Популярные места в москве для молодежи рестораны бары
Лето — лучшее время для бар-хоппинга и дегустации коктейлей.
Таня Решетник не отказывается от «Негрони»Вечерние прогулки от бара к бару освежают, а погода располагает к очередному раунду «Маргариты» или «Грязного мартини» на шумной веранде с танцами.
Вот где наливают лучшие коктейли в городе. Сохраните материал в закладки, чтобы быстро найти бар во время прогулки по Москве.
Chainaya Tea & Cocktails
Кратко: секрет, про который все знают
Адрес: ул. 1-я Тверская-Ямская , 29, стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме»
Секретный спикизи-бар открылся в 2011 году и за почти 10 лет снискал всеобщую любовь. Попасть сюда можно или по предварительному звонку, или через знакомых-завсегдатаев. Мешают классику на новый лад и авторские коктейли на самом разном алкоголе.
Что наливают:
🍹 Tai Pan (мескаль, ройбуш) — 650 Р
🍹 Leaf Me (белое вино, ром, мята) — 650 Р
Модные рестораны Москвы
Такие рестораны отличаются качественным сервисом, достаточно высокой стоимостью блюд и пристальным отношением к еде и напиткам. На фоне других любое светское заведение выделяет особая изюминка. Благодаря ей самые модные рестораны Москвы условно можно разделить на места:
- для светских тусовок;
- с особыми позициями в меню;
- с помпезным интерьером;
- с впечатляющим расположением.
Модные бары Москвы
Рассмотрим эти группы подробнее.
Для светских тусовок
Подойдут тем, кто не прочь оторваться на полную. В подобных модных барах в Москве часто проходят шумные вечеринки и выступают известные исполнители. Например, в молодежном баре Fantomas Rooftop регулярно проходят тусовки и концерты под открытым небом. Светские закрытые вечеринки, выступления звезд и отдельный караоке-зал со звукорежиссером можно найти в модном ресторане Kalina Bar в Москве. Последний штрих в атмосфере — футуристическое освещение и буржуазный интерьер.
С оригинальным меню
Кроме атмосферы, модными рестораны делают деликатесы различных кухонь мира в творческой интерпретации знаменитых шеф-поваров. Так, благодаря экспериментам с современной русской кухней White Rabbit вошел в список 50 лучших ресторанов. Еще здесь часто проводят кулинарные вечера, винные дегустации и мастер-классы. А модный ресторан Москвы «Балкон» — это более 200 интернациональных блюд в авторском воплощении, гастроли известных поваров и несколько открытых кухонь.
С помпезным интерьером
Модный ресторан Sempre — зеленый остров в урбанистическом пейзаже. Все заведение — двухэтажная оранжерея со всевозможными растениями из Нидерландов. Black Thai поражает пышным интерьером и экзотическим колоритом: огромные статуи Ганеши, инкрустированные драконы, колонны с резным орнаментом.
С впечатляющим расположением
Вид на Москву с 62 этажа модного ресторана Sixty определенно захватывает дух. Внутри заведение оформлено в популярном стиле фьюжн. Своим расположением привлекает также Bosco Fresh & Bar — модный ресторан в здании ГУМа с летней верандой прямо на Красной площади, и Extra Lounge на 20 этаже под прозрачным куполом.
В нашей подборке вы найдете самые модные бары Москвы, которые однозначно стоит посетить в Москве. Каждый из них по-своему привлекает внимание и завоевывает популярность публики.
Необычные и интересные рестораны, кафе и бары Москвы
Все больше людей ищут самые необычные рестораны Москвы, потому что посещать оригинальные, а порой даже странные места всегда любопытно.
Ниже рассказываем об интересных московских ресторанах:
- с животными;
- тематическими интерьерами;
- непривычным меню;
- неожиданными развлечениями;
- другими особенностями.
Еще больше городских развлечений
Знаем не только куда пойти пить и веселиться, но и как провести выходные с максимальной пользой:
Чтобы всегда быть в курсе городских событий и новых трендов, подписывайтесь на наш лайфстайл-инстаграм @t_gorod.
Masters & Margaritas
Кратко: все о «Маргарите»
Адрес: ул. Пятницкая, 5, стр. 1; ул. Тверская-Ямская , 2, стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Главная звезда в этом баре — знаменитый коктейль «Маргарита»: напиток с кислинкой на базе текилы. В меню целых одиннадцать «Маргарит» — в том числе барбарисовая, гороховая и загадочная «Дымчатая». Для поклонников классической версии коктейля дегустация может стать настоящим приключением.
Что наливают:
🍹 Aloe Margarita (текила, алоэ, ликер «Сан-Антонио» ) — 555 Р
🍹 Pea Margarita (текила, горох, апельсиновый ликер) — 555 Р
Ботанист
Кратко: бар с шикарной крышей и видом на Москву
Адрес: проспект Мира, 26, стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме»
Бар с прохладной верандой на крыше, стульями-шезлонгами и выдающимся видом на город специализируется на классике с легким твистом. Тут можно попробовать и беспроигрышные хиты вроде «Негрони» или «Олд-фешен» , и освежающие Tom Yam Club или Isla de Aloe.
Что наливают:
🍹 Mamas Picante (текила, алоэ, сухой вермут, тоник, огурец) — 470 Р
🍹 Whiskey Sour (бурбон, ангостура, лимон) — 470 Р
Интересные и необычные кафе Москвы
Для полного погружения в среду есть ресторан «Зеркало Карлоса Сантоса», где нет привычных столиков, меню и официантов. Вместо этого гостям предлагают надеть маски и пройти через 12 тематических комнат, где каждому предстоит быть не только зрителем, но и участником перформансов.
Необычные рестораны Москвы для двоих — места, где можно провести запоминающееся свидание. Например, большую популярность имеет, пожалуй, самый необычный ресторан под названием «В темноте?!». Это заведение для тех, кому нравится загадочность. Здесь нет привычного списка блюд, можно лишь выбрать основной ингредиент, который будет подан в полной темноте. Многие посетители этого ресторана очень удивляются, когда узнают, какое же блюдо на самом деле было подано.
Необычные и интересные бары Москвы
Ярких курортных красок привнесет интересный ресторан Tiki Bar — необычный бар с пальмами, лодками, досками для серфинга и тропическими блюдами в меню Гостей развлекают мастер-классами по танцам латино, вечеринками, посвященными кайтсерфингу, дайвингу и дискотеками.
Поклонники жанра постапокалипсис оценят необычный бар в Москве «Кот Шредингера», расположенный в бывшем бомбоубежище. Интерьер, напоминающий популярные компьютерные игры Fallout и Stalker, и подача авторских коктейлей в колбах, замороженных сферах и пробирках, дополнят яркое впечатление.
Мужской компании понравится интересный ресторан «Хищnik Cтейкs & Burgers» в стиле стимпанк. После посещения этого заведения так и хочется перечитать «Машину различий» Брюса Стерлинга и Уильяма Гибсона и «Войну миров» Герберта Уэллса. Бургеры и стейки. Своеобразная атмосфера и широкий выбор сидра и пива — то, за что посетители любят «Хищnik».
Интересные кафе и кофейни в Москве
На этой странице представлен список самых необычных и тематических ресторанов и баров Москвы, которые стоит посетить. Выбор за вами: от разнообразия оригинальных подходов к подаче блюд и оформлению интерьеров до неожиданных современных концепций.
Выбрать подходящую атмосферу, посмотреть меню, почитать отзывы посетителей можно на нашем сайте. Больше не нужно спрашивать рекомендации у знакомых — найдите ваш ресторан или необычные кофейни в Москве за несколько минут!
The Nest
Кратко: бар-путешествие
Адрес: Сретенский бульвар, 1
Подробнее: в «Инстаграме»
Бар с театральными интерьерами расположился в настоящем особняке. Коктейли посвящены разным городам, штатам, областям и странам: Джакарте, Керале, Бессарабии. Напитки подают не только в бокалах, но и в фирменных бутылках — их можно взять с собой или разделить на компанию прямо в баре.
Что наливают:
🍹 Bessarabia (ржаной дистиллят с малиной, эстрагоном и чили) — 700 Р
🍹 Glou Glou (бренди с прованскими травами) — 700 Р
Модные рестораны, кафе и бары Москвы
Модные рестораны всегда были на слуху у жителей и гостей Москвы: посетить их хотели и хотят многие. Одни светские заведения берут необычным интерьером, другие — необычными блюдами, третьи интригуют заманчивым расположением.
Shortlist Books & Spirits
Кратко: литературные вечера с бокалом
Адрес: ул. Петровка, 26, стр. 3
Подробнее: в «Инстаграме»
Это бар-библиотека с отличной кухней и коктейльной картой в виде приключенческого романа.
Напитки можно выбрать в записной книжке, каждому посвящена краткая литературная зарисовка. В экспозиции представлены легкие коктейли, а в завязке — уже крепкие миксы.
Что наливают:
🍹 White Jazz (текила, сухой херес, оливки, белый шоколад, кокос) — 580 Р
🍹 The Good Omens (виски, черноплодная рябина, бенедиктин, биттер) — 580 Р
Лучшие бары Москвы
Одной из составляющих концепции бара является разнообразие алкоголя, поэтому каждое заведение старается привлечь гостей чем-то особенным, например, коктейлями. Сейчас в каждом баре вам предложат подборку лонгов и шотов: от классики до авторских миксов. Лучшие бары в Москве приглашают известных барменов и сомелье для разработки карты напитков, меню часто составляется именно под ассортимент алкоголя, а интерьер создается в соответствии с общей идеей заведения.
Большой популярностью у публики пользуются ночные бары Москвы. Часто в этих заведениях после полуночи полноценно работает кухня, поэтому сюда можно зайти не только за выпивкой. А если стоит цель потанцевать или расслабиться с друзьями в непринужденной обстановке, то ночные бары подойдут как нельзя лучше.
Популярные бары Москвы
Тенденции в современных барах:
- большое меню — давно неактуально мнение о том, что в барах Москвы нельзя сытно и вкусно поесть: сейчас во многих заведениях работают известные повара;
- стильный интерьер — над интерьерами некоторых популярных баров в центре Москвы работали архитектурные агентства;
- разнообразие услуг — среди лучших баров Москвы можно найти разноплановые заведения, предлагающие камерную атмосферу, пиво из собственной пивоварни, необычный интерьер, танцы до утра, оригинальные коктейли в интересной подаче;
- приемлемые цены — заведения стараются быть доступными для всех сегментов публики и предлагают демократичный средний чек.
- удобная локация — многие заведения располагаются в центре, или в популярных местах, образуя например целую улицу баров в Москве, с множеством разных модных заведений.
Молодежные и модные бары в Москве
Бары, в том числе ночные, предлагают не только обширную карту алкогольных напитков, но и обширное меню, продуманный интерьер, в котором приятно провести вечер, собственную развлекательную программу.
Определенный интерес вызывают большие бары Москвы, где можно провести время со всей компанией и большим количеством друзей. Такие заведения могут предложить караоке, атмосферу ночного клуба, собственную развлекательную программу и фирменные блюда.
Bambule
Кратко: пьяно и по-берлински уютно
Адрес: ул. Солянка, 1 / 2
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Bambule — это просторный двухэтажный бар в берлинском стиле с вином в красивых бутылках и коктейлями для долгих посиделок. Занимайте место за стойкой или столик у входа — отсюда открывается вид на пешеходную улицу Забелина, которая никогда не стихает.
Коктейли в Bambule мешают по карте, но и напиток, которого не нашлось в меню, тоже сделают.
Что наливают:
🍹 «Кир-рояль» (черносмородиновый ликер и белое вино) — 550 Р
🍹 Pink Fizz (джин, гренадин, содовая) — 550 Р
Все бары Москвы
Бары Москвы пестрят разнообразием — от классических пивных пабов, которые нередко проводят спортивные трансляции, до утонченных гастробаров с дизайнерским интерьером. Варианты найдутся как для тех, кто предпочитает уютные заведения со своей атмосферой, так и для любителей шумных вечеринок до утра.
Дом, в котором
Кратко: главный московский руин-бар
Что наливают: пиво
Адрес: ул. Покровка, 14/2 , стр. 3
Руин-бары — то есть бары, созданные в руинах заброшенных зданий, — появились в Будапеште, но теперь перекочевали и в Москву. Паб «Птица-синица» был первым заведением в этом стиле, но интерьер «Дома, в котором» его явно переплюнул: раскидистое дерево в зале и ступени на потолке смотрятся впечатляюще.
Московские рестораторы не используют по-настоящему заброшенные и аварийные здания для руин-баров , а умело стилизуют обычные помещения: внутри и правда чувствуешь себя посреди старых развалин, где кафельная плитка соседствует с голым бетоном, стены украшают выцарапанные надписи, а мебель встречается самая разнообразная — от картотечных ящиков и уютных торшеров до настоящей ванны в качестве дивана. Мистических деталей тоже хватает — фанатам одноименного романа и просто любителям таинственных мест здесь понравится.
Найти вход в паб может быть непросто: неприметная дверь находится во внутреннем дворике Покровского бульвара, а за ней гостей встречает еще и черный занавес — полумрак в баре сохраняется даже в яркие солнечные дни.
Угощают в пабе пивом и закусками. Хотя выбор небольшой, в меню можно найти нестандартные позиции — например, салат с кальмаром, грейпфрутом и соусом бер-блан или огурцы с карпаччо из говядины, а с кранов наливают разнообразный крафт.
Журавли
Кратко: очень красиво, очень по-русски
Адрес: Столешников переулок, 14
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Полусекретный бар с барочным интерьером, который венчает огромная сверкающая люстра, и авторскими коктейлями в русском стиле. Как правило, в барном меню шесть напитков, которые меняют согласно сезонности: в июле, например, заканчивается пора «Ревеня» на джине с клубникой.
Что наливают:
🍹 «Одуванчик» (цветы одуванчика, джин, тоник) — 550 Р
🍹 «Крыжовник» (ром, крыжовник, лимон) — 550 Р
Голова
Кратко: пьяные рассветы на Трубной
Адрес: ул. Трубная, 15
Подробнее: в «Инстаграме»
В одном из самых шумных баров на Трубной веселье теплится до утра и выплескивается в узкий переулок у входа. В спокойные вечера без диджей-сетов и танцев можно оценить местные «стронги» — крепкие коктейли вроде «Трех товарищей» с кальвадосом, вермутом и травяным ликером — или твисты на классику: например, «Клубничный негрони».
Что наливают:
🍹 Scream (пряный джин, вермут, ягодный ликер) — 550 Р
🍹 Split (виски, вермут, травяной ликер) — 550 Р
Blanc
Кратко: коктейли и танцы в оранжерее
Адрес: Хохловский переулок, 7—9 , стр. 5
Подробнее: в «Инстаграме»
Бар с двумя верандами — одна просторная при входе, вторая небольшая во внутреннем дворике — прячется в кластере «Хохловка». Приходят сюда, чтобы спрятаться от суеты и позавтракать или поужинать практически в оранжерее — в окружении зеленых растений. Коктейльное меню компактное, но интересное: все напитки авторские.
Что наливают:
🍹 Cream Pie (просекко, винный аперитив, лемонграсс, ваниль) — 550 Р
🍹 No Mistake (ром, мартини, грейпфрут, лимон) — 550 Р
Лучшие Рестораны Бары и клубы в Москве Moscow
Обновление карты приостановлено. Увеличьте масштаб, чтобы увидеть обновленную информацию.
Изменить масштаб
Обновление карты…
Вернуться в режим карты
Показывает рестораны, которые принимают активные меры по соблюдению безопасности, например проводят дополнительную санитарную обработку, следят за ношением масок и т. д. Более подробно — на нашей странице, посвященной инициативе по безопасным путешествиям.
Рестораны, предпринимающие меры безопасности
Тип заведения
Быстрые перекусы
Кофе и чай
Бары и клубы
Показать больше
Особенности ресторана
Еда на вынос
Подарочные карты
Бронирование
Показать больше
Время приема пищи
Вкусно и недорого
По умеренной цене
Рестораны высокой кухни
Европейская
Американская
Итальянская
Показать больше
Пищевые ограничения
Подходит для вегетарианцев
Для веганов
Безглютеновые блюда
Подходит для
Барная атмосфера
Большие группы
Романтический
Деловые встречи
Показать больше
Третье транспортное кольцо (ТТК)
Центральный округ (ЦАО)
Садовое кольцо
Бульварное кольцо
Показать больше
Сортировать по:
Самые высокие оценки
Вы уменьшили масштаб настолько, что не можете увидеть флажки. Увеличьте масштаб.
Хотите искать за пределами г. Москва? Там есть хорошие предложения.
Расширьте область поиска.
Хотите искать за пределами г. Москва? Там есть хорошие предложения.
Расширьте область поиска.
Итальянская, Европейская $$ - $$$
Американская, Бар $$ - $$$
Бары и клубы, Бар $$ - $$$
Центральноевропейская, Бар $
Американская, Бар $$ - $$$
Британская, Бар $$ - $$$
Американская, Международная $$ - $$$
Британская, Бар $
Израильская, Бар $$ - $$$
Бары и клубы, Бар $$ - $$$
Британская, Паб $$ - $$$
Русская, Бар $$ - $$$
Паб, Гастропаб $$ - $$$
Европейская, Паб $$ - $$$
Европейская $$ - $$$
Мексиканская, Европейская $$ - $$$
Итальянская, Французская $$ - $$$
Бары и клубы, Итальянская $$ - $$$
Европейская, Паб $$ - $$$
Средиземноморская, Современная $$ - $$$
Бар, Европейская $$ - $$$
Бар, Европейская $$ - $$$
Восточноевропейская, Грузинская $$ - $$$
Американская, Бар $$ - $$$
Европейская, Грузинская $$ - $$$
© TripAdvisor LLC, 2021 г. Все права защищены.
Условия использования Заявление о конфиденциальности и файлах cookie Согласие на использование файлов cookie Карта сайта Как работает сайт
Эта версия нашего веб-сайта предназначена для пользователей из страны Россия , для которых основным языком является Русский . Если Вы живете в другой стране или регионе, выберите соответствующую версию Tripadvisor для своей страны или региона в выпадающем меню. подробнее
Noor Bar
Кратко: коктейльные всезнайки
Адрес: ул. Тверская, 23/12 , стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Бар-долгожитель с уютным внутренним двориком и неизменно хорошими напитками: здесь охотно мешают классику и умеют делать коктейли, способные удивить даже знатоков.
Берите само изящество Stravinsky с игристым и гранатовым соком или летний «10 CC» с огурцом, ромашкой и джином — и прячьтесь от летнего зноя в тени веранды.
Что наливают:
🍹 Aviation (джин, мараскин, фиалковый ликер) — 600 Р
🍹 Sazerac (бурбон, абсент, коньяк, биттер) — 800 Р
Mitzva Bar
Кратко: безудержное веселье на ближневосточный манер
Адрес: ул. Пятницкая, 3 / 4 , стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Громкий полуподвальный бар с еврейским антуражем. В меню почти классические коктейли — Bloody Sara, Holy Land, «Пенициллин», переиначенные на свой лад, и ближневосточные закуски.
Попросить смешать коктейль можно на свой вкус, а устроиться с ним приятнее всего на белой веранде во внутреннем дворике.
Что наливают:
🍹 Holy Land (водка, манговый соус, трюфельный крем бальзамик) — 660 Р
🍹 De la Louisiana (виски, красный вермут, абсент, биттер «Пешо») — 660 Р
Москва: Бары и клубы
Развлечения упорядочены согласно данным Tripadvisor, включая отзывы, оценки, фотографии и популярность.
Рейтинг путешественников
Достопримечательности с самой высокой оценкой на Tripadvisor согласно отзывам путешественников
Достопримечательности
Активный отдых на открытом воздухе
Концерты и представления
Еда и напитки
Мероприятия
Ресурсы для путешественников
Типы достопримечательностей
Ночная жизнь
Спа и оздоровление
Достопримечательности и культурные объекты
Развлечения и игры
Природа и парки
Ночная жизнь
Блюз-клубы и бары
Сигарные бары
Гей-клубы и бары
Джаз-клубы и бары
Караоке-бары
Комеди-клубы
Танцевальные клубы и дискотеки
Винные бары
Туры с посещением баров, клубов и пабов
Бары и клубы
Показать меньше
Оценка путешественников
Юго-Восточный округ (ЮВАО)
Центральный округ (ЦАО)
Северный округ (САО)
Северо-Западный округ (СЗАО)
Показать все
Подходит для
Бесплатный вход
Чем заняться в дождливый день
Подходит для детей
Подходит для любителей адреналина
Скрытые жемчужины
Место для медового месяца
Приключения
Подходит для пар
Подходит для больших групп
Показать больше
395 мест (сортировка по популярности среди путешественников)
Развлечения упорядочены согласно данным Tripadvisor, включая отзывы, оценки, фотографии и популярность.
1. Кот Шредингера
Бары и клубы • Винные бары
Садовое кольцо
2. VLounge football bar
Бары и клубы
Садовое кольцо
Открыто сейчас
3. 69 Pints Craft Bar
Бары и клубы
Садовое кольцо
Открыто сейчас
4. Time Club Гнездо
Бары и клубы • Кофейни
Садовое кольцо
Открыто сейчас
5. MiD Hookah Ministry
Бары и клубы
Пресненский район
Открыто сейчас
Бары и клубы • Кофейни
Садовое кольцо
7. Облако 53
Бары и клубы
Третье транспортное кольцо (ТТК)
8. Wow Moscow Lounge
Бары и клубы
Садовое кольцо
9. Бар Mercure Arbat Moscow Lobby
Бары и клубы
10. Mason St. One
Бары и клубы • Сигарные бары
Центральный округ (ЦАО)
11. Кальянная 19 Цветной
Бары и клубы
Садовое кольцо
Открыто сейчас
12. Punk Fiction Skate Bar
Спортивные комплексы • Бары и клубы
Центральный округ (ЦАО)
Бары и клубы
14. BARRRRR
Бары и клубы
Садовое кольцо
Открыто сейчас
Бары и клубы
Садовое кольцо
16. Кальянная Смоланд
Бары и клубы
Третье транспортное кольцо (ТТК)
Открыто сейчас
17. Пивотека 465
Бары и клубы
18. Пивотека 465 Сокол
Бары и клубы
Северный округ (САО)
19. Пивотека 465
Бары и клубы
Открыто сейчас
20. Ночной клуб "Лондон"
Бары и клубы • Танцевальные клубы и дискотеки
Воробьевы горы
21. Hookah Smokers Lounge
Бары и клубы
Центральный округ (ЦАО)
Открыто сейчас
22. Lounge Cafe Leto
Бары и клубы • Игровые и развлекательные центры
Садовое кольцо
23. Пивотека 465
Бары и клубы
Открыто сейчас
24. Smoke 313 Лаунж
Бары и клубы
Северо-Восточный округ (СВАО)
Открыто сейчас
25. Байк-центр Sexton
Культурные объекты и достопримечательности • Бары и клубы
Хорошёво-Мнёвники
26. Кальянная MIST
Бары и клубы • Сигарные бары
Восточный округ (ВАО)
Открыто сейчас
Бары и клубы
Садовое кольцо
28. Винокур Лаунж
Бары и клубы • Винные бары
Центральный округ (ЦАО)
29. Drunk Punk Craft Bar
Бары и клубы
Центральный округ (ЦАО)
30. Kal&Ian Hookah Club
Бары и клубы • Кофейни
Садовое кольцо
Открыто сейчас
Показаны результаты 1 – 30 из 395
Москва: часто задаваемые вопросы
бары и клубы: какие места в г. Москва являются лучшими?
бары и клубы: какие места для пар в г. Москва являются лучшими?
бары и клубы: какие места в г. Москва являются лучшими для групп?
бары и клубы: какие места в г. Москва являются лучшими для путешественников с ограниченным бюджетом?
© TripAdvisor LLC, 2021 г. Все права защищены.
Условия использования Заявление о конфиденциальности и файлах cookie Согласие на использование файлов cookie Карта сайта Как работает сайт
Эта версия нашего веб-сайта предназначена для пользователей из страны Россия , для которых основным языком является Русский . Если Вы живете в другой стране или регионе, выберите соответствующую версию Tripadvisor для своей страны или региона в выпадающем меню. подробнее
13 самых модных ресторанов Москвы
Открытию нового «Павильона» предшествовал затяжной конфликт с местными жителями, которые волновались, что он изменит облик исторического здания. Вторая сторона конфликта — застройщик, предпочитала о своих планах на переустройство официально помалкивать.
В итоге, в экстерьере как будто все на своих прежних местах, а сам взрослый формат места – fine dining с соответствующим уровнем чека и пафоса – предполагает куда меньше шума, чем расположенные по соседству заведения. Так что все формальности перед сообществом Патриарших соблюдены. Внутри Александр Раппопорт все переделал, привязав свой ресторан к пруду даже крепче, чем можно было подумать.
Концепция закручена вокруг пресноводной экосистемы, и в меню на главных ролях — речная и озерная рыба плюс водоплавающая птица и прибрежная растительность. В обстановке тему отрабатывают обилие живой зелени, намекающей на камыши и кувшинки, и соответствующие декоративные детали, имитирующие гладь воды и прочие элементы сказочного речного-озерного рельефа. Во-первых, все это красиво. Во-вторых, довольно смело. Рыбный ресторан, где и близко нет сибаса, тунца и понзу (и даже, говорят, ничего, что не производится в России, вроде оливкового масла)? С коротким (редкость для Раппопорта) меню и премудро устроенными рецептами из карасей да молок от молодого шефа Евгения Цыганова?
Летом на террасе обещают другой список блюд, видимо, с главными московскими хитами. Хотя и в основном меню есть свои беспроигрышные вещи, сделанные чуточку сложней, чем принято в округе. В первом курсе, например, это ржаные профитроли с молоками осетра, черной икрой и лимонным медом (980 рублей) и тако из моченой кольраби с щучьей икрой, крошкой повяленной оленины и мацони (560 рублей). Во втором – бомбическая пшенная каша с копченым омулем, эстрагоном и брусникой (840 рублей). В третьем – фирменная шутка юмора «Утка по-московски» с гречишными блинами и малосольными огурцами (2800 рублей на двоих), отличный сазан с пюре из цветной капусты и черным трюфелем (960 рублей) и жареные ломтики карася на кусочках батата с луковым кремом (940 рублей). Карась, начисто лишенный костей, так хорош сам по себе, что вполне мог бы обойтись и без батата, зато у мороженого из топинамбура с лесным орехом и шоколадом (500 рублей) на десерт абсолютно все на своих местах.
Впрочем, в «Павильоне» свои бестселлеры и без нас уже вычислили и собрали в дегустационные сеты – «Белый» за 3000 рублей (в деле – мускун, омуль, страчателла, сазан, пастернак), «Красный» за 4000 (солируют семга, форель, раковые шейки, шоколад и смородина), «Берег» за 3500 (капуста, грибы, утка, оленина, гречка) и говорящий за себя «Осетр» за 4500 рублей.
Трубниковский пер., 15, с. 2
Время работы: пн-вс 12.00–00.00
Исторический особняк в центре Москвы, белый верх (с меню а ля карт и солнечным светом неземной красоты), черный низ (часть кухни и шефский стол тоже неземной красоты), дорого, богато, стильно. Свой новый ресторан Аркадий Новиков и шеф Артем Естафьев, по имени которого и название, делали год, и уже за год до открытия о нем начались разговоры. Помимо прочего, всех очень занимал вопрос «зачем Аркадию файн-дайнинг, да еще и шефский».
Во-первых, у ресторатора это далеко не первый файн-дайнинг, во-вторых, в этом проекте он не делает ничего для себя нехарактерного. Новиков идеально чувствует время. Это его качество не давало промахов и в 2000-х, когда он придумал формулу «рукола с креветками на ярмарке тщеславия», и в 2010-х, когда он порвал всех «Фаршем» и прочими «народными» местами. Почему оно должно подвести его сейчас, когда в тренде «рестораны из рейтингов», «шефские столы», «гастросеты», «к нам идет Мишлен» и вот это все? Ядерный новиковский электорат прекрасно умеет пользоваться гидами по их прямому назначению, а главное — может себе позволить рестораны из этих самых рейтингов. Так что никаких противоречий в выборе формата нет. Риски есть. Например, ошибиться с шефом — тут ресторатор идет ва-банк, выбирая никому не известного парня из Петербурга и делая из него звезду. Типологически в таком формате отношений нет ничего нового, но вот прямо сейчас мы можем наблюдать, как же это работает.
Меню Артема Естафьева — это очень связный, техничный и четко устроенный список блюд, опирающихся на принципы Алена Дюкасса, приправленные Рене Редзепи. Конечно, у шефа есть лаборатория, где работают супер-гаджеты, томятся-ферментируются гарумы и прочие умами-присадки, придающие вкусовую силу блюдам (официанты с таким чувством произносят слово «лактоферментация», что хочется прижать их к груди).
Но с тем же успехом шеф пользуется классическими французскими способами, вроде сливочного масла, демигласа или конфи. Трехслойный утиный паштет (утиные ножки конфи, желе из «забытых» на месяц в вакууме яблок, мусс из смешанной с шоколадом свеклы, которая приобрела под давлением вкус кофе) и обжаренная утиная грудка (до того выдержанная и «маринованная» в кодзи) с морковным пюре и урбечем из грецкого ореха с ферментированной смородиной, чернеными яблоком и свеклой (еще одна модная техника, способствующая изменению и усилению вкуса продукта) и классическим выпаренным утиным жу — идеальные примеры того, как сделана местная кухня.
Паштет (850 рублей) и утка (1350 рублей) — это то, что непременно нужно здесь пробовать. А «черненый лук» (950 рублей), тартар из бычка травяного откорма с фромаж блан (950 рублей), черноморскую кефаль с соусом из шампанского (1100 рублей) и медовую репу с топинамбуром, цветной капустой и зимним трюфелем (750 рублей) вам и без нас посоветуют. Рассказав про то, как, что и в чем готовилось.
Кривоколенный пер., 7
Время работы: пн-ср 12.00–00.00; чт-сб 12.00–1.00; вс 12.00–00.00
Удивительное место в Кривоколенном переулке, где нет никакой паназии и намеков на Глена Баллиса. Зато есть винил, растения в горшках в стиле ЖКХ-арта, огромные исторические окна, хорошие коктейли и комфортная еда, которую здесь аттестуют как тель-авивскую. За эту часть программы отвечает тель-авивский же шеф-повар Эли Штейн, собравший в коротком и необычном для Москвы меню блюда, которые можно представить себе в популярном у местных гастробаре где-нибудь в районе Левински-маркет.
Ярких вкусов повара добиваются не благодаря понзу и юзу, а заатаром и чесноком: они отлично работают и с вином, и с коктейлями (12 авторских вариантов по 600 рублей каждый плюс любая классика по желанию), и с музыкой, и с городом за окнами. В итоге, и авторская машуйия, то есть мелкорубленые овощи-гриль, заправленные зеленым чили, чесноком и виноградным уксусом (450 рублей), и фирменная форель Храймэ в остром североафриканском соусе (980 рублей), и севиче из судака, представляющий собой салат с фенхелем, перцем и охапкой кинзы (550 рублей), и Freekeh-ризотто из копченой зеленой пшеницы с козьим сыром (475 рублей), и удивительно сочная кюфта из ягнятины и телятины (760 рублей) честно стоят своих денег. А слоеный десерт кнаффе с тремя сырами и розовой водой (1150 рублей, рекомендуем брать на двоих) вообще требует отдельного осмысления.
При этом «Фланер» не то чтобы очень про еду, скорее про музыку и тусовку. Придумали его пионеры освоения Патриков — авторы сосисочной Ess-Thetik — в партнерстве с основателем ивент-агентства Department Moscow Павлом Недостоевым. Вот-вот под рестораном откроется саунд-бар с библиотекой винила: гости смогут выбирать пластинки и слушать музыку с помощью супер-колонок за миллион денег, запивая это дело коктейлями.
Б. Никитская, 15, с. 1
Время работы: пн-чт 8.00–00.00; пт, сб 8.00–2.00; вс 8.00–00.00
Это пост из аккаунта Саши Вайнер — первого в мире шефа-аватара, официального возглавляющего кухню She, и искусственного интеллекта. Задача аватару досталась не из легких: тащить на себе все идеи, которые авторы вложили в проект, не всякому человеку под силу, что уж говорить про такое хрупкое воплощение ИИ. Попробуй унеси на себе диджитализацию, ответственное потребление, аутентичность, гендерное равенство и толерантность.
Пока Саша учится жить в мире, наполненном негативной энергией, новое заведение White Rabbit Family прекрасно конструируется из вполне традиционных ресторанных ценностей. Среди них совершенно королевский интерьер Натальи Белоноговой с прозрачными намеками на природосообразность, четко вычисленные для успеха в Москве 2021 года блюда, микс которых остроумно назван MediterrAsian, классная карта напитков и выдающееся для этой локации ценообразование. Сами посудите: «чашу Будды» c авокадо, киноа, кейлом и фалафелем отдают за 490 рублей, хэнд-ролл с брюшком тунца — за 690, ролл «от шефа» с икрой морского ежа, манго и лососем — за 790, трюфельный рамен с говядиной — за 690, пиццу с грушей и горгонзолой — за 550, безглютеновые спагетти болоньезе с растительным фаршем — за 690, а бокал Грюнера — за 490. При этом за столами — сплошь сумки «Селин», а столы бронируют за неделю-две вперед или по большому блату.
Кутузовский пр-т, 2/1, с. 1
Время работы: пн-вс 12.00–00.00
Александру Раппопорту (и архитектору Анастасии Панибратовой) что-то удалось сделать с лестницами, впихнуть по центру здоровенный блестящий всем своим стеклом бар, распределить посадки плотно, но камерно, в избытке установив «ширмы». А историческую люстру просто обрядили в красное и местами пушистое. Советский ампир сдулся, уступив место чему-то противоположному, с намеками на ночное, красное, манящее, многолюдное и еще более декоративное, чем образцы старых излишеств. Пить и закусывать в таких декорациях комфортнее, чем в родных ампирных, так что главная задача, считай, решена.
С точки зрения еды все полагающиеся случаю (и вызывающие привыкание) вкусовые краски на своих законных местах. Как и хиты старого Black Thai, вроде салата из зеленой папайи (540 рублей), утки по-бангкокски (1650 рублей) или краба с пряным соусом и чили (1900 рублей). Новое и уже хитовое — слоеный баклажан с курицей и гребешком (600 рублей), мини-осьминоги с кинзой и кунжутным соусом (950 рублей), том ям биск с лангустинами (780 рублей), тайская паэлья с желтым карри и морепродуктами (1100 рублей).
Из десертов от юной Дарьи Терешенок в бестселлеры метят «100% лайм» (420 рублей) и конфеты маття-юзу (200 рублей), хотя любопытен примерно весь сладкий список. Шеф-бармен Ниджат Оджагкулиев тоже идет путем внедрения в алкосмеси фруктовых, тропических и кислых агентов (в виде настоек, кордиалов и эссенций), получая эдакий питкий и вполне освещающий эффект. Типичный случай такого подхода — «Бабай Тай» (джин на тайском манго с сычуаньским перцем, ликер с имбирем и галангалом, фреш лайм и апельсиновый биттер, 650 рублей). Впрочем, заседающие в этой насыщенной обстановке «шик-экзотик» небольшие, но дружные компании вполне справляются водкой.
Романов пер., 2, с. 1
Время работы: пн-вс 17.30–23.00
Три месяца работы без выходных, все те же 18500 рублей за полтора часа участия в экшене (могло быть и дороже), а ажиотажу нет конца — на первый гастроспектакль «Воображаемая Россия» в иммерсивном проекте WRF, придуманном ресторатором Борисом Зарьковым и видеохудожником Антоном Ненашевым, все места проданы.
«Театральное фойе», где пьют шампанское перед представлением, так фойе и остается, никакого обещанного ресторана, который должен работать здесь днем, нет. Видимо, его просто некому сделать — весь состав занят на спектакле, который дают каждый день (а иногда и по четыре раза в день). Продажу билетов открывают первого числа каждого месяца на следующий, и тут же полный резерв. И это еще в Москву не поехали иностранные туристы. Словом, нового представления, опрометчиво обещанного рестораторами к марту, ждать еще долго.
Про первый же спектакль, представляющий собой фантазию на тему истории страны из десятка подач и визуализированных сюжетов, где нашлось место и языческим праздникам, и светлому будущему в космосе (извини, Илон Маск), чего только не говорят. Кто-то фыркает, мол, это вам не Moonflower Sagaya (токийский супер-проект с сезонной кухней и «живыми» видео-инсталляциями), кто-то ищет (и находит) огрехи монтажа, кто-то настаивает на том, что «вся эта концепция» вообще устарела (открытие «Красоты» было запланировано на март 2019-го), кто-то решительно не согласен с визуализацией (в том числе и гастрономической) войны, кто-то плачет от умиленья, а кому-то и вовсе довелось наблюдать, как гость по соседству упал со стула, потянувшись за живой картинкой на тарелке. Не всякий академический театр может похвастать столь живым откликом публики.
Сказать по правде, видеопредставление, окружающее 20 счастливчиков за одним столом (сильно смахивающим на посмертный президиум Пиквикского клуба), как и гастросет, очень неоднородны в своей стилистике. То они путаются в китче, то ухают в лубок, то вдруг впадают в такой пафос, что, кажется, если под александровские (или цоевские — тут каждому свое) аккорды кто-нибудь встанет и начнет петь, торжественно прижимая к сердцу обманную сосиску, — остальным придется сделать то же самое. Но и воображаемый авторами предмет не то, чтобы демонстрировал особую кантиленность, — что ж теперь на зеркало пенять.
О собственно еде, как и о шефе Ликарионе Солнцеве, говорят меньше, чем о картинке, но именно шеф, повара и официанты в конце концов выходят на поклон — и это справедливо. Поваров во время спектакля мы не видим, но очевидно, что кухня работает, как и сервис, — с армейской четкостью и выправкой. У них получается очень хороший сет, с классным началом, серьезной серединой, смешной кодой и блестящим финалом. Все это мало придумать и приготовить, надо еще и подать — и это сделано отлично.
Хотя спектакль видели уже многие, мы не будем обсуждать конкретные детали — ни образов, ни блюд. Разве что один спойлер: в конце не пропустите финальный занавес с логотипом главного алкоспонсора проекта — это безупречно остроумный ход. Настолько лихой, что неясно, получится ли у ребят придумать что-то более крутое в следующий раз.
Вермутерия
Кратко: вермут всему голова
Адрес: Большой Путинковский переулок, 5; Богословский переулок, 16
Подробнее: в «Инстаграме»
Двухэтажный бар с неочевидным комбо в меню: к коктейлям на базе вермута здесь подают авторскую пиццу. Вермут мешают с водкой, джином, виски, текилой и ромом. Советую начинать с классики — вермут-водки с нотами белого трюфеля, а потом двигаться в сторону забористых вермута и кальвадоса.
Что наливают:
🍹 Vodka Dry (классический «Водка мартини») — 480 Р
🍹 Gibson (джин, вермут, маринованный лук) — 490 Р
Пестики-тычинки
Кратко: выпить в классе
Что наливают: пиво, коктейли, настойки
Адрес: Большой Спасоглинищевский переулок, 3, стр. 5
«Пестики-тычинки» — еще один бар от создателей «Дома, в котором», расположившийся под «Птицей-синицей»: правда, в совершенно другой стилистике и новым подходом к барной карте.
Интерьер «Пестиков-тычинок» — один в один школьный класс по биологии: с партами и стульями, анатомическими пособиями и портретами ученых на стенах. Но выходить «к доске» здесь не так волнительно: там находится барная стойка.
В алкогольной карте, стилизованной под школьный дневник, гости найдут настойки, коктейли и пиво, но уже без изысков: светлое, пшеничное нефильтрованное и два вида сидра. Закусывать можно как барным фастфудом — хот-догами , бургерами и картошкой фри, так и «школьными» бутербродами: с колбасой, ветчиной и сыром или более замысловатыми начинками, например хумусом или кальмаром.
Дом культур
Кратко: дом развлечений
Адрес: ул. Сретенка, 25
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Это мультифункциональное пространство днем выглядит как коворкинг, где наливают игристое, вечером превращается в лучшее место для свиданий, а по выходным работает как бранчерия и клуб. Коктейльная карта — сборник классики и авторских напитков от команды шеф-бармена Никиты Доровских.
Но выбирать советуем сердцем — то есть по названию — между Pornstar Highball, Safari и Shampoo.
Что наливают:
🍹 Kiwi Bellini (игристое с пюре из киви) — 420 Р
🍹 Lemon Pie (лимончелло и ликер «Адвокат») — 500 Р
Powerhouse
Кратко: бар-клуб-дом
Адрес: ул. Гончарная, 7/4 , стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Powerhouse — в первую очередь клуб, но и местный бар не стоит сбрасывать со счетов. Тут мешают классику, твисты и авторские коктейли.
Начинайте с местного хита — Toffee Sour на бурбоне с лимоном, миндально-карамельным сиропом и ириской на прищепке в придачу — и устраивайтесь на просторной летней веранде.
Что наливают:
🍹 Penicillin (виски, мед, лимон, имбирный сок) — 500 Р
🍹 S.P. Negroni (джин, мартини, гречишный мед, апельсиновый перец) — 500 Р
Кратко: минимализм во всем
Адрес: ул. Петровка, 17, стр. 7
Подробнее: в «Инстаграме»
Бар с красивым интерьером в духе минимализма и коктейлями под стать — авторские напитки подают в лаконичных бокалах без всякого декора. О визите лучше предупреждать заранее: это прежде всего спикизи, а не просто бар. Да и мест в «Воде» немного.
Что наливают:
🍹 Bee Professional (бурбон, ром, биттер, выдержанные в пчелином воске) — 650 Р
🍹 S+F+A (саке, сухой херес, абрикосовый ликер, вытяжка из дуба) — 650 Р
Veladora
Кратко: Мексика без сомбреро
Адрес: ул. Покровка, 2/1 , стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме»
С Мексикой Veladora роднит меню и обилие мескаля. Устроиться можно за одной из двух барных стоек или за столиком. Наливают «Мичеладу» — коктейль на базе пива — и еще шесть коктейлей покрепче. Два из них — твисты на классическую «Маргариту». С них и начинайте.
Что наливают:
🍹 Paloma (текила, грейпфрут, роза, лайм) — 500 Р
🍹 Tommy Margarita (текила, агава, лайм) — 500 Р
Можно опьянеть только от вида: 7 московских баров с фантастическим интерьером
Я люблю ходить в бары, где есть не только хорошие напитки, но и особая атмосфера, в которой можно оторваться от реальности.
В этой подборке — заведения, в которых захватывает дух уже с порога. Сохраните материал в закладки, чтобы провести выходные незабываемо.
Hydra Bar
Кратко: брутализм и плюрализм
Адрес: Никитский бульвар, 11/12 , стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме»
Бар с мрачным интерьером, толковой кухней и сложными авторскими коктейлями. Выбирайте готовый коктейль по барному меню или попросите бармена придумать специальный напиток для вас. Здесь с этим справляются на пятерку, задавая гостям множество вопросов-подсказок.
Что наливают:
🍹 Ariadna (белое вино, фундучный ликер, аперитив Byrrh) — 600 Р
🍹 Citrus Maximus (джин, бергамот, лайм, эвкалипт) — 600 Р
Delicatessen
Кратко: регулярный резидент рейтинга World’s 50 Best Bars
Адрес: ул. Садовая-Каретная, 20, стр. 2
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
Гастробар с выдающейся кухней и отличными коктейлями держит марку годами и с достоинством пережил карантин. Коктейли здесь подбирают по вкусу и настроению гостя, но не боятся и классики.
Подают напитки на костерах — подставках для бокалов — с неполиткорректными шутками. Любой коктейль стоит от 550 до 700 Р .
Что наливают:
🍹 «Веспер» (джин, водка, цедра) — 600 Р
🍹 «Гибсон» (джин, вермут, цедра, маринованный лук) — 600 Р
Neon Monkey
Кратко: коктейльное безумие
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 32, стр. 2
Подробнее: в «Инстаграме»
Бар с тайской кухней и «тропическими» коктейлями в чудаковатой посуде — например, в половниках — прячется во дворах в самом центре города.
Ставку тут делают на подачу, но и про содержание не забывают: коктейли с безуминкой начинаются с гречневого дистиллята и орехового ликера в кружке в виде головы медведя и доходят до виски с банановым кордиалом во фляге-банане.
Что наливают:
🍹 «Парфюмер» (фруктовый дистиллят) — 290 Р
🍹 Black Hole (текила с вишней и кампари) — 290 Р
Коробок
Кратко: алкогольные эксперименты в полумраке
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 7/5 , стр. 1
Подробнее: в «Инстаграме» и на сайте
В этом экспериментальном и «секретном» баре холдинга White Rabbit Family с шеф-барменом Евгением Шашиным во главе можно всецело довериться выбору бармена и попросить смешать коктейль на его вкус — получится намного интереснее привычной классики. Ищите бар под гастробистро «Техникум».
Что наливают:
🍹 По желанию гостя — от 600 Р в зависимости от ингредиентов
Читайте также: