Ресторан Bo.Lan

Удивительный ресторан тайской кухни в районе Сукхумвит

Bo.Lan был признан в течение многих лет, как один из лучших тайских ресторанов в Бангкоке. Известный зарождением концепции высокой тайской кухни в городе, здесь можно отведать вековые блюда, приготовленные из абсолютно лучших ингредиентов, но представленные с талантом европейской высокой кухни.

Знаменитое партнёрство шеф-поваров «Бо» (Duangporn Songvisava) и «Dylan Jones», которые решили переехать в ресторан с большим помещением в середине 2014 года, Bo.Lan в настоящее время находится на Сукхумвит Сои 53, в нескольких сотнях метров от BTS Thong Lor.

К счастью, их непоколебимая преданность чистой тайской кухни по-прежнему остается; во всяком случае, это ещё более заметно, ужин по выбору только меню и порционные предложения.

Отремонтированный дом заметно больше, чем старое помещение, но имеет ясное стремление сохранить уютную и по своей сути тайскую атмосферу, которая стала торговой маркой Bo.Lan. Возвращающиеся клиенты будут признавать либеральное использование тайских корзин и изделий из дерева в качестве украшения, а также хорошо ухоженный сад. Но больше пространства, позволяет в настоящее время иметь три основных раздела столовой и больше пространства между столами (хотя их по-прежнему настоятельно рекомендуется бронировать заранее).

Когда вы войдете в ресторан, Вы найдете небольшой магазин по продаже приправ, пасты и масла — к философии Bo.Lan — использование органических местных ингредиентов, которые не только имеют прекрасный вкус, но и способствуют развитию местных фермеров.

Есть три набора блюд, доступных, чтобы выбрать, при этом большинство гостей, выбирают Bo.Lan Balance в 1980 бат (не включая налоги или услуги), хотя есть уменьшенный вариант (1680 бат ++) и вегетарианская набор (1980 бат ++). Надо сказать, что ваш путь через весь набор из шести блюд занимает около двух часов или более, так что это не место для быстрого перекуса, но поклонники еды будут радоваться диапазону и качеству питания. Мощный тайский коктейль подается в первую очередь и задает настроение, вместе сбалансированы сильные ароматы. Это сопровождается блюдом с закусками элегантно представленные и отчетливо ароматизированные. Личные фавориты включают тушеный лосось с укропом и тайском интерпретацию салата laab.

Третья стадия изменчива в зависимости от сезона и доступности ингредиентов. Обычный для тайской кухни, основной курс состоит из пяти или шести отдельных блюд, поставляемых вместе. Это традиция, чтобы подавать карри, салат, что-то на гриле, жареное и суп. Это всё едят с рисом, чтобы умерить сильные ароматы. Это блюда, где мастерство шеф-повара действительно сияет, с каждым блюдом доставка невероятно индивидуального вкуса и ароматов, взаимодействие трав, казалось бы, их свежие выбрали из сада.

Чтобы закончить еду, два десерты, сначала классика со льдом на основе сладкого с кокосовым молоком и пальмовых семян под названием «Нам Кенг сай» (что означает «на льду»), до более тяжелой черного липкого рисового пирога с фруктами. Наконец, искусно подготовленный фундамент из Petit Four, призванного быть съеденным с чаем.

Рецепты вдохновлены традиционной тайской кухней, это ни в коей мере не тайский ресторан Fusion. В самом деле, из-за трудностей в поиске и подготовке ингредиентов, некоторые из блюд, предлагаемых в Bo.Lan редки, даже для местных жителей. Там, безусловно, будут вкусы и новые сочетания к обеду здесь, но только нужно верить в опытных профессионалов на кухне и оставить свои предубеждения дома. Важно отметить, что каждый должен выбрать либо длинные, или короткие установленные блюда, потому что тайский традиции диктуют, что, конечно они подаются в общем доступе.

Bo.Lan не ваша повседневная местная забегаловка. Это то место, чтобы пригласить взыскательных друзей, или, когда вы хотите произвести впечатление на гостей, которые думают, что они видели всё это раньше. Блюда являются сложными как в презентации, так и на вкус, и каждое обладает приятной вкусовой смесью текстуры, вкуса и специй.