Завтраки в отелях турции время
Мы уже побывали во многих отелях не только 5*, но и 4* и 3*. Во всех отелях примерно одинаковый завтрак и он, априори, не может быть плохой. Что мы кушаем на завтрак? Яичница, бутерброды? Я уверена, во всех отелях это найдется! Но в более дорогих отелях, конечно завтрак более разнообразный. На примере отеля Adalya Elite Lara 5* я вам и расскажу, что еще может быть, кроме яичницы.
Ну чем лучше отель, тем разнообразнее в нем выпечка. Разные булочки, пироги.
Пирожки из слоеного теста.
Бёреки с мясом и с сыром. Похожи на наши пироги из слоенного теста.
Пирожки из слоеного теста с разной начинкой, а так же булочки.
«Котлетки неясно из чего»
С этим мнением согласны и другие работники турецких курортов. Как утверждает бывший сотрудник гостиницы в Кемере Кенан Аслан, «кормят преимущественно курицей. Для трёхзвёздочных отелей она закупается на оптовых складах, мороженая. Не скупятся и на индейку. Также распространена добавка сои в мясные продукты, особенно рулеты. Скажу точно, уровень турецких гостиничных поваров и состояние продуктов намного лучше египетского. Хотя это и не утешение. В отелях средней ценовой категории в Анталье используются полуфабрикаты местных фабрик-кухонь… всякие замороженные котлетки непонятно из чего».
Я бы сказал, в Турции на олл-инклюзиве царит стиль пансионатов СССР: накормить отдыхающего плотно, сытно, недорого и получить прибыль. В минус не уходят, будьте уверены — содержание туриста давно просчитано и подсчитано. «Полный пансион» в Турции народу неинтересен, даже если там блюда вкуснее. Алкоголь не включен? Всё, дальше не будут вникать, уедут в другой отель.
Турция "Все Включено 2021". Все позиции "идеального завтрака" в отеле 5*
На побережье Средиземного моря Турции в регионе Анталья функционирует более 800 отелей. И каждый раз приезжая в очередной отель особо не ждешь, что он будет чем-то принципиально отличаться от предыдущего, но по факту, все они настолько разные и каждый из них всегда найдет, чем удивить.
Вот и сейчас, в конце мая 2021 года, я нашла какой-то старый «бюджетный» пятизвездочный отель в Сиде, который обошелся нам на семью из трех человек всего в 6300 рублей за ночь. По фото в интернете и старым видео-обзорам на youtube отель казался каким-то убогим, и я думала, что мы едем туда снимать треш-контент.
Но в реальности мы отдохнули в одном из лучших, на мой взгляд, отелей Сиде по соотношению цена/качество. Называется он Melas Resort Hotel 5*. Подробный обзор на него я подготовлю чуть позже, а сейчас хочу просто показать, идеальный завтрак для 5-звездочного отеля Турции за такие деньги!
Пара слов о нашем отеле и его «адовой кухне»
Почти все работники нашего департамента перешли в этот отель из другого, блиставшего в середине 2000-х. Это стандартная ситуация в гостиничном бизнесе. Уходит шеф-повар, главный продажник или менеджер хаускипинга и уводит за собой всю команду. Часто такое бывает при смене владельца или какой-нибудь острой конфликтной ситуации.
На должность сотрудника ресепшена меня взяли сразу после собеседования. Зарплату пообещали неплохую. К тому моменту я уже знала, что чаевые в нашем деле имеют не меньшее, а то и большее значение, чем сам оклад.
Кстати, процентов 70 сотрудников работали внизу — в самом чреве отеля. Кухня, прачечная, пошивочная, отдел закупок и снабжения, отдел кадров, столовая для персонала, кладовые, технический отдел — все находилось там. Про себя я называла это место «адова кухня». Даже если работали кондиционеры, там всегда было душно и жарко, а повсюду, будто муравьи, сновали служащие: кухонные работники, горничные, ремонтники, доставщики, садовники, стажеры. Здесь же находился вход и выход для персонала. Заходить в отель через главный вход имели право только менеджеры высшего звена.
«Пицца вчерашнего дня»
— Особый метод экономии — шикарно украсить определённые столы, чтобы они сразу бросались в глаза на обеде или ужине, — объясняет бывший шеф-повар Осман Меджид. — Тогда люди автоматически будут подходить именно к ним, и просить персонал положить еду с этих подносов. Там традиционно лежат изделия из теста: хлеб, булочки, пирожные. Как бы красиво они ни выглядели, выпечка дешевле всего. То же самое и с пиццей, пусть и из привлекательной дровяной печи. На пиццу, случается, идут продукты, оставшиеся со вчерашнего дня. По поводу рыбы не испытывайте иллюзий: свежий улов обычно дорог и в приморских местах, поэтому гостям подают импортную мороженую тилапию. Креветки, мидии, мини-осьминоги обычно консервированные.
Стоит отметить, что, конечно, наивно ожидать, что за $25 (грубо говоря, 1450 рублей) в сутки вас будут холить, лелеять, и кормить уникальными деликатесами, наливая превосходное вино. Указанные тут схемы действуют в основном в трёхзвёздочных отелях Турции, реже — в четырёхзвёздочных. Кризис и рост цен на продукты заставили отельеров пытаться сэкономить на гостях, а самих туристов — кушать и пить на шведских столах «в три горла», надеясь таким образом «оправдать путёвку». В результате обеим сторонам такая странная политика только вредит.
Самые необычные просьбы и жалобы, которые приходится слышать сотруднику отеля
Я объездила весь мир, была в Египте, Доминикане и лучших домах Лондона, но только в вашем отеле в номерах нет бесплатных утюгов / заселяют после обеда / требуют депозит / проверяют номера перед чек аутом / выселяют в полдень.
А клубнику будут докладывать? А можно самой на кухню за ней спуститься?
Можно мой ребенок пока посидит у вас в комнатке за стойкой пару часиков, пока я схожу на базар? Он спокойный, будет рисовать.
А вы Ахмета из анимации знаете? Он хороший человек?
Можно нам в номер тоже фрукты и открытку? Нет, мы-то первый раз у вас отдыхаем, но наши друзья — ваши постоянные гости, и мы хотим, чтобы было как у них.
Мы прочитали на каком-то форуме, что нужно бронировать самый дешевый номер, а потом в письме просить об апгрейде, и отель пойдет на все, чтобы не потерять рейтинг. У вас разве не так?
Мы за 10 дней вашим хаммамом ни разу не пользовались. Можно нам часть стоимости путевки вернуть?
За две недели ни борща, ни гречки, ни пельменей. Могли хотя бы окрошку разок приготовить. Так себе у вас шведский стол.
Не могли бы вы отвлечь мою жену разговором или каким-нибудь мероприятием минут на 40? Я вас потом отблагодарю.
А еще бывают барышни, которые заявляют: «Я всемирно известный блогер, и в ваших интересах сделать все возможное, чтобы отдых мне понравился. Скажите спасибо, что я за свои деньги сюда приехала. Договоритесь о спа-процедурах и забронируйте VIP-бунгало на пляже. Бесплатно, естественно, иначе я вас на весь интернет ославлю».
Помню, что в первый раз я впала в ступор от такого напора и наглости. Сразу вспомнилась любимая сказка «Морозко» и бесподобная Инна Чурикова: «Подавай быстрее жениха! Да приданого! Да побольше!»
Пришлось звать на подмогу менеджера, который быстро и четко охладил страсть девушки к халяве. К тому же впоследствии оказалось, что «всемирно известный блогер» имеет всего пару тысяч подписчиков в инстаграме.
С чем приходится сталкиваться сотруднику отеля
Мне порой жалуются, что у отдыхающих пропадают вещи и деньги. И хотя пострадавшим кажется, будто сотрудникам плевать на их проблему, это не так. Как правило, в подобном случае проводятся внутреннее расследование и обыск номера в присутствии гостей и «понятых» (я как мультиязычный сотрудник неоднократно при этом присутствовала), служба безопасности допрашивает сотрудников, просматриваются камеры наблюдения.
И знаете, в абсолютном большинстве случаев дело в безалаберности. «Украденные» вещи находятся под кроватью или за ней, в шкафу или под балконом, а деньги обычно бывают потрачены туристом в процессе отпускной эйфории либо детьми-подростками на платные развлечения (лично я 3 раза с таким сталкивалась).
Один гость поднял на уши весь наш отель, накатал заявление, исписал все соцсети, потому что из номера пропали дорогущие часы. Клялся, что были на тумбочке, а сейчас нет. К счастью, у него хватило совести отозвать все обвинения и признаться в том, что часы позже нашлись дома. Оказалось, что он их вообще в отпуск не брал.
Бывает, что постояльцы провоцируют ссоры с персоналом отеля, который не всегда ценит «уморительные» подколы и терпит хамское отношение гостей. Некоторые из них забывают, что, находясь в другой стране, лучше держать себя в руках. Конечно, «легкие» случаи отель и туроператор постараются замять. Но если дело дойдет до полиции, то хулиган может вернуться с отдыха несколько позже запланированного.
Обратная сторона пафоса, или Главные недостатки моей работы
Моей напарницей в утренней смене была Бахар (с турецкого языка это имя переводится как «весна»), с которой мы сразу нашли общий язык, а потом и подружились. По большей части мои обязанности состояли в том, чтобы встретить гостей, разместить их и проводить, а при необходимости решить какие-нибудь технические проблемы или ответить на вопросы.
Казалось бы, живи и радуйся. Однако без минусов тоже не обошлось.
Нам полагалось ходить в юбке чуть выше колена, белой блузке и форменном жилете, а еще носить тонкие колготки и туфли на каблуке. Да, с одной стороны, это выглядело стильно и пафосно. Вот только когда я приходила (точнее, приползала) домой, первым делом погружала ноги в тазик с холодной водой. К счастью, через некоторое время мы с Бахар вымолили у начальства разрешение носить босоножки на танкетке.
Во-вторых, я надеялась, что в крутом отеле к вечному рису с фасолью или нутом нам будут подкладывать хотя бы котлетку. И в совсем уж необузданных фантазиях рисовала себе мини-версию шведского стола из главного ресторана. Частично мои надежды оправдались: иногда нам давали начавшие черстветь булки или позавчерашнее рагу. Есть это было невозможно.
В основном нам предлагали сомнительной чистоты и свежести зелень, рис, макароны, тушеные овощи и простенькие турецкие десерты. Ладно бы скромный ассортимент, я непривередливая, но ведь это все было совершенно невкусно. Поваром для персонала был какой-то противный долговязый дядька. И что-то мне подсказывало, что гигиена не его конек.
Последней каплей стала пара огромных тараканов, которых я заметила на раздаточном столе, в то время как повар делал вид, что ничего не происходит. Это был мой последний визит в столовую. После этого я старалась раньше вставать и плотно завтракать, чтобы днем перекусить шоколадкой с кофе, а вечером полноценно поужинать дома.
Разбор Турции: Питание в отелях Турции
Питание в Турции – один из самых волнительных моментов для туриста, планирующего купить тур в Турции. Как кормят? Чем кормят? Брать ли с собой детское питание, если отправляешься на отдых с семьей? Мы попросили наших экспертов подробно рассказать о том, что ждет отдыхающего в турецком отеле в отношении питания. Наш вопрос:
- Что представляет собой питание в отелях Турции?
Полина Хадкевич, директор Пегас Туристик Беларусь, профессиональный экскурсовод. Профессиональное кредо: «Туризм – это состояние моей души!»В турецких отелях существуют следующие типы питания:
«ВВ (Bed/Breakfast) - только (шведский стол),бесплатные напитки - чай,кофе,вода.
HB (Half Board) - полупансион: завтрак и ужин(шведский стол), бесплатные напитки - чай, кофе, вода на завтрак. Напитки в обед и ужин - платно.
HB + (Half Board Plus) - полупансион плюс: завтрак и ужин (шведский стол). Плюс алкогольные и безалкогольные напитки местного производства во время завтрака и ужина.
HBS (Half Board Superior) - полупансион высшего качества: шампанское при заселении, завтрак, поздний завтрак (шведский стол, свежевыжатый сок, чай, кофе), ужин (шведский стол в основном ресторане или в ресторане "a la carte" с предоставлением алкогольных и безалкогольных напитков местного производства в ограниченном количестве. Поздний ужин.
FB (Full Board) - полный пансион: завтрак, обед, ужин (шведский стол). Напитки в обед и ужин платно.
FB + (Full Board Plus) - полный пансион плюс: завтрак, обед, ужин (шведский стол). Плюс напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи.
ALL (ALL Inclusive) - все включено: завтрак, обед, ужин (шведский стол), алкогольные и безалкогольные напитки местного производства без ограничения. В большинстве отелей сауна и турецкая баня.
UALL (Ultra ALL Inclusive) - ультра все включено: завтрак, обед, ужин (шведский стол), алкогольные и безалкогольные напитки местного и импортного производства без ограничения. Плюс дополнительные услуги в отеле по усмотрению администрации (сауна, турецкая баня, теннис, бильярд и др.)
Это основные типы питания в отелях, но каждый отель может предоставить дополнительные услуги для своих клиентов.
С голоду умереть не дадут. Самым заманчивым для нашего туриста является волшебное слово "все включено". Кроме стандартных завтрака, обеда, ужина, днем на пляже можно попробовать лепешки, картошку запеченную и фри, напитки, мороженое, закуски в течение дня. Не следует бояться питания по системе "все включено" в трехзвездочных отелях. Возможно, в них не будет такого разнообразия и выбора блюд, как в отеле более высокого класса, но качество еды будет таким же высоким.
Имеются отели в Турции, клиентам которых питание "все включено" не надо и они выбирают другой тип питания.
Многие отели для семейного отдыха предлагают специальное детское меню. Однако заранее следует уточнять, что конкретный отель понимает под детским меню. Возможности детского меню не одинаковы в отелях категории 5* и 4*, но принцип его составления реализуется одинаково во всех отелях по основным группам продуктов: мясные, молочные, овощи и крупы. Во многих семейных отелях есть возможность попросить повара, чтобы специально для вашего ребенка готовили, молочную кашу или какой-либо супчик. Есть отели в которых каждый день недели на завтрак, обед и ужин в детском буфете малыши сами могут выбрать привычную еду, Это вкусные каши, полезные супы, мясные и рыбные блюда, омлеты, запеканки. В меню детишек включены свежие фрукты, овощи, кукурузные хлопья, молоко и, конечно, турецкие сладости.
Следует отметить, что питание в отелях Турции разнообразно и рассчитано на любой вкус и каприз туриста»
Светлана Колотовская, менеджер туристической компании «ИриАнна». В школе мечтала стать археологом, но во взрослой жизни нашла себя в туризме. Считает, что туристическая деятельность – это ее призвание. В Турции была 4 раза.
«Для каждого отеля свойственна собственная концепция системы «Все включено», но она в течение сезона может меняться, могут быть как добавлены, так и исключены какие-либо привилегии по питанию. Но есть характерные черты для каждой концепции, а именно:
- существует ограничение по времени, в течение которого данная концепция действует (чаще всего с 10.00 до 22.00). Вне данного времени напитки и питание за дополнительную плату;
- на завтраки, обеды и ужины накрывают «шведский стол» + напитки бесплатно;
- напитки в течение дня предоставляются бесплатно в барах отеля.
Существуют расширенные концепции «Все включено» от «Все включено+» до «Ультра все включено» и «Роял все включено». При данных концепциях часто включены такие услуги, как пользование мини-баром в номере, посещение «а-ля карт» ресторана, дополнительно организовывается питание в промежутках основных приемов пищи и др.
В основном данные виды «Все включено» разработаны на базе отелей 4 или 5 звезд. Питание в отелях данной категории отличается более разнообразным ассортиментом основных блюд, фруктов и напитков. Конечно, все это находит отражение и на стоимости проживания в отелях.
Отели категории 3 звезд, часто и 4, отличаются меньшим ассортиментом предлагаемых блюд по отношению к 5 звездочным отелям. Хотя, не спорю, есть 5-ти звездочные отели со скудным ассортиментом блюд, а есть отличные в своей категории трешки в которых вкусно, разнообразно и качественно кормят пусть и без изысков.
Многие согласятся, что «Все включено» - это удобно, ведь кто-то уже позаботился, чтобы на отдыхе у человека было все и практически в любой момент. Особенно удобна данная система для отдыха семей с маленькими детьми, ведь их обычные пожелания («хочу пить», «хочу вкусняшку», «хочу мороженное» и т.п.) родители удовлетворяют без лишних хлопот.
Часто отели заявляют о присутствии в своей концепции детского питания, но еще чаще это питание банально сводится к наличию в ресторане или кафе отеля картофеля фри, гамбургеров, пиццы и колы. Но большинство родителей согласятся со мной, что детским питанием это назвать нельзя. Родители хотели бы видеть для своих чад обычную полезную еду. Но не многие отели могут похвастаться наличием детского ресторана, или хотя бы наличием в основном ресторане детского уголка с действительно полезными и вкусными блюдами для детишек. Но есть и такие отели! Которые делают акцент на семейный отдых в Турции, и на шведском столе в ресторане можно увидеть и отварные овощи, и постное мясо, каши, супы и другие полезные блюда для детей. Опять же дело в стоимости.
Конечно, активному туристу, предпочитающему проводить в основном свое время вне отеля, система «все включено» и не нужна. Такие туристы самостоятельно организуют свой досуг и выбирают когда, где и чем питаться. Благо в Турции с этим проблем нет. Любой курортный поселок или город может предложить большое количество точек питания на любой вкус и кошелек. Остается только выбирать.
Мне лично не доводилось питаться в турецких ресторанчиках вне отеля, поэтому подсказать полезный и вкусный адрес кафешки или ресторанчика не могу. Но подскажу одну особенность, чем ближе расположено кафе к туристическим центрам, прогулочным улицам и набережной, тем выше стоимость предлагаемых там блюд. А стоит отойти чуть в сторону от туристической зоны, как цены в турецких кафе приятно удивляют, а качество и вкус блюд такие же.
В целом концепция «Все включено» очень облегчает отдых и делает его беззаботным, но есть некоторые опасности, поджидающие особенно неискушенного туриста:
- Видя манящую доступность разнообразия блюд, человек съедает больше обычного и необходимого для его организма. Как результат – переедание и плохое самочувствие..
- Желание «попробовать все», «оторваться» толкает отдыхающих к накладыванию в свои тарелки горы разнообразной еды. Результат – несовместимость съеденных продуктов приводит к несварению и расстройствам пищеварения…
И чаще всего при таких случаях, отдыхающие сетуют на «некачественное» питание, «испорченные» продукты, «инфекции» (а не на собственную неразборчивость), создавая неверный негативный образ отелю, и лишая возможности других впечатлительных людей полноценно отдохнуть в отеле, в котором на самом деле качественное питание и есть все условия для хорошего и полноценного отдыха»
Анна Герасимовская, специалист по маркетингу сети отелей PAPILLON HOTELS. Родилась в Москве. С 1998 года работает в Турции (Анталия). Работала в компаниях по приему туристов, а так же в отелях. Последние 6 лет не изменяет сети отелей PAPILLON в Турции.
«Основные формы проживания и питания это:
1. RO (room only) - проживание без питания
2. BB (bed & breakfast) - проживание + завтрак
3. HB (half board) - проживание + полупансион (как правило, завтрак + ужин)
4. FB (full board) - проживание + полный пансион (завтрак + обед + ужин), как дополнительный вариант FB+ (завтрак + обед + ужин + безалкогольные напитки)
5. AI (all inclusive) - все включено
Городские отели в Турции, так же как и бизнес-отели, а так же некоторые отели Эгейского побережья, работают, используя первые четыре формы.
А большинство "Резорт" отелей (почти все отели на Анталийском побережье, некоторые отели Эгейского побережья) работают по системе "Все включено" (All Inclusive) и ее разновидности (это относится в основном к 5* отелям) - "ультра", "макси", "супер" и так далее. То есть завтраки, обеды, ужины, полдники, напитки алкогольные и безалкогольные, то есть "первое-второе-третье и компот" - уже включены в стоимость.
Разница заключается в том, что где-то напитки только местного производства включены в стоимость, а импортные алкогольные напитки за дополнительную плату, а где-то и местные и некоторые импортные уже включены в стоимость, а где-то "включено" все, кроме коллекционных напитков или напитков с выдержкой от 15 лет и выше.
Касаемо питания - "шведский стол" в 5* отеле, конечно же, будет намного богаче, чем в 4* или 3* отеле.
Но и в отелях одинаковой звездности ассортимент блюд (не имею ввиду салаты, овощи и холодные закуски, которые почти одинаковые в отелях одной и той же категории) на шведском столе тоже будет отличаться - все зависит в первую очередь от фантазии и профессионализма шеф-повара, ну и от стоимости отеля.
Детское питание в Турции - отдельный вопрос. В большинстве отелей, ориентированных на семейный отдых с детьми, есть "детский стол", а так же блендеры и микроволновые печи. Но крайне редко представлено детское питание в баночках и бутылочках бесплатно, в основном за дополнительную стоимость. Так же, как правило, всегда можно попросить принести для ребенка отварные овощи, мясо или курицу.
Если же однажды, устав от отельного питания, Вы выберетесь в город и соберетесь покушать, то совет один: "Выбирайте место (ресторанчик, кафешка, палатка или любая друга точка питания), где много посетителей-турков. Местные жители точно знают, где вкусно!"
Мы ждём ваши вопросы экспертам рубрики "Разбор Турции". Оставляйте их в комментариях или задавайте через наши аккаунты в Facebook или Twitter. Самые интересные обязательно станут темой к следующему разбору Турции!
Hotel Ipek Palas Вопросы и Ответы
Во сколько начинается завтрак?У нас планируется много экскурсий с выездом из отеля в 7 ч.
более года назад Возникла проблема с этим вопросом? Ответить2 ответа
Санкт-Петербург, РоссияСпасибо.я уже съездила в Стамбул и вернулась домой.Все изучила на месте.
более года назад Возникла проблема с этим ответом?
thanks to google translate I was able to understand your questions :) I think breakfast starts at 7am until 9am but I might be wrong. You could email hotel and ask them however I think majority of hotels do not offer breakfast before 7am but some do upon request.
Мини пицца и еще несколько вариантов булочек.
Как вы поняли, в Турции любят всякую выпечку и она у них получается изумительная!
Россиянка, работавшая в турецком 5-звёздочном отеле, раскрывает секреты внутренней кухни
Привет, меня зовут Евгения Юксель! Я проработала в туристической отрасли около 10 лет, включая почти 3 года в российском агентстве. А когда мы с мужем переехали в Анталью, я устроилась в 5-звездочный отель в поселке Бельдиби. Ожидания у меня были завышенные: ослепительное сияние мрамора, блеск и позолота, носильщики в ливреях и красивая униформа. В реальности же все оказалось не так привлекательно.
Чаевые и подарки в турецком отеле: давать или нет
Для начала давайте определимся раз и навсегда. Любые чаевые или подарки сотрудникам отеля или ресторана — дело сугубо добровольное (в Турции по крайней мере).
С точки зрения персонала чаевые — это всегда благо и радость. Зарплаты в сфере обслуживания невысокие, особенно в соотношении с затрачиваемым трудом и постоянным стрессом. Иногда чаевые составляют половину от оклада. Как их после этого не любить? При этом я согласна, что вымогать деньги или намекать на то, чтобы их дали, — грубо и неприемлемо.
Я до сих пор бережно храню все подарочки и безделушки, которые мне когда-либо дарили гости: сумочку-косметичку, крутой кошелек, сплетенный из конфетных фантиков, значок «90 лет Российскому Цирку», магнитики из Салехарда и Новосибирска, браслет из бисера. Из съедобного мне дарили шоколад, конфеты, сгущенку и хороший кофе.
Но, признаюсь, на первом месте для любого сотрудника будут деньги. Банально, вульгарно, но факт. Логичнее это делать в конце отдыха, когда вы уже будете различать сотрудников и у вас появятся любимчики — те, кто вам помогал, содействовал или просто был очень мил. Если вам понравилась работа департамента в целом, можно просто положить деньги в Tip Box — коробочки, которые стоят на ресепшене и в ресторане.
Коричневый «подарок», или Одно из моих самых ярких впечатлений на работе
Где-то в последних числах апреля я пришла на работу в 7:30 и застала небывалый переполох. Среди всех особое внимание привлекали бледная менеджер службы хаускипинга и срывающийся на крик генеральный директор.
Моя напарница Бахар стала расспрашивать мальчика из ночной смены, что же произошло. Когда он закончил свой рассказ, мы не знали, то ли захохотать, то ли ужаснуться, но эмоции реально зашкаливали.
А дело было вот как. Одну молодую пару заселили в свободный номер. Уставшие с дороги ребята даже не стали толком осматриваться и сразу легли спать. А после пробуждения девушка решила попить водички, заглянула в холодильник и была шокирована, увидев, что на полочке помимо газировки и батончиков красуется кучка настоящих человеческих фекалий.
Надо отдать должное самообладанию ребят, которые спустились на ресепшен и даже не стали закатывать скандал, а просто попросили поменять номер. Невезучих гостей переселили в хорошие апартаменты с видом на море и прислали им подарки.
Сразу началось расследование. Из-за того, что на этажах камеры тогда еще то ли не стояли, то ли не работали, конкретного пакостника отловить не удалось. А дальше пошли чистые догадки. Видимо, ночью какой-то жаждущий дополнительного веселья постоялец или перепутал этажи, или сознательно решился на саботаж и проник в незакрытый номер, где совершил сию хитро выдуманную диверсию.
В итоге горничные вместе с начальницей уволились спустя пару недель после происшествия: не выдержали постоянных проверок, тычков и придирок от начальства.
«Обманывают с алкоголем и мясом». Чем нас кормят на турецком олл-инклюзиве?
— Везде на территории турецких отелей возле открытых жаровен сидят приветливые тётушки, и пекут гёзлеме — лепёшки с сыром или зеленью, — рассказывает хозяйка турагентства в Бодруме Ирина Сафронова. — Это прекрасный способ набить туристу желудок, чтобы тот меньше съел на обеде или ужине: выпечка очень сытная. Также популяризированы макароны и картошка фри, их на «всё включено» стараются ставить на видных местах. Главная задача — мясо дороже всего, поэтому гость обязан проглотить как можно меньше говядины или баранины… впустую не должно пропасть ни грамма мяса. Сейчас ввиду коронавируса туристам редко разрешено самим брать еду в ресторанах отелей олл-инклюзива, им её накладывают официанты. Ну, у них инструкция есть — на тарелку человеку положить побольше гарнира. Если он протестует, надо сделать вид, что не понимаешь, и бухнуть в блюдо ещё пару ложек.
«Зарабатываем $25 с туриста»
Система «всё включено», которую так обожают наши туристы, была изобретена в 1950 году французским туроператором и владельцем сети отелей «Клаб Мед», впервые её применили на Балеарских островах в Испании. Причём, неудачно: поначалу она принесла гостиницам дикие убытки, ибо курортники ели и пили, как не в себя, затем ситуация «устаканилась». За последние 20 лет в лидеры олл-инклюзива вырвалась именно Турция, поставив его на конвейер. В среднем содержание одного туриста в сутки с едой и напитками обходится трёхзвёздочной гостинице в 25 долларов при условии, что гость заплатит за номер $50.
«С огурцами, помидорами, яблоками, вообще с овощами и фруктами в Турции куда лучше, нежели в Египте, — сообщает Осман Меджид (имя изменено — Авт.), бывший повар одной из четырёхзвёздочных гостиниц Антальи. — Наша страна небольшая по расстояниям, всё везут с рынков по соседству, а не доставляют самолётами, как в Шарм-эш-Шейх, поскольку у египтян вокруг курортов пустыня. Здесь же нет проблем ни с водой, ни с посевами, Турция не импортирует сахар, зерно и растительное масло, все продукты свои, свежие. Сезон у нас короче, чем в Египте, зимой на олл-инклюзив мало кто поедет, поэтому надо зарабатывать больше денег летом. Колбаса и сосиски в турецком олл-инклюзиве самые невкусные — это соевые продукты с минимумом говядины, и есть их не следует. „Выезжаем“ на местных фруктах и овощах, приготовленных в различном виде: тушеные кабачки, брокколи, помидоры-гриль».
Hotel Ipek Palas Вопросы и Ответы
Во сколько начинается завтрак?У нас планируется много экскурсий с выездом из отеля в 7 ч.
более года назад Возникла проблема с этим вопросом? Ответить2 ответа
Санкт-Петербург, РоссияСпасибо.я уже съездила в Стамбул и вернулась домой.Все изучила на месте.
более года назад Возникла проблема с этим ответом?
thanks to google translate I was able to understand your questions :) I think breakfast starts at 7am until 9am but I might be wrong. You could email hotel and ask them however I think majority of hotels do not offer breakfast before 7am but some do upon request.
Набить живот на all inclusive в Турции: россиянам рассказали горькую правду о любимой системе в турецких отелях
Разнообразные, но не всегда безопасные способы накормить и напоить максимально дешево российских туристов в турецких отелях раскрыли представители турсектора: владелица турфирмы в Бодруме Ирина Сафронова, а также повар 4-звездочного отеля. Прежде всего, речь идет о любимом у российских туристов питании по системе all inclusive. Об этом сообщил «АиФ».
Тайная миссия тихих женщин, пекущих гёзлеме
«Везде на территории турецких отелей возле открытых жаровен сидят приветливые тётушки, и пекут гёзлеме — лепёшки с сыром или зеленью», — заметила Ирина Сафронова. Однако, как оказалось, сидят они не по доброте душевной порадовать иностранных туристов местной кухней, а элементарно «набить туристу желудок, чтобы тот меньше съел на обеде или ужине: выпечка очень сытная». Кроме того, по словам директора турагенства, в отелях популяризированы обычные макароны и картофель фри — обычно их выставляют на самые видные места на «всё включено». Главная задача — накормить гостя чем угодно, кроме мяса, поскольку говядина и баранина дороже всего.
В 2021 году антиковидные меры безопасности «сыграли на руку» турецким отельерам, поскольку туристам не разрешается самостоятельно накладывать еду в ресторанах – на раздаче стоят официанты. Однако, как отметила эксперт туризма, они четко проинструктированы о том, что гостю надо накладывать больше сытного и калорийного гарнира. Если постоялец возражает, важно сделать вид, что ничего непонятно, и добавить еще ложку-две.
Кстати, ранее сообщалось, что любимый российскими туристами «шведский стол» может грозить турецким отелям крупным штрафом. Подробности читайте в материале «Российские туристы в Турции лишились главной радости: грядут штрафы и закрытия».
С каждого туриста отель зарабатывает как минимум $25
Напомним, что систему олл-инклюзив, обожаемую российскими курортниками, была изобретена вовсе не турками, а туроператором и хозяином сети курортов по всему миру «Клаб Мед» во Франции в 50-х годах прошлого века. Однако впервые ее опробовали на практике на испанских Балеарских островах. Для первых гостей были организованы занятия спортом, общий стол, массовые мероприятия и проживание в соломенных хижинах на побережье Майорки. Затем концепцию переняли другие страны и адаптировали ее под себя, и за последние 20 лет «лидером» своей версии олл-инклюзива стала именно Турция. Характерно, что именно в Турции «прижилась» система обслуживания «все включено», т.к. смогла поставить ее «на конвейер». Уточняется, что средняя стоимость содержания туриста в сутки с питанием и напитками 3-звёздочному отелю обходится в $25 – если постоялец купил номер за $50.
«С огурцами, помидорами, яблоками, вообще с овощами и фруктами в Турции куда лучше, нежели в Египте, — сообщил Мехмет Меджид (имя изменено — Авт.), бывший повар одной из 4-звёздочных гостиниц главной курортной провинции Анталии. — Наша страна небольшая, всё везут с рынков по соседству, а не доставляют самолётами, как в Шарм-эль-Шейх, т.к. у египтян вокруг курортов ничего нет – одна пустыня». По словам работника кухни, Турция не имеет проблем с подачей чистой воды и урожаем: республика не вывозит в другие государства сахар, зерно, растительное масло, поэтому дефицита этих продуктов в стране нет.
«Сезон у нас короче, чем в Египте, зимой на all inclusive мало кто поедет, поэтому надо зарабатывать больше денег летом. Колбаса и сосиски в турецком олл-инклюзиве самые невкусные — это соевые продукты с минимумом говядины, и есть их не надо. «Спасаются» отели местными фруктами и овощами, которые готовятся максимально разнообразно: кабачки, брокколи, помидоры-гриль», — добавил повар.
Котлеты непонятного происхождения
Историю о способе кормления туристов поддержали другие сотрудники турецких курортов. По словам бывшего работника гостиницы живописного курорта Кемер «кормят преимущественно курицей. Для 3-звёздочных отелей она закупается замороженной на оптовых складах». «Не жалеют денег и на индейку. Кроме того, распространены соевые добавки в мясные продукты, особенно рулеты. Скажу точно, уровень турецких гостиничных поваров и состояние продуктов намного лучше египетского. Хотя это и не утешение. В отелях средней ценовой категории в Анталии используются полуфабрикаты местных фабрик-кухонь… всякие замороженные котлетки непонятно из чего», — процитировало издание слова работника гостиницы.
Алкогольные напитки с добавками
Как отметил «Аиф» в Турции система олл-инклюзив оказывается не всегда безопасной, прежде всего, из-за спиртного. Так, в прошлом году жертвами производителей контрафактного алкоголя в Турции стали 70 человек. Из них 43 отравились «паленой» продукцией насмерть, остальные проходили длительное лечение – подробности по данной ссылке. Травятся преимущественно коктейлями – контрафактными виски и джин, содержащий смертельный метиловый спирт. В этом году история с поддельными спиртными напитками продолжилась. 18 июля по результатам рейда в туристических зонах Анталии полиция пресекла деятельность развлекательной точки, где конфисковала контрафактный алкоголь, причем спаивать собирались не только иностранных туристов, но и «своих» во время исламского праздника Курбан-байрам — подробности тут.
«В отелях, бывает, мухлюют с коктейлями, — сообщила сотрудница турфирмы в Алании Надежда Мелехова. — Допустим, вы взяли тур Ultra all inclusive или Maximum all inclusive, который включает в путевку алкоголь иностранного производства. Заказали в баре коктейль, а бармен смешает вам «мохито» со спиртным местного производства. Также норма, когда вы заказали бокал французского либо итальянского вина, принести бюджетное турецкое в надежде, что вы уже выпимши и разницы не заметите».
Непреодолимое желание подменить заграничный алкоголь турецким сотрудники объяснили тем, что в Турции на иностранное спиртное высокие акцизы, и обманывать своих гостей – весьма прибыльное дело. Причем так работают все: это может быть инициатива отдельного бармена или стратегия работы отеля в целом.
Пицца из нецелевых продуктов
Как пояснил повар Мехмет Меджид, хитрый ход сэкономить и заодно поразить клиентов – богато украсить определенные столы в ресторане, чтобы они привлекли внимание голодных туристов. «Люди автоматически будут подходить именно к ним, и просить персонал положить еду с этих подносов. Там традиционно лежат изделия из теста: хлеб, булочки, пирожные. Как бы красиво они ни выглядели, выпечка дешевле всего. То же самое и с пиццей, пусть и из привлекательной дровяной печи. На пиццу, случается, идут продукты, оставшиеся со вчерашнего дня», — уточнил сотрудник.
Что касается рыбы в турецких отелях, то повар посоветовал не тешить себя мыслью, что это свежайший улов, т.к. отель находится на побережье. Клиентам за обедом и ужином подают, как правило, заграничную мороженую тилапию. А вот креветки, мидии, осьминоги и другие морские деликатесы обычно консервированные.
Уточняется, что схемы «как прокормить туриста на 1450 рублей — $25 в сутки» в большинстве взяли на вооружение 3-звёздочные турецкие отели, реже — в 4-звёздочные. В условиях кризиса и роста цен на продукты питания из-за постоянных вмешательств в туризм: пандемия коронавируса, а теперь и лесные пожары, - заставили отельеров экономить на всем, что только можно. Причем гости тоже пытаются оправдать стоимость тура, поедая и выпивая все, что предлагает турецкая система «все включено».
«Мухлюют с коктейлями»
С выпивкой по системе «всё включено», как считают опрошенные мной эксперты, в Турции творятся разные вещи. В 2011 году в Бодруме погибли 5 российских туристов: умерли, выпив некачественный алкоголь на морской экскурсии. Оказалось, что виски в их коктейлях — местный «самопал» и содержит смертельный метиловый спирт. Ещё пара случаев всплыла прямо сейчас; 18 июля полиция Антальи накрыла бар, где туристам разливали фальшивые джин и виски, а 29 июля в Алании изъяли 1800 литров «палёного» алкоголя, его производил сам (!) отель, работавший по системе «всё включено», «левыми» напитками угощали постояльцев гостиницы. К счастью, никто не отравился, хотя инцидент весьма показателен. В Турции существует сеть «чёрных бутлегеров», которые гонят на продажу самогон, и иногда через недобросовестных менеджеров такое спиртное попадает в гостиницы.
«В отелях, бывает, мухлюют с коктейлями, — делится мнением сотрудница турагентства в Аланье Надежда Мелехова. — Допустим, вы взяли тур Ultra all inclusive или Maximum all inclusive, включающий заграничный алкоголь. Заказали в баре коктейль, бармен смешает «мохито» со спиртным турецкого производства. Также норма, когда вы заказали бокал французского либо итальянского вина, принести бюджетное турецкое в надежде, что вы уже выпимши и разницы не заметите. В Турции на иностранное спиртное большие акцизы, и обманывать клиента прибыльно. Где-то это будет махинация отдельного нечестного бармена, где-то — общий стиль гостиницы».
Позиции идеального завтрака в отеле 5 звезд
Для каждого понятие «идеальный завтрак» свое, но, поверьте мне, чтобы вы не предпочитали есть по утрам, в этом отеле вы точно это найдете.
Горячая и холодная выпечка
Это было первое, что сразу поразило. Все возможные варианты горячей выпечки, которую мы так любим: панкейки, пончики, вафли и даже русские блины ! Муж с дочкой собственно на этом и остановились. Блинчики просто вкуснейшие. Особенно, когда по ним сильно соскучился.
В целом кормят в Турции сносно, а часто вкусно. Стол всегда безопасен с точки зрения гигиены, а еда, повторюсь, понятна нашим людям.
В этом году мы попали в отель, который в кормежке по моей внутренней классификации занял второе место из трех: я видал хуже, но видал и лучше в Турции.
Завтрак
По наполнению и продуктам завтрак почти не пересекается с остальными приемами пищи. У обеда и ужина может быть множество совпадений в позициях типа салатов, но завтрак стоит отдельно.
Хлеб: турки любят хлеб и делают его хорошо. Увы, я только попробовал кусочек и больше не ел, чтобы не толстеть.
Фрукты. Раз на раз не приходится. Давно заметил, что в Турции часто невкусные сорта дынь, а вот арбузы почти всегда огонек.
На завтрак туристы могут намутить себе хлопья в молоке или йогурт с топпингами, сделать его сладким, диетическим, вегетарианским или мясным.
Не было только каш, поэтому в первые дни пришлось в продмаге младшему купить пакет каши типа Hipp и делать отдельно.
Сыры, колбасы и, наверное, творог:
На завтрак всегда делается яичница, омлет, жарятся сосисоны, колбаса, предлагается картофель фри и какие-то пончики в масле. Все это, конечно, жиробасные продукты, но они очень нравятся пакетным туристам, поэтому их много!
Ну и сладости. Запивают завтрак кофе и чаем, соками, газировкой. На десерт утром обычно лукум, изюм, инжир.
Обед и ужин
Также на ужин предлагается наиболее широкий выбор сладостей и десертов, торты, пирожные, выпечка. Богаче выбор фруктов и сухофруктов, очень много салатов из свежей зелени.
Маринады. Турки максимально большие специалисты по маринадам, хотя вкусы некоторых ферментированных продуктов могут показаться нам странными. Тем не менее, пока было желание, я плотно налегал на маринованные овощи, особенно вон ту крашенную капусту слева:
Свежие овощи. Очень много свежих овощей:
Гарниров всегда несколько на выбор: обязательно есть рис, макарики и картоха фри. Часто фасоль, запеченые баклажаны. Редко булгур.
Горячие блюда могут быть дополнением к гарнирам (например, фарш в томатном соусе для пасты), а могут поедаться отдельно. Говядина в разных проявлениях (котлеты, рулеты, гуляш), курица (шаурма, просто пожаренная), какие-то биточки, колбаски. Обычно на обед и ужин 3-4 варианта горячего мясного имелось.
Вечером также работала открытая кухня, где тусил шеф и предлагал свои фирменные харчи:
Наконец сладости и снова фрукты-фрукты:
Также я хочу подчеркнуть, что со вкусом еды у турков куда лучше, чем с ее эстетикой: то, что кажется страшненьким, как правило, всегда вкусно.
Даже на фоне постоянного плавания и пеших переходов, увы, по итогу отпуска случилось +300 граммов. Мелочь, само собой, но и похудеть не удалось.
К счастью, после поездки я уже далеко ушел вниз. Скоро объявлю новые результаты.
▶︎ Неожиданные закоулки Минска, странные находки, забавные детали. Телеграм-канал "Минск и минчанин". ◀︎
Читайте также: