Куда поехать за грибами во владимирской области
Центральная часть России никогда не оставляла местных жителей без урожая грибных продуктов. Время года не влияет на плодоношение и может присутствовать в лесополосах, при условии достаточных температурных показателей и повышенной влаге. Так к примеру, грибы Владимирской области в 2021 году уже начали радовать грибников, позволяя собрать, как условные, так съедобные грибы с середины весны, заканчивая заморозками, приходящими в регион на смену теплой погоды. Попытать удачу и поймать урожай за хвост, можно благодаря интуиции, но эффективнее изучить грибную карту мест, предлагающую проверенный список территорий и направлений, проверенный на опыте опытных грибников. Альтернативным вариантом, станет изучение информации, оставленной на форумах и социальных сетях. Большинство грибников довольно часто выкладывают реальные отзывы и фотоотчеты, подсказывающие если не точные координаты, то районы и посёлки находящиеся за чертой города, известные богатыми грибными месторождениями. Кроме того, информация подскажет, есть ли грибы в лесу сегодня и стоит ли тратить свободное время на многочасовую поездку на личном автомобиле или городском транспорте.
Несъедобные и ядовитые грибы собирать нельзя!
К большому сожалению, как и остальные области, Владимирская богата не только съедобными дарами леса, использующимися для приготовления различных блюд, но и опасными для здоровья. Ядовитые, галлюциногенные и несъедобные разновидности, встречаются в лесных зонах довольно часто, прорастая вблизи опят, маслят и даже благородных разновидностей: боровиков, полубелых и обабков. Чтобы не перепутать плоды, следует знать врага в лицо, зная отличительные особенности, разделяющие плоды не только по цвету, но и размеру, наличию или отсутствию юбочки и даже рисунку на шляпке.
Если по случайности в корзину попала бледная поганка, стоит выбросить сразу весь урожай. Как показывает практика, содержащиеся в мякоти яды, способны пропитать рядом лежащие грибы, вызвав отравление организма, несмотря на съедобность остальных пород.
Малоизвестные грибные места во Владимирской области
Местечки эти либо не знают, либо недолюбливают из-за вынужденной долгой прогулки пешком. Чтобы попасть в смешанный лес Шепелево, сначала надо пройти поля. Из-за этого заглядывают сюда только местные жители.
Другая карта грибных мест Владимирской области основана на разделении по районам. Самым привлекательные: Вязниковский и Меленковский (оценены работниками лесничеств в 5 баллов), Гороховецкий и Муромский (в 4 соответственно). Больше всего грибов в низинах. Зависит урожай и от переменчивой погоды.
Урожай по времени года
Грибные места на карте + фото
Владимирская область в 2021 году богата на грибные места, отличающиеся повышенной урожайностью. В списке актуальных направлений, выделяют, как улицы, так села и городские районы, входящие в черту города.
Среди самых распространенных:
- Петушинский и Сушнево;
- Александровский и Собинский;
- Гусь-Хрустальный.
Альтернативным решением станет поездка в Ковровский или Меленковский. Выбор зависит от дальности маршрута от исходной точки и транспорта, предпочитающего грибником.
Собрать в этих местах не сложно разнообразные грибы, получив ассорти из благородных или съедобных грибов, отличающихся по уровню съедобности. Однако, если грибник наполнит корзины не отделив семейства, придется заняться этим процессом дома. Подвиды не позволяют готовить разные плоды одинаково, игнорируя очистку и термическую обработку.
При выборе лучшего гриба для наполнения корзин, стоит обратить внимание на боровики и польские, выделяющиеся ярким грибным вкусом и насыщенным ароматом. В качестве альтернативы подойдут лисички и рыжики, подходящие не только для жарки и приготовления диетических супов, но и разных рецептов заготовок, хранящихся от 6 месяцев до года при правильных условиях хранения.
Ядовитые грибы
Наиболее опасные грибы во Владимирской области – это в первую очередь бледная поганка, розовопластинник, лисичка южная, мухомор, сатанинский гриб, паутинник оранжево-красный.
Бледная поганка может иметь колокольчатую и плоскую, с небольшой выпуклостью шляпку диаметром не более 10 см. Цвета чаще всего зеленоватого, буро-желтого, реже – белого. Иногда на шляпке проявляются светлые хлопья. Ножка прямая, высотой около 12 см, полосатое кольцо. Гриб очень ядовит. Ими, к сожалению, леса Владимирской области чрезвычайно богаты. Срок проявления признаков отравления (тошнота, пена изо рта, боли, галлюцинации, бред) – до полусуток.
У паутинника коричневатая гладкая шляпка, немного суховатая. Мякоть ржаво-красных оттенков. Ножка высокая, желтоватая. Известен всем с детства красный мухомор. А вот его тоже несъедобный брат – поганковидный мухомор – успешно маскируется под желтую сыроежку. Нужно быть очень осторожным, чтобы не перепутать.
Грибные места Владимирской области 2021
Как правильно собирать грибы?
Трубчатые грибы, которые используются в кулинарии вместе с ножкой, советуют аккуратно выкручивать, поворачивая то в одну, то в другую стороны. А для пластинчатых, где в пищу идут только шляпки, рекомендуется запастись острым ножом. Так все грибные места во Владимирской области будут сохранены в целости и сохранности. Не менее важно и то, что при отсутствии этих низших споровых растений определенные породы деревьев не способны нормально развиваться.
Правила грибника
И напоследок: главный закон – если в съедобности гриба есть сомнения, брать его нельзя, чтобы не рисковать здоровьем. Специалисты из Роспотребнадзора объясняют участившиеся случаи пищевых отравлений еще и людской неразборчивостью. Не стоит срывать грибы, если рядом имеются скопления мусора, железная или автомобильная дорога. В грибах из-за такого соседства накапливаются тяжелые металлы и другие вредные для организма вещества. Не должны попасть в корзину также и переросшие, потерявшие товарный вид экземпляры.
А чтобы не приходить домой с пустыми руками, рекомендуется не только регулярно ездить в проверенные грибные места. Во Владимирской области еще много сокрытых плодородных уголков.
Грибы – традиционный компонент русской кухни. Но любим мы их не только за вкус, но и за возможность в поисках их прогуляться по рощам, полянам и дубравам. О том, как сделать тихую охоту безопасной и результативной – в материале корреспондента «МК» во Владимире».
Грибник в поход собрался
Если охота классическая в современном обществе в глазах большинства занятие не самое гуманное, то охота тихая, то бишь сбор грибов, приветствуется всеми. Занятие сие прекрасно само по себе, независимо от результата. Посудите сами. Смена обстановки – раз. Отдых на свежем воздухе в единении с природой – два. Возможность переключить мысли и почистить от мусора собственный разум – три. Потенциальные трофеи, которые, между прочим, можно с аппетитом отведать – четыре.
Итак, правило первое. Категорически нельзя собирать в черте города и вблизи трасс. Грибы – организмы чувствительные, впитывают в себя все лучше посудомоечной губки. В том числе и выхлопные газы и прочую дрянь. Поэтому не уподобляйтесь отдельным несознательным гражданам, рыщущим в поисках добычи с пакетами в парках и вдоль автострад. Здоровье дороже, поверьте.
Второе правило касается личной безопасности. Не секрет, что среди грибников немало людей уже не очень молодых. Да и пребывание на пенсии, то есть, собственно, наличие свободного времени, вполне себе располагает к грибосбору. А где возраст – там и проблемы со здоровьем. Случаи, когда пожилые люди теряются в лесах, в последнее время участились. Поэтому обязательно возьмите с собой заряженный мобильный телефон. Кстати, даже если не будет ловить сеть, вы всегда сможете позвонить по единому экстренному номеру 112. Даже без денег на счете. И даже с вынутой сим-картой.
Из этого вытекает правило третье – обязательно возьмите с собой определенный минимум предметов, которые могут существенно облегчить вам жизнь, если вы окажетесь в критической ситуации. Это, в первую очередь, лекарства, если у вас есть хронические заболевания (сердечно-сосудистые или диабет, к примеру). Зажигалка или спички. Вода (только не лимонады – от сладкой газировки еще больше захочется пить, поверьте) или чай в термосе. И нож (надо же грибы чем-то срезать, верно)?
Правило четвертое носит самый общий характер – одежда и обувь должны быть удобными и хорошо защищать тело и кожу. Чем меньше открытых участков на теле будет, тем лучше (ибо комары и прочая летающая гадость могут свести с ума). Лучше одеться чуть теплее, чем если бы вы гуляли при такой погоде в городе, – смена погоды может застать врасплох. Комфортнее всего будет в одежде из натуральных, дышащих материалов. Обувь должна хорошо защищать ноги на случай возможного дождя, змей (и такое бывает) и коряг, которыми легко можно пропороть кеды.
Что, где, когда
Собственно, что собирать – дело вкуса и эстетических предпочтений. Значительная часть произрастающих в наших владимирских лесах грибов является съедобной или, по крайней мере, условно съедобной. Объяснять, как отличать ядовитый гриб от неядовитого, я не стану по причине обширности этого вопроса, но отмечу: если есть хоть малейшие сомнения в том, что это именно съедобный гриб, то не берите. Рисковать не стоит. Не собирали вы никогда, например, опята – и не стоит начинать, поскольку спутать их с различными полусъедобными и ядовитыми вариациями проще простого. Поэтому берите то, в чем не сомневаетесь лично.
При этом хочу отметить, что не стоит, обнаружив перед собой поганку, воинственно пинать или давить ее, как это делают некоторые наши соотечественники. Лес – это целая экосистема, и произрастающие в ней грибы (все, подчеркиваю) занимают в этой системе важное место. Если вы обнаружили, что гриб является ядовитым, только после того, как срезали его (и такое бывает), протрите после этого нож. Старайтесь вообще не трогать грибы руками и тем более не вырывать их.
Грибы большого размера желательно проверять на червивость не отходя, что называется, от кассы. Сначала отрежьте ножку, затем рассеките шляпку пополам. Если в целом и общем вид удовлетворительный, то закидывайте в корзину (ничего страшного, в разрезанном виде займет меньше места).
Хорошо собирать грибочки на опушках и полянках. Здесь вашей добычей могут стать прекрасные белые, лисички, хрупкие рыжики, грузди. За маслятами, стало быть, вам в сосновый бор, за подосиновиками и подберезовиками – угадайте, куда. Порой они любят прятаться в траве, а не только ютиться под кронами деревьев. Найдя один гриб, осмотрите пространство на расстоянии – нередко грибы гнездятся кучками на одном пятачке, нужно только хорошо присмотреться.
Мест грибных в нашей необъятной Владимирской области много, и настало время их тебе, дорогой читатель, сдать (хотя и не претендуя на всеобъемлемость списка). Опытные грибники в сети давно составляют своеобразный рейтинг тех районов, которые наиболее богаты на гриб. Так, за белыми грибами лучше ехать в Вязниковский, Гороховецкий и Муромский районы. Любите подберезовики? Можете собрать хороший урожай в окрестностях тех же Вязников (а также в Меленковском районе). Лисичек больше всего в районах Селивановском и Судогодском. За рыжиками вам в Петушки, а за маслятами – в Вязниковский и Селивановский районы.
Кулинарно-грибное искусство
Грибы сами по себе являются довольно питательным продуктом, содержащим большое количество белка. За это их ценят абсолютно все, включая постящихся верующих и вегетарианцев. В традиции русской кухни грибы жарить, солить, мариновать, варить из них суп и делать грибную икру.
Первое место в моем личном кулинарном рейтинге из всех грибов уверенно держат лисички. Они очаровательны в маринованном виде, лучше всяких шампиньонов в пицце и прекрасно сочетаются с морепродуктами (особенно – с мидиями, под соусом из расплавленного мягкого сыра).
Шашлыки из грибов – тоже прекрасная альтернатива шашлыкам классическим, особенно, если готовить из плотных боровичков или подосиновиков. Отличным дополнением к ним служат тандырная лепешка (или армянский лаваш), белое сухое вино и сладко-острый маринованный перец. Получается удивительно вкусное сочетание, казалось бы, не совсем сочетаемых ингредиентов.
Впрочем, утомлять вас собственными предпочтениями я не стану. Равно как и повторять базовые правила сушки, засолки и прочих операций – вы это и без меня знаете, а если не знаете, то любая кулинарная книга вам в помощь. Давайте лучше поговорим о старинных, незаслуженно забытых рецептах, которыми вы наверняка сможете удивить любых, даже самых взыскательных, гостей.
Например – рыжики в горшочке. Промытые грибы пару минут отвариваете в кипящей воде, обсушиваете, солите, обваливаете в муке и обжариваете быстро на сковороде с обеих сторон. Затем укладываете в горшочки, поливаете сметаной и либо засыпаете сверху тертым пшеничным хлебом, либо запечатываете в тесте. Горшочки – в духовку, затем – на стол.
Вкусны и необычны грибы в сухарях. Крупные, плотные и крепкие белые и подосиновики минут пять-десять отвариваете в воде, обсушиваете полотенцем. Взбиваете яйца с молоком или сливками с добавлением перца и соли, в этой смеси купаете грибы, затем их обваливаете в сухарях и обжариваете на сковороде с разогретым сливочным (лучше всего – топленым) маслом. Перед подачей дайте лишнему маслу стечь на салфетку.
Хотите больше колорита? Легко! Грибные галушки в студию! На стол, то есть. Готовятся они из сухих грибов. Сначала они вымачиваются в небольшом количестве воды (соотношение грибов и воды должно быть 1:2), а затем отвариваются в этой же воде с добавлением соли. После вода сливается, грибы рубятся и пассеруются с луком на раскаленной сковороде. Далее готовится тесто из стандартных муки, яйца и воды. Грибы добавляют в тесто, тщательно перемешивают и из полученной массы раскатывают жгуты толщиной около сантиметра. Из этих жгутов ромбиками нарезают галушки, варят их в кипящей воде (как пельмени) и подают со сметаной.
В заключение добавлю, что в краях наших леса глухие, а нравы, как выражался классик, тихие. Поэтому смело экипируйтесь по полной программе, собирайте грибную вкуснятину и экспериментируйте на кухнях. Приятных и обильных находок!
Куда поехать за грибами во владимирской области
Анастасия, откуда?Это же северная ягода.)
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Если лес вам не знаком воздержитесь от посещения. Или почитайте сначала статьи лизаалерт о правилах поведения в нем
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
За чем же Вы их рвёте с грибницей, а затем ждёте, чтобы в лесах грибы не переводились.
Нравится Показать список оценивших
Светлана, на самом деле грибу все равно, рвешь ли ты его руками или срезаешь ножиком. Ни тот, ни другой способ не может нанести серьезный урон подземной части гриба и повлиять на то, появится или нет его плодовое тело на следующий год на этом же месте.
Нравится Показать список оценивших
Светлана, если они срежут ножку сколько же гриба останется в земле не так нельзя.
Граничит с Московской, Ярославской, Ивановской, Рязанской и Нижегородской областями.
Показать полностью.
Основные реки области Клязьма и Ока. По территории области протекают сотни больших и малых рек, общей протяжённостью более 8,6 тыс. км (их количество вместе с ручьями доходит до 560). Клязьма впадает в Оку на юго-восточной окраине по границе с Нижегородской областью. Крупнейшие притоки Клязьмы: Шерна (с притоком Молокча), Киржач (с притоками Большой и Малый Киржач), Пекша, Колокша, Нерль, Судогда, Уводь, Лух, Суворощь, притоки Оки: Гусь, Унжа и Ушна, близ Александрова берёт начало приток Волги река Дубна.
город Владимир
город Гусь-Хрустальный
город Ковров
город Муром (округ Муром)
город Радужный (ЗАТО)
Александровский район
Городские поселения:
Город Александров
Город Карабаново
Город Струнино
Посёлок Балакирево
Сельские поселения:
Андреевское
Каринское
Краснопламенское
Следневское
Вязниковский район
Городские поселения:
Город Вязники
Посёлок Мстёра
Посёлок Никологоры
Сельские поселения:
Октябрьское
Паустовское
Сарыевское
Стёпанцевское
Гороховецкий район
Городские поселения:
Город Гороховец
Сельские поселения:
Денисовкое
Куприяновское
Фоминское
Гусь-Хрустальный район
Городские поселения:
Город Курлово
Сельские поселения:
Григорьевское
Демидовское
Краснооктябрьское
Купреевское
Посёлок Анопино
Посёлок Великодворский
Посёлок Добрятино
Посёлок Золотково
Посёлок Ивагищи
Посёлок Красное Эхо
Посёлок Мезиновский
Посёлок Уршельский
Уляхинское
Камешковский район
Городские поселения:
Город Камешково
Сельские поселения:
Брызгаловское
Вахромеевское
Второвское
Пенкинское
Сергеихинское
Киржачский район
Городские поселения:
Город Киржач
Сельские поселения:
Горкинское
Кипревское
Першинское
Филипповское
Ковровский район
Городские поселения:
Посёлок Мелехово
Сельские поселения:
Ивановское
Клязьминское
Малыгинское
Новосельское
Кольчугинский район
Городские поселения:
Город Кольчугино
Сельские поселения:
Бавленское
Есиплевское
Ильинское
Раздольевское
Меленковский район
Городские поселения:
Город Меленки
Сельские поселения:
Бутылицкое
Даниловское
Дмитриевогорское
Илькинское
Ляховское
Тургеневское
Муромский район
Сельские поселения:
Борисоглебское
Ковардицкое
Петушинский район
Городские поселения:
Город Костерёво
Город Покров
Город Петушки
Посёлок Вольгинский
Посёлок Городищи
Сельские поселения:
Нагорное
Пекшинское
Петушинское
Селивановский район
Городские поселения:
Посёлок Красная Горбатка
Сельские поселения:
Волосатовское
Малышевское
Новлянское
Чертковское
Собинский район
Городские поселения:
Город Лакинск
Город Собинка
Посёлок Ставрово
Сельские поселения:
Асерховское
Березниковское
Воршинское
Колокшанское
Копнинское
Куриловское
Рождественское
Толпуховское
Черкутинское
Судогодский район
Городские поселения:
Город Судогда
Сельские поселения:
Андреевское
Вяткинское
Головинское
Лавровское
Мошокское
Муромцевское
Суздальский район
Городские поселения:
Город Суздаль
Сельские поселения:
Боголюбовское
Новоалександровское
Павловское
Селецкое
Юрьев-Польский район
Городские поселения:
Город Юрьев-Польский
Сельские поселения:
Красносельское
Небыловское
Симское
Съедобные грибы и условно-съедобные
В список самых распространенных грибов съедобного типа можно отнести:
- рыжики;
- маслята;
- все виды белых грибов;
- сыроежки;
- волнушки;
- лисички.
Где во Владимирской области грибов набрать?
Каждый бывалый грибник с большой неохотой называют «секретные» места, где подберезовики и подосиновики сами просятся в корзину, словно по мановению волшебной дудочки.
Но «Комсомолка» нашла одного из опытных охотников на этих «лесных обитателей» Владимира Акифьева. Он и согласился рассказать, где какой гриб растет.
За лисичками в Мошок, за маслятами в Неклюдово
Самым богатым районом, по словам грибника, оказался Вязниковский район. Здесь можно в большом количестве найти подберезовики, маслята, лисички, подосиновики и самый ценный гриб нашей полосы - белый.
После него идет Собинский район. Тут можно обнаружить подберезовики, подосиновики и белые грибы.
Следующий в рейтинге опытного «охотника» - Меленковский район. И лисички, и подосиновики с подберезовиками здесь водятся в избытке.
Еще один «грибной» район - Селивановский . Больше всего здесь маслят. Бывалые грибники считают, что именно сюда нужно ехать за маслятами, чтобы готовить соленья на зиму. В других районах в таком количестве их не найти.
Если же говорить о конкретных местах, куда можно смело ехать с корзинкой, то тут нужно назвать деревню Мошок в Муромском районе. Лес, что находится рядом с населенным пунктом, славится лисичками и подберезовиками. Еще среди грибников популярны леса под Судогдой. Например, около села Картмазово или села Бараки. Есть хороший лес, богатый самыми разными грибами рядом с селом Рытово, что в Вязниковском районе. Но будьте аккуратны - в лесной чаще просто заблудиться. В саму глубь лучше не заходить. А вот в Неклюдово, что в Гусь-Хрустальном районе много маслят и рыжиков. Других грибов там меньше.
Лучший гриб после Успения
Раскрыл Владимир Акифьев и главный секрет, когда искать самые хорошие за сезон грибы.
- «Успенские» грибы самые коренастые и плотные по структуре. Сейчас, например, в лесах уже можно найти подберезовики, но они с рыхлой ножкой и светло-коричневой шляпкой. А вот после православного праздника Успение (оно по календарю 28 августа) самый разгар обильного роста белых, подосиновик, лисичек, масленок. Считается, что и грибы в этот период самые вкусные. Например, шляпка у тех же подберезовиков будет темно-коричневая, а ножка внутри не волокнистая. Из таких грибов получаются самые хорошие соленья, также их хорошо сушить.
Сейчас же во Владимирских лесах идет период подосиновиков. Расти они будут до первой декады августа. Как отойдут подосиновики, начнется активный рост белых, лисичек, а маслята, волнушки и опята буду расти вплоть до сентября-октября, при условии, что осень будет теплая.
КОНКРЕТНО
Золотые правила грибника
В лес лучше идти спустя 2-3 дня после дождя.
В тенистой глуши грибов меньше, чем на пятачках, освещенных солнцем.
Многие грибы растут семействами, поэтому если нашли один - рядом ищите «собратьев».
Собирать грибы вдоль дорог не стоит - на них оседают все вредные выхлопы. Промывай-не промывай, а всякая дрянь внутри останется.
При сборе грибов лучше всего не кидать в корзину экземпляры, вызывающие сомнение. Уже дома грибы стоит отсортировать по видам.
Срывать грибы нельзя, иначе в этом месте больше никогда не вырастет гриб. А на дно корзины нужно положить ветку с листьями, дабы грибы не высохли. А когда соберетесь домой, то прикройте сверху грибы еще одной веткой.
ВАЖНО
Гриб, как тебя готовить?
Часто встречается заблуждение, что все грибы предварительно нужно варить около получаса. На самом деле у каждого из них свой способ приготовления.
Сморчки и строчки обязательно нужно отварить и тщательно промыть горячей водой. Предварительно у этих грибов отрезают шляпку от ножки, замачивают на час в холодной воде, меняя ее 2-3 раза, а затем уже отваривают в слегка подсоленой воде 10-15 минут. Отвар при этом в пищу не пригоден. Поэтому и супы из сморчков не делают.
А вот из белых грибов готовят бульоны и соусы, они останутся вкусными в соленом и маринованном виде. При любом способе приготовления эти грибы не меняют присущего им цвета и аромата. Стоит отметить, что только бульон из белых и шампиньонов пригодны для приготовления пищи.
Подберезовики и подосиновики для приготовления супов не подойдут, они дают темные отвары с легкой горчинкой. Их жарят, тушат, солят и маринуют.
Грузди и рыжики используют в основном для засолки.
Сыроежки варят, жарят и солят.
Опята жарят. А еще мелкие шляпки этих грибов можно засолить и замариновать.
Маслята можно сушить, варить, мариновать. Жарить и тушить их не следует, так как они выделяют скользкий специфический сок. Предварительно перед готовкой со шляпки гриба нужно снять пленку.
Лисички отлично подходят для жарки. Еще их можно мариновать, но они получаются не упругими. А вот сушить или варить лисички не стоит. Они горчат, а сушеные почти полностью теряют свой вкус.
Черные и белые грузди идеальны для соления, их готовят только этим способом.
И при приготовлении грибов есть свои секреты. Сырые грибы плавают, сваренные — опускаются на дно. А еще во время варки свежих грибов можно положить в воду почищенную луковицу. Если она посинеет, значит, в кастрюле есть ядовитый гриб.
БДИ!
Грибная "опасность"
Несколько советов о том, как не отравиться грибами, дала "Комсомолке" главный специалист-эксперт регионального Управления Роспотребнадзора Марина Борисова:
- Во-первых, нельзя собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к их порче. Также не нужно собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Пробовать грибы во время сбора тоже плохо — это может привести к отравлению. Готовить "добычу" из леса нужно в тот же день, когда их собрали. Не стоит мариновать и солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде. И последний совет, которой убережет от отравления - хранить грибы нужно в прохладном месте, а не в тепле.
Возрастная категория сайта 18 +
Условные и съедобные грибы
Несмотря на прорастание многообразных условных или съедобных грибов, самыми популярными на протяжение многих лет, остаются следующие семейства:
- рядовки;
- волнушки;
- боровики;
- польские грибы;
- моховики;
- маслята;
- рыжики;
- обабки;
- лисички;
- зонтики.
В меньшем объеме встречаются опята, плодоносящие в огромном количестве на территории Липецкой области и Подмосковья. Чтобы обнаружить успенские и осенние подвиды, придется приложить максимум усилий, начав с изучения карты грибных мест, заканчивая форумом и группами социальных сетей с ежедневно обновляемой информацией.
На замену некоторым подвидам опят, подойдут валуи и горкушки, прорастающие в больших объемах с середины лета.
Реальные отзывы + фото
Просмотрев все отзывы в социальных сетях, можно сделать вывод, что урожай во Владимирской области невероятен в 2021 году. Грибники выкладывают фото лисичек, маслят, горкушек и груздей, подосиновиков и польских грибов, собранных в одной корзине. Некоторые охотники даже умудряются забить багажник машины до отвала, чтобы другим не досталось. Однако, грибы продолжают расти, ожидая новых гостей, которые оценят их вкус и пленящий аромат.
Хотите поиграть в прятки?! Тогда добро пожаловать в лесную чащу, где грибы маскируются лучше десантников в высокой траве, желтой листве и даже под землей. Чтобы найти хотя бы один гриб, надо иметь хорошее зрение или по-крайней мере интуицию, которая подскажет, где искать.
Идем по грибы во Владимирской области
Как известно, чтобы набрать грибов, надо первым делом найти грибное место. Однако грибники, как известно, очень любят хвастаться своей богатой добычей и не очень любят раскрывать свои заветные места, где эта добыча водится. Однако Владимир Сухов, грибник с 20-летним стажем, раскрывать места не боится. Считает, что грибов в области хватит на всех.
- У нас вся область грибная, - считает он. - Единственное, что можно сказать, что наиболее грибными у нас являются юг и восток области. То есть Гусь-Хрустальный, Муромский, Судогодский, Вязниковский и Гороховецкий районы. А вот север можно назвать самой негрибной частью региона. Суздалю и Юрьев-Польскому не повезло — у них лесов мало. Больше поля. Если же говорить о конкретных местах, то в первую очередь, вспоминается Мошок. Это настойщий «клондайк» для грибников.
Добраться в Мошок не сложно. Из Владимира едешь в Судогду по муромской дороге. Проезжаешь город и через 30 мин ты в поселке. Лес находится между Мошком и деревней Красный куст (она слева). Но будьте осторожней — рядом есть болото.
Известен своей «урожайностью» среди грибников лес возле деревни Пенкино, что в Камешковском районе. Стоит она прямо на трассе М-7 возле реки Клязьма, спустя 25 километров после того, как вы проехали Боголюбово. Там особенно много белых и подберезовиков. Добираться просто - вперед по трассе на Нижний Новгород. Ходит автобус.
Среди других грибных мест, пользующихся популярностью, можно вспомнить Бараки (Судогодский район) и Неклюдово (Гусь-Хрустальный район). Еще заветное местечко - старая судогодская дорога, это совсем недалеко от Владимира.
Грибники утверждают, что сбор грибов — дело мистическое. Невозможно сказать, мол, в этом лесу будет много подберезовиков, в том - белых. Больше того, там, где прошлым летом грибы можно было косой косить, в этом году запросто может быть пусто-пусто.
Однако биологи все-таки делят леса на те, где можно собрать белые, и те леса, где проще найти маслята. Дело в том, что грибы - любители «симбиоза», с некоторыми деревьями им ужиться проше, чем с другими.
Итак, где что искать:
В старых сосновых борах - рыжики.
В молодых сосенках - маслята.
В лиственном лесу - белые, подберезовики, подосиновики, поддубовики. Боровики особенно любят, чтобы рядом были заросли папоротника.
А вот лисички, моховики, сыроежки водятся буквально везде.
СПРАВКА «КП»
Золотые правила грибника
1. Если есть малейшее сомнение в грибе — выброси его.
2. Не собирайте грибы вдоль больших трасс - что грибы «впитывают» всякую химию из почвы, не доказано, но вот сверху она на них оседает запросто. Вы же не будете мыть каждый гриб щеткой?
3. Не собирайте старые грибы. В них накапливаются токсины. Зачем вам пищевое отравление?
4. Трубчатые грибы (белые, подосиновики, поддубовики) лучше выкручивать, пластинчатые грибы (сыроежки) срезать или ломать.
5. Ходить за грибами действительно стоит рано утромю. И не потому что днем вам останутся одни пеньки вместо грибов, а потому, что нет жары, нет комаров, а грибы иной раз лучше видно из-за росы, скопившейся на шапочке гриба.
6. Грибы надо искать в зависимости от лета. Если оно владное, то лучше искать грибы на возвышенностях, опушках, подальше от стволов деревьев. Если оно сухое, то лучше искать грибы в низинах и тени деревьев.
А В ЭТО ВРЕМЯ
В каком лесу какой гриб?
Бойся двойников
Неизвестно, с какой целью, но под вкусные съедобные грибы иногда маскируются несъедобные и даже ядовитые. Не все из них так уж опасны, в большинстве случаев попавший в корзинку «неправильный» гриб лишь испортит вам всю жареху, придав полной сковородке грибов отвратительный вкус. Но есть и смертельно опасные «двойники». С них и начнем.
Шампиньон.
Ядовитый «двойник» - бледная поганка. Также с бледной поганкой путают сыроежки и зеленушки (хотя эти грибы не имеют характерного кольца на ножке).
Чем похожи: пластничатые грибы, шляпка и ножка светло-серого или светло-бежевого цвета, кольцо на ножке.
Чем отличаются: у бледной поганки в основании ножки - характерное вздутие, такая капсула, из которой гриб и растет. Кроме того, у шампиньона пластинки «с возрастом» темнеют, а у бледной поганки остаются светлные.
Чем опасен: бледная поганка - смертельно ядовитый гриб. Токсин не уничтожается ни жаркой, ни варкой, ни солением или маринованием. Поражает печень, вызывает симптомы, сходные с холерой. Для смертельного исхода достаточно половинки одного гриба. Самое страшное - симптомы отравления проявляются только через сутки, когда лечить уже поздно и смертельный исход практически неизбежен.
Белый, подберезовик.
Опасный двойник - желчный гриб.
Чем похожы: это трубчатые грибы, с бархатистой шляпкой и ровной, толстой либо прямой ножкой.
Чем отличаются: у желчного гриба на ножке сетчатый рисунок, а мякоть шляпки на изломе розовеет. Самый яркий признак - гриб, если коснуться излома шляпки языком, имеет горький жгучий вкус. Еще желчные грибы никогда не бывают червивыми.
Чем опасен: только тем, что испортит все грибное блюдо. Горечь не уничтожается при готовке, а переходит в остальные грибы. Съесть столько, чтобы реально повредить организму, нереально.
Важно: у белого гриба есть еще один ядовитый двойник - сатанинский гриб. В наших лесах он встречается исключительно редко, и выглядит характерно: красный трубчатый слой и красная сеточка на ножке. Мякоть на изломе становится лиловой. Гриб смертельно ядовит, но перепутать его с белым сложно.
А вот другой «страшно» выглядящий гриб - синяк - не только безвреден, но и очень вкусен, многие ставят его выше белого. Гриб-синяк песочно-желтого цвета, по форме похож на крепкий тугой боровичок, а бледная мякоть на изломе заливается чернильной синевой.
Опята.
Опасный двойник - ложные опята.
Чем похожи: растут одинаково, «семейками» на пнях и поваленных деревьях, тонкие ножки, пластничатые шляпки.
Чем отличаются: у настоящих опят пластинки желтоватые, бежевые, кремовые. У ложным - серые, серо-зеленые. У ложных опят нет кольца на ножке, но с таким же признаком бывают и съедобные опята. Хотя лучше не рисковать.
Чем опасны: вызывают тошноту, рвоту, обезвоживание. Отравление не смертельно, но обязательно нужно срочно в больницу.
Лисичка.
Опасный двойник - ложная лисичка.
Чем похожи: ярко-желтые пластинчатые грибы, у взрослых шляпка вытянута «воронкой».
Чем отличаются: у ложной лисички шляпка оранжевого оттенка, пластинки отделены от ножки, на изломе выделяется млечный сок.
Чем опасны: считаются условно-съедобными, если отварить в двух-трех водах и промыть, то, что останется, даже можно есть. Если же просто поджарить, как обычные лисички - будет расстройство желудка.
Сыроежка.
Опасный двойник - мухомор.
Чем похожи: пластничатые грибы с полой ножкой, бывают разных оттенков - от серо-зеленого до ярко-красного.
Чем отличаются: у мухомора часто (но не всегда!) на шляпке есть крапинки - остатки пленочной «капсулы». А вот кольцо на ножке у мухомора есть всегда.
Чем опасны: разные виды мухомора ядовиты в разной степени. Вызывают тошноту, рвоту, отек легких, многие - помутнение сознания и галлюцинации. Смертельно только большое количество грибов, но к врачу нужно срочно.
О коварстве грибов
Грибы не зря называют «лесным мясом». Они содержат много белка, в том числе 18 незаменимых аминокислот. Еще в них много полезных микроэлементов и есть даже витамины. Правда, грибы относятся к потенциальным аллергенам - если вы вообще склонны к аллергии, то на грибы она возникнет с большой вероятностью.
Врачи не советуют давать грибы детям до трех лет - для них это слишком тяжелая пища.
Но главная опасность «лесного мяса» - угроза отравления. К счастью, травятся грибами владимирцы не так уж часто. Прошлым летом в инфекционное отделение городской больницы № 6 доставили всего двоих пациентов. Одна из них, женщина, отравилась ложными грибами, которые набрал ее муж. Второй пациент от такого же «лакомства» чуть не умер.
Статистика за прошлые годы примерно такая же - всего несколько случаев отравления грибами за лето, без смертельных исходов. Но нельзя терять бдительность!
Симптомы отравления грибами таковы:
Рвота, понос, жажда, судороги, сильные боли в животе, слабость, головокружение или головная боль. Проявляются симптомы обычно через полчаса-час после употребления грибов в пищу. Исключение - бледная поганка (см. рубрику «БДИ!»).
Симптомы могут зависеть от конкретного гриба: при отравлении бледной поганкой - холодный пот, поганковидным мухомором — возбужденность и состояние, сходное с опьянением, красным мухомором — удушье и галлюцинации.
- Первая помощь при отравлении грибами, как только вы поняли, что съели что-то не то — выпить 2 литра чистой воды. Это необходимо, чтобы промыть желудок, и яд не впитался в кровь. И, конечно, нужно сразу же вызвать «скорую помощь», - советует медсестра инфекционного отделению горбольницы №6.
Возрастная категория сайта 18 +
Карта грибных мест
В 2021 году во Владимирской области опытные грибники выделяют 10 мест, которые стоит посетить любому грибнику, решившему приготовить заготовку на зиму заранее. В списке следующие районы и поселки:
- Александровский;
- Суздальский;
- Ковроский;
- Гусь-Хрустальный;
- Петушинский;
- Меленковский;
- Юрьев-Польский;
- Шепелево;
- Сушнево;
- Собинский.
На территории этих мест можно найти самые вкусные и ароматные грибы, известные даже новичкам по одному названию. Один белый гриб чего стоит! Даже школьники могут рассказать о его пользе для организма и отличительных чертах, по которым легко отличить съедобный плод от ядовитого.
На фото ниже можно увидеть позаимствованные отчеты грибников из социальных сетей. Реальные фотографии доказывают еще раз, что без грибов никто не ушел! Полные ведерки опят и маслят, ценных боровиков и условно-съедобных грибов, не могут остаться без внимания.
Какие из грибов собрать сегодня, решать только нашим читателям! Надеемся, что наша карта поможет в достижение успеха и поможет найти не одну поляну больших и мясистых грибов, больших и ровных, как на подбор.
По времени года
Грибы Владимирской области 2021 можно выделить по времени года и даже месяцам. Весной выделяются опята, сморчки и строчки. Лето радует грибников боровиками, маслятами со слизистой шляпкой, летними опятами и сыроежками. С конца лета и до середины октября грибники находят: рыжики, маслята и боровики.
Помимо съедобных плодов, Владимир богат и ядовитыми грибами, которые могут вызвать сильное отравление, интоксикацию организма и даже привести к летальному исходу. Речь идет о бледной поганке, часто попадающей к грибному урожаю случайно, а так же ложным опятам, яркому мухомору с красной шапкой, желчному грибу и лисичкам.
К примеру, распространены случаи отравления сыроежками и рядовками. Многие новички путают их с шампиньонами, забывая об основных признаках семейства агариковых. Поэтому, чтобы не ошибиться, стоит более внимательно подходить к процессу ознакомления с грибами. Лучше всего, если опытный грибник будет рядом!
Реальные отзывы с фото
Предварительно отправляясь в лес за грибами, опытные грибники всегда изучают стороннее мнение о начале плодоношения. Вывод можно сделать на основе правдивых отзывов, оставленных в сообществах ВК и Одноклассниках, а так же страницах грибного форума, посвященного сбору даров леса, богатых белком. Информация по фото, позволит определить, какие грибы можно собрать сегодня: лисички или опята, рядовки или сыроежки, маслята и рыжики или гигрофоры и еловые опята, грузди, говорушки и даже благородные разновидности.
Вне зависимости от того, получится у грибника собрать полные корзины грибов или совсем немного на жарку, новый урожай вновь прорастет, порадовав очередных гостей, пришедших в лесную чащу за гостинцем.
Обнаружить дары леса можно в любом «зеленом» месте, где отмечается плодородная почва и чистый воздух. Вне зависимости от сорта, большинство съедобных грибов ловко маскируются под фауну места прорастания, сливаясь если не с желто-коричневой листвой, то с камнями и хвойными опилками.
Грибные места во Владимирской области. Где набрать лукошко?
На территории России произрастает около 200 видов грибов, ценнейших питательных продуктов. Так называемая «тихая охота» – не только приятное времяпровождение, наслаждение пением птиц и стрекотом кузнечиков. Это особое искусство. Потребуется немало времени, чтобы научиться отличать, к примеру, зеленушку от серно-желтой рядовки или желчный гриб от белого. А для того чтобы после нескольких часов блуждания между берез и сосен вернуться с полной корзинкой съедобных красавцев, нужно хорошо изучить все грибные места во Владимирской области.
Небольшая карта грибных мест Владимирской области, составленная местными жителями
Поселок Сушнево – заветное место для грибников. Правда, серьезная конкуренция в дневные часы нарушает все удовольствие от «тихой охоты». Зато можно набрать много подосиновиков, опят. Встречаются белые. До станции добираются на электричке, дальше в лес – пешком.
В микрорайоне Оргтруд прямо за жилыми домами простирается сосновый лес – грибов здесь немного, но дальше – березовые рощи, где можно разживиться душистыми лисичками. А если не полениться, в глубине под мощными дубами можно отыскать статные белые шляпки. Вокруг - густые заросли малины.
Окрестности поселка Головино богаты рыжиками. Лес начинается сразу за автобусной остановкой «Школа». Достаточно приехать туда на пригородном общественном транспорте - и через несколько часов ваше лукошко будет полно грибов.
В Байгушах невдалеке от жилых домов тянется сосновый бор. Если пройти чуть дальше, можно наткнуться на шикарные полянки с маслятами. Из другого района добираться сюда проще на автобусе «Владимир-Бараки», который ходит регулярно.
Владимирская область и грибы, в чем связь?
Во-вторых, встречается на территории и степная часть. Для любителей гулять по полю, найти грибы прорастающие в высокой траве проблемой не будет.
В-третьи, чтобы найти больше грибных полянок, следует воспользоваться компасом. На север и запад ехать не стоит! Профессионалы и любители знают наверняка, что хороший урожай можно набрать только на юге и востоке.
Грибы в лесах Владимирской области, где растут?
Обнаружить грибы в лиственных и хвойных лесах, пастбищах и даже лугах, не составляет труда. Благоприятный климат региона в сочетание с выпадающими осадками, играют немало важную роль в прорастание любых грибов, начиная со съедобных, заканчивая ядовитыми, не пригодными для употребления в пищу.
Активное плодоношение начинается с середины августа и завершается лишь при наступлении похолодания. Первые заморозки останавливают прорастания, отправляя грибницу в состояние покоя до следующего сезона.
Помимо прорастание в лесных зонах, грибы можно обнаружить и на открытых территориях. Луговые опята, синеножки, маслята и семейство шампиньоновых, легко обнаружить в высокой траве или месте прорастания сорняков.
Чтобы не заблудится в незнакомых местах, при поисках съестного урожая стоит взять с собой GPS-навигатор. С его помощью будет просто выйти из леса, не потеряв автомобиль припаркованный в лесу.
Читайте также: