Беру турка для кофе

Обновлено: 24.01.2025

Турка – самое простое приспособление для приготовления кофе. Причем, она пользуется популярностью благодаря тому, что вручную сваренный напиток не сравнится с машинным – он получается вкуснее, насыщеннее и сохраняет весь букет ароматов. Моделей на рынке очень много, выбирать среди них непросто, а от качества зависит процесс приготовления кофе и его результат.

В этом обзоре мы предлагаем сравнить лучшие турки для кофе 2020 года.

Рейтинг лучших турок для кофе Рейтинг лучших турок для кофе

Модели были отобраны по критерию оптимального соотношения цены и качества и анализу отзывов в интернете. Мы рассмотрим качественные варианты в разных категориях и расскажем, как правильно выбирать турку для дома.

Наш топ-10 представлен следующими турками:

1. TimA Орнамент ОР-400 (0,4 л) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

2. Ceraflame Ibriks Hammered (500 мл) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

3. Kelli KL-1445 – Посмотреть, где дешевле всего >>>

4. Agness с антипригарным покрытием (450 мл) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

5. Станица Барс (200 мл) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

6. Ceraflame Ibriks New (350 мл) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

7. ENDEVER Costa-1005 – Посмотреть, где дешевле всего >>>

8. Добрыня Виноград DO-5105-1 (500 мл) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

9. Mallony CW-1000 (1000 мл) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

10. Taller Джудит TR-1326 (400 мл) – Посмотреть, где дешевле всего >>>

Как выбрать турку для варки кофе

Турки для приготовления кофе имеют самое простое устройство, но, чтобы вкус и аромат молотых зерен полностью раскрылся, нужно уметь не только правильно приготовить, но и с умом выбрать хорошую посуду.

Современные производители предлагают различные вариации, поэтому определиться бывает не всегда просто, особенно новичкам. Рассмотрим вопрос, как выбрать турку для дома правильно, чтобы наслаждаться каждый день качественным бодрящим напитком.

Топ турок для кофе Топ турок для кофе

С древних времен кофе варили на огне. Но современные технологии и потребность в экономии времени сподвигли производителей создать и электрические варианты, которые быстрее приготовят напиток. Но до сих пор любители традиционного кофе отдают предпочтение простым моделям, которые используются на плитах.

Они сохраняют свойства продукта, лучше раскрывают его вкус и аромат, но и процесс приготовления требует внимательности и личного присутствия, занимает дольше времени. В электрических моделях несколько порций кофе можно быстро сварить за 1–2 минуты.

Что касается сравнения современных кофеварок и турок, то здесь выбор делается в зависимости от обстоятельств. При большом потоке клиентов или нежелании вручную готовить кофе по утрам, можно приобрести технику, которая сама сделает все за вас. При этом она дает возможность экспериментировать и получать разные виды напитков – от эспрессо до капучино и мокачино. Вопрос, что лучше: гейзерная кофеварка или турка, решается индивидуально в зависимости от ситуации и предпочтений.

Приготовление вареного кофе – процесс, требующий определенных навыков и знаний. Самая правильная форма – с суженным горлышком, которое помогает раскрыть вкус зерен и предостерегает от проливания, если кофе будет передержано на плите.

Дело в том, что в процессе закипания поднимается пенка, а стенки суженного горла способствуют ее обратному опусканию на дно, за счет чего увеличивается насыщенность напитка. Также специалисты рекомендуют выбирать турку с широким дном – больше поверхность соприкосновения, поэтому тепло распределяется равномерно.

Гурманы утверждают, что, чем меньше турка, тем вкуснее и насыщеннее получается кофе. Оптимальный объем, который рекомендуется человеку, 100–200 мл. Но если в семье по утрам пьют кофе двое, стоит взять на 350–400 мл, чтобы не варить его два раза. Для большего количества людей выпускаются модели и на 600, 8000, 1000 мл.

Турки делают из разных материалов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Рассмотрим особенности каждого:

• Медь . Наиболее распространенный вариант. Стоит недорого, долговечный, любители кофе ценят его за равномерное прогревание и быструю готовку. Обычно медные турки покрывают изнутри слоем пищевого олова, так как при повреждении поверхности в напиток могут поступать вредные вещества. Если внутреннее покрытие испорчено, турку лучше не использовать.
• Керамика . Современный материал, который для изготовления турок начался применяться сравнительно недавно. Отличается безопасностью, простотой в мытье, сохранением вкуса и аромата кофе. Но керамика стоит довольно дорого, при этом хрупкая – при падении или ударах может разбиться. Она медленно нагревается и остывает, после снятия с огня напиток некоторое время может продолжать кипеть, поэтому нужно приноровиться, чтобы его вовремя убирать с плиты.
• Нержавеющая сталь . Долго служит, неприхотлива в уходе, дает достаточный вес для удержания баланса, стоит не особо дорого. Может быть покрыта антипригарным слоем изнутри. Но качество напитка все равно уступает.
• Алюминий . Дешевый материал. Он очень легкий, поэтому иногда ручка может перевешивать пустой корпус. Вопрос долговечности и качества спорный, но это самый дешевый вариант. Можно взять для начала, чтобы отработать технику приготовления кофе по-турецки дома.
• Глина . Экологичный материал, который пропускает кислород, помогая лучше раскрываться вкусу кофе. Встречается нечасто, стоит дорого, посуда легко бьется.

Таким образом, какая турка лучше: медная или керамическая, или металлическая, зависит от предпочтений покупателя. Истинные ценители выбирают медь и керамику, а те, кто покупает в первый раз и желает сэкономить – металл и его сплавы.

Глиняные, серебряные, латунные изделия больше выполняют сувенирную роль, выглядят солидно, но и стоят дороже, при этом какими-то сверхсвойствами не отличаются.

Электрические турки

Этот прибор сохранил вид своего «прародителя» – классической джезвы. Электрическая турка имеет такое же суженное горлышко в верхней части, что позволяет передать настоящий аромат и приятный вкус кофе.

Но на этом похожие моменты завершаются. Сегодня электротурки производятся большего объема и могут достигать 500 мл. Конструкция, по сути, напоминает стандартный электрический чайник:

• Внутри прибора имеется металлическая колба для кофе и воды.

• Нагревательный элемент находится в нижней части.

• В джезве есть термопрокладка для предотвращения контакта кофе с ТЭНом.

• Подставка с контактами выглядит как у того же чайника.

• В турке могут присутствовать индикаторы автоотключения без воды и защиты от перегрева.

Иногда кофейник снабжен различными дополнительными опциями. Это могут быть съемные ручки, варианты режимов нагрева.

Мощность кофеварки варьируется в зависимости от модели — от 365 до 1000 Вт

Электрическая джезва имеет свои плюсы и минусы перед классической. Плюсом, конечно, станет быстрота и удобство в использовании. Достаточно засыпать кофе, налить воды и включить прибор, а он уже сам выполнит работу без вашего участия. Минусом является недостаточно насыщенный вкус и аромат напитка, который сразу заметят гурманы, а также необходимость специального ухода, потому что классические абразивные чистящие средства применять категорически нельзя.

Варианты выбора

Если вы не привыкли по утрам следить за приготовлением напитка, то вариант с электрической туркой хорошей мощности — ваш выбор.

Экспериментаторам, любящим наблюдать за приготовлением и участвовать в нем, стоит задуматься о вакуумной кофеварке.

Для приятного подарка друзьям можно приобрести турку из нержавеющей стали — демократично по цене и не стыдно дарить качественную вещь.

Как выбрать турку (2018)

Любительский

Обновлено: 10 months ago

Любители классической варки кофе не представляют свое утро без чашки ароматного напитка, сваренного в турке. Таким людям невозможно доказать, что современные кофемашины готовят быстрее, проще и не менее качественно. Сегодня турки представлены как в классическом варианте, так и в более современном исполнении.

Лучшая керамическая турка Ceraflame Ibriks Hammered (500 мл)

Модель от хорошего бразильского производителя нравится покупателям за качество исполнения и безопасность. Цветовое решение можно выбрать любое, в линейке представлены варианты с красным, коричневым, черным и другими корпусами. Поверхность рельефная, не требует особого ухода, легко моется. Объем также можно найти разный, оптимально – от 500–800 мл для приготовления сразу нескольких порций кофе.

Ceraflame Ibriks Hammered (500 мл) Ceraflame Ibriks Hammered (500 мл)

• объем – 500 мл;
• материал корпуса – керамика;
• рукоятка из дерева, с обратной резьбой.

Ручка съемная, выполнена из дерева, на ней предусмотрен специальный рельеф для удобного хвата. Завинчивается в обратном направлении, то есть против часовой стрелки. Все это продумано для того, чтобы при наливании кофе в чашку корпус не проворачивался под своим весом.

Турка довольно увесистая сама по себе, 575 г, так как выполнена из керамики, а вместе с напитком масса становится еще больше. Зато за счет материала она безопасна для здоровья, так как не вступает в реакцию с пищевой продукцией.

Нагревается и остывает дольше стандартных моделей, поэтому желательно иметь какие-то навыки по приготовлению кофе по-турецки – снимать с огня приходится на несколько секунд раньше обычного, так как в разогретой посуде процесс закипания прекращается не сразу. В уходе простая, компактно хранится. Купить можно по цене от 2500 до 3500 рублей.

• качественное исполнение;
• продуманная конструкция;
• можно выбрать цвет корпуса и объем;
• безопасные для здоровья материалы – керамика, дерево, нержавеющая сталь;
• легко моется и не занимает много места при хранении;
• сохраняет натуральный вкус и аромат кофе.

Против:

• керамику нельзя подвергать ударам;
• стоит недешево.

Вакуумные кофеварки

Неординарное приспособление для приготовления кофе — вакуумная кофеварка. Она по своему принципу немного напоминает прибор гейзерного типа, так как здесь кофе тоже проходит обработку паром.

Кофеварка не выпускается для широкого массового использования большими партиями, это, скорее, прибор для гурманов. Кофе в нем получается чистым от осадка и ароматным. Весь процесс основан на применении двух стеклянным колб и газовой горелки. В начале приготовления в нижнюю емкость заливают воду до полного заполнения. Объем воды может составлять до 1 литра. Затем поджигается горелка, а в верхней колбе укладывается мелкоячеистый фильтр и засыпается кофе. Закипая, вода смачивает порошок, а при выключении огня охлаждается и стекает обратно вниз в виде чистого кофе без осадка.

Гейзерная кофеварка

Кофеварку гейзерного типа изобрел в 30-х годах прошлого века итальянец А. Биалетти и назвал ее «Мока Экспресс». Сегодня этот прибор приобрел отличный от оригинального дизайн, но принцип работы остался тем же. Он основан на давлении пара. Корпус кофеварки состоит из двух частей, основательно прикрученных друг к другу. В нижнюю часть наливается вода, но она не должна доходить до отметки аварийного клапана выхода пара. После этого вкладывается фильтр, а на него доверху насыпается кофе.

Затем необходимо навинтить верхнюю часть прибора и поставить на огонь. Вода, закипая в нижней части, преобразуется в пар, он начинает подниматься наверх, жидкость проходит через кофейный порошок, приобретая его вкус и аромат, затем готовый напиток поступает через специальную трубку. Вот и весь процесс. В настоящее время существуют гейзерные турки больших объемов — до 1 литра, что очень удобно при утренней варке кофе на большую семью.

Прогресс не стоит на месте, и сегодня появились электрические гейзерные кофеварки и ТЭНом в основании. Мощность такого прибора может составлять до 1000 Вт.

Материалом изготовления чаще всего становится алюминий или нержавеющая сталь с частичным применением пластика.

Классические турки

Даже если вы - опытный кофеман, то и тогда стоит освежить в памяти правила выбора этого прибора для приготовления любимого напитка. От того, насколько он будет соответствовать классическим канонам, зависит качество приготовление кофе.

Название прибор получил в честь своей родины Турции, но сами турки называют ёмкость для варки кофе джезвой или джезве. «Турка» — больше разговорное название, но прижившееся и получившее широкое распространение.

• Материал корпуса

Сегодня турки изготавливают из различных материалов, например, из керамики, глины, алюминия, но самыми классическими являются медь и нержавеющая сталь.

Медные джезвы выбирают любители кофе во всем мире за отличную теплопроводность этого металла. Такая турка раскаляется не только у дна. Нагрев распространяется равномерно по всей поверхности стенок, а, значит, передает тепло всему объему жидкости. Это качество меди позволяет не перегреть, но сохранить вкусовые характеристики кофе, которые, к сожалению, мгновенно исчезают при кипении. Это происходит по причине горения кофейных масел, и, как следствие, запах и вкус напитка изменяется, появляется привкус горечи.

Нержавеющая сталь - тоже неплохой материал для производства турок. Сталь ни с чем не вступает в реакцию, а потому не меняет настоящего кофейного вкуса. Тем не менее, невысокая теплопроводность становится проблемой. Во время приготовления кофе в такой джезве появляется точка высокой температуры в месте основного нагрева (то есть на дне), поэтому когда вода закипает, нежные кофейные масла подгорают, и качество кофе изменяется в худшую сторону не только в районе основания, но и по всему объему. Для примера стоит вспомнить, как небольшой слой пригоревшей пищи на донышке металлической кастрюли портит вкус всего блюда.

Но, всё же, если подобрать определенный режим на своей плите, то стальной туркой можно пользоваться с удовольствием долгие годы.

• Форма

У классической турки может быть только привычная коническая форма. Её дно по размеру обязательно в два-три раза превышает диаметр верхней части прибора. Это делается затем, чтобы более широкое дно обеспечивало максимальную площадь нагрева, а узкое горлышко — пенную пробку при закипании.

Эта кофейная пробка крайне важна, так как не дает поступать кислороду и не позволяет жидкости быстро закипеть, препятствуя испарению деликатных масел.

И хотя сегодня изготавливают приспособления для варки кофе в виде турок иных, более демократичных форм, профессионалы приготовления кофе знают, что только в такой турке можно получить густой любимый напиток с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом.

• Толщина

Толщина стенок джезвы не должна превышать нескольких миллиметров. 1,5 миллиметра — оптимальный баланс. Одинаковые размеры по всей поверхности говорят о том, что турка выполнена из одного медного листа, что чрезвычайно важно при нагреве — если дно толще, то и нагрев будет осуществляться некачественно.

• Ручки

Ручку делают длинной, расположенной под углом. Она не должна нагреваться, поэтому её производят либо из слабо нагревающегося металла с пластиковыми накладками, либо из дерева. Ручки бывают съемными и нет.

Уход за классическими турками может осуществляться в посудомоечной машине или вручную. Это всегда указано в описании к посуде.

• Объем

Классический объем турок— от 100 до 300 мл. Джезвы с наибольшим объемом нагреваются медленнее и могут испортить кофе при недостаточном умении, во всяком случае, хлопот с варкой в такой посуде гораздо больше.

Лучшая медная турка для кофе TimA Орнамент ОР-400 (0,4 л)

Рейтинг турок для варки кофе открывает недорогая модель в изящном дизайне с восточным орнаментом. Она рассчитана на 400 мл, то есть за один раз можно приготовить бодрящий напиток на двоих. Выполнена турка из меди, поэтому процесс занимает недолгое время, его удобно контролировать, а также не нужно иметь особых навыков, чтобы кофе не убежал. Содержимое нагревается равномерно.

TimA Орнамент ОР-400 (0,4 л) TimA Орнамент ОР-400 (0,4 л)

• объем – 400 мл;
• материал – медь;
• ручка деревянная, теплоизолированная.

Ручка у турки деревянная, она снимается, крепление винтовое. Сверху покрыта термоустойчивым лаком, что добавляет ей долговечности, а также можно брать посуду, не боясь обжечься. Специальное покрытие предусмотрено и на корпусе – для меньшего окисления и сохранения первоначального вида.

Для удобного наливания есть носик. Купить турку можно за 680–800 рублей. За внутренней поверхностью ухаживать нужно осторожно и следить, чтобы не было повреждений. Производитель разрешает мыть турку в посудомоечной машинке, но лучше делать это вручную.

• красивый восточный дизайн;
• недорогая цена;
• можно приготовить сразу 2 порции;
• ручка не обжигает;
• стенки и дно быстро нагреваются;
• неприхотлива в уходе и эксплуатации.

Против:

• нужно беречь внутреннее покрытие турки от сколов и царапин.

Лучшая электрическая турка для варки кофе Kelli KL-1445

Лучшая электрическая турка на съемной базе простой конструкции облегчит и ускорит ежедневный процесс приготовления кофе тем, кто ценит вкус и качество ароматного напитка. Ее полезный объем – 600 мл, можно приготовить до 400 мл кофе за один раз.

Kelli KL-1445 Kelli KL-1445

• объем – 600 мл;
• материал – металл;
• мощность – 800 Вт.

Корпус выполнен из металла, выбрать можно разные цвета – белый, кремовый, красный, черный. Выглядит турка очень симпатично и стильно.

Управление элементарное – от одной кнопки, которая одновременно служит индикатором включения/выключения. Есть шкала, указывающая максимальный уровень жидкости. Для долгого срока службы предусмотрена защита от перегрева, а также включения без воды.

Такую электрическую турку удобно брать с собой в поездки, кроме того, в некоторых случаях в ней можно просто вскипятить воду. В магазинах стоит около 900–1200 рублей.

• красивый внешний вид;
• мобильная – можно возить с собой;
• проще в эксплуатации, так как работает от сети;
• стоит бюджетно;
• есть шкала максимума;
• предусмотрены системы безопасности для двигателя;
• быстро готовит кофе.

Минусы:

• нет никаких регулировок и опций для улучшения контроля работы техники – конструкция базовая.

Читайте также:

  
• Что такое кемпинг отдых
  
• Беседа отдых на природе
  
• Объект санаторно курортного назначения
  
• Отдых в песчаном крым частный сектор
  
• Когда прилетает самолет из черногории