Как управлять базой отдыха

Обновлено: 21.01.2025

1.3. Работник назначается на должность и освобождается от должности приказом Работодателя в установленном действующим трудовым законодательством порядке.

1.4. Работник подчиняется непосредственно _______________.

1.5. Работник должен знать:

Требования к квалификации. Высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности в жилищно-коммунальном хозяйстве не менее 5 лет.

1.6. В период временного отсутствия Работника его обязанности возлагаются на _______________ (должность).

1.7. В подчинении Работника находятся: ________________________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ РАБОТНИКА

Организует работу персонала и служб туристической базы.

Контролирует работу по учету, распределению и правильному использованию жилых номеров.

Согласовывает проект-график заезда отдыхающих.

Организует перевозку отдыхающих.

Организует выдачу отдыхающим инвентаря и предметов культурно-бытового и спортивного назначения.

Создает необходимые условия для организации питания и оказания первой медицинской помощи отдыхающим.

Обеспечивает сохранность и содержание в исправном состоянии помещений и имущества в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, санитарно-техническими и противопожарными требованиями.

Обеспечивает рентабельное ведение хозяйства, своевременное и качественное предоставление отдыхающим комплекса услуг.

Организует работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений туристической базы, проведению капитального и текущего ремонта, по укреплению и развитию ее материально-технической базы, повышению уровня комфортабельности.

Обеспечивает ведение и своевременное представление установленной отчетности о результатах финансово-хозяйственной деятельности туристической базы.

Принимает меры по обеспечению туристической базы квалифицированным персоналом.

Внедряет передовые формы организации труда и обслуживания отдыхающих.

3. ПРАВА РАБОТНИКА

Работник имеет право на:

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Работник несет ответственность за:

4.1. Невыполнение своих функциональных обязанностей.

4.2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения работы.

4.3. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений Работодателя.

4.4. Нарушение правил техники безопасности и инструкции по охране труда, непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности Работодателя и его работникам.

4.5. Несоблюдение трудовой дисциплины.

4.6. Работник несет полную индивидуальную материальную ответственность в соответствии с заключенным с ним договором о полной индивидуальной материальной ответственности.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Работника определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными у Работодателя.

5.2. В связи с производственной необходимостью Работник обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

5.3. В соответствии с _______________ Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Работника. Комплекс мероприятий по оценке эффективности утвержден _______________ и включает в себя:

Должностная инструкция разработана на основании _______________________
__________________________________________________________________________.
(наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного
подразделения
_____________________________ _____________________
(инициалы, фамилия) (подпись)

С инструкцией ознакомлен:
(или: инструкцию получил)
_____________________________ _____________________
(инициалы, фамилия) (подпись)

Организационная структура базы отдыха

Для полноценного функционирования базы отдыха вам потребуется нанять около 22 человек в собственный штат.

Список обслуживающего персонала:

Администратор (2 человека). Основные его функции — встречать, размещать, сопровождать клиентов и решать их насущные и возникающие проблемы.
Медсестра (2 человека). В случае непредвиденных ситуаций штатный сотрудник с квалификацией сможет оказать первостепенную помощь. Более сложные ситуации будут решаться в больнице, но по крайней мере, медсестра сможет обеспечить всё, чтобы пострадавший клиент до неё добрался.
Официанты (6 человек). Основная функция — следить за чистотой и порядком в столовой.
Повар (2 человека). Питание — одна из важнейших составляющих качественного сервиса. Уделите особенное внимание выбору главного повара.
Бармен (1 человек). Функция — обслуживание клиентов в баре.
Горничная (3 человека). Для создания благоприятной атмосферы важно, чтобы в помещениях было чисто и убрано.
Охранник (4 человека). Безопасность является одним из важных показателей базы.
Разнорабочий (2 человека). Так как территория базы достаточно большая, нужно будет постоянно осуществлять мелкий хозяйственный ремонт.
Другие. Сюда относятся все те, кто будет наниматься вами в случае наличия определённых услуг и сервиса в списке вашей базы отдыха. Это — аниматоры, кальянщик, инструктор по спорту, музыканты.

К персоналу предъявляются следующие требования:

наличие опыта работы;
профессионализм;
активность;
дисциплинированность;
честность;
ответственность;
стрессоустойчивость;
наличие медицинской книжки.

Все работники штата будут получать фиксированную заработную плату.

Цели и задачи практики

Целью прохождения практики является формирование и развитие профессионального мастерства на основе изучения опыта работы конкретных организаций, учреждений, предприятий, привитие навыков самостоятельной работы будущим специалистам в условиях реально функционирующего производства. Также практика по профилю специальности направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний.

Основными задачами практики по профилю специальности по менеджменту является:

1. Закрепление теоретических знаний, полученных студентами в колледже по некоторым дисциплинам;
2. Ознакомление студента с опытом работы персонала организации – базы практики, занятого выработкой и принятием управленческих решений, составлением и реализацией, производственных заданий и программ, планов, стратегий и прогнозов развития организации, анализом и контролем результатов ее работы, а также выполнением других функций управления;
3. Проверка степени готовности будущего специалиста к самостоятельной работе в условиях реального производства;

4. Освоение несложных функциональных обязанностей на закрепленном за студентом по месту прохождения практики рабочем месте;
5. Развитие профессионального мышления;

6. Освоение приёмов изучения и анализа межличностных отношений в коллективе.

Как за год превратить непопулярную базу отдыха в премиальный загородный отель / ОПЫТ

Аномально жаркое лето-2016 погрузило некоторые рынки в состояние эйфории. Достаточно вспомнить пляж «Огонь» Андрея Фролова, который еще в мае строил осторожные планы по загрузке, а уже в июне не знал, как обслужить чрезмерный поток желающих приобщиться к культурному пляжному отдыху. Такой же приятный шок испытали и владельцы загородных баз отдыха и гостиниц. В их числе загородный отель « Гринвальд », входящий в сеть отелей «ЮСТА».

Управленческий и обслуживающий персонал

Заработная плата, руб./чел

Оплата труда, руб.

Заведующий отделом сбыта

Оператор по бронированию и приему

Менеджер по сбыту

В поисках симбиоза

Первым загородным объектом в портфеле «Управляющей компании «Отели ЮСТА» стала действующая база отдыха «Солнечный камень» в Верхней Сысерти. «Там была частично развитая инфраструктура, поток гостей был небольшим, — рассказывает Тамара Клишина. — Мы должны были обозначить перечень услуг, организовать продажи, разработать ценовую и рекламную политики. А также приступить к разработке концепции и позиционированию отеля на рынке».

С чего вы начали?

— Прежде всего, нужно было решить вопрос с названием. В воздухе витали две идеи: оставить отелю прежнее имя или присвоить новое — «Гринвальд». С одной стороны, интересно было бы обыграть тему бажовских мест, и имя «Солнечный камень» для этого подходило. Но решающую роль сыграли особенности интерьера и экстерьера. Загородный отель имеет три корпуса, выполненных в стиле европейских сельских домов (баварский стиль, альпийское шале, фахверк). Стилистика корпусов задает общий образ — европейский сельский дом на фоне уральской природы.

Название загородного отеля тоже симбиоз природной темы с европейским оттенком. Гринвальд — в переводе с немецкого языка означает «зеленый лес».

Второе, что мы сделали — провели полный аудит объекта, начиная с сотрудников, заканчивая материально-техническим оснащением. Наметили цели по переоборудованию отеля, сегментированию целевой аудитории, сформировали новую команду, разработали меню. Работа началась в мае 2015 года, гостей тогда было не так много, можно было выстраивать все процессы параллельно с текущей деятельностью отеля.

В-третьих, мы определились с ценовым позиционированием. С самого начала мы решили, что будем работать по верхней границе премиум-сегмента. Провели анализ конкурентов, которые тогда были на рынке, и установили цену чуть выше, чем у остальных. Кроме того, продумали гибкую ценовую политику, в которой учитывались три фактора: сезонность (с мая по сентябрь и в декабре цена выше), дни недели (в выходные дороже, чем в будни) и длительность проживания. Этой политики мы придерживаемся до сих пор.

Интерьеры повлияли на выбор концепции «Гринвальда»

Этого достаточно, чтобы отстроиться от более «низкого» сегмента?

— Нет, конечно. Следующим шагом было развитие инфраструктуры и дополнительных услуг. Мы расширили перечень услуг и включили их в стоимость проживания: теннисный корт, волейбольная площадка, велосипеды, барбекю, сауна, бассейн и д.р. Это отличало нас от конкурентов.

Еда входит в стоимость проживания?

— В стандартный тариф входит завтрак по типу шведский стол. Обеды и ужины по желанию гостя могут быть включены в стоимость проживания.

По-моему, ни в одном отеле в Екатеринбурге нет тарифа all inclusive. Или я ошибаюсь?

— На момент запуска отеля его точно не было ни у кого. И мы очень хотели его попробовать. Но быстро поняли, что гости не готовы им пользоваться.

В чем причина? Дорого?

— Тариф «Все включено» действительно удорожает проживание, но нас это не пугало, мы ведь были нацелены на состоятельную аудиторию. Просто гости предпочитают выбирать сами по меню и в удобное для них время. В итоге мы ушли от этого тарифа и дали гостям возможность выбора.

Отель находится в 60 км от Екатеринбурга, а значит те, кто приезжают в город по делам, автоматически выпадают из круга потенциальных гостей. Какую целевую аудиторию вы планировали привлечь?

— Мы рассчитывали на четыре категории. Во-первых, семейный отдых: люди приезжают отдохнуть на выходные. Во-вторых, любители активного отдыха: на территории отеля есть для этого вся инфраструктура. И третья категория — это молодожены. Летом прошлого года, когда мы поняли, что организация свадебных мероприятий — это востребованная услуга, мы поставили большой шатер и с тех пор свадьбы пользуются стабильным спросом. Например, в феврале 2016 г. были проданы 50% летних площадок для проведения свадебных торжеств. Четвертая группа — это корпоративные клиенты, компании, которые приезжают для проведения тренингов или конференций.

Кого вы рассматриваете в качестве ближайших конкурентов?

— Объекты, которые находятся в сравнимой близости к Екатеринбургу. Например, загородный отель «Раздолье», потому что там есть и ресторан, и дополнительные услуги, и площадки для мероприятий. Рассматриваем «Рамаду», поскольку там есть набор услуг, которые хорошо востребованы. Вообще этот отель находится на перекрестке бизнес- и загородного рынка, мы считаем его конкурентом и для городских отелей. По количеству и стоимости дополнительных услуг учитываем КСК «Белая лошадь».

А для того чтобы достигнуть столь хорошего обслуживания, деятельность управляющего или директора, базой отдыха должна быть самой эффективной. В основном, от него зависит всё положение гостиницы, начиная с финансовых дел, заканчивая организаторскими обязанностями. Ведь, директор - верхняя ступень в иерархии управления отелем.

Кто он, управляющий? Человек, которого можно назвать «лицом» загородного гостиничного комплекса, именно поэтому круг его обязанностей очертить очень сложно, поскольку необходимо не только следить за выполняемой сотрудниками работой, но и знать толк в «отельных мелочах». Итак, идеальный кандидат на должность директора базы отдыха – увлечённый своим делом лидер, который обязательно будет относиться к нему как к своему детищу, а значит, будет заинтересован в максимальной прибыли базы отдыха.

В интервью для Российской Ассоциации Загородных Отелей, руководитель отдела управления компании «Фанталис» Дарья Гальперина отметила: «Управляющий загородного отеля - это не просто профессионал, фанат своего дела, это еще и самый настоящий хозяин своего уютного дома, который знает всех гостей, их детей по именам, создаёт атмосферу гостеприимства и вызывает самые теплые чувства настоящего друга семьи».

Безусловно, лучший урок – опыт коллег, которые добились успеха в управлении загородными отелями. Управляющие отелей, которые знают «толк» в своей работе, поделились опытом с членами Ассоциации Загородных Отелей.

« Зачастую, при описании управляющего, говорят исключительно о его профессиональных качествах. Безусловно, мы считаем, что наш директор идеально справляется со своими обязанностями, но помимо этого ценим его также за доброту, за открытость, приближённость к персоналу. Буквально к каждому сотруднику у него есть индивидуальный подход. А благодаря своему чувству юмора управляющий нашего отеля способен расположить к себе как сотрудника, так и гостя».

София Павловская – владелец базы отдыха Hunter Paradise:

«Идеальный управляющий для нас - это высококвалифицированный специалист, так как вся деятельность базы отдыха зависит напрямую от него. Доброжелателен, так как непосредственно он общается с клиентами. Руководитель, так как от него зависит жизнедеятельность базы отдыха. Терпелив, так как под его руководством находится весь персонал. Но самое главное, он - " лицо и ноги " нашей компании».

Корниенко Анастасия – менеджер по рекламе Авантель Клаб Истра:

«Успех работы любого отеля зависит от его главного действующего лица – генерального директора. Идеальный управляющий — это человек творческий, который может получать идеи отовсюду, и находить выгоду там, где ее не ищет никто. Управляющий – человек, который не только укомплектовывает штат соответствующими работниками, но и правильно к ним относиться, т. е. должным образом строит отношения внутри коллектива, и обеспечивает нормальный уровень оплаты труда. Идеальный управляющий — это человек, который создает атмосферу уюта, комфорта, в которую снова и снова хочется окунуться как посетителям, так и персоналу».

Итак, ответ на наш главный вопрос звучит следующим образом: идеальный управляющий – лидер, который сможет вдохновить сотрудников превзойти ожидания гостей.

Этапы автоматизации в доме отдыха

В условиях постоянно меняющейся внешней среды дома отдыха вынуждены постоянно уделять внимание совершенствованию деятельности. Это требует разработки новых методик и способов ведения бизнеса, повышения качества итоговой работы и внедрения новейших, более эффективных методик управления и организации деятельности предприятий. Важную роль играет четко выстроенная система бизнес-процессов.

Для автоматизации домов отдыха компания Libra Hospitality рекомендует применять современную систему автоматизации.

Автоматизация с помощью этой системы дает возможность результативно управлять бизнес-процессами комплекса и поддерживать обслуживание на высочайшем уровне. Информационная система управления объединяет в одно информационное поле работу рецепции, отделов продаж и маркетинга, службы портье, бухгалтерии и финансового подразделения, ресторанной службы, делая процесс ведения бизнеса удобным и контролируемым.

Методика управления домом отдыха выполняет следующие важные функции:

автоматизация бронирования и размещения с учетом пожеланий гостя;
поддержание единой системы безналичной оплаты для посетителей;
управление внутренними ресурсами комплекса;
автоматизация повседневной деятельности;
ведение базы данных посетителей;
взаимодействие с прочими системами.

Система в полной мере отвечает всем требования законодательства Российской Федерации, это и защита персональных данных, и работа с фискальными регистраторами, и регистрация иностранных и российских граждан с выгрузкой данных в УФМС.

База взаимодействует с комплексом управления рестораном, программой автоматизации спа и фитнес-комплекса, платежной системой. Также она интегрируется с системами управления продажами, позволяя управлять разными каналами продаж параллельно.

Автоматизация — это важный шаг для процветания и развития собственного бизнеса. Однако прежде чем начать автоматизацию бизнес-процессов, следует определить главные параметры и задачи к этой системе. Как правило, предпочтение отдается в пользу той системы, которая больше соответствует требованиям, актуальным для дома отдыха на данном этапе развития.

Опыт открытия базы отдыха

В конце 2018 года я обещал сделать кейс по базе отдыха, созрел только сейчас. Дано – 4 двухэтажных домика (сейчас 6), огороженные забором и 3 причала.

Задача – заработать денег.

Вот некоторые маркетологи говорят про анализ ЦА, майндкарты, customer journey map и всякую подобную залупу. Я хуевый маркетолог, поэтому мой анализ был таким:

- Так, фотки с отдыха постят женщины, инициаторы поездок - женщины, бюджетом рулят тоже женщины. Значит пол – женский.

В дальнейшем хотели увеличивать ценник на отдых, значит у аудитории должны быть деньги. Исключаем школьников и студентов. Возраст – от 25 лет.

Спойлер – можно было ебашить от 30 лет. Основная активная аудитория – 35-45 лет.

Интересы: туризм. Тестировал в разных нишах, работает отлично. Некоторые индивиды парсят конкурентов, рекламят по всем подряд или парсят уже среди этой аудитории еще одну – активную. Короче – занимаются мастурбацией.

Практически в любой группе указана категория. Именно на основе этих категорий и формируются интересы аудитории. То есть пока сммщик парсит группы, мы уже показываем свое объявление тому, кто зашел в группу конкурента.

Тестовую рекламу нужно делать быстро, топорно, дёшево. Если она не сработала, значит ~~ты долбоеб~~ и не стоит туда лезть

Бюджет – чем меньше, тем лучше (в идеале – бесплатно). У нас цель заработать денег, поэтому нужны постояльцы.

Бесплатный лояльный охват – репосты, сарафанное радио (лучший инструмент из всех возможных). Для сарафанки я изготовил дисконтные карты, раздаем посетителям при выезде. Работают хорошо.

Как заставить аудиторию сделать репост?

Дать халявку. Мы выделили один дом и разыгрывали бесплатный отдых каждую неделю и скидки на проживание.

Естественно, любая акция должна подпитываться рекламным бюджетом (чтобы о ней узнало как можно больше народу).

Я быстренько сделал группу ВК, накидал постов на стену (так как у ВК есть ограничения), добавил фотки домов, цены, описание условий и маршрут, создал промо-пост и запустил рекламу в ленте. Так же параллельно сделал сайт, зарегистрировал его на всяких тематических ресурсах (рекламу не запускал). Лиды оттуда были только из контролирующих органов и местной администрации (ну может парочку староверов на почту написали). Сделали вывод, что он нам и не нужен. В этом году даже домен не продлили.

Данный конкурс был запущен в ленту ВК со следующими настройками:

За все время запись была просмотрена 411 тысяч раз, из них около 300к по рекламе. На скрине стоит регион Башкортостан. Сейчас можно сделать вывод, что лучше использовать таргет на ближайшие населенные пункты (до 300 км), дальше уже теряется эффективность. Хотя и из соседних регионов приезжали к нам.

Врать не буду, аншлаг был только на выходные (пятница-воскресенье), в будние дни загрузка в сезон составляла 50%. В 2020 году рекламу даже не запускали, подняли ценники на отдых, но люди всё равно приезжают. Спасибо вирусу!

Пока есть поток отдыхающих, реклама не нужна (запущу, когда шеф попросит). Сейчас планируем работать над тем, чтобы обеспечить круглогодичное заселение. Если у кого-то есть мысли по этому поводу, буду рад выслушать.

Теперь советы тем, кто решил заняться подобным бизнесом.

Дважды подумайте, надо ли вам это вообще? Сейчас недостаточно кинуть матрас в палатку и сдавать ее за 5 тысяч в сутки. Люди хотят комфорт и готовы за него переплачивать.

Топ самых популярных вопросов:

Несмотря на то, что у нас есть спутниковое ТВ, оно мало кого интересует. Можно не тратить на это деньги.

Самое главный совет – человек должен быть доволен. Не наёбывайте гостей, убирайтесь в номерах, приветливо встречайте и провожайте.

Вот всё, что нужно. Даже если у вас на базе чего-то нет, пишите об этом, чтобы обходилось без неприятных сюрпризов. Некоторые просто хотят на природе шашлычки пожарить, вы всё равно найдете свою аудиторию, которая будет довольна тем, что есть.

Недавно ко мне обратился человек, который взял базу в аренду. У него всё организовано как в общаге – большая комната с кучей кроватей. Отдыхают, в основном, спортсмены и группы, которые приехали на сплав по реке. Слишком узкая ниша, не рекомендую так делать. Лучше хотя бы по комнатам разбить и сделать общую кухню.

Если рядом нет магазинов и заправок, то рекомендую сразу сообщать об этом посетителям. Я как-то поехал на одну базу, там до ближайшей цивилизации 50 км. Хорошо, что был бензин и кухня на самой базе. Конечно можно продавать алкоголь и еду по цене золота (не каждый готов проехать 100км ради экономии на еде), но второй раз к Вам не приедут, так как впечатления будут испорчены, либо возьмут всё с собой. Такой себе плюс.

Так же рекомендую подумать о расходах. Несмотря на то, что в каждом доме стоял телевизор, плитка, холодильник, обогреватели/теплый пол, чистое постельное белье, полотенца, посуда и т.д, приходилось постоянно вкладывать деньги в: электричество, дрова (раньше улетали в огромных количествах, потом ввели ограничения на баню), вывоз мусора (стоит прилично, мусора постоянно дохрена, поэтому просим посетителей забирать мусор с собой), налоги, зарплата смотрящему за базой (каждый месяц) и менеджеру, который принимает звонки (а звонков прям дохуя), чистка канализации.

Кстати, по поводу работы менеджера. Сначала я психовал, что менеджер не перезванивает некоторым клиентам, не вовремя отвечает в соц. сетях. Одну даже уволили, пока на телефон не сел сам директор. Оказалось, что в сезон пока ты разговариваешь с одним человеком, тебе в этот момент звонят еще 5. Потом они идут жаловаться в соц.сеть и портить мне настроение.

Еще немаловажная проблема – сами отдыхающие.

Кто-то хочет отдохнуть в тишине, а кто-то привык отдыхать с музыкой до утра и танцами. На этом фоне бывали конфликты.

Так же появляются всякие хейтеры, которые вечно недовольны (но никогда к тебе не приедут). Рекомендую их игнорировать или спокойно отвечать на их тупые замечания и претензии.

В этом году мы открыли еще одну базу отдыха для бюджетного отдыха, денег приносит больше, чем первая. Пользуются популярностью аренда беседок с причалом. 1000 рублей/сутки, люди ставят палатки рядом с беседкой и отдыхают/загорают, можете использовать у себя. Могу рассказать отдельно про нее (12 домиков и 20 беседок).

Отчет по практике на турбазе «Фрегат»

Цели и задачи практики 8

Функциональные обязанности менеджера 10

Нормативные документы, законодательные акты, инструкции внутреннего пользования, регламентирующие работу организации, предприятия. 11

Работа с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность менеджера. 18

Заключение. Общие выводы по прохождению практики. 20

Введение

Базы отдыха. Побережье озера Байкал и Прибайкалье.

Базы отдыха на Байкале сосредоточены, в основном, в тех районах, куда удобно добираться автотранспортом. Таких мест на западном берегу Байкала не много: туристический поселок Листвянка (70 км от Иркутска), пролив Малое Море и остров Ольхон (250-300 км от Иркутска), пос. Бугульдейка (220 км.).

В зимнее время некоторые турбазы Малого Моря и Листвянки предлагают отапливаемые домики для проживания, зимние экскурсионные программы, прокат коньков. Особенно привлекательны Новогодние праздники, т. к. базы отдыха обычно разрабатывают эксклюзивные развлекательные программы проведения праздника. На Малом Море зимний отдых популярен среди любителей подледной рыбалки. Здесь же всегда можно взять напрокат квадроциклы и снегоходы. Особенно привлекательны в зимнее время туры на лошадях и собачьих упряжках.

Почтовый адрес: 664007, Россия, г. Иркутск, ул. Декабрьских Событий, д. 88, оф. 106

Директор: Рудаков Алексей Сергеевич

У природы нет плохой погоды

АВГУСТ Воздух и вода прогреваются до максимальных отметок. Ветра освежают лучше веера. Благоприятное время для совмещения отдыха и деловых встреч.

Стоимость полного пансиона – 950 рублей с человека в сутки.

С легким паром!

Ловись, рыбка

Незабываемое путешествие

Как добраться

…добраться – задачка совсем несложная: 3-4 часа на легковом авто по дороге, которая течет, изумляя красивыми пейзажами. Чем ближе к Байкалу, тем отчетливее ощущение, что вы приближаетесь к земле таинственных шаманов, не забывающих древние обряды по сей день. Вам будут попадаться деревья, обвязанные ленточками и тряпочками – таков ритуал приобщения к этой земле, которая, утверждают посвященные, имеет огромную энергетическую силу…

Бланк документа

Мы постараемся вам помочь Сохраните этот документ у себя в удобном формате. Это бесплатно.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

директора базы (туристической) <*>

__________________________________________

(наименование подразделения работодателя)

идентификатор электронной копии документа.

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Директор базы (туристической) (далее - Работник) относится к руководителям.

1.2. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Работника при выполнении работ по специальности и непосредственно на рабочем месте в "________________" (далее - Работодатель).

1.4. Работник подчиняется непосредственно ______________.

1.5. Работник должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие, методические и нормативные документы, касающиеся сферы обслуживания;

- правила содержания жилых и других помещений туристической базы; организацию материально-технического обеспечения;

- отечественный и зарубежный опыт туристического обслуживания;

- порядок составления отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности туристической базы;

- формы и системы оплаты труда;

- экономику, организацию труда и управления; трудовое законодательство;

- правила по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности;

- требования режима секретности, сохранности служебной, коммерческой и государственной тайны, неразглашения сведений конфиденциального характера.

1.6. В период временного отсутствия Работника его обязанности возлагаются на ________________ (должность).

1.7. В подчинении Работника находятся: ________________________________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ РАБОТНИКА

Организует работу персонала и служб туристической базы. Контролирует работу по учету, распределению и правильному использованию жилых номеров. Согласовывает проект-график заезда отдыхающих. Организует перевозку отдыхающих. Организует выдачу отдыхающим инвентаря и предметов культурно-бытового и спортивного назначения. Создает необходимые условия для организации питания и оказания первой медицинской помощи отдыхающим. Обеспечивает сохранность и содержание в исправном состоянии помещений и имущества в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, санитарно-техническими и противопожарными требованиями. Обеспечивает рентабельное ведение хозяйства, своевременное и качественное предоставление отдыхающим комплекса услуг. Организует работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений туристической базы, проведению капитального и текущего ремонта, по укреплению и развитию ее материально-технической базы, повышению уровня комфортабельности. Обеспечивает ведение и своевременное представление установленной отчетности о результатах финансово-хозяйственной деятельности туристической базы. Принимает меры по обеспечению туристической базы квалифицированным персоналом. Внедряет передовые формы организации труда и обслуживания отдыхающих.

3. ПРАВА РАБОТНИКА

Работник имеет право на:

- предоставление ему работы, обусловленной трудовым договором;

- рабочее место, соответствующее государственным нормативным требованиям охраны труда и условиям, предусмотренным коллективным договором;

- полную достоверную информацию об условиях труда и требованиях охраны труда на рабочем месте;

- профессиональную подготовку, переподготовку и повышение своей квалификации в порядке, установленном Трудовым кодексом РФ, иными федеральными законами;

- получение материалов и документов, относящихся к своей деятельности;

- взаимодействие с другими подразделениями Работодателя для решения оперативных вопросов своей профессиональной деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Работник несет ответственность за:

4.1. Невыполнение своих функциональных обязанностей.

4.2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения работы.

4.3. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений Работодателя.

4.5. Несоблюдение трудовой дисциплины.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

<*> См. Постановление Минтруда РФ от 31.12.2003 N 94 "Об утверждении Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих организаций атомной энергетики, промышленности и науки".

Должностная инструкция директора базы (туристической)

Для того, чтобы сохранить образец этого документа себе на компьютер перейдите по ссылке для скачивания.

Размер файла документа: 13,7 кб

Конкуренция ужесточилась

Конкуренция среди отельеров сейчас сильна как никогда. Участники рынка говорят, что главная примета времени — смешение ценовых стандартов. Стоимость проживания, особенно в части корпоративных цен, может быть одинакова в отеле «три звезды» и «пять звезд». Кроме того, рынок сильно зависит от крупных мероприятий. Если в стандартные месяцы средняя загрузка в гостиницах составляет 50%, то во время проведения ИННОПРОМа или Конгресса кардиологов она возрастает сразу на 10%. И, понятно, что в «высокие» месяцы все отели дружно повышают цены.

Что можно сказать в целом про гостиничный бизнес в 2016 г.?

— Конкуренция в 2015-2016 гг. усилилась, открываются новые отели, а деловая активность от месяца к месяцу или остается на прежнем уровне, или падает. Борьба идет за каждого гостя.

Если смотреть аналитику, то явно видно, что в 2015 г. упала и загрузка, и средняя цена. В этом году цена не выросла, а загрузка осталась на прежнем уровне, в некоторые месяцы даже с плюсом в 2-3% к 2015 г. То есть рынок стабилизировался. Так что теперь нужно стараться удерживать цены, демпинг не может быть сейчас эффективным инструментом.

Чем тогда привлекать гостей, если не ценой?

— Сейчас в ход вступают активные продажи, особенно для привлечения корпоративных клиентов. Мы, например, в конце августа приглашали к нам представителей Travel Management Company из Москвы, которые занимаются размещением деловых гостей по всей России. Знакомили с возможностями Екатеринбурга и нашими отелями.

Что именно вы им показывали?

— Мы начали с того, что вообще рассказали о Екатеринбурге, об основных площадках города для проведения различных мероприятий, показали Экспоцентр, ДИВС, Ельцин-центр. В настоящее время Екатеринбург конкурирует с такими городами, как Казань, Новосибирск, Сочи за проведение крупных мероприятий. Мы показали все возможности нашего города как делового и выставочного центра.

Кроме того, сообщество отельеров пытается развивать Екатеринбург как туристический город. Туроператор «Европорт» разработал пакет «Выходные в Екатеринбурге». В него входит перелет Москва-Екатеринбург-Москва, проживание в гостинице три дня и две ночи и экскурсионная программа. Стоимость— 15-16 тыс. руб. на человека.

Какие экскурсии здесь могут заинтересовать москвичей?

— Это может быть обзорная экскурсия по Екатеринбургу, или Ганина яма, или Ельцин-центр. Также гости могут выбрать Самоцветное кольцо, которым сейчас занимается Центр развития туризма.

Вряд ли такой пакет значительно повысит туристический поток.

— Мы и не рассчитываем, что он будет огромным. Но почему бы не дать возможность людям, которые любят путешествовать по России, приехать еще и в Екатеринбург? Даже если небольшая часть гостей будет пользоваться данным пакетом, будет жить в наших отелях и ходить в наши рестораны и магазины, это все равно будет прекрасно.

Какая сейчас загрузка гостиниц по Екатеринбургу?

— Если рассматривать загрузку с начала года, то за первые 8 месяцев в 2016 г. загрузка составила 50,3%, что на 6% выше, чем в предшествующем 2015 г.

Что будет происходить на рынке, ожидаются ли закрытия или приход новых игроков?

— Что касается новых игроков, то недавно открылся отель Tenet. Возможно, накануне Чемпионата мира по футболу появятся еще некоторые объекты.

Количество игроков вряд ли будет сокращаться. Разве что примут закон о запрете вести гостиничную деятельность в жилых помещениях, и закроется часть хостелов , которые тоже можно отнести к рынку средств размещения. Но другие гостиницы вряд ли уйдут с рынка, потому что даже при загрузке от 50 до 60% — это рентабельный бизнес.

Построение сетевой модели разработки бизнес-плана

В экономических исследованиях сетевые модели возникают при моделировании экономических процессов методами сетевого планирования и управления.

Объектом управления в системах сетевого планирования и управления являются коллективы исполнителей, располагающих определенными ресурсами и выполняющих определенный комплекс операций, который призван обеспечить достижение намеченной цели.

Сетевой моделью является экономико-математическая модель, отражающая комплекс работ и событий, связанных с реализацией некоторого проекта в их логической и технологической последовательности и связи. Методы сетевого моделирования относятся к методам принятия оптимальных решений.

Основными элементами сетевого графика являются:

Работа имеет номер, соответствующий ее номеру в перечне работ данного процесса, в свободном пространстве запишем ожидаемую продолжительность работы:

Событие отражает результаты выполнения работ.

Путь, соединяющий исходное и завершающее событие сетевого графика называется полным (Lп). Один или несколько путей, имеющих максимальную продолжительность, называются критическими (Lкр). Продолжительность любого из путей равна сумме продолжительности работ, составляющих этот путь.

Путь от данного события до завершающего называется последующим за данным событием:

Для построения сетевого графика необходимо составить таблицу:

Таблица 4 Исходные данные для построения сетевой модели

Номера предшествующих работ

Ожидаемая продолжительность работ , дни

Возникновение идеи о создании базы отдыха

Придумать и зарегистрировать название турбазы

Постановка целей и задач функционирования

Определить место расположения

Определения перечня оказываемых услуг

Выявление и анализ деятельности конкурентов

Составления плана функционирования базы отдыха

Анализировать качество предоставляемых услуг

Определение числа потенциальных клиентов

Определение ценовой политики

Утвердить возможные скидки

Разработка рекламной компании

Анализ ценовой стратегии

Рис. 5. Сетевой график

Расчет раннего и позднего сроков свершения события

Определяется продолжительность максимального из путей, которое соединяет данное событие в исходное событие сетевого графика.

Ранний срок свершения конечного события любой работы равен раннему сроку свершения начального события плюс ожидаемая продолжительность работы.

Если в событие входит несколько работ, то в качестве раннего срока свершения события принимается максимальное из значений.

Поздний срок свершения начального события работы равен позднему сроку конечного события этой работы минус ожидаемая продолжительность работы.

Если у данного события выходит несколько работ, то в качестве позднего срока принимается минимальная из указанных разностей.

Рассчитаем ранний и поздний срок свершения наших событий (см. рис.9).

Расет резервов времени

Свободный резерв времени работы Rc- это промежуток времени, в пределах которого можно увеличить продолжительность данной работы, не нарушая при этом ранних сроков свершения событий.

События, у которых ранние и поздние сроки свершения событий равны, лежат на критическом пути. Полный резерв времени работ для критического пути равен нулю: Rn=0

Рассчитаем резервы времени наших событий и работ (см. табл.8):

Таблица№8 Расчет резервов времени событий и работ

Рассчитаем критический путь:

Система управления домом отдыха: как получать ещё больше продаж

Дом отдыха: особенности объекта и целевая аудитория

Дом отдыха – наследие советского периода России. Одни из первых подобных учреждений были организованы в 20-е годы прошлого века по идее В. И. Ленина. Новые постройки под них возводить не стали и облагородили брошенные земли и усадьбы загородных домов. Большинство располагаются там и в наше время, а рядом с грациозными дворцами дореволюционного времени «выросли» заметно новые строения.

Организовывались дома отдыха как заведения для восстановления физического и морального здоровья после продолжительного рабочего периода. Среди прочих, этот тип оздоровительных заведений имеет самую минимальную медицинскую оснащенность. Сегодня в домах отдыха редко бывают медицинские сотрудники, максимум – аптечка, согласно заявленным стандартам.

С приходом рыночной экономики большинство оздоровительных учреждений перешло в частное управление. Нынешние дома отдыха – это загородные комплексы с номерным фондом различной комфортности и рассчитанные на 1-4 человека. Они предоставляют узкий набор увеселительных мероприятий, как правило, акцент идет на природные ресурсы, которые идеальны для спокойного семейного или романтического времяпрепровождения. Отличительной чертой является то, что зарезервировать эти дома отдыха сейчас можно в онлайн-режиме.

Испытание жарой

Аномально жаркое лето 2016 г. превзошло самые смелые ожидания компаний, пик деятельности которых приходится на середину года. Не исключение и «Гринвальд».

Что вы планировали весной и с чем в итоге пришли осенью?

— Сезон на самом деле выдался шикарный. На летний сезон у нас были амбициозные планы: достичь 100%-ной загрузки в выходные дни и 40-50%-ной — в будние. Конечно, эти планы мы превзошли. И погода стояла прекрасная, и внешнеполитические события сыграли нам на руку — многие оставались в регионе. Мы разработали удачный тур Family Fest, который увеличил загрузку в будние дни. Тур включает в себя 3-5 дневное проживание с питанием Full Board и развлекательной программой.

Возникли и трудности, нам пришлось оперативно реагировать на увеличение гостевого потока: расширять штат, покупать посуду, текстиль, необходимое дополнительное оборудование.

Благодаря наличию пляжа и других оборудованных мест для летнего отдыха летом в отеле была 100-процентная загрузка

На лаврах после такого успеха не почиваете?

— Мы отдаем себе отчет в том, что нас ждет низкий сезон, и уже в августе начали к нему готовиться: вводим дополнительные услуги, которые востребованы в разные сезоны, придумываем ивенты, устанавливаем более демократичные цены.

Другой точкой роста для нас стала клубная система, которую мы запустили в конце лета. Дело в том, что по нашей концепции на территорию отеля нельзя зайти или воспользоваться услугами, если ты там не проживаешь. Суть клубной карты заключается в том, что ее владелец может пользоваться услугами отеля, не снимая номер. Т.е. приехать на ужин, сходить на пляж или в бассейн и т.д. Разработали индивидуальные и семейные карты. И они уже начали продаваться.

Как поняли, что есть такой запрос?

— Запроса такого не было, это была полностью наша идея. Мы изначально хотели, чтобы тут сформировалась некая клубная тусовка, тем более, многие гости стали постоянными. В дальнейшем, возможно, купить клубную карту можно будет только по рекомендации постоянных гостей.

Какие планы по загрузке на осень?

— В выходные хотелось бы сохранить загрузку от 80 до 100%, в будни 30-40%. В межсезонье повышается спрос у корпоративного сегмента, к нам заезжают группы. В некоторые дни загрузка будет ожидаемо высокая, в другие — ожидаемо низкая. С другой стороны, она нам тоже нужна, т.к. требуется провести косметический ремонт после высокого сезона, генеральную уборку, еще раз пересмотреть материально-техническую базу. Эта передышка нам дает возможность обновиться и подготовиться к следующему высокому сезону, который стартует уже в декабре.

Организационный план

Читайте также: