Куда съездить за грибами в тюмени
Особенностью Тюменской области является то, что в её состав входят два других субъекта Российской Федерации — Ханты-Мансийский автономный округ — Югра и Ямало-Ненецкий автономный округ.
Территориально Тюменская область граничит на северо-западе с Архангельской областью и (одновременно) Ненецким автономным округом, на западе — с Республикой Коми, на юго-западе со Свердловской и Курганской областями, на юге — с Северо-Казахстанской областью Казахстана, на юго-востоке — с Омской и Томской областями, на востоке и северо-востоке — с Красноярским краем; на севере омывается Карским морем.
Из-за равнинности большей части Тюменской области в её пределах хорошо прослеживаются зональные изменения растительного покрова. На крайнем севере области, в зоне Арктической пустыни, растительность почти отсутствует, южнее её сменяет зона тундр с растительностью из лишайников, мхов, невысоких многолетних трав; из древесных растений встречаются кустарнички (водяника, клюква), кустарники (голубика, толокнянка), карликовые виды берёзы и ивы. За тундрой расположена узкая полоса лесотундры, где вместе с тундровой растительностью произрастают ель сибирская и берёза пушистая. Центральную, большую, часть Тюменской области занимает тайга, где в составе древостоя преобладают хвойные породы — сосна обыкновенная, сосна сибирская кедровая, ель обыкновенная, пихта сибирская. В южной части тайги развит подлесок из кустарников малины, шиповника, можжевельника, рябины, бузины. В подтайге основными древесными породами выступают берёза пушистая и берёза бородавчатая, занимающие 53 % площади земель лесного фонда Тюменской области. Крайний юг области находится в лесостепной зоне где преобладают берёзово-осиновые колки, заросли ивовых кустарников.
В современной фауне Тюменской области насчитывается 95 видов млекопитающих, около 360 видов птиц, 6 видов пресмыкающихся, 8 видов земноводных, 93 вида рыб[12]. Каждая природная зона имеет своих типичных представителей фауны. На севере области, в Арктической акватории, обитают гренландский кит, морж, белый медведь, морской заяц. В зоне тундр обитают песец, полярная сова, белоклювая гагара. В лесотундре водятся заяц-беляк, ондатра, щёголь. В тайге обитают бурый медведь, росомаха, лось, рысь, соболь, лесная куница, белка, бурундук, глухарь, рябчик, филин, свиристель. На юге области, в лесостепи, водятся лисица, енотовидная собака, заяц-русак, ёж обыкновенный, водяная полёвка.
Абатский район
Армизонский район
Аромашевский район
Бердюжский район
Вагайский район
Викуловский район
Голышмановский район
Заводоуковский район[3]
Исетский район
Ишимский район
Казанский район
Нижнетавдинский район
Омутинский район
Сладковский район
Сорокинский район
Тобольский район
Тюменский район
Уватский район
Упоровский район
Юргинский район
Ялуторовский район
Ярковский район
село Абатское
село Армизонское
село Аромашево
село Бердюжье
село Вагай
село Викулово
поселок Голышманово
город Заводоуковск
село Исетское
город Ишим
село Казанское
село Нижняя Тавда
село Омутинское
село Сладково
село Большое Сорокино
город Тобольск
город Тюмень
село Уват
село Упорово
село Юргинское
город Ялуторовск
село Ярково
Какие грибы растут в Тюменской области
Люди ходят собирать лесной урожай в любое время года, если знают, как выглядят съедобные виды, что позволяет не спутать их с ядовитыми или ложными собратьями.
Весенние виды
К этим грибам относятся:
-
;
- строчки; ;
- шампиньоны двухкольцевые; ;
- энтоломы.
Строчки и сморчки в определенных условиях способны накапливать в себе яды, поэтому перед употреблением их тщательно проваривают или сушат.
Летние виды
С наступлением лета, грибники собирают в лесах области:
- белые грибы;
- подберезовики;
- подосиновики; ; ; ;
- колосовики;
- лисички и т. д.
Массово собирают в это время года сыроежки. Они любят расти в березовых рощах.
Осенние виды грибов
Еще не исчезли летние виды, но уже появляются осенние. Чаще всего в этот период собирают такие виды:
- сыроежки;
- опята;
- белые;
- маслята;
- рыжики;
- лисички и пр.
Конец августа и начало осени – самый благоприятный период для сбора урожая.
Самые грибные места в Тюмени
Недалеко от города (около 25км), если следовать по старому Тобольскому тракту, можно доехать до поселка Криводаново. Следует свернуть на грунтовую дорогу, которая тянется за летними лагерями, чтобы увидеть обширную территорию. А если проехать за Тобольский тракт до поселка Богандинский (приблизительно 40 км от Тюмени), то можно насобирать белых грибов и боровиков.
Опытные грибники знают, что в сосновом бору чаще всего растут белые грибы. Если двигаться по дороге к поселку Каменка, который расположен в 35 км от города, то можно насобирать много белых грибов. Также белые грибы и маслята встречаются вблизи поселка Ягодное.
В 15 км от Тюмени располагается санаторий «Сибирь», вблизи которого растут подосиновики, грузди, сыроежки и волнушки. До санатория можно доехать на автомобиле или городским транспортом:
- от железнодорожного вокзала отправляется автобус 1, 3 (остановка «Центральный рынок»);
- от аэропорта «Рощино» автобусом 10, 141. Выходить на остановке «Центральный рынок».
Также излюбленным местом у грибников считается поселок Муллаши, который расположен у притоков рек Дуван и Пышма (расстояние от Тюмени порядка 25 км). Данная местность богата на белые грибы, рыжики и волнушки.
Неподалеку от деревни Ощепково (90 км по Московскому тракту) можно найти белые грибы, маслята и сыроежки. Ближе к осени здесь также можно насобирать опят. По Московскому тракту также много грибных мест в районе села Успенка. Здесь водятся сыроежки, маслята и подосиновики.
Как не заблудиться в лесу?
1. Обязательно скажите родным, где именно вы будете собирать грибы, чтобы вас было проще найти, если вы всё-таки потеряетесь. Лучше надеть что-нибудь яркое и броское, т.к. в энцефалитках и армейской «камуфляжке» вы просто сольётесь с деревьями.
2. Возьмите с собой компас, мобильный телефон с GPS-навигатором, нож, спички, запас пищи и воду, даже если на «тихую охоту» вы планируете сходить ненадолго.
3. Не стесняйтесь кричать «ау», если вы кого-то потеряли или почувствовали, что заблудились сами.
4. Не берите с собой алкоголь. Одной из причин «плутания» грибников по лесу является именно зелёный змий.
Куда и за чем ехать?
Сохраняйте нашу секретную карту и выдвигайте на «тихую охоту»
Фото: Дмитрий Гладышев
- Исетский район (различные грибы, но можно запросто найти грузди);
- Заводоуковский район (различные грибы, в том числе и белые);
- Ирбитский тракт (разные грибы);
- Тобольский тракт (грузди и др.);
- Старый Тобольский тракт (белые и другие);
- Салаирский тракт (различные грибы);
- Велижанский тракт (маслята, белые, грузди и др.);
- Тобольск, территория Левобережья (много груздей, лисичек и других грибов);
- село Ярково и Ярковский район (красноголовики, белые, грузди и другие);
- Нижнетавдинский район, поселок Мияги (тоже немало лисичек, а также разных других грибов);
- Нижнетавдинский район (разные грибы);
- Московский тракт — место за постом ГИБДД и в районе дач (подосиновики, белые и другие грибы).
Шпаргалка грибника. Где в окрестностях Тюмени растут опята, белые и рыжики — карта
Мы знаем, как в нашей области многие любят в хорошую погоду ходить за грибами в лес. Нам кажется, что эти выходные — как раз для такой вылазки, ведь погода обещает быть теплой и солнечной. О том, что грибной сезон стартовал раньше времени, мы писали совсем недавно. Уже в двадцатых числах мая тюменские грибники насобирали первые опята и подберезовики. Не верите? Смотрите нашу аппетитную подборку.
Для тех, кто души не чает в сборе грибов, любит делать заготовки на зиму и просто гулять по лесу, мы с Константином Аберле приготовили материал с картой лучших мест для тихой охоты в окрестностях Тюмени. А еще расписали, как добраться до той или иной точки. В общем, записывайте координаты проверенных грибниками лесов, где можно найти белые, моховики, опята, рыжики и другие грибы.
- Червишевский тракт (район санатория «Сибирь»), 15 километров от города. Здесь растут белые грибы, подосиновики, волнушки. По совету грибников, в этот лес лучше приезжать как можно раньше, что называется с первыми лучами солнца. Велика вероятность, что вас могут просто-напросто опередить.
- Леваши (лес по обе стороны дороги), 30 километров от города. Здесь можно найти подосиновики и белые грибы.
- Старый Тобольский тракт (между Субботина и Мальково), 10 километров от Тюмени. Грибники говорят, что с правой стороны за полем находится лес, там растут грибы на бугорках. Здесь, кстати, немало именно белых грибов.
- Ялуторовский тракт (поворот на Муллаши), 25 километров от Тюмени. Здесь также растут белые, подосиновики, а еще рыжики и волнушки. Собирают дары леса на всем протяжении дороги до самой деревни.
- Деревня Криводанова, 25–30 километров от города. Нужно свернуть вправо от трассы за летними лагерями, куда уходит хорошо наезженная грунтовая дорога. Здесь вы тоже без проблем сможете найти белые грибы.
— Кстати, в районе лесов по Ирбитскому тракту, до деревни Речкина, есть интересный поворот за рекой Канырка. Там можно проехать глубоко в лес, порядка 15 километров, и смело собирать грибы, в основном белые и моховики. В нашей области славились также места в районе деревни Кулакова, но там я еще не был, однако знающие люди говорят, что грибов там немало. В этом году обязательно съезжу и проверю, — рассказал нам по секрету Константин Аберле, опытный тюменский грибник.
Фото: Полина Авдошина (инфографика)
Специалисты советуют не собирать грибы в одиночку тем, кто плохо разбирается в них и не ориентируется на местности. В лесу легко заблудиться, а ещё есть опасность насобирать ядовитых грибов и отравиться ими. Чаще всего можно нарваться на поганки, мухоморы и желчные грибы. Пройдите наш тест и попробуйте отличить съедобные грибы от ядовитых.
Кстати говоря, если вы любите грибы всей душой, часто ездите за ними в лес, но уже не знаете, что сотворить с ними, то еще один наш материал как раз. В нашей подборке — быстрый рецепт «сразу из леса» и советы для заготовок на зиму.
Если вы хотите похвастаться тем, сколько грибов собрали, знаете самые хорошие места в Тюмени и на ее окраине, можете поделиться секретами успешной тихой охоты, то свяжитесь с нашим журналистом по телефону 8 922 261 00 52 (можно СМС, Viber, WhatsApp, Telegram).
Правила грибника
1. Кладите в корзинку только те грибы, которые вы знаете, или хотя бы можете определить по внешнему виду (если что – домочадцы подскажут, какие лучше выбросить).
2. Не собирайте грибы вдоль дорог, автомагистралей и на территориях, обработанных химикатами против насекомых.
3. Не собирайте старые и перезревшие грибы, которые уже начали разлагаться. В них могут размножаться ядовитые для человека микроорганизмы.
4. Собирайте грибы только в корзинки или пластиковые вёдра. В полиэтиленовых или целлофановых пакетах они мнутся, портятся и вообще могут начать разлагаться из-за прения.
5. Грибы нужно перерабатывать прямо в день сбора. Если вы не сделаете это в первый же день, то грибы могут стать червивыми из-за яичек, отложенных в них насекомыми.
6. Выкручивайте грибы из грибницы, а не срезайте ножом, чтобы плодоножка не загнивала. Ямку, оставшуюся после выкрученного гриба, присыпьте землёй, дабы грибница не была нарушена.
7. Не давайте в пищу грибы маленьким детям, чтобы не спровоцировать тяжесть в желудке.
8. Обязательно мойте руки после того, как пришли из леса. На руках могут скапливаться бактерии или яды (особенно если вы трогали ядовитые грибы).
9. Не пинайте мухоморы и другие несъедобные грибы. Ими питаются лесные обитатели.
Что еще интересного мы писали про грибы?
Данияр Жардемов рассказал, что болотистые сосновые леса с примесью березы — это излюбленное место лисичек. Подберезовики преимущественно растут в светлых березовых лесах. Как правило, сухие песчаные сосновые боры просыпаются позже всех остальных, а это значит, что в такие леса за белыми грибами нужно идти спустя дни после проливных дождей. Боровые белые любят молодые сосны — искусственные посадки на бугорках, покрытые белым мхом.
Обязательно прочтите и запомните простую инструкцию, если едете в лес. В ней вместе со спасателями мы вам рассказали, что делать, чтобы не потеряться, и как быть, если не знаешь, как выйти из леса.
Помните о принципах приготовления лесных даров и о том, что «неправильными» грибами можно отравиться. Обязательно проверьте свои знания грибов в тесте-игре «Съедобное-несъедобное» и смело отправляйтесь на поиски боровиков, лисичек и маслят.
В прошлый раз мы публиковали материал с картой лучших мест в окрестностях Тюмени (места, где растут белые, моховики, опята, рыжики).
Мы знаем, где найти белые, лисички и грузди. Карта грибных мест под Тюменью и не только
Две недели назад тюменцам разрешили ходить в лес на прогулку — запрет на посещение сняли 31 июля. Последние дни соцсети пестрят уловами тихой охоты. Сейчас грибники активно собирают в тюменских лесах лисички, белые и грузди. Вы тоже хотите сходить за грибами, но не знаете куда? Специально для вас мы сделали карту проверенных мест и делимся ею.
— Первый слой грибов уже пошел. Груздей сырых (настоящих) хороший слой был, сухих груздей (подгруздков) — мало. Грузди растут в Нижнетавдинском и Исетском районах. Белые (сосновые) боровые не массовый пока что слой, полянами растут. Подосиновики, подберезовики почти везде в молодом смешанном лесу, — сказал Данияр Жардемов, тюменский грибник.
С чем можно спутать съедобные грибы?
В тюменских лесах, предупреждают грибники, чаще всего можно нарваться на поганки, мухоморы и желчные грибы. Самый коварный – это желчный гриб, его легко можно спутать с белым или подберёзовиком. Не каждый знает, как отличить ложный белый гриб от настоящего, хотя на самом деле сделать это не так сложно. У боровика более темная шляпка, ее низ белого, желтого или зеленоватого цвета (горчак имеет розовый трубчатый слой), сетчатый рисунок ножки светлый (у горчака темный), а мякоть не меняет своего цвета. Отличия от белого более явные, главное быть внимательным при сборе лесных грибов. Еще одно народное название — ложный подберезовик. Спутать его с подберезовиком можно по цвету шляпки и чешуйчатой ножке. Обыкновенный подберезовик имеет грибной запах и не розовеет на срезе. Ложный белый внешне всегда очень красив, из-за горечи его не едят животные, черви и насекомые.
Подобные двойники есть и у других грибов. Например, съедобные опята, которые пойдут ближе к осени, легко спутать с ложным серным опенком. Они также растут пучками. Главное отличие – у съедобных опят на ножке есть белая пленка.
Грибные места Тюменской области
Самыми грибными местами в Тюменской области в 2021 можно назвать несколько. Лидируют тракты Червишевский, Ялуторовский и Старый Тобольский. А также опытные сборщики отмечают урожайные поляны в районах Леваши, Криводаново, деревни Лепки и Железного Перебора.
Червишевский тракт
Район санатория «Сибирь», 15 км от города. Здесь растут белые грибы, подосиновики, волнушки. На тихую охоту в эти места лучше приезжать с первыми лучами солнца. Слишком уж много сюда приезжает тюменцев «поохотиться».
Леваши
Находится это место в 30 км от города. Грибы водятся как слева, так и справа от автомагистрали. Подосиновики, белые грибы.
Ялуторовский тракт
Поворот на Муллаши, 25 км от города. Грибы собирают на всем протяжении дороги до деревни. Белые грибы, подосиновики, рыжики, волнушки.
Старый Тобольский тракт
Поселки Субботино и Мальково, 10 км от города. Слева — река, справа, за полем, — лес. На буграх растут белые грибы. Везет, правда, здесь не часто. Здесь, кстати, очень много лесных дорог, на которых легко заплутать или застрять на машине.
Криводаново
На расстоянии в 25-30 км от города, вправо от трассы за летними лагерями уходит грунтовая дорога. Проехать поворот невозможно, грунтовка хорошо наезжена. Грибное место известно многим, но и территория, на которой растут белые грибы, здесь обширная.
Железный Перебор
В 40 км от города. Поворот за Богандинским (малое село). До Железного Перебора ведет асфальтовая дорога. Далее по грунтовке вплоть до Новоатьялово. За Железным Перебором начинается, пожалуй, самое грибное место в окрестностях Тюмени. Сколько бы сюда грибников ни приезжало, все набирали по нескольку ведер, причем исключительно белых грибов. Здесь же росли грузди и даже лисички. Практически весь грибной ассортимент. Однако к немалому огорчению заядлых грибников, несколько лет назад здесь бушевали лесные пожары. Грибные места выгорели на 80 процентов. Грибы есть, и белые можно найти, но уже не в таком количестве, как раньше.
Ирбитский тракт
Каменка, около 20 км от города. За деревней, влево от трассы, — сосновый бор, где есть бугры, которые так любят белые грибы и любители тихой охоты. Только будьте осторожны: в этих местах легко заблудиться. Некоторые, говорят, плутая, выходят у Талицы в соседней Свердловской области.
Деревня Лепки
90 км от города (Свердловская область). Много белых грибов, потому что мало кто из тюменцев доезжает до тех краев.
Салаирский тракт
Грибов на Верхнем Бору немного, наверное, потому что слишком много здесь дачных кооперативов. В основном по этому тракту, 35-й км, грибники едут за опятами. Самые грибные места перед Салаиркой и у Нариманово.
Велижанский тракт
Велижаны, 30 км от города, — подосиновики, подберезовики. Поворот на Верхнюю Тавду, примерно 90 км от города, не доезжая Увала. Это уже Свердловская область. Вдоль дороги — березовая роща. Удивительно красивый лес. Характерный ориентир — припаркованные вдоль трасы легковушки. Сюда приезжают за подосиновиками. И дальняя поездка того стоит.
Грибы Тюменской области в 2021 году: лучшие места и сезон сбора
Обширная территория Тюменской области покрыта густыми лесами, где растет множество видов грибов. Существует несколько излюбленных мест для «тихой охоты». В статье расскажем о лучших грибных местах Тюменской области в 2021 году.
Где собирать грибы в Тюмени
Специалисты областного Роспотребнадзора советуют собирать крепкие, чистые, не испорченные червями, молодые грибы. Не стоит срезать грибы, которые растут вдоль автомобильных дорог, под высоковольтными линиями и в городских парках, не пробовать сырые грибы на вкус.
Заключение
Сбор грибов всегда связан с риском. Помните, что несъедобные и ядовитые грибы часто очень похожи внешне на съедобных собратьев. При малейшем сомнении лучше не рисковать и не употреблять в пищу подозрительный экземпляр. А также не стоит забывать о запасном телефоне с полной зарядкой, запасе воды и еды с собой.
Куда съездить за грибами в тюмени
У всех у нас есть в лесах заветные места. Ну, где можно набрать ведерко белых, или лукошко земляники. Поделимся?
Информацию о грибных и ягодных местах так же можно поискать в этой теме: viewtopic.php?&t=9056
ФОТОГРАФИИ ГРИБНИКОВ ИЗ ТЮМЕНСКИХ ЛЕСОВ:
Вряд ли кто отпишется про настоящие заветные места, иначе они уже не будут грибными.
А вот места грибного туризма или хотя бы намеки вполне не помешали бы.
Из своих наблюдений:
Муллаши - в сезон через каждые 5 метров стоит машина, народу в лесу тьма, грибов вообще нет Я может от силы штуки 3 нашелза пару часов.
Санаторий Сибирь - еще один крупное поломничество грибников - народу море - грибов нет вообще кроме сыроег.
В итоге грибы собирал только по Ирбитскому тракту в сторону Каменки - понемногу приносил.
Ну а осенью мне спалили то самое заветное место, в кором я до заморозков в октябре собирал маслят. Летом же там можно найти и белые и подосинновики, ближе к осени опята, мне же успели достаться только маслята. Место маленькое и палить его совершенно не вижу смысла, иначе сам останусь без грибов в следующий год и оставлю тех, кто мне место это спалил
Хотя про него уже упоминали на форуме
Сезон тихой охоты: карта грибных мест Тюмени
Первая неделя последнего летнего месяца с теплой погодой, дождями и грозами обещает настоящий рай для любителей собирать грибы. Прекрасная погода совпала с отменой ограничений на посещение лесов, а значит – зеленый свет, пора собираться за дарами природы. В предвкушении обывательского счастья важно правильно выбрать место для поездки, чтобы вернуться домой с полными корзинами или ведрами.
В начале августа в лесах появилось много красноголовиков или подосиновиков – об этом можно судить по фотографиям в социальных сетях. По Велижанскому тракту тюменцы собирают подберезовики и подосиновики, по Ирбитскому тракту – рыжики.
В лесу между Боровым и Винзилями собирают подосиновики, белые и рыжики, у поселка Московского – грузди, подберезовики и подосиновики. В лесу под Ярково находят белые грибы. Рядом с Тугулымом кладут в лукошки красноголовики, недалеко от озера Лебяжьего – лисички. По дороге на Муллаши собирают белые грибы, но говорят, что в лесу уже почти все вытоптано.
Краевед и популяризатор развития въездного туризма Павел Ситников считает, что советовать людям грибные места надо осторожно, потому что на этом можно обжечься. Сезон на сезон не приходится. В прошлые годы Павел проводил для любителей «грибные туры». Если же в первый год из такой поездки все возвращались с белыми грибами, то на следующий год организатор тура огорчил грибников и, как признался, опозорился – на этом месте совсем не было грибов.
Таким образом, грибные места – тема скользкая и опасная. Однако мы взяли на себя риск и составили карту грибных мест вблизи от областного центра по свидетельствам участников сообщества «Грибники Тюмени и Тюменской области» во «ВКонтакте».
Важное правило: чем дальше от Тюмени, тем больше шансов на успех. Опытные грибники советуют выезжать как минимум за 30 км от областного центра. Самым богатым на дикоросы может быть Нижнетавдинский район , точнее, его северная часть. В прошлые годы именно там собирали много белых грибов.
– Такие места можно легко определить, когда едешь по трассе, – там, где грибами торгуют, значит, там они и есть , – советует Павел Ситников. – Люди не повезут товар на продажу за 50 км! Продают именно то, что насобирали в ближайшем лесу в радиусе 2–3 км. Продажа грибов местными вдоль дорог – хороший индикатор грибного места.
Собираясь в лес за грибами, важно знать, какие съедобные, а какие – нет. Главное правило грибника: сомневаешься – не бери! Соблюдайте это правило – и будет вам счастье, советуют активисты сообщества тюменских грибников.
- Кроме этого, бояться больше нечего, потому что клещи, кажется, уже отошли. Очень редко, но в лесах встречаются гадюки. Однако риск наступить на ядовитую змею ничтожно мал. Главное – не бояться ходить в лес и в свое удовольствие собирать грибы, - считает Павел Ситников.
Как правильно собирать грибы
Считается, что в солнечную погоду за грибами стоит отправляться как можно раньше: косые солнечные лучи будут мешать в процессе сбора. Кроме того, не разогретые на солнце грибы можно дольше хранить. Собирать грибы в первое попавшееся ведро или пакет не стоит: в герметичной таре лесные плоды могут испортиться, особенно при длительной транспортировке. Складывать добычу в рюкзак тоже не рекомендуется – они могут раскрошиться. Оптимальный выбор – плетеная корзина.
О том, как правильно собирать грибы в лесу, идет немало споров. Микологи утверждают, что на этот вопрос нет однозначного ответа, и следует исходить из вида грибов. Принесенную домой добычу хранить долго нельзя. И лучше не оставлять на ночь. За это время в грибах разовьются микроорганизменные процессы, которые не только визуально испортят гриб, но и могут стать причиной серьезного отравления. Поэтому их необходимо своевременно переработать.
Тюменцам назвали самые грибные места
Охота за грибами у тюменцев набирает обороты. В век соцсетей можно очень быстро похвастаться перед всеми своей добычей из леса. Многие жители Тюмени загорелись желанием приобщиться к сбору дикоросов. «Тюменская область сегодня» раскрывает читателям самые грибные места под Тюменью, а также дает советы, как удачно и с пользой распорядиться добычей. Давайте повнимательнее рассмотрим все направления.
И где же?
Самые интересные грибные места спрятались в направлении автодорог регионального значения. Так, по Червишевскому тракту, на 15-м километре от города, есть довольно популярное место. Там растут белые, подосиновики и волнушки. Далее на 109-м км этого же тракта растут белые, подосиновики и опята.
На Ялуторовском тракте, у поворота на Муллаши, жаждут попасть в корзинку белые, подосиновики, рыжики и волнушки. На Ирбитском тракте у поселка Каменка прячутся белые. Старотобольский тракт, не доезжая до Криводановой, радует в основном маслятами и в чуть меньшем количестве белыми грибами.
На очереди Салаирский тракт: Верхний Бор – очень популярное место у грибников. Гуляющих по лесу с корзинками там много, стоит это учитывать. Велижанский тракт у села Велижаны скрывает подосиновиков и подберезовиков. За полтора часа там можно насобирать столько, что будет тяжеловато унести.
Как отмечает натуралист и знаток природы родного края Павел Ситников, летом этого года вся природа на юге Тюменской области проснулась намного раньше.
- А вот грибной сезон проявил себя гораздо позже! - подвел итог Ситников.
В пример он привел Левашовский бор, где грибов нынче, как ни странно, почти нет. Свой поход по здешним местам он назвал «антигрибным».
Главное - не жадничать.
- Разведка боем удалась! Белые капитулировали, как шведы под Полтавой, - так подписал результат очередной вылазки за грибами тюменец Константин, набравший примерно шесть ведер белых грибов.
- Славная была охота. Много взято в плен, - вновь сравнивает поход за грибами с военными действиями тюменец Леонид, посетивший Ирбитский тракт.
Охота охотой, но после сбора нужно заниматься дарами лесами. Грибы – это весьма скоропортящийся продукт. Желательно за 3-4 часа после сбора провести их первичную обработку. Сначала сортируют по видам и размерам, потом чистят. Поэтому собирать стоит умеренно, многие хозяйки помнят, какой утомительный это труд.
Мелкие грибы используем целиком, у средних - отделяем шляпки, а ножки измельчаем. Крупные режем на кусочки.
Мантра для грибника
Итак, правило номер один: не пробуем незнакомые грибы ни в сыром, ни в вареном виде. Правило второе - не собираем старые, а также перезрелые грибы, ведь ими можно отравиться. В-третьих, грибы у шоссе и около промышленных предприятий собирать нельзя, так как они активно впитывают выхлопные газы. Очередное наставление, на этот раз от медиков - маленьким детям и людям с болезнями ЖКТ или почек грибы из леса противопоказаны.
И помните: сбор грибов - это не только подготовка к гастрономическому опыту. Это еще и наслаждение природой Тюменской области, которая нуждается в любви, ответственном отношении и созерцании.
НА ЗАМЕТКУ
Отдельно отметим, что в этому году многие грибники радуются большому урожаю маслят. Тюменка Алина на своей странице в соцсети «Инстаграм» рассказала о простом и вкусном рецепте маринованных маслят.
На 1,5 кг сырья нужен литр воды, 5 штук лаврового листа, черный и душистый горошек по вкусу, 2,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. 9-процентного уксуса, 3 ст.л. масла растительного, 2 зубчика чеснока.
- Выложите грибы в глубокий казан или кастрюлю и залейте водой. Поместите емкость на плиту и варите 10 минут после закипания, промойте. Потом снова выложите грибы в емкость, засыпьте соль, сахар, горошины черного и душистого перцев, чеснок, лавровые листья. Все это залейте теплой водой и варите около 10 минут с момента закипания воды, - делится секретом Алина.
Затем нужно уменьшить нагрев, влить растительное масло и уксус, варить еще 5 минут. Простерилизуйте банки и крышки. Перелейте грибы с маринадом в банки и сразу закупорьте горячими крышками. Даем остыть при комнатной температуре и переносим на хранение.
Куда ехать?
• Червишевский тракт
В Тюмени только по Червишевскому тракту есть три места, где можно спокойно собрать корзину грибов. Так, в районе санатория «Сибирь», около 15 км. от города, растут белые, волнушки и подосиновики. А за 30 км от города, в Левашах, можно собрать белые грибы и подосиновики.
• Ялуторовский тракт
В 25 км. от города по Ялуторовскому тракту возле поворота на Муллаши собирают белые, подосиновики, рыжики и волнушки.
• Старый Тобольский тракт
За 10 км. от города есть хорошие грибные места в Субботино и Мальково. Если проехать еще дальше, за 25-30 км. от Тюмени, то можно добраться до Криводаново. После летних лагерей есть поворот на грунтовую дорогу. Здесь очень большая территория, полюбившаяся грибниками.
А вот самое грибное место по Старому Тобольскому тракту находится в 40 км. от города. В «Железном переборе», за поселком Богандинский, можно набрать и «красноголовиков» и белых грибов. До «Железного Перебора» ведет асфальтовая дорога, а, свернув на грунтовку, нужно пройти до поселка Новоатьялово.
• Ирбитский тракт
Другое грибное место – в поселке Каменка, за 20 км. от Тюмени. В сосновом бору с буграми можно найти немало белых грибов. За 90 км. от города, в Свердловской области, в д. Лепки можно насобирать белых грибов.
• Салаирский и Велижанский тракт
Собрать много грибов можно в Верхнем Бору по Салаирскому тракту. Так, перед Салаиркой и у Нариманово растут опята, а по Велижанскому тракту, в поселке Велижаны – подберезовики и подосиновики.
• Места на карте
Грибы-гиганты в местных лесах (некоторые весят даже больше килограмма!)
В тюменских лесах сейчас начался настоящий грибной бум. Жители региона продолжают возвращаться с тихой охоты с полными ведрами лесных даров. Недавно один из грибников показал большой подосиновик весом 750 граммов. А до этого тюменка нашла боровик весом 670 граммов. Для вас мы подготовили подборку нестандартных и очень огромных грибов. Вы только посмотрите на этих переростков!
Где в Тюмени можно собирать грибы
Жареную картошечку с грибами, грибной супчик, пироги уже успели попробовать тюменцы со свежего урожая грибов. Да, они уже есть и любители тихой охоты вовсю собирают их в тюменских лесах.
Судя по соцсетям, стартовал грибной сезон на три недели раньше срока — в конце мая. Появились фото лукошек, ярких ведер и плетеных корзин с дарами леса.
Инна Моисеева набрала два ведерка грибов || Источник фото: группа "Грибники Тюмени и Тюменской области" во "ВКонтакте".
«Табунами стоят»
Именно так пишет один из тюменцев в группе «Грибники Тюмени и Тюменской области» во «ВКонтакте» после похода в лес. Меж деревьями он обнаружил десятки маслят. Первый слой этих грибочков отошел еще в начале июня. Любители тихой охоты обнаруживали лишь червивые ножки и шляпки.
Первый белый гриб нашел Евгений Винокуров || Источник фото: группа "Грибники Тюмени и Тюменской области" во "ВКонтакте".
Где искать?
Грибы в лесу есть и это факт. Правда несколько жарких дней иссушили почву и сейчас их почти не найти. Но в ближайшие выходные синоптики обещают дожди, а это значит, что всего через сутки-двое можно идти за грибочками. Так где их искать? Мы составили карту грибных мест под Тюменью, исходя из рассказов знатоков и заядлых грибников.
На дачах за деревней Решетниково грибы появились еще в мае. Об этом рассказывает Светлана Озорнина, съедобные шляпки она обнаружила сразу за забором дачного участка.
Маслята есть в окрестностях деревни Мальцево по Московскому тракту. Маслята, белые подберезовики, бычки, сыроежки и грузди растут за Червишево. Для этого нужно ехать по трассе до заправки и уйти направо.
- За Анохино очень хорошие грибные места, покатайтесь летом, поищите. Лес вас не разочарует! - советует Даша Климова.
- В районе Криводанова летом и осенью полно разных грибов, только остерегайтесь гадюк , - предупреждает Julia Shilko.
Татьяна Шваб тоже советует криводановские леса. Тюменка всего за два часа 3 июня насобирала там пакет грибочков.
В лесу побывала и Викторая Белая || Источник фото: группа "Грибники Тюмени и Тюменской области" во "ВКонтакте".
Только не отравитесь!
Такой натюрморт получился у Анастасии Медведевой || Источник фото: группа "Грибники Тюмени и Тюменской области" во "ВКонтакте".
Специалисты напоминают, что употреблять в пищу можно только грибы после первичной и термической обработки, при соблюдении технологии приготовления. Ведь отравиться можно и такими грибами как груздь, волнушка, сморчок, свинушка, сыроежки, если их неправильно приготовить. Признаки пищевого отравления могут возникнуть и при использовании в пищу съедобных грибов, но длительное время хранившихся после сбора без термической обработки.
Первая доврачебная помощь, по словам токсикологов, должна быть минимальной: вызвать рвоту (если не началась сама) и выпить активированный уголь. Далее нужно оперативно обратиться к специалистам в токсикологическое отделение.
- Особое внимание нужно уделить детям при прогулках в парке или лесу. Ведь ребенок, увидев яркий и красивый гриб, вероятно, захочет его попробовать. А вообще, детей до пяти лет кормить грибами не советую, - предостерегает тюменцев заведующая токсикологическим отделением ОКБ №1, главный внештатный токсиколог департамента здравоохранения Тюменской области Ирина Чайковская.
Самый ядовитый гриб – бледная поганка, произрастает и в наших лесах. Употреблять ее в пищу осознанно мало кому придет на ум - вероятность летального исхода при отсутствии необходимой медицинской помощи весьма велика. Пагубное воздействие токсинов сказывается на организме немедленно: появляются признаки отравления - рвота и тошнота, но из желудочно-кишечного тракта они не всасываются и поражают главным образом печень. Другие токсины начинают лишь на третьи сутки после употребления в пищу ядовитых грибов. Они поражают желудочно-кишечный тракт, разрушает печень, почки и другие органы.
Собирать грибы нужно с осторожностью || Источник фото: группа "Грибники Тюмени и Тюменской области" во "ВКонтакте".
Справка для грибника:
1. Если точно не знаете вид гриба, то не берите его.
2. Не собирайте грибы вдоль железнодорожных путей, автодорог, около промышленных производств или рядом с зоной пожара. Грибы впитывают все ядовитые вещества, которые есть в атмосфере.
3. Готовьте грибы отдельно друг от друга, учитывая особенность приготовления того или другого вида.
4. Грибы, засоленные холодным способом, должны простоять в рассоле сорок дней.
Читайте также: