Большой черкасский переулок 15 17 бар ночной клуб
В июле в Большом Черкасском переулке в окружении многочисленных министерств и бизнес-центров открылся новый концептуальный бар под названием 15/17 BAR&GRILL.
Novikov Group совместно с известным фотографом и художником Джабахом Кахадо, а также командой ресторана «5642 Высота» расширяют границы гастрономической карты Москвы открытием камерного бара с ближневосточной кухней в самом сердце столицы. Он расположился по соседству с другим проектом Novikov Group – рестораном «5642 Высота». Идейным вдохновителем нового пространства выступил Джабах Кахадо, много лет проживший в странах Ближнего Востока. Он, его супруга Мадина Канокова, а также бизнес-партнер Альбина Чеченова решили поделиться с Москвой богатой кухней и культурой любимых мест. За меню здесь отвечает Владимир Богожавец («5642 Высота», BOLSHOI, Luce, «Аист», «Чайковский»), которого создатели проекта заблаговременно командировали стажироваться и оттачивать мастерство в Иорданию, где шеф удостоился чести готовить для королевской семьи.
Меню 15/17 BAR&GRILL начинается с традиционных ярких ближневосточных мезе: три вида хумуса, мутабаль, табуле, кебания, лябне с заатаром и не только. В качестве основных блюд шеф рекомендует заказывать ароматные балканские кебабы, люальарму (различное мясо в домашнем лаваше), сочные чебуреки, шаверму с курицей, ливанские кеббе. Шаурму Владимир Богожавец готовит исключительно на открытом огне, мангал и донерная печь здесь топятся углями. Из Иордании в 15/17 BAR&GRILL привезли специальные блендеры и фритюр для фалафеля, а также особую пасту тахини и специи. На десерт гостям предлагают медовый чак-чак, халву, профитроли, домашние открытые пироги с сезонными ягодами и фруктами. Винная карта отличается демократичными ценами, а в барной представлена дюжина коктейлей c авторскими акцентами.
Выложенные красным кирпичом стены старинного здания, в котором расположился новый бар, дизайнеры оставили нетронутыми. Пространство гармонично дополнили металлом, бетоном, деревом и яркими деталями, например, красными кожаными вставками на диванах и стульях. Внимание гостей, вошедших в 15/17 BAR&GRILL, сразу привлекает большой куб из стекла и металла, подвешенный над зоной бара и открытой кухни. Это не просто элемент декора - куб покрывает конструкцию, отвечающую за правильную циркуляцию воздуха. Каждая деталь интерьера здесь выполнена по индивидуальным эскизам и не имеет аналогов в мире.
15/17 Bar & Grill в Большом Черкасском Кебания, мутабаль и балканский кебаб: за чем идти в новый ресторан Новикова
В Большом Черкасском переулке заработал небольшой двухэтажный бар с ближневосточной кухней. Открыл заведение ресторатор Аркадий Новиков совместно с командой ресторана «5642 Высота» и фотографом и художником Джабахом Кахадо, который долгое время прожил на Ближнем Востоке и захотел привезти местную кухню в Москву.
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Домашний хлеб — набор из двух бубликов и одной лепешки внушительных размеров. Мучные товарищи были свежие, мягкие, душистые, причем настолько, что руки сами тянулись рвать их и макать в «Ливанский хумус», который отличался полноценным вкусом, плотной консистенцией, пряностью, чесночностью. Также очень охотно макался теплый свежий хлеб в миску с «Мутабаль». Эта закуска-пюре из баклажанов с гранатовыми зернами отличалась колоритным набором специй, насыщенностью и легким привкусом дыма. Порадовался я как дитя «Кебании». Внешне блюдо из иорданской кухни походило на знакомый всем мясной тартар, но во вкусе царила своя индивидуальная история, полная специй, чеснока, соли и перца. Гармония ингредиентов поражала своей безупречностью, в ней не было ни единого изъяна, ни малейшего отступления в сторону посредственности.
«Буреки с сыром» прибыли румяные, хрустящие и очень горячие. В себе они таили свежие травы и нежный, слегка кисловатый сыр, который приятно тянулся, испуская пар, перемешанный с удовольствием. «Шаверма с курицей» послужила приятным напоминанием о той шаверме, которую я пробовал в Турции. Специй много, мясо нежное, румяное, с зажаристой корочкой. Соус островатый, немного томатный и чуточку майонезный. Лаваш — тонкий, свежий, вкусный.
Не смог остановиться я и в поедании «Люльармы с телятиной». Рубленое мясо снабдили соусом, травами и специями, упаковали в лаваш и выложили на лист бумаги. Телятина поражала своей мягкостью, сочностью и буйством ароматов. Еще одна трубочка из лаваша таила в себе «Балканский кебаб с баклажаном». Прибыло это блюдо на деревянной доске в компании двух соусов, микса из свежих трав и дольки лимона. Куски обжаренного мяса сидели бок о бок с кубиками баклажана. Мясо было сочное. Баклажаны —мягкие. Кожура у них была не твердая, не горькая и не резиновая. Томатный соус — нежный и в то же время бодрый, в меру кислый, немного сладковатый и чуточку островатый.
Обслуживание порадовало слаженной работой, оперативностью и добротной заботой о нуждах клиентов. Несмотря на суету в залах, шум, гам и непрерывный поток гостей, молодые люди справлялись со своими обязанностями на отлично, да и кухня не подводила, выдавала все быстро, без заминок, и это в обед, когда поток бизнес-ланчей обычно затмевает все другие процессы.
«15/17 Bar&Grill» — это вкусно, ярко, насыщенно, пряно, ароматно, шумно, тесно, качественно и гостеприимно, а что еще нужно для хорошей трапезы?
В июле 2017 г. в Большом Черкасском переулке в окружении многочисленных министерств и бизнес-центров открылся новый концептуальный бар под названием 15/17 BAR&GRILL. Он расположился по соседству с другим известным проектом Аркадия Новикова – рестораном «5642 Высота». Идейным вдохновителем нового пространства выступил фотограф и художник Джабах Кахадо, много лет проживший в странах Ближнего Востока. Он, его супруга Мадина Канокова и бизнес-партнер Альбина Чеченова решили поделиться с Москвой богатой кухней и культурой любимых мест. За меню здесь отвечает Владимир Богожавец («5642 Высота», BOLSHOI, Luce, «Аист», «Чайковский»), которого создатели проекта заблаговременно командировали стажироваться и оттачивать мастерство в Иорданию, где шеф удостоился чести готовить для королевской семьи.
Хумусы, лябне и буреки — какая восточная кухня нынче в чести у рестораторов? Рассказываем о новом проекте Аркадия Новикова и его партнеров.
На сей раз он обратился к малым формам и вместе с Джабахом Кахадо, его супругой Мадиной Каноковой и бизнес-партнером Альбиной Чеченовой открыл 15/17 Bar&Grill Bar&Grill.
Аркадий Новиков продолжает развивать тему ближневосточной кухни, начатую не так давно в ресторане Nofar. С идеей всё понятно: кухня недорогая, сытная и довольно модная, вкусы все близкие и понятные, отклик у аудитории найдут. Первое впечатление — действительно бар, действительно небольшой. Это потом вы уже выясните, что на втором этаже есть уютный зал, в котором и спрятаться от посторонних глаз можно, и за умелыми руками мастеров гриля понаблюдать.
С виду все модно-индустриальное, кирпично-лофтовое, лондонско-нью-йоркское. Много геометричных деталей из металла, функциональные стулья, эргономика, аскетизм и стиль. На первый взгляд, скорее, модный бар с очередными миксологическими экзерсисами. Эта теория правда разбивается об открытую кухню с огромным угольным грилем и донером и совсем по-новиковски выложенными на стойку сладостями и фруктами. Да и цветастые тарелки, украшающие столы радостными пятнами, как бы намекают, что еда здесь совсем не строгая и не нарочито авторская, а очень теплая и душевная.
Шеф-поваром пригласили работать Владимира Богожавца, на его счету и соседний проект «5642 Высота», и манерный ресторан Bolshoi, и «Аист» на Патриках. Подготовку к открытию нового места вели серьезную: Владимира отправили для изучения матчасти в Иорданию. Говорят, что там он даже должен был готовить для самой королевской семьи, чтобы показать, насколько овладел знаниями.
Вероятно, тест прошел на ура, Владимира и вправду научили готовить отличные хумусы и лябне и вкусные кебабы. Чебуреки, вероятно, он уже умел готовить до того, в ресторанах Новикова они всегда хороши. Кроме новых рецептов и наработок шефа, из Иордании привезли и более приземленные вещи: специальные блендеры, фритюр для фалафеля, особую тахинную пасту и специи.
Меню сложилось по принципу «мал, да удал» — короткое и простое. Такое, что через несколько посещений вы уже наизусть будете его знать. Но это один из самых его больших плюсов — всё по делу, без лишних отступов вправо-влево. Десяток закусок получился складным и удобным для восприятия: хумусы (классический, с грибами и с куриными сердечками), табуле (куда же без него), мутабаль, тартар из ягненка «Кебания», салаты из овощей и сырная намазка лябне с маслинами или восточной пряностью заатар.
Самый несложный сценарий: закажите хумус, к нему подадут свежеиспеченный и очень вкусный хлеб, сразу три вида. Впридачу отлично подойдет паста из печеных баклажанов Мутабаль, которая также споро намазывается на теплых хлеб, или лябне, кисломолочный продукт на стыке йогурта и крем-сыра. Следом обратите внимание на раздел с чебуреками, например, с начинкой из сыра с перцем чили, его баланс в блюде оказался идеальным. Горячие, сочные, сытные — за ними вернуться точно хочется. На горячее лучше все-таки заказать мясные блюда, они кухне удаются превосходно. И в самом деле, не пойдете же вы в ближневосточный ресторан, чтобы лишь тихо уплетать кальмаров на гриле? Для вегетарианцев хватает овощных блюд, а мясоедам такие компромиссы ни к чему. Так что смело переходите к основательному питанию: люльарма, аналог шавермы — мясо курицы, телятины, ягненка или креветок, завернутое в домашний лаваш, а также кебабы, кеббе или телячья печень.
За всем этим чревоугодием все-таки приберегите немного места и для десерта. Готовят здесь и пироги с ягодами, и профитроли, но не за этим вы сюда пришли. Выбирайте пирог с орехами, чак-чак или домашнюю тахинную халву — последняя, кстати, действительно хит: свежайшая и рассыпчатая, тает и в руках, и во рту, так что есть рекомендуется как можно скорее.
Мутабаль Лябне с заатаром Балканский кебаб с шампиньонами Люля с курицей в домашнем лаваше КебанияБлижневосточная кухня не дает покоя рестораторам, на подходе проект Дмитрия Зотова всё той же направленности. И правильно, такая еда располагает к беседе, к отдыху и хорошему насыщению, может, так народ станет добрее. В новом гриль-баре Новикова еда получилась именно такой — объединяющей и доброй, да и цены вполне подъемные, что немаловажно. Дизайн дизайном, но модные стулья и светильники — совсем не то, ради чего вы пойдете в этот ресторнан. Безупречный хумус, лепешки, шашлыки и чебуреки, и, конечно, халва под литровые чайники кофе с кардамоном — за этим вы вернетесь точно!
15/17 Bar&Grill: новый бар с ближневосточной кухней от Аркадия Новикова
В июле в Большом Черкасском переулке в окружении многочисленных министерств и бизнес-центров открылся новый концептуальный бар под названием 15/17 BAR&GRILL.
Novikov Group совместно с известным фотографом и художником Джабахом Кахадо, а также командой ресторана «5642 Высота» расширяют границы гастрономической карты Москвы открытием камерного бара с ближневосточной кухней в самом сердце столицы. Он расположился по соседству с другим проектом Novikov Group – рестораном «5642 Высота». Идейным вдохновителем нового пространства выступил Джабах Кахадо, много лет проживший в странах Ближнего Востока. Он, его супруга Мадина Канокова, а также бизнес-партнер Альбина Чеченова решили поделиться с Москвой богатой кухней и культурой любимых мест. За меню здесь отвечает Владимир Богожавец («5642 Высота», BOLSHOI, Luce, «Аист», «Чайковский»), которого создатели проекта заблаговременно командировали стажироваться и оттачивать мастерство в Иорданию, где шеф удостоился чести готовить для королевской семьи.
Меню 15/17 BAR&GRILL начинается с традиционных ярких ближневосточных мезе: три вида хумуса, мутабаль, табуле, кебания, лябне с заатаром и не только. В качестве основных блюд шеф рекомендует заказывать ароматные балканские кебабы, люальарму (различное мясо в домашнем лаваше), сочные чебуреки, шаверму с курицей, ливанские кеббе. Шаурму Владимир Богожавец готовит исключительно на открытом огне, мангал и донерная печь здесь топятся углями. Из Иордании в 15/17 BAR&GRILL привезли специальные блендеры и фритюр для фалафеля, а также особую пасту тахини и специи. На десерт гостям предлагают медовый чак-чак, халву, профитроли, домашние открытые пироги с сезонными ягодами и фруктами. Винная карта отличается демократичными ценами, а в барной представлена дюжина коктейлей c авторскими акцентами.
Выложенные красным кирпичом стены старинного здания, в котором расположился новый бар, дизайнеры оставили нетронутыми. Пространство гармонично дополнили металлом, бетоном, деревом и яркими деталями, например, красными кожаными вставками на диванах и стульях. Внимание гостей, вошедших в 15/17 BAR&GRILL, сразу привлекает большой куб из стекла и металла, подвешенный над зоной бара и открытой кухни. Это не просто элемент декора - куб покрывает конструкцию, отвечающую за правильную циркуляцию воздуха. Каждая деталь интерьера здесь выполнена по индивидуальным эскизам и не имеет аналогов в мире.
Ресторан 15/17 Bar & Grill метро Лубянка Москва
Бар с иорданской кухней, небольшой, максимум на 50 гостей, причем примерно половине из них придется сидеть на антресолях. Открыли его Аркадий Новиков, фотограф Джабах Кахадо, владеющий к тому же галереей в Лондоне, его жена Мадина Канокова и их бизнес-партнер Альбина Чеченова — точно в таком составе они открывали соседнюю, через дверь, «Высоту 5642». Из «Высоты» же привлекли и повара — это Владимир Богожавец, специально для нового проекта основательно постажировавшийся в Иордании и даже, говорят, готовивший для тамошней королевской фамилии. Изначально планировалось, что в меню будет всего 15–17 позиций, однако кухня почти сразу вышла за отведенные рамки — а прервать этот полет рука не поднялась даже у Новикова. Надо обязательно пробовать салат фаттуш, его здесь подают не с кусками вчерашней лепешки, а с хрустящими крошечными буреками (хоть и без начинки), кебанию из ягненка с острым чесночным соусом, люльарму (это как шаурма, только с люля-кебабом внутри), лучше всего с кебабом из креветок, балканский кебаб с баклажаном и любой из 5 видов хумуса, не забывая про хамшуку, которая тоже как бы хумус, но с горячей рубленой телятиной, помидорами и хариссой. Кухня открытая, однако над ней нависает огромный стеклянный куб, напрочь отсекающий от зала все кухонные запахи; ну и еще это красиво. Заявленный чек 1500 р. (хотя перекусить можно существенно дешевле — просто взяв фалафель и кофе с кардамоном; они здесь, кстати, тоже отличные).
Клубы и бары в Москве
Создайте уникальную страницу своего события на «Афише», чтобы получить возможность рассказать о нем многомиллионной аудитории и увеличить посещаемость.
Подборки «Афиши»
Концерты недели в Москве: Fields в паре с «Гаражом», Курентзис, МАСМ и «Кровосток»
28 сентября 2021
Концерты недели в Петербурге: Manizha, Les Reines Prochaines и «Психея»
28 сентября 2021
Чертова дюжина фильмов о музыке и музыкантах от диджея Анастасии Каруцкой
Бар Cubar Moscow метро Лубянка Москва
Кубинский бар и ресторан Cubar Moscow открылся в Большом Черкасском переулке, на месте отвратительной закусочной The Burger Co. На стенах — кубинские флаги, фотографии Фиделя, дореволюционных певиц и сценок из кубинской жизни. От предыдущего заведения остался козырек над входом в виде половинки автомобиля 50-х годов, и новому бару это подходит как нельзя лучше (хотя, как и всем предидущим). Основу коктейльного меню составляют, понятное дело, ром и напитки на его основе — «Куба-либре», «Канчанчара», мохито и так далее; есть и коктейли на текиле. Кухня наполовину обобщенно латиноамериканская, наполовину кубинская. Можно заказать, например, суп из черной фасоли потахе, кубинский сэндвич, жаркое из свиного и говяжьего фарша пикадильо, говядину с овощами ропа-вьеха. Особое внимание следует обратить на гарниры — жареные плантаны тостонес (на вид как бананы, привозят прямо с Кубы), банановые чипсы марикитас и жареную юкку.
15/17 Bar&Grill
2017
Где-то начиная с весны столичные рестораторы увлеклись вкусами и ароматами Ближнего Востока и Северной Африки. Господин Новиков со своей империей в стороне не остался. Вначале вместе с Уильямом Ламберти он запустил Nofar, а спустя несколько месяцев представил вниманию публики ближневосточный проект под названием «15/17 Bar&Grill». Локацию для данного проекта господин Новиков выбрал знакомую, рядом со своим же рестораном «Высота 5642», в Большом Черкасском переулке, в паре метров от Ильинки, рядом с Кремлем, ГУМом, Гостиным двором, в окружении министерств и ведомств.
Помещение у ресторана получилось небольшое, два этажа, два зала. На первом этаже расположились окно-прилавок-подоконник с рядами стульев, небольшая обеденная зона, такая же небольшая открытая кухня и прилавок с тортами и пирогами. Гости сидят близко друг к другу. Вокруг шумно, звонко, суетливо и жарко. На втором этаже пространства немного больше, но и там тесно, особенно в обед в будний день, когда в «15/17» полная посадка.
Оформление — сдержанное, современное. Стены — то кирпич, то цемент. Потолок — арочный. Мебель — черно-серая. Столы — маленькие. Сиденья — либо диваны, либо кожаные табуретки. Черные светильники соседствуют со вставками из светлого дерева и бордовыми полосками. Комфорта мало, но и явных раздражителей нет.
Еду в «15/17 Bar&Grill» можно смело обозвать вкусной, потому что любое другое определение отличалось бы от правды.
Внутренняя миграция
Ресторан, хоть и двухуровневый, но совсем небольшой — заведение рассчитано на 50 посадочных мест. Первый этаж занимают несколько столиков, высокая стойка у окна и контактный бар возле открытой кухни, второй этаж полностью отведен под посадочные места. Несмотря на то что места в зале немного, столы расставлены таким образом, что личное пространство гостей никак не нарушено и можно спокойно общаться между собой, не отвлекаясь на разговоры за соседними столиками.
Дизайн-проектом заведения занималось бюро Катерины Вальц, которому, на удивление, удалось интересно обыграть исторические кирпичные стены бетоном и металлом, не создавая при этом ощущения индустриальности и мыслей «где-то мы это уже видели». Дерево, металлическая мебель, дополненная красными кожаными вставками, и очень правильное, в меру теплое, освещение выгодно обыгрывают общий брутальный стиль интерьера и сглаживают холодность основных материалов. Отдельного восхищения заслуживает большое окно до самого потолка, которое в теплую погоду открывают настежь, и кажется, будто ты сидишь не в центре Москвы, а где-нибудь в Лондоне или Копенгагене.
Адрес: Большой Черкасский пер., 15/17, стр. 1
Время работы: с 12:00 до 00:00
The Old School Pub - Бар, паб, Ночной клуб, Спорт-бар
Внимание! В связи с ситуацией с коронавирусом COVID-19 режим работы заведения может быть изменен. Мы настоятельно рекомендуем уточнить необходимую информацию по телефону.
Описание:
Цена бокала пива: от 160 до 350 рублей
Доступность входа на кресле-коляске: частично доступно
Цены: выше среднего
Средний счет: от 1000 до 1500 рублей
Музыка: pop, 80-90-х, disco house, dj`s, euro dance, europop, funky, house, live dj sets, mash-up, живая, ретро, рок, танцевальная
Цена бизнес-ланча: 360 рублей
Вместимость зала: до 450
Особенности заведения: меню на английском, DJ, барная стойка, винная карта, живая музыка, круглосуточная кухня, танцпол
Число экранов: 10
Кухня: европейская, русская, смешанная
Специальное меню: постное, сезонное
Тип заведения: бар-клуб
На данный момент Бар, паб, Ночной клуб, Спорт-бар The Old School Pub имеет рейтинг 4.7 ⭐️ из 5 возможных. Рейтинг составлен на основе 1203 оценок и 0 отзывов. Если вы уже посещали его, вы можете принять участие в создании рейтинга заведений Москвы, проголосовав "за" или "против", а также оставить свой отзыв на Бар, паб, Ночной клуб, Спорт-бар The Old School Pub, и наши пользователи будут вам благодарны.
Бары и пабы: в Тверском районе, у метро Китай-город, у метро Лубянка, у метро Площадь Революции
Ночные клубы: в Тверском районе, у метро Китай-город, у метро Лубянка, у метро Площадь Революции
Есть руками
Кухню в заведении ставил шеф-повар Владимир Богожавец, которого перед открытием ресторана отправили стажироваться в Иорданию (и, поговаривают, готовить для королевской семьи). Меню небольшое, но цельное: десяток мезе, несколько видов буреков и горячее. Основные блюда готовят на открытом огне, мангал и донерную печь топят исключительно углями, а для фалафеля специально привезли особый фритюр.
Идти сюда компанией стоит в первую очередь именно за мезе — холодными арабскими закусками — и заказывать все в стол. В меню: ливанский хумус (особая гордость шефа) с очень нежной текстурой, который делается в специальном блендере; закуска из баклажана мутабаль; лябне — крем-сыр из йогурта; освежающий салат табуле и даже кебания — сырое, очень мелко дробленое мясо с соусом и зеленью.
Порции немаленькие, посуда вызывает отдельный эстетический восторг, а еду хочется есть руками — что само по себе хороший признак. К закускам подают целую корзину хлеба, и в 15/17 Bar & Grill можно приходить хотя бы только ради него. Хлеб пекут сами, а помимо булочек с маковой или кунжутной обсыпкой, подают чурек — большую плоскую масляную лепешку. Из десертов здесь несколько видов пирогов, мороженое, халва, чак-чак и профитроли, но для них можно не оставлять места и лучше налегать на выпечку.
Читайте также: