Что поесть в мексике
В этой статье мы расскажем о том, что попробовать в Мексике и Канкуне, а также какие блюда и напитки здесь наиболее популярны и что они представляют.
Напитки Мексики
Кофе. На юге страны выращивается отличная арабика, что делает Мексику одной из крупнейших стран по экспорту этого напитка.
Сангрита. Отдыхая в Мексике, стоит обязательно попробовать тот великолепный мексиканский напиток, состоящий из томатного и апельсинового сока, смешанного в равных долях, с добавлением маринада перчиков халапеньо.
Агуа Фреска. Напиток готовится из фруктов, зерновых и семян.
Чуррос
Испанская сладость покорила и мексиканцев. Это традицонная испанская выпечка в виде длинных резных гибких палочек, в сечении - или круг или звездочка. Калорийный и сладкий снек спасает, когда хочется перекусить! Видите заведение с надписью Churrería? То, что вы искали! Чаще всего их подают с шоколадным соусом.
Кстати! Чуррос-петля - чуррос эль лассо, чуррос в шоколаде - чурро де чоколате, чуррос-пончик - буньюэло, чуррос-спираль - калиентес.
Мексиканские вкусности, или какую еду стоит попробовать в Мексике.
Мексиканская кухня. Думаю, что все это слышали, но не все пробовали. Мне, конечно, хотелось попробовать всего и сразу. 😂 Но я погорячилась. Да еще как! Оказалось, что на перец(если он не молотый как в России и не Болгарский сладкий ), у меня аллергия. Если его варят, я начинаю беспрестанно чихать, а если попробовать есть, то во рту бушует тысяча пожаров, которые можно немного успокоить молоком. Так вот, в Мехико, практически всю несладкую еду едят с чили (они называют так все виды перцев, но и знают название каждого ) и без этого ингредиента, им любая еда кажется преснятиной. Они и русский борщ и котлетки едят с чили.
😂 Первое блюдо, которое я увидела на завтраке в ресторане, это было чилакили. Каким оно показалось мне - не спрашивайте, это было какое-то красно-желтое месиво. 😝 А попробовав его на язык, я выпила сразу стакан молока, потому что слезы бежали по щекам от пожара во рту. 🤣 Сотрапезники только подсмеивались надо мной, но мне было не до них.
Чилакили бывает красным и зеленым, в зависимости от сальсы (соуса чили) и подается оно на завтрак чаще всего с глазуньей и авокадо. Чилакили бывает красным и зеленым, в зависимости от сальсы (соуса чили) и подается оно на завтрак чаще всего с глазуньей и авокадо.Как я уже написала в описании под фото - сальса мехикана (это острый соус с чили) всегда стоит на столе при сервировке. Сальса, лимоны(у нас их называют лайм), сухие треугольники лепешек(тотопос) и , как и везде, соль, перец и ,по желанию клиента, хлеб. Чилакили чаще всего готовят из тотопос, сыра и сальсы. Могу сказать сразу, что только через два-три года я полюбила эту еду.
Тортийяс - это кукурузные лепешки, я их на дух не переносила - мне они пахли какой-то плесенью. :-))))))))) Но, как мне сказала одна русская девушка - это временно, потом будешь уплетать с большим удовольствием. :-)))) Так и вышло. Самое интересное, что кукурузная мука в Мехико не такая как у нас и сколько бы я ни пробовала сделать подобную лепешку - ничего не получается. Я даже аппарат с собой притащила оттуда, но и он не помогает, нужен другой помол муки.Это я уже дома пыталась сделать тортийяс. Это я уже дома пыталась сделать тортийяс.
Что мне больше всего понравилось, так это свежевыжатые соки и омлет со шпинатом и беконом. И пиво, конечно, их фирменное пиво - Sol(солнце) и Corona( корона))).
Какие блюда из лепешек мне еще понравились? Это такосы - с различными видами мяса, или с фасолью, энчиладас - это лепешки с курицей, сложенные пополам как чебурек и залитые зеленым соусом или красным.
Такос комбо - это тортийяс с различными видами мяса. Порция на троих. Такос комбо - это тортийяс с различными видами мяса. Порция на троих. Зеленый соус - сальса верде. Зеленый соус - сальса верде.Скажу отдельную хвалу сальсе верде - зеленому соусу. Однажды мне показали, как его готовить и я усовершенствовала рецепт и рассказала одной девушке, которая продавала русские пирожки.Она тоже стала делать такой соус и мексиканцы часто спрашивали: если ваша вкусная сальса?- им очень понравился мой слабоперченый соус. Делается этот соус из зеленых помидорок - у нас их называют овощной физалес, но они их называют томате верде - зеленые помидоры. Для соуса необходимы эти зеленые помидоры, перец чили, кинза, петрушка, по вкусу соль и сахар . Если кому-то будет интересен любой рецепт мексиканской кухни, с удовольствием напишу в комментариях. Если сама не знаю, найду на их сайте, переведу и предоставлю вам в первозданном виде. :-) Из первых блюд мне понравились : Сопа де тортийяс - суп из лепешек - очень жирный, на свинине, похож на наш борщ, тоже подается со сметаной, Сопа де лентехас - это суп из чечевицы, консоме де пойо - это обыкновенный куриный бульон, причем без всяких добавок - только бульон и курица и, обязательно, чили и сок лимона, посоле - это суп из из кукурузы специального сорта, она очень крупная, размером и на вкус почти как нут, туда также добавляют немного пекинской капусты, немного отварной курицы(грудка), острые приправы, кинзу, орегано и сметану(по вкусу).
Здесь готовится настоящая мексиканская паэйя или плов. Здесь готовится настоящая мексиканская паэйя или плов.Паэлья (в Мексике произносят Паэйя) готовится не совсем как плов(хотя внешне похожа), туда добавляют всевозможные виды мяса, вплоть до сосисек и несколько видов рыбы и креветки.А основа, конечно же рис. Рис они могут есть просто так. Просто варят рис - он у них всегда рассыпчатый, максимум что там может быть, это зубчики чеснока или кубики моркови и горошка - все! Едят без хлеба, поливают своим острым соусом, или не поливают и причмокивают - "Какой вкусный рис!" Я не понимаю до сих пор как может быть просто рис без всего вкусным!? :-)))) Единственно вкусным мне казался рис,который продавался в пакетах с чили Поблана. Вот этот рис можно есть и просто так - очень ароматный!
Чилакилес
Чилакилес - слегка поджаренная тортилья, порезанная на 4 части и политая соусом сальса. На нее кладут омлет или глазунью, курицу, сыр и сливки. Идеальный мексиканский завтрак!
Интересно! В 2010 году мексиканская кухня была включена в список ЮНЕСКО в качестве объекта всемирного культурного наследия!
Эскитес и Элоте
Кукурузу в Мексике обожают. Это королева! Как различать два блюда?
- Элоте - кукурузный початок с майонезным соусом, сыром и чили. Его можно встретить и вареным, и жареным на гриле.
- Эскитес - то же самое, только не початок, а кукурузные зерна в стаканчике.
Кому как удобнее!
Напитки: пульке, техуино, хамайка, позол, текила.
- Пульке - напиток из забродившего сока Агавы. Мексиканцы любят его за питательность и за содержание углеводов и витаминов C, B, D, E.
- Техуино - алкогольный напиток из кукурузы!
- Хамайка - холодный чай каркаде.
- Позол - напиток из кукурузного теста с водой и какао. Отлично утоляет жажду!
- Орчата - напиток из миндаля, риса, кунжута и корицы.
И немного о текиле .
- Blanco/plata - текила невыдержанная, используется для коктейлей.
- Oro - текила желтоватого цвета, окрашенная.
- Tequila reposado - выдержанная текила (2-9 месяцев).
- Tequila anejo - выдержанная текила (1 год).
- Tequila extra anejo - выдержанная текила (более 3-х лет).
Еще больше статей о городах и странах в разделе " Блог " на сайте " Связной Трэвел "!
Краткий гид по мексиканской кухне
Начнем обзор с Энчилады. Это хрустящие лепешки тортильи с начинкой, завернутые в рулет. Сверху они посыпаются сыром и запекаются. Начинка может быть и овощной, и мясной. Интересно, что лепешка может быть приготовлена из муки голубой кукурузы, желтой кукурузы или пшеницы!
Кстати! Мексиканская кухня очень острая, исторически перец и специи использовались для консервации пищи.
Тамале
Необычные рулеты - кукурузное тесто с начинкой из мясного фарша, сыра, фруктов или овощей, завернутое в кукурузные или банановые листья. Готовится блюдо на пару.
Интересно! В Мексике чаще всего не используют мясорубки. Кусок мяса варят, нарезают на мелкие кусочки или вручную разбирают на волокна.
Питьевая вода в Мексике
Воду из крана в Канкуне пить можно, естественно в кипяченом виде, но многие туристы и местные жители предпочитают покупать ее в магазине. В любой жаркой стране с собой всегда полезно иметь бутылочку чистой питьевой воды, а если вы живете в арендованном доме или квартире, лучше покупать воду в больших 5-ти литровых бутылках.
Самые популярные блюда мексиканской кухни
Яичница (ревелто) и омлет (фритто) - популярный мексиканский завтрак. Tacos с мясом или курицей - это одно из самый известных мексиканских блюд.
Carnitas с тертой свининой или мозгом.
Lengua с языком.
Tripa с ливером.
Tamales - рулеты из кукурузного теста с овощами или мясом, различными соусами, а также с орехами и фруктами.
Tortas - мексиканский бутерброд с мясом, помидорами, фасолью, майонезом и авокадо. Тортас сильно напоминает мексуканскую версию гамбургеров.
Pozole - куриный или свиной бульон с добавлением кукурузы, пряностей и зелени. В качестве гарнира к нему часто подают листья салата или свежей капусты.
Carnias - жареная во фритюре свинина.
Chilaquiles - кукурузные чипсы с соусом из зеленых помидоров. Мексиканцы любят кушать это блюдо на завтрак.
Гаукамоле
Гуакамоле - традиционный пастообразный мексиканский соус или соус ацтеков. Рецепты в разных регионах Мексики отличаются, но основные ингредиенты остаются. Готовят его из мелконарезанных томатов, авокадо, чеснока, зелени, перца чили и специй. Подают его с разными блюдами, но чаще всего, с начос.
А вы знали? В мире насчитывается более 400 разновидностей авокадо. Самый популярный в Мексике - сорт Хасс.
Начос
Ну это нам хорошо знакомо. Кукурузные чипсы! Их едят и просто так, и в виде целых блюд. Классический вариант - начос, заправленные сыром, салатом и соусом. Появился он в 1943 году, когда хозяин таверны приготовил это блюдо гостям из того, что было под рукой. Примерно так мы готвим пиццу. ;)
Мексиканская кухня: гайд
Таня Девочка из Минска уже семь лет живет и работает в Китае, а это значит, что желудок (да и нервишки) у нее уже закаленные. Путешественница постоянно пробует что-то новенькое, руководствуясь принципом: «если местные желудки это переваривают, сможет и мой». Перед поездкой в Мексику к кулинарному опыту девушка готовилась заранее, а для 34travel Таня рассказала о главных блюдах и напитках мексиканской кухни.
Мексиканская кухня – это микс индейских кухонь майя и ацтеков, которые в своих блюдах использовали кукурузу, бобы, авокадо, помидоры, кактусы, перец xилапеньо, а также испанской – от нее добавились десерты и мясные блюда. Предупреждение для всех нежных желудков: мексиканская кухня острая. Очень острая!
Мексиканцы едят много фруктов, овощей и бобов. И жить не могут без кукурузы. Она присутствует везде: в изделиях из кукурузной муки (тортильи), в качестве повседневного перекуса в вареном и жареном вариантах, в десертах и даже в напитках.
Без чего не обходится ни один мексикнский мил?
Сальса (salsa) – традиционный соус, приготовленный из томатов и перца с добавлением других приправ. Чаще всего встречаются зеленая (salsa verde) и красная (salsa rojo). А вообще, разновидностей много. И ее острота зависит от перца-основы, которых в Мексике огромное количество.
Моле (mole) – острый соус на основе перца. Всего в Мексике бывает моле 7 цветов: цвет зависит от цвета перца-основы и ингредиентов. Часто в моле добавляют сушеные фрукты, чеснок, гвоздику, анис, помидоры, иногда даже шоколад. Самый популярный вариант – mole poblano, который считается национальным блюдом Мексики. Моле можно купить на рынке (бывает в форме соуса или пудры).
Гуакамоле (guacamole) – пастообразный соус из авокадо. Абсолютно не острый и считается любимцем «гринго» (иностранцев).
Халапеньо (jalapeno) – среднеострый зеленый перец чили. В Мексике его едят со всеми блюдами! Даже если ты решишь отведать суши, соевый соус будет с кусочками этого короля перцев.
Лайм – мексиканцы добавляют его почти во все. Эдакий заменитель соли.
Вышеперечисленные продукты ты будешь видеть перед собой постоянно. Обычно их ставят на стол в любом ресторане и добавляются по вкусу. Также ищи их в любом такос-лотке. Не любишь острое? Тогда твой выбор – гуакамоле и лайм.
Подведем итоги
Приехав в Мексику сложно остаться голодным. В моменты завтрака, обеда, ужина смело экспериментируйте. Сырную тарелку или овощной коктейль найти сложно, но если попросить официанты организуют и их. В сочетании в Мексиканским вином или текилой еда становиться неотъемлемой частью местечкового, незабываемого вкуса.
Мексиканская кухня — что стоит попробовать?
Мексиканская кухня известна во всм мире, вот только люди, приезжающие в Мексику, почему-то нечасто довольны кухней. Почему так происходит? Во-первых, большинство людей пробуют мексиканскую еду только у себя в отеле, либо вообще её не пробуют, решив для себя заранее, что ничего хорошего из этого не выйдет, ибо всё острое.
Во-вторых, многие просто не знают, что заказывать.
Про фастфуд, такосы, буррито и кесадильи вы и сами знаете, писать подробно о них не буду. Чтобы вполне насладиться любым из видов мексиканского фастфуда, надо непосредственно перед употреблением добавить в мясо лук, силантро (кинзу), острый соус (хотя бы чуть-чуть) и полить мясо лаймом, тогда будет вкусно.
Делюсь моими любимыми блюдами:
— Самое любимое — «Чилес эн ногада» (Chiles en nogada). Перцы, фаршированные рисом и мясом и политые соусом из грецкого ореха. Посыпаются гранатом. Самое патриотичное блюдо Мексики — зелёно(перец)-бело(соус)-красное (гранат), это цвета мексиканского флага.
— «Польо эн моле» (Pollo en mole) — курица в пряном шоколадном соусе
— Тамаль (tamal) — кукурузная субстанция с мясной как правило начинкой, завёрнутая в банановый лист. Лист не есть!
— Молькахете (molcajete) — строго говоря, не блюдо, а способ подачи еды. Что-то типа мексиканского фондю, только вместо сыра — смесь сыра и соусов, в которую макаются куски мяса, курицы, кактуса нопаля (смотря с чем молькахете)
— Аррачера (arrachera) — мясо (надрёберная часть), маринованное и отбитое, очень мягкое
— Посоле (pozole) — очень сытный суп, бывает мясной и рыбный. В него добавляется рубленный салат или свежая капуста непосредственно перед употреблением
— Сопа де Лима (sopa de lima) — суп с лимоном, куриный
— Сопа-де калабаса (sopa de calabaza) — суп из цветов тыквы, очень необычный
Известные блюда индейской кухни:
— Свинина Пок Чук (Poc Chuc) — плотное свиное мясо ломтиками, с перцем — не такое острое, как кажется. Умеренно жирное.
— Рыба Тик-ин-чик (tikinxic — не уверена, так ли пишется) — рыба в сладком перце (филе) — довольно вкусно
— Кочинита Пивиль (cochinita pibil) — тушеная свинина (довольно жирная, на любителя)
— Польо Пивиль (Pollo pibil) — тушёная курица
Ну и, конечно, сладости. Традиционные сладости продаются на рынках и иногда в супермаркетах. Проще всего найти тонкие вафли с варёным козьми молоком — «Obleas» — и всевозможные цукаты. В глаза они не бросаются, но ищущий — найдёт!
О мексиканской еде
Мексиканская кухня сильно отличается в зависит от региона, в котором Вы находитесь. Северная часть страны многое позаимствовала из США и Европы, в центральной части страны по прежнему отдают предпочтение традиционным блюдам из кукурузы и специй. На юго-востоке мексиканцы любят есть блюда из курицы и пряных овощей, а на побережье, конечно же любят кушать рыбу и другие морепродукты. В Канкуне у Вас будет отличная возможность познакомиться с традиционной мексиканской кухней, только отправляться за ней лучше не в ресторан при отеле, а в старый города, в кафе и рестораны, в которых кушают местные.
В основе мексиканской кухни лежит круглая кукурузная или пшеничная лепешка - "тортилья", фасоль, лайм, перец чили, лук, авокадо, помидоры. Из специй мексиканцы любят добавлять в свои блюда орегано и зиру, что и придает блюдам мексиканской кухни характерный пикантный вкус.
Рестораны и кафе в отельной зоне рассчитаны преимущественно на обслуживание американцев и предлагают техасско-мексиканские блюда, которые тоже по-своему хороши, но это уже не то.
Кесадилья
Опять же - тортилья, сыр и начинка. Только сначала обжаривается начинка, а затем выкладывается на подогретую без масла лепешку. Она складывается пополам в треугольник и подается с традиционными мексиканскими соусами - с сальсой или гуакамоле.
Интересно! Среднестатистическая мексиканская семья съедает до 1 кг кукурузных лепешек в день!
Хотите познакомиться с мексиканской кухней?
Наши горящие подборки
Горящий тур в Мексику (Канкун) на 11 ночей в отеле (12 с перелетом, 27 января — 08 февраля) за 43 750 в отель Hotel Margaritas Cancun 3*. У отеля хороший рейтинг.
Горящий тур в Канкун на 14 ночей в отеле (15 с перелетом, 08 января — 22 января) за 64 700 в отель Imperial Laguna Beach House By Faranda 2*. Отель находится прям в отельной зоне (на косе), в 500 метрах от пляжа.
Горящий тур в Мексику (Канкун) на 14 ночей в отеле (15 с перелетом, 18 декабря — 02 января) за 55 000 в отель Calypso Hotel Cancun 3*. До моря 100 метров. Это лучшее из недорогих предложений в Канкуне на Новый Год.
Самый дешевый тур в Мексику (Канкун) на 11 ночей (12 с перелетом, 11 декабря — 23 декабря) за 49 950 в отель Imperial Laguna Beach House By Faranda 2*. Отель находится рядом с отельной зоной, в 500 метрах от пляжа.
Еда в Канкуне
Если вы собираетесь отдыхать в одном из отелей Канкуна по системе «все включено», то беспокоиться о питании вам не придется, разве что, захочется разок-другой отведать национальных разносолов где-нибудь в уличной кафешке или провести романтический вечер в одном из дорогих ресторанов на бульваре Кукулькан. Если же в стоимость вашего проживания в отеле входят только завтраки или вы питаетесь по системе «полупансион», то, вероятнее всего, вам будет интересно узнать где в городе можно вкусно и недорого поесть.
В Канкуне великое множество шикарных ресторанов, предлагающих гурманам блюда различных национальных кухонь. Кроме мексиканской, вы легко найдете здесь американскую, итальянскую, французскую, японскую кухни, стейк — хаусы, рестораны — гриль и морепродуктов, и, конечно, фаст — фуд.
Куда сходить в зоне Отелера в Канкуне
В зоне хотельера ценник неоправданно завышен, так как ориентирован исключительно на туристов. К примеру, завтрак в одном из ресторанов «семерки» будет стоить 7–10 долларов на человека, а в центре Канкуна вы заплатите за него всего 2–4 доллара. Обед или ужин в отельной зоне обойдется в 40 — 50 $, и даже в сетевых ресторанах типа Макдональдса вы не оставите меньше 20 — 30 американских рублей с человека. Если же цены вас не пугают, а в бюджет отдыха заложены пара тысяч долларов на вкусную еду, советую посетить атмосферную Pizzeria La Pizzara в торговом центре ла Исла или лучший ресторан морепродуктов Lorenzillos на 10,5 км бульвара Кукулькан, расположенный на открытой водной террасе, а также ресторан Порто Мадеро, Краб Хаус и другие. А если желаете настоящего высококлассного мексиканского колорита, то ресторан La Destileria на 12 км бульвара, поможет ощутить вам непередаваемый дух Мексики, наполнив ваш романтический вечер настоящим праздником, национальной музыкой и неприлично вкусной едой.
Хорошие места в центре города
Переместившись в сторону центра города можно найти ряд ресторанов, где вас очень вкусно накормят, а возьмут при этом гораздо меньше чем на «семерке». Преимущественно это будет мексиканская кухня, но пусть вас это не пугает, национальные блюда, подающиеся в курортной зоне адаптированы под европейских туристов и обычно не такие острые, как в оригинальном исполнении.
К недорогим и достойным заведениям Канкуна с уверенностью можно причислить небольшой ресторанчик Tacun, расположенный на углу пр. Коба и ул. 8 Сьерра. В Tacun вы сможете отведать качественно приготовленные блюда мексиканской кухни, причем порции будут большими, а ценник весьма демократичным. Ресторан Los Arcos на проспекте Яшчилан предлагает посетителям огромный выбор вкуснейших мексиканских блюд и национальных напитков за весьма приемлемую цену.
Любителям итальянской кухни придется по вкусу ресторанчик La Dolce Vita расположенный недалеко от Tacun, и Cheester на улице Мадеро. Порции в этих заведениях такие огромные, что одной вполне хватит на двух, а то и трех человек, благодаря этому можно вкусно и недорого поесть.
Поклонники мяса, приготовленного на открытом огне, наверняка оценят по достоинству аргентинские гриль-бары и бразильскую шураскарию Bovino’s на проспекте Яшчилан 17.
Покушать в Канкуне бюджетно
Если бюджет вашего отдыха сильно ограничен, то хорошо сэкономить на еде поможет сеть, широко распространенных по всей стране, супермаркетов «ОХХО». Работают они круглосуточно, а их «фишка» в том, что за смешную цену, в районе 1 $, в уголке самообслуживания вы сможете собственноручно изготовить себе бутерброд или хот-дог, добавляя в него ингредиенты на свой вкус, а потом запить все это горячим напитком. Чем не вариант быстрого и бюджетного завтрака?
Заканчивая краткий экскурс по наиболее популярным ресторанам Канкуна, хочу обратить внимание на наиболее распространенные блюда мексиканской кухни, которые вам предстоит продегустировать.
Этническая кухня в Канкуне
Кулинарные изыски типичной юкатекской кухни складываются из смеси европейских и мексиканских вкусов, приправленных различными пряностями и соусами. Основным ее ингредиентом была, есть и остается кукуруза, из которой делают лепешки — Тортильяс, которые впоследствии начиняют различными начинками из мяса и овощей в сочетании с великолепными мексиканскими соусами. Такос, Буррито, Фахитас, Кесадилья, Энчиладас — все это названия блюд, приготовленные на основе кукурузной лепешки, которые обязательно надо попробовать, находясь на отдыхе в Мексике. Не стоит отказываться от таких блюд, как мексиканское фондю — Мольхакете или арахисово-шоколадный соус Моле. Любителям всевозможного мяса придется по вкусу свинина с овощами Чипиле или жаренная во фритюре Карнитас. Все эти вкусности вы можете попробовать в городском парке Лас Палапас.
Ну и, конечно, главными блюдами в прибрежных районах Мексики по праву считается наисвежайшая рыба и морепродукты, которые подают во многих здешних ресторанах.
Вы находитесь в отпуске, в стране, кухня которой входит в тройку самых вкусных мировых кухонь, поэтому забудьте на время о вашей талии.
Алкоголь в Мексике
Текила. Мексика известна качественной текилой, которую здесь производят из сока голубой агавы. Самые лучшие марки: Blanco, Joven, Reposado и Anejo.
Мескаль - находится на втором месте. Его тоже делают из агавы, но для его изготовления может использоваться до 8 различных сортов.
Мексиканское пиво. В Мексике популярны марки пива Corona, Dos, Equis, Superior и Pacifico. Популярные сорта - Кэрвезе и Мичелада. Часто в этот напиток добавляют лайм и соль, а в некоторые сорта еще и различные соусы.
Вино. Большой популярностью местное вино ни у мексиканцев, ни у туристов не пользуется.
Где можно купить еду в Мексике?
1. В Мексике распространено приготовление и продажа уличной еды, причем приобретаются не только привычные сандвичи, но и известные блюда центральноамериканской кухни. Бойкая торговля приготовленными продуктами идет в киосках, с лотков и даже с велосипедов: развозчики на улице, через колонки, оповещает о рекомендованном «меню». Для туристов отличный шаг поэкспериментировать над чем-то новым и вкусным, недорого перекусить.
2. Магазины для гурманов встречаются почти во всяком городе. Здесь приобретают ароматный кофе дорогих экзотических сортов, необычные марки мороженого или органические бутерброды. Такие торговые точки привлекательны для большинства людей, желающих продегустировать что-то особенное. Хотя и обычной еды в них более, чем достаточно.
3. Рестораны, кафе и другие предприятия индустрии питания предлагают помимо установившихся государственных вариантов свои фирменные. В зависимости от финансовых возможностей, приезжие выбирают, куда пойти пообедать или поужинать. В Мехико посещают расположенный в богатом районе Поланко всемирно известный ресторан Пуйоль, где обеспечат изысканным меню местной стряпни.
4. Огромную роль при сотворении еды в Мексике играют мясо, курица, рыба и дары моря. Многообразные овощные и фруктовых составляющие, а также экзотическая составляющая. В отдаленных областях, в кондиции вкусового ингредиента, предлагаются кактусы, тапиры, игуаны, кузнечики и прочие дикие прелести. Вкуснейшее изготовление блюд по античным рецептам погружает в державный колорит ветхозаветного общества.
Еда, которую обязательно стоит попробовать в Мексике
Еда в Мексике уникальна со всех сторон. Не с проста она внесена в список наследия Юнеско. Сытные приглашения балуют не на шутку, но как в ней ориентироваться?
Мексиканский общепит
Особенности общественного питания в Мексике не поддаются никакому смыслу. Множественные лавочки предлагают еду, расположенную на проспектах и в обособленных зонах. Не стоит бросаться к первому встречному. Необходимо обращать внимание на Мексиканцев. Если у перевозного лотка толпятся посетители, то кормят вкусно.
– Кесадилья (Quesadilla)
Характерная модификация еды – пассивированная до хрустящей корочки маисовая пита с молокопродуктом, хотя сегодня компонуется массой других начинок (грибные, мясистые, куриные, овощные во всевозможных комбинациях). В течении готовки повар плотно набивает тортилью сыром, после чего поджаривает во фритюре или на мангале.
– Тостадас (Tostada, Tortilla)
Любители поджаристой основы обязательно должны поесть это плоское маисовое изделие. Когда она остывает, сверху кладут разнообразные продукты – арачеру, бобовые, салат и др., в зависимости от вида тостадас.
– Тамалес (Tamales)
По праву признается королем стритовой еды в Мексике. Большое разнообразие – от пряных до сладких вкусов делают кухню привлекательной для всех. В тесто из кукурузной муки заворачивают мясной или рыбный фарш, фасоль с халапеньо или сыр, овощи или фрукты. Затем такой своеобразный «пирожок» варится на пару в листьях банана или маиса. Интересно, что в разных регионах рецепты тамалес отличаются.
– Чилакилес (Chilaquiles)
Любители острого не оставят его без внимания. Для обывателей, тушеные в острой подливе начос, один из любимых вариантов еды на завтрак в Мексике. Дополнением может быть яичница, чоризо, свежежаренные бобы, говядина или птица. Острота блюда немного гасится сметанным маринадом или гуакомоле. Особой известностью пользуются chilaquiles. Однако в столице присутствуют заведения, специализирующиеся на создании чилакилес.
– Буррито (Burrito)
Классическая стряпня. Нельзя побывать в этой стране и не отведать буррито – питательный, аппетитный рулет в тонком лаваше. В качестве фарша обычно используется гуакамоле, сыр, рубленая свинина, рис, перемолотый фрихоль, помидоры. Для вегетарианцев рекомендуется буррито с начинкой из фасоли. В дополнение сервируют салатом, соусом, сметаной. Это универсальная еда продаваемая в дворовых лавках, на рынке и в роскошном ресторане.
Закуски
Неправильно пропитание в Мексике, не всегда уличное. В любом учреждении встречаются так называемые entradas (еда для разминки). Представленный ниже букет способен не только размять желудок, но и наполнить его полноценно.
Еда для быстрого перекуса, встречающаяся буквально во всем Мехико и любом ином городе. В кукурузный лаваш заворачивается мелко рубленное мясо, рыба, птица с обязательным добавлением кетчупа, кинзы, лука, тертого сыра. Мясной ингредиент в тако либо свежежаренный, либо тушеный.
– Элоте (Elote)
Эта жареная на гриле царица полей встречается повсеместно. Хозяин лавочки готовит еду с поразительной скоростью и подает ее с сыром; в образе приправы заправляется майонезом, соком лайма, солью, перечным порошком. У отличной вкусной трапезы есть один минус: аккуратно, не испачкавшись, его трудно поесть! Салфетки всегда должны быть наготове.
– Начос (Nachos)
Классическая разновидность знаменитейшей еды в Мексике – начос с гуакамоле. Эти хрустящие чипсы из кукурузной муки с различными добавками используются в состряпывании непохожей божественной еды и в качестве самостоятельного блюда с соусом или салатом.
– Тлакойос (Tlacoyos)
Напоминающее формой окружность, размером с ладошку еду покупают во многих заведениях. Готовится из кукурузы с говядиной, сыром, фасолью на гриле. Обязательное дополнение при подаче – горький табаско, сыр, кактус. Для плотного обеда лучше заказать несколько порций еды.
Салаты
Мелконарезанные овощные блюда в Мексике не столь популярны как хотелось бы. Да, в больших ресторанах легко обнаружить Цезарь или Русский салат, но представлены они отнюдь не в каждом штате. Например в Юкатане салаты не в ходу. Но, часто, овощная Мексиканская еда относится к соусам. При поиске легкой кухни стоит внимательно читать составы.
– Чевиче (ceviche)
Флагман Мексиканской еды. Салат, создаваемый буквально за 5 минут и содержащий лайм, помидор, лук. Морепродукты в нем служат дополнением. Кассовая закуска для спиртного, мягкий гарнир для тяжелых продуктов.
– Гвакамоле (guacamole)
Супы в Мексике
Кукурузная похлебка придется по вкусу всем, кто не может обходиться без супов. Приверженцы вегетарианства могут заказать Pozole с фасолью, но чаще она готовится со свининой или курицей. Секрет нежной консистенции супа в способе приготовления: початок разваривается до готовности, пока не полопаются зерна. Мясо, напротив, не разваривается сильно и добавляется небольшими кусочками.
К позоле подается начос, приправа, пряности, сыр, сок лимона – любой добавляет на свое усмотрение. Есть три разновидности похлебки: правильный белый, зеленый с гуакамоле и красный с томатной пастой и резкой сальсой. Кто ищет что-то особенное в государственной еде, то, очевидно, необходимо насладиться позоле.
Вторые блюда
– Энчилада (Enchilada)
Это не еда для быстрого перекуса, это настоящий обеденный бум! В традиционную базовую прожаренную или печеную лепешку из маиса завёрнут цыпленок, приправляется все сальсой.
– Chilli con carne
Дословный перевод с испанского языка – «чили с курятиной». Еда пришедшая из средневековья. Островатый аромат этому простому блюду подрезают томаты, фрихоль, лук, сладкий перец, зелень и чеснок. Чуть смягчают остроту и придают неповторимый привкус меда, капелька какао и тростниковый сахар.
Эта средневековая еда понравится только большим почитателям острейших блюд, «огонь» после не так просто потушить!
– Фахита (Fajita)
В отличие от подавляющего большинства сытных яств, фахиту на практике потребляют и не пикантную. Мягкий белый блин, морепродукты или мясопродукты, обжаренные на углях, а также бобы, зелень и заправка преподносятся на большой тарелке. Тортилья не разрезается, а вот остальные компоненты нарезаны полосками, чтобы едок сам выбирал с чем компоновать лепешку. Если изюминка не требуется, не надо приправлять в данную еду сальсу или перченную томатную пасту с луком (пико-де-гальо).
Сладости в Мексике
Десерты в божественной стране производят в изобилии. Мексиканцы любят сладкие тортики или круасаны. Вредные, но очень вкусные изделия продаются как в супермаркетах, так и с автомобилей. Популярные предложения ресторанных грандов или пляжных торговцев ограничены.
Чисто Мексиканской сладкой едой называют:
– Трес Лечес (Tres Leches)
Этот великолепный десерт не оставит равнодушным никого. Ведь это еда богов. Очень нежный бисквитный торт «Три молока» пропитан сливками, сгущенным и топленым молоком. Крем и взбитые сливки делают его еще нежнее, лакомство тает во рту. К нему рекомендуют джемы, фрукты, горячий шоколад или кофе.
– Чуррос (Churros)
Родина этой сладкой обжаренной выпечки из заварного теста – Испания. Подается вкусняшка в слое из сахара с корицей. Купить реально «на каждом шагу» или съесть за столиком, либо взять с собой. Наиболее реализуемая еда на пляжах Мексики.
Мексиканская кухня разнообразна, поэтому знание особенностей некоторых блюд поможет сориентироваться путешественникам, отправляющимся в райскую страну. Даже самый привередливый гурман найдет национальную еду по стилю.
Еда в Мексике
Мексиканская еда в мире признана одной из лучших: включение национальных блюд в перечень нематериального наследия ЮНЕСКО тому подтверждение. На первый взгляд простейшие ингредиенты (мясо, фасоль, картофель, кукуруза) в композиции с пикантными соусами дают неповторимый запоминающийся вкус. Съестные блюда в Мексике отличаются большим разнообразием и за время отпуска распробовать все физически невозможно.
В нашей статье рассмотрим оригинально вкусные вопросы, связанные с Мексиканской кухней. Популярные вопросы, задаваемые туристами, содержат полноценные ответы. Еда в Мексике идеальная тема, предлагающая широкий обзор.
- Где приобрести Мексиканскую еду
- Что стоит испробовать без сомнения
- Супы в Мексике
- Сладости
- Заключение
Фахитос
Фахитос или фахитас - жаренная на гриле свинина, нарезанная полосками с овощами. Подают блюдо чаще всего в сковороде с лепешкой и соусами. На гарнир - рис и фасоль.
Интересно! Известность блюду принесла американка Нинфа Родригес Лоренцо. Она готовила это блюдо настолько вкусно, что конкуренты посылали шпионов в ее ресторан, чтобы выведать рецепт.
Такос
Такос - это наука. Потому что бывает сложно в них разобраться, ведь начинок масса - 55 видов! Запоминайте, что искать в меню. Едят их и на завтрак, и на обед, и на ужин ввиду дешевизны и простоты приготовления.
- Tacos al pastor/de adobada - такос со свининой.
- Tacos de asador – такос с мясом на гриле.
- Tacos de camarones - такос с креветками.
- Tacos de pescado - такос с рыбой.
- Tacos de barbacoa - такос с бараниной.
- Tacos de birria - такос с мясом молодых козлят.
- Tacos de pollo - такос с курицей.
- Tacos a la siberia - такос с куриной грудинкой и соусом из халапеньо и гуакамоле.
- Tacos de cazo - такос со внутренностями: Tripa - с желудком, Saudero - с говяжьей нарезкой, Carnitas - со свиной нарезкой.
- Tacos de cabeza - с головными мускулами, Sesos - с мозгами, Lengua - с языком, Cachete - с щеками, Trompa - с губами, Ojos - с глазами.
- Taqioto - flauta/tacos dorados - хрустящие такос.
Сопа де Лима
Мексиканский лимонный суп готовят из куриной грудки, красного лука, зеленого чили, авокадо, помидоров и большого количества лимонного сока. И, конечно, к нему подают тортилью.
Читайте также: