Куда сходить в питере поесть стейк
Отведать по-настоящему вкусный стейк, приготовленный по лучшим рецептам, можно лишь в уникальных заведениях – стейк-хаусах Санкт-Петербурга. Количество подобных мест в Северной столице ограничено, поэтому каждый из них представляет собой уникальное по атмосфере заведение, в котором для гостей приготовлена масса сюрпризов.
Стейк-хаусы Санкт-Петербурга – это заведения, концептуальной основой которых является приготовление мясных блюд на гриле или углях. Считается, что именно здесь готовят самое нежное и ароматное мясо, которое будет пропитано легким запахом дымка. Сытный ужин гарантирован каждому. Широкий ассортиментный выбор позволит удовлетворить даже самый взыскательный вкус.
Мясные рестораны в Санкт-Петербурге занимают достаточно незначительную нишу в рейтинге заведений. Это связано с тем, что стейк-хаусы начали открываться на территории Северной столицы сравнительно недавно. Несмотря на совсем короткую историю, востребованность данного типа ресторанов среди местных жителей находится на высоком уровне.
Во многих ресторанах предусмотрено детское меню, которое придется по вкусу самым маленьким посетителям. Не оставит равнодушным и широкая карта алкогольных и безалкогольных напитков, как элитных, так и общераспространенных. Стейк-хаусы в Санкт-Петербурге – это рай для любителей мяса.
Ресторан «Рибай»
Казанская ул., 3а
Время работы: 12:00–00:00
рибай
1 980 рублей за 350 г
ти-бон на кости
480 рублей за 100 г
Единственный сугубо мясной ресторан от Ginza Project со средним чеком, едва держащемся на отметке в 2 500 рублей. Помимо нескольких видов стейков на кости из российского мяса, рибая и сябу-сябу (японского блюда из мраморной говядины сорта кобе), здесь предлагают блюда из дичи — лося, утки, оленя и косули, а также несколько видов тартаров и карпаччо.
Мясные рестораны и стейк-хаусы Петербурга
Стейк-хаус — популярное заведение для отдыха многих горожан и туристов. А для истинных ценителей мяса они занимают первое место в списке любимых ресторанов северной столицы. По-английски steak переводится просто как «кусок мяса», поэтому стейк-ресторан — это заведение, куда стоит идти именно за простой и понятной мясной кухней. В подборке ниже мы собрали все мясные рестораны Петербурга на одной странице.
Stroganoff Steak House
Вот уже более 10 лет этот ресторан угощает гостей самыми вкусными стейками в центре Санкт-Петербурга. Расположено это заведение в историческом здании, до революции принадлежавшем Конногвардейскому полку. Интерьеры двух просторных залов, оформленные в классическом стиле с элементами лофта, представляют собой сочетание демократичности и элегантности.
Под сводчатыми потолками расположены вентиляционные трубы, а на белых кирпичных стенах размещены фотографии с изображением сцен жизни дореволюционного Санкт-Петербурга. Для отделки интерьеров использованы дерево, кожа и другие натуральные материалы. Вместе с элегантной мебелью и изящными светильниками они создают атмосферу тепла и гостеприимства.
Основное место в меню занимает впечатляющий выбор стейков из аргентинской, японской и российской говядины. Отечественные бычки выращиваются в Брянской и Оренбургской областях на зерновом и травяном откорме. Здесь также можно попробовать рыбные стейки, настоящую строганину из сибирских рыб и заказать разнообразные мясные блюда – от бургера из алтайского марала до корейки исландского ягненка. Средний чек составляет 2–3 тыс. рублей.
Конногвардейский б-р, 4Меню ресторана Stroganoff Steak House
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<
Пн-Пт 8:00-00:00, Сб-Вс 10:00-00:00
Этот ресторан стейков в Санкт-Петербурге, созданный известным московским ресторатором Александром Раппопортом, разместился в Таврическом саду, в просторном помещении на крыше «Ленинград Центра». Это стильное заведение успело привлечь внимание публики и стать главным гастрономическим ньюсмейкером Северной столицы еще задолго до своего открытия.
Здесь наладили сотрудничество с хозяйством «Заречное», которое уже 10 лет выращивает бычков породы black angus. Благодаря этому появилась возможность создания уникальных отрубов, предназначенных специально для кухни «Блока». Цены при этом остаются максимально гибкими: в меню насчитывается больше двадцати видов стейков по цене от 750 до 7500 рублей.
Здесь можно полакомиться дальневосточными морепродуктами и вегетарианскими угощениями. Но большая часть меню, как и положено в ресторане стейков, отведена под мясо. Гостям предлагают попробовать карпаччо из оленины с маринованной репой, котлеты из кролика или фазана, блины с бычьими хвостами и еще огромное количество блюд, приготовленных как по современным, так и по традиционным рецептам российских провинций.
Потёмкинская, 4Меню ресторана Блок
Ежедневно 12:00-01:00 blok.restaurantCasa del мясо
Концепция этого ресторана стейков в Санкт-Петербурге становится понятна уже из его слогана – No fish restaurant. Формат заведения представлен как «Проверенные годами рецепты и безграничная любовь к мясу и вину». Здесь проводятся винные ужины с дегустацией и лектории, во время которых шеф-повар Денис Франков раскрывает секреты приготовления своих фирменных деликатесов.
Основу меню составляют стейки и всевозможные блюда из различных видов и сортов мяса. Гости стейк-хауса могут попробовать тартар из копченой оленины с брусникой и вишневым соусом, домашний паштет с луковым мармеладом, харчо с бараниной, лазанью с кроликом, говяжьи щеки и тальятелле с рагу из утки и трюфельным маслом.
Несмотря на концепцию, для гостей, которые не едят мясо, в меню предусмотрен раздел с блюдами из рыбы, морепродуктов и овощей – он называется «Необычный выбор». На десерт можно заказать суфле из черной смородины с ванильным муссом, панна котту на кокосовом молоке с соусом манго или блинчики «креп сюзетт», которые шеф-повар приготовит прямо у вашего стола. Средний чек составляет от 1,5 до 2,5 тыс. рублей.
Биржевой проезд, 6Меню ресторана Casa del мясо
Ежедневно 12:00-00:00Stroganoff Steak House
Конногвардейский бульвар, 4
Время работы: 12:00-00:00
стейк «Нью-Йорк» (Новая Зеландия)
1 990 рублей за 400 г
фланк-стейк (Россия)
1 290 рублей за 300 г
Просторный стейк-хаус Петербурга предлагает, пожалуй, самый большой выбор стейков: один только рибай представлен в трех вариациях — новозеландский, российский и на кости, прошедший через сухое вызревание (длительный биохимический процесс, благодаря которому мясо становится более ароматным и концентрированным). Кроме того, в Stroganoff Steak House есть рыбные стейки и отличный выбор закусок к водке, а также собственная служба доставки.
8 стейк-хаусов в Петербурге The Village составил гид по лучшим заведениям, куда стоит идти за куском мяса
В Red. Steak and Wine собрана одна из самых больших стейковых карт города. Здесь готовят филе миньон, шатобриан, «Нью-Йорк» и рибай-стейк, фланк, топ-блейд, скёрт и рамп-стейк. Скоро к ним добавятся рибай на кости и рибай сухого вызревания собственного производства. Владельцы — Эльдар Кабиров и Андрей Петухов — часто сами работают в зале и всегда готовы рассказать о том или ином отрубе и подобрать к нему вино.
«Общество чистых тарелок»
Александр Берковский
«Мы решили работать ночью, потому что сами каждый раз мучаемся, чтобы придумать, куда поехать поесть. Кухня функционирует по ночам: в будние до двух, в выходные — до шести утра. По выходным у нас играют диджеи из „Мишки“, чаще всего это весёлая, но не очень танцевальная музыка: фанк, хип-хоп, медленный хаус. Под неё можно тусоваться в баре, а можно спокойно поужинать. Обычно гости едят бургеры с вином или сидром, хотя многие приезжают и на полноценный ночной ужин».
Выдержки из меню:
Печёная свёкла с козьим сыром, рукколой
и малиновой заправкой
Лазанья со шпинатом, баклажанами
и шампиньонами
Лосось с хрустящей корочкой с рисом басмати
или овощами
Средний счёт:
700 рублей
Время работы:
Вс.–чт.: 12:00–02:00
Пт.–сб: 12:00–06:00
Мясные рестораны в СПб
Каждый мясной ресторан может похвастаться широким выбором стейков. Как правило, их готовят из лучших частей туши быков, что также называют "отруб", а самыми распространенными считаются стейк рибай, антрекот, филе миньон и стриплойн. В гриль-ресторанах у посетителей обычно уточняют степень желаемой прожарки мяса:
- Raw — практически сырое мясо, поджаренное буквально по паре минут с каждой стороны;
- Rare — сырая поджарка с кровью;
- Medium Rare —средняя прожарка с кровью (из гриль-меню ее заказывают чаще всего);
- Medium — классическая прожарка (вам принесут именно такое мясо, если вы не попросите какую-то определенную прожарку);
- Medium Well — чуть более прожаренное, но еще не пропеченное мясо;
- Well Done — полностью готовый кусок (мясо из свинины на гриле, например, готовят только так).
В интерьере стейк-хаусов часто можно встретить таблицу с этими степенями прожарки. Также в мясных ресторанах часто можно встретить изображение туши животного с пометками, из какой части какой стейк готовят. Все это помогает посетителям легче сориентироваться в выборе наиболее вкусного для себя куска мяса.
Гриль-бары в Спб: адреса, меню, отзывы
Как выбрать подходящий
На нашем сайте сосредоточены все заведения Санкт-Петербурга, специализирующееся на мясе. Если вы ищите лучшие мясные рестораны, обратите внимание на заведения в самом начале списка – здесь расположены заведения с самым высоким рейтингом посетителей.
Выбрать гриль бар или стейк ресторан с конкретными особенностями поможет расширенный поиск. Просто укажите в панели слева нужное расположение, направление кухни и средний чек, и вы найдете идеальный для себя стейк-хаус в Петербурге. На странице каждого заведения есть вся необходимая информация: подробное описание, фото интерьера, меню, контактные данные, режим работы и независимые отзывы гостей. Смотрите наш список , ориентируйтесь по рейтингу и отзывам и выберите для себя лучший стейк-хаус СПб.
CHUCK
Вкусно, просто, честно – такова основная идея этого ресторана (митерии), предлагающего одни из самых лучших стейков в Санкт-Петербурге. Как отмечают гости, большинство из которых становятся завсегдатаями заведения, перед здешними стейками бывает трудно устоять даже вегетарианцам. В целом, это атмосферное и стильное место с доступными ценами и довольно непринужденным обращением персонала к посетителям.
Помещение отличает лаконичность, минимализм, некоторая брутальность и даже эпатаж. Два больших тесака и фартук мясника за барной стойкой, черно-белые рисунки и надписи ярко-красными буквами на всю стену, грубая кирпичная кладка и незамысловатая деревянная мебель, свисающие на цепях с потолка лампы и оформление в стиле лофт – все это делает интерьер этого стейк-хауса в Санкт-Петербурге запоминающимся.
В небольшом меню основной акцент сделан на мясные блюда. Гостям предлагают увесистые стейки по разумным ценам (от 888 рублей), супы, гарниры, салаты, закуски, десерты и обширный выбор алкоголя. Здесь вам приготовят острые крылышки, свиные ребрышки и бургеры по оригинальным рецептам. А фирменный чизкейк с беконом порадует любителей нетривиальных вкусовых сочетаний. Средний чек – 1,3-1,5 тыс. рублей.
Гороховая, 41Меню митерии CHUCK
Ежедневно 13:00-01:00«Гирлянда Steak Shop&Show»
ЧАСЫ РАБОТЫ: 10:00–24:00
топ-блейд
180 рублей за 100 г
стриплойн
520 рублей за 100 г
Формат ресторана, принадлежащего одноименной сети магазинов с фермерскими продуктами, предполагает интерактивность: у витрины посетитель сам выбирает кусок мяса, который хочет получить на тарелке, а затем его готовят на открытой кухне в печи хоспер. В меню представлено десять различных отрубов: от популярных филе-миньона, рибая и стриплойна до альтернативных — диафрагмы или пашины. Мясо привозят из хозяйства «Спутник» в Ленинградской области, занимающегося разведением крупного рогатого скота абердин-ангусской породы.
16 лучших кафе, баров и ресторанов 2019 года в Петербурге Включенный в сотню лучших ресторанов мира проект Duoband, бистро в технопарке «Ленполиграфмаш» и четыре заведения русской кухни
Четвертый с половиной (закрытую раменную на Рубинштейна полноценным заведением считать не будем) проект культовой уже команды Duoband, сходу попавший в сотню лучших ресторанов мира по версии рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. Концепция была рискованной (больше половины меню занимают блюда из овощей), но уже сейчас понятно — ресторан удался.
Le Courage
Красивый ресторан русской кухни в «Русском доме» (Басков переулок) запустила команда хинкальной Kazbegi во главе с Ольгой Волдайкиной и Викторией Скачковой. Состаренным интерьером в духе дворянских гнезд хочется любоваться, а меню разработали на основе аутентичных рецептов XVIII–XIX веков. Шеф Мария Никонова (Frank, «Мама тута») взяла только те исторические блюда, которые можно повторить в современных условиях (например, пять видов тартинов и классические супы), сохранив демократичный средний чек.
Animals
Масштабный проект Йоса Фрумкина и Александра Варданяна («Фартук», Union) в доме Бассейного товарищества на улице Некрасова. Примечательный интерьер, большая винная карта от шеф-сомелье Арсения Гордиенко и интересное меню: осьминога подают с печеным картофелем и соусом бордолез (650 рублей), куриное бедро — с артишоком и кремом из пармезана (490 рублей).
Commons
Авторское заведение шеф-повара Антона Абрезова, успевшего поработать в Gras X Madbaren и «Мечтателях». У Commons есть четкая и понятная концепция: зал рассчитан только на 40 посадочных мест, еду готовят из локальных продуктов от небольших ферм, работает заведение только по вечерам. Меню компактное (всего три раздела, 25 позиций), блюда типичны для Абрезова: севиче из форели — с хурмой и свежим фенхелем (530 рублей), чизкейк — не простой, а баскский, с хурмой и ореховым мороженым (390 рублей).
Paloma Cantina
Бар El Copitas — завсегдатай рейтинга The World’s 50 Best Bars (в этом году заведение заняло 27-ю строчку), но создатели проекта не останавливаются на достигнутом (например, уже 1 января в El Copitas откроют шоу-рум). В начале года команда запустила второе заведение — мексиканскую столовую Paloma Cantina. Небольшая барная карта с классическими коктейлями, простая мексиканская еда (видоизмененная разве что в области остроты блюд): что еще нужно, чтобы как-то пережить неприветливую петербургскую зиму?
Район Кирочной улицы давно стал важнейшим гастрономическим кластером (именно здесь работают первые заведения Duoband, Birch, Mr. Bo и другие громкие проекты), в феврале локация пополнилась еще одним интересным резидентом. Шеф-поваром Meal стал Павел Демин, а концепцию заведения можно описать как «ферментация всего»: хумус украшают квашеной морковью (340 рублей), свиной живот сопровождают белокочанной капустой кимчи (480 рублей), а в севиче из окуня добавляют соленые помидоры (370 рублей).
Grebeshki
Просторный ресторан на Арсенальной набережной, находящийся в непосредственной близости от важного клуба Blank. За кухню отвечает шеф-повар Павел Багрянов (гастробар «О», Saviv), она построена в концепции surf and turf (сочетание красного мяса и морепродуктов на одной тарелке). Первую скрипку играют все же морепродукты, при этом, например, устриц в заведении нет — гостей не хотят отвлекать от титульного продукта. Возможно, это и правильно: гребешков здесь готовят отменно.
Веганская кухня считается вещью в себе, не слишком интересной широкой аудитории. Важнейший гастрономический резидент «Севкабель Порта» — кафе Grün — наглядно показывает ошибочность этого тезиса. Кухней тут руководит Виктория Мосина («Кококо», «ЕМ», Barclay), основу меню составляют интереснейшие боулы (например, боул с киноа, запеченной цветной капустой, кунжутом, тофу, водорослями вакамэ, редисом, тхиной и микс-салатом). Цены умеренные: блюд дороже 490 рублей вы просто не найдете.
Petrov-Vodkin
Еще один новый ресторан русской кухни, запущенный заслуженным ресторатором Игорем Мельцером (La Perla). Заведение находится в трех шагах от Дворцовой площади и Адмиралтейства, так что кому-то его формат может показаться несколько туристическим. Впрочем, интересного здесь много: есть и «русский тапас-бар» с уже готовыми закусками, и домашние настойки, и хиты отечественной гастрономии вроде борща с салом.
Sight
Стильное заведение на Петроградской стороне от создателей московского винного бара Nude Coffee & Wine. Кухню возглавил молодой шеф Артем Чудненко (гастробар «О»): по утрам он готовит прекрасные завтраки, а днем и вечером гостям предлагают уже полноценное меню с понятной, но небанальной едой (обратите внимание на куриный бульон с утиными митболами за 350 рублей!).
Австралиец Глен Баллис давно знаком московскому гастрономическому сообществу, но и в Петербурге он не новичок (именно Баллис возглавил кухню Kuznya House). Шефа считают признанным специалистом в области приготовления рыбы и овощей, и Nama только подтверждает справедливость такого суждения. Рыбу и морепродукты здесь подвергают минимальной обработке, а суши, сашими и роллы из ресторана в Ковенском переулке смело можно считать городским эталоном.
Ресторан на первом этаже знаменитого дома «Слеза социализма» отличается весьма любопытной концепцией, объединяющей итальянскую и грузинскую кухни. Проект возглавили два бренд-шефа: идеолог Mindal Cafe Марина Наумова отвечает за грузинское направление, Антон Исаков (Italy Group, Ginza Project) — за итальянскую кухню. В винной карте то же смешение жанров: грузинское оранжевое вино соседствует с пино гриджио из Венето, а мукузани — с неро д’авола из Сицилии.
«Мойка 3»
Еще один заметный проект с русской кухней в историческом здании Круглого рынка, которым занимается команда «Банщиков». Кухню возглавил Станислав Левохо, в «Мойке 3» он адаптирует мировые гастрономические хиты к локальным традициям и добавляет необычные продукты в классические русские блюда; похожий подход прослеживается и в коктейлях от Сэма Коняхина. Создатели ресторана активно использовали коллаборации: коктейльную карту оформила Юлдус Бахтиозина, а интерьер разработало бюро Crosby Studios Гарри Нуриева. Сверхзадача заведения — показать гостям новую (и модную) Россию.
«Футура»
Бистро в технопарке «Ленполиграфмаш» довольно быстро стало новым местом силы всей Петроградской стороны. Хорошо в «Футуре» более-менее все: сдержанный скандинавский интерьер, прекрасная выпечка и небанальная еда (по утрам предлагают завтраки, вечером доступно уже полноценное меню с закусками, горячим, супами и десертами). Неудивительно, что уже осенью филиал бистро открыли на Невском проспекте, на втором этаже книжного магазина «Республика».
«Косуля»
Одно из важнейших открытий года в бюджетном сегменте. Закусочную на Караванной улице запустили создатели бара «Залив», «Рюмочной» на острове Новая Голландия и кафе «Пироги». Меню разработал шеф Антон Тарасевич (Redrum, Camorra), гостям предлагают блюда русской и советской кухни (обязательно попробуйте суточные щи) по весьма разумным ценам. Запить их можно пивом, вином (возьмите бокал российского белого — концепция обязывает) или чем покрепче.
«Пижоны»
Винный бар на Большой Конюшенной от Эльдара Кабирова и Андрея Петухова («22 сантиметра», Red. Steak & Wine). В предыдущих проектах рестораторы полагались на правильные технологии (например, пиццу повара учились готовить в Неаполе), «Пижоны» стали, скорее, экспериментальной площадкой. Шеф Константин Опескин (Kroo Cafe, Proviant, «Северянин») создал авторские вариации популярных блюд (татаки он готовит в виде рулетиков, а в вителло тонато добавляет брусочки свежего тунца). Винная карта тоже неортодоксальная: к классике из Старого света добавили биодинамику и продукцию небольших хозяйств (например, аргентинской винодельни, которая делает вина только из одного сорта винограда — бонарда).
От заката до рассвета: 24 места, где можно поесть ночью в Петербурге The Village узнал, какие кафе и рестораны работают после полуночи, изучил меню и поговорил с сотрудниками.
«По вечерам обычно все столики заняты, в ход идёт обширная винная карта и закуски. Чаще всего ночью заказывают вино и к нему паштет „Жан-Жак“, виноградные улитки, и, конечно, лягушачьи лапки. С наступлением холодов мы добавляем в меню специальные горячие напитки на основе чая, поэтому к нам можно зайти во время ночной прогулки, чтобы погреться. По вечерам в выходные у нас звучит живая музыка — французский шансон, а раз в месяц мы устраиваем музыкальную неделю. Правда, обычно всё это заканчивается до полуночи».
Выдержки из меню:
Картофельное соте с грибами и пармой
Средний счёт:
800 рублей
Время работы: круглосуточно
Лучшие стейк-хаусы Санкт-Петербурга
Стейк – незамысловатое, на первый взгляд, угощение. Однако, чтобы приготовить его идеально, нужно учесть множество нюансов: правила подбора мяса, секреты его подготовки и тонкости прожарки. Где можно поесть лучшие стейки в Санкт-Петербурге – вы узнаете из нашего обзора.
Chuck
Гороховая ул., 41
Время работы: пн.-пт. 18:00–00:00; сб.-вс. 15:00–01:00
Демократичный мясной ресторан, открытый командой кулинарного шоу Redman's Kitchen и делающий ставку на стейки из альтернативных отрубов. Почти все из них стоят по 666 рублей, а готовят их из российской говядины из Брянска и Воронежа. Также в Chuck можно заказать свиные ребрышки, лопатку, острые куриные крылья или три вида бурегров, либо же купить сырой стейк с собой — рядом работает лавка «Бараниенбаум».
Стейк-хаусы и мясные рестораны Санкт-Петербурга
Мясные рестораны Санкт-Петербурга являются одними из самых популярных гастрономических заведений. Кто не любит сочные стейки, горячие баварские колбаски, мясо на мангале с овощами, отбивные из телятины? Желая вкусно и сытно поесть, а также провести время в приятной обстановке, многие отправляются именно в стейк-хаусы Санкт-Петербурга. И это правильное решение! Ведь в таких заведениях непозволительно разогревать в микроволновой печи заранее приготовленные блюда, здесь мясо готовят строго после полученного заказа. При этом посетители часто могут наблюдать за процессом приготовления их блюда, восхищаясь мастерством повара, или же посмотреть спорт на большом экране, выпить бокал холодного пива в компании друзей. Стейк-хаус – это заведение, которое отлично подходит для любого мероприятия, будь то семейный ужин, день рождения, корпоративная вечеринка или другое торжество.
Steak Club
Как отмечают посетители этого заведения, здесь настоящий рай для любителей мяса. Блюда отличного качества предлагаются гостям по доступным ценам, а здешние стейки, которые считаются одними из самых вкусных в Санкт-Петербурге, способны вызвать буквально гастрономический восторг.
В интерьерах нескольких залов этого «американизированного» стейк-хауса присутствуют яркие акценты, ковбойские мотивы, нарочито грубая отделка и элементы стиля лофт. Для малышей здесь предусмотрен детский уголок с телевизором и игрушками.
В этом ресторане стейков Санкт-Петербурга знают толк в мясе: большие порции, нежная вырезка и идеальная прожарка – поэтому столики, как правило, следует бронировать заранее. Выбор стейков здесь огромен – около трех десятков видов, и к ним предлагаются аппетитные гарниры и салаты. Не менее впечатляет ассортимент напитков, среди которых полсотни безалкогольных и еще больше алкогольных. Средний чек без напитков составляет 1,5–1,7 тыс. рублей.
Пулковское ш., 18Лучшие стейк-хаусы Санкт-Петербурга
Ежедневно 11:00-23:00«Дю Норд 1834»
Леонид Затуливетров
«Удивительно, что именно в Петербурге, а не, например, в Киеве или Ивано-Франковске, борщ пользуется такой популярностью у любителей поесть ночью. Конечно, борщ мы не подаём, но зато можем предложить причастные к европейской кухне луковый суп, „Крем а-ля Дюбарри“ из цветной капусты, с голубым сыром и красной икрой, крем-суп из зелёного горошка с мятой и козьим сыром. Посетителей довольно много и ночью, всё же рядом Московский вокзал: кто-то собирается в столицу, кто-то, наоборот, только что приехал. Для первых гостей у нас с пяти утра уже начинаются завтраки, выбор большой и интересный. А сейчас мы планируем показывать по ночам чёрно-белые французские фильмы новой волны: Годара, Риветта, Трюффо».
Выдержки из меню:
Луковый суп с сырным гренком
«Крем а-ля Дюбарри»
«Гросс Кот де Порк» (кусок свинины с жареным картофелем)
Средний счёт:
1 000 рублей
Время работы: круглосуточно
Гриль-бар «Арка»
Елизавета Горлова
«Жанр, в котором работает гастрономический департамент „Арки“, — это рестобар, поэтому у нас много небольших закусок. На них-то и покушаются большинство ночных посетителей. С бокалом вина мини-шашлычки — фирменная закуска на деревянных шпажках — идут влёт. Шеф „Арки“ делает их из морских гребешков, тигровых креветок, тофу и ещё множество других продуктов. Наш специалитет для ночных посетителей – чай и алкогольные коктейли с сагандайлей. У этого растения сильный бодрящий эффект, так что сил для жизненных свершений прибавится. Наш шеф-бармен привёз запас сагандайли с горы Машук и теперь готовит самые правильные ночные коктейли по секретным рецептам. Многие приходят в „Арку“ именно за этими миксами из засекреченных компонентов».
Korova Bar
Караванная ул., 8, Московский пр., 97
ВРЕМЯ РАБОТЫ: пн-чт: 12:00–01:00; пт.: 12:00–03:00;
сб.: 13:00–03:00; вс.: 13:00–01:00
рибай
1 650 рублей за 400 г
«Нью-Йорк»
1 550 рублей за 400 г
Сеть из двух ресторанов, первый из которых открылся ещё в 2006 году и может несколько отпугнуть такой деталью интерьера, как коровьи шкуры на стенах. Меню представляет собой симбиоз из восточной (шурпа, долма, хачапури), паназиатской (том ям, удон и рис с овощами по-сингапурски) и европейской кухонь, но главное место здесь занимают стейки — рибай, филе-миньон, «Нью-Йорк» и шатобриан из российской и уругвайской говядины. На еду навынос действует скидка 20 %.
Meat Head
Конюшенная пл., 2
ВРЕМЯ РАБОТЫ: вс.-вт.: с 12:00 до 23:00, ср.-сб.: с 12:00 до 01:00
стриплойн
1 790 рублей за 350 г
рибай
2 150 рублей за 350 г
Ресторан в центре Петербурга, в котором для приготовления мяса ипользуют Josper — наполовину печь, наполовину мангал, который топится березовыми и осиновыми дровами. В меню — классический стриплойн (стейк из тонкого края без кости), рибай и филе-миньон (к каждому рекомендуется своя степень прожарки), а также каре ягненка, щупальца осьминога, которые также готовят в хоспере, и ещё с десяток горячих мясных блюд.
BeefZavod
Интерьер заведения с таким «промышленным» названием оформлен в лаконичном индустриальном стиле и напоминает, скорее, мясной цех. Такова и была идея создателей – сделать цех, внутри которого будет ресторан стейков и лавка. В оформлении использована нержавеющая сталь, кирпичная кладка, кафельная плитка – все это выглядит брутально и производит на посетителей довольно мощное впечатление.
С порога гостей «встречает» панорамная камера сухого вызревания, внутри которой подвешены части говяжьих туш. На виду расположен и огромный американский гриль Grillworks, сравнимый по размерам с мартеновской печью. С потолка свисают крюки и стеклянные светильники в форме окороков, а в центре зала находится огромный винный бар. С индустриальным антуражем контрастирует красивая мебель с обивкой из бархатной ткани ярких расцветок.
Скорее всего, вегетарианцы в такой обстановке будут чувствовать себя не очень уютно, зато для ценителей мяса здесь настоящее раздолье. И меню рассчитано, в первую очередь, на любителей стейков – здесь представлена вся «классика», от t-bone и до ribeye (по цене от 1950 до 8450 рублей). Рубленый стейк обойдется в 690 рублей. В заведении можно отведать борщ с бычьим хвостом (подается с пампушками и чесночным маслом), томленое сердце быка со сморчками и пармезаном или стейк из говяжьей печени с клюквой и пюре из жженого лука.
Аптекарский пр., 2Меню ресторана BeefZavod
Вс-Чт 12:00-23:00, Пт-Сб 12:00-00:00Это далеко не все ведущие стейк-хаусы Санкт-Петербурга. Предлагаем обратить ваше внимание еще на ряд достойных заведений:
Bull House
Московский проспект, 186 и другие адреса
Время работы: 12:00–00:00
портерхаус
1 860 рублей за 680 г
рибай
1 430 рублей за 350 г
Большая сеть стейк-хаусов (есть даже в Пушкине и Колпине), ранее так и называвшаяся — Steak House, а затем переименовавшаяся в Bull House. Мясо для стейков сюда привозят из Австралии, Бразилии и Голландии и готовят без использования специальных маринадов на гриле Electrolux (в ресторане на Московском проспекте также используют Josper). Помимо мясных, можно заказать стейки из тунца, лосося или телячьей печени.
Тридцать три коровы, или где в Петербурге поесть мяса
Суп из бычьих хвостов, 380 руб.
Котлеты из фазана с брусничным соусом, 790 руб.
Тушеные телячьи щеки, 650 руб.
Т-образный антрекот, 3200 руб.
Ресторан «Блок» можно назвать раем для поклонников мясной кухни. Мясных позиций здесь готовят несколько десятков, а часть стейков представлена эксклюзивно. Среди блюд – говяжьи ребра, томленные с можжевельником, печень теленка по-венециански, ребра, томленные в апельсинах и многое другое.
Для осенней холодной погоды хорошим выбором станет густой суп из бычьих хвостов - традиционное аргентинское блюдо. Варится он достаточно долго, благодаря чему получается особенно наваристым, овощи добавляют свежести, а перец чили - пикантности. Стоит попробовать котлеты из фазана с брусничным соусом - мясо фазанов считается общепризнанным деликатесом. Фазаны популярны благодаря удивительно сочному мясу, которое перед приготовлением даже не маринуют. Котлеты дополняются кисло-сладким соусом из брусники с терпкой нотой.
Из деликатных блюд можно отметить тушеные телячьи щеки - за счет способа приготовления они получаются особенно нежными: сначала их коптят более четырех часов при низкой температуре, затем пять часов тушат в бульоне с овощами, который дает приятную ароматику. Дополняются телячьи щеки соусом на основе красного вина и портвейна, а подается блюдо с морковным муссом и муссом из запеченного топинамбура. Блюдо украшают бланшированными горошком и морковью, присыпкой из топинамбура, попкорном из гречки и оливковым кремом.
Т-образный антрекот - «T-Bone» - готовят в дровяной печи «хоспер». «T-Bone» - это поперечное сечение части Short Loin с тонким краем и вырезкой по обе стороны от кости. Массивная кость по форме напоминает букву Т, отсюда и название «T-Bone». К одной стороне этой кости прилегает небольшая часть мяса - это вырезка, самая мягкая часть (мышца, которая не работает и поэтому чуть ли не тает во рту). С другой же стороны кости находится кусок покрупнее - «стриплойн». Он более крупноволокнистый, чем вырезка, но более ароматный, и обладает наиболее выраженным «говяжьим» вкусом. Стейк T-Bone хорош тем, что можно попробовать в одном куске сразу две части говядины, каждая из которых обладает своими вкусовыми особенностями. Сама кость в стейке играет не последнюю роль: при процессе приготовления в хоспере кость насыщает стейк своими соками.
GHill
Анастасия
PR-директор клуба «Грибоедов»:
«Тех, кто заходит поесть, по ночам всегда много, и у каждого свой интерес: будь то вечеринка, концерт или спектакль в недавно открывшемся театральном пространстве „Бункер“. В августе мы запустили полностью обновлённое меню — его разработал приглашённый шеф-повар Сергей Власов, несколько лет работавший в Европе. Основной упор сделан на итальянскую и авторскую кухню. Посетители особенно хвалят новую пасту ручной работы. Как оказалось, не так много заведений в городе, где её достойно готовят. Она у нас цветная — с добавлением шпината, моркови и даже чернил каракатицы. Подаём её с разными наполнителями: лососем и креветками, овощами, соусом болоньезе».
Выдержки из меню:
Лосось в пергаменте
Равиоли с вялеными томатами и сыром
Паста с лососем и креветками
Филе цыплёнка в пряных травах с картофельным пюре и салатом-микс
Телефоны:
764-43-55, 973-72-73
Средний счёт:
1 000 рублей
Время работы:
Пн.–пт.: 12:00–6:00
Сб.–вс.: с 14:00–6:00
«Рибай»
Этот ресторан в Санкт-Петербурге, предлагающий лучшие стейки, – флагманский стейк-хаус проекта Ginza Project. Со дня своего открытия он уверенно удерживает позиции одного из ведущих заведений Северной столицы. Большой ассортимент стейков отменного качества и оригинальные соусы к ним привлекают сюда настоящих знатоков и ценителей мясных блюд. Два этажа ресторана стейков рассчитаны на 350 гостей.
В оформлении помещений использованы натуральные материалы, что придает интерьерам гармонию строгости и уюта. Но основная «изюминка» этого стейк-хауса в Санкт-Петербурге – его персонал. Каждый из сотрудников, от гардеробщика до официанта, обладает талантом и демонстрирует его посетителям. Здесь есть иллюзионисты, танцоры и вокалисты с роскошными голосами. Официанты устраивают танцевальные флешмобы, а в залах царит радушная атмосфера всеобщего веселья.
Гости могут заказать стейки разной степени прожарки, сухой выдержки или влажного вызревания. Их готовят из мяса полуторагодовалых бычков породы black angus зернового откорма. Здесь предлагают попробовать рассольник с потрошками, пожарские котлеты, блюда из японской мраморной говядины, пельмени из лося или зайчатины, оленину под брусничным соусом и тушеные телячьи хвосты. Средний чек составляет около 2,5 тыс. рублей.
Казанская, 3AМеню ресторана Рибай
Ежедневно 12:00-02:00Читайте также: