Что поесть в люксембурге

Обновлено: 10.01.2025

Кухня Люксембурга отражает положение страны между латинскими и германскими странами, находящееся под влиянием кухонь соседних Франции , Бельгии и Германии . В последнее время на него повлияли многие итальянские и португальские иммигранты. Как и в Германии, самые традиционные повседневные блюда Люксембурга имеют крестьянское происхождение, в отличие от более изысканных французских блюд .

Chocolate House – рай для сладкоежек

Пройдя через площадь, в сторону памятника, мы выходим на Rue de la Reine, и она выводит нас к Дворцу Великих Герцогов. Попасть во дворец можно только в составе группы, и только два месяца в году. Напротив Дворца находится Chocolate House – рай для сладкоежек.

Le Bouquet Garni

Особым списком стоят рестораны Люксембурга имеющие Мишленовские звезды. Всего в стране их 12 и четыре из них находятся в столице.

Один их них, это ресторан Le Bouquet Garni (адрес: 32, rue de l'Eau) имеющий одну звезду. Стоимость меню гурмана от 45 евро на одну персону, стоимость ланч-меню составляет 30 евро.

Традиционная кухня Люксембурга

Даже у маленьких стран существуют свои кулинарные традиции. Иногда, это – лишь несколько кулинарных изделий, появившихся под влиянием соседних культур, а иногда, как в случае с Люксембургом, это – полноценная национальная кухня. Конечно, не такая обширная, как у соседей, но тоже заслуживающая внимания.

К сожалению, у люксембургской кухни есть два больших минуса, которые, правда, лишь косвенно связаны с самими блюдами: это – её труднодоступность и дороговизна. Несмотря на то, что мы были в столице и, по сути, главном и единственном туристическом центре Великого Герцогства, во всём центре Люксембурга нам удалось найти лишь несколько заведений, в меню которых значились бы блюда национальной кухни. Это, конечно, очень прискорбно, так как местной кухне есть, чем похвастаться, но, видимо, большой популярностью даже в самом Люксембурге она не пользуется. Думаю, что в других городах это проблема стоит ещё острее.

Второй минус, о котором я уже упомянул – это высочайшие цены на интересующие нас блюда. Зная об общей дороговизне Люксембурга, мы, разумеется, искали наиболее дешёвый ресторан национальной кухни (который, кстати, оказался прямо на центральной площади). Тем не менее, ужин, состоящий из одного супа, двух мясных блюд и чая, обошёлся нам в 60 евро. Кто-то может посчитать, что это не дорого, но я напомню, что это был именно самый дешёвый вариант из всех доступных.

В виду вышеозначенных проблем нам удалось лишь немного прикоснуться к традиционной кухне Люксембурга, но когда-нибудь этот пост будет дополнен и другими блюдами.

Одно из главных «серьёзных» блюд люксембургской кухни – это копчёная свинина с красной фасолью (Judd mat Gaardebounen). Просто фантастически вкусно! Особенный аромат придаёт, конечно же, копчёность мяса. Как видно по фото, подаётся не просто так, но в связке с другими овощами.

Свинина на шампурах под изюмным соусом (Brochette de porc sauce aux raisins). Это блюдо меня несколько озадачило, но в меню было отдельно указано, что и оно относится к традиционной люксембургской кухне. Так как подобный способ приготовления мяса встречается повсеместно, то логично предположить, что национальная «изюминка» заключена как раз в изюмном соусе.

Как бы то ни было, мясо оказалось весьма вкусным.

Но самым большим кулинарным сюрпризом стала для меня следующая находка. Это – не что иное, как… пирожок с холодцом (Rieslingspaschtéit)! Да, внутри этого пирожка не фарш, не что-либо другое, а именно холодец. Имеет очень необычный вкус; сперва он мне даже не понравился, но после нескольких укусов я его распробовал и доедал с удовольствием.

Не встречал ничего подобного ни в одной другой стране!

Что привезти из Люксембурга

Люксембург — маленькая страна, способная очаровать даже самого бывалого путешественника. Что взять с собой, чтобы сохранить частичку этого обаяния не только в душе и воспоминаниях, читайте в нашем обзоре.

1. Peckvillchen
Слово выше — это название глиняных свистулек в виде птичек, которые исторически связаны с Люксембургом. Этот милый сувенир родители издавна дарили своим детям на пасхальный понедельник. С началом Первой мировой войны производство сошло на нет и казалось, что Люксембург лишится одной из своей милых традиций. Но жители не оставили этот вопрос без внимания — это один из самых популярных сувениров и сегодня, а в городе Носпельт, на юге страны, в канун Пасхи проводится этакий птичий фестиваль со свистом, танцами, музыкой. Советуем приобщиться к этому действительно славному обычаю!

2. Бутылочки для специй
Выбирая сувенир для рубрики «стандартные безделушки для туристов» мы рекомендовали бы вам ёмкости для специй. Почему именно их, а не, например, какие-нибудь статуэтки или магниты? Объясним. В Люксембурге (сейчас речь идёт о самом городе) есть красивейший мост Адольфа, который никак не связан с некоторыми политическими деятелями соседних стран. Около этого моста много лет назад организовывались точки продаж, где торговцы предлагали изделия местных ремесленников с изображениями это самого моста. А ёмкости для специй — не только самый распространённый сувенир, но и наиболее аутентичный (именно с них всё и началось). Плюс — они очень высокого качества.

(Кстати, если у вас есть фотография такой бутылочки, то обязательно пришлите её нам. По воспоминаниям это один из самых распространённых сувениров, а вот иллюстрация найти крайне проблематично. Поэтому прикрепляем изображение просто бутылочек для специй, без того самого моста).

3. Арденнская ветчина
Настал черёд гастрономических сувениров. И первый пункт, который мы рекомендуем взять с собой — арденнская ветчина. Конечно, вы наверняка уже привозили домой из разных путешествий и хамон, и пршут, и пршутто, да и сама ветчина найдётся в соседней Франции. Но оттуда можно привезти и что-то более оригинальное, а ветчину прихватить с собой отсюда. Способ её приготовления отличается от стандартного способа производства хамона. В общем, экзотично и очень вкусно. Не упускайте шанса насладиться ею и вернувшись домой.

4. Шоколад и шоколадные конфеты
Люксембургские кондитеры славятся на весь мир своими произведениями искусства — никак иначе местные шоколадные конфеты не назовёшь. Конечно, мы сейчас немного лукавим — люксембургский шоколад не так известен, как, например, швейцарский. А вот качество и вкус такой же. Кроме того, он имеет целый букет приятных сюрпризов для туриста. Шоколад здесь изготавливается на маленьких семейных производствах, славящихся рецептурами с почтенным возрастом. Лучшее место для пробы продукта и покупки сувениров рекомендуем искать среди кондитерских старого города (речь про город Люксембург). Только оставьте что-нибудь друзьям, а не съешьте всё сами!

5.Местное вино
Вы уже наверняка обратили внимание, что в предыдущих материалах мы часто вели речь о местном вине. Да, его здесь настолько ценят, что даже главный туристический маршрут был назван дорогой вин (а не древних замков, например). Причина не только во вкусе: считается, что сам Люксембург стал независимым государством во многом благодаря вину — пока могущественные соседи спорили, воевали и делили пограничные области, местные монархи очень хитро играли на противоречиях, так в итоге и не став подчиняться кому-то. Основной же экономики были как раз виноград и вино, которое этим соседям и продавалось. Кроме того, оно действительно вкусное. Лучше всего везти домой Рислинг — белое вино, производимое из одноименного винограда. Рекомендуем забыть о дьюти-фри, в самих винодельнях вы сможете приобрести более дешёвые и качественные напитки.

Chocolate House

20, rue du Marché-aux-Herbes

Это рай для сладкоежек. Здесь вас ждет шоколад, очень много шоколада — конфеты, торты, муссы, кексы и пирожные. Кроме того, здесь готовят и другую выпечку, к примеру, лучший в стране открытый пирог Quiche Lorraine.

Заведение работает с понедельника по пятницу с 8 до 20, в субботу с 9 до 20, а в воскресенье с 10 до 20.

Um Dierfgen

Ресторан Um Dierfgen — это восхитительное место предлагающее изумительные мясные блюда, а так же блюда из мидий и форели. Средний чек на одного человека составит 25-30 евро без учета алкоголя. На ланч за 12,95 евро здесь можно заказать меню дня, которое обновляется ежедневно.

Ресторан работает ежедневно с 11.30 до 15.00 и со вторника по субботу с 18.00 до 22.00

Где поесть в Люксембурге. Лучшие места на разный бюджет

Предварительная подготовка к поездке, как правило, это не только бронирование отеля, составление списка интересных достопримечательностей и местной кухни, но и поиск ресторанов и кафе с хорошей репутацией и прекрасной кухней. Нередко, мы стараемся сэкономить на этом пункте, хотя доступная цена — это вовсе не означает низкое качество. В Люксембург — сити самым важным считается репутация, вот благодаря ей и идут местные жители в те или иные заведения.

Определенно, описать все места общественного питания в одной статье просто не возможно, ведь только в столице этой мини-страны их больше сотни.

Итак, где же можно вкусно и бюджетно перекусить во время ланча?

СОДЕРЖАНИЕ

Расположение Люксембурга

В Люксембурге много деликатесов. В дополнение к французским кондитерским , торт и фруктовые пироги, местная выпечка включают Бретцель , а Поста специальность; Quetscheflued , zwetschge tart; verwurelt Gedanken или Verwurelter , небольшие пончики в сахарной глазури ; и Äppelklatzen , яблоки в крошке . Люксембургский сыр специальность Kachkéis или канкуайот , мягкий плавленый сыр.

Рыба из местных рек, такая как форель , щука и раки , является основой таких блюд, как Frell am Rèisleck (форель в соусе Рислинг), Hiecht mat Kraiderzooss (щука в зеленом соусе) и Kriibsen (раки), которые обычно готовятся в соус Рислинг. Еще один фаворит - Fritür или Friture de la Moselle , небольшая жареная рыба из реки Мозель в сопровождении местного мозельского белого вина .

Мясные блюда включают холодный Éisleker Ham , буквально эслингский окорок , с горного севера страны, сначала маринованный в течение пары недель, а затем копченный в течение нескольких дней. Обычно его подают тонко нарезанным с картофельными чипсами и салатом . Пожалуй, самым традиционным из мясных блюд Люксембурга является Judd mat Gaardebounen , копченая свинина с бобами . Свинину замачивают на ночь, затем отваривают с овощами и специями . Подается обильными ломтиками вместе с фасолью и отварным картофелем и считается национальным блюдом Люксембурга. Hong am Rèisleck , похожий на французский Coq au Riesling , состоит из обжаренных кусочков курицы, сваренных на медленном огне в белом вине с овощами, специями и грибами . Huesenziwwi или Civet de lièvre - это кувшинное блюдо из зайца, которое подают во время сезона охоты.

Другие блюда включают печеночные клецки ( кнель ) с квашеной капустой и отварным картофелем, Träipen (кровяная колбаса) с яблочным соусом , сосиски с картофельным пюре и хреном и суп из зеленой фасоли ( Bouneschlupp ). Французская кухня занимает видное место во многих меню, а также в некоторых блюдах Германии и Бельгии.

Джадд мат Гаардебунен подается с вареным картофелем ипивом Diekirch

Сервировка и этикет

Десерты.

Есть кто-то, кто не слышал про знаменитые люксембургские пончики? А может ещё и не пробовал? Уверена, вы сразу поняли, что это Фервурелтер.

Невозможно рассказать обо всех вкусностях местной национальной кухни, лучше попробовать самим. Не разочаруетесь, точно!

Что посмотреть в Люксембурге за один день?

Как успеть познакомиться с городом, если в запасе всего один день? Как проникнуться его духом в столь сжатый срок? И можно ли успеть увидеть хотя бы самое основное за это время?

Вот те вопросы, которые задаю себе я, каждый раз отправляясь в мини-путешествие. Конечно, многим из нас хочется окунуться в атмосферу страны или хотя бы отдельно взятого населенного пункта с головой, но что делать если времени на это нет? Отказаться от затеи и лишить себя тем самым удовольствия новых открытий? Или может всё-таки посетить это место, чтобы понять как сильно вам понравилось там и что вы хотите вернуться.

Центр Люксембург-сити очень компактен, и обойти его можно пешком. Конечно, увидеть всё за день невозможно, но чтобы почувствовать его вкус одного дня хватит. Если вы не знаете как составить план прогулки по городу, то мы его подготовили. Отобрали самые интересные места, обзорные площадки, живописные улочки и балконы.

Традиционные блюда

Брецель (Bretzel) – популярная в кухне Люксембурга выпечка, представляет собой крендель.

Бунешлуп (Bouneschlupp) – традиционный люксембургский суп из стручковой фасоли с картофелем, беконом и луком. Несмотря на то, что бунешлуп считается национальным блюдом Люксембурга, его также можно встретить в Германии, Бельгии и французской Лотарингии.

Оннензоп (Öennenzop) – луковый суп, который обычно подается с сырными тостами.

Главные блюда

Джуд мат Гаардебунен (Judd mat Gaardebounen) – национальное блюдо люксембургской кухни. Представляет собой копченую свиную шею с садовыми бобами. Копченую свинину замачивают на ночь, затем варят с овощами и специями. Когда свинина готова, ее вынимают из бульона, нарезают толстыми ломтиками и укладывают на большую тарелку с бобами. Джуд мат Гаардебунен можно подавать с отварным картофелем и вином или пивом.

Рислингпаштет (Rieslingspaschtéit) – популярный люксембургский мясной пирог в форме батона хлеба, приготовленный с вином Рислинг и желатином. При подаче рислингпаштет нарезают ломтиками.

Трейпен (Träipen / treipen) – люксембургский вариант черного пудинга. Трейпен традиционно готовят из свиной головы (либо субпродуктов и других мясных отходов) с жиром, кожей и кровью. Также часто добавляют зеленую капусту, лук, сухари, мед и специи, например, тмин. Существует множество местных рецептов, но в основном мясо и кожу варят с солью, затем измельчают и смешивают с мелко измельченной зеленой капустой. Добавляют свежую кровь и сухари, а затем полученную смесь помещают в кишечные оболочки. Трайпен обычно жарят на сковороде и подают с яблочным соусом. Они особенно популярны во время празднования Бюргбреннен (Buergbrennen), которое приходится на первое воскресенье Великого поста.

Тюрингер (Thüringer) – сосиски, которые по вкусу напоминают острую версию немецких колбасок. Правда сейчас словом «Тюрингер» именуют колбаски, произведенные в немецкой Тюрингии. Поэтому официально они теперь носят название люксембургские колбаски (Lëtzebuerger Grillwurscht).

Кенель (Quenelle) – шарики из печени, которые обычно подают с квашеной капустой и отварным картофелем. Популярное в кухне Люксембурга блюдо.

Громперекишельшер (Gromperekichelcher) – жаренный во фритюре картофельный блин со специями, луком и петрушкой.

Тиртег (Tierteg) – еще один вид люксембургских картофельных блинов с квашеной капустой.

Хон ам Рислек (Hong am Rèisleck) – люксембургское блюдо из кусочков курицы, поджаренных в белом вине с овощами, специями и грибами.

Фил ам Рислек (F’ll am Rèisleck) – форель в соусе из рислинга.

Хуесенцивви или сиве де ливр (Huesenziwwi / Civet de lièvre) – блюдо из зайчатины, которое подают во время сезона охоты в Люксембурге.

Хихт мат крайдерзоос (Hiecht mat Kraiderzooss) – щука в зеленом соусе.

Крибсен (Kriibsen) – раки, обычно приготовленные в соусе из рислинга.

Фритюр или фритюр де ла Мозель (Fritür или Friture de la Moselle) – небольшая жареная рыба из реки Мозель, которая обычно подается в сопровождении местного белого мозельского вина.

Пате / паштет (Pâté / Paschteit) – паштет, обычно приготовленный из мяса, хотя существуют и вегетарианские версии.

Салаты и закуски

Айслекер хам или ветчина Эслинг (Éisleker Ham) – традиционная ветчина из свиного окорока, которая является фирменным продуктом региона Эслинг на севере Люксембурга. В старину ветчину готовили, маринуя окорок в травах и уксусе в течение нескольких дней, а затем подвешивая его в дымовой трубе на длительный период для холодного копчения. Современную ветчину сначала помещают в рассол на две недели, а затем помещают в коптильню с буковыми и дубовыми щепками примерно на неделю. Холодную ветчину Эслинг обычно нарезают на очень тонкие ломтики и подают с жареным картофелем, салатом и свежим хлебом.

Хамешмир (Hameschmier) – бутерброд из ломтика хлеба, намазанного сливочным маслом с тонким куском ветчины сверху.

Десерты

Кветшентаарт (Quetschentaart) – люксембургский открытый сливовый пирог. Кветшентаарт является типичным десертом Люксембурга, его можно найти в любом кондитерском магазине или ресторане страны.

Апельклатцен (Äppelklatzen) – традиционный для кухни Люксембурга десерт в виде запеченных в тесте яблок.

Фервурелтер (Verwurelter) – традиционные люксембургские пончики, которые состоят из муки, масла, дрожжей, теплого молока, сахара, яиц и соли.

Кайзтаарт (Keistaart) – люксембургский чизкейк.

Напитки

Алкоголь

Вино, в основном белое сухое и игристое, производится в Люксембурге на северном берегу Мозеля. История виноделия восходит еще к римлянам. Основные сорта люксембургского вина: Рислинг, Пино Гри, Пино Блан, Шардоне, Осерруа, Гевюрцтраминер, Риванер, Эльблинг, Пино Нуар и Креман-де-Люксембург. На обороте каждой бутылки люксембургского вина значится надпись Marque Nationale, что подтверждает происхождение и заявляет о высоком качестве.

Пиво также является довольно популярным напитком в Люксембурге. Оно производится на трех крупных пивоварнях, а также в нескольких небольших заведениях. Большая часть пива, сваренного в Люксембурге, является светлым, но в декабре выпускают ряд специальных сортов пива, а также безалкогольное и рождественское пиво.

Казематы Боха (Casemates du Bock)

Дальше мы выходим к казематам Боха (Casemates du Bock), с которых также открывается живописная картина на долину у реки, виадук Кришберга и церковь St Jean du Grund. Казематы открыты для посещения с 1 марта по 31 октября.

Подняться из долины можно несколькими путями. Первая лестница вам попадется где-то через 150 метров после моста и она выведет вас к Дворцу правосудия.

Вторая лестница будет еще через 500 метров и она приведет вас к Place de la Constitution.

И третий путь – это дорога идущая вверх, за мостом Адольфа. Пройдя по ней вы выйдете из парка рядом с ним.

На этом наше знакомство с Люксембургом подошло к концу, и можно возвращаться назад к вокзалу, но если еще есть время, то можно побаловать себя вкуснейшей люксембургской кухней. Чтобы не растеряться в таком богатом выборе заведений, мы подготовили для вас подборку лучших кафе и ресторанов города.

Собор Cathédrale Notre-Dame

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Кухня Люксембурга славится своим медом. Miel luxembourgeois de marque nationalale – это мед из Люксембурга, который защищен в соответствии с законодательством ЕС и имеет статус PDO. Мед, выпускаемый под этим брендом должен быть высокого качества,
не может содержать импортный мед или какие-то добавки, а также должен содержать менее 20% воды.

Мясо и рыба

В кухне Люксембурга присутствует большое количество блюд из рыбы (форель, щука) и раков , выловленных в местных реках.

Самым популярным мясом в кухне Люксембурга является свинина.

Молочные продукты

Канкуайот (Cancoillotte / Kachkéis) – мягкий плавленый сыр, по консистенции напоминающий скорее сметану. Канкуайот считается фирменным сыром кухни Люксмбурга. Едят его, намазывая на хлеб.

Бере Розе (Beurre Rose) – сливочное масло, которое производят в Люксембурге под национальной маркой Великого Герцогства Люксембург. С 2000 года имеет классификацию PDO в Европе.

Специи

Люксембургская кухня.

Кухня Великого герцогства имеет свой особый национальный колорит, несмотря на влияние соседствующих государств, что и делает её одной из основных достопримечательностей страны. Многие блюда изготавливаются по старинным рецептам и они весьма популярны не только в герцогстве, но и за рубежом.

Все-таки жители Люксембурга отдают большее предпочтение блюдам из мяса.

Свиной хребет.

Жаркое из зайца.

Экзотическое жаркое из зайца по-люксембургски Хуесенцивви или Сиве де ливр, безусловно, придётся по душе гурманам. Жаль, что подаётся оно лишь в сезон охоты. Так что ловите момент и наслаждайтесь!

Чёрный пудинг.

Трейпен – люксембургский вариант чёрного пудинга, как правило, из свиной головы с жиром и кровью, иногда заменяют голову субпродуктами. Также по желанию добавляются мёд и тмин.

Куриные ломтики.

Хон ам Рислек – поджаренные куриные ломтики в белом вине с добавлением грибов и овощей.

Мясной пирог.

Это интересно!

Рыбные деликатесы.

Мост Адольфа

Наша экскурсия начинается с жд вокзала. Итак, вы вышли с вокзала и оказались на площади Place de la Gare и, повернув направо, вы выходите на развилку двух улиц. Нам нужна Avenue de la Liberté, именно она и приведет нас к центру столицы и к одной из самых главных достопримечательностей – мосту Адольфа. Прогулка займет где-то 15-20 минут.

Полюбовавшись открывшейся панорамой на Старый город, на пропасть и реку Péitruss, мы отправляемся дальше, перейдя через мост на другую сторону.

Свернув направо по Avenue Marie-Thérèse мы выходим к Place de la Constitution (пл. Конституции), на нее можно спуститься, также как и на балкон находящийся чуть ниже. Это обзорные площадки с которых открывается лучший вид на мост Адольфа.

Напитки.

Ну, и как я уже упоминала выше не раз, вино здесь везде и всюду. Причём, люксембуржцы предпочитают вино собственного производства. Что и не удивительно. Ведь всю восточную часть страны занимает Мозельская долина со своими известными на весь мир виноградниками, виноделием и, естественно, винами.

Grand Shanghai

Если же вы хотите более сытной пищи, но без ущерба для бюджета, то стоит обратить свое внимание на китайские рестораны. В большинстве из них во время ланча, а так же во время ужина можно купить буфет-меню. Так, к примеру, ресторан Grand Shanghai (адрес: 11, route d'Echternach) предлагает с понедельника по пятницу буфет ланч-меню за 11,30 евро с человека. И большое буфет-меню на ужин за 17,50. Заплатив эти деньги вы можете есть всё что угодно, из буфета в течение двух часов.

Ресторан работает семь дней в неделю с 11.45 до 14.45 и с 17.30 до 22.45.

Национальная кухня Люксембурга

Национальная кухня Люксембурга, на протяжении многих столетий, вбирала в себя лучшие кулинарные традиции своих ближайших соседей. Поэтому прослеживается схожесть с кухней Германии, Франции и Бельгии. Тем не менее, здесь сохранились рецепты блюд, которые придают местной кухне свой уникальный и неповторимый колорит. Многие туристы, побывавшие в этой крохотной стране, по праву считают кухню Люксембурга особой достопримечательностью. Рассмотрим некоторые национальные блюда, которые необходимо отведать гостям Люксембурга, чтобы понять чем отличается эта кухня, от любой другой европейской.

Почти все мясные блюда подаются в кафе и ресторанах с овощным гарниром, или с различными овощными поджарками. Самыми любимыми овощами, у люксембуржцев, являются редька и свекла. Кроме того, широко используется картофель и всевозможная зелень.

Преуспели местные повара в приготовлении рыбных блюд. Для них используется речная рыба и, особенно, раки. Кстати говоря, раки уже стали своеобразной визитной карточкой кухни Люксембурга.

В обязательном порядке, на столе присутствуют, неповторимые по вкусу, люксембургские маринады и сыр. Причём, главное предпочтение отдаётся местным сортам сыра. Широкий ассортимент различных видов сыра, поражает воображение. Кроме того, сыр используют в качестве главного ингредиента, для приготовления десертов и местной фирменной выпечки.

О выпечке Люксембурга хочется сказать отдельно. Изготавливается она на маленьких частных, иногда даже семейных, предприятиях. Поэтому, в каждой пекарне, есть свои уникальные рецепты и традиции приготовления. Существует несколько сотен видов пирогов, пирожных, печенья, которые замешаны на разных видах теста. Самыми популярными, из герцогских десертов, считаются пирожки с открытой начинкой. В качестве наполнителя используют фрукты, традиционные варенья и джемы, шоколадную пасту.

Монумент Независимости (Monument du souvenir)

Рядом с площадью находится Monument du souvenir (Монумент Независимости), отсюда также можно полюбоваться долиной и мостом. Кроме того, именно из этого места отправляются туристические автобусы и прогулочные паровозики.

Кухня Люксембурга, блюда, рецепты, история

Кухня Люксембурга сформирована, под влиянием кухонь соседней Франции, Бельгии и Германии. В последнее время на нее оказали влияние из Италии и Португалии. Как и в Германии, большинство традиционных повседневных люксембургских блюд имеют крестьянское происхождение, в отличие от более утонченной французской кухни.

Рецепты

Кветшентаарт (Quetschentaart) – популярный в Люксембурге открытый фруктовый пирог со сливами, классика люксембургской выпечки. Простой сливовый пирог Кветшентаарт является традиционным осенним лакомством, в это время его продают во всех пекарнях Люксембурга. Для приготовления традиционного люксембургского сливового пирога Кветшентаарт используют только спелые сладкие продолговатые сливы темно-фиолетового цвета, сорт венгерка. Ниже мы приводим традиционный…

Что поесть в люксембурге

Самая старая церковь Église Saint Michel

Мы идем вдоль дворца по Rue du marché-aux-Herbes, которая переходит в Rue du Saint Esprit. На этой улице находится Исторический музей страны. А мы идем дальше и выходим на Plateau du Saint Esprit, свернув в арку, мы оказываемся на площади в конце которой находится обзорная площадка и балкон с видом на Люксембург. Здесь также можно спуститься на балкон ниже, а потом оттуда подняться вдоль стены на улицу Chemin de la Corniche. Мы проходим мимо государственного архива по небольшому мостику и продолжаем любоваться панорамой. Улица выводит нас к самой старой церкви Église Saint Michel.

Казематы Casemates de la Pétrusse

Place de la Constitution находится над казематами Casemates de la Pétrusse. Казематы – это подземная система ходов, которые предназначались для охраны города. Протяженность этих казематов 17 км. И мы отправляемся с вами дальше.

Kathy’s Deli & Cupcakery

9 Rue de Strasbourg

Довольно бюджетное место, но несмотря на это пользуется хорошим спросом среди местных. Здесь за относительно небольшие деньги вам предложат завтрак и ланч. Средняя стоимость чека 6 — 12 евро.

Кафе работает с понедельника по субботу с 8 до 18.

Rue du Fort Bourbon 11

Заведение быстрого питания, где все блюда приготовлены на основе био-продуктов. Здесь вам предложат разнообразные салаты, супы, сэндвичи и десерты. Есть так же и вегетарианское меню. Средний прайс 6 — 12 евро на одного.

Время работы с понедельника по пятницу с 7.30 до 18.30 и в субботу с 9 до 18.

Кухня Люксембурга

Достаточно пикантным является тот факт, что у таких маленьких государств, как, например, Люксембург, есть своя собственная национальная кухня. Исторически впитывая ароматы рецептов своих соседей – Бельгии, Франции и Германии – формировались определенные вкусовые пристрастия на данной местности. Но сегодня можно с уверенностью сказать, что кухня Люксембурга обособлена благодаря старинным рецептам, которые сохранились и продолжают использоваться и в наши дни. И это своего рода является не только особенностью, но и достопримечательностью привлекательной страны Люксембург.

Сами жители голосуют своим аппетитом за разнообразие мясных блюд. Популярнейшее блюдо – «Джадд мат гаардбонен» – мелко порезанная копченая свинина в сметанном соусе. Обязательно подается с гарниром из бобов и картофеля. Верхом кулинарного мастерства у местных хозяек считаются аппетитно приготовленные птичьи потроха. В ресторанах и на домашних столах всегда присутствуют всевозможные колбасы, самая излюбленная – кровяная, телячьи мозги или печень с сердцем, свинина или говядина с овощами.

Меню многих заведений в сезон охоты заманивает туристов экзотическим блюдом «жаркое из зайчатины». Это сытный и очень вкусный местный деликатес. Находясь в Люксембурге, обязательно попробуйте арденскую ветчину, заливных молочных поросят или свиные ушки, паштет из гусиной печени.

Мясные блюда обычно подаются с гарниром любимых местных овощей: редькой, свеклой, картофелем и изобилием зелени.

Рыбное меню базируется на речном местном улове и раках, о вкусе которых среди гурманов уже ходят легенды. Рыбу готовят в основном на углях и подают обязательно с кисло-сладким соусом. Особо любимы форель, щука и окунь.

Все оттенки вкуса

Ни один стол и ужин в Люксембурге и практически ни одно блюдо не обходится без маринадов и сыров. Сыры, как правило, используются местные, которые производят в герцогстве достаточно широким ассортиментом.

Интересно, что сыр часто выступает главной нотой в приготовлении выпечки и вкуснейших десертов.

Выпечка – особая гордость Люксембурга. Изготавливают ее в основном старинные семейные пекарни, где из поколения в поколение передаются уникальные традиции и рецептура. Помимо круассанов, печенья, всевозможных пирожков и булочек, отдельно стоит отметить вкуснейшие пироги и пирожные с открытой начинкой из джема, фруктов, варенья и шоколада. Десятки видов теста и сотни видов пирогов ежедневно радуют горожан и гостей герцогства. Из импортных сладостей, пожалуй, вы сможете найти только швейцарские конфеты и шоколад.

Хороший напиток – залог хорошего ужина

Визитной карточкой кухни Люксембурга в Европе давным давно являются белые вина из долины Мозель (всем ценителям вкусных вин советуем сходить на экскурсию по винной тропе). Здесь производят более 30 видов марок различного вина. Самые излюбленные и популярные сухие вина: «Элблинг», «Оксеруа» и «Бофор». Из столовых вин рекомендуем «Кемих», «Риванер», «Ан», «Эннем», «Вормелданг» и другие. Экзотическими винами считаются «Сильванер» и «Гевюртцтрамминер». Некоторые вина производят только в конкретном поселке или семейном винограднике.

Кстати, в замке Бофор туристам на дегустацию предлагают собственное легендарное вино из черной смородины. В Люксембурге также есть несколько сортов хорошего пива, фруктово-ягодных ликеров (яблочный, сливовый, грушевый) и шипучие вина, которые очень похожи на шампанское. Первое место среди популярных безалкогольных напитков делят между собой фруктовые соки и минеральная вода.

Brasserie Beim Siggy

2, Montée de Clausen

Заведение предлагает посетителям не только отличную кухню, но и великолепный вид на старый город. Ужин на одного в среднем обойдется в 25 — 35 евро. Заведение так же предлагает меню дня за 15 евро.

Время работы: ежедневно с 11 до 23.

Читайте также: