Где можно сходить за грибами в якутске
Государственные языки: саха (якутский) и русский. В местах компактного проживания коренных малочисленных народов Севера, согласно Конституции республики, официальными являются языки этих народов. К ним могут относиться эвенкийский, эвенский, юкагирский, долганский, чукотский языки, распространённые в Республике Саха.
Якутия расположена в северо-восточной части Сибири. Граничит на востоке с Чукотским автономным округом, Магаданской областью, на юго-востоке — с Хабаровским краем, на юге — с Амурской областью и Забайкальским краем, на юго-западе — с Иркутской областью, на западе — с Красноярским краем, на севере её естественные рубежи образуют моря Лаптевых и Восточно-Сибирское.
Якутия — один из наиболее речных (700 тыс. рек и речек) и озёрных (свыше 800 тыс.) регионов России. Общая протяжённость всех её рек составляет около 2 млн км, а их потенциальные гидроэнергоресурсы оцениваются почти в 700 млрд кВт·ч в год. Крупнейшие судоходные реки: Лена (длина — 4400 км), Вилюй (2650 км), Оленёк (2292 км), Алдан (2273 км), Колыма (2129 км), Индигирка (1726 км), Олёкма (1436 км), Анабар (939 км) и Яна (872 км).
На территории республики находятся крупные озёра — Бустах, Лабынкыр и др.
Большая часть территории Саха (Якутии) расположена в зоне средней тайги, которая к северу сменяется зонами лесотундры и тундры. Почвы преимущественно мерзлотно-таёжные, дерново-лесные, аллювиально-луговые, горно-лесные и тундро-глеевые. Леса занимают около 4/5 территории. В долинах рек и на аласах распространены луга. На побережье и вершинах гор — кустарниковая травянистая растительность и лишайники.
Когда собирают грибы в окрестностях Иркутска
Сезон начинается в мае-июне, разгар наступает к августу. Сборы заканчивают в конце октября поиском грибов, которые хорошо переносят холод и растут даже тогда, когда не осталось других грибов – это зимние опята (Flammulina velutipes). Устойчивы к морозам, что не характерно для многих других грибов, которые просто погибают при отрицательных температурах.
Зимние опята растут большими группами на отмерших стволах различных лиственных пород (чаще на осинах, тополях, ивах), а также на живых деревьях. Фламмулина начинает расти с первых октябрьских заморозков, плодоносит в течение всей поздней осенью и зимой во время оттепели.
Александровский тракт
Александровский тракт (особенно 105 км, 166 км) популярен среди любителей собирать грибы. Каждый километр отличается особенными экземплярами. В сосновом лесу грибники соберут маслята, рыжики, обабки. В лесах смешанного типа найдутся волнушки и грузди.
Грибы Приморского края в 2021 году: лучшие места и сезон сбора
Отдельная часть Хабаровского края, расположенная за рекой Амур, называется Приморьем. Это большой участок со своими специфическими климатическими условиями. Проявляют пиковую активность съедобные грибы в Приморье с апреля и до конца ноября. Грибы Приморского края удивляют заядлых грибников своим обилием.
Грибы Иркутской области в 2021 году: лучшие места и сезон сбора
Богатство сибирского леса и располагающая к росту погода позволят собрать немало грибов в Иркутской области в 2021 году. В окрестностях Иркутска есть много хороших мест, которые по праву можно назвать грибными раздольями. Есть разные способы отдохнуть на Байкале, можно сесть на автобус до озера и продолжить пешую прогулку по лесным посадкам, где найдутся полные корзины грибов.
Где жители Якутска собирают ягоды и грибы
Бруснику любят все
Как у нас в республике любят бруснику! Но не стоит забывать, что сбор ягоды совком (брусники, прежде всего) – совершенно не щадящий способ добычи, так как вместе с ягодой отрываются не только листья, но и побеги, разрываются петли. Брусника растет латками, и при поднятии побегов разрываются корни, корневая система, да и целостность всего организма нередко нарушается. Весьма нежелательный способ для нашей уязвимой природы. За исключением тех случаев, где это выращивается в культуре и есть умелые сборщики.
Какая польза от брусники?
Бруснику называют ягодой бессмертия за ее многочисленные полезные свойства. Ягода оказывает комплексное воздействие на организм. Она обладает иммуностимулирующим и противовоспалительным действием. К другим полезным свойствам культуры можно отнести:
– профилактику образования склеротических бляшек в сосудах;
– воздействие на возбудителей инфекционных заболеваний;
– снятие внутренних и внешних отеков;
– уменьшение артериального давления и др.
Брусника на 86% состоит из воды, поэтому она обладает мощным мочегонным действием и нормализует обмен веществ. Но брусника противопоказана при следующих заболеваниях: обостренном заболевании кишечника, холецистите, гипотонии и мочекаменной болезни.
В Якутии более 50 видов ягодных растений
Кроме любимой брусники, на территории Якутии произрастает более 50 видов ягодных растений, но не все из них имеют пищевые качества. Помимо брусники, якутяне предпочитают собирать смородину, поскольку она тоже очень полезная, вкусная и растет повсеместно в республике. На Севере в большом количестве собирают морошку, ее там много. Также собирают землянику, клюкву, голубику, княженику, морошку, охту, красную и черную смородину, жимолость, черемуху, чернику. Любое ягодное растение, широко используемое населением, имеет очень хороший витаминный статус, в нем много различных веществ, которые способствуют оздоровлению человека, повышению иммунитета и т.д.
А какие грибы ценятся у нас?
Конечно, белый гриб – поистине царский гриб, дружит со многими породами деревьев, от чего зависит цвет шляпки этого красивого крепкого гриба. Его называют белым, потому что он не меняет своего цвета при разрезании и приготовлении. Относится к грибам первой категории, то есть он хорошо усваивается организмом человека. Помимо вкусовых качеств, обладает набором питательных веществ. Считается, что чем он меньше, тем вкуснее.
Подосиновик в народе называют красноголовик. Встречается в лиственных, смешанных лесах и даже тундре. Мякоть темнеет при срезе. Очень вкусный – его и сушат, и жарят, и варят, и маринуют. Подходит для всех видов обработки.
Подберезовик любит селиться рядом с березами. Шляпка у него, словно взбитая подушка, гладкая и сухая. Ножка волокнистая, книзу утолщенная, покрытая сероватыми чешуйками, при срезе темнеет. Данный гриб годится только для жарки. Учтите, чем старше этот гриб, тем меньше в нем полезной мякоти.
А уж как мы обожаем маслят! Маслята появляются в лесу дважды: летние в июле-августе и более поздние, осенние – в сентябре. Искать их надо в сосновых лесах. Шляпки у этих грибов желто-коричневые, покрытые слизистой, как бы маслянистой кожицей, за что гриб и получил свое название. Эта кожица легко снимается со шляпки, но сильно прилипает к рукам. Можно жарить, можно мариновать.
Чем полезны и вредны маслята?
Полезные свойства маслят очевидны и не подвергаются сомнениям. Эти маленькие грибы обладают целым рядом действий, благотворно влияющих на здоровье. Ученым удалось выяснить, что в состав маслят входят антибиотические соединения и иммуностимуляторы. Эти вещества, которые в основном содержатся в шляпке гриба, помогают убивать болезнетворные микроорганизмы. Таким образом, не исключено, что употребление в пищу этих грибов способствует скорейшему выздоровлению при инфекционных заболеваниях, а также укреплению иммунитета.
Однако это не вся польза от грибов маслят. Благодаря содержанию лецитина – вещества, которое обладает незаменимым строительным материалом для регенерации клеток, у человека нормализируется гормональный фон и повышается уровень гемоглобина. Употребляя в пищу маслята, можно привести в тонус щитовидную железу и улучшить состав крови. Кроме того, это особое вещество помогает обеспечить организм нормальной работой центральной нервной системы, что в свою очередь улучшает настроение, избавляет от депрессивного состояния и повышает жизненный тонус.
Но, оказывается, не всем людям можно употреблять в пищу маслята. У кого наблюдается нарушения желудочно-кишечного тракта, есть эти грибы рекомендуется в строго ограниченных количествах. Особенно это касается сезонных обострений язвы, гастрита, почечной недостаточности, а также болезней печени. Также никакие грибы нельзя давать маленьким детям в виду слабости их пищеварительной системы.
А вы пойдете по грибы и ягоды?
Марина Винокурова, ведущий специалист аудиовизуального центра РС (Я):
– У нас большой огород и на нем полно своих ягод. У нашей семьи есть любимые места по Вилюйскому и Намскому тракту.
Игорь Саввинов, журналист:
– Грибы и бруснику я собираю на горе возле Владимировки или на 27-м километре Вилюйского тракта.
Татьяна Заболоцкая, учитель из села Танда Усть-Алданского улуса:
– Уже собрали немного красной смородины. Черная растет очень далеко от села, но мало кто из местных жителей за ней ездит, так как в лесу могут быть медведи и волки. Почти каждый год собираем хороший урожай брусники, ходим в лес за ней вместе с мужем, детьми, внуками.
Дарья Лаврова, популярная певица:
– Конечно, я почти каждый год собираю ягоды и грибы! Очень нравится это занятие, главное, чтобы было свободное время. Часто езжу к себе на родину, так как возле Якутска, увы, не знаю хороших мест.
Елена Степанова, корректор газеты «Эхо столицы»:
– Я сейчас отдыхаю в Томпонском районе и уже собрали неплохой урожай ягод. Нынче грибов нет, так как стоит очень сухая погода. Зато есть красная и черная смородина, голубика, и уже видно в лесу, что осенью будет много брусники. Моя маленькая помощница – моя внучка Настенька, которая обожает и собирать, и кушать ягодки.
Галина Черноградская, блогер:
– Любимые ягодные и грибные места у меня связаны с воспоминаниями о маме… Обычно она оставляла нас с братом на полянке, а сама дальше отправлялась в разведку. Найдет урожайное место, нас позовет, а сама идет вперед. В то же время мама успевала наполнять свое ведро или корзинку. Удивительно, как она успевала делать это одновременно? Поэтому мы всегда возвращались с тихой охоты с трофеем. Помню, как собирали под дождем маленькие белые грибы, которые только-только начали появляться на горе над Табагой. Голубику собирали на родине мамы в Мегино-Кангаласском районе. Она произрастала на просеке между Техтюром и Нижним Бестяхом. Бруснику собирали около Техтюра. Для меня сбор ягод и грибов – это, скорее, способ общения с родными и близкими, единение с природой.
Заключение
Чтобы не нанести вред здоровью, употребляя дикорастущие грибы, необходимо соблюдать меры предосторожности. Эксперты советуют не собирать грибы возле дорог, возле мусорных свалок и промышленных предприятий. Грибы обладают способностью накапливать токсины и радиоактивные соединения.
Лучше всего класть грибы в плетеные корзины, чтобы они дольше оставались свежими. Все грибы, привезенные домой в один день, должны быть отсортированы по видам и подвергнуты повторному тщательному осмотру. При малейшем сомнении в съедобности лучше выкинуть подозрительные экземпляры.
Не пора ли по грибы?
Даже форумы в Интернете пестрят вопросами: «Почему до сих пор нет грибов в лесах вокруг Якутска?».
Так как мы тоже относимся к касте грибников и выходим обычно за ними во второй половине августа, все же решили проверить информацию. Объездив почти все направления вокруг Якутска и, прошерстив не один километр леса, мы смогли разыскать только один подберезовик. Не червивый, чистенький, с правильной формой, словно с цветной иллюстрации к книгам о грибах. В прошлые годы в это время в лесу наравне с груздями, волнушками, сыроежками и белыми можно было набрать маслят разных видов, моховики.
Причина может быть только в длительной летней засухе, которая отрицательно повлияла на рост дикоросов и грибов.
Гриб – это не только ножка и шляпка
Многие думают, что гриб - это вкусная шляпка на ножке, которую можно мариновать, сушить, солить. Однако самая основная часть любого гриба – мицелий, находящийся под слоем почвы. Он растет с весны и до поздней осени. Для его роста необходимы воздух, влага и определенная температура. Мицелий, она же грибница, большинства видов располагается в верхних слоях почвы на глубине до 5-12 см. При неблагоприятных условиях (засухе, заморозках, уплотнении почвы, избыточном увлажнении) она развивается слабо и обезвоживается, но не погибает, а как бы находится в состоянии покоя. Только при наступлении благоприятных условий мицелий начинает разрастаться. Поэтому вполне понятно, что для роста и развития грибов, прежде всего, необходимы влага и тепло, причем очень важна влажность воздуха в приземных слоях. Очень часто наблюдается прекращение роста плодовых тел при резком наступлении засух даже после дождливых сезонов, когда влаги в почве вполне достаточно. Дело в том, что плодовое тело гриба не защищено от испарения влаги и при низкой влажности воздуха очень быстро засыхает. Также температура воздуха свыше 30-35°С угнетает рост грибов. Несмотря на то, что в окрестностях города прошли дожди, даже местами обильные, в лесу почва совершенно сухая и даже хрустит под ногами.
Какие тут могут быть грибы? Разве что в ложбинках и низинах. Но там их можно найти только под мхами или слоем прошлогодней растительности, под пнями. У нас в Якутске в таких мшистых местах можно найти только моховики – грибы на любителя со своеобразным запахом, внешним видом и вкусом.
Когда начнется грибной сезон?
Плодовые тела большинства видов съедобных грибов образуются при относительной влажности воздуха в приземных слоях свыше 50-60%.
Плодовые тела быстрее растут в дождливую и теплую погоду. Но на урожай первого слоя, на развитие мицелия сильно влияет запас зимней влаги и условия предыдущей осени. Подумайте, осень была немного засушливой, а зима – малоснежной. Так что, возможно, плодовые тела первого слоя не появились из-за этого, погибли уже к началу лета.
Но если не появились грибы первого слоя, то в конце июля должны были вырасти грибы второго малоурожайного слоя. Однако и на них повлияла засуха, но уже этого года. А третий слой начинается со второй половины августа. В это время растут почти все съедобные виды. Влажность почвы к этому времени повышается, удлиняются ночи и снижается температура, что дает толчок к массовому плодоношению. Продолжительность массового плодоношения для разных видов и в разные годы неодинаковая. Например, у масленка наиболее интенсивное плодоношение длится от 5 дней до 3 недель. Массовое плодоношение белого гриба в третьем слое длится до 3-4 недель и приходится в урожайные годы в основном на август.
Но осенью рост грибов иногда может длиться до месяца. А осенние грибы отличаются твердостью и при прохладной погоде сохраняются сравнительно долго. Так что не будем унывать, что не выросли грибы первого и второго слоя мицелия. После последних дождей прошло все ничего, через недельку-другую грибы третьего слоя в наших лесах все же появятся и смогут обрадовать нас не только возможностью поохотиться всласть, но и приготовить заготовки на зиму. Главное – не лениться и искать.
Где растут грибы?
Опытные грибники судят о возможности появления грибов в лесу по целому ряду примет. Первое – по запаху сильной сырости в лесу. Или, например, начало цветения рябины является сигналом наступления первого грибного слоя, когда появляются на ней ягодки, должны вырасти белый гриб, подберезовик, подосиновик, маслята. Зацветает иван-чай – наступление второго грибного слоя, а когда начинают желтеть листья березы – третьего.
Появление одних грибов свидетельствует о возможном появлении других. Для грибов характерна определенная последовательность плодоношения, и в народе это хорошо знают. Весьма поучительны пословицы: «Пошли сыроежки раньше белых – в лесу с корзиной делать нечего»; «Коль рано появились опенки – грибной слой будет тонким».
Местные грибники обычно знают грибные места и посещают их ежегодно примерно в одно и то же время (при аналогичных погодных условиях). Грибница образует несколько плодовых тел, поэтому, найдя один гриб, следует искать другой и т. д. Словом, когда найдут первый гриб, начинают ходить по кругу или спирали. Но чтобы найти первый гриб, необходимо просмотреть значительную площадь. Если участок неоднородный, а грибник «уловил» приуроченность плодоношения к определенному типу растительности или структуре леса, то он просто совершает переходы от одного участка к другому и там уже ходит по кругу. Например, вы убедились, что в силу погодных условий грибы попадаются только под мхом, а покров последнего в лесу не сплошной. В таком случае переходят от одного участка, покрытого мхом, к другому, а там ходят по кругу.
Срезать или рвать?
С детства нас учили родители не рвать грибы, ибо в следующем году они не вырастут на этом месте. Однако, как я позже узнала, это не всегда так.
Как говорят опытные грибники, при срывании плодового тела крупного губчатого гриба грибница не выдергивается из земли, а обрывается в том месте, где переходит в плодовое тело, следовательно, существенно не повреждается. Можно считать, что тот или иной способ для грибницы безразличен. Но он не безразличен для сборщика: ему составляет удовольствие сорвать гриб, а уж затем отрезать кончик ножки, чтобы удостовериться, что она не повреждена червями (так в обиходе называют личинок лесных мух и рыжих лесных муравьев). У белого гриба и подосиновика значительная часть толстой ножки расположена в почве, и попросту жаль оставлять ее гнить там.
Чего действительно ни в коем случае не следует делать, так это расшвыривать лесную подстилку в поисках грибов. При таком хищническом способе сбора серьезно повреждается грибница, погибают грибные зародыши.
Не знаешь – не бери!
Белый гриб, или боровик, может жить в симбиозе с сосной, елью, потому растет в хвойных и смешанных лесах. В сосновых борах его шляпка темно-коричневая, а в березовых и еловых лесах — желто-бурая или серо-коричневая. Нижняя сторона шляпки у молодого боровика почти белая, у старого — желтовато-зеленая. Ножка гриба цилиндрическая, с утолщением внизу.
Подберезовик: шляпка гриба беловато-серая (обычно) или коричневато-серая, но в зависимости от почвы может быть совсем белой (на болоте) и темно-коричневой. Снизу шляпка у молодого подберезовика белая, у старого — серая с коричневыми пятнами; пенек цилиндрический, слабо утолщенный книзу.
Подосиновик: шляпка гриба красная или оранжевая, а снизу — беловато-серая; пенек серый, книзу утолщен. На свежем изломе подберезовик покрывается темным, синеватым налетом. Сами названия подберезовика и подосиновика говорят, под какими деревьями их надо искать. Хотя это довольно условно: в ельнике подосиновик или подберезовик — частые обитатели. Но рядом, все же, будет расти березка или осинка.
Ценными и желанными грибами считаются маслята, растущие группами под соснами и елями и реже под другими деревьями. Масленок имеет шляпку округлой подушки и слегка заострена в центре. Сверху она желтовато-коричневая, в сырую погоду покрыта слоем слизи, в сухую — блестит. Снизу шляпка светло-желтая, лимонно-желтая.
Все эти грибы можно варить, жарить, мариновать, сушить.
Из съедобных грибов с пластинками на нижней стороне шляпки особенно ценны груздь, рыжик, волнушка, шампиньон.
Груздь растет в сосновых и лиственных лесах. Он весь белый. Шляпка его имеет форму воронки с краями, завернутыми вниз. С краев шляпки свисает бахрома. Грузди хороши в соленом виде. Но в них есть горький млечный сок, видимый при разломе гриба. Поэтому перед засолом грузди обычно вымачиваются.
Шампиньон, или печерица, встречается на лугах, около жилья. Шампиньон разводится в искусственных условиях в теплицах. Шляпка шампиньона белая, у молодого гриба - почти шаровидная, у зрелого — плоско-округлая. Едят этот гриб чаще жареным, но можно его и мариновать.
К безусловно съедобным грибам с пластинками на шляпках, растущим в наших лесах, относятся волнушки, зеленые, розовые и красные сыроежки. У интересного гриба — дождевика споры на ножках образуются внутри плодового тела. При их созревании плодовое тело лопается и из него выходит пыль (споры). Поэтому гриб называют еще «дедушкин табак». Молодые плодовые тела дождевика съедобны.
Советы начинающему грибнику
- Не собирайте грибы вдоль шоссе.
- Соблюдайте этику: не сбивайте незнакомые, старые (и даже ядовитые) грибы. Старайтесь не мусорить, не бросайте зажженных сигарет.
- При выборе «тары» для похода за грибами старайтесь не брать герметичную (ведро, например): грибы вполне могут «угореть» и испортиться, особенно при длительной транспортировке. Не стоит собирать грибы и в рюкзак – принесёте домой крошево. Корзина – оптимальный выбор.
- Если вы собираете шампиньоны – будьте внимательны, не берите грибов, имеющих на нижней поверхности шляпки пластинки белого цвета. У настоящих шампиньонов пластинки розовые, темнеющие у взрослых грибов.
- Не пробуйте на вкус никакие сырые грибы.
- Не употребляйте в пищу перезрелые, дряблые, червивые и испорченные грибы.
- Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у которых у основания ножки имеется клубневидное утолщение (как у мухоморов).
- При очистке свежих грибов отрезают (или чистят) только нижнюю, загрязненную часть ножки.
- У маслят кроме нижней загрязненной ножки рекомендуется снимать верхнюю кожицу шляпки.
Какие грибы растут в Иркутской области
Иркутская область радует любителей походов за грибами богатым урожаем. Кроме ягод, в регионе есть много грибных мест, где с середины июля можно собирать так называемые «колосовики» – летние виды грибов, которые появляются одновременно с колосьями пшеницы.
Подосиновики, маслята и подберезовики находят вблизи деревень Марково, Шаманка и Олха, а также вблизи деревни Большой Луг. Там также можно найти белые грузди, но их мало в этой области, в отличие от Аршана. Опята растут почти везде, включая Выдрино и Баяндай. В Баяндае собирают крупную и сладкую голубику, в Выдрино в обилии растет черника и брусника. Большинство грибных мест находятся за пределами Ангарска.
Поселок Слюдянка
До Слюдянки едет ежедневная электричка с железнодорожного вокзала «Иркутск-Пассажирский – Слюдянка-1». Подосиновики, подберезовики, маслята, лисички, грузди, волнушки растут в лесах недалеко от небольшого села. Это красивый уголок, наполненный чистейшим воздухом, завораживающим ароматом хвойных деревьев.
Существует распространенное заблуждение, что лисички не могут быть червячными, но это не так – собранные экземпляры всегда следует проверять перед приготовлением. Ходы насекомых внутри плодовых тел зеленые и хорошо видны на фоне гриба.
Когда отправляться за грибами
Перед тем как начать планировать сбор грибного урожая, необходимо учесть региональные особенности местности, где лесной деликатес произрастает. Некоторые сорта могут созревать с ранней весны и аж до наступления морозов. Самым благополучным периодом для сбора считается август и сентябрь. Стоит также отметить, что активный рост лесного деликатеса может составлять 6 месяцев, а в южном регионе — 8. В северной стороне края это время существенно сокращено из-за холодного климата.
Любителям «тихой охоты» хорошо известны грибные места в Приморском крае: смешанные и лиственные, а также хвойные леса. Помимо этого, грибы можно отыскать в берёзовых и кедровых рощах. Календарь грибника выглядит приблизительно так: Июнь — месяц для сбора груздей и подберёзовиков, а также маслят. Растут они массово и до конца осени плодоносят. Июль является сезоном для сбора белого гриба. В этом месяце можно начинать искать лисички и грузди, а также сыроежки, которые на вкус довольно приятные.
Карта Приморского края.
В кулинарном искусстве они получили большую популярность. В августе в Приморье можно отыскать рыжики и волнушки, а также рядовики и маслята. Именно в этом месяце начинается консервация на зиму. С сентября можно начинать сбор осенних сортов. В октябре сезон «тихой охоты» подходит к концу, так как наступают первые заморозки. В том случае, если погодные условия будет неподходящими, Приморский край перестанет радовать грибников урожаем. В сильно дождливую погоду искать грибы нужно на опушках и тропах, а в засуху — вблизи водоёмов.
Как собрать много грибов в Приморском крае в 2021 году
В Приморском крае, особенно на юге Приморья, вкусные съедобные грибы растут с конца апреля до конца ноября, то есть в течение почти 8 месяцев. Сезон грибов достаточно длинен: с конца апреля (появляются сморчки и строчки) и до ноября, грибы продолжают расти до тех пор, пока есть подходящие погодные условия. В отдельные годы время появления и количество съедобных грибов различно . Наибольшие урожаи съедобных грибов бывают в годы с засушливым началом вегетационного периода, когда затем в августе или сентябре выпадает достаточно влаги (как было к примру в 2013 году). Самые большие урожаи грибов наблюдались в годы наводнений.
Для появления грибов необходима достаточно всокая влажность не только почвы, но и воздуха. Развитие плодовых тел не происходит даже после сильного дождя, когда за ним следуют жаркие, сухие солнечные дни.
Различные виды грибов растут в разное – время: ильмаки на пример с мая до сентября, другие грибы заканчивают свой рост в начале июня (как пример майский гриб), а такие, как чешуйчатка золотистая, появляются в большом количестве в конце мая — июне, затем образование плодовых тел прекращается до осени, когда они снова появляются в значительном количестве; желтые грибы поздние (ольховики) растут со второй половины сентября и весь октябрь. Наибольшее количество съедобных грибов в южной части Дальнего Востока появляется в августе, сентябре. На севере рост грибов продолжается немногим больше двух месяцев. В августе уже заканчивается грибной сезон.
Бухта Песчаная
В окрестностях станции Подкаменной Иркутские грибники набирают полные корзины деликатесных белых с чудесным ароматом. После прогулки под деревьями в поисках грибов, скрывающихся в траве, грибники доберутся до широкого пляжа. В Песчаной бухте кристально чистая, теплая вода порадует всех.
В Якутии установили сроки начала сбора ягод и грибов
В Якутии установлены сроки начала сбора дикорастущих ягод и плодов гражданами.
Например, за земляникой можно отправляться после созревания в 10 числах июля в Амгинском, Таттинском, Усть-Алданском и Намском улусах. На два дня позже — в Чурапчинском, Сунтарском и Хангаласском улусах.
Нельзя добывать незрелые кедровые шишки ударами колотом или срыванием веток: это портит крону и ствол дерева. Собирать можно только упавшие шишки, напоминают в ведомстве.
Ограничений по сбору грибов нет. Однако следует помнить, что их необходимо срезать ножом на почве у основания гриба или осторожно выкручивать без нарушения лесной подстилки.
Съедобные грибы в Приморском крае
Список съедобных грибов в Приморском крае велик. Названия наиболее популярных:
- чесночный гриб; ;
- белый слизистый опенок;
- белянка; ; ; ; ; ;
- майский гриб; ;
- моховик настоящий;
- моховик зеленый;
- навозник мерцающий;
- обабки (подберезовик, подосиновик);
- подгруздок;
- серая рядовка;
- сторочок; ;
- шампиньон сахалинский;
- скрипун.
Они появляются в разное время года, у каждого их них есть свои поклонники, предпочитающие для сбора именно такой вид. Грибники Приморского края имеют свои приметы (как и в любом другом регионе России), позволяющие собирать хорошие урожаи: белые грибы обычно обильно плодоносят через два года на третий, но неблагоприятные погодные условия могут «сбить» эту систему.
Наиболее грибными считаются расположенные на южных склонах сопок дубняки, березняки и кедровые леса; для северных районов основными местами сбора грибов являются смешанные леса, березняки и кедрачи; в западной части края к числу «уважаемых» грибных мест относят сосняки; когда в грибной сезон выпадает мало осадков, меньше всего страдают растущие на древесине грибы. Эндемиком Приморья считается съедобная сыроежка Васильевой, которая радикально отличается от своих собратьев хорошо заметными остатками частного покрывала: на поверхности шляпки в виде крупных лоскутков и в виде кольца на ножке.
Редкие виды
Грибные места Приморского края насчитывают много редких видов лесных организмов. К ним относят раскрашенный бэлентиус, ильмаки и удемансиеллу бурокрайную. Грибная лапша — лесной организм, красивый и редкий. Древесные ушки и черно-бурые шампиньоны встречаются только в Приморье, как кесарев и многие коралловые виды. Они поражают сходством с морскими собратьями. В Приморском крае свои принципы элитности лесных организмов. Грибные места в Приморье на Южных склонах гор богаты дальневосточными обабками, подгруздками и осенними опятами, которые местные жители считают элитными.
Природа Приморского края.
Как найти грибное место
Давайте попробуем перечислить места, где рост грибов невозможен или маловероятен. Вот места, где появление известных съедобных грибов маловероятно:
- густые лесные чащобы и буреломы;
- темные и сильно заболоченные места;
- обширные плантации брусничника и черничника (исключение: могут расти лисички и курочки (так в Беларуси называется колпак кольчатый);
- обширные открытые лесные поляны, хорошо освещаемые солнцем;
- участки с высокой и густой травой (исключение еловые рыжики);
- ольшаники, ивняки и можжевельники.
Итак не рекомендуется собирать любые грибы:
- в парках и скверах;
- в городской черте;
- в промышленных зонах и рядом сними;
- в лесопосадках и ближайшей лесной зоне вдоль шоссейных дорог;
- вдоль железнодорожных магистралей;
«Собирать надо только знакомые грибы». Миколог Людмила Михалева — о грибах Якутии и влиянии на них дыма от лесных пожаров
С приближением осени в леса Якутии устремляется большое количество якутян. Кто-то с ведерком, кто-то с пакетом — в самом разгаре «тихая охота» за грибами.
Грибы — это целое царство!
— Грибы — это прежде всего мицелий (грибница, которая растет в почве). Мы называем грибами плодовые тела этого мицелия. На них созревают споры, то есть семена грибов. В Якутии растет около тысячи их видов. Это не только грибы в привычном нам виде, но и различные микроорганизмы, растущие на деревьях и во многих других местах, — рассказывает ученый Людмила Михалева. — Грибы — это целое царство! Из всего многообразия можно выделить более 50 видов съедобных и всего около двух десятков самых популярных у якутян грибов.
Самый главный вопрос, который сегодня волнует многих любителей «тихой охоты»: можно ли собирать грибы после того, как в течение почти двух месяцев леса Якутии были окутаны дымом от лесных пожаров? По словам Людмилы Михалевой, это не влияет на качество грибов.
«Лес — это древесина. Поэтому дым от сгоревшего дерева, можно сказать, натурального происхождения и не несет в себе опасности для грибов. Мы едим с вами копченую колбасу или рыбу, а ведь ее тоже обрабатывают дымом, и мы порой даже не догадываемся, каким именно. Поэтому дым от лесных пожаров не вреден грибам. Вот если бы это был дым от заводов или горящей свалки, тогда точно не стоит собирать грибы», — говорит Людмила Михалева.
Виды грибов Якутии
Наиболее популярные у населения Якутии грибы можно разделить на десять видов.
Маслята белые сосновые.
Грузди. Настоящие, или мокрые, грузди. В Якутии растут желтые и сухие грузди, которые тоже съедобны.
Рыжики (распространены два вида: рыжики сосновые и рыжики еловые).
Обабки (подберезовики и подосиновики).
Маслята красные лиственничные.
Белые грибы (боровики).
Волнушки (розовые и белые).
В последние годы отмечается неурожай рыжиков, особенно в окрестностях Якутска. Специалисты связывают это с засушливыми годами. Также в лесах Якутии можно встретить шампиньоны и моховики. И, конечно же, мухоморы (ядовитые грибы, которые категорически нельзя употреблять в пищу).
«Для массового урожая грибов нужны сначала тепло и влага (дожди). Это способствует росту мицелия. После этого для образования плодовых тел необходимо похолодание до 15-18 градусов (для разных видов оптимальные условия различаются). Традиционно такая погода в Якутии бывает в середине августа — начале сентября», — рассказывает Людмила Михалева.
По словам ученого, в этом году большого урожая грибов не ожидалось ввиду засушливого лета, но прошедшие дожди — как искусственные, так и природные — запустили процесс роста грибов. Сейчас в окрестностях Якутска уже появились маслята, подберезовики и белые. Рыжиков еще не наблюдали.
Правила «тихой охоты»
«Первое правило — всегда собирайте грибы, которые вы знаете. Если гриб красив на вид, но вы видите его впервые, лучше его не трогать. Второе, нельзя собирать грибы вблизи свалок. Химические вещества проникают в почву и попадают в грибницу, которая под землей может разрастаться на большие расстояния. Поэтому как минимум в радиусе километра от мусорной свалки нельзя ничего собирать», — объясняет Людмила Михалева.
Собранные грибы необходимо тщательно и быстро обрабатывать: для заготовок — сушить; замораживать свежие или вареные (жареные) грибы; если солить или мариновать впрок, то хранить в холодильнике в банках под капроновыми крышками. И, конечно, сразу по возвращении из леса грибы можно и нужно пожарить или сварить суп.
«Главное — помнить, что грибы — еда для здоровых взрослых людей. В грибах содержится хитин, который сложно переваривается человеческим организмом, поэтому детям, а также тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ и печени, не рекомендуется употреблять грибы в пищу», — резюмирует Людмила Михалева.
Обработка от шелкопряда
Кроме дыма, в этом году запрет на сбор грибов и ягод был установлен из-за опыления лесов от шелкопряда. По данным министерства природы Якутии, «обработку закончили 4 июля, поэтому сейчас ягоды и грибы можно собирать повсеместно».
Желаем вам хорошей, а главное — безопасной «тихой охоты»!
Где в Иркутской области нельзя брать грибы
Байкальский государственный природный биосферный заповедник посещают более 5000 человек в год. На территориях, входящих в запретную зону, запрещается ловля рыбы, охота, сбор грибов и ягод. Путешественники на автомобиле, вы должны соблюдать требования зоны водоохраны.
Время и места роста грибов в Приморском крае
Какие грибы можно собирать в Приморском крае.
Где собирают грибы в Иркутской области в 2021 году
Лесная полоса у небольшого поселка Стеклянки славится белыми грибами, лисичками, подосиновиками, сюда ежедневно ходит садоводческий автобус № 117 «Стеклянка – Авиазавод».
Ягоды и грибы возле Якутска: где густо, а где и пусто
Походы в лес за дарами природы в непосредственной близи с Якутском в этом году происходят с переменным успехом. В конце августа ягод и грибов там мало. По Вилюйскому тракту, по крайне мере, до 26 км брусника всегда была мелкой и редкой. В этом году я там был в середине августа, на километре приблизительно 20-м – ничего не обнаружил.
За Владимировку я поехал за заброшенный военный городок. Вообще бывалые грибники советуют: посмотрите, торгуют ли бабки грибами возле дороги во Владимировке: если торгуют – грибы есть, если не торгуют, соответственно, нет. В прошлый четверг бабки торговали, но грибов у них было очень мало мало, не как раньше, ведрами, а маленькми пакетиками. В лесу мой товарищ нашел за полтора часа штук 25 маслят и моховиков. Я собирал ягоды – за полтора часа набралось менее половины пятилитрового ведра брусники – негусто.
В выходные дни за Владимировкой сотни грибников-ягодников – машины стоят через каждые двести метров. При всем желании заблудится трудно. Поэтому и найти неосвоенные места затруднительно.
Между Нижним Бестяхом и Владимировкой
Другое дело – поехать за реку. Людей там намного меньше. В прошлую субботу поехали за Нижний Бестях. Примерно на 18 км в на трассе "Амга" свернули налево. Там несколько аласов. Грибов было мало, а вот ягоды – большой, сочной брусники – завались. Причем ягода не такая, как возле Якутска, радует своими вкусом и размерами. Вдвоем за три часа набрали 10-литровое ведро. В ведь это 20 кг варенья. Надолго хватит!
Переправа стоит 270 рублей с машины класса "Жигулей" и 105 рублей с пассажира в одну сторону. Недорого, так что пора осваивать неосвоенные участки.
В Нижнем Бестяхе наблюдал необычное явление - при солнечном свете видно полную луну.
Грибная карта Якутска
14 августа. Якутия. NVpress - С конца июля горожане устремились в лес за грибами. Кто-то возвращается домой с добычей, а кому-то везет меньше. В этом нам помогли опытные грибники, которые каждый год выезжают на свои секретные места для «тихой охоты».
Вилюйский тракт
Здесь лес смешанный: в одном месте березовая роща, проедете чуть дальше попадете в сосновый бор, местами густо растут лиственницы. По словам грибников и дачников, здесь в большом количестве есть маслята. Но путь за ними далек – нужно проехать за 40 км Вилюйского тракта. Не мало белых грибов, рыжиков, груздей и подберезовиков. Горожане в социальных сетях уже делятся фотографиями своей добычи. В большинстве случаев грибникам везло на этой неделе на маслят.
По этому направлению лес хвойно-лиственный. Обычно здесь можно собрать не мало белых грибов, маслят, подберезовиков. Особенно хорошо растут эти грибы по левую сторону трассы после границы Намского района. По правой стороне трассы, по словам грибников, можно найти в большом количестве груздей и волнушек.
Покровский тракт
Смешанный лес. Ближе к городу больше лиственный, поэтому здесь чаще всего собирают белые грибы, подберезовики, грузди и волнушки. Находят и маслят, особенно поздних. Это которые с желтой шляпкой. Их надо искать в том месте, где преобладают хвойные деревья.
Маганский тракт
Жители дач, расположенных по этому направлению, уже возвращаются с леса с неплохим уловом. Здесь преимущественно хвойный лес, а значит растут целые семейства маслят. Но находят и другие виды грибов: белые,подберезовики, грузди, волнушки.
Что растет в окрестностях Якутска?
Подосиновик часто встречается как одиночно, так и группами в лиственных мелколесьях, сырых тенистых осинниках, а также в смешанных лесах с примесью березы, ели, сосны, реже с другими деревьями. Собирают с середины июня до поздней осени.
Подберезовик встречается в березовых или смешанных с березой лесах по всей лесной зоне. Растет чаще всего на полянах и опушках, по обочинам лесных троп и на пригорках. Белый гриб произрастает со многими древесными породами, но чаще в березняках, сосняках и ельниках.
Груздь растет в березовых и сосново-березовых лесах .
Масленок растет обычно большими группами в светлых сосновых лесах, в редколесье или в молодых сосняках, на лесных опушках и местах, хорошо освещенных солнцем.
Осиновики. Образует микоризу с осиной, реже с березой и другими лиственными породами. Встречается в лиственным и смешанным лесах преимущественно с осиной, березой, тополем, сосной или елью.
Волнушкапредпочтительно встречается в сырых местах, в лиственных и смешанных лесах с примесью березы, чаще в молодых березняках, на лесных, сухих лугах, по обочинам заброшенных дорог.
Лисичкавстречается в светлых хвойных или со слабым травянистым покровом лесах, чаще всего семьями, редко одиночно.
Опенокрастет на лесных полянах, пастбищах, по опушкам леса, в оврагах и канавах. Часто встречается среди травы, на суходольных лугах, вдоль дорог.
Рыжик(еловик) встречается преимущественно колониями и в изреженных сосновых борах. Предпочитает селиться на песчаных почвах.
Шампиньоны. Растёт в хвойных и смешанных лесах на почве, особенно часто встречается около муравьиных куч или на них.
Поселок Аршан
Тункинская долина богата всеми видами грибов. Недостатком является расстояние от Иркутска (почти 100 км), но роскошные виды природы и обилие грибов порадует. Природа Аршана так прекрасна, что даже после долгой прогулки по извилистым тропинкам почти не чувствуют усталости. До поселка можно добраться не только по живописной туристической тропе, но и на теплоходе по озеру. Аршан славится не только грибным урожаем, но и целебными минеральными источниками.
Село Пивовариха
Грибные места в Приморском крае
Самыми обильными на грибы местами в 2021 году в Приморском крае являются:
- Тавричанка. Добраться до места можно на автобусе № 112 с ж/д вокзала. Приехав в Тавричанку, вы должны доехать до озера. Рядом с ним есть лес, который полон грибов. Сейчас там можно собирать боровики и обабки, грузди, белый гриб, сыроежки.
- Деревни Грибное и Алексеева (в сторону Уссурийска). По пути в Уссурийск по главной трассе есть две деревни – Грибное и Алексеевка. Название первой говорит само за себя. В лесу около деревушки можно собирать грузди, опята, маслята, сыроежки. В Алексеевке лучше забираться в глубь леса. Добраться можно на автобусе № 501 до Уссурийска.
- Седанка (рядом с водохранилищем). Здесь есть подосиновики, подберезовики, оленьи рожки, сыроежки, белые грибы, опята. Добраться можно на автобусах № 102, 105.
- Ботанический сад. Здесь растут сыроежки и белянки. Добраться можно на автобусах № 45, 24д, 102.
Практически все известные грибы в Приморском крае растут и в других районах. Всего встречается 800 видов, из которых в пищу пригодны только около 300. Здесь каждые 3 года собирают большие урожаи белых грибов. В начале августа наступает «жаркий» период у приморских грибников. Белые грибы, грузди, белянки, подберезовики, волнушки, сыроежки, маслята, опята, рыжики и другие наполняют корзины грибных искателей. Самый излюбленный среди них — белый гриб.
Грибные места в Приморском крае.
Заключение
Несмотря на то, что грибники не любят делиться секретами богатых мест обитания их добычи. Тем не менее, существуют такие места в Приморье, где всегда можно найти не одну насыпь желанных «шляпок». Если вы еще только начинающий грибник, то рекомендуем вам посетить такие грибные места, как: остров Путятина (в заливе Петра Великого), село Благодатное (в Хорольском районе) и поселок Тавричанка (в Надеждинском районе).
Грибы в Иркутской области
Иркутская область радует любителей «грибалки» ценными экземплярами. Кроме ягод, в регионе есть много грибных мест, где с середины июля можно собирать так называемые «колосовики» – летние виды грибов, которые появляются одновременно с колосьями пшеницы. В Иркутской области в изобилии встречаются грибы по следующим маршрутам.
Читайте также: