Что привезти из италии алкоголь

Обновлено: 10.01.2025

Говоря об Италии, помимо изысканной кухни, живописных пейзажей, произведений искусства, нельзя не упомянуть о продукции итальянского виноделия.

Для настоящих гурманов мною подготовлен перечень самых востребованных и изысканных итальянских вин на любой вкус и «кошелёк».

Белые вина

1. Белое сухое вино Грилло (ит. Grillo ). Регион : Сицилия . Цена : начиная от 4 евро .

Лёгкое вино светлого, золотисто-соломенного цвета. Аромат свежий, с тонами цитрусовых, миндаля и мёда. Сбалансированный вкус также наполнен цитрусово-минеральными нотами, имеет свежее послевкусие с приятной кислинкой. Отлично сочетается с салатами, белым мясом и рыбными блюдами.

Grillo, 6 евро Grillo, 6 евро

2. Белое сухое вино Пино Гриджьо (ит. Pinot Grigio ). Регион : Венето, Фриули-Венеция Джулия, Трентино-Альто Адидже . Цена : начиная от 3 евро .

Напиток соломенного жёлто-золотистого цвета. Свежий, утончённый аромат вина изобилует оттенками белых косточковых фруктов, трав и полевых цветов. Вкус вина мягкий, гармоничный и свежий, с кислинкой и лёгкими фруктовыми нюансами.

Вино прекрасно подойдёт к блюдам из белого мяса и птицы, салатам, лёгким закускам, а также к пасте с любыми лёгкими соусами и морепродуктами.

Pinot Grigio, 9 евро Pinot Grigio, 9 евро

Игристые вина

3. Просекко (ит. Prosecco ). Регион: Венето, Фриули-Венеция Джулия . Цена : начиная от 5 евро .

Этот сорт вина имеет светло-соломенный цвет с зеленоватым оттенком и деликатным перляжем. Вино обладает интенсивным фруктовым ароматом с легко уловимыми нотами цветов акации и прекрасно сбалансированным вкусом, с легким тоном сладости. Имеет продолжительное фруктовое послевкусие.

Prosecco Superiore Valdobbiadene, 15 евро Prosecco Superiore Valdobbiadene, 15 евро

4. Асти (ит. Asti ), а также Moscato d’Asti . Регион: Пьемонт. Самое знаменитое и экспортируемое сладкое шампанское в мире. Цена : начиная от 3 евро .

Вино демонстрирует светло-соломенный цвет с бриллиантовым блеском и великолепным перляжем. Обладает освежающим и богатым ароматом, раскрывает тона фруктов и цветов апельсинового дерева, нотки грейпфрута, личи и лепестков розы.

Вино имеет изысканный, элегантный вкус с характерными для этого сорта винограда мускатными нотами, а также продолжительное и приятное послевкусие. Напиток прекрасно сочетается с фруктами и фруктовыми десертами, пирогами с лесными ягодами, куличами и сырами.

Asti, 27 евро Asti, 27 евро

Красные вина

5. Красное сухое вино Бароло (ит. Barolo ). Регион : Пьемонт . Цена : начиная от 7 евро .

Вино благородного красно-гранатового цвета. Утончённый и стойкий букет вина завораживает великолепным сочетанием ароматов малины, дикой вишни, шалфея, розмарина и можжевельника в обрамлении ноток мяты, солодки и кедра.

Сложное, яркое, прекрасно сбалансированное вино с полным и плотным, приятно согревающим послевкусием. Вино великолепно подойдёт для сопровождения богатых и изысканных мясных блюд высокой кухни. Оно замечательно сочетается с приготовленными на вертеле или гриле красным мясом, дичью и выдержанными сырами.

Barolo, 68 евро Barolo, 68 евро

6. Красное сухое вино Барбареско (ит. Barbaresco ). Регион : Пьемонт . Цена : начиная от 6 евро .

Вино имеет насыщенный красный цвет с рубиновым звучанием, а также глубокий яркий аромат с ягодными и пряными ванильными нотками. Напиток обладает насыщенным вкусом с оттенками чёрных фруктов и продолжительным, чарующим послевкусием. Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно ягнёнком.

Barbaresco, 29 евро Barbaresco, 29 евро

7. Красное сухое вино Амароне (ит. Amarone ). Регион: Венето . Цена : начиная от 8 евро .

Вино тёмно-рубинового цвета с фиолетовым ободком. Аромат вина наполнен тонами чёрной вишни и других ягод и сухофруктов, нюансами специй и табака.

Вино обладает сливочным, сбалансированным, сочным, фруктовым, элегантным вкусом с хорошей структурой, нотами тёмной вишни, лакрицы и специй. Имеет длительное пряное послевкусие. Напиток отлично сочетается с мясными блюдами, уткой и зрелыми сырами.

Amarone, 78 евро Amarone, 78 евро

8. Красное сухое вино Брунелло ди Монтальчино (ит. Brunello di Montalcino ). Регион: Тоскана . Цена : начиная от 9 евро .

Вино интенсивного, глубокого красного цвета с гранатовым оттенком. Привлекает ароматом черничного пирога с ванильными нотками. Имеет мягкий насыщенный вкус с бархатистыми танинами и сбалансированную структуру. Послевкусие отдаёт нотками специй, лакричника и смолы. Вино гармонично сочетается с дичью, красным мясом и выдержанными сырами.

Brunello di Montalcino, 40 евро Brunello di Montalcino, 40 евро

9. Красное сухое вино Кьянти (ит. Chianti ). Регион: Тоскана . Цена : начиная от 4 евро .

Это вино насыщенного рубиново-гранатового оттенка. В аромате можно найти большой спектр оттенков красных и чёрных ягод, различных специй, чая, древесные оттенки. Во вкусе обнаруживается прекрасный баланс между аккуратной кислотностью и молодыми танинами, которые подчёркивают ягодно-древесные оттенки в вине.

Для вина характерно довольно длительное послевкусие с преобладанием оттенков ягод. Кьянти рекомендуется подавать с различными мясными блюдами, выдержанными сырами, овощами на гриле.

Chianti, 13 евро Chianti, 13 евро

10. Красное сухое вино Больгери (ит. Bolgheri ). Регион: Тоскана . Цена : начиная от 9 евро .

Тосканское вино высокого класса. Имеет глубокий гранатовый цвет с охристыми оттенками. Очень сложный благородный аромат с нотами зрелых фруктов, кофе, трюфеля, животными оттенками, а также неповторимые дымно-древесные ноты.

Вкус очень концентрированный, богатый и элегантный. Имеет сильное, продолжительное послевкусие. Это вино подойдёт к стейку, мясу на гриле, твёрдым сырам, баранине и тушёному мясу.

Bolgheri, 280 евро Bolgheri, 280 евро

11. Красное сухое вино Нобиле ди Монтепульчано (ит. Nobile di Montepulciano ). Регион: Тоскана . Цена : начиная от 6 евро .

Напиток имеет красно-рубиновый цвет с гранатовым отблеском. Аромат вина раскрывается спелыми красными ягодами. Это полнотелое вино с хорошей структурой. Хорошо сбалансированное и гармоничное с элегантными танинами и хорошей кислотностью.

Отлично дополнит мясные блюда, подойдёт к выдержанным сырам. Также вино прекрасно и само по себе, без дополнительных закусок, в компании друзей или чтением хорошей книги. Рекомендуется открыть за 2 часа до подачи к столу.

Nobile di Montepulciano, 75 евро Nobile di Montepulciano, 75 евро

На заметку: если вы любите тосканское вино, предлагаю перейти по данной ссылке на наш сайт, где вы найдёте интересную и подробную статью о достойных винах этого региона:

12. Красное сухое вино Примитиво ди Мандурия (ит. Primitivo di Manduria ). Регион: Апулия . Цена : начиная от 4 евро.

Вино ярко-красного цвета, а интенсивный аромат вина наполнен нотами спелого винограда. Вино обладает полным, фруктовым вкусом с бархатистыми танинами и отличной структурой. Напиток превосходно подойдёт к жареному красному мясу и выдержанным сырам.

Праздник вина в Тоскане

Если вы запланировали отдых в Италии в конце сентября, не пропустите знаменитый праздник вина в Тоскане . Здесь вы окунетесь в атмосферу веселья, радушия и подлинного счастья.

Вино на празднике льется рекой. У вас будет уникальный шанс поучаствовать в сборе винограда, а затем давить его «как Челентано» – играючи и танцуя прямо в бочке с ягодами. Это незабываемо!

Сколько стоит и где купить

Даже если вы подкованы, в магазине от выбора у вас могут разбежаться глаза. Не стесняйтесь обращаться к консультантам и называть им «потолок» приемлемой для вас цены.

Цены

Самое простое столовое вино в Италии можно купить всего за 2-3 евро. А если брать на рынке, то за 3-4 евро вы получите уже 5-литровую канистру. Конечно, за эти деньги вы покупаете кота в мешке. В бутылке может оказаться посредственный алкоголь, который подойдет только для готовки. Однако порой удается отыскать настоящее сокровище. Итальянцы и сами нередко пьют столовые вина низкой ценовой категории.

Средняя цена бутылки хорошего вина в Италии – 10 евро (плюс-минус 2-3 евро). В этой ценовой категории трудно найти плохую недостойную продукцию. Обращайте внимание на вина категории IGT. Выдержанный алкоголь стоит не менее 20 евро за бутылку.

Где покупать

Купить вино в Италии можно в обычных супермаркетах вроде Coop, Esselunga, Carrefour, Conad, Famila и других. В них огромный выбор столовых и региональных вин. Ассортимент марочных уже, но самые популярные из них, как правило, всегда в наличии.

За вином в Италии можно пойти в специализированные магазины. Чаще всего их можно узнать по слову Enoteca в названии. Один из самых популярных в стране – Enoteca Giampiccolo в Риме. Цены в специализированных магазинах, как правило, выше. Зато можно найти эксклюзив. Да и в средне- и низкоценовой категории выбор будет впечатляющим.

Самые популярные и интересные (а также эксклюзивные) сорта вин можно найти у частных виноделов и во время винных туров по Италии.

Классификация

Чтение этикетки поможет вам правильно выбрать лучшее итальянское вино. Его можно поделить на 4 основных группы:

VdT (Vino da Tavola) – столовые итальянские вина.
IGT (Indicazione Geografica Tipica) – тоже столовые, но с указанием региона происхождения.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) – марочные вина, соответствующие строгому региональному регламенту.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – настоящий итальянский эксклюзив.

Посмотрите видео о классификации итальянских вин от Евгения Богданова – эксперта и основателя Московской ассоциации сомелье. Он говорит и том, что такое «супертосканские» вина.

Не бойтесь покупать в Италии столовые вина по низким ценам. Их охотно пьют и сами итальянцы. Оптимальным вариантом для подарка близким будет региональный алкоголь IGT – не слишком дорогой, но очень достойный. Коллекционерам и ценителям вин стоит обратить внимание на марочную продукцию.

Домашние вина в Италии, а также алкоголь, произведенный на частных винокурнях, не подлежит основной классификации. Однако пренебрегать им не стоит. Лучшую продукцию можно будет найти во время самостоятельных поездок по провинциальным итальянским городам или на тематических экскурсиях.

Где попробовать итальянские игристые вина

Если у вас будет возможность, непременно посетите хотя бы один из множества итальянских винных фестивалей. Они всегда проходят шумно, весело и с размахом. Одно из таких мероприятий – ежегодный фестиваль Franciacorta в окрестностях Милана, в городке Падерно-Франчакорта. Здесь можно попробовать практически все известные игристые вина Италии.

Фестиваль Franciacorta старый и авторитетный. В 2017 году он «отметил» 50-летие.

Кроме дегустаций, организаторы предлагают поучаствовать в велосипедных турах по виноградникам Страда-дель-Франкакорта, посетить живописное озеро Изео. У гостей праздника есть возможность пообщаться с представителями почти 120 различных винных заводов, записаться на индивидуальные экскурсии.

Но, конечно, попробовать и купить лучшие итальянские игристые вина можно не только на фестивалях. Редкий ресторан в стране не имеет в своей винной карте фирменных национальных марок. Например, в Венеции стоит посетить уютный винный бар Recondito. Заведение расположено вдали от туристических троп в районе Каннареджо. Владелец, одновременно исполняющий роль сомелье, с удовольствием объяснит, как правильно дегустировать игристые вина, раскроет секреты производства каждого выбранного напитка.

Более 1500 наименований итальянского вина предлагают магазины сети Signorvino в Милане. В роли продавцов выступают профессиональные сомелье. Кроме бутылочки игристого напитка, есть возможность приобрести порцию традиционных итальянских закусок навынос.

Среди других популярных «винных мест» в стране непременно стоит назвать энотеки, где всегда представлен хороший выбор алкоголя. В Риме это Arcioni, Costantini, Buccone, Ferrara. В Венеции – Al Prosecco, Cantine del Vino Già Schiavi, Osteria Enoteca Ai Artisti, в Милане – Il Secco, Ronchi, La Cantina di Franco. И пусть перечислить все заведения просто невозможно, хотя бы одно из них обязательно запомнится вам ароматом и вкусом самого лучшего итальянского игристого вина.

Итальянское пиво

Пенный напиток становится с каждым годом все популярнее среди итальянских потребителей. На местном рынке представлены самые разные стили пива:

эль;
бок;
венское;
пшеничное или светлое;
лагер;
бледный эль;
премиум лагер;
Radler.

Чаще всего в стране варят не очень крепкое пиво (3,5%). В зависимости от марки и сорта, этот показатель меняется от 2% до 8%. Среди наиболее востребованных в стране и за рубежом брендов можно назвать Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.

>>> Аренда авто в Италии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<

В Италии пиво часто продается в 0,75-литровых бутылках. Хотя и «европейский стандарт» (0,33 л) нельзя назвать редко встречающимся. Стоимость любого пивного бренда зависит от региона и колеблется от 1,15 до 4,95 €.

Лучшие сухие вина

В Италии много достойных вин, которые можно смело назвать лучшими. Однако среди них есть настоящие легенды. Именно сухие итальянские вина туристы покупают в качестве гастрономических сувениров чаще всего. Да и сами итальянцы часто предпочитают именно их.

Barbaresco / Барбареско;
Barolo / Бароло;
Chianti / Кьянти;
Taurasi / Таурази;
Amarone della Valpolicella / Амароне делла Вальполичелла.

Большая часть красных сухих вин в Италии делается в Тоскане и Пьемонте. Это настоящая гордость страны. «Амароне» готовится из частично высушенного винограда и является самым популярным в категории красных сухих вин Италии в этой категории.

Gavi, Cortese di Gavi / Гави или Кортезе ди Гави;
Nuragus di Cagliari / Нурагус ди Кальяри;
Prosecco / Просекко.

Последнее – игристое. Одно из самых продаваемых в своей категории. Чаще него из Италии везут только сладкое игристое вино Asti.

Разумеется, есть и другие варианты. Смело пробуйте региональные итальянские вина (IGT) любой ценовой категории.

Коротко о главном

Считается, что первые вина в Италии появились 3 тысячи лет назад. За это время в стране было выведено более 400 эксклюзивных сортов винограда и выработаны уникальные технологии производства. Даже если итальянцы используют классические сорта вроде Шардоне или Каберне Совиньон, они готовят вино по своим рецептам. Поэтому его вкус все равно получается уникальным.

Сегодня Италия занимает второе место по производству вина в мире – уступает она только Франции .

Итальянский эксклюзив

В Италии можно купить вина, которые не производятся ни в одной другой стране. Они отличаются либо автохтонными сортами винограда, либо уникальными технологиями приготовления.

Вулканические вина. На вулканической итальянской почве (не только рядом с Этной – в общей сложности они занимают порядка 20 тысяч га и разбросаны по всей стране) произрастают уникальные сорта винограда. Из них получаются изумительные вина высокой кислотности с тонким вкусом.
Оттенки старых лоз. В Италии существуют виноградники, в которых новые лозы растут на корнях старых. Это придает ягодам особый вкус, а вину – неповторимый аромат.
Пассито. Чтобы сделать пассито, в Италии вялят виноград прямо на лозах или в специальных ящиках. Можно сказать, что это вино готовят из изюма.
Вареное вино. Эксклюзивное vino cotto готовят в Марке и Абруццо. Этот сладкий продукт с добавлением специй чем-то похож на глинтвейн, но все же отличается от него.
Марсала. Сицилийское сладкое крепленое вино. Чем-то напоминает портвейн из Португалии.
Граппа. В категории алкоголя это, пожалуй, самый популярный гастрономический сувенир из Италии. Граппу иногда называют крепленым вином или виноградной водкой. Оба определения не точны, но в целом верно описывают характер этого уникального напитка.

Итальянское вино: как выбрать, где купить и попробовать

Вино – один из главных гастрономических символов Италии. А потому привезти из отпуска хотя бы бутылочку точно не помешает. Красное сухое, белое полусладкое, игристое или, может, сицилийская марсала? Расскажем, как выбрать лучшее итальянское вино, и какое стоит попробовать в первую очередь. Научим вас читать этикетки, сориентируем по ценам, а также поговорим о самых интересных тематических экскурсиях и винных турах в Италии.

Итальянский ликер

Список итальянских алкогольных напитков трудно представить без ликеров. Не учитывая разновидности, насчитывается свыше 70 основных названий. Большое число сортов и брендов объясняется многообразием трав, на которых настаивается спирт. К наиболее известным относятся следующие.

Амаретто

Приятный крепкий (21-30%) темно-красный ликер с ароматными нотками миндального ореха. При изготовлении используются вишни, персиковые или абрикосовые косточки.

Лимончелло

Один из наиболее популярных итальянских ликеров, подаваемых в ресторанах как дижестив. Туристы часто интересуются, как итальянцы пьют Лимончелло. По названию алкогольного напитка можно догадаться, что он настаивается на лимонной кожуре. Чтобы в полной мере почувствовать вкус, Лимончелло непременно пьют охлажденным. Высокие рюмки должны несколько часов находиться в морозильной камере холодильника. Крепость ликера – 25-30%.

Кампари

Этот крепкий (20,5-28%) ликер отличается ярким рубиновым цветом и горьким вкусом. При изготовлении алкоголя используется от 40 до 68 ингредиентов, в том числе ежевика, ароматические травы, цитрусовая цедра и виноградные лозы. Campari подается в ресторанах как аперитив, а также нередко входит в состав коктейлей.

Самбука

Амаро

Амаро обладает ярко выраженным горько-сладким вкусом. Крепость – 16-40%. Спирт настаивается на коре, цитрусовой кожуре, корице, полыни, шафране, тимьяне, мяте и других травах и цветах. Подается как дижестив.

Женепи

Отличается сладким вкусом и пряным ароматом, крепость – 40-50%. При изготовлении используются разновидности полыни. Genepi обычно бывает бледно-желтого или зеленого цвета.

Выделяют и еще несколько превосходных итальянских ликеров: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Стоимость более дешевых разновидностей – 6,90-9,50 €. Цена более дорогих – 10,20-39,50 € и выше. Ликер обычно продается в бутылках объемом 0,5 л, 0,7 л, 1,0 л и 0,75 л.

Что в Италии с крепышами? Аквавит, бренди, граппа. Ликбез Виноголика.

На днях мне задали вопрос: а что в Италии с бренди? И чем, собственно, бренди отличается от граппы?

Сделаю ремарку: я совсем не пью крепкие напитки. Но разобраться, какие же крепыши предпочитают пить и производят итальянцы, стало задачей на сегодня.

С итальянскими «крепышами» съемочная группа Виноголик познакомилась на выставке Cosmofood .

Мы брали интервью у нескольких хозяйств, которые производят крепкий алкоголь. К ним-то я и обратилась за помощью.

Самые популярные крепкие напитки в Италии: Аквавит, Бренди, Коньяк и Граппа. Большая часть из них производится из винограда.

Нелегко найти свой путь через лабиринт крепких спиртных напитков, выбравших виноград и вино в качестве основы для дистилляции.

Одни из них с мировой славой, другие - типичные региональные. Они отличаются природой сырья, содержанием алкоголя, историей или спецификацией, строго регулируемыми методами производства и характеристиками дистилляции.

Аквавиты

Иногда, чтобы понять человека, нужно получше узнать его семью. То же мы можем сказать и о спиртных напитках.

Аквавит - это собирательное название для всех спиртных напитков, изготовленных из сусла растительного происхождения (фрукты, ягоды, зерно, вино, сахарный тростник, картофель), которые ферментируются, а затем перегоняются для повышения содержания алкоголя.

Аквавит - это общий термин, который сам по себе ничего не значит, если не указан материал, из которого он был получен. Существует очень много видов аквавитов. Некоторые берут свое имя от фрукта, из которого он был получен - например, есть аквавит с абрикосом, сливой или грушей. Другие стали настолько традиционными и важными, что заслужили оригинальное название - аквавит из зерна - это виски, аквавит из тростникового сахара - ром, аквавит из яблока - кальвадос.

Аквавит , дистиллированный из вина (без выжимок), называется Бренди, Коньяк или Арманьяк. Наконец, аквавит который произведен только при помощи выжимки называется граппа.

Бренди - это напиток, полученный путем дистилляции вина. Его происхождение берет начало в античные времена, он считается одним из древнейших напитков в мире. Похоже, что первые дистиллерии провели эксперименты по алкогольной дистилляции с ферментированными винами. Название произошло от голландского слова brandewijn , что буквально означает сгоревшее вино. В 17 веке голландцы были великими торговцами вином и спиртными напитками, покупающими товар вдоль Атлантического побережья, от Франции до Португалии и экспортируя их в Великобританию и всю Северную Европу.

Коньяк имеет минимальное содержание алкоголя 38%, в Италии его получают в основном из винограда Треббиано или белого вина. В Италии бренди может называться спиртной напиток, изготовленный из винограда, выращенного и винифицированного в пределах национальных границ, выдержанный не менее двенадцати месяцев в дубовых бочках или не менее шести месяцев в небольших бочках по 10 гектолитров.

Коньяк приобретает янтарный цвет либо от старения в древесине, либо от добавления легально разрешенных ароматизаторов и красителей. Коньяку часто придают цвет за счёт добавления карамели, а его выдержанный вкус - тщательно дозированное буазе или экстракты дуба, которые увеличивают его танины и структуру.

Первая итальянская компания по производству бренди (которая впоследствии стала называться Vecchia Romagna ) была основана Жаном Бутоном в 1820 году в Болонье, городе, который станет главным центром производства этого спиртного напитка.

Бренди Vecchia Romagna Бренди Vecchia Romagna Arzente итальянское название коньяка Arzente итальянское название коньяка

Коньяк - это спиртной напиток, производимый во французском одноименном городе в винодельческом регионе Шаранта к северу от Бордо.

Коньяк с содержанием алкоголя около 40 градусов получается в два этапа. Первый - мягкое прессование винограда, после чего сусло оставляют бродить около месяца. После того как вино ферментировано, дистилляция происходит в традиционном прямом огне Charentais, прерывистом, который позволяет произвести дистиллят с высоким содержанием алкоголя, в две отдельные стадии. Première chauffe, для извлечения первичных ароматов коньяка, и bonne chauffe, повышающий содержание алкоголя. Коньяк иногда также подвергается процессу макиллажа, а именно добавлению сахара, карамели или буазе, чтобы повысить приятный аромат, янтарный цвет и тело.

После этого краткого обзора было бы неплохо подчеркнуть различия бренди с Граппой , которая, в отличие от предыдущих примеров, представляет собой аквавит, полученный при перегонке выжимки, и кожицы винограда, которая предварительно винифицируется.

Граппа - это итальянский спиртной напиток, и так может называться продукт произведённый исключительно в Италии.

Первая стадия производства граппы варьируется в зависимости от типа используемого винограда. Это зависит от времени, в которое происходила выжимка - сразу ли виноградная кожица и косточка отделялась от сусла.

При приготовлении белого вина выжимку отделяют от сусла немедленно. Такую мезгу называют девственной, она более насыщена сахарами. Жмых белых сортов нужно сбраживать, добавляя специальные дрожжи.

При изготовлении красного вина кожура винограда сбраживается вместе с суслом. Жмых уже ферментирован, и процесс дистилляции может начаться напрямую.

Затем жмых нагревается. Пары поднимаются, отводятся, затем охлаждаются и собираются в подходящую емкость. Этот процесс дистилляции повторяется при различных температурах. Каждое вещество имеет определенную температуру, при которой оно испаряется, то есть перегоняется. Таким образом, нежелательные вещества отделяются от паров чистого спирта и ароматических веществ.

Виды граппы классифицируются по возрасту и способу вызревания.

Граппа, которая не выдерживается в древесине и разливается в бутылки после короткого отдыха в резервуарах из нержавеющей стали, называется Giovane или молодой.
Граппа, которая выдерживалась в древесине не менее 12 месяцев, может иметь название Affinata.
Граппа Invecchiata выдерживается в деревянных бочках от 12 до 18 месяцев.
Stravecchia или Riserva выдерживается в древесине более 18 месяцев.
Граппа Monovarietale делается из одного сорта винограда.
Граппа Polivitigno - продукт из разных сортов, относящихся к одному семейству.
Граппа Aromatizzata с добавлением эфирных масел.

Чаще всего граппа выдерживается в бочках из дерева. Для этой цели идеально подходят лимузенский дуб и лесная вишня. Выдержка делает напиток не только золотисто – янтарным, но и более мягким и приятным на вкус.

Спасибо, что прочитали этот длинный текст до конца!

Буду благодарна за лайк и подписку на канал. Чтобы подписаться на Виноголик в YouTube, достаточно пройти по ссылке и нажать клавишу Подписаться .

Здесь я недавно рассказывала об итальянском вине с русским именем Varvara и о том, при чем здесь родовая ветвь барона Врангеля.

Что нужно знать туристам

Путешественникам необходимо учесть, что время продажи спиртного в Италии ограничено. В питейных заведениях крепкие алкогольные напитки недоступны после 2:00. В публичных местах, на улицах и площадях Рима и других крупных итальянских городов запрещено продавать алкоголь с 22:00 до 7 часов утра.

Тем, кто интересуется, сколько алкоголя можно вывозить из Италии, важно знать правила не местной, а своей родной таможни. Запретов на вывоз слабоалкогольных и крепких напитков как таковых нет. Туристам разрешается беспошлинно вывозить из Италии:

до 110 л пива;
до 90 л вина;
до 10 л крепких алкогольных напитков (крепость – более 22%);
20 л (другой алкоголь менее 22%).

Ограничения налагает, как правило, та страна, в которую вы въезжаете. Например, в Россию беспошлинно разрешается ввозить не более 3 литров спиртного (еще 2 л можно провезти, уплатив пошлину в размере 10 € за литр). Туристам из других стран стоит уточнять информацию на сайтах таможен конкретных государств.

Какой алкоголь пьют в Италии

По производству вина Италия возглавляет десятку лидирующих стран мира. Республика уверенно обгоняет такие крупные винодельческие государства, как Франция, Испания и США.

Но список алкогольных напитков Италии не исчерпывается вином. На него приходится 48,2% от производимого в стране спиртного. Еще 29,8% – на пиво, 20,7% – на крепкие алкогольные напитки.

Итальянское вино

На вопрос, что пьют в Италии, любой турист, даже не бывавший на Апеннинском полуострове, ответит – вино. Оно относится к традиционным и самым популярным в республике алкогольным напиткам.

Сорта вина определяются по географическому принципу. Каждый из них соответствует одному из 20 винодельческих регионов. Классификация вина в Италии зависит также от качества алкоголя, сорта используемого винограда и местности, где он был выращен. Сейчас в стране законодательно выделяются четыре категории:

DOCG – аббревиатура означает марочное вино, проходящее дегустацию; при изготовлении используется виноград конкретных областей; только несколько регионов Италии производят вино этой категории; наиболее известные бренды: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
DOC – марочное вино; его качество строго контролируется; виноград – из определенного региона; известные марки: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
IGT или IGP – качественное вино; виноград, используемый при производстве, на 75–85% из конкретного региона; популярные бренды: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
Vino da Tavola – обычное столовое вино, не проходящее строгого контроля; виноград – из разных областей страны; на этикетке указывается только цвет напитка.

В Италии насчитывается 458 названий вин, относящихся к категориям DOCG и DOC. Крепость алкоголя – от 9 до 18%. Цена зависит не только от бренда, но и от категории:

IGT – 3-5 € и выше;
DOC – 20-30 €;
DOCG – 50-100 € и дороже.

В супермаркетах и на рынках можно купить 0,75-литровую бутылку хорошего вина за 4-8 €. Итальянцы и туристы, отдыхающие в стране, обычно отдают предпочтение нескольким брендам (указаны цены, встречающиеся чаще всего):

Винодельческие регионы

В Италии 20 винодельческих регионов. Мы не будем их перечислять, так как фактически они соответствуют административному делению страны. Говоря простым языком: в Италии нет региона, в котором вино не производится.

Выделим 5 главных:

Тоскана. Безусловный лидер по производству вина в Италии. В мировом рейтинге объема производства данного напитка она уступает только Бордо. Тоскана – родина «Кьянти», «Монтепульчано» и «Брунелло».
Пьемонт. Второй по важности регион производства вин в Италии. Знаменитые «Асти», «Бароло» и «Барбареско» родом именно отсюда.
Венето. В этом регионе производят впечатляющие марочные вина. Из популярных – белое «Соаве», красные «Бардолино» и «Вальполичелла».
Ломбардия. В этом регионе Италии производят белые, красные и розовые вина. Его визитная карточка – «Ламбруско» (Lambrusco). Это легендарное вино считается одним из самых продаваемых в стране.
Сицилия. Самые сладкие вина в Италии делают на юге. Как правило, белые. Здесь же производят знаменитые крепленые вина Марсала.

Итальянские коктейли

В перечень популярных итальянских алкогольных напитков входят многочисленные коктейли. Среди них:

«Американо» – на основе горького Кампари, розового вермута и содовой воды;
«Апероль Шприц» – смесь игристого вина (Prosecco) и ликера Aperol;
«Мартини коктейль» – аперитив на основе джина и сухого вермута;
«Крестный отец» – используются шотландский виски и Амаретто;
«Негрони» – на основе сухого джина и горького Кампари;
«Беллини» – используется персиковый сок или пюре, а также охлажденное игристое вино – Spumante Brut;
«Охота на ведьм» – смесь из виски, лимонада, ликера Стрега и сухого вермута;
«Дон Джованни» – используется шоколадный ликер, взбитые сливки и Амаретто.

Алкогольные коктейли обычно подаются со льдом и дольками цитрусовых – лимона или апельсина. Стоимость одного стакана в барах и ресторанах Италии – 7-10 €.

Лучшие игристые вина Италии

В Италии любят игристые вина и с удовольствием пьют их не только по праздникам. Несмотря на то, что родиной шампанского является Франция, местные производители не уступают своим северным соседям в мастерстве его производства. А это – весомый аргумент в пользу того, чтобы совместить поездку в Италию с дегустациями лучших вин этой солнечной страны.

Немного теории: надпись «spumante» на бутылке в переводе с итальянского означает «игристое», «пенное», но никак не определяет уровень сладости или сорт используемого винограда. Frizzante переводится как «шипучее» и указывает на сниженное содержание СО2 в сравнении со спуманте.

Большой выбор итальянских спиртных напитков

Рынок алкогольных напитков в Италии продолжает пополняться новыми образцами. В 2010 году в стране появился собственный виски, представленный единственным брендом – Puni. Крепость алкоголя – 43-46%, стоимость – 54-74 €.

Есть в Италии и собственный коньяк. С 1948 года все его разновидности стали называться общим термином – бренди. Наиболее известные марки: Vecchia Romagna и Fogolar. Крепость – от 38%. Стоимость – 27,60-50,50 €. Итальянский бренди имеет янтарный цвет, производится путем перегона из виноградного сусла. Сорт используемого винограда – Trebbiano.

Гораздо лучше, чем водка или виски, известен другой алкогольный напиток, производимый в Италии, – Мартини. Это крепленое виноградное вино, которое настаивается на фруктах, пряных травах и специях, относится к классу вермутов. В Италии существует 10 разновидностей напитка. Самые известные из них: розовый, сухой, красный и белый Martini. Стоимость – 8,35-37,80 €. Крепость – 14,4-18,0%.

Одним из наиболее известных итальянских крепких алкогольных напитков считается граппа, которую иногда называют местным самогоном. Ее получают простым способом – перегонкой остатков винограда. В зависимости от продолжительности выдержки, в республике принято различать три основных разновидности граппы:

до 12 месяцев;
12–18 месяцев;
более 1,5 года.

Также производят ароматную и ароматизированную граппу. Крепость алкогольного напитка – 35-60%. Стоимость – 9,90-64,30 €. Наиболее известные бренды: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta,Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.

4 популярных вида итальянских игристых вин

Prosecco

Просекко, без сомнения, – самое известное итальянское игристое вино. Так же, как для настоящего шампанского виноград должен выращиваться только в регионе Шампань, сырье для Просекко должно быть собрано исключительно в северо-восточных регионах Италии. В 2009 году вино получило статусы DOC и DOCG, что подразумевает соблюдение строгих требований: от сорта винограда (Глера) до технологии изготовления.

В производстве используют метод Шарма. Вторичная ферментация происходит не в бутылках, а в цистернах, а потому уже разлитое по бутылкам вино не благородно стареет, а, скорее, застаивается – его предпочитают пить молодым (не старше 2-3 лет). Стоимость бутылки вина в итальянских супермаркетах начинается примерно от 5 €, в среднем цена варьируется в диапазоне 10-16 €.

>>> Аренда авто в Италии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<

Известные марки Просекко:

Gold Prosecco от Distilleria Bottega. Небольшая семейная компания Bottega производит классические сухие вина, граппу. Но именно Gold Prosecco является самым известным ее продуктом. Бутылка золотого цвета с минималистичным дизайном станет идеальным подарком из Италии. Стоимость игристого вина – 20 €.

Lunetta Prosecco от Cavit. Название напитка переводится как «маленькая луна». Бутылка стоимостью 10 € оформлена неброско. Вкус вина кисловатый, но в то же время фруктовый. Отличное бюджетное дополнение для воскресного ужина.

Mionetto Prosecco от Treviso. Компания выпускает игристые вина с 1887 года. Для них характерны сложные ароматические «букеты» с цветочными и фруктовыми нотками, например, яблока, ананаса, апельсина. В итальянских супермаркетах вино стоит от 9 €.

Итальянское Просекко подают к столу охлажденным до 6-8 градусов в качестве аперитива, а также к белому мясу, рыбе или ризотто. Нередко используют и для приготовления коктейлей, самый известный из них – Беллини (с персиковым пюре).

Lambrusco

Ламбруско было широко известно как недорогое сладкое и шипучее вино из красного винограда. Игристое шампанское этого типа в основном экспортировалось в США, где его употребляли в больших количествах на студенческих вечеринках. В один прекрасный момент Ламбруско стали называть «итальянской кока-колой».

Любопытная деталь – в отличие от французского шампанского, которое практически всегда – белое, Ламбруско может быть также и красным, и розовым. А еще это вино отличается полной палитрой вкусов: от сухого до сладкого.

Интересным представителем вида является Lambrusco di Sorbara от Radice. Изготовленное на семейной винодельне, это игристое полусладкое вино способно удивить и восхитительным сладким ароматом, и легким приятным вкусом. Всего за 10 € можно получить идеальное дополнение буквально к любому итальянскому блюду.

Игристое вино типа Асти делают из белого муската. Это самое сладкое шампанское среди производимых в Италии. Вино отличается большим количеством пузырьков, характерным желтоватым оттенком и уникальным ароматом с нотками груши, яблок, меда, жимолости или нектарина. Оно отлично сочетается с десертами, фруктами, шоколадом.

В основе производства игристых вин Asti – метод незавершенного брожения, который начали осваивать в Италии еще в 17 веке. Особенность технологии в том, что в алкоголе остается натуральная глюкоза, так что добавлять сахар даже не требуется.

Перед тем, как налить в бокал, игристое Asti непременно нужно охладить до 6-8 градусов. Традиционно его подают к десертам и фруктам или смешивают с фруктовым соком, получая простой и вкусный коктейль.

Самые известные марки Asti: Gancia, Contratto, Bosca, Coppo, Martini, Mondoro. Средняя цена вина в магазинах – 5-6 €.

Fragolino

Игристые вина Фраголино производятся из винограда сорта Изабелла. Тем, кто ищет легкий пузырящийся алкогольный напиток с клубнично-земляничным ароматом, стоит обратить внимание именно на этот вид. Настоящее fragolino, изготовленное по традиционной технологии, – большая редкость, найти его в сетевом супермаркете с ходу не получится. А все потому, что на территории Италии и ЕС действует запрет на промышленное производство этого игристого вина.

Причины опалы до конца неясны, и наибольшей правдоподобностью обладает версия о том, что контролировать уровень метанола, способного стать ядом, при производстве Фраголино достаточно сложно. Однако делать вино в домашних хозяйствах в Италии никто не запрещал, как, впрочем, и экспериментировать с рецептурой. Местные производители успешно отходят от традиционных канонов, добавляя к списку ингредиентов земляничный сироп или сок. Так получается «винный напиток», который продается в любом супермаркете и не подпадает под запрет властей.

Само название вина – Fragolino – отсылает к итальянскому fragola («клубника»), а с уменьшительным суффиксом его можно перевести как «клубничка».

Можно остановить свой выбор на Santero Fragolino – сладком игристом вине с рубиновым оттенком, как раз-таки изготовленном с добавлением натурального земляничного сока. А Toso Fragolino Rosso идеально подойдет для ужина. Его стоимость, как правило, не превышает 6 €.

Как выбрать

С классификацией разобрались, однако на этом чтение этикетки не заканчивается. Что еще можно узнать о винах в Италии по обозначениям:

Сорт и регион. Если вино не столовое, на нем пишут сорт винограда (можно поинтересоваться у консультанта, автохтонный ли он) + регион его произрастания.
Год урожая.
Содержание остаточного сахара.

Эти показатели являются важными для выбора итальянских вин высших категорий.

Разберемся, что означают надписи на этикетках итальянского вина:

Riserva – это категория вин, закрепленная на законодательном уровне. Она приписывает аппелласьону конкретные сроки выдержки.
Classico – эта надпись означает, что виноград для напитка был выращен в исторической части центральной зоны производства.
Superiore – означает, что производитель дополнительно увеличил выдержку продукта.
Vendemmia Tardiva – вино из винограда позднего урожая. Как правило, сладкое.

Винные экскурсии

Винный туризм в Италии очень популярен. Ценители часто ездят в тематические гранд-туры и пересекают страну с севера на юг или в обратном направлении, останавливаясь в каждом винодельческом регионе. Мы составили для вас список самых интересных винных экскурсий в разных уголках Италии.

«Вкусный» Рим

Самая популярная и бюджетная гастрономическая экскурсия в Риме с сотнями позитивных отзывов. Во время этой прогулки вы попробуете главные итальянские деликатесы. Разумеется, без вина никуда! Его вы будете пробовать в культовой энотеке Ferrara. Не пожалейте времени на этот тур – будет вкусно, интересно и познавательно!

Вино в Венеции

Гид проведет вас по любимым винотекам Бродского и Казановы. Расскажет, почему из одного и того же сорта винограда у разных виноделов получаются разные продукты. А еще научит вас разбираться в итальянских винах и предложит попробовать самые известные из них.

Из Вероны в Венето

Великолепный тур в один из главных винодельческих регионов Италии в сопровождении профессионального сомелье и опытного гида. Вы узнаете все самое главное о производстве, погуляете по виноградникам, побываете в старинном погребе. Всего один день – а вы станете настоящим специалистом по итальянским винам.

Из Вероны в Соаве

Важнейший винодельческий регион Италии Соаве является одним из старейших в мире. У вас есть уникальная возможность пообщаться с виноделами лично и попробовать их лучшие продукты. После этой экскурсии вы будете отлично разбираться в белых итальянских винах.

Милан: гастрономические шедевры

Один из самых бюджетных и популярных гастрономических туров в Милане. Профессиональный гид покажет вам самые «вкусные» места города, научит правильно подбирать вина к блюдам. Это фантастический гастрономический опыт и отличный шанс узнать много нового.

Из Флоренции в Тоскану

Самый популярный винный тур во Флоренции, из которого каждый возвращается сытым, довольным, по-настоящему очарованным красотой и вкусами Тосканы. На родине Кьянти вас ждут дегустации восхитительных напитков и закусок, особая атмосфера, ценные знания в области лучших итальянских вин. Экскурсия запомнится вам на всю жизнь.

Из Рима в Умбрию

Вы побываете на родине знаменитого итальянского сухого белого вина – в колоритном средневековом городке Орвието. Здесь вы заглянете в энотеку и винный погреб, где попробуете знаменитое Orvieto Classico. А еще отведаете блюда местной кухни и полюбуетесь красотами региона – все это оставит только позитивные впечатления.

Из Турина в Пьемонт

Знаменитые красные сухие вина Италии производят в очаровательном Пьемонте. В компании профессионального гида вы попробуете винтажное вино, лучшие блюда пьемонтской кухни. А еще узнаете историю виноделия в этих краях и заглянете в один из самых необычных итальянских музеев.

Помимо вина из Италии можно привезти и другой знаменитый алкоголь: ликеры «Амаретто», «Лимончелло», «Кампари» или, например, хороший бренди. Об этих и других сувенирах (не только гастрономических) можно почитать в нашем гиде по умному шоппингу в итальянских городах .

Читайте также: