Что такое придорожный отдых
Придорожное кафе может стать неплохим стартапом как для новичков, так и для акул в бизнесе. В этой статье будем разбираться, как превратить небольшое заведение в доходное место.
Расположение
У нас большая страна, имеющая много дорожных развязок, что выгодно для изучаемого бизнеса. Очень важно выбрать такой участок дороги, на достаточно на большой протяженности которой нет автозаправок, других кафе, киосков. Отсутствие конкурентов будет положительно влиять на приток посетителей. На самом деле по стране очень много таких пустынных мест. Водителям приходится подолгу ехать, чтобы купить продуктов или выпить чашку кофе, немного отдохнуть на прилегающей территории.
С другой стороны, на трассах с большим потоком автомобилей вполне можно заниматься прибыльным бизнесом по соседству с другими кафе, имея при этом свою уникальную идею. Что-то должно отличать заведение от других. К примеру, по вечерам после 21:00 в кафе начинает работать караоке. Можно сделать его дополнительной платной услугой, а можно включить в стоимость, увеличив цену на блюда.
Открывая кафе, нужно быть готовым к определенным требованиям, выдвигаемым к местам питания людей. Обязательным условием является наличие канализации и водопровода. Подойдет площадь здания не более 100 кв. метров.
Выбирая готовое помещение, стоит учесть отношение стоимости аренды и удаленности от центральных городов. Так, в глубокой провинции аренда обойдется значительно дешевле.
Фасад и дизайн в заведении
Не только привлечь посетителей, но и удержать их в числе постоянных гостей поможет Wi-Fi. На автодорогах частыми клиентами кафе становятся дальнобойщики, многие из которых по несколько раз проезжают по одному и тому же маршруту. Некоторые профессиональные водители ведут видеоблог, в котором рассказывают обо всем, что им попадается в пути.
Индивидуальность и прибыльность придорожному кафе могут дать предоставляемые интернет-услуги. Можно превратить помещение в интернет-кафе, только в этом случае придется позаботиться об охране заведения. Несколько компьютеров с доступом в сеть в качестве дополнительной платной услуги и отдельно Wi-Fi в качестве бесплатного бонуса для посетителей со временем разнесут добрую славу о кафе сарафанным радио. Данный ход действительно может сработать, так как не у каждого есть в дороге возможность выхода в Интернет.
В дизайне интерьера можно ориентироваться на любой стиль. Но опираться стоит на идеальную чистоту и соблюдение всех санитарных норм. Важная деталь — поддержание порядка в туалетной комнате, для чего в кафе должен быть человек, ответственный за данный пункт.
Реклама придорожного кафе
Обязательно нужно будет указать, что в приготовлении блюд домашней кухни используются исключительно фермерские продукты, выращенные на местных землях. Во время борьбы с санкциями и для людей, путешествующих через всю страну, данный факт будет звучать очень патриотично и заманчиво.
Автор поста: Alex Hodinar
Частный инвестор с 2006 года (акции, недвижимость). Владелец бизнеса, специалист по интернет маркетингу.
В структуру придорожного отеля входят как номера для жилья, душевые и санузлы, так и помещения, предназначенные для питания или мини-рестораны, комнаты для отдыха и т.д. Вашему вниманию предлагается двухэтажный вариант, который может быть также одноэтажным по пожеланию клиента. Жилые комнаты располагаются на втором этаже, а на нижнем - все остальные помещения.
Представленный проект делает возможным снизить финансовые затраты и построить дорожный отель в духе современности для обеспечения дальнейшего развития вашего бизнеса. Работы по монтажу производятся достаточно быстро. Они предполагают совместное проведение требуемых коммуникаций. Также блочно-модульная постройка обеспечиваются нами необходимой мебелью и оборудованием.
По запросу заказчика можно изменить и дополнить типовой проект различными элементами:
- закрытыми или открытыми верандами,
- площадками на открытом воздухе для отдыха, расположенные перед мотелем или на крыше строения,
- лестницами различных видов и т.д.
Мы произведем блочно-модульную конструкцию мотеля, которая будет отличаться от других и выполним такое стилевое решение для экстерьера, которое поможет узнаванию отеля и сделает его привлекательным для туристов. При необходимости можно быстро произвести демонтаж, и легко перевезти на новое место постройку. Быстровозводимые мотели - это надежно, современно и выгодно.
Основные преимущества использования технологий модульного возведения мини-гостиниц или мотелей:
- Технологии строительства модульных зданий достаточно удобны, когда в короткие сроки нужно построить инфраструктуру для жилья.
- Один автомобиль может перевезти разобранное помещение из модулей общей площадью до 100 м2 .
- Стоимость работ по монтажу более низкая по сравнению с остальными технологиями, что обеспечивает прогнозируемость затрат.
- При строительстве возможно использование различных современных технологий и отделочных материалов.
- Компоновка блоков осуществляется, исходя из финансовых возможностей и текущих задач.
- Номерной фонд может увеличиваться по мере необходимости.
В советское время мотелями назвали придорожные быстровозводимые гостиницы. Мини-отели обычно расположены недалеко от автомагистралей. На их территории в большинстве случаев находится станция техобслуживания для ремонта авто и места для стоянки автомобилей. Здание мотеля обычно представляет собой дом высотой в два или три этажа, который состоит из комнат-номеров.
Первоначально появление мотелей было обусловлено активным строительством федеральных автодорог в Америке. Именно тогда, в двадцатые годы двадцатого века, началось большое строительство мотелей. Затем мотели стали появляться и в России. Большая часть отечественных придорожных гостиниц возникали как пристройки к традиционным кафе номеров мотеля. Наши отели на трассе - это небольшие быстровозводимые здания, оборудованные кафе и номерами для гостей, количество которых обычно не превышает 50.
Достоинства быстровозводимых зданий, используемых как придорожные мотели
В мини-отелях можно с максимальным комфортом разместить путешественников, не озадачивая владельцев масштабным строительством, так как мотели представляют собой быстровозводимые здания. Этот экономичный вид постройки по характеристикам не проигрывает зданиям, которые построены с применением традиционных материалов, а даже выигрывает по ряду факторов.
- Первое - это скорость возведения - сроки строительства составляют не более трех-четырех месяцев. Второе - при строительстве требуется привлечение минимального числа рабочих.
- Использование быстровозводимого здания в качестве придорожного мотеля обусловлено тем, что можно не только оборудовать комнаты для жилья, но и произвести монтаж санузлов, отопления, что позволит останавливаться в такой мини-гостинице не только в летом, но даже и в холодное время года.
- К тому же подобные здания имеют долгий срок службы до ста лет, а долговечность быстровозводимых зданий лучше у деревянных построек.
Какие моменты при строительстве мотеля необходимо учитывать?
Возведение мотеля проходит по строго разработанному плану. Строительство и проектирование выполняется четко в соответствии со всеми стандартами пожарной и электробезопасности. Перед началом данных работ требуется ознакомление с территорией, где будет построен мотель, а именно узнать о геологии, рельефе и природных условиях места предполагаемой постройки. Затем на этапе проектирования непременно нужно определить месторасположение номеров и определить, как будут пролегать сети: водоснабжающие, канализационные, теплоснабжающие, электроснабжающие и газоснабжающие. Все это необходимо для нормальной деятельности каждого мотеля.
Любой отдыхающий ценит не только комфортные условия, но и покой, поэтому грамотнее при проектировании мотеля учесть чтобы те, кто отдыхает не пересекался с обслуживающим его персоналом. Добиться этого можно с помощью правильного зонирования пространства гостиницы.
Материалы для строительства мини-отеля должны целиком соответствовать всем стандартам безопасности и качества. Неслучайно как строительный материал для мотелей применяются сэндвич-панели трехслойного типа . Выбор данного современного строительного материала не неслучаен - сэндвич-панель обладает единовременно несколькими весомыми преимуществами - это прежде всего высокая тепло- и звукоизоляция, надежность и долговечность. Применение сэндвич-панелей ускоряет темпы возведения мини-отелей и позволяет строить в кратчайшие сроки.
Назначение быстровозводимых зданий может быть различным и их не всегда возводят как жилые постройки. Однако, учитывая то, что на сегодня рынок гостиничного сектора очень активен, стоит полагать, что инвестировать средства можно именно в такие придорожные мотели. При минимуме затрат на строительство, данный проект может окупиться довольно быстро, потому что любой путешественник или автомобилист сделает выбор именно в пользу качественного и хорошо организованного придорожного сервиса.
Интенсивность автомобильного движения по федеральным трассам постоянно увеличивается, что влияет на растущий спрос придорожных услуг: кафе, гостиниц, СТО.
В регионах РФ придорожный сервис только начал развиваться, от чего на рынке не так много конкурентов, представленных частными компаниями. Если подобрать удачное место для кафе, предложить качественный сервис, доступные цены и суметь быстро запуститься, можно скоро вывести проект на самоокупаемость и занять ведущие позиции среди действующих игроков.
Сумма первоначальных инвестиций — 1 397 000 рублей;
Ежемесячные затраты — 670 660 рублей;
Ежемесячная прибыль — 145 860 рублей;
Срок окупаемости — 12 месяца;
Точка безубыточности — 4 месяц;
Рентабельность продаж — 28%.
2. Описание бизнеса, продукта или услуги
Успех придорожного кафе — в его расположении. Обычно такие заведения открывают рядом с большими городами или на оживлённой магистрали между двумя городами. Отлично подойдёт трасса с постоянным потоком грузовых автомобилей и/или междугородних и туристических автобусов.
Кафе лучше расположить рядом с населённым пунктом: деревней или посёлком — откуда можно нанять работников. Соседство с конкурентами — плохая идея, а вот место рядом с АЗС или СТО может быть выгодным для всех.
Поиски помещения займут время. Для размещения 30 посетителей достаточно площади в 100 кв. м. В здании кафе должны быть свет и вода. Подходящий вариант лучше арендовать минимум на 2 года, чтобы обезопасить себя от непредвиденных последствий.
Внутри помещения должно быть светло и чисто, а интерьер подобран в едином стиле. Самая важная деталь — туалет — должен быть всегда чистым и убранным: по состоянию уборной посетители делают вывод о заведении в целом.
Придорожное кафе — место для людей, которые находятся в пути, поэтому для них важна скорость обслуживания. Обычно в кафе с большим потоком посетителей устанавливают линию раздачи с тепловыми витринами: гости берут поднос и по дороге к кассе выбирают блюда с раздачи.
Пример меню придорожного кафе:
- 3—5 видов салатов,
- 2—3 вида супов,
- горячее: блюда из мяса, курицы, рыбы и гарниры;
- гриль: шашлыки, овощи;
- выпечка: пирожки, самса, чебуреки;
- десерты: торты, пирожные;
- напитки: чай, кофе, морсы, газированные напитки.
Некоторые посетители берут горячие напитки с собой, поэтому в кафе устанавливают кофе-машины и дают стаканчики с крышкой.
3. Описание рынка сбыта
С недавнего времени на пригородных заправках можно купить напитки и закуски. Это прямые конкуренты придорожных кафе, но, как правило, у них скудный выбор — там не готовят еду на месте, а подогревают и продают сэндвичи по завышенной цене.
На практике, на оживленных участках трасс поток клиентов настолько большой, что рядом могут успешно соседствовать несколько заведений с разной кухней и ценами.
Перед тем, как открывать кафе, важно не только найти информацию о конкурентах, но и получить сведения о строительных кампаниях: ремонтах старых и запуске новых трасс — это может сильно повлиять на распределение транспортных потоков и, как следствие, на успех проекта.
4. Продажи и маркетинг
На наш взгляд, самые подходящие средства привлечения клиентов в придорожное кафе — в любое время заметный фасад с яркой вывеской и освещенная парковка.
На трассе водители используют телефонными навигаторами, типа Яндекс.Карты и Google Maps; и 2ГИС, если кафе находится рядом с городом. Отзывы и рейтинг для подобных заведений имеют большее значение, когда есть выбор, но даже если кафе — единственное на долгом отрезке, отзывы улучшат репутацию.
Постоянных клиентов можно привлекать скидками и бесплатными блюдами, а водителям автобусов, которые выбирают место для стоянки и отдыха пассажиров, предлагать бесплатные обеды.
По словам предпринимателей, средний чек в придорожном кафе — не больше 300 рублей. Для посетителей важнее соотношение цены и качества, поэтому логично продавать бизнес-ланчи.
5. План производства
- зарегистрировать ИП,
- арендовать помещение,
- закупить оборудование, мебель и сделать ремонт,
- разработать технологические карты,
- нанять сотрудников,
- закупить сырье,
- разместить рекламу.
Помещения должно соответствовать требованиям пожарной безопасности и правилам СанПиН, а все коммуникации должны находиться в полностью исправном состоянии.
Для оформления кафе используют ЕНВД — налоговый сбор с максимальной ставкой в 15%, который применяется как для ООО, так и для ИП. При этом варианте пошлина удерживается не из фактического, а предполагаемого дохода, размер которого определяется на основе базовой доходности, указанной в НК РФ и умноженной на физическую величину. На размер налога влияет количество сотрудников, площадь торгового зала, поправочные коэффициенты и региональные законы.
Алексей Блохин - Аудиокассета. Алексей Блохин. Группа Ласковвый бык. Придорожная трава-1987 год.
Читайте также: