Что едят на завтрак в японии
Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! Добавил:
Рулет из омлета по-японски 5.0 7
Японский омлет-рулет получается сочным с пикантным вкусом. Его можно подавать с рисом или готовить с различными добавками. Я познакомлю вас с самым простым рецептом, как приготовить японский омлет. Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2019
Омлет с рисом 4.8 7
Если вы хотите придать привычному блюдо яркие нотки и сделать его вкус более сочным, тогда этот отличный рецепт омлета с рисом то, что вам нужно. Думаю, что такого блюда вы еще не пробовали. . далее
Омлет "Тамаго" 5.0 7
Блюдо японской кухни, которое вполне можно приготовить дома. Омлет имеет необычный сладковатый вкус с кислинкой. Попробовать хотя бы раз безусловно стоит, тем более омлет очень красив при подаче. Добавил:
Японский завтрак 5.0 6
Яичные роллы с ветчиной и сыром - это типичный завтрак для японцев. Для его приготовления необходимы всего три основных ингредиента, которые точно найдутся у вас в холодильнике. Добавил:
Японский омлет с соевым соусом 4.8 4
Не пугайтесь, японский омлет с соевым соусом - это достаточно простое в приготовлении блюдо, не требующее каких-то диковинных и недоступных ингредиентов. Все просто, быстро и очень вкусно! Добавил:
Тофу в кляре 4.1 2
Тофу в кляре по виду напоминает рыбные палочки. Блюдо - сытное, быстро готовится и подходит для вегетарианцев. Это - прекрасная горячая закуска. Тофу панируем и обжариваем на масле. Попробуйте! Добавил:
Бэнто завтрак 5.0 1
В Японии есть 2 разновидности бэнто упаковок: одноразовые или многоразовые. Это один из самых простых способов вкусно и сытно перекусить в дороге, на работе. Расскажу, как приготовить бэнто завтрак. . далее
Лапша с яйцом 3.3 1
Прочитайте, как приготовить лапшу с яйцом. Быстрый рецепт из серии "Что поесть?" :) Вкусно и сытно. Самое распространенное блюдо на завтрак во многих семьях. Ну почему бы и нет? Вкусно же! Добавил:
Омлет с курицей и рисом 4.3 1
Привет всем любителям вкусных и экзотических блюд! Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить японский омлет с курицей и рисом, который называется оякодон. Приступим к его приготовлению! Добавил: Арутюнова Кристина 03.01.2019
Салат из водорослей 3.6
Рецепт приготовления вегетарианского салата из морских водорослей. Японская кухня. Добавил:
Омусоба - Японский омлет 4.5
Омлет с обжаренной лапшой и овощами. Омусоба (Omusoba) очень популярное блюдо в Японии, которое можно попробовать в любом семейном ресторане или японских пивных (izakayas). Добавил:
Ошиташи - Отварной шпинат 4.8
Отварной шпинат с соей и кунжутом. Ошиташи (Oshitashi) один из самых распространенных гарниров в японских ресторанах. Вкус нежный, чистый и идеально сбалансированный. Добавил:
Японский омлет с рисом 5.0
Питательный, сытный завтрак, который зарядит энергией до обеда - это омлет. В Японии очень любят омлеты с рисом. И сейчас я поведаю о том, как приготовить его на завтрак. Добавил:
Омурайсу 4.8
Рецепт приготовления омлета современной японской кухни. В Японии еще его называют Васай-эйго (wasei-eigo), в Англии известен как "Японский чемодан" (Japanese portmanteau) . далее
Добавил: Artem 08.04.2011Японская пицца Окономияки (Okonomiyaki) 3.9
Оригинальный рецепт Японской пиццы. . далее
Добавил: Владимир Иванов 19.02.2010Японский омлет Томаго 4.5
Видео рецепт приготовления японского омлета - Томаго. Добавил:
Тамаго яки 4.2
Рецепт приготовления тамаго яки. Японский омлет – тамаго яки, очень популярное блюдо японской кухни. . далее
Мисо суп 4.6
Мисо суп - традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу. Добавил: Lisiu 30.10.2012
Сентя 4.7
Самый популярный в Японии сорт чая. Более 80% производимого в стране чая это именно сентя. Он очень нежный, ароматный и полезный. Его получают из сортов банча и гиокуро. Добавил:
Суши с омлетом 4.7
Суши с омлетом - это довольно редкое для нас исполнение суши. Вам нужно приготовить омлет и рис, а затем все это перевязать ленточкой нори. Омлет должен получиться слоистым, что не совсем просто! Добавил:
Японские бутерброды 4.5
В каждой стране свои представления о бутербродах, в Японии, например, бутербродами считаются рисовые шарики с начинкой из рыбы внутри, иногда их заворачивают в лист нори, ну а я просто подаю с соусом. Добавил:
Японский омлет 5.0
Эксперименты с едой на завтрак — это про меня. Не люблю готовить одно и то же каждый день. Всегда имею в запасе массу интересных и простых рецептов. Вот ещё один из таких, делюсь им с вами. Добавил:
Омлет японский 4.0
Очень простой, но очень вкусный омлет, приготовленный по японскому рецепту. Яйца, сахар и соевый соус могут стань отличным завтраком на скорую руку, если у вас случайно не оказалось, чем позавтракать. Добавил:
Японский бутерброд "Онигири" 5.0
Сегодня я расскажу вам, как приготовить японский бутерброд «Онигири». Его можно готовить как закуску либо как легкий перекус на работу или в школу. Блюдо нельзя назвать обычным, но оно очень вкусное. Добавил:
Омлет по-японски 4.4
Давайте приготовим один из наиболее популярных в Японии омлетов — тамагояки. Этот сладковатый омлет с добавлением сухого рыбного бульона, соевого соуса и вина готовится несложно и весьма интересно. Добавил:
Омлет по-японски (японский омлет-рулет) 5.0
Не знаете, чем порадовать свою вторую половинку и при этом потратить мало времени? Хочу поделиться с вами чудо-рецептом. Расскажу, как приготовить омлет по-японски, пальчики оближите. Понравится всем! Добавил:
Омлет с рисом по-японски 4.7
В каждой стране есть свой вариант приготовления омлета со своими особыми ингредиентами. Омлет с рисом по-японски удивит вас и своим составом, но и красивым способом подачи. . далее
Свинина по-японски 4.8
Рецепт приготовления свинины в японских традициях Добавил:
Японские оладьи 3.7
Такие оладьи - это прекрасный выбор для завтрака. От обычных они отличаются тем, что они намного пышнее и воздушнее. Но для их приготовления понадобятся специальные кольца. Попробуйте! Добавил:
Оякодон (японский омлет) 5.0
Я переводе я японского Оякодон означает "мать и дитя". Этот омлет очень сытный и подойдет, скорее, для обеда или ужина, чем для завтрака. Побалуйте родных японской кухней, - приготовьте оякодон. Добавил:
Блины "Дораяки" 4.2
Дораяки — это весьма популярное в Японии лакомство. По сути — это два воздушных оладушка, скрепленных между собой с какой-либо начинкой. Берите на заметку рецепт! Добавил:
Японские панкейки 5.0
Японские панкейки набирают популярность во всем мире благодаря тому, что они необыкновенно нежные и вкусные, к тому же готовятся достаточно просто. Рецептов много, делюсь одним из них. Добавил:
Описание приготовления:
Хотите удивить своих домашних, приготовьте им на завтрак омлет. Омлет на завтрак, улыбнетесь вы? Чем же тут удивлять? Но ведь мы предлагаем приготовить вам не обычный омлет, а японский. Он питательный и очень вкусный. К тому же, никаких экзотических ингредиентов для его приготовления вам не понадобится.
Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина / Молочные продукты / Сыр / Яйца
Блюдо: Закуски / Омлет
География кухни: Японская / Азиатская
5. Мужчина в возрасте 30 лет, Токио
Вот теперь мы действительно проголодались!
6. Мужчина в возрасте 30 лет, Токио
16. Женщина в ее 30, Токио
Надеюсь, у нее будет полноценный обед …
14. Женщина в 30 с хвостиком, Токио
- соевое молоко
▼ «Среди японок существует популярная диета, в которой вы пьете соевое молоко утром или вечером за 1-2 недели до начала цикла, и вы худеете после его окончания».
Что японцы едят на завтрак?
Кто не знаком с русской пословицей «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу»? У японцев нет собственного ее аналога, но жители этой страны знают все о культуре правильного завтрака и его влияния на здоровье человека.
Какой завтрак можно назвать неправильным?
Немногие готовы признаться себе в том, что относятся к самому важному приему в сутках слишком халатно. Пока одни просто забывают организовать утром полноценный прием пищи, дабы сэкономить время для укладки или макияжа, другие завтракают первым, что подвернется под руку. Оба подхода в корне неверны — и могут серьезно отразиться на вашем здоровье.
Чтобы день был энергичным и продуктивным, необходим правильный расчет КБЖУ и японский подход к завтраку. Если завтракать неправильно, то можно столкнуться с такими проблемами, как:
- Набор лишнего веса — нарушенный обмен веществ и чувство голода спровоцируют переедание в дневные или вечерние часы;
- Замедленный метаболизм — вы можете съедать минимум калорий или заниматься интенсивными физическими нагрузками, но не похудеете, поскольку метаболизм будет недостаточно быстрым;
- Пищевые расстройства — если вы с утра не получите достаточное количество белков, жиров и углеводов, то наладить режим питания не получится.
Эстетика завтрака
Американцы, как и многие европейцы, чаще всего завтракают на ходу — выпивают кофе и съедают какую-либо выпечку. Лишь малая часть из них по пути в офис заскакивает в кафе, чтобы съесть яичницу с беконом. Еда в спешке — источник лишних углеводов, которые перетекают в лишние жировые запасы. Дома у вас есть возможность приготовить сбалансированный завтрак: японцы считают, что люди должны есть осознанно, концентрируясь на вкусе и оформлении пищи. Неправильное пережевывание приводит к проблемам со здоровьем, поэтому вы должны наслаждаться всеми оттенками вкуса блюда.
Огромное значение имеет эстетика завтрака. Продукты необходимо фигурно нарезать или красиво разложить на тарелке, украсив ее цветочком или салатными листьями.
Асагохан – японский завтрак
В японской культуре завтрак должен быть плотным: его называют «асагохан», что означает «аса» — утро, «гохан» — рис. Это объясняет тот факт, что рис является основным блюдом в утреннем рационе. Выбор японцев случайным не назовешь: рис хорошо насыщает организм, стимулирует обмен веществ и сжигание жира — все это благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов.
К рису японцы подают мини-порции других блюд — например, нори, мисо суп, рыбу на гриле, соевые бобы, соленья. Яйца тоже считаются частью идеального японского завтрака, но чаще всего из них готовят омлет.
Столь необычная подача завтрака асагохан имеет свои причины. Японцы считают, что на завтрак надо употребить много разных компонентов, поскольку разнообразие — залог здоровья. Благодаря нему организм получает необходимые питательные вещества и удовлетворяет все вкусовые потребности, чтобы в течение дня вы избежали приступов голода.
Традиционный японский завтрак завершается чашечкой зеленого чая – без него же не обходится ни один прием пищи. Диетологи утверждают, что 4-6 чашечек зеленого чая в день помогают сжигать до 45% всех жиров, которые поступают в ваш организм. Он богат полифенолами, которые усиливают теплообмен и сжигают жировые клетки.
Бэнто
Когда ребенок в Японии начинает ходить в детский сад, его мама готовит каждое утро контейнер с едой, который малыш берет с собой. В некоторых детских садах просят принести с собой только рис. Но японки не просто складывают еду в коробочку — они буквально соревнуются друг с другом в ее оформлении: ребенка будут считать “белой вороной”, если его еда не украшена так, как у остальных детей.
13. Женщина, чуть больше 30, Канагава
Что едят японцы в повседневной жизни
Всем известно, что японцы являются самой здоровой и долгоживущей нацией в мире. В этом есть большая заслуга традиционной кухни, в которой отдают предпочтение натуральным продуктам, с минимумом обработки. Так что едят японцы в повседневной жизни ?
Многие ошибочно полагают, что японцы питаются исключительно суши и роллами. На самом же деле их рацион достаточно разнообразен:
- Рыба: тунец, лосось, скумбрия, морской окунь, угорь, морской лещ, фугу и многие другие.
- Морепродукты: осьминоги, мидии, креветки, гребешок, морской еж, кальмары, крабы.
- Рис. Японцы называют его «гохан».
- Соя и продукты из нее: мисо, тофу, натто, соевый соус.
- Лапша: удон (из пшеничной муки без яиц), рамэн (из яиц и пшеничной муки), соба (из гречневой муки), рисовая лапша (из рисовой муки), стеклянная лапша (из бобового крахмала).
- Фасоль.
- Морские водоросли.
- Мясо: говядина и свинина
- Овощи: огурцы, морковь, капуста, батат, дайкон, имбирь, спаржа, ростки бамбука.
Японцы, в отличие от других азиатских народов, в своей кухне предпочитают подчеркивать естественный вкус пищи. Поэтому они используют мало приправ, практически не жарят, многие продукты едят в сыром виде.
Очень важное место в японской кухне занимают сервировка стола, и культура приема пищи. Японцы едят палочками, все блюда подаются небольшими порциями в определенной очередности. Существуют правила, как нужно есть то или иное блюдо.
Европейцы часто интересуются, почему японцы не едят вилками. Это обусловлено тем, что палочки для еды (в Японии их называют «хаси») появились в Азии намного раньше, чем другие столовые приборы. Изначально, палочки использовали только для приготовления пищи, а ели руками. Вот уже не одну тысячу лет японцы используют хаси для еды. К тому же палочки изготавливают из натуральных материалов. Так как ими можно захватить небольшой объем пищи, это способствует лучшему пищеварению.
В Японии считается, что должно быть три приема пищи и в каждом из них обязательно должен быть рис.
20. Женщина за 40, Исикава
Посмотрев на очень много вкусных завтраков, стало ясно, что утром в Японии по-прежнему очень популярны мисо-суп и натто, и японцы проделали очень впечатляющую работу по включению продуктов других культур в свои обычные блюда. Диета в японском стиле. Некоторые из этих завтраков выглядят очень вкусно.
Если бы вам пришлось выбрать один из вышеуказанных завтраков, чтобы поесть, что бы это было? Есть ли здесь какие-нибудь продукты, которые вы пробовали или хотите попробовать? Могли бы вы столкнуться с натто первым делом с утра? Дайте нам знать в разделе комментариев!
Засомневалась что Японцы самые умные, когда узнала что они едят на завтрак
Недавно столкнулась с проблемой, что завтраки стали для меня не такими вкусными, как раньше. Каша, омлет, блинчики – ну совсем не то! Хочется чего-то необычного. И тут я столкнулась с японской кухней. Названия меня испугали. Смогу ли я приготовить это дома? Надо разобраться. Давайте узнаем, что же едят люди в стране восходящего солнца?
ОНИГИРИ おにぎり- РИСОВЫЕ ШАРИКИ
Рис – неотъемлемая часть японской кухни. Но его кушают не в простом виде. Это блюдо легкое – склеенный рис, зачастую в форме треугольника. Нужно использовать круглозерный. Важно, чтобы рис не превратился в кашу. Его оборачивают листом нори. А внутрь добавляют различные начинки. Лосось, тунец, овощи – всё что душа пожелает!
МИСОСИРУ 味噌汁 – МИСО-СУП
Мы заказываем этот суп в кафе, а японцы очень часто кушают его на завтрак. Да-да, суп на завтрак! Его делают из пасты мисо и бульона даси(рыбный бульон). Также добавляют тофу, разрезав его на кусочки – даже жареный, зеленый лук, водоросли вакаме.
КОБАЧИ 小鉢 – МАЛЕНЬКАЯ ЧАША
Название непонятное, а способ приготовления – совсем нет. Пареные овощи, огурцы или капуста, морская зелень. Еще можно добавить бобы, если вы их любите. Самое главное, чтобы порция была небольшая. Ведь ко(小) – небольшой.
ТАМАГОЯКИ 卵焼き – ЖАРЕНОЕ ЯЙЦО
Если вам нравятся яйца, то это блюдо для вас. Это омлет, скрученный в блинчик. В качестве начинки можно добавить любую. Ветчину, брокколи, капусту – что захотите. В первый раз мне было сложно красиво скрутить, но теперь я опытная. Скручиваю омлет профессионально!
ЯКИДЗАКАНА 焼き魚 – ЖАРЕНАЯ РЫБА
Яки уже нам знакомо – жареное. Мы же привыкли, что такая рыбка подается только на ужин. А вот и нет! Японцы очень любят ее на завтрак. Чаще всего используют мясо лосося или скумбрии. Рыбку запекают или жарят на сковородке со специями. Просто, сытно и вкусно.
ТАМАГО КАКЭ ГОХАН 卵かけご飯 – ЯЙЦО ПОВЕРХ РИСА
Из названия вы уже поняли, что блюдо очень простое? Оно займет мало времени, но вкус потрясающий. На отваренный рис сверху кладут сырое яйцо, добавляют соевый соус и специи по вкусу. Еще сверху можно посыпать фурикакэ – это сухая приправа из измельченной рыбы, кунжута и водорослей.
В качестве закуски японцы кушают нори, свежую рыбу, цукемоно – маринованные овощи и фрукты.
Мне всегда казалось, что японская кухня – это очень сложно и недосягаемо. Но, нет. Японские завтраки надолго вошли в мою жизнь. Одно название якидзакана уже вызывает улыбку, а вкусно то как!
Что японцы едят на завтрак
То, что японцы называют завтраком, для западных жителей будет больше похоже на обед. Обычно это такие блюда:
- Мисо суп.
- Ферментированные соевые бобы (натто).
- Рыба, приготовленная на гриле.
- Пара кусочков омлета, свернутого рулетом.
- Немного маринованных овощей или небольшой овощной салат.
Хотя многие иностранцы опасаются соевых бобов, это сбалансированная и здоровая еда!
Как видите, блюд много, и для их приготовления требуется немало времени. Поэтому некоторые японцы делают упрощенную версию завтрака – обходятся одним-двумя блюдами.
Порции еды в Японии значительно меньше, чем мы привыкли – примерно в два-три раза. Порции еды в Японии значительно меньше, чем мы привыкли – примерно в два-три раза.3. Мужчина. Чуть больше 30, Фукуока
12. Женщина, чуть больше 30, Токио
Да, это и нас вытащит из постели.
2. Мужчина в возрасте 20 лет, Токио
Жареная свинина на завтрак! Очень хорошо.
19. Женщина за 40, Токио
Да, лапша на завтрак!
Натто
Эти соевые бобы богаты растительным белком, их подают с соусом, положив на рис.
Тамагояки
Омлет, свернутый в рулет, который готовят с добавлением соевого соуса и сахара.
Мисосиру
Этот суп из бобовой пасты мисо готовят с сыром тофу и водорослями вакамэ.
Цукэмоно
Маринованные овощи. Они не подвергаются термической обработке, сохраняя все полезные вещества.
Здесь ты найдешь рецепты, по которым ты сможешь очутиться на одно утро в Японии!
Что японцы и японки на самом деле едят по утрам. 20 фото.
Как и в большинстве стран мира, в Японии есть довольно много вкусных блюд, таких как суши, темпура и сукияки, которые действительно выделяются. Но как бы они ни были восхитительны, этими замечательными блюдами, как правило, пользуются только время от времени, и они ни в коем случае не являются тем, чем обычные японцы наслаждаются ежедневно.
Из всех блюд типичный японский завтрак, пожалуй, больше всего интересует людей, так как о нем меньше всего говорят (в конце концов, завтрак обычно не подают в местном японском ресторане!). Японцы до сих пор готовят традиционную японскую еду каждое утро или перешли на более простой, более западный стиль завтрака? Давайте разберемся!
Мы попросили группу японских мужчин и женщин со всей страны поделиться фотографией их завтрака в один конкретный день и перечислить его ингредиенты. Хотя двое сказали нам, что это невозможно, так как они не утруждали себя утренней едой, 20 были более чем счастливы. Вот их ответы. Внимание: эти картинки могут сильно замерзнуть.
18. Женщина 40 лет, Токио
7. Мужчина за 40, Токио
- магазинный хлеб
- магазинный кофе
▼ «У меня обычно хлеб и кофе из магазина».
ХОРОШО. Теперь мы находимся на знакомой почве. Хотя это выглядит ужасно одиноко …
15. Женщина чуть за 30, Хиросима
Простой и классический, но с необычным поворотом на натто.
9. Женщина в возрасте 30 лет, Осака
- кофе с большим количеством сахара и молока
- йогурт с бананом в нем
- мандарин
▼ «Я не могу начать утро без кофе. И у меня обычно есть йогурт и банан, но если в магазине есть другие дешевые фрукты, такие как яблоки или хурма, у меня иногда будут такие. Мой завтрак очень простой.
4. Мужчина в возрасте 30 лет, Токио
По-видимому, у нашего четвертого респондента есть три разных завтрака, которые он часто ест:
1) Натто и жареное яйцо на рисе с супом мисо.
2) Оякодон (буквально означает «миска родитель ребёнок», это курица и яйца на рисе) с супом мисо
3) Здоровый завтрак в японском стиле (белый рис, натто, жареные яйца, холодный тофу и суп мисо)
Эти парни не привыкли делать вещи в пол силы, не так ли? Очевидная победа над бутербродом набегу, с одновременным поиском второй пары для носков …
Что едят на завтрак японцы, чтобы увеличить продолжительность жизни?
У японцев высокая продолжительность жизни, и одна из главных причин – пищевые привычки. Японские завтраки, как правило, полезны и сбалансированы. Расскажем, что едят в Японии по утрам и в чем польза для здоровья продуктов, из которых приготовлена еда.
8. Женщина, чуть больше 20, Токио
Дополнительные баллы за домашний хлеб!
Что едят японцы на ужин
Ужинают японцы достаточно плотно. Стандартный ужин включает:
- Рис или лапшу.
- Суп. Японцы очень любят супы. Чаще всего готовят мисосиру и суимоно (прозрачные супы). Они могут быть рыбными, мясными, овощными. Для большинства супов все ингредиенты и бульон варятся отдельно друг от друга и соединяются только перед подачей на стол. Примечательно, что супы японцы едят палочками, вылавливая сначала кусочки овощей и мяса. Затем выпивают бульон прямо из чашки.
- Мясо или рыбу в любом виде.
- Овощи, которые могут быть приготовлены на пару.
- Маринованные закуски – цукэмоно.
- Десерт, в качестве которого едят традиционные японские сладости – вагаси. Существует множество разновидностей вагаси. Для их приготовления используют рис или бобовые, бататы, желатин, каштаны, травы и фрукты. Они имеют специфичный вкус и абсолютно не похожи на европейские сладости.
- Зеленый чай.
Разумеется, меню японцев зависит от личных предпочтений и обычаев семьи.
В статье рассказывается о том, что обычно едят японцы на завтрак, обед и ужин, какие блюда пользуются наибольшей популярностью и какие продукты используют для их приготовления. Также описаны некоторые традиции, связанные с приемом пищи.
1.Мужчина в возрасте 20 лет, Токио
▼ Он говорит: «Я действительно люблю натто, поэтому часто ем его вместе с сырыми яйцами и рисом!»
▼ «Сначала я смешиваю яйца с рисом».
▼ «Затем я добавляю натто и смешиваю это».
▼ «Это очень питательно и очень вкусно!»
Ух ты. Действительно, так по-японски! Мы сомневаемся, что натто будет на вершине списка для всех. Что еще есть в меню?
Что едят японцы на обед
Японцы предпочитают легкие обеды. Его основу, конечно, составляет рис. К нему подают рыбу, которая может быть сырой, приготовленной на гриле или маринованной. Дополнять обед могут вареные овощи или салаты. В качестве заправки в салатах используют рисовый уксус или соевый соус. Майонез практически никогда не использую в традиционной кухне. В конце обеда пьют чай.
Сейчас в Японии все больше ощущаются западные веяния. Поэтому часто можно встретить молодых японцев, обедающих фаст-фудом.
Японский завтрак
Яичные роллы с ветчиной и сыром - это типичный завтрак для японцев. Для его приготовления необходимы всего три основных ингредиента, которые точно найдутся у вас в холодильнике.
В чём польза продуктов, которые так любят в Японии
Подумав о японской кухне, вы, вероятно, сразу вспоминаете о суши и роллах. Действительно, питание японцев тесно связано с употреблением рыбы в больших количествах. Рыба – отличный источник омега-3 жирных кислот, которые известны пользой для сердца и мозга.
А вот красное мясо в Японии не в почете. Оно содержит насыщенные жиры, которые при избыточном потреблении закупоривают артерии, приводят к ожирению и вызывают сердечно-сосудистые заболевания.
Так что ешьте больше морской рыбы – лосося, скумбрии, сардины, сельди и избегайте красного мяса.
Подобно рыбе, соевые продукты (например, тофу) тоже отличный источник белка. Они уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижают давление и "плохой" холестерин. Ферментированные продукты (например, натто) богаты пробиотиками и способствуют хорошему пищеварению.
В тофу много белка и полезных веществ, а еще в нем содержится все девять незаменимых аминокислот. В тофу много белка и полезных веществ, а еще в нем содержится все девять незаменимых аминокислот.Рис японцы потребляют просто в огромном количестве. Его подают практически с каждым приемом пищи, включая завтрак. Рис способствует быстрому насыщению, медленно переваривается, долго поддерживая чувство сытости. Для большей пользы белый рис заменяют коричневым.
Японская лапша соба также неотъемлемая часть рациона нации. Ее делают из смеси пшеничной и гречневой муки или из 100% гречневой. Соба считается значительно более здоровой, так как в ней много клетчатки, которая снижает холестерин и улучшает перистальтику кишечника.
Гречневая лапша соба варится в два раза быстрее, чем обычные макароны: от трех до пяти минут. Гречневая лапша соба варится в два раза быстрее, чем обычные макароны: от трех до пяти минут.Японцы потребляют большое количество овощей, поэтому на завтрак часто бывает овощной суп и салат. Любимые овощи – все виды капусты. В ней много витамина С и клетчатки. Способы приготовления овощей – на пару или легкое обжаривание, что помогает сохранить максимум питательных веществ.
У японского зеленого чая множество полезных для здоровья свойств. Считается, что он регулирует давление, понижает уровень сахара в крови, укреплять иммунную систему, снижает холестерин, замедлять процесс старения и даже может быть эффективным средством предотвращения рака.
Благодаря такому питанию японцы живут дольше, выглядят стройнее (и, возможно, моложе) и, как правило, они намного здоровее. Большое количество рыбы, риса (предпочтительно коричневого) и овощей в рационе, а также сокращение потребления красного мяса и обработанных продуктов помогает оздоравливать организм.
11. Женщина, чуть больше 30, Токио
▼ «Каждое утро я пью только овощные смузи. Этим утром я приготовила его с фруктами и овощами, упомянутыми выше, обычно я готовлю его из того, что есть в холодильнике ».
ОК, теперь мы почувствовали насколько вредно питаемся.
Утренний гастротур: завтрак по-японски
Gozaimasu, что в переводе с японского означает «Доброе утро». На сей раз мы оказались в Японии, которая славится преданностью традициям и вежливыми манерами. Поэтому и завтрак здесь отличается особой педантичностью. Тут не обойтись просто хлопьями, высыпанными второпях в чашку и залитыми молоком. Здесь все по-другому. Что же, давай узнаем, чем японцы предпочитают завтракать.
Традиционный японский завтрак состоит из нескольких сбалансированных блюд, одно из которых неизменно рис. Существует правило — один к трем, когда к рису, сваренному без соли и масла, подаются еще 3 блюда. Одно является основным (источник протеина). Обычно это рыба на гриле, также приготовленная без масла, сорт рыбы меняется в зависимости от сезона. Завтрак настоящего японца редко проходит без мисо супа, который готовится очень быстро.
Японцы соблюдают эстетическую составляющую. Рыба должна быть с головой, хвостом и плавниками, кожу специально надрезают, чтобы она не треснула при запекании. А расположение посуды на столе и аккуратно выложенные горки из овощей — мечта перфекциониста. Несмотря на разнообразие утренних блюд, порции миниатюрные. При этом на столе нет хлеба и сливочного масла, которые присущи европейским трапезам. В качестве напитка в Японии кофе предпочитают зеленый чай. А теперь подробнее о блюдах на японском завтраке:
Что едят японцы на завтрак
Современные японцы часто едят блюда европейской кухни, в том числе и на завтрак. Но традиционный японский завтрак составляют:
- Вареный рис и натто. Натто представляет собой соевые бобы, их заправляют соусом и кладут сверху на рис. Так как натто очень богато растительным белком и надолго утоляет голод, это блюдо популярно именно на завтрак.
- Тамаго-яки – омлет, свернутый в рулет. От привычного нам омлета тамаго-яки отличается тем, что в него наливают немного соевого соуса с добавлением сахара.
- Мисосиру – суп из бобовой пасты мисо. Для его приготовления используют соевый сыр тофу, водоросли вакамэ и другие ингредиенты. Состав супа во многом зависит от сезона и региона проживания японца.
- Цукэмоно – маринованные овощи. Для каждого вида овощей существует свой способ маринования. Так как овощи не подвергаются термической обработке, они сохраняют все полезные вещества. Сейчас в цукэмоно добавляют намного меньше соли, чем раньше.
- Чай. В основном в Японии пьют зеленый чай. Без чаепития не обходится ни одна трапеза.
Не смотря на разнообразие блюд, они подаются в очень маленьком объеме. Примечательно, что японцы практически не едят хлеб и сливочное масло, даже на завтрак. Соевые продукты очень питательны и надолго заряжают энергией.
17. Женщина, чуть больше 30, Токио
Вареный рис
Традиционно, его подают в качестве дополнения, но представить завтрак японца без риса просто невозможно. Его варят без масла и соли, он получается не слишком клейкий, но и не рассыпчатый, а такой, чтобы удобно было брать палочками.
10. Женщина, чуть больше 30, Канагава
Правило трёх третей — завтрак по-японски
Экология потребления. Еда и напитки: Из чего состоит типичный традиционный завтрак в Японии? Ну, конечно же, рис и рыба. Чем богаты, тем и рады.
- Куда? Куда ты? А завтракать? Все уже на столе.
- Потом позавтракаю.
- Когда потом?
- Вечером!
Она была права, моя бабушка, загораживавшая мне путь к отступлению из кухни, приговаривая:
— Завтрак - фундамент, на котором ты построишь свой день. Знаешь ведь : «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу.
Побрыкавшись первые десять лет своей жизни, я начала жить по бабушкиным заветам.
Правда с маленькой поправочкой: врагам ужина не отдавать. Избалуются и не отстанут.
В 2013 году UNESCO присвоило японской кухне Washoku статус культурного наследия. Удивительно, что этого не сделали раньше, ведь не случайно же эта нация держит пальму первенства по долгожительству.
Мне просто необходимо разузнать их секреты, потому что я столько всего запланировала, что и в семьдесят лет не уложиться, выполняя.
Начнем с главного. С того, на чем будем строить наш день.
Из чего состоит типичный традиционный завтрак в Японии? Ну, конечно же, рис и рыба. Чем богаты, тем и рады. Рис в японской семье есть всегда. Чаще всего в горячем виде в Suihanki - рисоварке, которую японцы изобрели в сороковых годах прошлого века, а ныне растиражировали по миру под именем Мультиварка. Или в керамической кастрюле с двумя крышками Do-nabe. Сваренный без масла и соли. Не очень клейкий, но и не рассыпчатый. Подается в специальной чашке для риса - Chawan.
В отличие от Кореи, где это считается дурным тоном, чашку риса в Японии принято брать в руку, захватывая палочками рис, порой посыпанный Furikake - сушеными или солеными водорослями, овощами, семенами кунжута, мальками или крилем. Поэтому чашка риса всегда ставится слева.
Меня восхищает стройная система, объединяющая эргономичность японской посуды, правила расположения ее на столе и традиционной манеры ее использования. Для всего есть причина и всему есть обьяснение.
Японский завтрак отличается от завтраков остальных национальных кухонь тем, что в один прием пиши подается сбалансированный набор из нескольких блюд - Tei-shoku, каждое из которых не принято использовать в отдельности. Они как инструменты в оркестре создают гармонию сообща.
Главное правило: Один к трём - Ichi ji san sai. То есть к одной чашке риса должны подаваться три дополнительных блюда. Одно основное (обычно источник протеина ) и два овощных.
Вторым столпом, на котором держится традиционный завтрак, является Yaki-zakana - рыба, запеченная на гриле.
Грилем оснащены все выпускаемые в Японии газовые плиты, настолько важное место занимает в рационе японцев Yaki-zakana, готовящаяся без капли масла.
Сезонность соблюдается неукоснительно. Каждый месяц приносит свой сорт рыбы. Нынче это сайра. В отличие от выловленной летом или весной, она сейчас просто наполнена янтарным рыбьим жиром. Плавники рыбы традиционно натираются солью.
Эстетика подачи пищи на стол имеет свои каноны. Один из них, сохранение плавников, головы и хвоста в целости. Это свидетельствует о свежести рыбы ( хотя все, что мы едим, обычно выловлено в течение двух-трех дней ) и радует глаз естественной красотой.
Чтобы кожа не треснула, оставляя некрасивый рваный разлом, ее крестообразно надрезают. Сначала жарится бок, который при подаче будет выставлен напоказ, затем тот, что будет спрятан от глаз едока.
Целая рыба всегда «плывет» справа налево, то есть подается носом к чашке риса, спинкой от едока. Так она визуально лучше выглядит, кроме того, правила поведения за столом требуют поедания рыбы палочками, слева направо. Это удобнее делать, начиная с головы.
Чаще всего аккомпанементом к печеной рыбе подается натертая на очень мелкой терке японская редька Дайкон. Сок тщательно отжимается, формируется аккуратная горка, которая располагается у хвоста рыбы. Вершину редькиной горки сбрызгивают соевым соусом.
Третьим неизменным компонентом завтрака является Мисо суп. Готовится он быстрее быстрого. Ровно столько, сколько нужно для закипания воды, потому что все ингредиенты нарезаны тончайше и на их варку уходит не более двух минут.
Очень часто отсутствие соли в рисе балансируется квашеными, солеными или маринованными овощами - Tsuke-mono, которые всегда есть в холодильнике японской хозяйки. Но объем их не превышает размера в два наперстка.
Частым гостем на столе во время завтрака являются продукты из сои. Это может быть нежный соевый сыр Tofu или ферментированные бобы Natto, тихий ужас любого иностранца, узнающего, что на стол подали липкие протухшие бобы, которые невозможно донести до рта, не перепачкавшись тянущимися за палочками клейкими нитями.
Примерное недельное меню из репертуара работающей матери.
На приготовление каждого из представленных завтраков ушло не более 15 минут.
Вариант №1
- Рис с Ume-boshi - маринованным зеленым абрикосом,
- Мисо суп с грибами,
- Сайра,
- Тофу с имбирем и соевым соусом.
Вариант №2
- Рис, посыпанный вялеными мальками и креветками,
- Мисо суп с речными ракушками Asari и зеленым луком,
- Тофу из семян кунжута и порошка из корней растения Kuchu,
- Ферментированные бобы Natto,
- Ячменный чай.
Вариант №3
- Рис с водорослями Hijiki,
- Маринованная редька дайкон,
- Мисо суп с водорослями Wakame и тофу,
- Запеченная на гриле макрель,
- Кусочек японского омлета Tamago-Yaki.
Вариант №4
- Рис урожая этого года, сваренный с "дарами сезона": морковью, бамбуком, грибами, корнями лотоса, продукта из клубней аморфофалуса, шпинатом и каштанами,
- Мисо суп с водорослями, зеленым луком и сушеным глютеном,
- Кета, запеченная с зеленым перцем и луком Неги,
- Огурцы, маринованные в соке Периллы, с имбирем и перцем,
- Hanpen - продукт из смеси акульей мякоти, горного картофеля и яичных белков с росточками редьки дайкон.
Вариант №5
Ocha-zuke - скоростной вариант завтрака, когда нет даже пяти минут на приготовление.
Рис, посыпанный смесью сушеных овощей, рыбьих хлопьев, залитый зеленым чаем, с добавлением сушеных водорослей и рыбной пасты Kamaboko.
Обычно подается вечером, после обильной трапезы и серьезных алкогольных возлияний, для смягчения разрушительных для организма последствий.
Также интересно: Чем заменить картофель
Автор: Елена Эресан
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
Читайте также: