдите в любой крупный торговый павильон – вы обязательно их найдете. Дело в том, что местная кухня без специй невозможна, а климатические условия позволяют выращивать качественный продукт в больших объемах.
Из Абхазии есть смысл привезти готовые приправы для мяса, рыбы и овощей – они натуральные, без вредных добавок. Шафран, кинза, зира, кориандр – чего только нет в местных лавках. Даже выбор перца удивляет: помимо привычных нам черного и красного, здесь вы найдете белый и даже розовый. Словом, есть из чего выбрать.
Покупать приправы выгоднее всего на развес. Попросите продавца хорошо упаковать ваши покупки в пакеты, чтобы вещи в чемодане не пропитались их ароматом. А если вам нужно сделать кому-то хороший подарок, обратите внимание на специи в сувенирных баночках с красивыми национальными узорами Абхазии.
Соусы
Из Абхазии часто привозят традиционные соусы кавказской кухни – сацебели, сациви, ткемали, наршараб и другие. Если вам интересен гастрономический шоппинг в городах Абхазии, не забудьте об этом пункте. Соусы могут стать хорошим подарком друзьям и родным, а также приятным воспоминанием о местной кухне для вас самих.
Отдельно стоит выделить аджику. Считается, что именно абхазская аджика самая лучшая среди всех кавказских. Судя по многочисленным отзывам туристов, самая вкусная аджика в Абхазии – домашняя, которая продается на рынках. Пожалуй, это действительно так, но помните, что у домашнего продукта меньший срок хранения. Поэтому если хотите привезти домой гастрономический сувенир на долгую память, купите заводской продукт – он тоже очень хорош.
Сулугуни
Кавказский сыр знаменит натуральными ингредиентами и отменным вкусом. В Абхазии вы можете купить несколько сортов качественных домашних сыров. Если не планируете везти их домой, хотя бы попробуйте их на месте. Если же хотите угостить близких, то советуем купить сыр сулугуни – он наименее «капризен» и хорошо переносит транспортировку. Сулугуни бывает обычным и копченым, последний вариант хранится гораздо дольше.
Цены на кавказский домашний сыр начинаются от 300 рублей за килограмм. В Абхазии его можно покупать и на рынках, и в магазинах.
Фрукты и орехи
Многие туристы хотят привезти из Абхазии фрукты. Вполне возможно, что и вам захочется это сделать. Но стоит сказать, что цены в Абхазии не слишком отличаются от российских, а сами фрукты «доезжают» в целости и сохранности далеко не всегда. Так что подумайте, стоит ли ими закупаться.
А вот привезти сухофрукты однозначно советуем. В Абхазии они стоят дешевле, выбор тут больше, а качество просто отличное. Курага, чернослив, инжир, вяленые персики и груши, хурма (попробуйте ее – в России она встречается редко), изюм и другие – есть из чего выбрать. Если не знаете, что бы такого привезти из Абхазии в подарок детям, то задумайтесь о покупке этих натуральных сладостей.
Обратите внимание и на орехи. В Абхазии они стоят сравнительно недорого: особенно грецкие орехи и миндаль.
Эта страна славится качественным медом. Некоторые местные сорта считаются лекарственными. Так что привезти мед из Абхазии – идея просто отличная. Это и выгодно, и полезно.
Советуем обратить внимание на следующие сорта:
- каштановый;
- горный;
- липовый;
- цветочный.
Среди необычных и даже редких стоит выделить следующие сорта меда:
- ежевично-черничный;
- померанцевый;
- эвкалиптовый.
Мед в Абхазии порой дешевле российского, а качественный продукт можно найти даже на рынках. Местные считают его лекарством, так что подделки встречаются очень редко.
Сладости
Если вы задумались, что можно купить в Абхазии в подарок женщине или ребенку, то загляните в отдел с местными сладостями. Здесь все примерно так же, как в соседней Грузии: пахлава, гозинаки (это те же козинаки, только не на сахаре, а на меду), чурчхелла. Купите красивую корзинку из виноградной лозы и наполните ее местными сладостями и орехами – получится очень колоритный и вкусный абхазский сувенир.
Также есть смысл обратить внимание на варенья и джемы. Привычные нам (вроде яблочных и малиновых) можно смело пропускать, а вот варенье из фейхоа или инжира точно достойно внимания. Купите его для себя или в подарок – это очень вкусно.
Покупать сладости в Абхазии выгоднее всего на рынках, а варенье можно найти в магазинах.
Надеемся, вам пригодятся наши советы по шоппингу в городах Абхазии. Желаем приятных и выгодных покупок! Есть что добавить? Пишите в комментариях!
Шоппинг в Абхазии: Гагра, Пицунда, Сухум
Отдых в Абхазии с каждым годом все популярнее, а это значит, что все более актуальным становится вопрос, что привезти из этой страны. Мы раскроем вам все секреты умного шоппинга в Гагре, Пицунде, Сухуме, Новом Афоне и других городах этого прекрасного туристического региона.
В этой статье мы постараемся рассказать, где лучше приобретать сувениры, и о том, что действительно стоит купить в Абхазии, а на что лучше не обращать внимания. Постараемся сориентировать вас по ценам и дать полезные советы, чтобы ваш шоппинг был приятным и доставил только положительные эмоции.
Напомним, что официальная валюта Абхазии – российский рубль. Однако в некоторых магазинах продавцы указывают цены в абхазских апсарах или грузинских лари. Если у вас в наличии только рубли, а принимать их по каким-то причинам отказываются – платите картой, так как банковская комиссия будет невысока (те же проценты вы бы потеряли на обмене рублей на лари или апсары).
Итак, что же стоит привезти из Абхазии?
Абыста
Более привычное название абхазской кукурузной каши – мамалыга. Абысту едят всегда: как в будни, так и в праздники. Чаще всего ее варят в большом котле или чугунном горшке из кукурузной муки или крупы. Обязательно густой консистенции, без соли. Мамалыгу выкладывают на тарелки горками, внутрь которых помещают кусочки сулугуни, иногда с аджикой и мятой. В результате абыста напоминает на вкус кукурузно-сырные лепешки. Блюдо даже принято есть руками. Так что мамалыга может успешно заменить собой хлеб.
Читайте также: