Что поесть в дании
Что привезти из Дании – самый популярный вопрос, которым задаётся каждый отдыхающий в этой скандинавской стране. Кусочек льда из Северного моря, виниловая пластинка из секонд-хенда или статуэтка в виде Эйфелевой башни? Чтобы ваши подарки были приятными, а сувениры, купленные для себя, долго напоминали о прекрасном отдыхе, мы подобрали для вас более удачные варианты того, что можно и даже нужно привезти из Копенгагена и Дании в целом.
Важно! В этой статье основной акцент будет сделан на сувениры, которые можно купить в Копенгагене, так как именно столицу посещает наибольшее количество путешественников и именно отсюда будет легче всего привезти объемные подарки.
Благодарность за гостеприимство
Для местных жителей важно произвести хорошее впечатление. Они с уважением относятся к гостям, но обидятся, если их не поблагодарить за хорошо проведенное время. В Дании не принято отказываться из вежливости сесть за стол, так как предложение звучит всего один раз.
Buttermilk koldskål | Колдскол
Сладкий холодный суп, который стоит попробовать в Дании летом. Готовят его на основе пахты с яйцами. В теплое время года его легко найти почти в каждом ресторане и закусочной Копенгагена. На вкус koldskål обычно нейтральный (не сладкий, с легкой кислинкой от добавленного лимона), но подают его обязательно с датским печеньем, домашней гранолой или ягодами. Воздушный, дополненным приятным хрустом бисквитных kammerjunker и нежнейшей текстурой – Дания недаром покоряет сердца сладкоежек.
В супермаркетах Копенгагена легко купить buttermilk koldskål в тетрапаках. Возьмите к нему традиционное печенье kammerjunker. Свежеприготовленный вариант, конечно, вкуснее, но в качестве гостинца близким этот будет как нельзя лучше.
Рёдгрёд мед флёде (Rødgrød Med Fløde)
Многие блюда датской кухни готовят из ягод, которые в летнее время бурно растут в северных европейских странах. Самый яркий пример такой еды – рёдгрёд мед флёде, или «красная каша».
Этот популярный десерт, представляющий собой непроцеженный суп-кисель, – безумно вкусен и при этом полезен. При подаче его дополняют ягодами (красной смородиной или малиной), взбитыми сливками, молоком, сливочным соусом. Как же тут удержаться и хотя бы раз не попробовать?
Говорят, что ни один не настоящий датчанин не сможет правильно произнести название национального десерта. Существует легенда, что во время Второй Мировой войны «рёдгрёд мед флёде» был своеобразным паролем. С помощью его произношения различали датчан, которые возвращаются на родину, и немцев, пытающихся пересечь границу.
Эльбен (Ølben)
Это национальное блюдо датской кухни соединило в себе два самых главных и популярных в стране продукта: пиво со свининой. Эльбен готовят из свиных ребрышек, которые маринуют в темном элевом сорте пива стаут, а потом обжаривают на гриле.
Самыми первыми и яростными ценителями блюда были датские моряки. Находясь в море по несколько недель, они питались одной селедкой. А как только выходили на берег, сразу же заказывали в портовых тавернах мясо.
Традиционно к ребрышкам подают томатный соус и все тот же стаут. После употребления эльбена для помощи желудку в переваривании пищи в Дании принято выпивать рюмочку пряного, настоянного на травах дижестина, – аквавита.
Øllebrød | Пивная каша
Традиционное датское блюдо, которое в Копенгагене можно попробовать на завтрак почти в каждом ресторане национальной кухни. По составу кажется сомнительным, выглядит очень непривычно, однако на вкус все же очень интересно. Его либо любят, либо ненавидят. Елеброд готовят из датского ржаного хлеба rugbrød, традиционного белого пива hvidtøl, сахара, лимонной цедры и взбитых сливок. Устройте себе завтрак по-датски – это как минимум необычно.
Из Копенгагена можно привезти øllebrød в виде готовой смеси в фабричных упаковках. Их разводят водой или молоком. Вкус не совсем такой, как у настоящей пивной каши, но все же очень похож.
Syltede sild | Маринованная сельдь
Традиционная датская закуска, которую непременно стоит попробовать в Копенгагене. Обычно сельдь маринуют в белом или красном вине, иногда используется пряный уксусный или сметанный маринад. Рыбу могут подать на кусочке ржаного хлеба с репчатым луком или в жареном виде с отварным картофелем, каперсами, яблоком. В Дании существует множество вариаций блюд из маринованной сельди (тут с фантазией у датчан так же хорошо, как в вопросе приготовления бутербродов).
Купите домой баночку маринованной селедки, это отличный гастрономический сувенир из Дании.
Рёдкол (Rødkål)
Среди традиционных датских блюд, которые подаются в качестве гарниров, первое место занимает красная капуста рёдкол. До XIX века на кухнях местных жителей преобладала белокочанная капуста. Но позднее, в период расцвета национализма, ее заменили красной, которую подавали с картофелем и выкладывали на блюде в виде флага Дании.
С той поры кисло-сладкая рёдкол, которую тушат с гвоздикой, сахаром и яблочным уксусом, заняла прочное место в национальной кухне. Подают ее к блюдам из мяса и дичи и любят дополнять пиршество бокалом темного эля.
(Millionbof)
Национальная кухня Дании богата вкусными мясными блюдами, и миллионбёф – из их числа. Еда с интересным названием – «миллион стейков» – представляет собой говяжий фарш или мелко порезанные кусочки говядины, обжаренные с подливкой.
Миллионбёф подают с гарниром, чаще всего – отварным рисом, макаронными изделиями или картофельным пюре. В ресторанах Дании для приготовления популярного блюда используют большое количество различных приправ, а подачу, кроме традиционных гарниров, дополняют сладким перцем, кукурузой или луком.
Kokt torsk | Вареная треска
Из рыбных блюд в Дании стоит попробовать вареную треску. Европейцы, конечно, предпочитают жареную рыбу. Однако не спешите отказываться от этого популярного блюда традиционной датской кухни. Ее готовят с аппетитным горчичным соусом, который придает рыбе необыкновенный вкус. В качестве гарнира используют отварные овощи: картофель, морковь, стручковую фасоль, горошек, цукини или что-то еще. Немного розмарина и душистого перца делают треску еще вкуснее. Обычно это блюдо в Дании готовят в Сочельник.
10 необычных традиций Дании
Жители Дании ценят привычки и традиции своей страны. Собираясь посетить ее, будет нелишним ознакомиться с основными.
Тематические туры
Знакомство с блюдами национальной кухни – один из лучших способов постичь культуру той или иной страны. Дегустациями можно заняться самостоятельно в ресторанах традиционной кухни. Но куда интереснее будет сделать это в компании хорошего гида, который даст ценные советы и расскажет много любопытного.
Любимые места Андерсена
Увлекательная экскурсия по Копенгагену на русском языке с отличными отзывами туристов. Это возможность побывать в доме, где жил лучший в мире сказочник, перекусить в местах, где он обедал, попробовать его любимые блюда. А еще вы сможете попробовать 12 видов блюд из селедки под пиво, которым славится Дания. Будет вкусно, познавательно, весело и волшебно!
Дегустации в Копенгагене
Отличный гастрономический тур по Копенгагену для семьи или небольшой компании. Какой должна быть «настоящая» датская еда? Где в Копенгагене купить лучшие морепродукты? Чем современная кухня страны отличается от традиционной? Почему европейцы без ума от датской выпечки? Вам предстоит найти ответы на эти вопросы, увидеть главный гастрономический рынок Копенгагена, вошедший в топ-10 лучших в Европе, отыскать кондитерскую, где пекут десерты для королевской семьи… Очень насыщенная экскурсия, а главное – вкусная.
Перед поездкой в Копенгаген обязательно загляните в наш гид по шоппингу в Дании . Одежда, аксессуары, украшения, сувениры, деликатесы – мы собрали лучшие идеи покупок в одном месте.
Десерты и выпечка
Дания – страна сладкоежек, вкусной выпечки и ароматного кофе. Забудьте о диете и отправляйтесь наслаждаться национальными сладостями этой страны. Мы составили список из 10 самых вкусных десертов.
- RødgrødMedFløde . Самое популярное сладкое блюдо в Дании. Нечто среднее между киселем и ягодным муссом. Его подают со взбитыми сливками.
- Gammeldags æblekage . Старомодный яблочный пирог с миндальным печеньем и взбитыми сливками – настоящая датская классика.
- Æbleskiver . Главная рождественская сладость Дании, которую зимой продают на каждом праздничном базаре Копенгагена. Небольшие круглые пончики с вишневым вареньем или шоколадом.
- Pandekager . Тонкие датские блинчики, которые обычно подаются в виде рулетиков под густым ягодным или шоколадным соусом.
- Kransekage . Марципановый торт в виде пирамиды из колец, его в Дании готовят на Рождество.
- Kanelsnegle . Знаменитые булочки-улитки с корицей, которые есть почти в каждой кондитерской Дании. Начинка может быть любой: главное, чтобы тесто было воздушным, как у плюшки.
- Wienerbrød (на фото). Те самые булочки, которые весь мир называет датскими, а датчане – венскими. Слоеное тесто по вкусу напоминает свежайший круассан, а начинку готовят из творога, варенья, шоколада, корицы, ореха пекан с кленовым сиропом или чего-то еще.
- Kammerjunker . Очень популярное датское бисквитное печенье, которое буквально тает во рту.
- Pepparkakor . Рождественское имбирное печенье или фигурный пряник.
- Drømmekage . Воздушный бисквит с глазурью из коричневого сахара с кокосовой стружкой, который нужно попробовать всем любителям домашней выпечки (вкусно, как у бабушки!).
Собакам запрещено лаять на почтальонов
Государство выделяет дотацию на приобретение корма для животных. Если собака мешает работе, то почтальоны угощают ее лакомством. Если это не помогает, животное могут усыпить. Так же могут поступить с собакой соседей, которая мешает спать.
Бюджетные кафе Копенгагена
Фирменным блюдом этого недорогого и уютного кафе поблизости от Ботанического сада считается… овсянка! Впрочем, эта традиционная каша здесь стоит того, чтобы ее попробовать.
>>> Аренда авто в Дании. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<
Из меню можно выбрать овсянку с карамельным соусом, свежими яблоками или жареным миндалем и заказать чашечку превосходного кофе. А летом – побаловать себя классическим датским десертом – рёдгрёд мед флёде (rødgrød med fløde) с ягодами и сливками. Стоит еда в кафе от 40 до 85 kr.
Grød – отличное место, чтобы дешево поесть в Копенгагене, да еще и познакомиться с традиционной местной кухней. Особенно рекомендуется для полезного и вкусного датского завтрака.
Меню кафе Grød
Пн-Пт 07:30-21:00, Сб-Вс 09:00-21:00Ritas Smørrebrød
На одной улице с Музеем полиции (Politimuseet) в Копенгагене находится еще одно кафе, где можно поесть вкусно и недорого. Ritas Smørrebrød – это, прежде всего, около 30 разновидностей шикарных смёрребредов, знаменитых датских открытых бутербродов. Их делают с рыбным филе, курицей, печеночным паштетом, беконом и яйцом – когда обозреваешь витрину с едой, глаза буквально разбегаются!
Стоят смёрребрёды в кафе дешево – все по 14 крон. Есть и более «роскошное» меню, в котором и бутерброды больше, и начинка – сытнее. В этом случае их стоимость – от 35 до 60 kr.
Меню кафе Ritas Smørrebrød
Пн-Пт 07:00-14:00Halvvejen
Из всех мест в центре Копенгагена, где можно вкусно и недорого поесть всей семьей, кафе Halvvejen особенно выделяется атмосферой классического датского hygge: уюта, комфорта и безмятежности. Ну и, конечно же, цены (от 60 до 100 kr) делают свое дело – маленькое помещение всегда заполнено гостями. Сюда определенно стоит заглянуть, если вам захочется чего-то более существенного, чем смёрребрёды.
Еще один весомый плюс этого недорогого кафе в Копенгагене – хорошее разливное датское пиво. Есть в меню напитков и другой алкоголь: вино, коньяк, аквавит, ликер и водка. Средний чек посещения – 100-130 kr.
Меню кафе Halvvejen
Пн-Чт 11:00-02:00, Пт-Сб 11:00-03:00 cafehalvvejen.dkDalle Valle
Популярная в Копенгагене и в целом в Дании сеть кафе, где поесть одинаково любят и туристы, и местные жители. Ее главная «фишка» – целая россыпь привлекательных ценовых сюрпризов для гостей.
Ежедневно с 10 до 16 часов голодных посетителей ждет «шведский стол» всего за 89 крон (после 16.00 – за 129 крон). Плюс к этому, 4 раза в неделю (понедельник, вторник, суббота, воскресенье) с 16 до 22 часов в кафе вдвое снижены цены на все позиции из основного меню.
Все продукты неизменно свежие и натуральные, выбор еды – огромный. Напитки в рамках «шведского стола» оплачиваются отдельно. Есть недорогое детское меню с мясными и рыбными блюдами за 59 kr.
Меню кафе Dalle Valle
Пн-Сб 10:00-00:00, Вс 10:00-23:00 cafedallevalle.dkMadglad
Настоящая находка для бюджетного туриста, который во время прогулки по Копенгагену оставит в стороне привычный маршрут. Маленькое кафе торгует недорогой, здоровой и вкусной едой на вынос и при этом не скупится на порции. Впрочем, необязательно куда-то уходить, вы можете поесть и внутри. Просто будьте готовы к тому, что сидеть придется в тесноте, хоть и не в обиде.
Концепция заведения основана на понятии community dinner – еды, которая должна быть доступна для всех. Выбор блюд здесь действительно большой: и мясных, и вегетарианских. Днем кафе предлагает щедрый и дешевый «шведский стол» – кушайте столько, сколько сможете съесть, всего за 50 крон! В вечернее время действует аналогичное предложение – за 75 крон. Однозначно рекомендуется к посещению.
Меню кафе Madglad
Пн-Сб 11:30-15:00 и 16:20-21:00Другие бюджетные кафе Копенгагена
Назвать все точки недорого питания на гастрономической карте Копенгагена непросто. Датчане любят быструю, вкусную, простую пищу, которая к тому же и стоит дешево. Но среди всех кафе определенно есть еще несколько мест, заслуживающих внимания туриста.
Grams Lækkerier (Halmtorvet, 1) – уютное заведение с удачным выбором сэндвичей, салатов, супов. Все – по 60-65 kr. Хороший вариант, когда не знаешь, где недорого поесть в Копенгагене.
Paludan Bog & Café (Fiolestræde, 10-12) – интересное кафе с атмосферой старинной библиотеки и огромными вкусными порциями. Стандартный бранч с 9 утра до 14 часов дня – 109 kr, сэндвичи – по 89 kr.
Th. Sørensen (Amagerbrogade, 41) – еще одно классическое кафе со смёрребрёдами на вынос. Их цена – в среднем 35-60 kr.
Meyers Bageri (Amagerbrogade, 48 и др.) – сеть изумительных пекарен и кафе с традиционными булочками-улитками и другой вкусной выпечкой. Здесь же можно заказать рыбные фрикадельки, салаты, десерты. Стоимость еды – от 45-50 kr, напитков – от 25.
Fætter Fætter (Griffenfeldsgade, 17) – недорогая кафе-закусочная через улицу от H. C. Andersen Gravmæle знаменита своими тостами с разнообразными топингами и даже считается единственным в своем роде toast-bar в Копенгагене. Стоит еда сравнительно дешево (от 40 kr), ее можно взять с собой на вынос.
Smørrebrød | Смерребред
Данию часто называют «страной бутербродов». Говорят, их тут так много, что можно есть каждый день и ни разу не повториться за целый год. Смерребредом называется любой датский бутерброд, это обобщенное наименование. Ломтик хлеба, соус, мясная или рыбная основа, овощи, зелень, сыр, ветчина – комбинаций сотни. Бутерброд в Дании – не просто дополнение к основной пище. Даже в лучших ресторанах Копенгагена можно заказать smørrebrød. При этом закуску принято есть вилкой и ножом. Исключение – уличная еда. Смерребред – популярный стрит-фуд в Копенгагене и всей Дании.
Незамужних девушек обсыпают корицей
Если до 25 лет девушка не успела выйти замуж, ей устраивают обряд обсыпания пряной специей. Считается, что это приносит успех в сердечных делах.
Что попробовать в Дании: ТОП-10 национальных блюд
Датская кухня – удачный микс скандинавских и немецких блюд. Действительно вкусная, очень сытная, порой непривычная. Гурманы иногда критикуют датчан за любовь к традициям и отказ от сложносоставных блюд. Однако даже лучшие рестораны Копенгагена твердо стоят на своем, предлагая посетителям «понятные» блюда из простых ингредиентов. Даже так называемая «новая датская кухня» базируется на нестандартно соединенных местных продуктах. Датчане любят бутерброды, рыбу и картошку, румяные булочки с корицей, сладости родом из детства. Разве можно их в чем-то упрекнуть? Расскажем, что стоит попробовать в Дании из еды, выпечки и десертов – описание с фото поможет запомнить самое важное.
Æbleflæsk | Яблочная свинина
Если вы любите бекон и необычно приготовленное мясо, обязательно попробуйте в Дании именно это блюдо. Оно особенно популярно в Рождество. Æbleflæsk – ломтики бекона, обжаренные до румяной корочки в соусе из яблок с сахаром и тимьяном. Получается невероятно пряное, сладковатое мясо, вкус которого особенно хорошо подчеркивают картофельный салат, омлет, ржаной хлеб и легкий ягодно-фруктовый соус.
Воспитание ребенка
Часто мужчина берет на себя основные заботы по уходу за малышом – купает, кормит с ложечки, меняет подгузники и укладывает спать.
В речи встречается большое количество гортанных звуков, которые сочетаются с мягкостью произношения. Устная речь сильно отличается от письменной.
Праздники
Из православных праздников жители масштабно отмечают Рождество, Троицу, Пасху. Красочные шоу датчане устраивают во время Ивана Купалы, Масленицы. Раз в год во Фредерикссунне проходит атмосферный фестиваль викингов, где можно узнать многое о культуре и традициях страны.
Что еще попробовать в Дании
Конечно же, перечислить все датские блюда невозможно: кухня Королевства очень богатая и разнообразная. Кроме 10 уже описанных гастрономических изысков, стоит непременно попробовать и другую популярную еду:
Сокращенный рабочий день
Вечера местные жители должны проводить в кругу семьи или друзей. Магазины здесь работают максимум до 18 часов, чтобы хозяевам не приходилось платить больше налогов.
Одежда и обувь
Дания – родина таких известных брендов, как Hummel International и Ecco, популярных модельеров Elise Gug и Baum und Pferdgarten. Именно здесь можно купить качественные вещи этих производителей по самым низким ценам, но не менее привлекательной для туристов является возможность сэкономить на покупках в местных аутлетах и моллах. Лучшими магазинами Дании в этой категории по праву считаются:
В Копенгагене самые интересные и недорогие вещи продают на торговых улицах. В городе их бесчисленное множество, к посещению обязательны Strøget (дизайнерские бутики и брендовые вещи), Købmagergade (средняя ценовая категория), Kompagnistraede и Læderstræde (антикварные лавки и «альтернативные» магазины).
В категорию лучших сувениров из Дании попадает и мех, так как именно скандинавские регионы являются лучшим местом для покупки этого товара. Если вы не сильно ограничены в средствах, стоит заглянуть на самый крупный меховой аукцион в мире – Kopenhagen Fur. Он проводится раз в сезон и длится одну-две недели (например, с 1 по 12 сентября). Здесь можно найти норку, шиншиллу и соболя наилучшего качества по выгодным ценам.
Kopenhagen Fur
Полезная информация! Датские производители всегда указывают, насколько хорош тот или иной мех, о чём не всегда знают иностранцы. Запомните, что слово «IVORY» на ярлыке означает низшее качество, а «PURPLE» – высочайшее. Двумя другими вариантами являются «PLATINUM» – высший сорт и «BURGUNDY», обозначающий товар среднего качества.
Конструктор Лего
Несмотря на то, что Дания – родина всемирно известного конструктора LEGO, стоит ли его здесь покупать – спорный вопрос.
Безусловными достоинствами приобретения Лего в качестве сувенира является огромный ассортимент (именно в Дании находится самый большой магазин в мире), 100% оригинальность продукции и символичность самого подарка. Но в то же время, во всех официальных точках продажи цены одинаковые, поэтому стоит ли пытаться запихнуть в чемодан огромную коробку того, что можно купить на родине – решать вам. Примерная стоимость минифигурок – 4€, большого тематического набора – 100€.
Декор и посуда
Эта категория сувениров является, пожалуй, самой полезной. Многие хозяйки были бы рады получить в подарок небьющийся стакан для вина от Rosendahl или набор изысканных тарелок от Halme Gaard. Очень выделяются среди других товары компании Bodum – они привлекают своим современным и необычным дизайном.
Многие путешественники стремятся увезти из Дании хоть что-то изготовленное из местного высококачественного фарфора. Более 250 лет назад в Копенгагене была открыта фабрика для изготовления посуды, предметов интерьера и аксессуаров, которая и сегодня является самым узнаваемым датским брендом по всему миру. Конечно, цены в «Роял Копенгаген», о котором идёт речь, слегка пугающие (небольшие чайные сервизы стоят минимум 80 евро), но найти продукцию лучшего качества вам не удастся.
Традиционные и необычные сувениры
В 1951 году датский художник Кай Бойесен создал деревянную игрушку в виде обезьянки, которая была предназначена для изучения маленькими детьми животного мира. Знал ли он, что необычная зверушка придётся по душе не только малышам, но и взрослым, а в последствии превратится в самый популярный детский подарок в Дании?
Сегодня в коллекции деревянных игрушек зайцы, бегемоты, солдатики и другие персонажи. Купить такой экологически чистый подарок можно напрямую у производителя в Копенгагене (компания Rosendahl) или в магазинах детских игрушек в других городах.
Ещё одним популярным сувениром, который можно привезти из Дании, является Русалочка . Это самая посещаемая и известная достопримечательность Копенгагена, её изображение можно найти на одежде и аксессуарах, а также статуэтках, брелоках и магнитах.
В Копенгагене и Дании в общем продаётся множество подобных Русалочке сувениров, связанных с творчеством Ганса Христиана Андерсена. Конечно, большую часть из них составляют книги и игрушки в виде известных персонажей, но в некоторых магазинах, например, Hans Christian Andersen Fairy Tale Shop (Østergade 52), выбор необычных сувениров гораздо больше.
Ниссе
Если вы хотите сделать приятный подарок своим близким, привезите им символ безопасности и благополучия в доме – домового Ниссе . Этого персонажа скандинавского фольклора можно купить в любом магазине с сувенирами, а ближе к Рождеству фигурки маленького защитника продаются каждом ларьке Копенгагена.
Автор: Елена Лунина
Похожие записи:Рестораны высокой кухни в Копенгагене
Ресторан Noma в Копенгагене произвел настоящий фурор в 2010 году. Тогда неожиданно для всех авторитетным мировым изданием The S.Pellegrino Worldʼs Best Restaurant он был признан лучшим в мире. С тех пор Noma еще не раз удостаивался наград, затем на некоторое время закрылся и наконец, обновленный, в феврале 2018 года снова распахнул двери для гостей.
По оригинальной концепции, год в ресторане делится на 3 сезона: «овощной», «дичи и леса», «морской» – в соответствии с теми продуктами, которые характерны для того или иного месяца. Поэтому три раза за год кардинально обновляется и меню. Например, с конца июня и до середины сентября в Noma исследуется «царство растений»: здесь готовят и предлагают поесть все, что можно найти «под землей, на земле, возле воды и на деревьях».
Октябрь – конец декабря – праздник осеннего изобилия в Noma. Это единственное время, когда мясо в меню играет главную роль.
Кухня ресторана – скандинавская, но рецепты поистине уникальные. Чего стоят хотя бы редкие Horse mussels – «лошадиные мидии» до 20 см в длину! – приготовленные с терпкими солоноватыми сливами mirabelle.
Впрочем, меню ресторана держится в секрете, и вы узнаете, что же пробовали, только в конце. Известно лишь, что в tasting menu Noma около 20 блюд. Оплачивается трапеза заранее, при онлайн бронировании на сайте, и стоит от 2250 до 2400 kr (без напитков).
Меню ресторана Noma
Вт-Сб 17:00-00:00Geranium
«Нома», возможно, и попала в заголовки газет, но настоящего триумфа в Дании добилась «Герань» (Geranium). В рейтинге лучших ресторанов Копенгагена она занимает первое место. Феноменальная кухня, креативное оформление блюд, необычное расположение и, что неудивительно, – 3 звезды гида «Мишлен». Такими весомыми аргументами не может похвастаться больше ни одно заведение в столице Дании.
Зал Geranium находится на 8 этаже Национального футбольного стадиона, из его окон открывается красивый вид на парк Fælledparken. Кухня ресторана – скандинавская в современной обработке.
Меню состоит примерно из 20 позиций, каждая из которых – подлинное волшебство. Например, блюдо, которое выглядит как раковина моллюска, на самом деле сделано из теста и окрашено чернилами кальмара, чтобы его можно было съесть целиком. Общая стоимость ужина в Geranium – 2500 kr, не считая напитков.
Эбле-флэск (Æbleflæsk)
С середины XVIII века эбле-флэск прочно закрепился среди традиционных блюд Дании. До этого местные жители употребляли большое количество картофеля и моркови. Но однажды один повар подумал: довольно питаться только овощами! – и предложил обжаривать свинину с добавлением сахара, тимьяна, лука и яблок.
Простой рецепт довольно быстро набрал популярность. Теперь эбле-флэск можно попробовать практически в любом ресторане или таверне. Традиционно к блюду в Дании заказывают бокал темного пива.
Колдскол (Koldskål)
Среди традиционных национальных датских блюд стоит отметить суп колдскол, название которого переводится как «холодная миска». Кому-то покажется, что звучит оно не очень аппетитно, но местные жители это холодное летнее блюдо могут съедать литрами.
Освежающий суп готовят из смеси яичных желтков, сока лимона, ванили и пахты (обезжиренных сливок). При подаче в тарелку добавляют мелко раскрошенное сухое печенье, клубнику или ревень с сахаром.
Был проведен любопытный подсчет: во время рекордно теплого для Дании июня 2013 года в заведениях общественного питания продали около 4 миллионов литров колдскола (получается, что каждый житель Королевства съел примерно по 1 литру супа!).
Какие блюда попробовать в Дании
Традиционная датская кухня довольно простая, при этом очень вкусная и сытная. Предпочтение здесь отдают картофельным и рыбным блюдам: дары моря для датчан – важная основа рациона. Из мяса в стране превалирует свинина.
Какую еду готовят из названных продуктов и что вообще едят в Дании? Это будет особенно интересно тем, кто собрался путешествовать по необычной скандинавской стране. Ведь история и культура познаются не только в музеях, но и в кулинарных традициях.
Медицина
Все медицинские расходы берет на себя государство. Каждый датчанин обязан иметь «семейного доктора», проживающего не дальше 5 км от его дома. При этом в стране очень высокие налоги, которые жители исправно выплачивают.
Рестораны средней ценовой категории в Копенгагене
Если вы гуляете в районе Дворца Кристиансборг или Музея Андерсена (Hans Christian Andersen Fairy tale House), непременно загляните в этот уютный ресторанчик в подвале.
Здесь можно основательно подкрепиться вкусными смёрребрёдами (впрочем, будьте внимательны, встречаются весьма неожиданные сочетания!), жареной свининой с красной капустой (flæskesteg), домашними котлетами (frikadeller). Любителей пенного ждет хороший выбор датского пива. В обед цены на основное блюдо с гарниром – до 140 kr, вечером – 150-255 kr. Бронировать столик нужно заранее.
Меню ресторана Puk
Ежедневно 11:30-00:00 restaurantpuk.dkSkindbuksen
Колоритный ресторан ведет отсчет своей истории с 1728 года. Этот факт не мог не отразиться на местной обстановке – традиционная кухня, радушный прием, оригинальный интерьер притягивают сюда посетителей, как магнит.
Хотя цены в ресторане все-таки не маленькие: приготовленный на гриле лосось с овощами – 169 kr, остальные главные блюда – до 209 kr – они полностью компенсируются вкусом и размером порций. Отличное место для тех, кто ищет аутентичный датский ресторан в центре города.
Меню ресторана Skindbuksen
Вт-Чт 10:00-00:00, Пт-Сб 10:00-02:00, Вс-Пн 10:00-23:00 skindbuksen.dkCafe Petersborg
Один из старейших ресторанов Копенгагена, расположенный поблизости от всех ключевых достопримечательностей столицы Дании: «Русалочки», крепости Кастеллет (Kastellet), Дворца Амалиенборг и других.
История ресторана восходит к первой половине 18 века. Тогда в этом же здании располагалось консульство Российской Империи. Многие моряки, прибывавшие в Данию из Санкт-Петербурга, заходили в открытое рядом заведение поесть и выпить. Так родилось «русское» название нынешнего ресторана – Petersborg («Петербург»).
Самый известный гость Cafe Petersborg – Хиллари Клинтон. Супруга скандального американского президента зашла сюда пообедать во время своего визита в Данию в 1995 году.
Кухня ресторана – вкусная и типично датская: смёрребрёды (около 40 вариаций!), омлеты, тефтели, стейки, жареная свинина. Стоимость еды – в пределах 70-200 kr. На сладкое можно выбрать традиционный kransekage (миндальный торт), gammeldags æblekage (яблочный пирог) и другие национальные десерты Дании.
Меню ресторана Cafe Petersborg
Вт-Пт 11:45-21:00, Сб и Пн 11:45-16:00 cafe-petersborg.dkПодростки могут убивать китов
После того как юношам исполнится 17 лет, они отправляются на китобойный промысел вместе с отцами и старшими братьями. Так они демонстрируют отвагу и мужество.
Датчане задают много вопросов
Местные жители любят поговорить с туристами. Но сами стараются не распространяться о личной жизни, работе, религии и уровне доходов. Датчане оберегают личное пространство.
Для российского туриста некоторые из традиций могут показаться непривычными. Но пожив в Дании некоторое время, проникаешься их укладом и начинаешь воспринимать обычаи, как неотъемлемую часть местной культуры.
Продукты питания
Еда – универсальный подарок, который, несмотря на свою распространённость, доставляет огромное удовольствие. Что искать на полках датских супермаркетов, чтобы привезти домой или порадовать близких?
Кондитерские Дании – весомая причина бросить диету. Самыми популярными местными сладостями считаются:
- Фледеболлер. По аналогии с нашими продуктами, эти круглые конфеты можно сравнить с зефиром в шоколадной глазури, внутри которого – крем, мокко, клубника и другие начинки. Средняя цена на это лакомство – 1,5-3 доллара за штучку. Купить можно во всех супермаркетах и на рынках, самые популярные магазины Копенгагена, специализирующиеся на flødeboller – Spangsberg, Magasin Chokolade и Summerbird.
- Десерты из лакрицы. Датчане обожают это растение и добавляют его куда только могут: в конфеты, торты и даже мороженое. По отзывам туристов, лучшим десертом из этой категории считается драже Lakrids. Если вам придётся по душе его необычный вкус, можете купить в Дании ещё один съедобный сувенир – лакричный порошок.
Важно! Множество десертов из лакрицы – солёные, поэтому лучше каждый раз уточнять у продавца, будет ли купленная сладость действительно сладкой.
Следующим пунктом, который стоит внести в список под названием «что привезти из Дании из продуктов», являются сыры. Несмотря на то, что выбор здесь достаточно небольшой, некоторые из них обязательно стоит попробовать и даже купить своим родным.
Самый эксклюзивный сыр Дании, который редко можно встретить где-то за пределами страны – Данбо. Он имеет несколько аналагов, похожих по вкусу, но менее дорогих – Молбо, Фюнбо и Элбо.
Другим полутвёрдым сыром, который можно привезти из Дании в подарок, является Эсром, придуманный монахами и долгое время скрытый от обычных людей. Более острый и сливочный вкус имеет сыр Хаварти, названный в честь своей первооткрывательницы Ханны Нильсен.
В Дании также изготавливают вкусные голубые сыры. Самые популярные из них – Бла Кастелло, способный сразить даже самого привередливого гурмана, и Данаблю – аналог Рокфора.
Такой подарок можно привезти многим друзьям:
- Gammel dansk. Лёгкий алкогольный напиток, традиционно предназначенный для завтрака. Изготовлен из различных трав и имеет горький вкус;
- Местное пиво. Самые известные марки: Carlsberg, Tuborg, Faxe и Ceres;
- Аквавит. Дания является самым крупным в мире экспортёром аквавита (живой воды) – напитка с 40% содержанием спирта, изготовленного из картофеля или зерна без добавления сахара. Относительно недорогой, выгоднее всего покупать в аэропорту.
Sømods Bolchers
Если вы хотите купить что-то особенное или до сих пор не определились с выбором подарка для близких, отправляйтесь на рынок Torvehallerne. Он находится в центре города по адресу Frederiksborggade, 21, график работы можно посмотреть на официальном сайте (torvehallernekbh.dk).
Стегт-флэск (Stegt Flæsk)
В гастрономическом плане свинина в Дании после селедки является вторым по значимости продуктом. Готовят ее часто, вкусно и повсеместно. Стегт-флэск, одно из самых популярных блюд датской кухни, представляет собой зажаренную до хрустящей корочки свиную грудинку с картофелем под соусом из петрушки и сметаны.
В 2014 году Министерство продовольствия и сельского хозяйства страны провело опрос, по результатам которого стегт-флэск назвали «Едой года». Жареная свинина опередила даже лучшее блюдо датской кухни смёрребрёд – за нее проголосовала почти половина опрошенных.
Стегте-силд (Stegte Sild)
Самой популярной национальной датской едой считается селедка. Ежегодно жители употребляют около 500 тонн этой рыбы. В основном сельдь маринуют, коптят либо зажаривают филе.
Стегте-силд – очень простое традиционное блюдо, и в этом вся Скандинавия – в Дании уверены, что совершенствовать природу не нужно: вся кристальная чистота и красота в ней есть изначально. Что может быть вкуснее жареной рыбки с луковыми сладкими колечками? А что может быть красивее соснового спила, на котором этот деликатес подают? Однозначно, блюдо стоит того, чтобы в стране его попробовал каждый турист, и лучше – под бокальчик ароматного пшеничного пива.
Где вкусно поесть в Копенгагене с любым бюджетом
Дания таит в себе немало приятных сюрпризов, и один из них – национальная кухня. Убедиться в этом можно, заглянув в любой из местных ресторанов или кафе.
Особенно щедр на угощение Копенгаген. Где дешево поесть в столице Дании, куда не стыдно пригласить даже супругу президента и какой ресторан считается лучшим в городе – об этом вы узнаете из нашего обзора.
Смёрребрёд (Smørrebrød)
Самые известные традиционные национальные блюда Дании – бутерброды. В старые времена это был недорогой и простой перекус в виде ржаного хлеба с маслом, сыром и ветчиной.
>>> Аренда авто в Дании. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<
Все изменилось в 1888 году, когда в баре Оскара Давидсена супруга владельца начала делать для посетителей высокие бутерброды с самыми разнообразными начинками. Ее выдумке не было предела, и спустя 10 лет в меню насчитывалось уже 178 вариантов смёрребрёдов. Вскоре это национальное датское блюдо приобрело и всемирную известность.
В наши дни смёрребрёд – визитная карточка скандинавского Королевства. Обязательные компоненты популярного блюда – местный ржаной хлеб с семечками и цельным зерном, соленое сливочное масло. Можно попробовать бутерброды с начинками из рыбы и креветок, мяса, сыра с добавлением отварных яиц, маринованных огурцов, свежих овощей и разнообразных соусов.
Хотя смёрребрёд переводится с датского языка как «хлеб с маслом», он уже давно не похож на обычный бутерброд. Скорее, это закусочное блюдо, поэтому к нему подаются нож и вилка. Попробовать традиционную датскую еду можно в любом ресторане или заведении быстрого уличного питания.
Flæskesteg | Жареная свинина
Дания славится блюдами из свинины, поэтому из мяса нужно первым делом пробовать именно их. Король национальной кухни – кусок запеченной или жареной свиной грудки «с хрустом». Крупная соль, немного перца, розмарин – ничего лишнего. Это любимое блюдо датчан на Рождество. Свинину с хрустящей корочкой подают с карамелизированной картошкой, красной капустой, хрустящим огурчиком. Обязательно с соусом: брусничным или белым, сметано-укропным. Если закажете не flæskesteg, а stegt flæsk, вам принесут то же самое, но уже порезанным на тонкие ломтики. Запивайте датским пивом, так еще вкуснее.
Эллебрёд (Øllebrød)
Что еще нужно попробовать в Дании из еды, так это эллебрёд. Его едят здесь еще со времен викингов. Несмотря на то, что это каша, блюдо отнюдь не считается обязательным и скучным. Эллебрёд готовят из ржаного хлеба, который на ночь предварительно замачивают в пиве и подают по утрам со взбитыми сливками.
Очень любила на завтрак такую еду супруга российского императора Александра III, Мария Федоровна (до замужества – датская принцесса Дагмар). Специальную муку тогда доставляли ко двору из самого Копенгагена. Мельница, на которой ее мололи, до сегодняшнего дня сохранилась в крепости Кастеллет.
Датчане, если употребляют эллебрёд в качестве сытного ужина, сочетают его с бокалом классического лагера.
Kødboller | Тефтели
Аппетитные мясные шарики небольшого размера. Иногда с небольшим количеством специй, риса или панировочных сухарей. Kødboller во фритюре – популярная уличная еда в Копенгагене. Их можно заказать в компании с картошкой фри или в чистом виде. Это отличная закуска к пиву. Но самые вкусные фрикадельки готовят в тавернах – их не жарят, а тушат или отваривают на пару. Закажите датское национальное блюдо с аппетитной сливочной или томатной подливкой. Возьмите к нему молодую картошку или спагетти.
Rød pølse | Красные сосиски
Приехав в Копенгаген или любой другой крупный город Дании, непременно разыщите фуд-трак с названием pølsevogn. В нем продают хот-доги. Самая популярная уличная еда в Дании (после бутербродов, разумеется) – булочки с традиционными красными сосисками rød pølse. Этот фастфуд нужно пробовать с тремя соусами:
- горчица;
- кетчуп;
- ремулад (датский майонезный соус).
В отличие от классических хот-догов, закуску едят раздельно: хлеб и колбаски обмакивают в соус попеременно.
Привезите из Дании бутылочку ремулада – не слишком полезный, но уж очень вкусный соус.
Читайте также: