Интересные фуд места питера
Один из лучших видов путешествий — гастрономический тур. Пока вы не попробуете традиционную кухню, не сможете полностью постичь культуру страны. Мы выбрали шесть вкуснейших блюд, характерных для Петербурга, и нашли их рецепты. Приятного аппетита!
Да, в Санкт-Петербурге можно найти еду практически любой кухни мира, но есть блюда, которые любой уважающий себя повар города на Неве должен уметь готовить даже с завязанными глазами. От вас мы, конечно, таких героических подвигов не требуем, но рецепты здесь на всякий случай оставим — вдруг у вас будет вдохновение и свободная минутка.
Пышки в Петербурге — традиционный десерт. Если вы были в Северной столице и не попробовали это блюдо, значит вы не знаете, каков этот город на вкус. Круглые горячие булочки с дыркой посередине обычно посыпают сахарной пудрой и запивают кофе. Петербуржцы так чтят этот ритуал, что в городе можно найти не одну пышечную. В подобных заведениях, естественно, кроме этого вида выпечки ничего иного не предложат, да и зачем.
- Готовим опару: в 150 г муки добавить 2 стакана воды, 2 ложки дрожжей, 1 чайную ложку сахара и тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 мин.
- В ту же массу разбить два яйца, всыпать 350 г муки, 100 г сахара, добавить 100 г маргарина и еще раз хорошенько перемешать. Получившееся тесто поставить в теплое место на 2 часа.
- Когда тесто поднимется, из него необходимо вылепить пышки и обжарить в растительном масле.
- Посыпать пышки сахарной пудрой и наслаждаться неземным вкусом.
Корюшка, без преувеличений, является настоящим кулинарным символом Санкт-Петербурга. Маленькая, но очень вкусная рыбка обитает в местных водах, поэтому всегда использовалась в пищу горожанами. Сезоном корюшки считается весна. Именно в это время года почти из каждого ресторанчика и дома доносится аромат жареной рыбы. Сильную любовь петербуржцев к сему блюду подтверждает и тот факт, что в один из майских дней город на Неве отмечает ежегодный Праздник корюшки.
- корюшка
- лук
- мука
- соль
- растительное масло
- Взять килограмм свежей корюшки, тщательно промыть, отрезать голову и вынуть потроха.
- Смешать муку с солью и засыпать эту смесь в плотный пакет. Затем положить туда рыбу и потрясти, чтобы вся корюшка покрылась слоем муки.
- Разогреть сковородку и в горячем масле обжаривать рыбу.
Это одно из самых популярных блюд русской кухни. Его изобретение приписывают петербуржцу — графу Александру Строганову. Согласно одной из легенд, повар впервые приготовил мелко порезанную говядину для старого графа, которому сложно было пережевывать жесткие блюда.
- филе говядины
- сметана
- лук
- мука
- растительное масло
- соль
- перец
- Полкилограмма говяжьего филе промыть, почистить и тонко нарезать поперек волокон, после чего отбить.
- Измельчить кусочки мяса вдоль волокон, добавить специи по вкусу и обвалять в муке.
- Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого оттенка, затем добавить на сковороду мясо и жарить 7 мин. на сильном огне.
- Посыпать мясо мукой, добавить сметану (от 2 ст. ложек до стакана, кому как нравится), хорошо перемешать и тушить около 7 мин.
- говядина
- вода
- перловая крупа
- картофель
- соленые огурцы
- лук
- морковь
- томатная паста
- соль
- перец
- лавровый лист
- 500 г мяса тщательно промыть и залить 1,5 л воды. После закипания снять пенку и варить на медленном огне около часа.
- Отдельно сварить перловую крупу (4 части воды на 1 часть крупы) и промыть ее в дуршлаге.
- В бульон добавить нарезанный кубиками картофель (2–3 шт.).
- Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, морковку с томатной пастой.
- Когда картофель в супе будет практически готов, добавить в кастрюлю обжаренные овощи и нарезанные кубиками соленые огурцы.
- В самом конце добавить сваренную перловку, лавровый лист и довести до кипения.
- Дать супу настояться.
- пшеничная мука
- яйца
- сливочное масло
- сок свеклы
- кислое молоко
- 400 г просеянной пшеничной муки смешать с яичными желтками (8 шт.).
- Добавить в смесь кусок масла и приготовить тесто на кислом молоке.
- Влить немного свекольного сока.
- Взбить яичные белки (8 шт.) и добавить в тесто.
- Быстро обжарить с двух сторон на разогретой сковороде.
- Подавать с крыжовниковым вареньем.
В Петербурге огромное количество ресторанов, кафе, баров и каждый день открываются новые. Чтобы не потеряться в лавине мест и блюд, редакция Antenna Daily составила свой ТОП-10 петербургских фуд блогов на которые стоит подписаться.
1. Elvira Ria @foodie_ria
Эльвира называет себя ресторанным обозревателем, food блогером и гастроманьяком, что похоже на правду, поскольку 100% постов данного блога посвящено еде. Каждые несколько дней появляется обзор, то нового ресторана, то нового блюда, а то и просто рецензия на тот или иной гастро тренд. Читать легко и вкусно.
2. Наталья Бирженюк @natalia_birzhenyuk
В прошлом ресторанный обозреватель, а сейчас сотрудник крупного производителя и дистрибьютора алкоголя — Наталья Бирженюк — не смотря на свои спортивные формы, активно ест, пьет и делает об этом посты и сторис. В остальное время, если верить ее аккаунту, она активно путешествует, не менее активно занимается спортом и делает селфи.
3. Личное дело @lichnoedelo
4. Паша Матусевич @eda.pm
У Паши еще есть свой канал на YouTube, а в постах и видео в инстаграм он весело в формате реалити пробует различные блюда, посещает кафе и рестораны, а также готовит сам.
5. Foodism @foodism.io
Инстаграм блог одноименного гастрономического приложения, своего рода Тиндера для блюд. В инстаграме есть и обзоры новых мест, и блюд, и конкурсы. Посты выходят не часто, но по меркам инстаграма — это настоящие лонгриды.
6. Ярослав Фролов @foodruk
Ярослав Фролов — профессиональный фуд фотограф, который активно делится своей страстью к еде в блоге, перемежая посты фотографиями интерьеров ресторанов, путешествиями и селфи.
7. Victoria Dim @frautori
8. Артем Балаев @artembalaev
Создатель фестиваля О, да! Еда! ведет блог не только о еде, а обо всем на свете — путешествия, мода, бьюти секреты и даже книги и история, но еды все-равно много.
9. Винный SMM @tretyakov1
Этот блог не совсем про еду, а про напитки, вернее про вино, поскольку его автор увлечен им и активно делится своими впечатлениями и знаниями с читателями.
10. Станислав Смирнов @larsjohanson
Лайфстайл блог создателя Antenna Daily в котором помимо темы петербургских ресторанов и еды автор делится впечатлениями из различных путешествий (не забывая про гастрономию), рассказывает про историю и интересные места Петербурга, парфюмерию и моду.
Взамен руководители ТЦ и предприятий общепита обещают соблюдать все меры безопасности и контролировать заполняемость фуд-кортов. Кроме того, они готовы вакцинировать 60% сотрудников и развернуть дополнительные прививочные пункты в торговых центрах.
Экология
Главный ресурс мировой экологии: как в России работает программа восстановления и охраны лесов
Скорая помощь для природы: как стать эковолонтером
Что еще почитать
Спасите наши сосны! Лес в Зеленогорске стал мишенью для застройщиков и биатлонистов
Перечислены питомцы, подходящие разным знакам Зодиака
Астролог назвала знаки, которые разбогатеют в 2022 году
В регионах
В Саратовской области удивляет число привитых от коронавируса
Большое и любимое кино: как снимали фильм "Неуловимые мстители"
Фото Видео 15608
Оформление больничных: что изменится с 1 января 2022 года
Заложники Мира. дом 6: читинцам грозят выселением перед Новым годом
Пожар в квартире на улице Димитрова тушили 20 спасателей
Две петербурженки погибли в автомобиле, провалившемся под лед реки в Псковской области
Трубы в доме на Загородном проспекте прорвало дважды за сутки
В Нижнем Новгороде четверых детей госпитализировали после отравления угарным газом
Лех Валенса пояснил, почему белорусская оппозиция проиграла
Участник квартета Il Divo умер из-за коронавируса
Самое читаемое
Mash: Григорий Лепс госпитализирован в психиатрию в Москве
Названы знаки зодиака, которым Тигр принесет успех в 2022 году
Назван простой продукт для нормализации давления и снижения холестерина
Автовзгляд
Разноклассные: тест-драйв Suzuki Jimny против Kia Mohave
Депутаты предложили ввести тесты на коронавирус для поездок в общественном транспорте
Womanhit
Лучшее за неделю: Киркоров спелся с Королевой, а Хакамада призналась, что не боится ковида
Знаки Зодиака, которые могут наладить сексуальную жизнь в 2022 году
Охотники.ру
Пуля попала охотнику в колено вместо кабана
Воронежцы могут сдать в Росгвардию нелегальное оружие
Календарь охотника
Московский Комсомолец
Читателям
Рекламодателям
Соблюдение авторских прав:
За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.
Для читателей:
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77-57530
Адрес редакции: 197022, г. Санкт-Петербург, Ул. Профессора Попова, Дом 23 Литера Д, помещ. 37н, ком. 23, 25, офис 608
В среду, 21 июля, завершилась встреча представителей комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Петербурга с руководством операторов торговых центров и заведений общепита.
"Цель этой встречи — найти возможные варианты ослабления ограничений, связанных с работой фуд-кортов, фуд-плейсов и островков в торговых центрах, — рассказал "Деловому Петербургу" участник мероприятия, глава компании "Теремок" (входит в объединение "Рестоград") Виталий Свидовский.
По его словам, "разговор был крайне конструктивным". Смольный готов разрешить работу фуд-кортов в ближайшие две недели в случае сохранения положительной динамики развития эпидемиологической ситуации, а также выполнения компаниями условий по вакцинации.
"Одним из условий будет 100-процентная вакцинация сотрудников. И участники рынка, несмотря на всю сложность данной задачи, берут на себя обязательство, что готовы выполнить её", — отметил Виталий Свидовский.
Речь идёт о вакцинации как минимум первым компонентом вакцины, пояснил он. До работы на фуд-кортах также будут допущены сотрудники, имеющие медотвод от вакцинации, переболевшие коронавирусом за последние полгода и несовершеннолетние.
В свою очередь, торговые центры берут на себя обязательство открыть дополнительные пункты вакцинации, на которых сотрудников фуд-кортов будут прививать вне очереди.
"Мы с пониманием относимся к перечню обязательных требований, предложенных Администрацией Санкт-Петербурга, поскольку они направлены на обеспечение максимального уровня безопасности посетителей фудкортов и покупателей островков в торговых центрах. Начинаем подготовительную работу по обеспечению соблюдения данных мер и скорейшему открытию фуд-кортов и островков", — сообщила "ДП" генеральный директор ТК "Невский Центр" Дарья Ветрова, также участвовавшая во встрече.
В комитете по промышленной политике, инновациям и торговле Петербурга подтвердили факт состоявшейся встречи, но пока не предоставили комментариев.
На прошлой неделе представители крупнейших торговых центров Петербурга и ряда сетей общепита направили открытое письмо губернатору Петербурга Александру Беглову с просьбой разрешить работу фуд-кортов. Со своей стороны они обещали обеспечить 60-процентную вакцинацию работников, контроль заполняемости посадочных мест на уровне 30-50%, а также открыть в ТЦ дополнительные точки вакцинации.
Заболеваемость коронавирусом в Петербурге в начале июля вышла на плато. Число новых выявленных случаев держится на уровне чуть менее 2 тыс. в день. Количество вакцинаций по городу составляет порядка 20 тыс. в день.
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации
Читайте также: